Forvirring oppstår hver gang når ordet "hodgepodge" uttales. For noen er dette den første retten, for andre - den andre. Så jeg elsker både den og den andre hodgepodgen - alt avhenger av humøret. Og likevel vil denne oppskriften snakke om hodgepodge som en andre rett.
Mixed hodgepodge er en rett der du kan legge alt som ble funnet i kjøleskapet, og jo flere ingredienser, jo smakfullere og rikere blir denne retten. Jeg prøver å gjøre den prefabrikerte hodgepodgen så kostholdsmessig som mulig, derfor bruker jeg ikke poteter, fete kjøttprodukter og til og med olje til å steke alle komponentene i hodgepodgen i den.

Finhakk løken og send den til en tørr stekepanne uten å bruke olje. Hvis pannen har et godt non-stick-belegg, bør ingenting feste seg til det under stekeprosessen, selv uten å bruke fett.
Så snart løken er stekt til den er gyldenbrun (selvfølgelig, under stekeprosessen må den hele tiden røres slik at den ikke brenner seg), legg magert biff, kuttet i små biter, i en stekepanne. Stek biffen med løk til fargen på kjøttet endrer seg. Så snart kjøttet "grep" ovenfra, vil det begynne å frigjøre juice.

Legg nå kyllingbrystfileten, kuttet i små biter, i pannen. Akkurat som biff, stek det til fargen endres.

Tilsett gulrøtter skåret i halve ringer i pannen. For å gjøre gulrotskivene vakrere brukte jeg en krøllete kniv til å kutte.

Skjær hvitkålen i små terninger (om ønskelig kan du selvfølgelig hakke den på tradisjonell måte, men på denne måten smaker kålbitene mer håndfast) og send til stekepannen. Vi reduserer varmen til middels, dekker pannen med et lokk og venter på at kålen skal juice og redusere i volum.

Så snart kålen visuelt blir mindre, bland den med resten av innholdet i pannen og tilsett en spiseskje tomatpuré.

Kok alt sammen over middels varme i tjue minutter, og tilsett deretter hel hermetisert sopp i pannen.

Etter champignonene sendes finhakkede syltede agurker til hodgepodge.

Det gjenstår å legge til rød, varm pepper for å gi retten et lett krydder. Etter smak kan du også tilsette salt hvis det ikke er nok av det i agurkene.

For å forbedre smaken av "Adjika"-krydder, som inkluderer grønn pepperflak, humle-suneli, malt svart pepper, varm rød pepper, hvit pepper, koriander, hvitløk, tørket persille og dill.

Det gjenstår å slukke den prefabrikerte hodgepodgen i ytterligere femten til tjue minutter, og den kan betraktes som klar - alle grønnsaker og kjøtt skal allerede bli mykt.
Vi serverer en prefabrikkert hodgepodge, og drysser den med finhakket persille og koriander - på denne måten vil den se mer elegant og frisk ut.

Jeg vil dele en hemmelighet: neste dag etter matlaging blir denne blandede hodgepodgen enda bedre)))

God appetitt!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Kjøttsolyanka er en tradisjonell rett fra russisk mat. Oppskriften på landslagets hodgepodge må nødvendigvis inneholde flere typer hovedingrediens. Kjøtthodgepodge består av ulike typer kjøtt, pølser og røkt kjøtt. Grunnlaget for fiskesuppen er enhver fersk eller salt fisk. Fish Hodgepodge er ofte supplert med sjømat. Sopphodgepodge tilberedes av flere typer sopp. Sopp kan være fersk, tørket, saltet eller syltet.

Smaken på hodgepodgen skal være litt krydret og samtidig salt og syrlig. For dette legges pickles, sitron, kapers, oliven eller oliven til nesten alle oppskrifter. Ofte forsterkes smaken av hodgepodge ved å helle litt agurk-picke i den.

Kjøttsuppe oppskrifter

Klassisk kjøttsolyanka tilberedes veldig enkelt. For henne trenger vi følgende produkter:

• Kjøtt - 500 g.
• Syltede agurker - 4 stk.
• Løkløk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.
• Tomatpuré - 2 ss skjeer.
• Kapers - 1 ss en skje.
• Oliven - 1 ss en skje.
• Rømme og sitron - til servering.

Montering av kjøtt - 300 g. Ulike kjøttprodukter egner seg for montering av kjøtt: kokt og røkt pølse, pølser og skinke, røkt kyllingbryst eller -vinger, kalvenyrer eller -tunge.

Legg kjøttet i en kjele, dekk til med vann og sett på brann. Etter koking, fjern skummet og kok på lav varme i ca 2 timer. Hakk løken og stek litt i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Tilsett tomatpuré, litt buljong og la det småkoke i 5 minutter. Skjær agurkene i terninger og la småkoke i buljongen til de er myke. Fjern det ferdige kjøttet fra buljongen og skjær i terninger. Ha så hakket kjøtt, agurker, løk med tomatpuré, terninger av kjøtt, kapers, salt og laurbærblad i en kjele med buljong. Kok i ytterligere 10 minutter.

Ved servering legger du rømme, oliven, en skive skrelt sitron, finhakkede grønnsaker i en tallerken. Assortert kjøttsolyanka er klar. Denne oppskriften er perfekt for nybegynnere hjemmekokker. For å spare tid, kok buljongen på forhånd.

Solyanka meat collective bør bestå av minst fire typer kjøtt eller kjøttprodukter. Hvis oppskriften inkluderer biff nyrer, må de tilberedes ordentlig. Før du koker eller steker nyrene, legges de i kaldt vann i 2,5-3 timer. Ha så i en kjele med vann og kok opp. Deretter tappes vannet. Nyrene kan nå kokes. Hvis du koker hodgepodgen tykkere, vil den erstatte en fullverdig andre rett.

Pålegg i saktekoker

Hvis kjøkkenet ditt har en så fantastisk og nyttig ting som en multicooker, må du definitivt prøve oppskriften for å lage kjøtthodgepodge i en multicooker. En kjøttrett tilberedt i en multikoker vil være rik, aromatisk og alltid velsmakende. Selv et rastløst barn vil være vanskelig å rive vekk fra en skål med suppe.

For å tilberede en hodgepodge i en multikoker, trenger du følgende produkter:

• kalvekjøtt - 500 g.
• Assortert kjøtt av skinke, jaktpølser, kokt svinekjøtt - 450 g.
• Løkløk - 2 stk.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomatpuré - 4 ss skjeer.
• Solsikkeolje - 3 ss. skjeer.
• Laurbærblad, malt sort pepper, salt.

Legg det vaskede kalvekjøttet i multikokerskålen, fyll den med vann, salt og kok i 1,5 timer i "Stew" -modus. Skjær gulrøtter, løk, agurker og pålegg i små terninger. Etter 1,5 time, legg det ferdige kjøttet på en tallerken og avkjøl. Hell buljongen fra bollen i en annen beholder, husk å sile den. Multikokerskålen må vaskes, tørkes med et håndkle og legges løk og gulrøtter der, smøre bunnen med vegetabilsk olje. Stek grønnsaker til de er halvkokte i "Bake"-modus. Tilsett så pålegg og stek, rør av og til, i ytterligere 5 minutter.

Deretter legger du agurker og tomatpuré i en bolle, hell en liten mengde buljong og la det småkoke i 10 minutter på samme modus. Tilsett deretter kalvekjøttet kuttet i små terninger, hell i resten av buljongen, legg laurbærbladet og kok i 25 minutter på "Stew" -modus. Ved servering fylles kjøtthodgepodgen med rømme, finhakket persille, oliven og en sitronskive. Om ønskelig kan denne oppskriften endres ved å diversifisere settet med kjøttpålegg. Å lage suppe i en multikoker vil spare deg for mye tid.

Ukrainsk versjon av retten

Utvilsomt er hodgepodge en rett med russisk mat, men i Ukraina er den også veldig elsket og aktet. La oss ta en titt på den ukrainske oppskriften på hodgepodge med smult. For å forberede det trenger du:

• Svinekjøtt - 0,5 kg.
• Smult - 0,1 kg.
• Hjemmelaget røkt pølse - 200 g.
• Mellomstore pærer - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Syltede agurker - 4 stk.
• Tomatpuré - 3 ss skjeer.
• Kapers - 1 ss en skje.
• Rømme, sitron, oliven, urter, rød pepper, salt - etter smak.

Vask svinekjøttet, legg det i en kjele, fyll det med kaldt vann, salt det og sett det på bålet. Når buljongen koker fjerner du skummet, reduser varmen og kok i 1-1,2 timer. Når kjøttet er stekt må det tas ut av pannen, avkjøles og kuttes i terninger. Vi skjærer også pølsene, baconet og agurkene i terninger. Stek smult, kuttet i små terninger, i en forvarmet panne i 4 minutter. Tilsett så den hakkede løken og stek den med bacon i ytterligere 3 minutter.

Ha halvparten av hakket svinekjøtt, pølser, tomatpuré, agurker, rød paprika og finhakket hvitløk i en panne med løk og smult. Bland alt godt og la det småkoke på svak varme i 5 - 6 minutter. Deretter legger du den andre halvdelen av kjøttet og hele stekingen i en kjele med buljong. Suppen skal småkoke over svak varme i ytterligere 10 minutter.På slutten tilsetter du hakket grønt. Server med rømme. Legg kapers, sitron og oliven på en tallerken etter ønske. Denne suppeoppskriften vil appellere til selv de mest kresne gourmeter.

Festlig fiskerett

For elskere og fans av fisk er fish hodgepodge perfekt. Du kan tilberede den fra helt forskjellige typer fisk. Det er bra hvis fisken ikke er veldig liten og benete. En utmerket hodgepodge vil vise seg fra sterlet, stellate stør, stør. Fisk er nyttig for menneskekroppen, først og fremst innholdet i den, som er nødvendig for syntesen av vitamin D. De flerumettede fettsyrene i fisk hjelper kroppen å "bekjempe" kolesterol. Den inneholder også vitamin B 12 og jodforbindelser. Fisk er spesielt nødvendig for eldre mennesker. Det er bedre å foretrekke sjøfisk. I motsetning til elvefisk er sjøfisk mer nyttig.

Hvis du planlegger en slags ferie: et jubileum, en bursdag eller bare ankomsten av venner, så unn dem for all del "Holiday" fiskehodgepodge. For å tilberede denne festlige retten trenger du følgende produkter:

• Laks, stør, saltstørje, gjedde - 100 g hver.
• Oliven - 1 boks.
• Tomatpuré - 2 ts.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Agurk pickle.
• Marinert steinsopp - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer.
• Mel - 1 ss. en skje.
• Kapers - 1 ss en skje.
• Salt, krydder etter smak.
• Sitron, urter, oliven - til pynt.

Hakk løken fint, stek i olje. Tilsett forsiktig mel til løken og stek til melet får en gylden fargetone. Kok opp 1 liter sterk fiskebuljong separat. Alle typer fisk er egnet for buljong. Sil buljongen og bland med løken. Tilsett agurk, oliven, kapers og sopp, kuttet i små terninger, i en kjele. Kok i 4-5 minutter. Skjær fisken i porsjoner og stek litt i olje med agurk og tomatpuré. Ha fisken og agurkene i en kjele og kok til fisken er mør. Før du slår av varmen, må du tilsette laurbærblad og krydder i pannen, og salt.

Ved servering legger du på tallerkener et stykke av hver type fisk, hell i buljongen, pynt med sitron, urter og oliven. Solyanka skal ha en rødlig buljongfarge, en behagelig lukt av krydder og fisk og en skarp smak.

Den klassiske versjonen av en fiskerett

Tenk på den enkleste oppskriften for å lage fiskesalt. Vi lager opp nødvendig mat:

• Fisketallerken (filet av laks, stør, chum laks) - 100 g hver.
• Syltede agurker - 2 stykker med 0,5 kopper saltlake.
• Løkløk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.
• Sitron - 0,5 stk.
• Kapers - 1 ss en skje.
• Fiskebuljong - 1 l.
• Oliven - 10 stk.
• Laurbærblad, sorte pepperkorn, tomatpuré.

Kok fiskekraft fra fiskehoder og bein. Skjær fileten i biter. Hakk løken i halve ringer og stek lett i vegetabilsk olje. Tilsett tomatpuré i løken. Ha fiskefileter, kapers, agurk i terninger, laurbærblad og litt pepper i en kjele. Hell over varm fiskekraft og stek i 15 minutter på middels varme. Før servering legger du oliven, persille og en sitronskive på tallerkenene. Deilig og aromatisk suppe er klar. Oliven er noen ganger erstattet med oliven.

Det er på tide å få slutt på disse problemene. Gå!

Hva er denne suppen og hvorfor er den så kjent

Til min overraskelse var hodgepodge kjent i det gamle Russland for omtrent fem århundrer siden. I følge historien dukket den første omtalen av det opp på midten av 1400-tallet. Imponerende! Er det ikke?

Men dette er ikke det mest interessante. Det er overraskende at retten opprinnelig ble oppfunnet som en forrett for en alkoholholdig drink - vodka. I gamle dager ble hun kalt bakrus, dette er navnet gitt til henne av driftige bønder. Som jeg klarte å finne ut, var det bare vanlige som tilberedte et måltid for seg selv, siden de øvre lag i samfunnet anså det for enkelt. Vedlagt er et bilde av en tradisjonell godbit:

Interessant nok ble 3 forskjellige suppeoppskrifter brukt samtidig:

La meg rette oppmerksomheten mot det faktum at det allerede i de dager var en vegetarisk oppskrift. Stort sett av denne grunn har suppen oppnådd en slik berømmelse i russiske kretser.

Den karakteristiske smaken og de særegne egenskapene til en vegetarisk godbit

Det er liten forskjell på oppskrifter for kjøttspisere og plantebaserte matfolk. Uansett hodgepodge, har den alltid et grunnleggende sett med ingredienser, uten noe som det er vanskelig å forestille seg denne retten. Du har sikkert allerede gjettet hva jeg mener? Selvfølgelig! Dette er sylteagurk og oliven som er elsket av mange, hvor kan vi gå uten dem.

Et særtrekk ved hodgepodgen er også dens lyse, sur-krydret salte smak, som jeg antar at du nettopp har opplevd på egen hånd. Saliverer du ennå? Denne egenskapen skyldes i stor grad krydder som brukes i tilberedningen av suppen.

Og alt ville vært bra, men er det mulig å spise din favorittdelikatesse mens du går ned i vekt - spør du meg. Og i så fall, hvordan forbereder han seg? Hva er hemmeligheten? Vel, nå vil du finne ut alt.

Vegetarsuppeoppskrifter

I henhold til den etablerte tradisjonen har jeg forberedt flere oppskrifter på urtehodgepodge for deg på en gang. Forfatteren av hver versjon hevder at suppen hans er den mest delikate, sunne og, på toppen av det, diett. Men vi vet alle at det ikke finnes rammer på Internett, og informasjonen er langt fra alltid sann.

La oss derfor objektivt analysere hver type og bestemme den optimale når det gjelder vekttap.

Hvis du liker noen av oppskriftene ovenfor, del din mening i kommentarfeltet. Er du klar? La oss begynne å lage mat!

Bruke bønner

Så for å lage en hodgepodge med bønner, trenger vi:

• syltet agurk, 3 stykker;
• et halvt glass bønner;
• krukke med oliven (valgfri farge);
• tomatpuré, et par ss. l.;
• kapers;
• et par laurbærblader;
• vegetabilsk olje, ikke mer enn 100 milligram;
• en teskje asafoetida (kan erstattes med løk);
• vann;
• salt;
• rømme (valgfritt).

1. La oss forberede oss på forhånd. Bløtlegg bønnene i vann ca 24 timer før tilberedning.
2. Deretter må bønnene kokes i en kjele med vann. Etter tid - 1,5-2 timer.
3. Hvis du bestemmer deg for at løken passer deg, kutt den i ringer og stek den i vegetabilsk olje sammen med asafetida.
4. Skrell sylteagurkene og skjær dem i terninger. (Hvis du ikke brukte løk, så stek agurkene. Brukes skal agurkene stekes med løken).
5. Dypp den stekte og tomatpureen i den kokte buljongen.
6. Ved siden av bønnene dypper du en krukke oliven, 2 ss kapers og laurbærblad.
7. Etter et par minutter, fjern suppen fra varmen og server, fordel oliven og kapers jevnt.

For smaks skyld anbefaler forfatteren å legge til en vegetarisk pølse, tilsynelatende laget av hveteprotein. Men personlig synes jeg at dette er for mye. Hva er vitsen med å bli vegetarianer når man unner seg kunstig kjøtt?

La oss oppsummere. Oppskriften inneholder ganske mye salt og stekt mat. Jeg tror at retten vil vise seg å være veldig kaloririk og samtidig med et greit kolesterolinnhold. For ferien, for underholdningens skyld, kan du prøve. For vekttap - jeg vil ikke anbefale det.

Magert grønnsak

For å forberede denne hodgepodgen trenger vi:

• 2 stykker gulrøtter
• surkål, 250 gram
• 3 stk poteter
• pickles, 2-3 stk
• 1 stk løk
• sitron, 8-9 skiver
• 1-2 ss tomatpuré
• oliven, 1 boks
• vann, 2,5 liter
• greener, salt, pepper etter appetitten din
• vegetabilsk olje, 35 gram

Potetene skal vaskes grundig og skrelles. Deretter må den dyppes i en gryte med kokende vann. Skjær deretter gulrøttene i tynne strimler, og kutt løken i terninger. Hakk eller riv syltede agurker.

Deretter klemmer du kålen fra væsken. Senk løk og gulrøtter i en stekepanne og la det småkoke i olje i 3 minutter. Tilsett kål med agurker til den resulterende blandingen og hell over med kokende vann. Vi holder i ytterligere 10-12 minutter. Til slutt smaker du til med tomatpuré og rører rundt.

Dette alternativet er mye mindre kaloriinnhold og kan derfor kalles diett. Hvis den vegetabilske oljen erstattes med vann, vil det fungere ganske bra.

Denne gangen skal vi koke suppen i en slow cooker. Ingrediensene er som følger:

• En halv boks oliven eller oliven;
• friske gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 4 stk;
• fersk kål gr;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje;
• tomatpuré - 3 ss.

Alt er enkelt tilberedt. Finhakk grønnsakene. Løk og gulrøtter skal legges helt på bunnen og putres med smør i 6 minutter i "Baking" -modus. Etter at tiden har gått, senker vi alle de andre produktene og koker i ytterligere 15 minutter, rør litt.

Jeg anser den gitte oppskriften som den mest passende for kostholdet til en person som kontrollerer vekten sin. Kaloriinnholdet per 100 gram blir cirka 62 kilokalorier! Alle produktene er praktisk talt slimfrie, noe som betyr at de praktisk talt ikke forurenser kroppen.

Hva du skal huske

Det er fullt mulig å tilberede en dietthodgepodge. Prøv å bruke mer fersk mat og så lite hermetikk som mulig.

For en vegetarianer kan du også tilberede favorittretten din på en ferie. Men spis det med måte. Overflødige kalorier vil skade kroppen din.

Sørg for å dele oppskrifter og anmeldelser i kommentarfeltet. Abonner på bloggoppdateringen og overvåk kostholdet ditt.

Vi sees i neste artikkel.

© 2016 Your Weight.Ru. Alle rettigheter til materiale på denne siden er beskyttet av loven.

For all bruk av materiale som er lagt ut på denne siden, kreves en lenke til kilden.

For informasjon og materiell i overskriften lagt ut av bloggbesøkende, er bloggforfatteren ikke ansvarlig

Hvordan lage en diett hjemmelaget hodgepodge?

Mange mennesker kan ikke forestille seg sin egen mat uten et komplett måltid, som absolutt vil inkludere tre endringer av retter, og fremfor alt - den deiligste første. Som det blir mange innbyggere i det post-sovjetiske rommet presentert, først av alt, med en unik smak og en utrolig nærende hjemmelaget hodgepodge.

Solyanka er bra, for det første, fordi opprettelsen ikke krever dyre gourmetingredienser - i det store og hele kan den lages fra nesten alle passende produkter som finnes i søppelkassene til en bestemt person. Den eneste betingelsen for tilberedning av denne retten vil være dens skarpe-sur smak, gitt til den av krydder og salte ingredienser; ellers kan oppskriftene på denne typen mat, som er tilgjengelige i mer enn et dusin varianter, avvike litt i komposisjon.

Det er tre hovedgrupper av hodgepodge, basert på hvilke buljonger er tatt som grunnlag - fisk, sopp eller kjøtt, og sistnevnte brukes ofte av husmødre hjemme. Kaloriinnholdet i disse, underlagt den "klassiske" oppskriften, er vanligvis omtrent 64 kcal per hundre gram (eller omtrent en porsjon, avhengig av dets spesifikke volum). Imidlertid har sopp- eller fiske-"hypostase" av denne suppen lavere energiverdi (henholdsvis ca. 25 ikkal per hundre gram) og lavt fettinnhold - ca. 1-1,5 prosent for hver mot 3-4% for kjøtt.

Derfor bør de som søker å redusere kaloriinnholdet i retter i sin egen meny lage fisk eller sopphodgepodge hjemme; dessuten er denne prosessen ikke for arbeidskrevende.

For å lage en soppversjon trenger du to typer boletus (proteinene deres er lettere fordøyelige enn andre slike skogens gaver) - 50 gram fersk og omtrent 10 g tørket, hvorav den andre først må bløtlegges grundig ( helst omtrent en halv dag), deretter skyllet og kokt. Matlaging av ferske hvite bør også følge, og med tiden vil det ikke ta mer enn 4-5 minutter; deretter må begge de ovennevnte produktene kuttes i strimler eller strimler, kastes i en vanlig panne med buljongen som er igjen fra den tørre soppen og varmebehandles i ytterligere et kvarter.

Hakket middels løk, forhåndsskrelt, må stekes, eller bedre - stuet (på denne måten vil det vise seg å være mindre kaloririkt og mer nyttig), bland deretter med tre syltede agurker smuldret i form av firkanter og tomatpuré fra en boks på 50 gram. Denne blandingen av ingredienser må deretter sendes til en beholder for sopp (buljongen skal koke), kok i omtrent et minutt, salt, tilsett laurbærblad og pepper etter smak og la det koke.

Omtrent 20 gram kapers, 4 oliven skåret i ringer, et par spiseskjeer rømme (den skal ikke være for fet - ikke mer enn 10 prosent) legges i en faktisk ferdigrett, den kokes videre for ikke mer enn 5 minutter, og den serveres fortsatt varm nok med urter og sitronskive.

Kaloriinnholdet i fiskehodgepodge kan variere avhengig av hva slags fisk som skal settes der og hvilke andre ingredienser som skal inkluderes i den. Derfor, selv om praktisk talt enhver fisk er egnet for denne første retten, for å opprettholde en lav energiverdi på denne retten, bør dens lavfettvarianter velges - selv om retter fra laks og andre laksefisk utvilsomt vil se edlere ut.

En lignende rett tilberedes slik: først sendes et par syltede agurker kuttet i små terninger til en kjele med en liten mengde væske (det må da tilsettes med jevne mellomrom) og kokes til de er myke, noe som vil ta omtrent 40 minutter. Samtidig kokes fisken i en større beholder til den er mør (det tar omtrent en kilo), og en stor hakket løk, revne mellomstore gulrøtter og 3-4 hakkede tomater stues i en panne (helst uten olje).

Når fisken blir myk, må den fjernes fra buljongen og siles, deretter kokes igjen, tilsett 3-4 poteter, tidligere kuttet i terninger, der og varm dem til de er møre. Når produktet blir mykt nok, må du sende resten av grønnsakene (fra pannen) og kokte agurker til det, og etter å ha kokt denne suppen, må komfyren slås av. Ved servering legges først et par stykker beinfri fisk og noen få oliven/oliven på tallerkenen, og først deretter helles den første retten, som ennå ikke er avkjølt, i tallerkenen, og alt serveres med en sitronskive og hakkede urter.

Det er fullt mulig å også lage en diett-hjemmelaget kjøtthodgepodge, men for å redusere kaloriinnholdet, bør du følge en rekke enkle regler, hvorav den ene er å steke mat mindre (ideelt sett for å utelukke denne metoden for varmebehandling helt, erstatte den med stuing). Du bør også ta komponenter med lavt fettinnhold for en slik suppe, derfor bør brystet som er så elsket av mange og andre lignende kjøttprodukter med store fete lag glemmes i denne forbindelse.

Du kan lage en lavkalorihodgepodge som dette: kok magert kjøtt med mye vann, ta deretter ut dette produktet, kutt i strimler - så vel som andre kjøttkomponenter (pølser, pølser, etc.). Kast i en beholder med buljong som tidligere er hakket og stuet med tomatpuré løk og gulrøtter, samt pickles, oliven og alt kjøttet; kok i 10 minutter, server med sitron.

Noen kaller denne originale retten en salyanka, men denne betegnelsen er ikke helt korrekt: dens opprinnelige navn var "landsby" (en referanse til dens bondeopprinnelse) - imidlertid hevder en rekke kulturforskere og lingvister at dette begrepet dukket opp allerede på 1800-tallet .

Dermed er det mulig å redusere kaloriinnholdet i hjemmelaget hodgepodge (som imidlertid ikke er for høyt uansett), hvis du erstatter metodene for varmebehandling av komponentene ved koking og stuing, og også velger produkter med lav energiverdi. som komponenter.

Solyanka diett

Hvordan lage Diet Solyanka-retten

1. Skjær kyllingen i biter og ha i en kjele, kok til halvstekt i et minutt.
2. Hakk løken i terninger og stek i en stekepanne.
3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og ha i en panne med løken, rør av og til, og stek i 5 minutter.
4. Kutt kålen, legg i en panne, la det småkoke i 5 minutter, dekket.
5. Tilsett saltede tomater i pannen med grønnsaker, la det småkoke i 5 minutter under lokk.
6. Ha steken i suppen og stek i 5 minutter.
7. Hakk utstenede oliven i hvilken som helst form, legg i en kjele.
8. Tilsett salt og pepper etter smak, rør, lukk lokket og kok til det er mørt.
9. Hakk persillen og ha i suppen, rør rundt og server.

Diet hodgepodge er veldig velsmakende og sunn. Den har et minimum av fett og svært lavt kaloriinnhold.

• Kyllinglår (filet) gr.
• Løk - 70 gr.
• Gulrøtter - 70 gr.
• Oliven (uthulet) gr.
• Persille - 15 gr.
• Saltet tomat - 70 gr.
• Vann - 1,5 l.
• Salt (etter smak) - 2 gr.
• Svart pepper (etter smak) - 2 gr.

Næringsverdien til Diet Solyanka-retten (per 100 gram):

Solyanka diett - en trinnvis oppskrift med et bilde

Komponenter og kaloriinnhold i oppskriften "Diet solyanka"

(kalori- og bju-data er beregnet tilnærmet, unntatt koking og steking)

Oppskriftskort

Klikk på kortet for å forstørre. For å lagre kortet, høyreklikk på bildet og velg "Lagre bilde som ..." eller lignende.

Diett hodgepodge

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på en dietthodgepodge

Hvordan lage en hvilken som helst matrett? For det første er det viktig å eliminere uakseptable ingredienser fra den tradisjonelle oppskriften. For det andre må du redusere antall kalorier så mye som mulig. Og for det tredje anbefales det å fjerne steking i olje fra prosessen. For å gjøre dette er det best å bruke en stekepanne med teppe. Vi vil ta hensyn til alle disse anbefalingene ved å lage en dietthodgepodge akkurat nå.

• 180 gram kyllingfilet;
• 75 gram løk;
• 55 gram gulrøtter;
• 95 gram pitted oliven;
• en og en halv liter vann;
• salt etter smak;
• to lett saltede agurker;
• laurbær;
• en skje tomatpuré;
• friske urter.

Trinn-for-steg oppskrift på en dietthodgepodge

Hell halvannen liter filtrert vann i en kjele. Sett i brann. Mens væsken koker, vask filetene. Fjern fett. Skjær i små biter. Kast i varmt vann. Tilsett laurbær.

Skrell løk og små gulrøtter. Hakk den første fint og gni den andre. Del også lettsaltede agurker i to. Vask og hakk grønnsakene.

Stek løk og gulrøtter i en non-stick panne uten olje. Etter 4 minutter tilsett sylteagurk og et halvt glass buljong.

Tilsett umiddelbart tomatpuré. Rør godt om. La småkoke i 9 minutter.

Sil den ferdige buljongen. Legg kyllingen tilbake. Hell grønnsaksfryten forsiktig inni.

Blande. Kok en dietthodgepodge i ytterligere 7-8 minutter.

Kast nå de tilberedte greenene. Tilsett oliven, delt i to. Det er bedre å ta dem uten groper. Dekk godt til og slå av varmen.

Å servere det tradisjonelle russiske kjøkkenet først anbefales med rømme og en skive havrebrød. Hvis du vil tilsette litt krydder i suppen, dryss over allehånde. Når det gjelder non-stick stekepannen. Hvis det er fraværende, utelukk steking helt. Tilsett rå grønnsaker i hodgepodgen og forleng koketiden med 1 minutt.

Alternativ 2: En rask oppskrift på en dietthodgepodge

For å lage en hodgepodge raskt, må du utelukke steking. Men for å oppnå riktig konsistens av dagens suppe, foreslår vi å hakke kokte grønnsaker, i vårt tilfelle, gulrøtter og løk, ved hjelp av en blender.

• 195 gram kyllingfilet;
• en og en halv liter vann;
• middels løk;
• salt etter smak;
• små gulrøtter;
• et par lettsaltede agurker;
• en skje tomatpuré;
• laurbær;
• en tredjedel av en haug med persille;
• 90 gram oliven.

Hvordan raskt lage en dietthodgepodge

Vask de skrellede filetene. Hakk fjærfeet og ha over i en kjele. Tilsett laurbær, løk og gulrøtter (uten skall). Hell i vann. Sett på det høyeste bålet. Kok opp.

Kok i et minutt. Få grønnsakene. Kvern i en blender. Sil buljongen. Sett tilbake dietthodgepodge-basen på middels varme.

Ha i kyllingen og hakket løk og gulrøtter. Introduser hakkede lettsaltede agurker. Tilsett også persille og oliven. Sistnevnte anbefales å kuttes i to halvdeler.

Hell i tomatpuré. Bland godt. La den første småkoke i ytterligere 4-6 minutter, dekk løst med lokk. Suppen er klar til servering.

I tillegg til spesifisert persille er det tillatt å bruke en annen type grønt. For eksempel dill eller koriander. Også friske urter kan erstattes med tørkede. I dette tilfellet er det bedre å kjøpe ikke ferdige krydder, men hakkede urter separat. Den er fri for salt og andre uønskede tilsetningsstoffer.

Alternativ 3: Dietthodgepodge med kalvekjøtt

I tillegg til kyllingfilet, kan magert kalvekjøtt brukes til å lage en diett først. Samtidig er det bedre å kutte det umiddelbart i porsjoner for å redusere den totale koketiden.

• 155 gram magert kalvekjøtt;
• grovt salt;
• en og en halv liter vann;
• 95 gram oliven;
• et par lettsaltede agurker;
• en bue;
• en liten gulrot;
• fersk dill;
• en skje med et lysbilde av tomatpuré;
• lavrushka.

Vask det magre stykket kalvekjøtt. Skjær i 12 like biter. Ha over i en kjele.

Hell i den planlagte mengden vann. Tilsett laurbær og en klype salt. Kok i minutter.

Stek hakket løk og finrevet gulrøtter parallelt i flere minutter. Dessuten er det viktig å gjøre dette uten olje. For å gjøre dette trenger du en stekepanne som ikke kleber.

Etter 3-4 minutter, tilsett de hakkede agurkene. Hell i tomatpuré og et glass buljong. Bland til jevn. Kok i et minutt.

Sett den silte buljongen tilbake på komfyren. Sett varmen til middels. Flytt innholdet i pannen.

Kok en dietthodgepodge i ytterligere 14 minutter. Dryss deretter de halverte olivenene og hakket dill. Etter et par minutter lukker du pannen godt. Slå av komfyren.

Ved servering er det tillatt å dekorere suppen med en tynn sirkel sitron hvis du bruker denne frukten i kostholdet ditt. Ikke glem å supplere den første med lav-fett rømme eller naturlig yoghurt.

Alternativ 4: Solyanka med sopp - et kostholdsalternativ

Solyanka tilberedes ofte med sopp. Spesielt når den først serveres i fasten eller beregnet på en kostholdsmeny. Og for at suppen ikke skal bli for mager, foreslår vi å koke den på grunnlag av kyllingbuljong.

• 135 gram champignon;
• grovt salt;
• en liter kylling (mager) buljong;
• lavrushka;
• to agurker (lett saltet);
• 90 gram oliven;
• løk og gulrøtter;
• persille.

Skrell fersk ung sopp. Vask med en myk svamp. Skjær soppen i kvarte.

Rens i tillegg ut rotgrønnsakene. Hakk dem fint. Dessuten er det bedre å gni gulrøttene.

Skjær lettsaltede agurker i tynne skiver. Del olivenene i to deler. Vask og hakk persillen.

Varm opp ferdigkokt kyllingbuljong med laurbær. Så snart væsken koker, tilsett soppen.

Stek på dette tidspunktet løk og gulrøtter i en non-stick panne. Etter noen minutter tilsett agurkene. Tilsett tomatpuré. Hell i ca et glass buljong. Blande. Innholdet i pannen skal være relativt jevnt. La småkoke på svak varme i et minutt til.

Flytt nå grønnsaksdressingen til soppgryten. Fortsett å lage mat diett hodgepodge.

Etter ytterligere et minutt, legg oliven og aromatisk dill inni. Slå av komfyren og la den første trekke under tett lukket lokk.

Skogsopp kan knapt kalles diett, så det anbefales ikke å erstatte champignoner med kantareller eller honningsopper. Hvis du ønsker å forsterke sopptonene, tilsett passende krydder. Selv om det er bedre å klare seg uten dem.

Alternativ 5: Dietthodgepodge med kylling og ferske tomater

I oppskriften på enhver hodgepodge brukes tomatpuré. Men spesielt om sommeren er det bedre å erstatte det med friske tomater. For å gjøre dette er det viktig å blanchere dem slik at dressingen blir jevn uten skinn og frø.

• tre friske tomater;
• løk;
• en og en halv liter vann;
• en kyllingfilet;
• små gulrøtter;
• to lett saltede agurker;
• 85 gram oliven;
• salt og urter.

Blancher ferske tomater. Skjær de skrellede fruktene i små terninger. Det er bedre å fjerne frøene. Sette til side.

Kutt filet, vasket og renset for fett. Legg bitene i en kjele med saltet vann. Sett på middels varme.

Mens bunnen av den første kokes, skrell gulrøtter og løk. Hakk dem fint. Stek uten olje i 3-4 minutter.

Tilsett agurkene i nonstick-pannen. De må kuttes i sirkler.

Hell i tilstrekkelig mengde buljong (glass) og hell i tomatskivene. Blande.

Kok dressingen for dietthodgepodge i minutter. Det er bedre å lukke lokket løst.

Sil den ferdige buljongen i en sil. Ha tilbake med kylling over svak varme. Hell innholdet i pannen.

Etter 13 minutter, tilsett grønnsakene (hakket) og halvdelene av olivenene. Du kan slå av komfyren umiddelbart. La suppen trekke litt før servering.

Mens tomatene koker anbefales det å mose dem litt med en gaffel. Takket være dette vil de gå i oppløsning raskere og få en purélignende tilstand. I tillegg er det ikke nødvendig å fjerne frøene, men de kan ødelegge egenskapene til retten litt.

Alternativ 6: Vegetabilsk hodgepodge - en diettmenyrett

Vi vil forberede den siste versjonen av hodgepodge av kostholdet vårt basert på flere grønnsaker. Dette vil være spesielt sant om sommeren og høsten, når en rekke frukter er tilgjengelige til en overkommelig pris i enhver butikk eller basar.

• en og en halv liter kyllingbuljong;
• en paprika;
• tre tomater;
• løk;
• to poteter;
• små gulrøtter;
• salt;
• to lett saltede agurker;
• fersk persille;
• 95 gram oliven.

I søt pepper, skjær av stedet med stilken. Fjern skallet fra løken. Skrell gulrøtter med poteter og skrell. Vask alle grønnsaker.

Blancher tomatene. Skjær i terninger. Gjør det samme med paprika og poteter. Hakk også løken. Riv gulrøttene.

Sett den ferdigkokte buljongen på middels varme. Stek løk, paprika, gulrøtter og poteter parallelt. Dette bør gjøres i en stekepanne uten olje.

Etter 5-7 minutter legger du tomatene og agurkene kuttet i to. Hell deretter i et glass varm buljong. Kok i et minutt. Lukk dekselet løst.

Sil den ferdige buljongen gjennom en sil. Sett tilbake med kylling til komfyren. Hell i grønnsakssteking.

Rør og la det småkoke solyankumin. Ha så halvdelene av olivenene inni. Tilsett i tillegg hakkede urter etter smak. Bland og la stå en stund under tett lukket lokk. Slå av brannen.

Når du serverer sunn suppe på bordet, sørg for å supplere med rømmedressing og et blad persille. Legg også sprø brødskiver side om side.

© 2016-2018 "Culinary's sparegris".

Redaksjonens adresse: Presnenskaya voll 6, bygning 2

Redaksjonens telefon:

Ansvarlig redaktør: Olga Samsonova

Diettoppskrift på en klassisk kjøtthodgepodge

I dag vil jeg fortelle deg om oppskriften på en klassisk kjøtthodgepodge (dessverre er det ikke noe bilde med trinn, men alt er enkelt der, du kan gjøre det uansett). Hva har han med kosthold å gjøre? Og til tross for at enhver oppskrift kan tilpasses for riktig ernæring, er rike supper intet unntak. La oss tilberede denne uforlignelige suppen med kjøtt på en slik måte at bruken ikke bidrar til vektøkning, men tvert imot bidrar til å miste den. Husk – til tross for at solyanka er diett, er det viktig å vite når du skal slutte ... selv om det kan være vanskelig å slutte.

Den riktige suppen er en blanding av kjøtt, tilberedt av flere typer kjøtt og pølser, som kan inneholde store mengder fett, og derfor kalorier. For diettformål trenger vi bare å redusere kalorier mens vi prøver å opprettholde rettens ekthet. Dette kan enkelt oppnås ved å velge kjøttprodukter til suppen din etter et "less fat is better"-prinsipp. Det vil si at du bør forlate bruken av pølse, bacon, brisket og pølser.

Den klassiske oppskriften på prefabrikkerte kjøtthodgepodge foreskriver obligatorisk bruk av røkt kjøtt. I vårt tilfelle kan røkt kylling- eller kalkunkjøtt perfekt takle denne rollen, ideelt sett bør det være et hudløst bryst. Ingen bryst, ta andre deler av fjærfeet, men fjern dem forsiktig for fett.

For å tilberede en dietthodgepodge er biter av kalkunpastroma, bakt med et stykke kalvekjøtt, kokt tunge egnet. Denne suppen kan kalles en rett laget av kjøttrester fra et festbord, for eksempel etter nyttår. Det foreskrevne settet med ingredienser kan endres som du ønsker, og du bør ikke nekte å tilberede en deilig suppe på grunn av fraværet av for eksempel en kokt tunge.

Oppskriften på den klassiske prefabrikkerte kjøtthodgepodge

• 200 gr. røkt kyllingbryst
• 150 g pastromer
• 150 g kokt tunge
• 100 g karbonat
• 1 ss. en skje vegetabilsk olje
• 1 stor løk
• 1 ss. en skje tomatpuré
• 1 stor syltet agurk
• 1,8 l vann

krydder til hodgepodge

• sukker
• laurbærblad
• hvitløk
• svart og rød pepper
• en håndfull oliven
• sitron
• persille
• tykk naturell yoghurt uten tilsetningsstoffer eller rømme med lite fett

Solyanka assorterte kjøttkalorier per 100 g - 53 kcal

Den spesifiserte sammensetningen av den prefabrikkerte hodgepodge ble utviklet for diettmenyen. Hvis du vil lage suppe uten å se på kostholdet ditt, kan du trygt bruke ikke magert kjøtt, men røkt pølse, svinenakke, shashlik av svinekam og til og med bacon. Matlagingsteknologien vil være den samme som beskrevet nedenfor.

Lage kostholdssuppe solyanka kjøttteam

1. Skjær alle kjøttprodukter i strimler, hell over i en bakeplate med non-stick belegg og sett i ovnen. Hvis kjøttet er veldig magert, er det lurt å smøre formen med solsikkeolje. Når du bruker kjøttprodukter med fett, bør du ikke gjøre dette - det eksisterende fettet vil smeltes og kjøttet blir stekt i det.
2. Brun skivene ved en temperatur på 220, i 10 minutter (ikke overtørk, fokuser på ovnen din!). Rør 1-2 ganger under stekingen for å steke bitene jevnt. Hell det resulterende kuttet i en kjele med kokt vann eller grønnsaksbuljong og kok over lav varme.
3. Stek finhakket løk i en stekepanne med en teskje olje i 3-4 minutter. Tilsett tomatpuré, en klype sukker, 2-3 ss vann og la det småkoke i ca 5 minutter. Ha den ferdige stekingen over i pannen
4. Det er sylteagurkens tur. Den må kuttes i små terninger, helles i en kjele eller i samme panne der løken ble stekt, og tilsett litt vann og blanchere i ca 5-7 minutter. Vi overfører agurker behandlet på denne måten til en kjele sammen med væsken de ble stuet i.
5. Vi smaker på dietthodgepodgen med kjøtt, om nødvendig, rett den med salt og sukker.
6. La suppen småkoke på svak varme i cirka fem minutter. Vi kaster i det et laurbærblad og et knust hvitløksfedd, finhakket persille, du kan tilsette litt svart og rød pepper etter smak. Vi slår umiddelbart av varmen, lukk pannen med lokk og la den brygge i minst 15 minutter.

Skiver sitron og oliven legges direkte på tallerkenen før servering, og i ingen tilfeller kokes de i suppen.

Ved servering legges en sitronskive og en håndfull hakkede oliven i hver tallerken, om ønskelig kan du tilsette rømme med lite fett eller tykk yoghurt. Det klassiske hodgepodge-kjøttteamet er klart, vennligst spis middag.

Liker du retter med en interessant rik smak? Vær oppmerksom på teriyaki-kyllingoppskriften - kyllingbryst tilberedt på denne måten vil tilfredsstille behovene til enhver gourmet som går ned i vekt.

Kjøtthodgepodge av landslaget fra Andrey Bugaysky

Kålsolyanka regnes som en tradisjonell russisk rett, og i mange århundrer var beundrerne ikke bare fattige mennesker i landsbyene, men også en høy rangert adelsmann, og det kongelige hoffet foraktet ikke retten. Solyanka er ikke bare en velsmakende rett, men også veldig nyttig; kål inneholder en stor mengde vitamin C, kalium, folsyre og magnesium. Leger sier at folk som spiser mye salturt sjelden lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Fans av denne retten er alltid i god form.

Kålsolyanka - matlaging

Solyanka er tilberedt av fersk eller surkål, tilberedning av produkter avhenger i stor grad av rettens natur. Invetererte kulinariske eksperter er sikre på at kjøttkraft er grunnlaget for hodgepodge, som regel består den av kjøtt-, fisk- eller soppbuljong og agurklake, så den bør tilberedes først (1,5 kopper saltlake bør tas for 1,5 liter kjøttkraft ).

Kålsolyanka - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Kålsolyanka med sopp

Solyanka trenger ikke å være fet og rik, vi tilbyr det såkalte diettalternativet med sopp.

Ingredienser:
- ½ kilo kål;
- 300 gram sopp (champignon, hvit, østerssopp);
- ½ sitron;
- ½ glass vann;
- 2 pickles;
- 1 løk;
- 2 ss smør;
- 1 teskje sukker;
- Laurbærblad;
- salt;
- eddik;
- vegetabilsk olje;
- kvernet sort pepper.

Matlagingsmetode

Hakk kålen og legg den i en kjele, tilsett vann, 1 ss smør, eddik. La småkoke over bålet i 45 minutter.

Hakk løken, skjær sopp og agurk i små biter. Stek sopp og løk i vegetabilsk olje, husk å pepper og salt under varmebehandlingen.

Tilsett tomatpureen i kålen 15 minutter før retten er klar, send hakkede agurker, sukker, sort pepper, laurbærblad og salt dit. Bland alle ingrediensene grundig, dekk til og la det småkoke til det er møre.

Ta en bakebolle, pensle den med smør, overfør halvparten av de stuede grønnsakene, legg et lag sopp på toppen, dekk det med et andre lag med grønnsaker. For å gjøre hodgepodgen sprø under baking, dryss med brødsmuler og dryss med vegetabilsk olje. Sett i en forvarmet ovn i 30 minutter.

Oppskrift 2: Rustikk surkålsolyanka

I landlige områder ble hodgepodge oftest tilberedt av surkål og smult; vi tilbyr en av landsbystil-hodgepodge-alternativene.

Ingredienser:
- 2/3 kilo surkål;
- 100 gram smult;
- 200 gram kjøttkraft;
- 250 gram bryst (røkt og kokt);
- 1 løk;
- 1 syltet agurk;
- noen spiseskjeer tomatpuré;
- 15 gram hvetemel;
- krydder;
- malt svart pepper;
- salt;
- grøntområder.

Matlagingsmetode

Vi klemmer kålen slik at mye saltlake ikke forblir i den, en rik sur smak er ikke tilstede. Finhakk løken, stek den i smult, tilsett krydder, kål, tomatpuré, laurbærblad her, vi småkoker alt dette på lav varme. Skrell og frø agurkene, tilsett kålen når den blir ganske myk. Legg brystet skåret i små terninger. Bland melet stekt i en varm stekepanne med varm kjøttkraft og hell i hodgepodge. Vi fortsetter å småkoke retten over lav varme i ytterligere 15-20 minutter. Hodgepodgen serveres på bordet, krydret med kvernet sort pepper og drysset med hakkede urter.

Oppskrift 3: Kålsolyanka med aubergine

Kål, aubergine, tomater - hvorfor ikke en sammensetning for en sunn og velsmakende hodgepodge? Tro meg, denne retten vil appellere til dine gjester og husholdninger ...

Ingredienser:
- 1,5 kilo kål;
- ½ kilo biff;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 2 auberginer;
- 2 tomater;
- 2 ss tomatpuré;
- grøntområder;
- salt.

Matlagingsmetode

Hakk biffen og stek i vegetabilsk olje, tilsett deretter vann i pannen (slik at kjøttet er helt i væsken), la det småkoke på lav varme til biffen blir myk.
For å fjerne bitterheten fra auberginen, vask dem, fjern deretter kantene, kutt i lengderetningen, salt halvdelene av frukten og la stå i en halv time.
Stek revne gulrøtter og hakkede løk i vegetabilsk olje, tilsett tomater (hakkede, uten skinn) og tomatpuré til dem. Skjær auberginene i små biter, stek i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje.
Bland alle ingrediensene og tilsett finhakket kål i den, salt hodgepodgen, dekk til pannen, la det småkoke til kokt, rør av og til slik at retten ikke brenner seg. Hvis væsken fordamper raskt, kan du tilsette kokt vann.
En hodgepodge med auberginer og tomater serveres på bordet i porsjoner, etter å ha drysset med urter.

Oppskrift 4: Kålsolyanka med pølser

I mangel av kjøtt eller bryst, blir kokt pølse eller pølser ofte tilsatt til vertinnens kålhodgepodge, retten viser seg å være ganske spiselig.

Ingredienser:
- 1 kilo kål;
- ½ kilo pølser;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 4 ss ketchup;
- vegetabilsk olje for steking av grønnsaker;
- 3 "lavrushki";
- malt svart pepper;
- salt.

Matlagingsmetode

Strimle kålen, legg den i en dyp stekepanne, der 3 ss vegetabilsk olje tidligere ble lagt i, tilsett litt vann, dekk til, la det småkoke over lav varme, rør av og til.

I vegetabilsk olje (ta en annen panne) stek hakkede løk og revne gulrøtter. Ikke spar på oljen, stekingen skal være saftig og ikke i noe tilfelle brent.

Skjær pølsene i små biter, legg til løk og gulrøtter, send ketchup, krydder og salt dit, stek litt. Hvis kålen har blitt myk når stekingen er klar, kan du trygt blande ingrediensene.

Solyanka er klar!

Huske! Solyanka viser seg å være rik og velsmakende hvis mange forskjellige ingredienser legges til den.

Når du tilbereder en rett basert på surkål, er det viktig å kvitte seg med overflødig saltlake og syre. Legg kålen i kokende vann i noen minutter, kast den i et dørslag og klem den ut etter avkjøling.

Trinn-for-steg oppskrifter for en dietthodgepodge med kylling, kalv, grønnsaker og sopp for enhver anledning

2018-03-12 Yulia Kosich

Karakter
oppskrift

5739

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

8 gr.

2 gr.

Karbohydrater

4 gr.

77 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på en dietthodgepodge

Hvordan lage en hvilken som helst matrett? For det første er det viktig å eliminere uakseptable ingredienser fra den tradisjonelle oppskriften. For det andre må du redusere antall kalorier så mye som mulig. Og for det tredje anbefales det å fjerne steking i olje fra prosessen. For å gjøre dette er det best å bruke en stekepanne med teppe. Vi vil ta hensyn til alle disse anbefalingene ved å lage en dietthodgepodge akkurat nå.

Ingredienser:

• 180 gram kyllingfilet;
• 75 gram løk;
• 55 gram gulrøtter;
• 95 gram pitted oliven;
• en og en halv liter vann;
• salt etter smak;
• to lett saltede agurker;
• laurbær;
• en skje tomatpuré;
• friske urter.

Trinn-for-steg oppskrift på en dietthodgepodge

Hell halvannen liter filtrert vann i en kjele. Sett i brann. Mens væsken koker, vask filetene. Fjern fett. Skjær i små biter. Kast i varmt vann. Tilsett laurbær.

Skrell løk og små gulrøtter. Hakk den første fint og gni den andre. Del også lettsaltede agurker i to. Vask og hakk grønnsakene.

Stek løk og gulrøtter i en non-stick panne uten olje. Etter 4 minutter tilsett sylteagurk og et halvt glass buljong.

Tilsett umiddelbart tomatpuré. Rør godt om. La småkoke i 9 minutter.

Sil den ferdige buljongen. Legg kyllingen tilbake. Hell grønnsaksfryten forsiktig inni.

Blande. Kok en dietthodgepodge i ytterligere 7-8 minutter.

Kast nå de tilberedte greenene. Tilsett oliven, delt i to. Det er bedre å ta dem uten groper. Dekk godt til og slå av varmen.

Å servere det tradisjonelle russiske kjøkkenet først anbefales med rømme og en skive havrebrød. Hvis du vil tilsette litt krydder i suppen, dryss over allehånde. Når det gjelder non-stick stekepannen. Hvis det er fraværende, utelukk steking helt. Tilsett rå grønnsaker i hodgepodgen og forleng koketiden med 10-12 minutter.

Alternativ 2: En rask oppskrift på en dietthodgepodge

For å lage en hodgepodge raskt, må du utelukke steking. Men for å oppnå riktig konsistens av dagens suppe, foreslår vi å hakke kokte grønnsaker, i vårt tilfelle, gulrøtter og løk, ved hjelp av en blender.

Ingredienser:

• 195 gram kyllingfilet;
• en og en halv liter vann;
• middels løk;
• salt etter smak;
• små gulrøtter;
• et par lettsaltede agurker;
• en skje tomatpuré;
• laurbær;
• en tredjedel av en haug med persille;
• 90 gram oliven.

Hvordan raskt lage en dietthodgepodge

Vask de skrellede filetene. Hakk fjærfeet og ha over i en kjele. Tilsett laurbær, løk og gulrøtter (uten skall). Hell i vann. Sett på det høyeste bålet. Kok opp.

Kok i 15-17 minutter. Få grønnsakene. Kvern i en blender. Sil buljongen. Sett tilbake dietthodgepodge-basen på middels varme.

Ha i kyllingen og hakket løk og gulrøtter. Introduser hakkede lettsaltede agurker. Tilsett også persille og oliven. Sistnevnte anbefales å kuttes i to halvdeler.

Hell i tomatpuré. Bland godt. La den første småkoke i ytterligere 4-6 minutter, dekk løst med lokk. Suppen er klar til servering.

I tillegg til spesifisert persille er det tillatt å bruke en annen type grønt. For eksempel dill eller koriander. Også friske urter kan erstattes med tørkede. I dette tilfellet er det bedre å kjøpe ikke ferdige krydder, men hakkede urter separat. Den er fri for salt og andre uønskede tilsetningsstoffer.

Alternativ 3: Dietthodgepodge med kalvekjøtt

I tillegg til kyllingfilet, kan magert kalvekjøtt brukes til å lage en diett først. Samtidig er det bedre å kutte det umiddelbart i porsjoner for å redusere den totale koketiden.

Ingredienser:

• 155 gram magert kalvekjøtt;
• grovt salt;
• en og en halv liter vann;
• 95 gram oliven;
• et par lettsaltede agurker;
• en bue;
• en liten gulrot;
• fersk dill;
• en skje med et lysbilde av tomatpuré;
• lavrushka.

Hvordan lage mat

Vask det magre stykket kalvekjøtt. Skjær i 12 like biter. Ha over i en kjele.

Hell i den planlagte mengden vann. Tilsett laurbær og en klype salt. Kok i 20-22 minutter.

Stek hakket løk og finrevet gulrøtter parallelt i flere minutter. Dessuten er det viktig å gjøre dette uten olje. For å gjøre dette trenger du en stekepanne som ikke kleber.

Etter 3-4 minutter, tilsett de hakkede agurkene. Hell i tomatpuré og et glass buljong. Bland til jevn. La småkoke i 10-11 minutter.

Sett den silte buljongen tilbake på komfyren. Sett varmen til middels. Flytt innholdet i pannen.

Kok en dietthodgepodge i ytterligere 14 minutter. Dryss deretter de halverte olivenene og hakket dill. Etter et par minutter lukker du pannen godt. Slå av komfyren.

Ved servering er det tillatt å dekorere suppen med en tynn sirkel sitron hvis du bruker denne frukten i kostholdet ditt. Ikke glem å supplere den første med lav-fett rømme eller naturlig yoghurt.

Alternativ 4: Solyanka med sopp - et kostholdsalternativ

Solyanka tilberedes ofte med sopp. Spesielt når den først serveres i fasten eller beregnet på en kostholdsmeny. Og for at suppen ikke skal bli for mager, foreslår vi å koke den på grunnlag av kyllingbuljong.

Ingredienser:

• 135 gram champignon;
• grovt salt;
• en liter kylling (mager) buljong;
• lavrushka;
• to agurker (lett saltet);
• 90 gram oliven;
• løk og gulrøtter;
• persille.

Steg for steg oppskrift

Skrell fersk ung sopp. Vask med en myk svamp. Skjær soppen i kvarte.

Rens i tillegg ut rotgrønnsakene. Hakk dem fint. Dessuten er det bedre å gni gulrøttene.

Skjær lettsaltede agurker i tynne skiver. Del olivenene i to deler. Vask og hakk persillen.

Varm opp ferdigkokt kyllingbuljong med laurbær. Så snart væsken koker, tilsett soppen.

Stek på dette tidspunktet løk og gulrøtter i en non-stick panne. Etter noen minutter tilsett agurkene. Tilsett tomatpuré. Hell i ca et glass buljong. Blande. Innholdet i pannen skal være relativt jevnt. La småkoke på svak varme i ytterligere 10-12 minutter.

Flytt nå grønnsaksdressingen til soppgryten. Fortsett å lage mat diett hodgepodge.

Etter ytterligere 10-12 minutter, ha oliven og aromatisk dill inni. Slå av komfyren og la den første trekke under tett lukket lokk.

Skogsopp kan knapt kalles diett, så det anbefales ikke å erstatte champignoner med kantareller eller honningsopper. Hvis du ønsker å forsterke sopptonene, tilsett passende krydder. Selv om det er bedre å klare seg uten dem.

Alternativ 5: Dietthodgepodge med kylling og ferske tomater

I oppskriften på enhver hodgepodge brukes tomatpuré. Men spesielt om sommeren er det bedre å erstatte det med friske tomater. For å gjøre dette er det viktig å blanchere dem slik at dressingen blir jevn uten skinn og frø.

Ingredienser:

• tre friske tomater;
• løk;
• en og en halv liter vann;
• en kyllingfilet;
• små gulrøtter;
• to lett saltede agurker;
• 85 gram oliven;
• salt og urter.

Hvordan lage mat

Blancher ferske tomater. Skjær de skrellede fruktene i små terninger. Det er bedre å fjerne frøene. Sette til side.

Kutt filet, vasket og renset for fett. Legg bitene i en kjele med saltet vann. Sett på middels varme.

Mens bunnen av den første kokes, skrell gulrøtter og løk. Hakk dem fint. Stek uten olje i 3-4 minutter.

Tilsett agurkene i nonstick-pannen. De må kuttes i sirkler.

Hell i tilstrekkelig mengde buljong (glass) og hell i tomatskivene. Blande.

La dressingen for dietthodgepodge småkoke i 11-13 minutter. Det er bedre å lukke lokket løst.

Sil den ferdige buljongen i en sil. Ha tilbake med kylling over svak varme. Hell innholdet i pannen.

Etter 13 minutter, tilsett grønnsakene (hakket) og halvdelene av olivenene. Du kan slå av komfyren umiddelbart. La suppen trekke litt før servering.

Mens tomatene koker anbefales det å mose dem litt med en gaffel. Takket være dette vil de gå i oppløsning raskere og få en purélignende tilstand. I tillegg er det ikke nødvendig å fjerne frøene, men de kan ødelegge egenskapene til retten litt.

Alternativ 6: Vegetabilsk hodgepodge - en diettmenyrett

Vi vil forberede den siste versjonen av hodgepodge av kostholdet vårt basert på flere grønnsaker. Dette vil være spesielt sant om sommeren og høsten, når en rekke frukter er tilgjengelige til en overkommelig pris i enhver butikk eller basar.

Ingredienser:

• en og en halv liter kyllingbuljong;
• en paprika;
• tre tomater;
• løk;
• to poteter;
• små gulrøtter;
• salt;
• to lett saltede agurker;
• fersk persille;
• 95 gram oliven.

Steg for steg oppskrift

I søt pepper, skjær av stedet med stilken. Fjern skallet fra løken. Skrell gulrøtter med poteter og skrell. Vask alle grønnsaker.

Blancher tomatene. Skjær i terninger. Gjør det samme med paprika og poteter. Hakk også løken. Riv gulrøttene.

Sett den ferdigkokte buljongen på middels varme. Stek løk, paprika, gulrøtter og poteter parallelt. Dette bør gjøres i en stekepanne uten olje.

Etter 5-7 minutter legger du tomatene og agurkene kuttet i to. Hell deretter i et glass varm buljong. La småkoke i 10-12 minutter. Lukk dekselet løst.

Sil den ferdige buljongen gjennom en sil. Sett tilbake med kylling til komfyren. Hell i grønnsakssteking.

Rør og la den småkoke dietthodgepodgen i 15-17 minutter. Ha så halvdelene av olivenene inni. Tilsett i tillegg hakkede urter etter smak. Bland og la stå en stund under tett lukket lokk. Slå av brannen.

Når du serverer sunn suppe på bordet, sørg for å supplere med rømmedressing og et blad persille. Legg også sprø brødskiver side om side.