Hjemmelaget kjeks. Hjemmelaget svampekake med kakao i en sakte komfyr

30.08.2019 Snacks

Jeg skal ikke skjule, kjeksen i henhold til denne oppskriften, som jeg vil dele i dag, er min favoritt. Det viser seg å være høyt, luftig, når du lager det trenger du ikke dele eggene i hvite og eggeplommer (som i), og resultatet er alltid fantastisk - luftige luftige kaker som kan brukes til en kake eller spises bare sånn, med melk.

Bit for bit, samlet jeg tips, hemmeligheter og hemmeligheter til respekterte konditorer, gjentok etter dem, studerte, testet, prøvde og ... oppnådde fortsatt ønsket mål. En luftig svampekake til 4 egg, som alltid viser seg - dette er min oppdagelse, som jeg vil dele i dag!

Deilig svampekake med 4 egg:

Kyllingegg (CO) - 4 stk.
Granulert sukker - 150 g.
Hvetemel av høyeste kvalitet - 150 g.
Bakepulver - 1 teskje med et lysbilde

Slik baker du:

Kjeksdeigen elter veldig raskt, så slå på ovnen umiddelbart for å varme opp til 180 C.

Vi bryter eggene i en bred bolle, der deigen eltes. La meg minne deg på at vi vil slå både eggeplommer og hvite sammen. Men hvis du har en svak mikser eller ingen mikser i det hele tatt, gjør du dette: Vend først hvittene til et luftig skum med halve mengden granulert sukker i henhold til oppskriften, og slå deretter eggeplommene med det resterende sukkeret. Rør inn proteinskumet helt til slutt (etter tilsetning av mel).

Så, alle fire eggene er kjørt inn, slå på mikseren først ved lav hastighet, og øk deretter gradvis til maksimum. Pisk til eggene blir luftige skum - og tilsett deretter granulert sukker i en tynn stråle.

Hvis hånden din ennå ikke har blitt trent til å legge i en tynn stråle, og du er redd for at den vil bryte av og alt sukkeret blir tilsatt på en gang, er det bedre å ta en spiseskje, legg en beholder med sukker ved siden av og tilsett med en spiseskje.

Du trenger ikke å slå av mikseren mens du tilsetter sukker, siden granulert sukker ikke skal sette seg til bunns.

Jevnt fordelt i eggemassen, hjelper sukker det til å bli til et tykt, lett skum. Se på bildet, hvordan egg-sukker-massen skal lysne.

Tilsett nå 1 ts bakepulver i melet og sikt i en bolle med deig. Før du siler, må du ta en slikkepott og røre melet med bakepulver. Hvor jevnt bakepulveret fordeles i melet vil avgjøre om kjeksen hever jevnt i ovnen.

Du må være forsiktig med mel - hvis du tilsetter for mye av det, blir kjeksen for tett i den ferdige formen.

Tilsett mel i deler, i tre tilnærminger. Hver gang du tilsetter mel, rør ingrediensene i en oppadgående bevegelse, som om du løfter deigen i lag. Vi bruker ikke en mikser når du tilsetter mel, bare en slikkepott eller en treskje.

Hell deigen i en forberedt form (du må smøre med et stykke smør og dryss med mel, rist av overflødig). Trykk på bordet flere ganger for å fordele deigen jevnt fra midten til kantene. Du kan vri formen med klokken med en skarp bevegelse for samme formål.

Formen min har en diameter på 18 cm, høyden på den ferdige kjeksen er 6-6,5 cm.

Kjeksen bakes i ovnen i 30-35 minutter ved en temperatur på 180 C. Som regel er alle ovner forskjellige i kraft, så styr av en rødaktig farge og en tørr trepinne.

Det er veldig viktig å forvarme ovnen! Deigen inneholder mye luft, og for å holde den inne må sidene av svampekaken begynne å bake umiddelbart. Hvis du setter formen med deigen i en kald ovn, vil luftbobler få tid til å rømme fra deigen, bakevarer vil vise seg å være lave og tette.

Overflaten på den ferdige kjeksen skal springe tilbake når du trykker på den med fingeren. Hvis kjeksen "faller gjennom", blir hullet fra fingeren ikke gjenopprettet, det betyr at kjeksen ikke er klar ennå, den trenger ekstra tid. Ovnen må ikke åpnes de første 25 minuttene, ellers setter bakevarer seg.

Avkjøl den ferdige kjeksen i formen i 10 minutter, og kjør den deretter langs formene på veggene (skriv en sirkel) for å gjøre kaken lettere å skille fra den delte formen, slipp kjeksen og snu den opp ned på risten. Hvis det dannes en støt på toppen av stekingen, vil den glattes ut, og i den ferdige kaken blir alle kakene jevne og vakre.

Etter fullstendig avkjøling på risten, skal kjeksen pakkes med film og settes i kjøleskapet i 6-8 timer. Takket være dette smarte trikset kommer ikke gjenværende fuktighet fra kjeksen ut, men fordeles jevnt over hele overflaten av bakingen, noe som gjør kjeksen saftigere.

Til tross for avkjøling i en film, viser kjeksen i henhold til denne oppskriften seg ganske tørr (i motsetning til for eksempel de som inneholder olje, for eksempel). For å montere kaken, er det bedre å suge den med hermetisert fersken sirup eller sukker sirup (kok den mengden du trenger, basert på andelen 6 ss vann og 4 ss sukker).

En svampekake fra en form med en diameter på 18 cm kan enkelt kuttes i tre kaker (men i dag bestemte jeg meg for å kutte den i to). Lag et lag med favorittkremen din, la den trekke litt, og - den hjemmelagde kaken er klar for te!

I dekorasjonen av kaken brukte jeg hjemmelagde eplemarshmallows, som jeg lagde selv, samt marshmallows og konditori. Kaken viste seg å være mør og veldig velsmakende.

Biter av hermetisk fersken tilsettes kakelaget mellom de frodige kjeksene.

Kjekssmuler passer godt til rømme, smørkrem og frukt.

Mer nylig har nettstedet vårt en YouTube -kanal. Og den første videoen jeg bestemte meg for å skyte var om hvordan du lager en frodig kjeks. Jeg tror at denne oppskriften er den grunnleggende for å lage mange desserter!
Hvis du liker å se videoer, er du velkommen:

Frodig som en sky, kjeksen vil appellere til deg og dine nærmeste! Vis hva du fikk med denne oppskriften på bildet (du kan legge den til i kommentaren). Hvis du har spørsmål - husk å spør uten å nøle, jeg svarer alltid gjerne!

God appetitt!

Når du legger til et bilde på Instagram, ber jeg deg angi hashtaggen #pirogeevo #pirogeevo, slik at jeg kan finne resultatene av din innsats og beundre dem! Jeg blir veldig fornøyd!

I kontakt med

En myk, myk, porøs kjeks er allerede 90% av suksessen til en deilig kake. Hvis du allerede har bestemt deg for å bake en kjeks med sin klassiske versjon, så vær tålmodig og sett av nok tid til dette og følg visse forhold.

Kjeksregler for matlaging

En velprøvd oppskrift med trinnvise bilder, som viser at forfatteren tilberedte kjeksen selv, hjemme.
Ingen hastverk eller oppstyr.
Bare stekeovn, ingen multikoker.
Uten bakepulver og brus. Svampekaken vår vil heve på grunn av pisket egg.
Les oppskriften nøye FØR du begynner å lage mat og ha den hendig mens du lager mat.
Tillit til ovnen din og kunnskap om temperaturregimet.

Hvis du svarte "ja" på disse punktene, fortsetter vi til selve oppskriften og gjør alt trinn for trinn. For resten av nyansene vil jeg prøve så mye som mulig i beskrivelsen av tilberedningsprosessen.

Svampekake - en klassisk oppskrift i ovnen hjemme

I tillegg til ingrediensene-produktene, listen som jeg vil skrive nedenfor, må du forberede en avtagbar form med et non-stick belegg med en diameter på 22-24 centimeter, bakepapir, en sil, en silikon (kl. minst tre) slikkepott og en mikser.

Ingredienser:

egg - 6 stk.
salt - en klype;
mel - 1 glass (160 g.);
sukker - 1 glass (240 g.);
smør - 30 g.

Hvis du vil lage en vaniljekjeks, tilsett 1 ts. vaniljeekstrakt; i nærvær av vaniljesukker er andelen som følger: 2/3 kopp (160 g) av den vanlige 1/3 koppen (80 g) vanilje.

Til sjokoladekjeksen, tilsett 1/4 kopp (40 g) kakao og reduser mengden mel til 3/4 kopp (120 g).

Hvordan lage en kjeks til en kake

Først må du forberede alle produktene. Vi trenger egg ved romtemperatur, så vi må få dem ut av kjøleskapet på forhånd. Varme piskene bedre, men dette er viktig for oss.
Forbereder skjemaet.
Vi kler dagene med bakepapir. Vi gjør det slik: kutt av et stykke fra en pergamentrull, legg det på bunnen, legg sidene på toppen, klikk på det og klipp av overflødige kanter på papiret som stikker ut.
Vi tar et lite stykke mykt smør og belegger forsiktig innsiden av formen - bunnen på papiret og sidene. Strø deretter over litt mel, rist samtidig slik at melet fester jevnt til smøret. Deretter snur vi formen over vasken slik at overflødig mel søl ut. Så hele bakebollen vår blir jevnt belagt med en blanding av mel og smør.
På dette tidspunktet kan du allerede slå på ovnen og sette temperaturen på den til 170 ° C. Stien varmes fortsatt opp. Bedre hvis hun spiste den for å stå og vente på at vi var oppvarmet, enn om vi, etter å ha forberedt deigen til kjeksen, ville vente på henne.
Ta en stor bolle og sikt alt melet, saltet (og kakao for sjokoladeversjonen) inn i den. Hvis det i noen tilfeller er mulig å jukse og ikke sile mel, vil dette nummeret ikke fungere her. Mel skal være luftig, dette er en av betingelsene for en luftig kjeks.
Skill eggehviten og eggeplommene i to andre rene og tørre boller. Vi vil slå dem separat fra hverandre. Først eggeplommene, som vi tilsetter halvparten av sukkeret til. Pisk med mikser på høy hastighet. Blandingen skal bli hvit, øke i volum og tykne noe. Tilsett vanilje til denne blandingen, hvis den brukes.
La oss gå videre til den første viktige delen - proteiner. Den klassiske kjeksen innebærer ikke bruk av bakepulver eller natron. Det vil øke i størrelse når det bakes, og bli mykt og luftig på grunn av eggene. Pisk dem på samme måte med en mikser. Jeg understreket tidligere spesifikt at beholderen må være ren og tørr. Hvis det kommer vann, litt smule eller til og med en liten eggeplomme i de hvite, vil de ikke gå i stykker. Slå først på mikseren med lav hastighet, vent på utseendet av store bobler (ca. 1 minutt), kast inn en klype salt (det hjelper å koke). Øk hastigheten og fortsett å slå i 2-3 minutter til de hvite blir til et stabilt homogent skum. Reduser farten litt igjen og begynn å tilsette sukker. Hell den i porsjoner på 2 ss hvert 10-15 sekund. Etter å ha tilsatt den siste porsjonen, visp i ytterligere 2 minutter og slå av mikseren. Blandingen vil være tykk, hvit og voluminøs. Hvis du snur beholderen opp ned, faller ikke ekornene ut av den. Så alt er gjort riktig.
Den andre viktige delen er å tilsette mel og eggeplommer for ikke å slippe det hvite. For dette trenger vi en silikon spatel. Den er myk og blandes forsiktig også. Hvis det ikke er der, er det bedre å ikke ta en stålskje, men en trespatel.
La oss starte med eggeplommene. Hvis du har liten erfaring med å lage kjeksdeig, er det bedre å tilsette proteiner til eggeplommene. Med litt erfaring er det mulig og omvendt. Tilsett noen av proteinene til eggeplommene, omtrent 1/3 del. Bland forsiktig med en slikkepott. Samtidig skal bevegelsene ikke være horisontale sirkulære, ettersom vi alltid rører sukker i te, men sirkulære nedenfra og opp - som om du pakker hvittene inn med eggeplommer. Deretter legger vi 2 deler og 3 deler proteiner, også forsiktig.
Nå melet. Prinsippet om å legge til er nøyaktig det samme - i deler, vanligvis i 4 trinn. Rør forsiktig fra bunn til topp.
Overfør den ferdige deigen til formen. Glatt overflaten med en slikkepott. Igjen, ingen plutselige bevegelser.
Vi setter inn i en oppvarmet ovn. Ikke åpne døren de første 20 minuttene. Etter 20 minutter kan du allerede åpne og berøre kjeksens overflate. Kaken skal være fjærete. Vi tar en tannpirker og stikker den gjennom midten. Hvis den er tørr og til og med uten smuler, er kjeksen klar, du kan ta den ut. Hvis det er fuktig, lukker du døren og fortsetter å bake i ytterligere 10 minutter. Vanligvis tar det ikke mer enn 30 minutter å bake en kjeks. Hvis toppen begynner å brenne, men deigen forblir fuktig inni, kan du dekke formen med folie.
Ta den ut av ovnen og la den avkjøles i formen i 15 minutter. Deretter tar vi en kniv med et tynt blad og sender den mellom kjeksen og formens sider. Vi klikker av låsen, fjerner sidene. Dekk kaken med en flat tallerken på toppen og snu. Fjern bunnen av formen og bakepapiret. Hvis det plutselig satte seg fast, tar vi en pensel dyppet i vann og fukter papiret. Så det kommer godt ut uten å skade kjeksen.
Som et resultat av alle disse manipulasjonene får vi en høy og frodig kjeks - en blank for kakekaker. For å få en kake med to eller tre lag. Det må kuttes. Men dette kan gjøres bare 8 timer etter baking. Dette betyr at vi kjøler kjeksen til romtemperatur, og dekker den deretter med et kjøkkenhåndkle og lar den stå rett på bordet.

Frodig, lett, porøs og deilig. Alle disse epitetene kan tildeles en kjeks hvis den bakes i henhold til riktig oppskrift. Ideelt sett skal kaken være flat, uten et lysbilde på toppen, uten tomrom inni. En annen fordel med kjeks er at den er ganske lav i kalorier, siden det ikke brukes fett i tilberedningen - smør eller margarin. I tillegg er en stor kjeks lett, så selv fra en liten mengde produkter får du en voluminøs kake for hele familien. Hvordan lage en svampekake til en kake på få minutter hjemme, les nedenfor.

Vi vil gjøre det raskt, uten å skille proteiner, noe som forenkler prosessen sterkt. Sluttresultatet er imidlertid en luftig og lett skorpe. Den er egnet for smørbrød med kondensert melk og smørkrem, kremfløte eller rømme, avhengig av oppskriften. baking i henhold til denne oppskriften er veldig enkelt og raskt. Tilberedningstiden er 25 minutter.

Ingredienser:

Store egg - 6 stykker;
Lite sukker - et fullt glass;
Hvitt mel - 1 glass;
Bakepulver - 1 pose (kan erstattes med 0,5 ts natron + eddik for slukking).

Tilberedningsprosess:

Avkjøl eggene, bryt dem i en høy beholder uten å skille proteinene - vi slår alle sammen.
Begynn å vispe med laveste hastighet, og øk gradvis. Hvis mikseren har 5 hastigheter, vil 1-2 minutter ved hver hastighet være nok. Du bør skaffe deg et skum som ikke er stabilt, men som beholder et spor fra arbeidet til slagene.
Sikt melet og skje det i eggemassen, visp uten å stoppe. På dette stadiet er det slett ikke nødvendig å elte deigen for hånd; du kan bruke en mikser.
Tilsett sukker eller melis på samme måte, og helt på slutten av eltingen - brus og eddik. Hvis du bruker et spesielt bakepulver, må du ikke bruke eddik - du trenger ikke å slukke det.
Dekk formen med pergament og olj den lett.
Forvarm ovnen til 180 grader i ca 10 minutter.
Hell deigen i en form, flat ut overflaten med en slikkepott, sett formen i ovnen for å bake skorpen.
Kjeksen stekes raskt - i gjennomsnitt 25–40 minutter, avhengig av ovnen. Det er veldig enkelt å sjekke om det er klart: Ta et langt trespyd og stikk det direkte inn i midten av kaken. Hvis den forblir tørr uten at deigen klistrer seg, er skorpen fullstendig tilberedt.
Ikke hast med å ta den ut av ovnen - la den avkjøles i 10 minutter mens ovnen er slått av.
Fjern deretter, la den avkjøles helt i formen, snu forsiktig på risten og fjern papiret.
Ideelt sett bør kjekskaken få "hvile" i minst 4-5 timer. Men hvis du ikke har tid, kan du raskt begynne å montere kaken hjemme.

Svampekake i en sakte komfyr

En multikoker er en moderne assistent for enhver husmor. Med sin hjelp kan du tilberede mange velsmakende og sunne retter med minimale tidsforbruk hjemme. Kjeksen i denne fantastiske ovnen viser seg å være spesiell - veldig jevn, luftig, luftig. Den er ideell for å lage en fondantkake, dekorere med fløte eller glasur. Tilberedningstid: 20 minutter + 50 minutter for baking i en multikoker.

Ingredienser:

4-5 egg, avhengig av størrelse;
Mel - et glass med et lysbilde;
Sukker - 190 gram;
Vanilje eller annen smakstilsetning etter ønske.

Tilberedningsprosess:

Forbered kaken før du baker den. Fjern eggene fra kjøleskapet - de skal ha romtemperatur i denne oppskriften. Hvis du glemmer å gjøre dette, suge de rå eggene i varmt vann i 2 minutter. Bland mel med vanilje og sikt gjennom den fineste silen to ganger slik at blandingen blir beriket med oksygen og blir luftig. Tørk av multikokebollen og olje med et stykke smør. I tillegg kan du male det lett med mel.
Bryt eggene i en bolle og visp i totalt 10 minutter - først skal hastigheten være lav, og til slutt - maks.
Tilsett sukker ved å helle det i blandingen i en tynn stråle.
Så snart du tilsetter alt sukkeret, begynner du å tilsette mel og vanilje til blandingen på samme måte, og ikke slå av mikseren.
Hell deigen forsiktig i multikokebollen og la den stå og flate.
Lukk lokket og slå på bakeprogrammet i multikokeren. I forskjellige modeller av multikoker kan prosessen med å bake en kjeks ta fra 25 til 60 minutter, så du må sjekke om den er klar med en pinne, spesielt hvis du baker en kjeks på denne måten for første gang. Ikke åpne lokket den første halve timen.
Når kjeksen er stekt, åpner du lokket på multikokeren og lar den avkjøle, og først tar du ut kaken ved å snu bollen på fatet.

Vaniljekjeks

En kjeks som aldri vil falle av kan lages med en oppskrift i et vannbad. Det kalles også vaniljesaus. Fordelen er at den viser seg å være veldig porøs, med store luftrom inne, og derfor veldig frodig og lett. Ideell for nybegynnere som ennå ikke har fått tak i å bake en svampekakebunn for en kake hjemme. Tilberedningstid - 35 minutter + 25 minutter for baking.

Ingredienser:

Pulverisert sukker - 150 gram;
4 egg;
Salt - en klype;
Mais- eller potetstivelse - 60 gram;
Mel - 60 gram;
Vanilje - 1-2 gram.

Tilberedningsprosess:

Forbered skjemaet. Denne oppskriften er designet for en liten kake, så en form med en diameter på omtrent 20-22 centimeter vil være nok. Dekk bunnen med papir, gni med olje og støv litt med mel.
Skill de hvite, slå til topper vises - faste, ikke -fallende krøller på skummet. Tilsett litt salt for en lett visp.
Gni eggeplommene i en egen bolle med pulver.
Det er nødvendig å kombinere begge massene: tilsett en skje med eggeplommemassen til proteinskummet og løft deigen fra bunn til topp, rør forsiktig.
Sett pannen med deigen på damp, begynn å slå med en visp. Massen bør bli en temperatur på ikke mer enn 50 grader. Fortsett vispingen for en glatt, skinnende masse. Oppvarmingstid - ikke mer enn 10 minutter.
Fjern deretter bollen og legg den i kaldt vann. Pisk deigen til blandingen er helt avkjølt.
Hell i en tilberedt tallerken og stek i minst en halv time. Etter 20 minutter med baking kan du åpne ovnen og kontrollere at skorpen er stekt.
Etter det slår du av ovnen, åpner døren og lar kjeksen avkjøles i den. Deretter snur vi den på en tallerken eller et brett, fjerner pergamentet og samler kaken i henhold til oppskriften. Bruk en lett krem som holder formen - smør, smør, protein eller kjøpte grønnsakskremer, og til pynt - frosting, krem, dryss eller syltetøy.

Kjeksen er hoveddelen av kaken. Det er veldig viktig at det er mykt, luftig, moderat søtt. Vi viser deg hvordan du lager en kjeks hjemme.

Klassisk svampekake til en kake hjemme

Du vil trenge:

egg - 4 stk .;
granulert sukker - 150 gr;
hvetemel - 0,1 kg;
vaniljesukker - 15 gr.

Steg for trinn matlaging:

Vi tar en sil og siver melet to ganger gjennom det.
Vi bryter eggene og skiller det hvite forsiktig fra eggeplommene. Det er umulig å tillate at en dråpe eggeplomme er i proteinmassen.
Eggeskålen må vaskes og tørkes. Dette er den eneste måten å piske de hvite til den nødvendige konsistensen.
Hell 75 gram granulert sukker i eggeplommene og tilsett vaniljesukker.
Mal ingrediensene til en tykk, hvitaktig masse dannes. Dette kan gjøres med en mikser eller visp.
Rist proteinene til en myk luftig masse.
Uten å slutte å slå massen, hell sakte ut det resterende sukkeret. Resultatet skal være en tykkere masse (faste topper).
Skill den tredje delen fra proteinblandingen og overfør den til en bolle med eggeplommene.
Bland forsiktig med eggeplommene og tilsett mel siktet gjennom en sil.
Overfør resten av proteinene og elt deigen. Ikke overdriv.
Forbered den ønskede formen på kjeksen og fyll den 2/3, da deigen hever helt til kantene i ovnen.
Vi forvarmer ovnen til 180 grader. Steketiden er 35 minutter. For å holde bunnen av kaken så luftig som mulig, må du ikke åpne ovnen de første 20 minuttene av tilberedningen.
Fjern forsiktig den myke, møre kjeksen fra formen, la den avkjøles.

Matlaging i en multikoker

Handleliste:

egg - 4 stk .;
granulert sukker - 0,16 kg;
hvetemel - 0,16 kg;
vaniljesukker - 11 gr;
et stykke smør.

Hvordan lage en svampekake i en sakte komfyr:

Vi begynner å lage mat i henhold til standardprosedyren.
Ha de hvite og eggeplommene i boller separat.
Vi visper ekornene til de danner solide topper.
Uten å slutte vispe, tilsett sukker, hell ut proteinene og tilsett vanilje.
Når en myk homogen masse er oppnådd, tilsett mel hakket gjennom en sil i en tynn stråle.
Elt alt forsiktig med en skje.
Behandle sidene og bunnen av multikokeren med et stykke olje.
Ha deigen over i en bolle, glatt overflaten med en slikkepott.
Det gjenstår å velge "Baking" -programmet i multicooker -menyen og sette tiden til 50 minutter.
På slutten av tilberedningen kan du åpne lokket og bruke en tannpirker for å kontrollere hvor godt deigen er stekt.
Vi tar det ut av bollen, avkjøl det. Det gjenstår å belegge med krem, dekorere, og en myk deilig kake er klar. Nyt te!

Honningkakebunn

Oppskriftssammensetning:

honning - 90 gr;
fire kyllingegg;
mel - 0,2 kg;
sukker - 150 gr;
brus - 10 gr.

Tilberedningsmetode:

Hell litt sitronsaft i natron.
Del de hvite og eggeplommene i separate kopper.
De hvite piskes med 75 gram sukker med en mikser til det er luftig.
Hell den andre delen av sukkeret i eggeplommene og rist til en hvit krem.
Hell honning i en høy bolle og sett på ilden.
Så snart honningen begynner å skumme, tilsett brus og kok til den får en brunaktig nyanse.
Vi flytter halvparten av proteinene til eggeplommene. Bland forsiktig og hell ut melet.
Hell honning.
Vi sprer resten av proteinene.
Elt deigen med en slikkepott.
Dekk kjeksformen med bakepapir, smør veggene med vegetabilsk olje.
Vi varmer ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi baker en delikatesse - 30-40 minutter.
Kontroller med en trepinne om innsiden er fuktig. Hvis alt er stekt, fjern kjeksen fra formen og begynn å lage kaken.

Sjokoladekake

En oppskrift for de som elsker sjokoladekaker og bakverk.

Grunnleggende produkter:

pulverkaffe - 15 g;
sukker - 180 gr;
bakepulver - 10 g;
seks egg;
vanillin - 2 g;
kokt vann - 80 ml;
kakao - 35 gr;
solsikkeolje - 60 ml;
mel - 150 gr.

Matlagingsinstruksjoner:

Kombiner mel, bakepulver og kakao, før det gjennom en sil i en bolle.
Vi koker vann.
Hell 50 ml vann i kaffen, rør.
Vi tar eggene ut av kjøleskapet på forhånd, bryter dem, blander med sukker og pisk.
Du får en tykk kremaktig masse.
Fortsett å røre blandingen, hell 30 ml kokende vann, tilsett solsikkeolje og bland med en mikser.
Tilsett en blanding av mel og kakao, rør forsiktig deigen med en slikkepott.
Hell brygget kaffe i deigen og bland igjen.
Vi tar formen. Formen og høyden avhenger av hvilken type kake du vil bake.
Vi sprer deigen inn i den. Ikke glem å belegge overflaten med olje.
Vi sender til en varm ovn i 40 minutter.
Så snart kjeksen er avkjølt, legg den over på en tallerken.
Basen for kakene kan kuttes i flere kaker, du kan la den være som den er.

Ingen tilsatte egg

Du vil trenge:

kefir - 0,2 l;
vanillin - 9 gr;
mel - 0,2 kg;
vegetabilsk olje - 60 ml;
sukker - 0,1 kg;
bakepulver til deig - 20 gr.

Steg-for-trinn matlaging:

Vi slår umiddelbart på ovnen og setter den til å varme opp.
Mal melet med en sil.
Hell bakepulver og vanillin i den. Vi blander.
Hell smør i en bolle med kefir, tilsett granulat. Rør blandingen til sukkeret er helt oppløst.
Hell kefirblandingen i melmassen.
Elt deigen med en visp, bobler skal vises på overflaten.
Forbered kakeformen: dekk med bakepapir, eller smør med et stykke smør.
Hell deigen i den.
Vi baker kjeksen i 20 minutter i ovnen på 200 grader.
Vi åpner ovnsdøren bare de siste 15 minuttene slik at formen på den myke kjeksen ikke legger seg.

Vaniljekjeks på kokende vann

Chouxdeigen kommer luftig ut av ovnen, med en million bobler i en mør deig.

Produkter som kreves for oppskriften:

mel - 0,15 kg;
bratt kokende vann - 55 ml;
bakepulver - 12 g;
egg - 4 stk .;
granulert sukker - 160 gr;
solsikkeolje - 50 ml.

Trinn-for-trinn instruksjon:

Hell bakepulver i en kopp hvetemel, bland med en skje.
Hell eggene i en annen tallerken, tilsett sukker og bearbeid med en visp til en tykk kremaktig masse.
Hell melet i eggeblandingen gjennom en sil.
Pisk deigen, hell i vegetabilsk olje og bland igjen.
Kok opp vann i en kjele og hell det i deigen.
Pisk deigen lett med bobler med en visp.
Vi varmer opp ovnen til en temperatur på 180 grader.
Beskytt kjeksformen mot å brenne ved å dekke den med bakepapir.
Hell den litt tynne deigen i en form og legg den på hyllen i ovnen.
Forbered bunnen for kaken i 40 minutter. På slutten må du sjekke med en tannpirker hvor godt den er stekt.
Legg det i mikserkoppen, tilsett sukker og slå på apparatet.
Så snart massen blir luftig, bryter du opp smøret og tilsetter rømme.
Bland mel og natron og passér gjennom en sil.
Hell blandingen over eggene, visp igjen. Deigen viste seg.
Forbered formen ved å kle den med bakepapir.
Slå på ovnen på forhånd og varm opp til 190 grader.
Overfør den myke, luftige deigen til formen. Den kan være rund eller firkantet, avhengig av formen på kaken du er interessert i.
Stek kjeksen i 60 minutter.

Frodig svampekake til 4 egg

Etter denne oppskriften får du en uvanlig luftig, luftig svampekake til kaken. Det er enkelt tilberedt, og du trenger ikke kaste bort tid på å skille hvite og eggeplommer.

Du vil trenge:

sukker - 150 gr;
fire kyllingegg;
bakepulver - 14 g;
premiummel - 0,15 kg.

Handlingsalgoritme:

Slå på ovnen umiddelbart og sett temperaturen til 180 grader.
Vi tar dype retter, heller ut eggeplommene sammen med de hvite.
Vi går gjennom blandingen med en mikser med høy effekt.
Så snart eggene blir til et luftig skum, begynner du å tilsette sukker uten å slå av mikseren.
Vi tar en sil og siver melet gjennom den til en frodig egg-sukker-masse.
Tilsett bakepulver, fortsett å slå med en trespatel.
Ikke tilsett alt melet på en gang, ellers blir kjeksen hard og tung. Det er bedre å sile melet i flere tilnærminger, rør massen i mellom.
Smør bakefatet med et stykke smør, dryss med mel.
Maten tilberedes i 35 minutter ved 180 grader i ovnen.
Avkjøl det ferdige bakverket, fjern det forsiktig fra formen og skjær det i kaker.

Mange mennesker elsker ferske, smakfulle bakevarer. Kjeksdesserter er utbredt i Russland - delikate kaker behandlet med forskjellige sirup, med ostemasse, mais, bær, vaniljefyll. Kjeksoppskrifter vil hjelpe vertinnen med å forberede denne godbiten hjemme. Kaker eller bakverk, for dannelsen av en god kjeksdeig, vil definitivt glede husstanden. Se alt om kjeks nedenfor.

Klassiske oppskrifter på kakekjeks

De første kjeksene ble tatt med på veien av sjømenn som la ut på en lang reise. Over tid vakte deres opprinnelige smak interesse blant gourmeter, som begynte å bruke slike informasjonskapsler under tedrikking. Deretter fant kokkene en måte å bake retten på slik at deigen kom høy, luftig og mør ut, de begynte å legge forskjellige fyllinger på den og supplere kakene med sirup og alkoholiske likører.

Uvanlige desserter har gått langt fra originalen og lignet ikke mye på originalversjonen. Kjeksoppskrifter har blitt supplert og foredlet, og det er mange måter å lage denne retten på, selv om mel, sukker og egg er de tradisjonelle ingrediensene i deigen. Deretter kan du se flere klassiske versjoner av den originale godbiten med et bilde.

Frodig kjeksoppskrift

Den klassiske luftige, luftige kjeksen er en flott base for kaker. Etter baking i ovnen, blir den ferdige retten skåret i lag, mellom hvilke fyllet legges etter smak. Opprettelsen av en slik dessert tar litt tid og krever et lite antall ingredienser. Hvilke komponenter er nødvendig for en enkel, klassisk kjeks:

fire kyllingegg;
bakepulver - liten skje;
hundre og femti gram mel og sukker.

Hvordan lage mat ved hjelp av den luftige kjeksoppskriften:

Bryt eggene, tilsett sukker. La ingrediensene ligge i et vannbad.
Begynn å vispe innholdet i beholderen med en visp. Etter oppløsning av sukker, fjern det fra varmen.
Rør massen med en mikser i ti minutter, hastigheten skal være den høyeste. Kontroller beredskapen: skyv fingeren over overflaten av blandingen, alt er riktig hvis det er et spor.
Topp blandingen med siktet mel og bakepulver. Bring til en jevn konsistens.
Smør en ildfast form med olje. Ha deigen der. I en ovn forvarmet til to hundre grader, stek en kjeks i omtrent tjuefem minutter.
Beredskapen kontrolleres som følger: ta ut fatet, trykk. Hvis kjeksen tar sin opprinnelige form umiddelbart, er deigen klar.

Hvordan lage den enkleste chiffonen på egg

Hver husmor vil få denne klassiske kjeksoppskriften, det viktigste under matlagingen er å slå alle ingrediensene grundig og blande dem godt. Desserten fikk dette navnet på grunn av sin delikate struktur. Chiffongkjeks kan serveres umiddelbart etter opprettelsen eller i form av en kake, når retten blir kuttet i kaker, dynket i fyllet. Nødvendige ingredienser:

et glass mel;
fire mellomstore egg;
et halvt glass solsikkeolje;
hundre og ti gram sukker (vanlig hvitt);
en og en halv teskje bakepulver;
fem store skjeer varmt vann;
en tredjedel av en liten skje salt;
en pose vaniljesukker;
en halv teskje sitronsyre.

Slik lager du vaniljekjeksoppskrift:

Tilsett sitronsyre, en skje sukker til proteinmassen uten eggeplommer. Visp til hvite topper.
Rør eggeplommassen med en visp sammen med oppvarmet vann, en skje sukker. Etter å ha blitt femdoblet, tilsett vegetabilsk olje gradvis, uten å slå til det er luftig.
Bland resten av sukker, vanilje, mel og bakepulver. Sikte.
Tilsett den tørre blandingen til eggeplommassen under omrøring fra bunn til topp.
Tilsett proteiner gradvis.
Bekle stekeplaten med bakepapir. På 180 grader, stek i 45 minutter. Dette er en kjeksoppskrift som alltid kommer ut.
Avkjøl svampekaken i en form før servering, og skjær den deretter ut.

Honning

Deilig honningsvampkake lages etter en enkel, rask oppskrift. Deigen til denne uvanlige godbiten vil være basert på honning. Dessert smaker ekstremt godt hvis du, etter tilberedning, bruker tørket frukt, fersk frukt eller nøtter til laget mellom kakene. En svampekake med tilsetning av honning ser ut som en honningkake, noe som vil glede husstanden. Så, en rask kjeksoppskrift. Nødvendige ingredienser:

et glass sukker (hvitt);
ett og et halvt glass mel;
fire kyllingegg;
tre store skjeer honning (smak til, gjerne flytende);
en teskje slaked soda.

Hvordan lage mat:

Pisk eggeplommene og halvparten av sukkeret hver for seg.
Rør proteinene, med restene av sukkerproduktet, grundig til de når hvite topper.
Varm honning i en beholder med høye sider. Tilsett deretter natron og kok til lysebrune striper vises.
Tilsett halvparten av proteinmassen til eggeplommene, bland, tilsett mel.
Hell honning der.
Introduser de resterende proteinene.
Dekk silikon eller annen form med pergament, fett. Hell deigen.
Stekes i ovnen på 180 grader i en halv time. Kjeksen skal heve høyt. Hvis dette skjer for raskt, fordel våt pergament på toppen.
Kontroller beredskapen med en spyd. Kjeksen er klar, forutsatt at den forblir tørr.

Kjeksdeig på kefir

Delikat og saftig blir en kjeks tilberedt i kefir. Denne diettoppskriften vil være innenfor kraften til hver husmor som ønsker å overraske sine venner og kjære. For å gjøre deigen til en slik dessert enda bedre, tilsett rosiner, kokosflak, appelsin eller sitronskall. Du kan bruke kanel for smak. Komponenter for å lage en appetittvekkende rett:

tre egg;
smør - omtrent hundre gram (du kan legge til mer, men kaloriinnholdet vil være høyere);
et glass kefir med sukker;
en klype salt;
to glass mel;
en halv skje vaniljesukker og samme mengde brus;
eddik.

Slik gjør du:

Sikte mel. Pisk myk vegetabilsk olje med sukker og egg.
Slokk natron med eddik. Tilsett sammen med mel til oljeblandingen. Tilsett vanilje, salt, bland godt.
Hell i kefir. Etter blanding bør du få en deig av middels tykkelse.
Hell deigen på en form kledd med bakepapir. På to hundre grader kan du bake en dessert på en halv time eller litt til.
Stikk hull med en tannpirker for å sjekke om den er klar. La avkjøle.

Enkle sjokoladekaker

Hjemmelagde sjokoladekaker laget med kjekslag er overraskende deilig. De kan belegges med kondensert melk, frukt, vanilje, sjokoladekrem. Som pynt kan du bruke revet sjokolade, nøtter. Oppskriftene på disse sjokoladekjeksene er perfekte for å utfylle feriemenyen. Du vil lære å lage dem trinn for trinn nedenfor.

Deilig kake til 4 egg i ovnen

Det finnes mange typer kjeksdeig, men en av de mest populære er sjokolade. Du kan lage to kjeks - den ene med tilsetning av kakao, den andre på vanlig måte, og deretter lage en deilig sebra -dessert (vekslende fargede brune kaker med lyse). Hvilke ingredienser trengs for å bake en deilig sjokoladebit:

to hundre gram sukker;
fire egg;
hundre gram mel;
litt smør;
50 g kakao.

Slik baker du en kjeks:

Skill eggeplommene. Visp med halvparten av tilgjengelig sukker.
Sett ovnen til forvarming til 200 grader.
Ta proteinene til hvite topper med en mikser.
Sikt mel og kakao.
Bland eggeplommene med de hvite. Tilsett deretter kakaomelblandingen. Bland fra bunn til topp.
Hell deigen i en smurt form. Sett i ovnen, reduser temperaturen til 170 grader. Stekes i en halv time eller mer.
Sjekk beredskapen med en fyrstikk.
Del i kaker, beleg med kondensert melk, syltetøy, kremfløte.

Oppskrift på rømme

Oppskrift på rømme -kjeks er lett å tilberede, du kan enkelt gjenta tilberedningen av denne retten. Prosessen med å lage en utmerket dessert fra erfarne husmødre vil ta omtrent en time. Du kan servere denne godbiten med te eller kaffe, lage en kake ved å dele bakevarer i kaker og deretter tilsette fyllet etter smak. Hvilke ingredienser trengs for å tilberede en rømmefat:

et glass sukker og rømme;
et glass med et tredje mel;
fire egg;
et halvt glass kakao;
hundre gram smør;
en liten skje natron;
en halv teskje salt.

Slik gjør du:

Visp smør og sukker til det er hvitt. Bruk en mikser.
Tilsett egg ett om gangen uten å stoppe vispingen. Tilsett rømme.
Bland tørre ingredienser separat.
Gradvis introdusere dem for smør-eggmassen.
Stek deigen i en smurt form i 40 minutter på 160 grader.
Sjekk beredskapen.

På kokende vann

Luftig, delikat sjokoladesvampkake tilberedt i kokende vann vil bli et fantastisk element på hjemmemenyen. Elskere av søtsaker vil elske denne godbiten. Hvis du ønsker det, kan du tilsette mer kakao enn det som er angitt i oppskriften for å gjøre retten mer sjokoladeaktig. Hvilke komponenter er inkludert i oppskriften på en utrolig velsmakende rett til et hverdagslig eller festlig bord:

et glass mel og sukker;
en og en halv teskje brus, bakepulver;
to egg;
fire ss kakao;
glass melk;
et halvt glass olje.

Hvordan lage mat i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 grader.
Bland tørre ingredienser.
Knekk egg, visp lett. Hell i melk, vegetabilsk olje. Blande.
Tilsett blandingen til de tørre ingrediensene. Rør fra bunn til topp.
Hell i kokende vann - ett glass.
Hell deigen i en form, sett til steking.
Etter fem minutter, senk temperaturen til 170 grader. Steketiden er førti minutter.

Svampekake i en sakte komfyr

En multikoker er et husholdningsapparat som ofte brukes til å bake kjeks. Dette kjøkkenapparatet fra Redmond, Polaris og andre er perfekt for tilberedning av deilige kjeksdesserter. Noen bruker brødmaskin for å få et godt måltid. Les videre for noen originale oppskrifter på enkle og deilige multikoker -kjeks.

Lag en kjeks med epler

Soppkake med frukt er en populær og enkel oppskrift. Til fyllingen brukes ingredienser som bananer, fersken, epler, pærer. Bær passer godt til dessert - blåbær, jordbær, kirsebær, røde rips. Les oppskriften på eplesvampkake for å lage en deilig fruktrett til familien. Hvilke ingredienser er nødvendig:

3 egg;
0,5 ts hver eddik, salt og brus;
ett og et halvt glass mel;
granulert sukker 150 g;
et kilo epler;
20 g smør;

Slik gjør du:

Skjær eplene, ta ut kjernen.
Pisk egg med sukker.
Hell i brus, tilsatt eddik, salt.
Tilsett siktet mel gradvis i blandingen. Visp. Tilsett epler.
Smør en bolle med olje, hell deigen i den.
Still inn bake / suppe -innstillingen i 40 minutter.

Tilberede en svampekake med melk hjemme

Ofte blir kjeksdeig supplert med originale elementer som sitronade, rømme, kokende vann. Melk er en annen interessant ingrediens for denne fantastiske retten. Du kan lage en deilig dessert i en sakte komfyr; matlaging tar ikke mye tid og krefter. Hvilke ingredienser trengs for å lage en original rett til hjemmebordet:

et glass sukker og mel;
4 egg;
et halvt glass melk;
seksti gram smør;
ett gram bakepulver;
fem gram brus;
en klype salt.

Slik gjør du:

Bland smør med melk. Varm opp i en skillet eller kjele, rør av og til. Ikke la det koke.
Kombiner tørre ingredienser.
Visp eggene til de er luftige med sukker.
Tilsett den tørre blandingen gradvis til eggemassen under omrøring.
Hell deretter i den varme melken. Blande.
Stek deigen i en smurt bolle i "Bake" -modus i en time og fem minutter (Panasonic multikoker). Åpne lokket bare 10 minutter etter at modusen er avsluttet.

Enkel oppskrift uten egg

En mager dessert uten bruk av kyllingegg, melk, rømme vil vise seg å være porøs, fuktig og mør. Denne matlagingsmetoden innebærer bruk av budsjettprodukter, det tar litt tid. Denne retten smaker som alles favorittcupcakes. Ingrediensene som trengs for å lage en herlig enkel dessert til te eller kaffe:

to ufullstendige glass mel;
under art. vegetabilsk olje og sukker;
en liten skje brus;
en klype salt;
2 ss kakao;
et glass mineralvann med gass.

Slik gjør du:

Rør tørre ingredienser.
Kombiner brus med smør. Hell i tørr blanding, bland.
Stek i den oljede bollen på enheten i førti minutter. Modus - "Baking".
Avkjøl det.

Oppskriften på den perfekte kjekskremen

Hva slags kremer brukes ikke til å belegge kjekskaker - mandel, jordbær, appelsin, sjokolade, kremaktig, kokos, sitron. Den kremete fyllingen passer godt til den tilberedte, møre deigen. Den perfekte løsningen er å lage den perfekte kremete fyllingen, som krever følgende enkle ingredienser:

tung krem (30%) - 400 ml;
rømme (20%) - 600 ml;
sukker etter smak.

Forberedelse:

Pisk kremen til den er tykk.
Tilsett resten av ingrediensene. Visp igjen.
Klar!

Videooppskrifter på kjekskaker

Personer med liten erfaring med å lage deig vil dra nytte av råd fra erfarne kulinariske eksperter. Profesjonelle kokker lager fengende videoer som beskriver den riktige opprettelsen av denne desserten. De forteller kjeksen ved hvilken temperatur de skal bake, hvor lenge, hvilke ekstra ingredienser som kan bli en del av oppskriften. Se på rullene hvordan du lager en dessert i henhold til GOST, lag en luftig kake, lag en godbit med kondensert melk.