Aromatisk ingefærte er en populær drink blant folk som setter pris på den uvanlige krydret smaken av denne planten. I tillegg til sin unike aroma, har ingefær mange fordelaktige egenskaper. Den er rik på vitamin A, B og C og inneholder en stor mengde fordelaktige aminosyrer, mineraler og essensielle oljer. Ingefærte er spesielt nyttig om vinteren på grunn av sin oppvarmende effekt. Denne drikken brukes ...

Denne siden presenterer forskjellige oppskrifter på deilige og sunne frosne bær, som er en uunnværlig ingrediens for populære desserter i den kalde årstiden, når det ikke er ferske bær og frysere er fulle av forsyninger. På nettstedet finner du originale oppskrifter på bakverk, paier, kaker, muffins, gelé og andre delikatesser med tilsetning av frosne bær. Gammel ...

Soppsalat vil enkelt pynte ethvert festlig bord! Denne fantastiske forretten gir et hyggelig utvalg av menyer. Det fine med soppsalater er at de kan tilberedes hele året. Om sommeren er stekte kantareller, honningssopp, boletus, boletus, melkesopp eller polsk populær. Om vinteren kan du bruke emner til salat: syltet, saltet eller tørket sopp ...

Mangelen på en uttalt smak i courgette gjør ikke grønnsaken mindre populær og etterspurt. Zucchini er lett og lett å tilberede og tilbyr imponerende kulinariske perspektiver. Den brukes til å tilberede både det første og det andre kurset, samt syltede salater for vinteren, inkludert den berømte salaten "Slikk fingrene", på koreansk og kaviar. Ikke mindre velsmakende er en grønnsak fylt med kjøtt eller bakt med ost og poteter ...

Sommeren er tiden for solfylte dager og en svimlende overflod av frukt og bær. Blant de mange sesongens frukter skiller kirsebær seg ut for sine fordelaktige egenskaper og fantastiske smak. Det er ikke for ingenting at det brukes aktivt i matlaging og er verdsatt i folkemedisin. Kirsebær inneholder vitamin B1, B6, B15, PP, E, samt et kompleks av mineraler - jern, sink, jod, kobber, mangan, kobolt, nikkel, rubidium. Bæret besitter ...

September gleder oss med en rik høst av grønnsaker, et spesielt sted blant dem er et ungt gresskar. Denne deilige grønnsaken er ikke bare estetisk tiltalende, den er også en kilde til uvurderlige vitaminer og mineraler for helsemessige fordeler. "Solbæret" inneholder vitamin PP, B1, B2, C og E. De er nødvendige for å opprettholde immunitet, kraft og høy vitalitet. Ekstremt rikt gresskar ...

Rødt, grønt, svart - uansett variasjon og farge har stikkelsbær en fantastisk smak. Som det ble kjent nylig, hjelper stikkelsbær å eliminere radionuklider fra kroppen og forhindrer utvikling av kreft, og hjelper også i kampen mot aldringsprosesser. For uvurderlige helsemessige fordeler og et unikt mineral- og vitaminkompleks i sammensetningen ble bæret kalt royal. Nyt...

Så sommeren er over, dagene blir kortere, været er mindre og mindre behagelig med varme dager, og viktigst av alt, sesongen for å plukke grønnsaker er sakte mot slutten. Veldig snart vil våre hager gå tom for ferske agurker og courgetter, saftige tomater og auberginer. Men på høsten og vinteren vil du virkelig fortsette å glede deg selv og dine nærmeste med dem. Vinteremner er en fin måte å forlenge levetiden til en sommeravling. Oppskrifter ...

For noen tusen år siden tildelte folk tittelen naturlig universell healer til "vinbæret" - fig. Den vakre Kleopatra foretrakk fiken fremfor mange delikatesser, vel vitende om at den som ingenting bidrar til hennes skjønnhet og helse. Eksperter anbefaler å konsumere ferske fiken regelmessig. Denne anbefalingen er enkel, og viktigst av alt, det er hyggelig å følge: Tross alt er retter med fiken varierte og alltid ...

En næringsrik, lett å tilberede rett som passer til hvilken som helst siderett, og ingrediensene til tilberedningen er alltid rimelige ... I dag har vi utarbeidet en samling oppskrifter på leverkoteletter og pannekaker. Saftige koteletter eller salte leverpannekaker har en behagelig, litt søt smak. I mange familier er denne retten ikke uvanlig. Deilige leverpannekaker med gulrøtter og gullløk ...

Vi snurret den, snurret den muntert og behendig ... Kjære kulinariske spesialister, denne gangen har vi samlet et utvalg med ideer for å lage en av de deiligste søtsakene - en dessertrulle! Her finner du minst 30 unike oppskrifter på hvordan du lager en deilig kjeksrulle. Med vaniljesaus, syltetøy, bær, frukt, halva, nøtter, cottage cheese, glasur - valget er stort. Kjeksrulle - en godbit ...

Hvor lang tid vil du bruke på å lage deilig suppe? Hvor lang tid har du egentlig til å lage denne retten på hverdager? Hvis du til tider praktisk talt ikke har tid til å lage mat, og familien venter på et fast måltid, inkludert en fantastisk suppe, bør du merke deg en av disse raske suppeoppskriftene! Vær trygg, disse instant suppene er veldig gode.

Hvis du ikke har planlagt hverdagsmenyen på forhånd, og dine kjære kjeder seg med kjente upretensiøse retter, kan du prøve å implementere en av ideene i denne samlingen. Appetittende kjøttboller er en enkel, men deilig rett som ligner koteletter. Faktisk er kjøttboller ikke veldig forskjellige fra koteletter, men det er en forskjell mellom dem. Kjøttbollene tilberedes hovedsakelig av finhakket kjøtt, mens de har en rund form, ...

Rundstykker, pølser og et par smakfulle sauser etter din smak. Kombiner alle ingrediensene, og nå er pølsene klare! Det ser ikke ut til å være noe spesielt i forberedelse og smak, men å lage en pølse er ikke begrenset til disse enkle trinnene! Det er flere oppskrifter på hvordan du kan lage pølser på en ny måte hjemme, og mange ideer om hvordan du kan diversifisere denne retten, og gi den ny krydret ...

Blant de mange godbitene vil noen alltid velge den luftige kylling souffléen! Kyllingsoufflé er en veldig delikat rett, så behagelig i strukturen, luftig, som om den er vektløs. Små barn elsker souffléen som moren forbereder dem; mange forbereder det til et middagsselskap, til ankomst av gjester eller til ferier; Vel, elskere av kulinariske herligheter setter pris på det for sin fantastiske smak. En slik delikatesse er en velkomstrett ...

Jeg forberedte for deg en gresk strukket tynn filodeig, laget hjemme, og se oppskriften med trinnvise bilder rett nedenfor. Navnet på denne testen er vakkert, men den er i seg selv subtil og delikat. Du kan lage butterdeig, paier, baklava og andre butterprodukter av dette.

Men først må du elte den, og her må du vite noen hemmeligheter for å lage filodeig, som jeg vil fortelle deg om. Hvis du ikke følger de grunnleggende reglene, vil deigen ikke fungere, og bakevarer blir ikke like velsmakende. Så les og husk!

Strekk dekkhemmeligheter

1. Ved produksjon eltes filodeigen intensivt av maskinen, som slår ut og blandes i alle retninger i omtrent 10 minutter. Hjemme vil det ta omtrent 20 minutter å ælte intensivt med hendene. I løpet av denne tiden vil massen bli elastisk og viskøs. Det vil være enkelt å jobbe med dette, og lagene av det ferdige produktet vil vise seg å være gjennomskinnelige.
   Hvis du har en brødmaskin på kjøkkenet, kan Kneading Dough -programmet hjelpe deg mye. Bare 10 minutter av denne teknikken, og alt vil være klart. Merk, ingen problemer og ingen fysisk arbeidskraft.
2. Varmt vann brukes til å elte deigen. Ikke ved romtemperatur, men varmt vann som må varmes opp. Ellers vil ingenting fungere (!).
3. Den ferdige filoen skal sendes til kjøleskapet i 1 time. Dessuten bør dette være det kaldeste stedet i nærheten av fryseren. Den vil ligge i bare 1 time, og du kan jobbe med den.
4. En opplevelse. Det krever erfaring å strekke deigen til tykkelsen på silkepapir. Ikke alle lykkes første gang, men det er verdt å prøve, siden filodeigbakst er utmerket.

For matlaging trenger du de enkleste og rimeligste produktene som er tilgjengelige på ethvert kjøkken.

Ingredienser

• 1 egg
• 240 ml varmt vann
• 6 ss vegetabilsk olje
• 0,5 ts salt
• ca 3 glass mel
• ekstra vegetabilsk olje for tøyning

Hvordan lage filodeig - oppskrift med foto trinn for trinn

1. Først må du bestemme hvem som skal lage deigen: du eller brødmaskinen. Jeg har denne assistenten på kjøkkenet mitt, så jeg vil betro henne det vanskeligste arbeidet. Hvis det ikke er brødmaskin, elt det godt for hånd, men dobbelt så lenge som maskinen gjør. Vi blander et egg, salt, varmt vann på 50 grader og varm vegetabilsk olje. Vi legger til hvetemel.
2. Nå elter vi deigen med programmet "Eltedeig" i 10 minutter, til vi får en kolobok. Hvis vi jobber med penner, må du bruke 20 minutter på å banke deigen på bordet og elte den kraftig.
3. Vi pakker deigen inn i en pose og sender den til kjøleskapet under fryseren. Vi lar den ligge der i 1 time for å hvile godt.
4. Deretter deler vi bollen i biter og ruller ut en av dem med en kjevle.
5. Deretter smører vi en tynn kake med vegetabilsk olje og strekker den i hendene til deigen blir veldig tynn og gjennomsiktig. Hvis du kan lese en bok gjennom den, gjorde du alt riktig. Den ferdige strekkdeigen kan fryses ved å rulle den sammen med en rulle med bakepapir, eller du kan umiddelbart begynne å lage noe av den. Jeg liker det andre alternativet.

Filodeig - video

Middelhavsoppskriften på utmerket filodeig kan lages raskt hjemme, og bakevarer laget av et slikt produkt er overraskende velsmakende. Mange av dere har ikke forberedt dette. Filodeig er makeløs, fotoinstruksjonene krever maksimal overholdelse av teknologi, og vi er vant til å rote med deg.

I denne artikkelen lærer du:

Hvordan lage filodeig: oppskrift med foto

Filodeig er veldig populær i Middelhavet og antas å være en gresk oppskrift. Deiglagene er så delikate og tynne at hvis du legger et skjørt filofil på toppen av avisen, kan du tydelig finne ut hva slags artikkel som ble publisert i avisen. Filodeigark kan kjøpes i store supermarkeder, oftest selges de i avlange pakker med 10-12 ark frosset.

Filodeig liker bare å fryse, du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil 6 måneder. Utmerkede bakevarer lages av denne tynneste deigen: eplestrudel, bærpai, gelépai med sopp og ost, solid kjøttpai, og det er ingen ende på det, som bare er baklava.

Å lage en slik deig hjemme er ikke så lett, du må tinke slik at deigen kommer ut som tynn, elastisk og plastisk. Her er en universell oppskrift på filodeig, som tar bare 35-40 minutter å lage. Så la oss komme i gang.

Porsjoner per beholder: 32 Filo Sheets.

Ingredienser

• - 400 gr. +180 gr. i tillegg,
• Eplecidereddik - 2 ts
• - 1 ts,
• Varmt vann - 150 ml.

Filodeig trinn for trinn

• Mål riktig mengde mel i henhold til oppskriften og sikt det. Overfør til en bolle.
• Hell eddik, olje og varmt vann i en bolle med mel. Rør alt og elt deigen. Erfarne kokker anbefaler å "slå av" deigen på bordet slik at den blir mykere og mer mør. Den ferdige deigen skal ikke være klissete og klebrig til hendene. Elt til deigen er fast og fast.
• Overfør deigen til en bolle og dekk til med et håndkle for å holde den varm og tørr, ca 1 time.
• Du kan også pakke deigen inn i plastfolie og avkjøle, men det er best hvis deigen får sitte i romtemperatur. Hvis du setter deigen i kjøleskapet, må du ikke glemme å "varme" deigen, det vil si før den skjæres, la den nå romtemperatur, siden en slik deig er tynn, kan du ikke kjevle den ut umiddelbart. Deigen krymper og buler.

Legg den på en melet benkeplate og del den i 32 identiske kuler.
Legg en ball på en benkeplate, gjerne på et rundt skjærebrett, og kjevle den ut så tynt som mulig med en kjevle. Rull i en retning, snu deigen og snu den først på den ene siden, deretter på den andre, tilsett mel, rull ut til en tynn og mør deig er oppnådd. For at deigen skal ha samme størrelse, kan du legge et stort fat på den ferdige deigen og kutte av overflødig. Dette vil gi deg et rundt filoark, eller du trenger kanskje ikke å trimme det, siden du fortsatt må trimme eller brette overflødig mens du lager kaken. Ett ark filodeig er klart.

• Ta en stor dyp tallerken, støv med mel og overfør det ferdige filodeigarket til bunnen av fatet. På toppen, støv lett med mel, men ikke overdriv, støv lett, ikke mer. Legg et håndkle på toppen av deigen, et fuktig håndkle. For å unngå at deigen tørker ut.
• Legg den andre deigkulen på et rundt skjærebrett og kjevle ut på samme måte som den første. Overfør det ferdige arket til det første arket og støv det med mel igjen, dekk til med et fuktig håndkle for å forhindre tørking.
• Gjør det samme for de resterende 30 ballene med deig.
  Så du har 32 lag filodeig.

På en lapp!

Når du forbereder paier med fyll, legger ut hvert deigark, ikke glem å tørke det med smeltet smør, men det vil være bedre hvis du suger hvert ark ikke med smør, men med olivenolje. For baking trenger du omtrent 30 minutter ved en temperatur på 180-200 C.
Oppbevar lag med filodeig i fryseren, tidligere pakket inn i plast.

Videooppskrift: filodeig hjemme

Sørg for å tine før bruk, men husk at hvis deigen ikke er helt tint, er det fullt mulig at arkene går i stykker, og bakevarer kommer ikke ut så vakre som de burde være.

Prøv prøv. Du vil lykkes!

Liker du melprodukter og har allerede prøvd mange oppskrifter? Hvis du har tålmodighet, styrke og fritid, kan du prøve filodeig. Det skal sies med en gang at dette ikke er lett. Men på den annen side vil resultatet overgå alle dine forventninger!

Hva er denne deigen?

Filodeig er en tegnet, usyret, veldig tynn deig som tilhører det nasjonale greske kjøkkenet og vanligvis brukes til matlaging av retter som tyropita, bureka, baklava og så videre. Forresten, navnet kan bokstavelig talt oversettes som "blad". Det er omtrent den samme oppskriften i det tyrkiske kjøkkenet, men der kalles denne deigen "yufka".

Klassisk filo er vanligvis laget av mel, vann, olivenolje og eddik (oftest vin). Men hver gresk husmor har sine egne triks som hun ikke avslører for noen. Først eltes deigen, deretter rulles den ut og strekkes til en minimumstykkelse. I konditorier brukes spesialiserte maskiner til rulling, men hjemme må du prøve å gjøre din egen innsats.

Hvordan lage mat?

Hvordan lage filodeig? For å gjøre dette trenger du:

• 3 kopper mel;
• 1 glass vann;
• 50 ml olivenolje;
• 2 ss kvalitetsvineddik
• 1 ts salt (uten lysbilde).

Trinn-for-trinn instruksjon:

1. Først må du sile melet og blande det med salt. Flytt den til en ganske dyp og bred bolle, gjør en fordypning i midten.
2. Hell varmt vann og olje i hullet, samt eddik.
3. Elt deigen først med en skje eller gaffel, og bland de flytende komponentene gradvis med de store. Når ballen begynner å danne, fortsett å elte filoen med hendene.
4. Elt deigen til den er glatt, noe som kan ta ca 10 minutter. Som et resultat bør du ha en elastisk, spenstig, myk og plastisk masse.
5. Dekk nå bollen med noe (for eksempel et håndkle) og la deigen stå i romtemperatur i omtrent en time for å "strekke seg".
6. Del det totale volumet i omtrent 15 deler (alt vil avhenge av antall ark som kreves for matlaging, samt størrelsen).
7. Ta det første stykket og legg det på et bord som er drysset med mel (ellers setter filoen seg fast). Deretter ruller du deigen til et tynt lag, og strekker den med jevne mellomrom med hendene. Arket skal bli veldig tynt, nesten gjennomskinnelig.
8. Legg det første arket på pergament, dekk med pergament på toppen.
9. Rull ut lagene, stable i en haug, vekselvis med pergamentplater slik at de ikke tørker ut eller fester seg.
10. Når alle lagene er klare, begynner du å forberede retten.

Hvordan bruke deigen?

Filo kan brukes til å tilberede et stort utvalg melretter. Nedenfor er de mest populære og vellykkede oppskriftene.

Oppskrift nummer 1

Lag en deilig strudel. Du vil trenge:

• 12 ark rullet filodeig;
• 2 epler;
• 50 gram valnøtter;
• 50 gram rosiner;
• 5-6 ss sukker;
• ½ ts kanel
• 50 gram smør.

Forberedelse:

1. Lag fyllet først. For å gjøre dette, skrell og hakk eplene. Hakk nøttene, og hell kokende vann over rosinene i bokstavelig talt ti minutter slik at det blir mykt. Bland alt dette, tilsett sukker.
2. Ta ett ark filo, fordel det og pensle med smør (etter smelting). Legg det andre laget på toppen, smør det også. På denne måten legger du 4 ark og smører hver med olje.
3. Legg fyllet på kanten av firelagslaget, bøy kantene litt langs bredden slik at saften ikke lekker ut under tilberedningen. Kjevle den fylte deigen til en rulle.
4. Form også resten av strudlene (3 totalt) og stek dem på 180 grader i ca 25 minutter.

Oppskrift nummer 2

Du kan lage baklava. Forbered følgende ingredienser:

• 250 gram ferdig filodeig;
• 100 gram peanøtter;
• 100 gram valnøtter;
• 2 ss sukker;
• ½ ts kanel.

Til sirup:

• 150 gram sukker;
• ½ ts kanel
• 50 gram honning;
• 50 ml vann;
• 1-2 ts sitronsaft.

Forberedelse:

1. Start med å lage fyllet. Hakk nøttene (peanøtter kan stekes lett i en tørr stekepanne). Bland nøttene med sukkeret.
2. Lag nå sirupen. For å gjøre dette, bland vann, sukker, sitronsaft, kanel og honning i en gryte med en tykk bunn. Kok opp denne blandingen og kok opp, reduser varmen til den tykner.
3. Smøret må smeltes, det vil være nødvendig å smøre deigen.
4. Nå kan du begynne å danne baklava. For å gjøre dette, ta en rektangulær ildfast form som passer til størrelsen på deigplatene, smør bunnen og sidene med olje.
5. Legg deretter tre lag filo, pensle med olje, legg et lag med nøtter på dem, og legg deretter tre ark deig igjen. Stabel lagene med filoen sist. Smør overflaten med smør, skjær baklavaen i rektangler og stek på 180 grader i ca 15 minutter.
6. Hell sirupen over den ferdige baklavaen.

Her er noen nyttige tips for å gjøre tilberedningsprosessen så enkel som mulig, samt for å forbedre smaken av den ferdige deigen:

• Sørg for å sile melet, ellers blir deigen seig.
• Hvis du har tilberedt hjemmelaget filo igjen, ikke skynd deg å kaste den, den lagres perfekt i fryseren i opptil tre måneder. Bare pakk den inn i plast og rull den til en rulle.
• Hvis du bruker tidligere frossen deig, må du tine den til slutt før tilberedning, og bare ved romtemperatur! Kald og ikke helt tint deig er veldig sprø, det er nesten umulig å jobbe med den.
• Det anbefales å varme opp vannet og oljen før tilberedning, da blir deigen mer elastisk og myk.
• Hvis deigen går i stykker (dette skjer ofte med nybegynnere), legg deretter til en eller to eggehviter (og noen, tvert imot, bruker eggeplommer), de vil gjøre filoen mer tyktflytende og kombinere alle ingrediensene.
• Om ønskelig kan du erstatte eddik med sitronsyre, den har de samme egenskapene og utfører de samme funksjonene i deigen.
• Ikke frys deigen to ganger, den mister egenskapene, den viktigste er elastisitet.
• Deigen kan rive de første gangene. Men over tid vil du justere og lære å bokstavelig talt føle filoen og kontrollere strekningen. Alt kommer med erfaring.

Hvis du mestrer denne deigen, kan du lage mange interessante retter for hele familien eller gjester.

Mer nylig har en ny mel delikatesse dukket opp i hyllene i supermarkeder - en deig som heter Filo. Hva er et slikt grunnlag for? Hva slags fyll kan pakkes inn i deig og hvordan tilbereder du det på kjøkkenet ditt? Instruksjonene hjelper deg å forstå disse problemene.

Filodeig - hva er det

Usyret, veldig tynt rullet deig, populær i middelhavsland, ble først tilberedt i Hellas. Oversatt fra gresk phyllon betyr blad. Faktisk er gresk deig så gjennomsiktig at du enkelt kan lese en avis eller bla gjennom sidene i et motemagasin gjennom den. I Russlandfilodeig ereksos. Det er mye tynnere enn vanlig butterdeig og finnes ofte i butikken frosset i en pakke med 10 lag.

Sammensetning

For å lage en ekte filo hjemme må du prøve. Det er en oppfatning at i Hellas har hver husmor sine egne hemmeligheter for tilberedningen og en spesiell hemmelig ingrediens. Likevel anbefaler erfarne kokker å bruke grunnleggende instruksjoner og velge en klassikersammensetning av filodeig... Så for hjemmelaget mat kan du trenge:

• hvetemel av høyeste klasse;
• olivenolje eller vegetabilsk olje (luktfri);
• egg eller eggeplommer fra dem;
• vann;
• noen få gram salt;
• eple eller eddik.

Bakeri

Alle ingrediensene må kombineres til en homogen elastisk masse, og deretter rulles og strekkes med en spesiell teknologi. Arkene skal være så tynne og gjennomsiktige som mulig. Nesten alt som sjelen ønsker er tilberedt av dekket deigen, men dessertene er de godeste.Filodeigvariert - dette er østerrikske strudler, tyrkisk baklava, egyptisk Gullesh, russiske poser med forskjellige fyllinger, paier, gryteretter.

Pålegg

Siden disse lagene er veldig tynne, delikate og skjøre, bør valg av fylling behandles ansvarlig. Slike bakverk tilberedes veldig raskt, derfor blir rått kjøtt eller grønnsaker aldri pakket inn i paier, paier, rundstykker.Filodeigfyllingmå tilberedes på forhånd, inneholde et minimum av fuktighet og fett, fordi rømmende damp kan skade deigenes struktur. Ideell for fylling: nøtter, alle typer ost, spinat, stekt kjøttdeig, kylling, mager fisk. Du kan tilsette fløte eller vaniljesaus, epler, cottage cheese til søte bakverk.

Filodeig - oppskrift hjemme

Det antas at det er umulig å lage filo på egen hånd - det er veldig lunefullt, stadig revet og holder seg til hendene. Det er en viss sannhet i dette, men i praksis ser ikke alt så kritisk ut, spesielt hvis du tar den riktige.hjemmelaget filodeigoppskriftog vær tålmodig. Rullet du ikke ut arkene riktig første gangen? Ikke fortvil og gi opp, over tid vil hånden bli mer selvsikker.

Eksos

• Porsjoner: 30
• Kaloriinnhold: 219 kcal.
• Formål: baking.
• Mat: Europeisk.

Hvis kompleksiteten ved matlaging ikke skremte deg, og interessen rådet, prøv å mestre denne trinnvise oppskriften først.strekk deigen... Hovedfunksjonen er at du må rulle ut flere ark samtidig, og dryss hver med stivelse slik at de ikke henger sammen. Denne rullemetoden lar deg oppnå det beste resultatet, og ved utgangen får du omtrent 30 arbeidsstykker med stor diameter.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• vann - 1 ss .;
• egg - 1 stk .;
• salt - 1 ts;
• solsikkeolje - 2 ss. l.;
• eddik - 1 ss. l.;
• stivelse - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland alle produktene, med unntak av stivelse, til en homogen masse.
2. Slå av massen på bordet i 2-3 minutter, og pakk deretter inn i plast og sett i kulden.
3. Etter en halv time, ta ut arbeidsstykket, skille 3 like deler.
4. Rull hver del til en liten sirkel, ca 5 cm i diameter, dryss med stivelse og brett.
5. Rull alle tre bitene samtidig til et tynt lag, dryss hele tiden med stivelse.
6. Dekk deretter massen med et rent håndkle, la den hvile ved romtemperatur og begynn å trekke arket i forskjellige retninger.
7. Det ferdige produktet skal være opptil 2 mm tykt.

Fra Julia Vysotskaya

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 12 ark.
• Kaloriinnhold: 198 kcal.
• Formål: baking.
• Mat: Europeisk.
• Kompleksitet av forberedelser: vanskelig.

Filodeig fra Julia Vysotskayaden er tilberedt i henhold til en annen oppskriftsteknologi, men det viser seg å være ikke mindre delikat og delikat. Håndklerulling er en god kulinarisk teknikk for nybegynnere. På denne måten vil ikke massen feste seg til bordet, det blir lettere å rulle den og deretter trekke den ut. Ikke vær redd for å strekke deigen med hendene, da den er veldig myk og smidig. Det viktigste er ikke å gi deigen et øyeblikk av hvile før du oppnår ønsket resultat.

Ingredienser:

• mel - 185 g;
• olivenolje - 1 ss l.;
• salt - en klype;
• egg - 1 stk .;
• vann - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Elt den myke og møre deigen med hendene eller bruk kjøkkenmaskinen.
2. Form en ball av deigen, legg i et rent fat, dekk til med plastfolie og sett til side i kulden.
3. Etter en halv time, ta ut emnet og del det i 2 deler.
4. Smør et rent håndkle på bordet, dryss lett med mel.
5. Legg deigen på toppen og begynn å rulle med en kjevle så langt som mulig.
6. Ta deretter tak i kantene på deigen med begge hender og begynn å strekke den i forskjellige retninger.
7. Du må trekke ut arket til håndklemønsteret blir synlig gjennom det.

Filodeigoppskrifter

Fra ultratynne ark kan du tilberede mange forskjellige retter. Flertallfilodeigoppskrifterkom til oss fra Tyrkia, Egypt, Hellas, Østerrike og Tyskland, vil en russisk husmor heller ikke gå seg vill og åpne alle nye tilnærminger til baking. Hvilken: smaker klassiske eller originale retter bedre? Det er vanskelig å svare entydig, fordi noen verdsetter tradisjoner, mens andre tvert imot liker eksperimenter. Uansett vil du definitivt like selve tilberedningsprosessen og de som er foreslått nedenforfilodeigoppskrifter.

Kake

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Kaloriinnhold: 230 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: gresk.

Dette filodeigpaimed ostefylling tilberedes i Hellas, og det har et intrikat navn - Tiropita. Som regel er flere typer ost inkludert i sammensetningen: myk og hard, men noen ganger blir yoghurt, rømme, egg og spinat tilsatt fyllet. Den ferdige retten skjæres i firkanter og serveres med varm melk eller te. Kaken blir deilig kald og varm, den vil være en utmerket matbit.

Ingredienser:

• filo - 300 g;
• løk - 2 stk .;
• egg - 3 stk .;
• Fetaost - 300 g;
• Adyghe ost - 150 g;
• semulegryn - 150 g;
• melk - 1 ss .;
• olivenolje - 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løken i små terninger, stek i en stekepanne i olje.
2. Til fyllingen moser du fetaen med en gaffel og rist Adyghe -osten.
3. Rør begge ostetyper, tilsett semulegryn til dem.
4. Hell den avkjølte løken i en bolle, bland alle ingrediensene til den er jevn.
5. For å helle, slå egg med melk, tilsett en klype salt til dem.
6. Legg deigen på bunnen av formen, smør hvert lag med olje.
7. Fordel en tredjedel av fyllet jevnt over toppen.
8. Dekk med filofilm, beleg med olje.
9. Ved å bruke det samme prinsippet, lag flere lag av kaken, helt på slutten av kantene på deigen i formen.
10. Hell egg-melkblandingen over arbeidsstykket, sett det i ovnen.
11. Stek gresk tyropitt ved 190 grader i 30 minutter.

Strudel

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 287 kcal.
• Formål: dessert.
• Mat: Europeisk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

FilodeigstrudelTyskere, østerrikere og ungarere elsker å lage mat, retten har blitt ikke mindre populær i Russland. Disse bakverkene blir formet til en rulle og stekt i ovnen til de er veldig sprø. Du kan legge en teskje vaniljesukker til fyllingen av en tradisjonell eplestrudel, og husk å tilsette kanel. Brødsmulene i oppskriften brukes til å forsegle saften inne i eplene slik at rullen aldri blir våt.

Ingredienser:

• filo - 3 stk .;
• epler - 3 stk .;
• sukker - 150 g;
• kanel - 30 g;
• valnøtter - 200 g;
• smør - 50 g;
• sitron - ½ stk .;
• rosiner - 100 g;
• brødsmuler - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hell litt vann i en bolle, klem sitronsaften inn i den.
2. Skjær epler, skrelt av frø og kjerne, i mellomstore terninger.
3. For å forhindre at frukten blir mørkere mens den blir skåret, legg de ferdige bitene i en bolle med vann og sitron.
4. Tøm deretter og tilsett brødsmuler i eplene.
5. Mal valnøttene med en blender. De kan stekes lett hvis ønskelig.
6. Sammen med sukker og kanel, legg dem til epler.
7. Tilsett noen spiseskjeer ferske rosiner, rør.
8. Legg den tine deigen i lag, beleg hvert lag med smeltet smør.
9. På kanten av det tredje arket legger du fyllet i en jevn haug, pakker kantene og ruller rullen.
10. Pensle den med smør for å få deigkanten til å feste tett.
11. Ha strudel over på et bakeplate, dekk til med resten av oljen og sett i ovnen.
12. Stek rullen på 180 grader i 30 minutter, dryss den ferdige desserten med melis.

Baklava

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 310 kcal.
• Formål: dessert.
• Mat: valnøtt.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Tenker fortsatthva du skal lage av filodeig? Prøv deretter å lage baklava, men ikke helt vanlig. I øst er det vanlig å helle baklava med honning, men i denne oppskriften sukker-sitronsirup. Dette alternativet vil virkelig appellere til de som ikke liker sukkerholdige desserter. Du kan også variere antall valnøttlag etter din smak, men som regel lages bare ett lag.

Ingredienser:

• filo - 12 ark;
• valnøtter - 1 ss .;
• vann - 3 ss .;
• sitron - ½ stk .;
• sukker - 2 ss .;
• smør - 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk nøttene med en skarp kniv eller knus dem med en kjevle.
2. Smelt smøret i vannbad eller mikrobølgeovn.
3. Legg pergament på bunnen av en høyformet tallerken, husk å smøre bakepapiret godt.
4. Legg et deigark på toppen, smør rikelig med smør. Bruk samme prinsipp for å lage 5 lag.
5. Hell nøttene på det sjette laget. Gjenta prosedyren igjen.
6. Med en skarp lang kniv, kutt baklavaen i like trekanter, legg en halv mutter i midten av hver og hell over resten av smøret.
7. Bake filodeig baklavaskal være på 180 ° C i nøyaktig 35 minutter.
8. Lag en tykk sirup med sukker og vann. Tilsett 2 ts sitronsaft og kok i 5-7 minutter.
9. Hell den ferdige orientalske søtheten med sukker og sitronsirup.

Filodeigretter - matlagingshemmeligheter

Det kan være mange lignende oppskrifter, men for åfilodeigretterforårsaket appetitt fra et blikk på dem, er det verdt å huske noen få enkle tips:

• Deigen må tines helt. Selv en litt frossen masse vil bryte i hendene.
• Strekkdeig kan tørke raskt, derfor er det bedre å dekke de andre med et fuktig håndkle når du arbeider med ett ark.
• Du må rulle ut laget i en retning, og trekke det i forskjellige retninger. Det er mer praktisk å strekke arkene, holde den ene kanten på bordet og trekke den som vil henge ned.
• De ferdige arkene kan trimmes med saks til hvilken som helst form eller bakeplate.
• Hvis du planlegger å elte melmassen på egen hånd, må du bry deg om å tilberede alle nødvendige produkter på forhånd, for du må elte alt veldig raskt: sikt melet, mål ut et glass vann og ta eggene ut av kjøleskap. Først da kan du begynne å jobbe.

Video