Russiske vertinner har lenge vært kjent for sine paier. Slike bakverk kan være svært varierte: på puff, gjær eller ostemasse, med søt, fisk, grønnsak eller kjøttfyll, åpen eller lukket. Generelt sett er det å lage paier et rom for en kulinarisk fantasi. I dag skal vi bake en deilig frossen kirsebærpai.

Åpen kirsebærpai med mandeltoner

En åpen pai med frosne kirsebær kan med rette kalles kongen av baking. Denne oppskriften med et bilde vil garantert legge til i din kulinariske sparegris. La oss komme i gang?

Sammensetning:

• 3 egg;
• 250 g siktet mel;
• 250 g granulert sukker;
• 190 g smør;
• 1 ts bakepulver;
• 0,5 kg frosne kirsebær;
• 50 g mandelblader.

Forberedelse:

• Først kombinerer du melis med egg i en praktisk bolle og pisk godt. Vi skal ha en homogen luftmasse.

• Tilsett bakepulver i egg-sukkerblandingen. Den kan forresten erstattes med lesket brus.
• Smelt smøret i vannbad og tilsett deigen. Pisk alt grundig med en visp.

• Pass på å sikte melet og ha i bollen i små porsjoner.

• Vi elter deigen til vi får en så homogen flytende masse.

• Vi overfører deigen til en bakebolle, forhåndssmurt eller dekket med pergament.

• Tin kirsebærene og fjern frøene forsiktig. Vi sprer bærene i deigen, som om vi drukner dem litt.

• Dryss kaken med mandelblader på toppen. Du kan hoppe over dette trinnet.

• Vi må bare bake en pai ved en temperatur på 180 grader. Hele prosessen vil ta førti minutter.

Rask baking til dessert

Har du ikke tid til å rote med deigen? Ikke noe problem! Kjøp ferdige bunnplater, fyll dem med fyll og send dem til ovnen. En butterdeigspai med frosne kirsebær er klar om en halvtime.

Sammensetning:

• 0,5 kg gjærfri butterdeig;
• 200 g kirsebær;
• egg;
• ½ ss. granulert sukker;
• sesamfrø.

Forberedelse:

• Tin deigplatene og kjevle dem tynt ut. Vi lager horisontale grunne kutt på begge sider.
• Vi tiner også kirsebærene og dekker dem med perlesukker slik at de slipper saften ut. Du kan forresten også bruke vanlig kirsebærsyltetøy til fyllet, men da trengs ikke sukker. Vi tar ut beinene etter eget ønske.

• Fukt hendene lett med vann og trekk forsiktig i kuttene, spre dem på toppen av bærene og alternerende, som om vi flettet en flette.

• Pisk egget med 1 ss. l. granulert sukker til glatt og smør kaken med den resulterende massen på toppen med en visp.
• Dryss den med sesamfrø. De kan erstattes med knuste nøtter.
• Vi baker paien i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Utsøkte bakverk til festbordet

Tsvetaevsky-pai med frosne kirsebær viser seg å være veldig velsmakende. Vi tilbyr en forenklet versjon av forberedelsen. Slike aromatiske bakverk kan bli et virkelig høydepunkt på festbordet.

Sammensetning:

• 10 g vanilje;
• 10 g stivelse;
• 200 g frosne kirsebær;
• 100 g smør;
• 0,4 kg mel;
• 130 g melis;
• 300 ml rømme;
• 4 egg.

Forberedelse:

• Smelt smøret i vannbad og bland det med 65 g melis.
• Vi sender også 2 egg dit. Pisk blandingen grundig.
• Sikt melet og tilsett små porsjoner i eggeoljeblandingen.
• Vi elter deigen på vanlig måte. Den skal være myk og ikke for klissete.

• Bre ut bakepapir og kjevle ut deigen til et tynt lag på den. Så, sammen med pergamentet, legger vi det i en bakebolle og lager sidene.
• Vi gjennomborer deigen med en gaffel over hele overflaten, og da vil den ikke sprekke og svelle under bakeprosessen.

• Vi sender deigen inn i ovnen i ti minutter, men ikke mer, og baker ved en temperatur på 190 grader.
• I mellomtiden, la oss begynne å fylle. Kombiner 65 g melis og 2 egg, tilsett rømme og pisk.
• Tilsett nå stivelse og vanilje, bland fyllet slik at det blir homogent.

• Ta den lett bakte deigen ut av ovnen og fordel kirsebærbærene jevnt over hele overflaten. Husk at du først må tine dem og bli kvitt frøene.

• Sett desserten i ovnen og stek i 20 minutter.

Pai på ostemasse for små husholdninger

Nekter dine yngre husstandsmedlemmer å spise ren cottage cheese, uansett hvor mye du snakker om fordelene? Overliste pjokk og bak en kirsebærpai med ostemasse. Tro meg, den lille vil absolutt ikke nekte en slik delikatesse.

Sammensetning:

• 160 g smør;
• 160 g mel;
• 160 g cottage cheese;
• 180 g granulert sukker;
• 0,5 kg frosne kirsebær;
• 10 g gelatin.

Forberedelse:

• Vi trenger smøret litt frosset. Vi maler den til smuler sammen med siktet mel. Dette gjøres best med hendene.
• Tilsett cottage cheese og granulert sukker til den resulterende blandingen. Stor cottage cheese må først rives gjennom en sil.
• Vi elter deigen på vanlig måte, ruller den til en ball, pakker den inn med matpapir og sender den til kjøleskapet i minst en time.
• Tin kirsebærene og dryss over perlesukker etter smak. La oss vente til bærene er saftet opp og sett dem på et lite bål. Vi tilsetter ikke vann, det er nok juice.
• Bløtlegg gelatin i vann, i henhold til instruksjonene på pakken. Så snart kirsebærene koker, legg det i en kjele.
• Vi blander alt, fjerner fra varmen og legger på et kjølig sted.
• Kjevle ut deigen etter størrelsen på bakebollen din, stikk hull på toppen med en gaffel.
• Vi baker den i 20 minutter i ovnen ved en temperaturterskel på 180 grader.
• Deretter tar vi paien ut av ovnen og fordeler bærene på toppen av den, som vi forsiktig fjerner fra sirupen med en hullsleiv.

• Så snart saften begynner å stivne, heller du den i formen. Det er viktig å tåle denne tilstanden, ellers vil kirsebærjuicen bli absorbert i deigen.
• Uten forsinkelse sender vi kaken til kjøleskapet og venter på at den fryser. Her har vi så fantastiske bakverk.

Beste kirsebærpai oppskrifter

45 minutter

270 kcal

5/5 (1)

Nå for tiden er bær tilgjengelig når som helst på året, hvorfor ikke lage en deilig pai med dem? En fantastisk kombinasjon av søte og sure kirsebær og den mest delikate butterdeigen er et fantastisk funn for enhver husmor. I tillegg inneholder butterdeigskirsebærpaien langt færre kalorier enn fete kaker og kaker, så du kan trygt inkludere denne retten i kostholdet ditt for å gå ned i vekt. Dessuten, hvis familien din plutselig har lyst på ferske bakevarer til te på en kald vinterkveld, overrask dem med en puff-gjærdeig med frosne kirsebær. Tro meg, de vil være veldig takknemlige for deg.

Jeg foreslår i fellesskap å lage en oppskrift på en kirsebærpai fra ferdig butterdeig, som tilberedes enkelt og raskt, og resultatet er så vakkert og aromatisk at det virkelig tiltrekker gjester og familie.

Kjøkkenutstyr

• dyp beholder for å lage fyllet;
• bakeformprodukt. Jeg tok en form med avtagbare sider med en diameter på 28 cm;
• kjevle for å kjevle ut deigen;

• en skarp kniv eller saks for å fjerne overflødig deig;
• gasbind eller børste for smøring av deigen;
• flatt fat for servering av bakevarer på bordet.

Vi trenger

Hvordan velge ingredienser

For å bake en deilig kake kan du velge både gjær og gjærfri butterdeig.... Den første vil kreve ekstra proofing etter montering av produktet, men som et resultat vil du få en luftigere kake. Når det gjelder den gjærfrie deigen, er produktene med den mye mykere, de smelter bare i munnen. Valget er ditt, men jeg foretrekker å bruke gjær butterdeig.

I butikken velger du gjærdeig fra baksiden av fryseren, så er sjansen stor for at den ikke smelter før du tar den med hjem. Også vær oppmerksom på kantene på den gjærfrie butterdeigen i pakken- hvis de er skrukkete, så er produktet tint, og dette kan være kritisk for kaken.

Hovedregelen når du kjøper kirsebær: jo mørkere fargen på bæret er, jo smakfullere, søtere og sunnere er det.

For baking av frukt og ostemasseprodukter potetstivelse fungerer best fordi førstnevnte absorberer væske bedre. Når du kjøper granulert sukker, snu pakken i hendene uten å åpne emballasjen - hvis sukker lett helles fra hjørne til hjørne, så har du valgt et kvalitetsprodukt.

Trinn-for-steg instruksjon

Koking av fyllet

Henter kaken

1. Vi setter ovnen til å varme opp til en temperatur på 200 grader.
2. Kjevle ut den ferdige butterdeigen lett etter størrelsen på bakebollen din.
   
   
3. Deretter overfører vi deigen til formen, nivellerer den og lager sidene.
   
   
4. Hell kirsebær på bunnen og fordel dem jevnt over overflaten av deigen.
   
   
5. Skjær forsiktig av overflødig deig langs kanten med en kniv eller saks.
   
   
6. Vi kombinerer snittene av butterdeig i en klump og deler i like deler. Så tvinner vi dem til flagella og legger de vakkert på kaken - du får en slags mesh.
   
   
7. Endene av buntene og kantene på det nedre deiglaget er godt festet sammen.
   
   
8. Smør hele overflaten av deigen med et sammenvispet egg med en pensel eller et stykke gasbind.
   
   
9. Vi sender kaken til et varmt rom for proofing, det tar 15 minutter.
   
   

Den siste fasen

Hvordan dekorere kaken

• Etter å ha kuttet paien i porsjoner, dryss sjenerøst på hver melis.
• Også kirsebærpai veldig velsmakende å spise med rømme- legg en spiseskje rømme på en tallerken med et stykke wienerbrød, og legg et kirsebær på toppen av sausen.
• I tillegg råder jeg deg til å kle kaken med tykk rømme eller rømme, og drysse den med krøllete konfektpulver eller revet sjokolade på toppen – små barn vil virkelig like denne appetittvekkende looken.

Smørdeig kirsebærpai videooppskrift

En slik enkel deilig paioppskrift er en god start på en kulinarisk karriere for nybegynnere. Jeg gjør deg oppmerksom på en video med trinnvise instruksjoner for å tilberede produktet ovenfor. Etter å ha sett den, kan du danne deg din egen mening om utseendet til kirsebærpuff-paien og den nødvendige tiden for å bake den. God visning!

Mulige andre matlagings- og fyllingsalternativer

Som jeg skrev tidligere passer kirsebærpai veldig godt sammen med rømme, så jeg vil gjøre deg spesielt oppmerksom på. Denne delikatessen viser seg å være så velsmakende at du er forberedt på familiens konstante forespørsler om å lage den oftere og oftere. Bruk bare noen få minutter på å tilberede en duftende dessert til kveldste-. Mottoet til denne oppskriften er at du hviler, multikokeren jobber for deg.

Kirsebærpai kan lages ikke bare av puffgjærfri deig. Jeg tilbyr deg en oppskrift som er veldig smakfull, smuldret, delikat på smak og enkel å tilberede. Utenom det, husk å bake den deilige. Det er ikke vanskelig å tilberede det, og resultatet er en veldig behagelig og aromatisk kombinasjon av søt ostemasse og syrlige bær. I en frostig vinter kommer en enkel og pålitelig oppskrift godt med, som er flott for hyggelige samvær.

Fortsetter kirsebærtemaet. I år gleder frukttrærne våre høsten, vi lager forsyninger til vinteren: vi fryser bær, lager kompotter og syltetøy og baker selvfølgelig paier.

Kirsebærpaier er utrolig velsmakende og aromatiske, og knapt noen kan motstå en bit av den. I dag har jeg laget en kirsebærpai med gjærbutterdeig.

Jeg brukte kjøpt deig.

Når du tilbereder denne paien, må butterdeigen deles i to deler, den ene gjøres litt større enn den andre. Men siden jeg hadde separate lag med like dimensjoner, bakte jeg småkaker av overskuddet fra andre halvdel.

Kjevle ut den tinte deigen med tanke på de små sidene, det vil si, se 2 mer enn diameteren på formen.

Smør formen med olje og legg deigen i den, fordel sidene forsiktig langs sidene av formen. Vi prikker deigen (bunnen av formen) flere steder med en gaffel.

Jeg kokte kirsebærene på forhånd, tok ut frøene fra dem og lot overflødig juice renne av (30 minutter er nok, akkurat i løpet av denne tiden kan du tine deigen). Jeg blander kirsebær med sukker.

Men siden kirsebærbæret er saftig og overflødig fuktighet fortsatt kan frigjøres ved baking av kaken, må en snerpende ingrediens brukes. Denne ingrediensen kan være stivelse, brødsmuler eller kakesmuler. I dag brukte jeg det siste alternativet.

For å lage kjekssmuler brukte jeg en blender som assistent.

Legg kakesmulene på bunnen av formen (på deigen).

Og så kirsebærene med sukker.

Jeg bestemte meg for å gjøre toppen av paien til en rist. For å gjøre dette, fra den andre delen av deigen, må du lage 10 striper, middels bredde. Jeg fikk 2-3,5 cm hver. Stripene skal være litt lengre enn diameteren på formen.

Legg ut de første fem stripene horisontalt, start fra midten.

Bøy deretter 1,3 og 5 striper og sett stripen i midten.

Vi bøyer den tilbake.

Bøy deretter stripene nummer 2 og 4. Bøy dem tilbake.

Bøy deretter 1,3,5 igjen. Samme rekkefølge av handlinger fra den andre siden.

Det ferdige resultatet.

Deretter klipper du av overflødig deig med saks (du kan lage kaker av dem) og klyper deigen langs kantene fra alle sider.

Smør deigen med protein på toppen.

Vi setter paien i ovnen forvarmet til 200C i 25 minutter. Etter denne tiden tar vi ut kaken.

La kaken avkjøles, ta den ut av formen og strø over melis. Det er bedre å bruke en sil for å fordele pulveret jevnt over kaken.

Vi ringer hjem for et teselskap. Selv om du ikke trenger å ringe dem, er de allerede der)))

Siden deigen min var gjær, steg kaken litt ved steking. Frodig, myk deig er i perfekt harmoni med saftige søte og sure bær.

Utsnittet viser at det er mye moreller. Dette er et ekte bærfyrverkeri.

God appetitt!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Anslått serveringskostnad: 30 RUB

Butterdeig er veldig praktisk å bruke for rask tilberedning av bakverk til te. Du kan selvfølgelig lage butterdeigen selv, men likevel er den kjøpte mye mer praktisk. Og vil du ha noe deilig til teen din, kan du uten problemer lage en butterdeigspai med diverse fyll.

I dag foreslår jeg å lage en butterdeigskirsebærpai. Kirsebær kan tas både ferske og frosne. Frosne kirsebær er spesielt hyggelige å tilberede en pai om vinteren, når det ikke er friske bær.

For å lage en kirsebær butterdeig pai med frosne kirsebær, ta produktene fra listen.

I dag lager jeg en liten pai, av en halv 400 grams pakke med deig, og du kan øke antallet ingredienser, det mangler fortsatt ett egg, det brukes til å smøre deigen. Tin butterdeigen og kjevle litt ut. Hvis det ikke er en passende form, gjør du som jeg gjorde - bare form sidene.

Tin frosne kirsebær med urter, tøm av overflødig væske. Bland bær med sukker og stivelse.

Pisk egget med en gaffel og pensle over deigen før du tilsetter kirsebærene. Dette gjøres for å lage en film på deigen, ellers kan saften fukte bunnlaget for mye. Legg ut bærene og lag et nett av deigstrimler på toppen. For å få stripene til å feste seg godt, smør sidene med et sammenvispet egg. Og på toppen skal vi også smøre nettet med et egg slik at paien blir gyllen.

Legg bakepapir eller et teflon-teppe på en stekeplate og stek kirsebærbrøddeigpaien ved 200 °C i 20 minutter (se i ovnen din, paien skal være pent brun). Avkjøl den ferdige paien helt, så blir den lett å kutte i biter. Brygg fersk te og server paien.

Kirsebærpaier

Husk at da du var barn, pleide moren din å lage en fantastisk kirsebærpai laget av butterdeig? Minner kan enkelt gjenopplives - se oppskriften med bilder og videoer.

35 minutter

375 kcal

5/5 (2)

En av hovedfordelene med en kirsebærpai laget av puffgjær eller uten gjærdeig er at uten å bruke for mye tid og krefter får du et ekte kulinarisk mesterverk som gir odds til butikkkjøpte søtsaker, som du må betale for. en ryddig sum.

Viktig er også det faktum at du ikke trenger å ha mange års kulinarisk erfaring bak deg for å bake, ettersom jeg bakte min første ferske kirsebær butterdeig selv da jeg var 13 år gammel. I utgangspunktet hjalp min bestemors proprietære oppskrift meg mye, som visste hvordan jeg ikke bare skulle bake flotte paier, men også skrive de mest detaljerte manualene.

Kjøkkenmaskiner

• en bakeplate med non-stick-belegg med en diagonal på 22 cm eller en form (fortrinnsvis avtakbar) med en diameter på 20 cm;
• spiseskjeer og teskjeer;
• dype boller (flere stykker) med en kapasitet på 350 til 1000 ml;
• plastfolie;
• skarp kniv;
• en målebeger eller kjøkkenvekt;
• metallvisp og trespatel;

Du trenger også tørkepapir og en blender, da noen ingredienser best blandes med spesialutstyr.

Du vil trenge

Fylling og fylling:

I tillegg

• 1 eggeplomme;
• 1 ss. en skje pulverisert sukker;
• 1 ts pulverisert kanel.

Butterdeigsterte fungerer godt med alle typer kirsebær (ferske eller frosne), men helt syrlige frukter, som spanky, er best å unngå, da du må tilsette for mye sukker for å nøytralisere syren.

Ta i tillegg opp rømme for å helle med høyt (og ekte!) fettinnhold for å sikre at massen stivner i ovnen.

Kokesekvens

Opplæring:

Det er også tilrådelig å fjerne groper fra frosne kirsebær, siden en grop fanget under et måltid vil ødelegge hele inntrykket av produktet. For å gjøre dette, bruk en nål med et mindre hode enn for friske bær. Ikke tøm saften med en gang, men la kirsebæret ligge i den i ca en halvtime.

Fylle:

I tillegg til vanillin kan du tilsette malt ingefær eller litt flytende honning i fyllet (husk bare å redusere sukkermengden), og også male det med konditorfarge. Kjæledyrene mine elsker det når jeg fyller ut en uventet farge - for eksempel grønn eller blå.
Fylling:

Du kan også legge til dine favorittdampede tørkede frukter, som rosiner eller epler, til kirsebærene, men ikke mer enn en spiseskje, siden disse "krydderiene" ikke skal overdøve smaken av saftige bær.

Montering:

1. Bearbeid deigformen eller bakeplaten med kremet margarin.
2. Vi fjerner deigen fra et kaldt sted, deler den umiddelbart i 2 deler.
   
   
3. Kjevle ut den første delen etter din form og legg den på en bakeplate.
4. Vi sprer laget manuelt langs bunnen, lager ganske høye og tette sider.
   
   
5. Deretter legger vi ut fyllet, jevner det forsiktig ut, og pass på å ikke legge press på kirsebæret.
   
   
6. Hell deretter fyllet jevnt over bærene.
7. Vi ruller ut det andre laget på samme måte, men med en mindre diameter.
8. Vi dekker fyllingen med den, fest kantene forsiktig til sidene.
   
   
9. Stikk hull på overflaten av den tilberedte kaken med en gaffel flere steder.
10. La paien trekke litt (for gjærdeig utvides dette stadiet til 10 minutter).
11. I mellomtiden banker du plommen forsiktig og dekker de synlige områdene av deigen med den.

Det er ikke nødvendig å lage en lukket pai, selv om butterdeigen ser akkurat laget for det. Du kan gjøre det annerledes: rull ut det andre laget, kutt strimler fra det og rull dem til flageller, som du kan dekke fyllingen i form av et gitter, ikke glem å feste det til sidene, du vil få en utmerket åpning pai

Bakeri produkter:

1. Vi setter ovnen til å varme opp til 180 grader.
2. Legg kaken i den på midterste rist.
3. Vi baker i omtrent 25 minutter, etter det gjør vi den første kontrollen for beredskap.
4. Hvis deigen ikke er stekt ennå, la den stå i ytterligere 5 eller 10 minutter.
5. Ellers må du umiddelbart fjerne produktet fra ovnen.
6. Vi gir den litt tid til å kjøle seg ned og løsner den fra formen.
7. Ha over i et romslig fat og dryss på sukker blandet med kanel.

Det er alt, produktet ditt av fantastisk skjønnhet og aroma er helt klart! Server den hel slik at dine kjære og gjester vil bli henrykte med bare synet av denne nydelige paien.

Vanligvis prøver jeg å gjøre kaken lunken, men ikke for varm, og i tillegg dekorere retten med kandiserte frukter, fruktskiver som ikke blir mørkere eller malte valnøtter - barna mine ender opp med å drikke nesten en liter melk med flere kakestykker, ikke i styrke til å bryte fra ham!

Oppmerksomhet til videoen

Se videoen om hvordan du elter deigen på riktig måte og hell, monterer og baker den perfekte kirsebær butterdeigspaien i henhold til oppskriften som nettopp ble presentert.

For å oppsummere vil jeg anbefale deg noen flere fantastiske kirsebærpaialternativer fra den enorme samlingen av oppskrifter jeg kom over. Første ting først, prøv gourmeten og lavkalorien, som er så flott for en barnefrokost før skolen, og den smuldrende «slikk fingrene», kjent for sin flekkete og deilige tekstur. I tillegg vil for travle husmødre sette pris på å lage mat raskt og nesten uten deltakelse fra en kokk.

I tillegg vil det være nyttig å nevne det økonomiske alternativet - som, til tross for at det tilberedes uten egg, holder formen perfekt, samt veldig interessante nyeste oppskrifter, etc.

Som en trofast fan av kirsebær har jeg sjekket alle de foreslåtte oppskriftene selv, så jeg kan trygt forsikre deg om påliteligheten til disse oppskriftene.

God appetitt! Jeg ser virkelig frem til tilbakemeldinger og konstruktiv kritikk, og ber deg også skrive nøyaktig hvordan du tilbereder denne fantastiske paien og hva annet du tilsetter i deigen og fyllet på paiene. Lykke til på ditt kulinariske felt!