En lett vårsalat med unge grønnsaker, eller en duftende shish kebab i naturen, og det er umulig å forestille seg uten løk. Han er overhodet for alt, vil mange grønnsakselskere si. Faktisk kan et betydelig antall retter av moderne mat ikke forestilles uten dens pikante smak. De som ikke bruker fersk løk vil helt sikkert like syltet løk. Oppskrifter for rask tilberedning med eller uten eddik er presentert i denne artikkelen.

For matlaging er syltet løk et allsidig produkt som har et stort antall fordeler. For det første er det ingen spesifikk dårlig ånde etter å ha drukket det. Enig, dette er hans store fordel. For det andre forsvinner bitterheten som ligger i en fersk grønnsak under sylting.

Stoffer med høyt syreinnhold vil bidra til å bli kvitt den spesifikke bitre løksmaken: en løsning av sitronsyre eller vanlig bordeddik. De fortynnes vanligvis med vann i riktig konsentrasjon.

Merk følgende! Varmt vann bidrar til en bedre fjerning av bitterhet, men det vil ta lengre tid å marinere. I en kald væske går løkkokingen raskere, men den spesifikke smaken forblir.

Syltingsmetoden avhenger av variasjonen av løk. Dette betyr at når du koker krydret løk, er det best å bruke varmt vann, og for søtt - kaldt.

Klassisk oppskrift på syltet løk i eddik

Du trenger følgende produkter:

• 5 pærer;
• halv st. l. salt;
• 70 ml bordeddik 9%;
• 30 g (eller 3 ss) sukker;
• 2,5 st. vann.

Matlaging:

1. Fjern skallene fra hodene og skjær løken i ringer. Legg i en krukke eller en annen beholder.
2. Forbered marinaden ved å blande sukker, salt og vann og kok opp væsken. Tilsett deretter eddik, kok opp igjen og hell i en krukke med hakket løk.
3. Dekk til og avkjøl i 1,5-2 timer. Bruk deretter umiddelbart til matlaging eller avkjøl.

Express oppskrift syltet løk

Hovedforskjellen med denne oppskriften er at den bare tar 15 minutter å tilberede.

Til retten, ta følgende ingredienser:

• 3 pærer med liten diameter;
• 2 ss. l. vineddik (hvite varianter - de er mer mettede);
• 1 st. l. Sahara;
• 50 g vann (tidligere kokt og avkjølt);
• 200 g kokende vann for å forberede løken.

Matlaging:

1. Etter å ha skrellet og hakket løken i halve ringer, skal den helles med kokende vann og holdes i 2-3 minutter. Tøm deretter vannet og senk arbeidsstykket ned i kaldt vann.
2. Mens løken avkjøles, tilbered marinaden: bland sukker og vann, tilsett eddik. Du vil få en tykk mettet løsning.
3. Sil løkringene og krydre dem med marinaden.

Råd. I denne oppskriften kan vineddik byttes ut med eple eller balsamico.

Løkmat til grillmat

Denne urtefylte løken er et flott tillegg til ethvert stekt kjøtt.

Ingredienser:

• 2 løk;
• finhakket fersk dill - mengden etter smak;
• 2 ss. l. vin hvit eddik;
• 2 ts Sahara;
• halv ts salt;
• 200 g varmt kokt vann;
• 2 ss. l. raffinert olje.

1. Skrell og skjær løken i halve ringer eller ringer. Om ønskelig kan du lage et snitt på bare den ene siden av ringene. Etter koking vil løken bli myk og se ut som lange striper.
2. Bland salt, sukker, vann, eddik og rasp. olje.
3. Hell den tilberedte marinaden over løken og la den trekke i 1-2 timer eller til den er helt avkjølt. Retten vil ha en krydret smak hvis løkpreparatet helles med kaldt vann.
4. Ved servering til grill skal marinaden renne av, og løken blandes med dill.

Krydret syltet løk i rødvinseddik

En unik smak vil oppnås ved å tilsette nellik og kanel til marinaden.

Til retten, ta:

• 4 mellomstore løk;
• 1 ts salt;
• 3 sorte pepperkorn;
• 1 knopp av nellik;
• en klype kanel;
• 1 st. l. vineddik;
• 1 ark lavrushka.

Matlaging:

1. Forbered først marinaden: hell eddik i 100 g vann, tilsett salt, legg pepper, nellik og kanel. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
2. Skrell og hakk løken. Legg i en glassbeholder, legg laurbærbladet og hell den litt avkjølte marinaden. Det må være varmt. Dekk til og mariner 2-3 timer i kjøleskapet.

Denne løken har lengre holdbarhet – den kan oppbevares trygt i kjøleskapet i omtrent en uke.

Du kan forbedre smaken til hver presentert oppskrift ved å tilsette forskjellige krydder og krydder etter eget skjønn. Selv knust hvitløk vil være passende for en slik forrett.

Oppskrifter på syltet løk - bilde

17.11.2018

Syltet løk er en løk (vanligvis rød) kuttet i ringer eller halvringer som er syltet i en sursøt blanding, oftest eddik med en liten mengde salt, sukker og litt krydder og krydder. Les videre på siden for enkle og raske måter på hvordan du kan marinere løk deilig til salat, grillmat og andre retter.

Syltet løk er veldig populært som tilbehør til grillmat, som ingrediens til hamburgere, salater, smørbrød, pizza og andre retter.

Den er enkel å lage og kan deretter oppbevares i kjøleskapet i flere uker og brukes etter behov.

Syltingsprosessen vil gjøre løken lett å fordøye, noe som er nyttig for de som har problemer med rå løk eller hvitløk.

Hva slags eddik skal du bruke i en løkmarinade

Du kan eksperimentere med forskjellige eddiker, det eneste du bør unngå er vanlig syntetisk eddik laget av fortynnet essens.

• Eple - laget av fermentert eplecider, mild på smak med et subtilt hint av eplesmak. Dette er den mest allsidige av eddik og vil være en god erstatning for nesten alle andre.
• Hvit eddik - Laget av destillert kornalkohol, den har en syrlig og sterk smak og kan overvelde andre ingredienser i retter.
• Riseddik er den søteste og mest delikate eddiken, laget av risvin eller sake.
• Vineddik – tilgjengelig i både hvite og røde varianter – rik og fruktig. De er mest vanlige for sylting av løk.
• Balsamicoeddik er laget av hvit druejuice. Den har en karakteristisk brun farge, en sirupsaktig tekstur og en liten sødme til ganen. Dette er en spesialeddik som best brukes når det er spesifikt etterlyst i en oppskrift.

En god kombinasjon for en løkmarinade er en blanding av rødvinseddik (for smak og farge) og riseddik (for sødme).

Hvilken løk er bedre og raskere å sylte

Rødløk er det som tradisjonelt brukes til sylting. Det er en nydelig varm rosa nyanse og tilfører ikke bare en velsmakende smak til hverdagsretter, men også en vakker farge!

Men all annen type løk er også bra.

Hvis syltet løk, så bare på en varm måte, eller pre-skalded med kokende vann for å fjerne bitterhet, og avkjølt.

Hemmeligheten til å lage virkelig rask syltet løk er å kutte dem i veldig tynne ringer eller halvringer (ca. 3 mm). Du kan gjøre dette med en makuleringsmaskin. En slik løk mykner raskere og absorberer eddik.

Når du kutter ringene tykkere (ca. 6 mm) knaser de bedre, men det vil ta flere timer å marinere godt.

Hvordan sylte løk i kaldtvannssalateddik - en rask oppskrift (10 minutter)

Dette er en enkel og rask eplecidereddikmarinert løkoppskrift som tar 10 minutter eller mindre! Perfekt til en salat når du har kort tid.

Ingredienser:

• 1 stor rødløk (eller 2 små)
• 1 glass eplecidereddik;
• ¼ st. kaldt vann;
• 1 ss sukker (eller mer etter smak)

Valgfritt (valgfritt):

• 1 stort hvitløksfedd, kuttet i to eller tredjedeler
• kvist rosmarin.

Instruksjon:

1. Skrell løken og skjær i tynne skiver eller halve ringer. Utsette.
2. Bland eddik, vann og sukker til sukkeret er oppløst. Tilsett flere ingredienser hvis du vil.
3. Bland med løk og la marinere i minst 10 minutter. Oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.

Hvordan marinere løk i eddik deilig - en populær oppskrift for matlaging på 30 minutter

Løk marinert med eple og riseddik passer godt til alle retter. Dette er et universelt alternativ.

Ingredienser

• 1 middels rødløk, veier ca 140 gram;
• ½ teskje sukker;
• ½ ts bordsalt;
• ¾ kopp ris eller eplecidereddik

Krydder (valgfritt):

• 1 lite fedd hvitløk;
• 5 sorte pepperkorn;
• 5 bær allehånde;
• 3 små kvister timian;
• 1 liten tørket chili

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kok opp 2 eller 3 kopper vann i en vannkoker. Skrell og skjær løken i tynne skiver i ringer ca 5 mm brede. Skrell og del hvitløksfeddene i to.
2. Tilsett sukker, salt, eddik og krydder i glassbeholderen eller glasset som du skal bruke til å lagre løkene. Rør til det er oppløst.
3. Legg løken i en sil og hold den over vasken, hell sakte kokende vannet over løken og la den renne av seg.
4. Legg løken i en krukke og bland forsiktig for å fordele krydderne jevnt.

Løken er ferdig på ca 30 minutter, men de marineres best etter noen timer. Oppbevares i kjøleskapet i flere uker, men det er best å bruke den første uken og lage en fersk batch.

En enkel og deilig rask syltet løkoppskrift - på 10 minutter!

Denne oppskriften tar bare 10 minutter. Bruk denne raske søte og sure syltede løken til burgere, salatsmørbrød eller kebab.

Ingredienser:

• ½ rødløk, veldig tynne skiver
• ½ kopp rødvinseddik;
• ½ kopp vann;
• ¾ teskje havsalt;
• 1 ½ -2 ss sukker (honning eller annen erstatning);
• 1-2 ts hele krydder (valgfritt - en blanding av fennikelfrø, zira, koriander, pepper, spisskummen, stjerneanis).

Hvordan lage mat:

1. Ha løken sammen med rødvinseddik, vann, salt, sukker og hele krydder i en liten kjele. Sett på komfyren og kok opp. La småkoke i 2-3 minutter under omrøring.
2. Ta kasserollen fra komfyren og avkjøl.
3. Legg væsken i en krukke og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 måneder.

Etter avkjøling kan du legge til ytterligere krydder og urter til væsken:

• Meksikansk variant- spisskummen og korianderfrø pluss hakket salvie eller oregano. Et par stykker jalapeno er også godt!
• Skandinavisk - fersk dill og pepperkorn.
• Indisk - fennikel, koriander og bukkehornkløverfrø.

Sitronsaft Syltet løk - Oppskrift for mikrobølgeovn

Denne metoden for å marinere løk i mikrobølgeovnen er rask og enkel. Klar på bare 10 minutter. Løk marinert i sitronsaft serveres med alle typer grillmat, satt i sild, drysset med vegetabilsk olje, lagt til en hvilken som helst salat.

Ingredienser:

• 2 mellomstore rødløk, skrelt og kuttet i små terninger
• ¼ kopp hvitvinseddik;
• 2 ss sukker;
• ½ teskje havsalt;
• ¼ st. ferskpresset sitronsaft;
• 2-3 tynne skiver sitron;
• ¼ kopp vann.

Instruksjon:

1. Varm 4 kopper vann i en glassgryte til koking i mikrobølgeovnen på høy, ca 5-6 minutter. Tilsett løken forsiktig i det varme vannet. Etter 15 sekunder, tøm den gjennom et fint dørslag.
2. Legg løken og sitronskivene i en passende krukke. Fyll den til randen, men ikke tamp.
3. Kombiner eddik, sukker, salt, i en middels mikrobølgeovn som kan brukes i bolle.
4. Kok deretter på høy effekt i tre minutter.
5. Fjern fra mikrobølgeovnen, tilsett fersk sitronsaft og rør for å løse opp alt sukker og salt.
6. Hell den varme marinaden over løken. Tilsett nok vann til å fylle opp til kanten av glasset.

Dekk til glasset og la det avkjøles i 30 minutter, og avkjøl deretter i minst 2-3 timer før bruk. Løk marinert i sitronsaft holder seg godt i kjøleskapet i 5-7 dager.

Trinn-for-trinn oppskrift på løk syltet til vinteren

Syltet løk til vinteren kan lages når du har fått en veldig stor avling og ikke vet hvor du skal legge den. Bruk arbeidsstykket som en selvstendig matbit eller til salater.

Saltlake ingredienser:

• 2 glass vann;
• 1 st. eddik;
• 1/3 st. Sahara;
• 3 ½ ss havsalt.

Hovedingredienser:

• 1 kg rødløk;
• 1 ½ ts Svart pepper;
• 1 ¾ ts havsalt;
• 3 laurbærblad.

I tillegg trenger du 3 glasskrukker med et volum på 0,5 liter og lokk til dem.

Instruksjon:

1. Steriliser alle glass og lokk i kokende vann før du starter arbeidet. Fjern glassene med en tang og legg dem opp ned på et rent håndkle. La lokkene ligge i kokende vann til du skal bruke dem.
2. For å lage saltlaken: Bland vann, eddik, sukker og 3 1/2 ss. salt i en kjele og la det småkoke, rør ofte, til saltet og sukkeret er oppløst. Sett til side til den skal brukes.
3. Skrell løken og skjær i tynne strimler.
4. Hell løk med 1 ¾ ts. havsalt, rør og la det stå i ca 30 minutter, skyll deretter med rennende vann.
5. Fordel paprika og laurbærblad jevnt mellom glassene.
6. Legg en hakket løk i hver krukke. Trykk den forsiktig ned med en tang eller en skje.
7. Hell varm saltlake over, og la det være ca. 1 cm ledig plass. Tørk av kantene på glassene med et papirhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle. Sett lokkene på glassene og skru dem på.
8. Steriliser glassene i 10 minutter i kokende vann. Fjern deretter glassene raskt og forsiktig med en spesiell griper. Legg dem på rene håndklær og la avkjøle i 24 timer.

Forbered slike syltede løk for vinteren og oppbevar på et kjølig, mørkt sted til neste høsting. Hvis glassene ikke er sterilisert eller lukket tett, må produktet brukes innen 2 uker.

3 typer syltet løk til grillmat - video

Hvordan lage syltet grønn løk

Dette er en oppskrift på sylting av grønn løk i eddik, som egner seg som krydder til hovedretter som vanligvis settes ferske.

Du vil trenge:

• 3 glass vann;
• 1,5 kopper hvit destillert eddik;
• 1,5 ss salt;
• 20-30 stilker av grønn løk;
• ½ ts sorte pepperkorn;
• ½ ts sennepsfrø;
• ½ - 1 ts tørket dill;
• ½ ts malt rød pepper (valgfritt).

Matlaging:

1. Varm opp vann, eddik og salt i en middels kjele over lav varme til saltet er helt oppløst.
   Fjern fra komfyren og avkjøl.
2. Mens vannet, eddiken og saltet koker opp, skjærer du av grønnløkstilkene.
3. Skjær av toppen der løken begynner å forgrene seg. Spar det grønne til andre ferske urteretter.
4. Tilsett pepperkorn, sennepsfrø, tørket dill og rød pepper (valgfritt) i en 1-liters krukke.
5. Pakk løkstilkene tett inn i glasset.
6. Hell væsken fra kasserollen over løken. La det være ca. 2 cm ledig plass. Væsken skal være varm.
7. La avkjøles til romtemperatur.
8. Lukk glasset med lokk og sett i kjøleskapet.

Syltet grønn løk vil være klar på 12 timer, men det vil ta 3-7 dager å få den beste smaken. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned.

Hvordan og hvor mye å lagre syltet løk

Oppbevar syltet løk i en tett lukket glass- eller keramikkbeholder. De fleste metaller vil reagere med eddik, mens plast absorberer lukt.

Syltet løk, avhengig av tilberedningsmetoden, kan oppbevares i kjøleskapet fra to uker til en måned.

Ofte i oppskrifter på salater, kjøttretter, må du takle behovet for å sylte løk. Og nylig slutter ikke leserne våre å stille oss spørsmål om hvordan du skal utføre denne prosedyren. Derfor er tiden sannsynligvis allerede kommet da det er nødvendig å skrive en veiledning om dette problemet "hvordan sylte løk". Ta umiddelbart forbehold om at det ikke finnes en enkelt oppskrift på sylting av løk.

Det vil være forskjellig for hver av dere, og når du mestrer det grunnleggende, vil du utvikle din mest akseptable oppskrift. Så la oss gå videre til valget av løk for sylting. Løk kommer i søte, krydrede og middels krydrede varianter. Og måten du sylter den på avhenger også av hvilken type løk du bruker. Og for å fjerne den ubehagelige bitterheten fra løken, kokes den enten i marinaden eller helles over med kokende vann. Løk av søte varianter trenger ikke en slik prosedyre, siden de ikke har ubehagelig bitterhet.

Syltet løk Oppskrift #1.

For 1 kg syltet løk:

• løk 12 stk.,
• 9% eddik 100g,
• vegetabilsk olje 3 ss. skjeer,
• laurbærblad 1 stk.,
• salt og svart kvernet pepper etter smak.

For sylting tar vi en skarp løk. Tilsett vegetabilsk olje til eddik og bland. Ha hakket løk, salt, pepperkorn, laurbærblad i en kjele og hell vann for å dekke løken. Ta fyr på 75-80 ° C, og avkjøl deretter raskt. Syltet løk kan oppbevares i 5-6 dager i en glasskrukke i kjøleskapet.

Syltet løk Oppskrift #2

Skjær løken i halve ringer, hell over med kokende vann, skyll med kaldt vann. Tilsett deretter sukker, eddik etter smak. Mariner løken i 10-15 minutter

Oppskrift på syltet løk med sitronsaft #3

Skjær løken i ringer og legg i en bolle. Forbered marinade. For 1 liter vann 0,5 biter sitron og 50g sukker. Hell i løken og kok opp. Skyll deretter under rennende vann.

Oppskrift på syltet søt løk nr 4

Et trekk ved denne variasjonen av løk er nesten fraværet av bitterhet i smaken. Derfor, når du sylter, er det nok å tilsette litt eddik og salt til ukuttet løk. La stå på et kaldt sted i en time eller to.

Oppskrift på syltet løk i sennep. #5

Helt tilfeldig viste det seg som et resultat av mine kulinariske eksperimenter. Løk kuttet i ringer. Bland krydret sennep med løk (det er lurt å ta søt løk). For 2-3 mellomstore pærer 2-3 ss. skjeer sennep. Tilsett litt salt, pepper og merian. Legg til et par st. skjeer med raffinert solsikkeolje. Tilsett 50-70 g majones. Sett i kjøleskapet i et par timer.

Noen kokker legger også tørr vin til syltet løk. Du kan også farge løken med betejuice. Som et alternativ for marinade for løk: hell en teskje eddiksyre (70%) i skarpe, hakkede løkringer. Hell i kokende vann og avkjøl. Tøm deretter eddiken helt, klem løken. Salt så, tilsett sukker og et par ss. skjeer med uraffinert solsikkeolje. La stå i en time i kjøleskapet og du er ferdig.

Nyt måltidet!

Deilig syltet løk kan dekorere et stort antall retter, der det er hoveddelen. Enig: tross alt, veldig ofte, ødelegger feilmarinert løk den originale smaken av delikatessen. Jeg lærte denne metoden for matlaging ved en tilfeldighet: av min venn. Hun delte hemmeligheten om hvordan man lager vinn-vinn syltet løk til grillmat. Etter at jeg innså at denne oppskriften er ideell for salater og magre bakverk. Så la oss lage mat.

Ingredienser:

• flere pærer (ca. 4 mellomstore hoder);
• bordeddik - 70 milliliter;
• 200 milliliter vann (ca. 1 kopp);
• 3 ss sukker;
• en teskje salt (med et lysbilde).

Deilig syltet løk. Steg for steg oppskrift

Syltet løk tilberedes veldig raskt og enkelt. For å forberede den, følg følgende trinn.

1. Vi tar en planke og kutter løken i ringer eller halvringer. Vi sender den til containeren.
2. Slå på komfyren på lav varme, sett pannen. Hell vann i det: salt og tilsett sukker.
3. Merk: Eddik kan ikke tilsettes umiddelbart. Når vannet varmes opp, hell eddiken, bland og fjern marinaden etter et halvt minutt.
4. Hell marinaden over den hakkede løken: væsken skal dekke ringene helt slik at de er godt mettede.
5. Dekk løken med lokk og la stå i et par timer. Etter det kan den brukes i salater. Du kan lagre syltet løk i eddik i hvilken som helst glassbeholder, ved minusgrader. Derfor, hvis du har ringer igjen eller du planlegger å bruke dem senere, så bør du vite at de kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. For at oppskriften skal lykkes, og for å få en veldig velsmakende syltet løk, må du følge noen regler som krever kulinarisk teknologi. Med deres hjelp vil du få en veldig behagelig smak, samtidig som du opprettholder vitaminkomplekset til grønnsaken. Så vær oppmerksom på følgende anbefalinger.
6. Et ideelt helt løkhode kan oppnås hvis du dypper det i kokt vann i 2 minutter før du fjerner skallet. Sett deretter umiddelbart i kaldt vann. Dermed fjernes huden fra pæren veldig raskt og enkelt.
7. Mange mennesker liker ikke å skrelle løk, siden fytoncidene som frigjøres forårsaker tårer. Erfarne kokker vet hva som må gjøres for å takle løken smertefritt. Jeg vil fortelle deg noen av de mest effektive metodene. Den første teknologien er å skålde hodet: eller det er nok å holde det i kaldt vann i 10 minutter. Når du begynner å skjære løk, tygg tyggegummi eller hold en skive svart brød mellom tennene. Den enkleste måten er å skylle knivbladet med jevne mellomrom med rennende vann. Ved å bruke disse metodene vil du kunne slutte å gråte mens du høster løk.
8. Før du heller marinaden på løkringene, bør du klemme dem ut: på denne måten vil krydderne bedre trenge inn i midten av ringene.
9. For de som ikke vet hvordan man sylter hele løk i eddik: velg små løk slik at de blir helt gjennomvåt og midten ikke forblir rå.
10. Gi preferanse til raske syltingsteknikker: siden jo lenger grønnsaken er i krydder, jo mykere blir den - og dette har ikke alltid en positiv effekt på rettens smak.

Så du lærte hvor deilig syltet løk. Ved å bruke disse anbefalingene kan du legge til løkskall til favorittrettene dine. Og tro meg: alle vil like slik syltet løk. I tillegg til denne oppskriften kan du finne andre nyttige tips og interessante kulinariske teknikker på nettstedet I Love Cooking.

Mange liker ikke løk på grunn av sin bitre smak og spesifikke aroma. Derfor, i sin rå form, er det få som bruker det. Og en helt annen smak oppstår når den er marinert, siden den i dette tilfellet ikke smaker bitter, den knaser behagelig, og det er ingen ubehagelig lukt. Den brukes som tilbehør til kjøtt eller tilsatt salater.

Hemmeligheten bak den behagelige smaken av syltet løk ligger i marinaden, hvor hovedingrediensen er eddikessens eller bordeddik. La oss se nærmere på hvordan du enkelt og raskt sylter løk i eddik.

løk egenskaper

Denne grønnsaken veldig rik på vitaminer, mineraler (kalium, natrium, jern, kalsium, fosfor), pektiner, fytoncider, enzymer, organiske syrer, aminosyrer og organiske sukkerarter. Men den inneholder eterisk olje, som ikke er skadelig, men har en skarp smak og lukt. Løk aroma er fordampning av eter. For å bli kvitt bitterhet utføres varmebehandling, men under påvirkning av høy temperatur begynner vitaminer og organiske forbindelser å bryte ned. Det er derfor det er ønskelig å sylte grønnsaken på en varm eller kald måte.

Hvorfor brukes eddik til marinade? den naturlig konserveringsmiddel som holder maten fersk i lang tid. Naturlig eddik inneholder vitaminer og organiske syrer, så vin- eller eplecidereddik brukes til sylting. Imidlertid er vanlig 3% bordeddik i stand til å bevare de helbredende egenskapene til produktet, samt forbedre smaken. Hvis løkene er små, er de best gjennomvåt i marinaden som helhet, men store grønnsaker må kuttes i ringer.

Bruker kald marinade

Løk i eddik mariner hvilken som helst: vanlig løk, hvit eller salatrød. Du kan fylle på dem for fremtidig bruk, hvis de er marinert i krukker, eller koke dem i porsjoner. For å sylte en grønnsak i en kald marinade, trenger du:

For å sylte løk, kutt dem i ringer, halve ringer, eller kutt sistnevnte i to og legg dem i en krukke. salt og hell sukker i vann, tilsett eddik og bland alt. Hell løkringene med den resulterende marinaden og lukk glasset med et lokk. For å marinere dem best mulig bør glasset settes i kjøleskapet i 40 minutter.

Bruk varm marinade

Denne metoden passer for alle grønnsaker. Marinaden koker raskt, men det tar lengre tid før løken får marinert. Rødløk er vanligvis ikke egnet for en slik oppskrift, da de på grunn av eksponering for høy temperatur kan miste fargen.

Til varm sylting tre løk, et glass vann, en og en halv spiseskje sukker, en halv teskje salt og tre spiseskjeer eddik (9 %) er nødvendig.

Grønnsaker kuttes og legges i en krukke. Hell vann i pannen, sett på brann og vent til det koker. Etter det fjernes det, eddik, sukker, salt tilsettes vannet og alt blandes. Varm marinade helles i krukker med løkringer og dekkes med lokk. Når glassene er avkjølt i romtemperatur, settes de i kjøleskapet.

Rask marinade

En slik oppskrift er nødvendig i tilfeller der løken må marineres veldig raskt. For dette varm marinade brukes, så du må ofre noen vitaminer og fytoncider. Men det sparer mye tid.

Til sylte raskt løken, du må ta ett glass vann, en spiseskje sukker, en og en halv spiseskje eddik og en teskje salt for hver 200 g løk. Grønnsaken skrelles og kuttes i brede ringer. For denne oppskriften vil ikke en hel løk eller kuttet i to fungere, da den ikke har nok tid til å suge i saltlaken.

Løkringer stablet inn dype ikke-metallfat, for eksempel i en keramisk beholder, en glasskrukke osv. Salt og sukker løses opp i kokende vann, ringene helles med den resulterende saltlaken slik at de er helt dekket med væske og lar marinere til saltlaken er helt avkjølt . Den er vanligvis klar innen to timer.

Syltet løk til salat

Takket være løken kroppen er mettet med ulike vitaminer, så det legges ofte til salater. Mange tåler ikke denne ferske grønnsaken, så du kan lage en salat uten, men retten vil ikke smake det samme. For å bli kvitt bitterheten bør den marineres først. Dette gjøres som følger:

• Ta tre løk, en halv teskje salt, en spiseskje eplecidereddik og en og en halv spiseskje sukker. Takket være disse proporsjonene blir smaken av løken søtere.
• Grønnsak til salat kuttet i tynne halvringer.
• Hakket løk brettes til kokte retter med høye vegger. For å myke opp ringene og gi litt juice kan du knuse dem med hendene.
• Tilsett sukker, eplecidereddik, salt og bland alt. La stå en stund i romtemperatur.

Slike løk brukes ikke bare til salater, men også til kjøttretter.

Løk marinert i 70% eddik

Denne oppskriften er enkel å tilberede. Det vil kreve:

• løk - 1 kg;
• kaldt kokt vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l.;
• glasskrukke med et volum på 2 liter;
• 70% eddik - 1 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.

Den skrellede grønnsaken kuttes i ringer og legges i en krukke, lett tampende. Forbered saltlaken og fyll den med en krukke. Sett beholderen for å marinere på et kjølig sted. Etter tre timer er løken klar til salat, grillmat og andre retter.

På denne måten, Det er mange måter å sylte løk på.. Vanligvis er dette nødvendig i tilfelle når en person kategorisk ikke tolererer smaken av en fersk grønnsak. Løk tilberedt på denne måten anbefales til salater, grillmat og andre forskjellige retter. Det er spesielt nyttig i den kalde årstiden, da alle vitaminer er bevart i den.