Dessert for det nye året. Hvordan lage nyttårs desserter og søtsaker

31.07.2019 Snacks

På nettstedet vårt finner du oppskrifter på nyttårsdesserter, tilberedt uten baking eller bakt i ovnen. Nye originale desserter vil glede gjestene ved festbordet denne nyttårsaften.

Sjokoladefondue - den enkleste oppskriften

Ingen vil hevde at fondue er en fantastisk rett som ble født takket være hyrder fra Sveits og har fått enorm popularitet i den moderne verden. Sjokoladefondue er perfekt for kveldssamlinger for å gjøre dem enda mer vennlige og koselige.

Det vil ikke være vanskelig å tilberede det hjemme, og dine gjester som har samlet seg ved festbordet, vil huske smaken av denne populære sjokolade -desserten for livet.

For å lage den enkleste sjokoladefondueoppskriften trenger du:

sjokolade - 300 g;
krem - 250 g (hvis det ikke er krem, deretter 150 g melk og 100 g smør)
bær, frukt (jordbær, bringebær, stikkelsbær, etc.);
kjeks, tørkede aprikoser, svisker;

Klassisk sjokoladefondue - trinnvis oppskrift med foto:

Vask frukten, kutt den opp og knekk kjeksene i butikken.

Du kan imidlertid dyppe alt i varm sjokolade.

Denne desserten tilberedes i en spesiell rett som kalles fondue. Den har tre hovedkomponenter: en bolle, et stativ og en brenner. Hell fløte i en bolle og tilsett sjokolade, som først må brytes i små biter.

Bollen settes på en langsom brann. Massen må omrøres til sjokoladen er oppløst, flytt deretter bollen til et spesielt stativ og tenne på brenneren.

Nyttårsdesserten er klar. Ved hjelp av fonduespyd dyppes frukten i smeltet sjokolade.

Marengs - en klassisk oppskrift i ovnen hjemme

Luftig, lett og veldig lett å lage dessert. Marengs har vært en favoritt dessert av mange siden barndommen.

Ingredienser:

eggehvite - 4 stykker;
sukker - 200 g

Klassisk marengsoppskrift til et festlig bord:

Forvarm ovnen til 100C. Forbered to stekebrett som skal dekkes med bakepapir til baking.

Visp de hvite til et hvitt, motstandsdyktig skum med en mikser. Uten å stoppe, begynn å tilsette sukker. Fortsett å vispe i omtrent tre minutter. Som et resultat vil du få en homogen hvit viskøs masse.

Legg proteinmassen med en skje eller en konditorpose på et bakeplate, slik at marengsen får ønsket form. Og stek i omtrent en og en halv time, men hvis du har en gassovn, reduseres koketiden til en time.

Video: Dessert på nyttårsbordet: ostekake i glass

Hvordan lage sjokolade dekket jordbær

Smeltet sjokolade er spesielt god til å dyppe og dekke godbiter, og er den vanskeligste delen av å lage sjokolade dekket jordbær.

Smelt sjokoladen og lagre den varm, men ikke varm, ved en temperatur på 30-32 C. Jevn oppvarming kan oppnås ved å sette ovnens brenner til minimumsposisjon. For best resultat, bruk mørk gourmet sjokolade av høy kvalitet, da den bitre smaken står i god kontrast med bærsmaken i det ferdige sjokoladebelagte jordbæret.

Dypp jordbærene i sjokoladen, dypp dem helt slik at de alle er dekket av sjokolade. Bruk to gafler til å rotere jordbærene litt for å sikre at de er helt dekket. Bruk gafler til å fjerne de sjokoladebelagte jordbærene og la sjokoladen renne litt i noen sekunder hvis du ikke vil at sjokoladen skal bli for tykk.

Legg bærene på et fat, tallerken eller bakeplate kledd med vokspapir. Sørg for å bruke vokspapir for å forhindre at sjokoladebelagte jordbær klistrer seg til tallerkenen, etc. Dekorer sjokoladen med kakaopulver, melis eller hva du vil.

Sett brettet med sjokolade dekket jordbær i fryseren i ti minutter for å herde belegget. Du kan la sjokoladebelagte jordbær stå på bordet for å avkjøle, men da drypper belegget og det vil ikke skinne så mye. Slik kan du raskt og enkelt tilberede en deilig og uvanlig dessert til nyttårsbordet.

Sjokolade panna cotta med melk

Krem og sjokolade er en utrolig delikat kombinasjon, som du kan skjemme bort mer enn bare deg selv.

Ingredienser:

350 ml tung krem;
1,5 ss gelatin;
2 ss. l. kakaopulver;
60 g mascarponeost;
2 ss. l. Sahara;
60 g sjokolade;
en klype vanilje;
en klype salt.

Slik lager du panna kota -dessert med sjokolade:

Til å begynne med, varme opp, men ikke kok opp 60 ml fløte i en liten beholder, tilsett gelatin der og la stå i 7 minutter. Varm deretter litt igjen og rør grundig slik at gelatinen er fullstendig oppløst.

Hell resten av fløten i en liten beholder, tilsett kakaopulver, mascarpone, vanilje, salt og sukker. Kok opp alle ingrediensene over middels varme. Fjern deretter fra varmen og tilsett revet sjokolade og pisk grundig til det er kremaktig.

Tilsett nå gelatinblandingen der og bland alt veldig godt til en homogen konsistens.
Sil den resulterende blandingen gjennom en fin sil, og hell deretter i boller og avkjøl til romtemperatur.

Dekk bollene med film og sett i kjøleskap i ca 3 timer. Du kan dekorere pana cotta etter din smak.

Denne retten kan serveres på nesten alle bord. Perfekt for et festlig bord, når alle gjestene allerede har presentert gaver og mottatt varme måltider.

En original idé for å servere en deilig dessert!

Ved å bruke krystallchampagneglass som panna cotta -servering - vil du hyggelig overraske gjestene dine, og det vil være dobbelt hyggelig å spise en slik tallerken. Krystallglass vil fremheve den vakre nyansen av sjokoladeblandingen. Sørg for å bruke lange dessertskjeer slik at det er praktisk for gjestene å spise fra slike glass, og inntrykket av servering vil ikke forverres.

Ovnsbakte pærer i deig

En utrolig velsmakende dessert som er perfekt til nyttårsbordet og utvilsomt vil glede gjestene dine. Du kan bake frukt som i en ferdig kommersiell deig, for eksempel en vanlig puff eller filodeig. Så bruk din egen hjemmelagde mat.

Dessertprodukter:

150 g smør;
150 g hytteost;
150 g mel;
1 egg;
en klype salt;
skall av en halv sitron;
3-4 pærer;
4 ss. l. Sahara;
2 ss. l. sitronsaft;
300 ml vann.

Slik lager du ovnsbakte pærer i deigen hjemme:

Først må du forberede den bakte pæredeigen. For å gjøre dette trenger du 150 g kaldt smør, 150 g cottage cheese (tørrere), også kaldt og 150 g siktet mel, hakk i smuler med en blender, tilsett en klype salt. Tilsett deretter 1 egg og skallet av en halv sitron og elt deigen raskt (skal ikke være homogen), form en ball, støv den litt med mel, pakk den inn med film og sett i kjøleskapet i flere timer.

Deretter må du skrelle 3-4 pærer uten å kutte halene, ta forsiktig ut kjernen med en kaffeskje og skjær et lite stykke nedenfra med en kniv for å oppnå stabilitet. I en gryte blandes 300 ml vann, 4 ss sukker og 2 ss ferskpresset sitronsaft, pærer legges i den tilberedte sirupen og settes i brann i 15 minutter.

Bruk alltid bare rent vann i matlagingen.

Fjern fra varmen og avkjøl pærer i sirup, tørk deretter med et papirhåndkle.

Forvarm nå ovnen til 200 C. Fjern deretter deigen fra kjøleskapet, rull ut et lag på et meldrysset arbeidsflate, pensel av overflødig mel med en pensel, og skjær deigen i tynne lange strimler. Pakk pærene med deigbånd i en spiral, legg dem på et stekebrett og sett i ovnen. Stekes i ca 20-30 minutter til de er møre.

Video: Tre oppskrifter på nyttårsdesserter uten baking

Melk -mandelpudding - delikat dessert i kopper

Oppskriften på en deilig feriedessert uten baking. Den ferdige puddingen helles i gjennomsiktige kopper og pyntes med bær, frukt eller urter. Utrolig deilig og vakker dessert. Du kan definitivt glede gjestene dine på nyttårsaften.

Ingredienser:

10 g gelatin;
1 liter melk;
250 g sukker;
1 ts mandel essens;
valgfri frukt (fersk eller hermetisert);
2 mandler.

Hvordan lage mat:

Rør først melk med sukker og gelatin. Sett på brannen og fortsett å røre til den koker. Fjern nå fra varmen og la avkjøle litt.
Tilsett nå mandelessensen og rør, hell deretter i formene og legg frukten i hver form.
Sett i kjøleskapet i ca 2 timer eller til det er stivnet.
Fjern de ferdige puddingene fra kjøleskapet og pynt med frisk frukt eller mandler.

Custard Tartlets

Disse kakene er utrolig møre med en behagelig kremaktig smak. Den ideelle løsningen når du skal tilberede noe søtt til festbordet.

Du vil trenge:

100 g smør;
240 g mel;
5 ss. l. kaldt vann;
en klype salt;
75 g melis;
4 eggeplommer;
350 ml krem 35% fett;
75 g sukker;
vanilje;
1 ts malt kanel.

Holiday custard tartlets - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Først må du forberede deigen til bunnen av kakene. For å gjøre dette, kutt 100 g smør i små terninger, tilsett deretter 200 g siktet mel med en klype salt og hakk med en kniv eller bruk en kjøkkenmaskin til smuler er oppnådd. Tilsett deretter 5 ss veldig kaldt vann og elt deigen så raskt som mulig.

Forbered små runde former med høye sider for baking. Lag nå en tourniquet av den tilberedte deigen, skjær små biter av den og bruk en kjevle til å rulle ut sirkler. Ordne deretter sirklene i formene, ta tak i sidene og trykk forsiktig. Sett deigformene i kjøleskapet i 30 minutter.

Mens deigen avkjøles, må du forberede kremen. For å gjøre dette, bland 4 eggeplommer med 50 g melis og de resterende 40 g melet. I en separat gryte skal 350 ml fløte blandes med 75 g sukker, tilsett vanilje på en knivspiss, legg kjelen på ilden og kok opp. Hell den oppvarmede fløten gradvis i eggeplommeblandingen under konstant omrøring, og legg den deretter på svak varme igjen og stek til den er tykkere.

Forvarm deretter ovnen til 250C.

Fjern formene med deigen fra kjøleskapet, fordel den tilberedte vaniljesausen i dem for 2/3 av volumet av formen. Sett i forvarmet ovn og stek i ca 15-20 minutter.

For å dekorere, bland de resterende 25 g rørsukker med 1 ts malt kanel og dryss med avkjølte kaker eller bær og frukt på toppen.

Nyttårsdessert - tiramisu med epler

Vi gjør deg oppmerksom på den italienske desserten tiramisu, som ikke er klassisk i det hele tatt. Det viktigste er ikke redd for eksperimenter, og du vil kunne forberede et ekte mesterverk.

Ingredienser:

20 stk. Savoyardi -informasjonskapsler;
4 epler;
75 g sukker;
50 g smør;
kanel.
Til kremen: 250 g Mascarpone -ost;
50 g sukker;
3 egg;
2 ss. l. likør "Baileys".
Til sirup: 150 ml melk;
30 g sukker;
2 ss. l. kokende vann.

Oppskriften på en original dessert for det nye året - tiramisu med epler:

For å forberede kremen må du ta 3 egg, skille det hvite fra eggeplommene. Legg eggeplommene med 30 g sukker i et vannbad og visp til de er hvite i 5-7 minutter til en tykk, tyktflytende masse er oppnådd, tilsett 2 ss brennevin. Fjern fra varmen og avkjøl. Bland 250 g Mascarpone -ost med eggeplommeblandingen. Visp de nedkjølte 3 eggehvitene separat med 20 g sukker i et stabilt skum og en skje om gangen, rør forsiktig i Mascarpone.

Deretter må du forberede Savoyardi -impregneringssirupen. For å gjøre dette, smelt 30 g sukker i en liten gryte med en tykk bunn til du får en tykk brun sirup, hell i 2 ss kokende vann og 150 ml melk. Rør godt uten å fjerne det fra varmen. Avkjøl og sil gjennom en sil.

Ta deretter 4 epler, skrell dem og skjær i små biter. I tillegg til å lage sirup, må du smelte 75 g sukker, hell i litt kokende vann. Tilsett deretter hakkede epler til den resulterende sirupen, dryss litt med kanel og la det småkoke på svak varme til saften fordamper. Fjern fra varmen og tilsett 50 g smør. Bland forsiktig og avkjøl.

Forbered rettene, legg litt fløte, dypp kakene i sirupen og legg på toppen av kremen, deretter noen karamelliserte epler. Gjenta lagene igjen i samme rekkefølge, ha litt krem på toppen og pynt med kanel.

Sett i kjøleskapet i flere timer for å trekke.
Mascarponeost er ganske dyrt, så prøv å lage det selv med vår hjemmelagde Mascarpone -oppskrift.
Kjære vertinner, vær alltid interessert i de siste matlagingsnyhetene, og da blir du definitivt ekte konditorer for familien din og kan enkelt tilberede enhver dessert som er virkelig deilig.

Video: Festlig dessert med gelé, bær og pisket krem til nyttår 2019

Eastern baklava oppskrift

Vi kjenner alle lukten og den unike smaken av orientalske søtsaker fra tidlig barndom. Baklava tar en hederlig plass blant dem. Vi tilbyr deg en oppskrift på hjemmelaget mat.

Tilberedningsprosessen er selvfølgelig ikke rask. Men vær trygg, den interessante smaken er verdt tiden du bruker, og gjestene dine vil be deg om en utrolig deilig baklava -oppskrift.

Obligatorisk:

melk - 100 ml;
sukker - 150 g;
løs gjær - 10 g;
mel - ikke mer enn 400 g;
store valnøtter - 400 g;
smør (smør) - 150 g;
flytende honning - 50 g;
safran - 1 klype;
eggeplomme av kylling - 1 stk.
salt - en klype;
fett for smøring av bakeplaten.

Tilberedning av dessert:

Hell salt, litt sukker og all gjæren i den oppvarmede melken. Tilsett forsiktig melet og kna deigen. La det stå i nærheten av et varmt sted og la det heve.

Hakk hovedmengden nøtter (300 g) med en blender, bland med safran og resten av sukkeret. Smelt smøret over en ild.

Del den resulterende deigen i like biter. Det burde være nøyaktig 10 av dem. Rull hver til en tykkelse på ca 2 mm.

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg det første laget med deig på et bakeplate, og dryss deretter mutter-sukkerblandingen tykt over den. Dekk toppen med neste lag deig. Fortsett slik til deigen er ferdig.

Stek i 30 minutter. Hell den ferdige nyttårsdesserten med honning for impregnering.

Nyttår kommer snart, og generelt har du allerede tenkt på alt. Det er bare søtt igjen, hvilke nyttårsdesserter du skal velge? Det blir tross alt barn! Er ikke voksne barn en så magisk kveld? Og i så fall venter alle på det søte og overraskelsen.

Selvfølgelig kan du kjøpe mye fra dessertglede og i moderne butikker, men ikke alle kan skryte av spesiell originalitet. Og selv om tilberedning av desserter selv er en ansvarlig og plagsom virksomhet, kompenserer gnisten av glade øyne og generell glede fra godbitene for din vanskelige innsats, og viktigst av alt, kjærligheten du legger i hjemmelagde dessertgodbiter.

Å lage noe søtt til nyttårsbordet er faktisk ikke så vanskelig. Du kan gjenopplive alle bestemors bakverkoppskrifter og hjemmelagde. Gi dem de stilistiske egenskapene til nyttårstemaet, ta dem med i et slags sjangersystem - og ferien var en 100% suksess!

Hva trenger du for å lage nyttårsdesserter?

For det første, for å forberede nyttårsdesserter, trenger du matfarger - det er rett og slett umulig å klare seg uten å dekorere nyttårsdesserter. Hvis du har en skjevhet mot matfarger som kan kjøpes i dagligvarer, kan du bruke et sett med naturlig: naturlig juice: rødbeter, bringebærjuice - skarlagen, gulrot og appelsin - appelsin, spinatjuice - grønt og så videre. Selv om matfarging er vanskelig å eliminere helt, for eksempel blått.

På jakt etter et skjema - selve nyttårstemaet foreslår sine former. De finnes i kjeksens stjerner, i trekantede kaker, fra store til minimale, som er nok til å legge seg ut i et sildebensmønster; i etableringen av designer konfekt søtsaker i form av snømenn eller julenissen med Snow Maiden. Det er ingen tvil om at du selv vil bli overrasket over de kreative oppturene og nedturene som vil besøke deg i denne viktige og interessante virksomheten.

Hvordan dekorere nyttårsdesserten din? Det er mange alternativer her. Alle slags påskepulver i form av skinnende sølv- eller gullkuler, ikke-falmende pulverisert sukker i form av snøhvite baller vil bli brukt; male alle slags farger med glasur og smeltet sjokolade, hvit og svart. Dekoreringsmuligheter fra spiselig applikasjon er interessante: rubinstjerner fra syltetøy; kandiserte frukter; skiver mandariner tørket med skall; fargerike kokosflak og lignende.

Uten å late som å gi omfattende dekning av slike aktiviteter, presenterer vi flere kulinariske løsninger som kan virke interessante eller foreslå deres originale ideer for å lage hjemmelagde nyttårsdesserter med fabelaktig skjønnhet til glede for hele familien.

1. Nyttårskake "julelogg" etter originaloppskriften

Kaken "julelogg" passer perfekt inn i nyttårstemaet og vil allerede i sitt utseende minne deg om en varm brann på en eng fra eventyret "12 måneder", og tilberedningen av denne festlige desserten er enkel, rask med full garanti at alle vil like det!

Ingredienser til deigen:

kyllingegg - 3 stykker;
smør - 50 gram;
granulert sukker - 2/3 kopp;
hvetemel - ca 3 glass;
naturlig honning - 3 ss;
natron, tilsatt naturlig sitronsaft.

Ingredienser til kremen:

fet rømme - 700 milliliter;
granulert sukker - 1 glass;
sjokolade - 50 gram.

I henhold til den originale nyttårsoppskriften, tilbereder du julelagerdesserten som følger:

Smør oppløses og tilsettes egg, honning, sukker, salt og brus i en separat egnet beholder. Rør i det siktede melet gradvis, elt den elastiske deigen.
Kjevle ut den ferdige deigen over en bakeplate på 0,5 centimeter tykk og skjær i strimler som er 1,0-1,5 centimeter brede. Bakeplaten er dekket med bakepapir og alle strimlene legges på den slik at de ikke henger sammen.
Strimlene stekes i en ovn forvarmet til 200 C i 1-12 minutter. Du bør ikke la bakingen stå - den brenner raskt utenfor den angitte tiden.
Mens strimlene steker, forbereder du fløten ved å piske rømme med sukker til den er luftig. Hvis det ikke var fet rømme på gården, kan du gjøre med fløte med tilsetning av pulver for å styrke kremen med rømme.
Strimlene er klare, fjernet fra ovnen og avkjølt. Legg flere av dem parallelt på et ark folie, hell med fløte, på toppen av dem - den neste og hell med fløte, fordel alt på samme måte, smør med krem lag for lag. La det være en liten mengde - 2-3 spiseskjeer for å forbedre formen på kaken etter avkjøling.
På slutten av lagringen av "stolpene", ta opp kantene på folien og gi strimlene en avrundet form som en avlang tømmerstokk, legg i kjøleskapet, unntatt frysing av produktet, i 7-10 timer.
Etter at den angitte tiden har gått, frigjør du den dannede "julestokken" fra folien og overfører den til et serveringsfat med passende form. Bruk den gjenværende kremen til å "lappe" ujevnheten i "loggen" og påføre langsgående striper og "knuter" med smeltet sjokolade, og etterligner utseendet til en naturlig tømmerstokk.

2. Den originale oppskriften på nyttårs "snømenn" fra hvite trøfler med kokoskrem

Selvfølgelig, i henhold til denne oppskriften, er det lettere å lage deilig og snøballignende godteri i form av baller, men hvilken gledelig innredning av et festlig servert bord vil være morsomme snømenn fra dem, ved hjelp av karakteristiske detaljer omgjort til Nyttårsleker som vil glede både barn og voksne.

Hvis det vil være plagsomt for deg å bygge slike snømenn, kan du lage et par eller tre av dem, og resten av trøffelballene, som er veldig velsmakende og pittoreske, hvis de rulles i kokos, i mandelblader eller i ikke- smeltende pulverisert sukker, spredt rundt dem på en farget kjole på et serviett eller på et fat med nyttårstrykk.

Ingredienser:

premium hvit sjokolade -250 gram;
krem 33% - 50 milliliter;
konjakk eller likør - 1 ss;
kokosflak, melis, ikke-smeltende flormelis, mandelmel;
gelé godteri, mastikk og sukker dekorasjonsmateriale - til pynt.

Nyttårs "snømenn" fra hvite trøfler med kokoskrem i henhold til den opprinnelige oppskriften tilberedes som følger:

Smelt hvit sjokolade i stykker i et vannbad. Tilsett oppvarmet krem, alkohol og rør til en jevn og glatt overflate. Dekk beholderen med den resulterende kremete sjokolademassen med en film og sett i kjøleskapet, unntatt frysing, i minst 5 timer - helst over natten.
Etter den tildelte tiden, plukk opp sjokoladepastaen med en dessertskje, rull raskt kuler ut av den slik at litt mer valnøtt ikke smelter i hendene og ruller i pulverisert sukker. Ballene som snømennene definitivt vil bli bygget av, den ene - den øvre kan gjøres mindre, og den andre - den nedre - litt større.
Bruk tretannpirkere til å plukke opp trøffelballer og brett dem i form av snømenn, og bare koble ballene til dem for stabilitet.

Du kan ordne denne søte komposisjonen på en flat tallerken dekket med en serviett i blå snøfnugg.

3. Fortune Cookies hjemmelaget nyttårsdessert

Et slikt foretak kan ikke kalles originalt, men i hvert enkelt tilfelle skjer alt som for første gang, med sin egen oppfinnelse og smak. For de som ikke vet, minner vi deg om: før dannelsen av informasjonskapsler, forberedes morsomme notater-oppgaver eller et antall vinn-vinn-lotteri for et konsertnummer, som skrives ut på en liten papirstrimmel, brettet i to og legg i en fortsatt varm informasjonskapsel. Alternativt kan du overlevere slike informasjonskapsler til hver gjest ved avskjed med et notat av ønsker. Du kommer opp med teksten selv, idet du tar hensyn til selskapets lekenhet og noen familie- eller profesjonelle interesser. Et slikt spill med informasjonskapsler vil gjenopplive nyttårsferien, og vil forbli i minnet ditt med et søtt smil!

Ingredienser:

eggehvite kylling - 2 stykker;
vegetabilsk olje - 3 ss;
melis - 0,5 kopper;
stivelse - 0,5 ts;
premium hvetemel - 0,5 kopper;
bordsalt - 1/3 ts.

Kok formuekaker i henhold til en hjemmelaget nyttårsoppskrift slik:

Morsomme notater med teksten du ønsker, skal være 1X6 centimeter store. De må først skrives ut på et ark, og deretter kuttes i notater av den angitte størrelsen.
Pisk kyllinghviten med en visp med melis, tilsett gradvis en blanding av mel, stivelse og litt salt. Hell i litt vann og vegetabilsk olje. Bland alt til det er helt homogent.
Når deigen er klar, forvarm ovnen til 180 C, og legg kakene på et bakeplate dekket med bakepapir med en skje, som mini pannekaker. Sett en stekeplate med kaker i ovnen i ikke mer enn 10 minutter - litt mindre er bedre - det brenner raskt.
Alle ytterligere handlinger er raske og krever forsiktighet når du arbeider med veldig varme informasjonskapsler, som må fjernes raskt, settes raskt i midten, som i en dumpling, en lapp brettet i to, koble kantene på kakene og legg den varm i en smalt glass slik at denne dumplingen er i denne formen og frøs. Avkjølte informasjonskapsler vil ikke være av plast, selv om de forblir spiselige. Hvis dette skjer, kan de legges oppå hverandre med et krempålegg.

Du kan dekorere slike informasjonskapsler med glasur, bruke en slags tegning, koble de kreative nyttårskreftene og evnen til å lage et eventyr med egne hender.

4. Hjemmelaget oppskrift på nyttårsdessert - franske makroner

Oppskriften på nyttårskaker med det uvanlige navnet makron er ikke en lett oppgave for de som tar det for første gang. Av denne grunn bør du ikke starte dem rett før ferien, men ta et testtrinn slik at mandelbunnene med "skjørtet" er jevnt. Men hvis alt går bra, vil røde kaker med grønn lys krem og hvit dekorasjon på toppen flagre på festbordet. Disse kakene har en fordelaktig egenskap som gjør at de kan tilberedes på forhånd - de lagres godt i tett lukkede beholdere i fryseren. Bare ta den ut, la temperaturen jevne seg ut - og dette er nydelige nyttårsdesserter på bordet!

Ingredienser til deigen:

mandelmel - 150 gram;
melis - 150 gram;
granulert sukker - 150 gram;
eggehviter - 110 gram;
drikkevann - 37 gram;
matfarging rød - på tuppen av kniven.

Ingredienser til fyllet:

pistasjpasta - 30 gram;
fettkrem - 70 milliliter;
hvit sjokolade - 150 gram;
kuler av ikke-smeltende pulverisert sukker;
grønn matfarging er minimal.

I henhold til en hjemmeoppskrift tilberedes nyttårsmakroner som følger:

Du bør starte med en kremet ganache -fylling, hvis modningstid er 12 timer.
Bryt sjokoladen i biter og dypp dem i fløten, kok opp og fjern den fra varmen. Rør massen til den er jevn og homogen. Etter det, tilsett pistasjpasta, bland og slå til emulsjonen ser ut.
Den resulterende ganachen (krempasta) vil allerede ha en grønnaktig urteaktig fargetone som du kan stoppe ved, men hvis du fortsatt vil ha rikere greener, tilsett litt grønt fargestoff.
Dekk koppen med ganache med film til overflatekontakt med den, for å unngå dannelse av en film, og sett i kjøleskapet i 8-12 timer uten å fryse. Pisk ganachen med en mikser før bruk.
Hvite kyllingegg som er atskilt fra eggeplommene for testen, skal stå i kjøleskapet i minst 1 dag, og for innføring i deigen, varm opp til romtemperatur.
Bland mandelmel med melis og sikt.
Tilsett halvparten av proteinene - 55 gram i en bolle med siktet mel og bland med en skje.
Etter oppløsning av sukker i vann, kok sirupen: etter koking, kok den i 5 minutter til den når 118 grader. I mangel av et spesielt termometer, sjekk karamelliteten med fingrene: drypp på fingeren din, trykk med den andre og åpne den gradvis - strekker seg med en lang tråd - klar; revet for å lage mat mer; brytes ned - fordøyd.
Visp de resterende hvittene mens du koker sirupen.
Hell den varme sirupen i en tynn stråle mens du visper med en mikser i de piskede eggehvitene, tilsett det røde fargestoffet og fortsett å vispe til hele massen blir jevn, glatt og skinnende.
Ha de hvite hvite i en bolle med deig og en plastspatel, elt deigen grundig til den er jevn, som skal bli jevn, blank, men ikke flyte.
Bekle makronbakeplaten med bakepapir. Ha den ferdige deigen i en kringlepose, hvorfra den slippes på et ark som dekker bakeplaten, til og med deler av deigen for å få de samme sirklene.
Når all deigen er brukt opp, hold bakeplaten jevnt med begge hender og bank den godt på bordet flere ganger for å slippe ut overflødig luft fra deigen og jevne ut sirklene.
La stekeplaten med emnene tørke i 20-30 minutter ved romtemperatur. Etter at den angitte tiden har gått, sett en bakeplate i en forvarmet ovn til 160 C og stek makronene i 15-18 minutter.
Ferdige kaker fjernes lett fra papiret mens de er varme. Overfør til en tørr og jevn overflate til den er helt avkjølt.
Mens emnene avkjøles, slår du den avkjølte ganachen for siste gang, og legger den i en konditoriveske. På de avkjølte sirkler av makroner, plant ganache i jevne porsjoner, en sirkel med informasjonskapsler på den, trykk litt ned på den ovenfra. Ganache igjen - og det siste laget med informasjonskapsler. Dette lager 3 informasjonskapsler og 2 lag ganache. Ideelt sett er makroner av samme høyde.
Hell kulene med melis i en egen tallerken og rull hver makron på den slik at de hvite sukkerkulene fester seg til kremen.

Ha de ferdige kakene i en egnet lukket beholder og sett i kjøleskapet i 1 dag, unntatt frysing, og få en halv time før du serverer dem på bordet, helt formet etter smak. Du kan dekorere franske makroner med ferdige nyttårsdekor, i sortimentet som presenteres i landets supermarkeder. Vel, vi ble kjent med fantastiske søte oppskrifter og nå vil nyttårsdesserter sikkert dukke opp på bordet vårt, og for de som ikke er fornøyd med dette, prøv også fra Tyskland, engelsk eller bake i farget glasur. Det viktigste er at det er en feriestemning i huset ditt)

Hvilken høytidsmeny kan klare seg uten et søtt bord? Og enda mer på nyåret? Mange familier har gjort det til sin tradisjon å tilberede nyttårskaker, bakverk eller annet nyttårsgodteri. Kanskje du også vil lage din egen søte til nyttår. En stor liste over slike produkter tilbys din oppmerksomhet: søtsaker, eclairs, kaker, kaker, cupcakes, profiteroles, muffins, marengs, marengs, brownies og mye mer. Bare det er verdt å planlegge nyttårsmenyen på forhånd slik at ferien ikke overrasker deg, men du kan møte den fullt bevæpnet. Å lage alle disse søtsakene er ikke så vanskelig, litt tålmodighet, mat og ønsket ditt. Oppskrifter på søtsaker til nyttår er ikke annerledes enn de daglige alternativene. Den eneste forskjellen er dekorasjonen og presentasjonen av de ferdige produktene. Søtsaker til nyttår 2019 bør glede beskytteren for dette året - grisen. I tillegg skiller tilberedningen av dessertprodukter til nyttår fra enkel matlaging ved at vi vanligvis lager mye mer til ferien, inkl. og andre snacks, varme retter. Det er alltid mindre tid igjen til desserter, og vi har også mindre erfaring med å lage nyttårs søtsaker. Nyttår skjer tross alt en gang i året!

Bruk mer tid på det opprinnelige utseendet til produktene dine, det er skjønnheten og festligheten til søtsaker som skaper atmosfæren i nyttårs mirakel og magi. I tillegg vil en flott nyttårskake eller et annet dessertprodukt vise gjestene vertens kulinariske ferdigheter, hennes gjestfrihet og varmen i hjemmet ditt.

Våre tips hjelper deg med å tilberede nyttårs søtsaker ordentlig, vakkert og festlig servere dem på bordet:

Alle bakevarer som bruker julefigurer, sjokoladeprodukter, glasur kan gjøre et enkelt produkt til et kulinarisk mesterverk;

Det er ikke nødvendig å misbruke fet pynt på kaker og bakverk, nyttårsbordet er fullt av solid mat selv uten dem;

Øv på forhånd med å lage dekorasjoner på søtsaker. På nyåret vil husmødrene ha nok andre bekymringer;

Ikke overdriv med utformingen av kaken når du pynter den, tross alt må kaken være stabil;

Du bør ikke kopiere kaken fra bildet til den minste detalj, vanligvis oppnås de vakreste alternativene uavhengig og uventet, i ferd med nyttårsinspirasjon;

Unnlatelse av å dekorere kaken er lett å fikse ved å påføre dekorasjonen på nytt, legge til nye lister osv.;

Når du pynter søtsaker, bruk favorittdelikatessene til skytshelgen i 2019, grisen;

Hvis du ikke sørger for slik dekorasjon, kan du lage selve produktet av frokostblandinger eller rent nøtteaktig;

Prøv å tenke over utformingen av kaken på forhånd og lage en liste over produktene som er nødvendige for fremstillingen;

Alle produkter for nyttårs søtsaker skal være ferske, prøv å bruke mer naturlige ingredienser så mye som mulig: frukt, bær, nøtter.

Mange anser baking som aerobatikk, noe bare erfarne kokker kan gjøre. Dette er feil. Alle kan lage mat. Hvis han vil! ;)

"Hva gjør du! Noe vil definitivt brenne eller smuldre! " Det er faktisk synd å vise gjestene en brent cupcake eller en pai med et rømt fyll. Men ikke få panikk! For å overraske sine nærmeste på nyttår med søtsaker, trenger du ikke være en arvelig konditor.

Vi trenger bare:

Enkle oppskrifter. Ingen flerpasskombinasjoner, vannbad, karamellisering og andre skumle ord.
Praktisk kjøkkenutstyr. Jo flere hjelpere du har, jo mindre stress og desto hyggeligere blir prosessen.
Positiv holdning. Du kan ikke lage en søt kake med bitre tanker i hodet. Hvis du allerede har bestemt deg for å bake, og ikke kjøpe, så vær kreativ. Slå på fin musikk, ring en venn for å få hjelp, eller bak bedre sammen med barna - det er morsomt og oppriktig.

Vi har tatt på oss de to første punktene - les videre og gå for det! Men komponent nummer 3 avhenger bare av deg.

Cottage cheese cupcakes med sjokolade

teresaterra / Depositphotos.com

Dessert i form av porsjonsmuffins er en flott løsning for et nyttårsfest. For å spare plass på festbordet, kan de plasseres på et spesielt eget bord sammen med drikke og frukt. Gjester vil komme opp og, som ved et buffébord, ta godbiter.

Du vil trenge:

250 g mel;
200 g hytteost;
100 g sukker;
100 g rømme;
100 g smør;
2 egg;
1 appelsin;
melk sjokolade bar;
bakepulverpose;
vanillin etter smak;
muffinsform;
pålitelig visp.

Cottage cheese må kvernes til den er jevn. Dette krever en behagelig, lett og ikke glir ut av hendene. Ideell med et mykt håndtak i plast.

Tilsett mykt smør og rømme til ostemassen, pisk igjen med en visp. Tilsett deretter egg, sukker og vanillin uten å røre. Skrell appelsinen, og riv skallet på et fint rivjern og ha i deigen. Rør grundig igjen.

Kombiner mel og bakepulver i en egen bolle. Tilsett dem deretter i røren og rør med en visp. Cupcake -deigen trenger ikke eltes på lenge. Selv om det er små klumper, er det ikke skummelt.

Den beste måten å bake cupcakes på er å bruke en silikonform. Det er mye lettere å trekke ut produkter fra det. Det vil ikke være noen hendelse når toppen trekkes ut, og bunnen av kaken falt av og stakk til bunnen.

Del deigen i cellene i formen. Fyll hver omtrent to tredjedeler full; cupcakes vil heve når de bakes. Hvis du fyller ut skjemaet til randen, løper de unna. Legg et stykke av din favoritt sjokolade i hver celle, litt dyppet i deigen.

Forvarm ovnen til 190 ° C og bake cupcakes i 15-20 minutter.

Svamp kake

Dream79 / Depositphotos.com

Cake er kongen i familiens nyttårsfest. Hvis du aldri har bakt kaker før, kan du prøve kjeksversjonen først. I dette tilfellet trenger du ikke bake mange kaker. En kjeks som er skåret i to er nok.

Du vil trenge:

160 g mel;
60 g melis;
6 egg;
1 ts vaniljesukker
bakepulverpose;
kirsebærlikør;
avtagbar rund form;
separator av eggeplomme fra protein.

Den mest plagsomme delen av denne oppskriften er å skille eggeplommene fra de hvite. Å bryte et egg og tømme det hvite forsiktig, prøve å forhindre at eggeplommen glir ut, tar lang tid og nervøst. Det er lettere å bryte eggene i en bolle og overføre eggeplommene til en annen spesialrett.

For å bake en kjeks er det best å bruke et delt Lekue -selskap. Den lar deg fjerne kaken intakt og enkelt overføre den til serveringsbrettet. Ikke vær redd for at deigen lekker. Dette er uaktuelt.

Hell deigen i en form og sett den i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 30 minutter. Du kan kontrollere kjeksens beredskap ved å lage en liten punktering med en tannpirker. Hvis den holder seg tørr og ren, er kaken klar. Når den har avkjølt litt, skjærer du den i et langt snitt og metter hver halvdel med kirsebærlikør.

Pepperkakekake

egal / Depositphotos.com

Hva kan være bedre enn å ha spilt nok snøballer til å komme hjem, brygge aromatisk te og drikke den med krydrede kaker? Kanskje bare spise pepperkaker før sengetid med kakao eller varm sjokolade.

Pepperkaker kan stekes på nyttårsaften. Mye å glede seg over hele ferien. Det vil ikke tørke ut eller forringes.

Du vil trenge:

350 g hvetemel;
150 g smør;
150 g melis;
2 egg;
2 ss honning;
2 ts malt ingefær
2 ts kanel
2 ts vaniljesukker
bakepulverpose;
informasjonskapselskjema;
god kjevle.

Begynn å elte deigen med tørre ingredienser. Hell mel, melis, bakepulver, vaniljesukker, ingefær og kanel i en dyp bolle. Bland alt godt. Rør smøret i den tørre blandingen. For å gjøre den smidig, ta den ut av kjøleskapet på forhånd og la den stå i en halv time ved romtemperatur.

Bryt eggene i en egen bolle, skille det hvite fra eggeplommen. Så langt er det bare eggeplommer som trengs, men du skal ikke helle ut det hvite. Visp eggeplommene lett med en gaffel og tilsett bollen med tørr blanding og smør. Send to spiseskjeer honning dit, gjerne flytende.

Elt deretter deigen med hendene til den er jevn. Sett den i kjøleskapet i en time. Etter 60 minutter fjerner du og ruller deigen ut til et lag som ikke er mer enn en centimeter tykt. Dette er ikke en lett oppgave. Det krever mye fysisk styrke - du må kanskje involvere en mann i prosessen. Originalen vil hjelpe ham med å lokke ham inn på kjøkkenet.

Skjær ut kaker fra et jevnt lag med deig. Du kan bruke hvilken som helst form, men det er bedre hvis de matcher nyttårstemaet. For eksempel lager denne fra julenissens lag en firkantet informasjonskapsel med en stjerne i midten.

Julenissen reinuniform

Det er praktisk å fordele kremen med en slik slikkepott.

Vi behandler

Så dessertene er klare. Det gjenstår bare å servere dem vakkert på festbordet. Det er noen hemmeligheter her.

Ikke legg søte godbiter på bordet tidlig på kvelden. Det er usannsynlig at voksne vil ha dem, og de vil bare drepe barns appetitt. I tillegg, hvis rommet er varmt, kan kremen og frostingen smelte - godbitene mister sitt festlige utseende. Det er bedre å ha dem i kjøleskapet til det er deres tur.

Kaken serveres på. Det er effektivt hvis det er gjennomsiktig: all oppmerksomhet vil være på innredningen og innsatsen din.

Rund kakefat

I dette tilfellet bør du kutte godbiten på forhånd. Dette er ikke et bryllup, noe som betyr at det ikke er noe poeng i en kakeskjæringsseremoni ved bordet. Det er mer praktisk hvis gjesten umiddelbart kan komme opp og ta stykket de liker.

Muffins, cupcakes og andre cupcakes med krem på toppen er innrammet med "kopper" i papir og servert på en spesiell "whatnot" på flere nivåer.

Spis muffins og cupcakes som vist på bildet nedenfor. Dette forhindrer at du og dine gjester blir skitne av kremen.

Lære å spise cupcakes riktig

Informasjonskapsler skal legges i en kurv kledd med tørkepapir.

Ikke glem borddekkingen, hvor søtsakene vil være. Dekorer det: legg stearinlys i, lag en grankomposisjon, sett et par juletrepynt. Tilbered retter: tallerkener, teskjeer, dessertkniver. Tenk på drinker som følger med søtsaker. Etter kampanjekode livshackerNY Du vil få 10% rabatt for hele sortimentet (ikke kumulativt med butikkens nåværende tilbud). Vi håper denne fine lille bonusen vil bidra til å skape en festlig stemning for deg! ;)

Godt nytt år!

Mange anser baking som aerobatikk, noe bare erfarne kokker kan gjøre. Dette er feil. Alle kan lage mat. Hvis han vil! ;)

Vi trenger bare:

Enkle oppskrifter. Ingen flerpasskombinasjoner, vannbad, karamellisering og andre skumle ord.
Praktisk kjøkkenutstyr. Jo flere hjelpere du har, jo mindre stress og desto hyggeligere blir prosessen.
Positiv holdning. Du kan ikke lage en søt kake med bitre tanker i hodet. Hvis du allerede har bestemt deg for å bake, og ikke kjøpe, så vær kreativ. Slå på fin musikk, ring en venn for å få hjelp, eller bak bedre sammen med barna - det er morsomt og oppriktig.

Vi har tatt på oss de to første punktene - les videre og gå for det! Men komponent nummer 3 avhenger bare av deg.

Cottage cheese cupcakes med sjokolade

teresaterra / Depositphotos.com

Du vil trenge:

250 g mel;
200 g hytteost;
100 g sukker;
100 g rømme;
100 g smør;
2 egg;
1 appelsin;
melk sjokolade bar;
bakepulverpose;
vanillin etter smak;
muffinsform;
pålitelig visp.

Cottage cheese må kvernes til den er jevn. Dette krever en behagelig, lett og ikke glir ut av hendene. Ideell med et mykt håndtak i plast.

Kombiner mel og bakepulver i en egen bolle. Tilsett dem deretter i røren og rør med en visp. Cupcake -deigen trenger ikke eltes på lenge. Selv om det er små klumper, er det ikke skummelt.

Forvarm ovnen til 190 ° C og bake cupcakes i 15-20 minutter.