Noen ganger blir det en skremmende oppgave for vertinnen å lage en bursdagsmeny. Hver gang du vil glede gjestene dine med deilige retter og overraske med uvanlige oppskrifter. Og hver gang vertinnen står overfor spørsmålet om familiebudsjettet: Hvordan mate gjestene deilig og vakkert uten å bruke mye penger? Mange års erfaring viser at det optimale oppsettet av feriemenyen ser slik ut:

1. to eller tre salater;
2. flere snacks;
3. den andre festlige retten med en siderett.

Til tross for at du alltid vil spare penger, bør du ikke gi opp en rett laget av dyre produkter. Et eksempel på en slik rett er smørbrød med god kaviar eller bakt laks. Et vakkert dekorert snitt med grønnsaker eller frukt kan bli bordets hoveddekorasjon. Ikke lag noen majonesalater. Bedre å lage en original, vil gjestene sette pris på det.

Hovedmeny for fødselsdagshus for 10 personer:

FRANSK KJØTT

• potet
• noe kjøtt
• krydder

For å lage kjøtt på fransk trenger du kjøtt. Svinekjøtt brukes tradisjonelt, men kylling er en vanlig oppskrift. Den skal være fersk, skåret 1,5 cm over kornet. Slik kutt av kjøtt vil la det forbli mørt og saftig. Du trenger også løk, som skjæres i ringer og marineres i eddik på forhånd. I den originale franske kjøttoppskriften er det viktigste å følge rekkefølgen for å legge ut produktene. Kjøttet legges på et smurt bakeplate, tett til hverandre. Deretter løk og poteter, kuttet i sirkler. Alt dette drysses på toppen med krydder og revet ost. Retten bakes i ovnen i omtrent en time.

KJØTT "ARMOSHKA"

• svinekjøtt eller biff
• en tomat
• sopp
• hvitløk, krydder

Trekkspillbakt kjøtt er ganske enkelt å tilberede. For dette blir det tatt et langt kjøttstykke, det skjæres slik at tykkelsen på tallerkenen er halvannen centimeter. En tallerken med ost, en sirkel med tomat og knust hvitløk legges i hvert snitt. Skjær soppen i skiver og legg dem på en stekeplate ved siden av kjøttet. Pakk alt inn i folie og stek i halvannen time. Tradisjonelt pleide de å servere knuste poteter som garnityr til kjøtt. Imidlertid er poteter allerede i kjøttretten i fransk stil, så for å diversifisere festbordet kan du tilberede en tilbehør med ris med grønnsaker.

RIS MED GRØNNSAKER I MULTIKOKER

• gulrot
• en tomat
• en blanding av frosne grønnsaker (mais, bønner, paprika)
• tomatpuré, krydder

Det krever ikke mye arbeid å lage ris med grønnsaker i en sakte komfyr. Bare hakk grønnsakene fint, ha dem i multikokebollen sammen med den stekte frosne grønnsaksblandingen. Hell ris på toppen og tilsett vann for å dekke risen helt. Krydre alt med vegetabilsk olje, tomatpuré og krydder. Slå på multikokeren i "Ris" eller "Groats" -modus i en og en halv time. Etter ferdig mat, bland alt og server.

SALATER OG SNACKS TIL FØRSELSHJEM FOR 10 MENN

Som nevnt tidligere, ikke gjenta deg selv i salater. For en meny for 10 personer er det nok å tilberede en majonesalat, en grønnsaksalat og forskjellige kalde snacks.

SALAT "TENDERNESS"

Fra utvalg av salater med majones, er det å foretrekke å velge puffsalater. En av disse enkle, men deilige salatene er "Tenderness" -salaten

• krabbepinner
• kokte egg
• kokte gulrøtter
• revet ost
• majones

Det er flere versjoner av denne salaten. I den første blandes hver revet ingrediens separat med majones. I den andre er de revne produktene smurt lag for lag med saus. Lagens rekkefølge bestemmes bare av husholdningens smak og preferanser.

Salat med agurk og hvite bønner

• kinakål
• agurker
• boks med hermetiske bønner
• rømme til dressing, krydder etter smak

Skjær alle komponentene i tynne strimler. Skyll bønnene fra marinaden og ha i krydderurter. Krydre alt med rømme og krydder. Om ønskelig kan salaten diversifiseres med andre friske grønnsaker, så vel som kokte egg.

Intet måltid kan være komplett uten kalde snacks. De gjør festen variert, og en vakkert designet forrett vil dekorere den festlige menyen. For en beskjeden feiring for 10 personer er det nok å tilberede flere typer snacks.

LAVASH -RULL MED LAKS

• røkt laks
• pita
• paprika
• bearbeidet ost
• greener, hvitløk

Denne forretten kombinerer den salte smaken av fisk og buttery ost. Rist smeltet ost blandet med hvitløk på tynt pitabrød. Dryss med urter, finhakket pepper og fisk på toppen. Pakk inn i en rulle, kutt og server. Denne forretten vil smake bedre hvis den står i kjøleskapet en stund og suger. For å gjøre dette bør rullen pakkes inn i plastfolie og stå over natten eller i flere timer.

KOREANSK STRØMMET STARTER

• blekksprutkadaver
• løk, gulrøtter, hvitløk
• eddik
• Koreansk krydder
• solsikkeolje

Skyll blekksprutkroppene, kok opp og skjær i strimler. Skjær også grønnsakene i strimler. Stek løkene i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Bland alt i en stor bolle, smak til med krydder, eddik og la stå i kjøleskapet i flere timer. For å diversifisere oppskriften, legger noen til paprika, courgette eller annen grønnsak.

I tillegg til alt dette kan intet måltid klare seg uten kjøtt- og ostekutt, samt syltet sopp.

SØT MENY TIL HJEMMEBURSDAG

Hver bursdag må nødvendigvis ende med servering av søtsaker. På et søtt bord for 10 personer kan du tilberede en fruktsalat eller en liten kake.

FRUKTSALAT MED ISkrem

• krem
• Valnøtt
• sjokolade
• eple
• banan
• oransje

Skjær alle fruktene i mellomstore terninger, skrell og fjern frøene. Hakk nøttene og riv sjokoladen på et middels rivjern. Kombiner frukt med nøtter og iskrem, rør og sett i kjøleskap. Server drysset med revet sjokolade.

Når du lager en meny for bursdagen til et hus for 10 personer, trenger du ikke bare å ta hensyn til smaken til de inviterte gjestene, men også produktets sesongmessighet. Takket være disse to komponentene, vil bursdagen etterlate mange positive inntrykk.

Bursdag er en etterlengtet og spesiell høytid for hver person. På denne dagen vil jeg samle alle nære venner og slektninger ved ett bord og tilbringe kvelden i en varm atmosfære. Så snart slike planer dukker opp i hodet mitt, blir det umiddelbart nødvendig å lage den riktige menyen. Hva skal bursdagsbordet være? Dette spørsmålet forvirrer mange og tvinger dem til å lete etter alternative alternativer for feiringen, unntatt festen. Faktisk er alt ganske enkelt hvis du tenker over rettene på forhånd.

Hvordan beregne antall retter riktig

Først må du bestemme hvor mange gjester som skal mates og hvor sjenerøst bordet ditt vil være. Første kurs til banketter brukes vanligvis ikke, med unntak av noen eksotiske orientalske supper. Imidlertid er de mer et problem enn en fordel. Stopp for forretter, varmt og dessert.

Hvis du ikke planlegger en storfeiring, kan du fullstendig klare deg med et usedvanlig søtt bord. I dag er det mange gode konditorier som tilbyr kaker og bakverk for enhver smak. Du kan gå den andre veien, helt ekskludere desserten fra menyen. I dette tilfellet må du være mer oppmerksom på hovedretten.

Beregn mengden fremtidige godbiter avhengig av antall gjester. Den enkleste måten er å ikke gjøre feil når du serverer måltider i porsjoner, som på en restaurant. Det eneste negative er at du må løpe rundt i stort sett gjestene til alt er på plass. Hvis dette ikke passer deg, fortsett på gammeldags måte - tilbered måltider med en margin. Husk: det er bedre å la noe stå igjen enn at alle vil sitte ved et tomt bord.

Planlegger en feriemeny

I noen familier og selskaper er det vanlig å lage mat, om ikke det samme, så veldig like retter fra år til år. Godt eller dårlig, du kan krangle i det uendelige. Likevel vil du definitivt vite at alle vil forlate godt matet og fornøyd, og gjestene vil ikke besvime av synet av eksotiske godbiter. Så, standardmenyen for alle anledninger av festlige høytider:

1. Snacks og salater til bursdag

Snacks tilberedes raskt, krever ingen spesielle investeringer og er alltid etterspurt på bordet. Tilby dine gjester et større utvalg av godbiter og tilbered lette måltider for enhver smak.

Obligatorisk sett

Forbered en egen tallerken for en kjøttforrett, tynnhakk pølse, skinke, svinekjøtt eller andre lignende ingredienser. Gjør det samme med ost og grønnsaker. Dessuten, jo flere typer dette eller det produktet du bruker, jo rikere og mer festlig vil bordet ditt se ut.

koreansk mat

Du kan enkelt finne en koreansk snackbod på alle grønnsaksmarkeder. De vil gunstig dekorere festen og fortynne det vanlige innholdet. Sørg for å ta koreanske gulrøtter, kål, svineører, soyabønner og andre delikatesser du liker. Legg alt i små boller.

Pickles

Søk i pantryene dine etter pickles, tomater, courgetter, etc. Slike snacks vil ikke forbli intakte.

Salater på bordet - enkle og smakfulle

Salater hjelper ikke bare med å mate gjestene, men vil også gjøre bordet lysere med omhu. Ikke glem at maten ikke bare skal være velsmakende, men også vakker!

Du kan bruke den gode gamle "Olivier", salat med krabbepinner og "Caesar". Imidlertid har ikke "Sild under en pels" blitt kansellert heller. For de som synes den fiske smaken av pelsjakken er ubehagelig, forbered bruden. Oppskriften er nesten identisk, men den passer til og med de mest lunefulle gourmeterne.

Veldig lett å lage skinke og ananas salat. Kjøp ananas på boks som allerede er i terninger. Skjær skinke, kokte egg og hard ost (også i terninger) til dem selv. Tilsett krutonger (du kan fra en pakke) og smak til med majones.

Du kan overraske gjestene med "sjø" -salater - reker, blåskjell og blekksprut, samt lettsaltet fisk er perfekt. Sjømat passer godt til grønnsaker, egg og hard ost. Bruk fettfattig majones, rømme eller olivenolje som dressing.

Vegetabilske salater som vinaigrette fungerer som en lett matbit og vil definitivt glede vegetarianere. Og for vinaigrette i selskapet forberede "vår" og "gresk". For det første, bruk alle urter som er tilgjengelige: dill, persille, sorrel, grønn løk. Tilsett kokt egg og reddik til dem, smak til med rømme. “Gresk” er en forbedret modell av den velkjente agurk- og tomatsalaten. Tilsettes ost, oliven og solsikkeolje.

2. Hovedrett

Til å begynne med bør du tenke på hva gjestene dine liker mer - kjøtt eller fisk. Vær oppmerksom på at retten har et anstendig utseende. Prøv å gi den en fin form, stek den til en deilig gylden skorpe, og dekor den i tillegg.

Det blir ille uten kjøtt under en fest, så sørg for å lage minst en hovedrett med denne ingrediensen. Den enkleste måten å håndtere på er kylling. Du kan bake munnvannende bein og vinger, eller bruke mørbrad på kotelettene.

Biff og svinekjøtt vil ta lengre tid, men steker eller burgere er gode for en feriemeny. For en delikatesse kan du lage and med epler eller kalvekjøttmedaljer.

For mange "hjemmekokker" synes ikke matlaging av fisk å være det hyggeligste tidsfordrivet, så fiskemenyen for ferien blir ikke ofte valgt. Selvfølgelig må du bruke ekstra energi og nerver på å fjerne bein, rengjøring og skjæring. Likevel vil utstoppa gjedde, bakt karpe eller gjedde i røre være en virkelig bragd fra din side og vil definitivt bli husket av alle som er tilstede.

Triks for late:

• For å minimere tiden du bruker på kjøkkenet, kan du bruke ferdige alternativer til måltider. Ta først en titt på grillet kylling, som du finner i et hvilket som helst supermarked. Det vil se bra ut på bordet, og du må bare dele fuglen i porsjoner.
• Hjemmelevering er heller ikke et dårlig alternativ. Velg mellom flere varianter av pizza og bestill i tide for dine gjester. Japansk mat vil koste litt mer. Sushi og rundstykker er et godt alternativ for en ferie. Beregn at begge vil være nok for alle.

Tenk på sideretten separat. Selvfølgelig er det bedre å la forskjellige frokostblandinger stå for det daglige kostholdet. Poteter passer for ferien: potetmos, pommes frites, unge med dill, ris med grønnsaker vil se vakkert ut.

3. Dessert

Den vanligste desserten er kake. Dessuten, til ære for bursdagen, kan den dekoreres med brennende lys. Men en kake vil ikke være nok for deg. Sørg for å legge vaser med søtsaker eller kaker, en stor tallerken med frukt på bordet.

Selv om det ikke er nødvendig å gå til butikken for feriegodter. Tross alt er en bursdag en flott anledning til å glede vennene dine med hjemmelagde kaker. Selv den enkleste DIY -kaken vil gjøre et uutslettelig inntrykk, og hva kan vi si om kaker, kurver eller Napoleon -kake!

Hvis du har beregnet menyen slik at alle allerede er godt matet under hovedretten, tilbereder du en lett og frisk dessert. For dette er en fruktsalat kledd med honning eller rømme, panna cotta (en dessert laget av fløte og vanilje) eller noen form for cocktailer (melk kan brukes, alkoholiker kan brukes) egnet.

4. Drinker

Når du velger drikke, bør du vurdere alle gjesters preferanser. Hvis det bare er sterk alkohol på bordet, kan dette sette noen gjester i en vanskelig posisjon. Ta vare på tilgjengeligheten av vin og champagne. Ikke glem brus også. Legg flere typer juice og sitronade på bordet, og server kaffe og te til dessert.

Buffet eller selvbetjening

Hvis du ikke har tenkt å henge på ved å sitte ved bordet, men foretrekker en mer aktiv feiring og vil underholde inviterte med moro, kan du tilby gjestene et buffébord.

Hovedregelen å følge er at alle måltider skal deles inn i små porsjoner som du kan ta og spise med en gang. Et utmerket alternativ ville være en rekke snacks: smørbrød på spyd, hakkede grønnsaker og frukt, ost og kjøttplater. Du kan umiddelbart legge søtsakene på bordet. Dette kan være eclairs og søtsaker eller andre delikatesser. Samtidig tar det mye mindre tid å dekke bordet for bursdagen din, dessuten trenger du ikke å hele tiden bære bort og ta med tallerkener.

Når det gjelder hovedretten, må du vise fantasien din her. Gjestene dine må ta mer mat med hendene, ellers vil det være bestikk i alle hjørner av leiligheten. Kurver med forskjellige fyllinger (kjøtt, fisk, sopp) kan hjelpe deg, du kan også lage deilige pannekaker (det er bedre å kutte dem i små, fine biter). Om ønskelig er kyllingben også egnet. For å gjøre dette, vikle beinet på forhånd med en serviett.

Legg alle drikkene på bordet umiddelbart. Ta av vinflaskene på forhånd, slik at gjestene slipper å kaste bort tid på å lete etter en korketrekker. Ikke glem å plassere glass og fat på et iøynefallende sted.

Festlig piknik

Et utmerket alternativ for feiring er alltid å gå til naturen. Spesielt hvis du er heldig som er født i den varme årstiden. Varme bursdagsmåltider tilberedt over bålet vil være både passende og deilig.

Menyen er selvfølgelig planlagt før turen. Det er bedre å ta noen retter ferdig, men for resten trenger du emner:

1. Mariner grillkjøttet på forhånd. Det kan være biffer, kebab eller alle de samme vingene. Husk at kylling blir syltet raskt nok, men svinekjøtt og storfekjøtt må begynne å tilberede nesten på en dag.
2. Gjestene dine vil glede seg over pilaf tilberedt av deg personlig. Ikke glem å ta med deg en kjele og mer orientalske krydder.
3. Det er bedre å ikke ta med majonesalater, eller krydre umiddelbart før måltider, ellers kan de slippe ut saften og miste halvparten av smaken. Ulike smørbrød er perfekte som forretter.
4. Du kan tilberede sideretten hjemme, eller bake potetene i kullet. Kjøtt stekt over bål er ganske fett i seg selv, så ferske eller bakte grønnsaker passer best til det.
5. I tillegg til standard sett med drinker, ikke glem å ta med mye vann. Under aktiv rekreasjon i naturen vil alle definitivt ønske å drikke. I tillegg må du kanskje skylle hendene.

Dekorer bordet og rettene for å skape den rette atmosfæren

Ikke glem at det i seg selv skaper en festlig atmosfære. Ikke vær gjerrig for å få den beste duken og den dyre servicen. Gni glassene og bestikkene på glans på forhånd. Legg en fin serviett på et fat til hver gjest. Ideelt sett, bruk en klut for å dekke knærne under måltider. Prøv å lage noen originale figurer av dem. Hvis det ikke fungerer, bare brett det i en bølge eller et pent kvadrat.

Ikke glem å legge høytiden til rettene dine. Selv en enkel haug med greener vil gi attraktivitet til godbiter. Du kan kjøpe en spesiell krøllkutter på forhånd. Da vil banale agurker og tomater bli til virkelige kunstverk. I tillegg kan salater legges ut i hvilken som helst original form som du tenker på - fra et pinnsvin til Eiffeltårnet.

Prøv å lage en ferie for deg selv først. Selv utendørs eller i en restaurant. Flere ballonger og konfettibuer vil sikkert muntre deg og dine nærmeste.

10 enkle tips om hvordan du kan gjøre ferien din velsmakende og hyggelig:

Å dekke bordet til bursdagen din på egen hånd er kanskje ikke en lett oppgave. Men hvis du nærmer deg løsningen på problemet med sjel og kreativitet, kan selv forberedelsesprosessen i seg selv bringe mange positive følelser. I tillegg er dette en annen grunn til å vise frem dine kulinariske ferdigheter og gjestfrihet foran vennene dine.

Hvis du planlegger å feire noe og pengene er trange - dette innlegget er noe for deg.

I dag klarte vi på et veldig beskjedent budsjett å lage seks forskjellige retter.

1. Kyllingbrystkebab.

2. Salm av blekksprut i tarteletter

3. Fylte kyllingben

4. Fisk i øldeig

5. Pannekaker fylt med kylling og ost

6. Smørbrød

Så hvordan kan du forberede et festlig bord for 10-20 personer med en hastighet på 1000-1200 rubler.

Først en handleliste.

Jeg kjøpte alt på ett sted, men hvis du setter deg et mål om å redusere kjøpesummen, kan det være verdt å gå til spesialforretninger.

pluss til det:

20 tarteletter for 6 rubler - 120 rubler.

0,5 l melk, spyd, hvitløk, adjika, chilisaus.

Så la oss komme i gang.

Skjær 5 kyllingbryst. Skill filetene fra beinene.

Skjær i 100 biter (hvert bryst i henholdsvis 20 biter).

Skrell to løk (jeg har en hvit løk). Mal på et grovt rivjern.

Bruk samme rivjern, fjern skallet fra sitronen og press ut all saften.

Tilsett krydder, en teskje salt, to ss vegetabilsk olje.

Rør om og sett i kjøleskap i 2-3 timer.

Fjern huden fra tre ben med en strømpe.

Skill kjøttet fra beinene og skjær i små biter.

Hell de resterende beinene fra bena og brystet med vann, salt og kok på svak varme.

Når beinene er godt kokte, avkjøl de. Fjern deretter den resterende kyllingen fra beinene. Det blir nok av det.

Salat paprika er av to typer. To store røde paprika, og 5 små grønne paprika.

Skyll rød pepper, del i to og fjern frø og stilk.

Hakk halvparten av pepper på en gang fint.

Gjør dette med de tre andre halvdelene: Skjær den jevne fruktkjøttet i store biter, og kutt ofte resten fint også som i begynnelsen.

Legg til side de store bitene pepper (25 biter). Og tilsett små biter i hakket kjøtt fra bena.

Adyghe ost. Skill 1/3 og sett til side separat. Skjær de resterende 2/3 i små terninger.

Bland sammen finhakkede kyllingben, Adyghe -ost, rød salat pepper. Tilsett ett rått egg og en teskje salt. Rør godt om.

Fyll bena med den resulterende fyllingen, forsegl hullene med tannpirkere.

Overfør bena til en kjele, dekk til med kaldt vann, lett salt. Stek på svak varme etter å ha kokt i ytterligere 40-45 minutter. Avkjøl den deretter.

Fjern tannpirkene fra de ferdige, avkjølte bena og skjær dem i skiver.

Skjær fiskefileten i tynne terninger. Tilsett 2 ts ferdig adjika og rør forsiktig.

Sett fisken i kjøleskap.

Elt deigen: en halv liter melk, to kopper vann, salt, sukker, en klype natron, 2-3 ss vegetabilsk olje, 2 egg og et halvt kilo mel.

Stek 20 tynne pannekaker.

Forresten, den beste enheten for å snu pannekaker i en panne er en kinesisk pinne. Prøv det!

Skill 1/3 fra hard ost. Lagre det meste til salaten.

Mal et mindre stykke hardost og det resterende stykket Adyghe -ost.

Tilsett finhakket grønn løk (2-3 fjær).

Hakk kokt kyllingkjøtt (med bein) med en kniv.

Overfør til en bolle med ost. Tilsett en teskje chilisaus.

Rør i fyllet.

Fyll pannekakene og rull dem sammen.

Del hver pannekake i to, diagonalt.

Jeg lagde "for eksport", så jeg pakket alt på en gang i en beholder eller under en film.

Til salaten:

Skjær grønn salat paprika i strimler og damp med litt vann.

Skrell og kok opp blekkspruten. Skjær i strimler. Tilsett 2/3 av grov revet hard ost, 2-3 fedd hvitløk passert gjennom en presse, finhakket grønn løk, dampet salat paprika.

Smak til med majones og rør.

Fyll deretter tartelettene med denne salaten. Men like før servering.

Legg det syltede kyllingbrystet på 20 trespyd, 5 stykker for hvert spyd.

Legg på rist og stek i forvarmet ovn i 30 minutter. Ikke mer. Ikke forvent kyllingen å bli brun - ellers tørk kebabene.

Hell noen av de resterende halve kilo mel (ca. 4 ss) på en tallerken for panering.

Hell resten av melet i en dyp bolle. Tilsett to rå egg, en teskje salt. Hell i en halv liter lett, svakt øl.

Visp røren godt.

Fra en hel liters flaske vegetabilsk olje bør du ha mer enn 3/4 igjen. Hell oljen i en passende gryte eller gryte (min er en wok). Og varme for dypt fett.

Panerte fiskestykker i mel, dypp deretter i røren og frityrstek.

Fjern fra oljen med en hullsleiv. Jeg har 40 stk.

Og det siste er smørbrød.

Kok de resterende 5 eggene hardt (av ti).

Stek salaten, skåret i store biter, i ovnen.

Skjær to rugbrød, to ferske agurker og nesten 400 gram halvrøkt pølse. Du bør ende opp med 25 stykker (skiver). Skjær hvert kokt egg i 5 biter også.

Pensle rugbrødskivene med smør.

På toppen av smøret ligger en skive agurk.

Kvister persille - slik at de stikker litt til siden.

Biter pølse.

Fordel skiver med bakt salat på toppen av pølsen.

Gjennombor smørbrødene med grillspyd med olje i pitted på.

Jeg lagde mat fra 08.00 til 14.00, sakte, med kaffepauser og chatte på telefonen

Addisjon

En lett, men tilfredsstillende sommersalat. Ser veldig elegant ut på festbordet.

Til 8 porsjoner trenger du:

700 gram blekksprut

4 små salat paprika

Salt til matlaging av blekksprut

150 gram hard ost

2-3 fedd hvitløk

1 liten haug med grønne løk (4-5 fjær)

Majones eller tilberedt salatdressing

Kok til salat og skjær i ringer.

Mal osten på et grovt rivjern.

Hakk de grønne løkfjærene fint, hold kniven på skrå.

Skjær salaten i to. Fjern stilken og frøene.

Skjær i strimler.

Ha over i en kjele, tilsett et halvt glass vann og la det småkoke under lokket til alt vannet har fordampet. Avkjøl deretter paprikaen.

Ha blekksprutringer, revet ost, grønn løk og avkjølt paprika i en dyp bolle. Tilsett hakket hvitløk.

Smak til med tilberedt salatdressing eller majones.

Rør og avkjøl i 30 minutter.

Rosa laks i øldeig

Fisken tilberedt på denne måten er bra for et festlig, og spesielt et buffébord. Den spises alltid veldig raskt og med glede og ser veldig elegant ut. Bitene er små, og selv slankere blir fristet til å spise stykket.

For 6-10 porsjoner trenger du:

2 halvdeler filet fra en rosa laks (ca 800 gram)

2 ss kaukasisk adjika

6-8 ss paneringsmel

til røre:

500 gram premiummel

0,5 liter lett, svakt øl

2 egg

1/2 ts salt

for dyp fett:

1 liter raffinert vegetabilsk olje

Skill den rosa laksefilet fra skinnet og skjær i terninger 4-5 centimeter lange, og ca 1-1,5 centimeter brede og 1-1,5 centimeter høye. Pensle fiskestykkene jevnt med adjika.

Forbered røren. Visp mel, egg og øl i en dyp bolle. Salt. La det stå i 20 minutter for gluten å svelle. Du bør få en tykk deig som rømme.

Varm vegetabilsk olje i en liten gryte.

Ta fiskestykker en om gangen. Dypp i mel på alle sider. Dypp i røren. Fjern fra røren og la overflødig deig renne av. Dypp i dyp fett. Prøv å ikke slippe mye på en gang. Fiskestykker i røren skal flyte fritt i oljen, uten å feste seg til hverandre. Stek fisken i røre på begge sider. I godt oppvarmet olje skal bitene flyte umiddelbart og deigen skal "svelle". Du trenger ikke å steke mer enn 5-7 minutter på hver side. Fjern fisken fra oljen med en hullsleiv, og pass på å ha den i et dørslag først. Og skift deretter, underveis ved å skille dråpene med stekt deig - de vil bare ødelegge utseendet på den ferdige retten.

En slik tallerken serveres vanligvis enten på en vanlig stor tallerken eller på porsjonerte tallerkener - sprer den ut i en "hytte" og spiser den med hendene. Hvis du lager mat til et buffébord, kan du stikke i spyd eller tannpirkere.

Fylte kyllingben (kokt)

Kyllingben fylt med pepper og ost er en av mine favorittretter. I henhold til tilberedningsmetoden - matlaging og naturlig gelering - kan den også tilskrives galantiner.

For 4-8 porsjoner trenger du:

2 store kyllingben med hel hud, ca 500 gram hver

1 rå egg

1 stor rød salatpepper (eller forskjellige farger)

200 gram Adyghe -ost

1/2 ts salt

Skyll godt avfroste ben, fjern huden forsiktig fra dem, hugg av beinet ved basen.

Fjern kjøttet fra beinene og skjær i små biter.

Fjern stilken og frøene fra salat paprika. Skjær paprika og Adyghe -ost i små terninger, tilsett hakket kylling, rå egg og salt. Bland godt.

Fyll "strømper" fjernet fra bena med den resulterende massen, fest hullene med tannpirkere.

Legg de utstoppede bena på bunnen av kjelen og fyll med vann på en slik måte at vannet dekker beina bare 1-2 centimeter.

Kok opp og reduser varmen. La det småkoke i ytterligere 40 minutter.

Avkjøl bena uten å fjerne dem fra buljongen. Ta deretter ut og fjern tannpirkene.

Jeg tilbereder vanligvis denne retten på forhånd og lar den stå i kjøleskapet over natten.

Skjær bena i skiver på 1-1,5 cm før servering og legg dem på et fat.

Ser veldig elegant ut.

Det er enda et lite tillegg. Et par ganger tok jeg feil i valget av kyllingben til denne retten. Skinnene deres hadde hull som fyllet mitt falt gjennom. Deretter pakket jeg hvert fylte ben i flere lag med film. Så helte hun vann og la en tallerken på toppen, og en krukke med vann på den: en improvisert presse viste seg, noe som ikke tillot filmen å brette seg ut under kokingen. Det er også nødvendig å kjøle bena under den.

Fjern filmen fra de avkjølte bena. Matlaging "under filmen" vil ikke påvirke utseendet eller smaken på noen måte.

Bursdag er en morsom og alles favorittferie. Derfor må husmødre minst en gang i året organisere enten sin egen bursdag eller en ferie for et av familiemedlemmene. Og spørsmålet om hva du skal lage mat til en bursdag er relevant for hver kvinne. Når hun inviterer gjester inn i huset, drømmer vertinnen om å behandle dem med deilige, uvanlige og originale retter. Noen ganger tar det dager å finne oppskrifter og lage menyer. Men resultatet er verdt innsatsen, energien og tiden som er brukt.

Å lage en bursdagsmeny er ikke en lett oppgave, og du må være smart om valg av retter. For å gjøre dette må du tydelig definere stedet for ferien, antall gjester og deres gamle kategori. Hvis det er barn til stede, kan du tilberede flere retter spesielt for barna (for eksempel med en morsom innredning). Hvis du også kjenner smaken til dette publikummet godt, kan du prøve å lage menyen slik at alle vil smake rettene fra favorittproduktene sine.

Ikke anta at jo mer mat som er på bordet, desto bedre blir det for gjestene. Dette er en gammel vrangforestilling, fordi å spise mye på en gang er skadelig for magen, og overflaten av retter lar deg ikke nyte smaken. Det beste alternativet er når en festlig middag består av flere salater, to eller tre forretter, hovedretter med tilbehør og selvfølgelig dessert. Hvis du har et stramt budsjett, ikke prøv å spare på alt uansett. Tilbered deretter bare en av rettene ved hjelp av deilige og dyre delikatesser. For eksempel kaviarsmørbrød, bakt rød fisk, dyr ostesalat eller andre alternativer.

Når du begynner å lage salater, la fantasien løpe løpsk. Det skal ikke være tre av samme type puffsalater med majones på bordet. La den ene retten være med majones, kok den andre med grønnsaker eller med tilsetning av forskjellige harde og bearbeidede oster og druer.

Valget av dessert bør også behandles ansvarlig. Hvis du ikke er tidsbegrenset, er det bedre å bake en kake eller en pai selv. det krever ikke alltid mye tid og krefter, og det vil aldri bli sammenlignet med kjøpt søtsaker. Du kan bake en vanlig svampekake med din favorittkrem og lage en nydelig bursdagskakepynt. Du kan lage flere porsjoner med cupcakes med forskjellige fyllinger og en kremhatt.

Hvis du må organisere en bursdag, inviterer vi deg til å besøke delen vår som heter "Bursdagsoppskrifter", og du finner alt du trenger her. Vi har samlet de beste oppskriftene på denne ferien på ett sted, du må bare velge noe som passer for deg. Og husk at du må ta vare på alt på forhånd for å få tid til å lage hver rett til ferien og samtidig ikke se sliten og ikke utmattet ut. Det er nødvendig å skape inntrykk av at alle disse duftende og deilige rettene tilberedes av dem selv.

Hvis det er planlagt en bursdag til en du er glad i, er det viktig å forberede deg grundig på denne hendelsen. Foran er det mange hyggelige anstrengelser for å forberede ferien. Når problemene med gave- og gjestelisten er løst, er det på tide å planlegge bursdagsbordmenyen hjemme.

1. Bestem deg for temaet for ferien- listen over retter i en cowboyfest og en Barbie -ball vil være helt annerledes. Temaet for kvelden eller dagen avhenger av anledningens helt: på alder, preferanser, interesser.
2. Telle antall inviterte gjester... Bare hvis du vet det totale antallet gjester, kan du planlegge forskjellige retter og antall porsjoner riktig.
3. Viktig ikke bare telle gjestene, men også bestemme i aldersgrupper... Hvis barn dominerer, vil menyen være passende. For voksne er det også nyanser: avansert ungdom, åpen for nye smakopplevelser, eller mennesker i en respektabel alder med etablerte smakpreferanser, og kanskje kontraindikasjoner.
4. Løs problemet med ferieformatet: tradisjonelt bord eller buffetbord, eller sitte på verandaen i tilfelle et hus utenfor byen. Formatet avhenger først og fremst av husets område. En typisk byleilighet og et landsted dikterer forskjellige regler.

Viktig å huske!Å planlegge en meny til et bursdagsbord hjemme eller på en restaurant er en alvorlig og ansvarlig virksomhet. La det aldri være i siste øyeblikk.

Tradisjonelt er følgende retter på bursdagsbordet:

• snacks;
• salater;
• varme retter;
• kake.

Det er ikke en størrelse som passer alle. Hver ferie danner sitt eget bord. Her er flere alternativer for godbiter, slik at det er en manøver for å velge.

Snacks - enkle, men deilige babes

Hvis det bare var hovedretten på bordet, ville det ikke lenger være et festlig alternativ. Det er en rekke snacks som gir riktig tone og stemning. Det er utallige alternativer, hoveddivisjonen er kald eller varm.
Alternativer for kalde forretter til menyen på bursdagsbordet hjemme.

1. Lavash ruller- den tradisjonelle tynne armenske lavashen er lagt til grunn, men fyllet er allerede en fantasi. Tilberedningsmetoden er enkel: lavash smøres med en myk komponent, resten knuses og legges i et tynt, jevnt lag, deretter rulles lavashen og kuttes i biter.

Mulige fyllinger:

• kremost, lett saltet laks, fersk dill;
• majones, krabbepinner, ost, urter;
• majones, koreanske gulrøtter, ost, urter;
• majones, skinke, ost.

2. Tarteletter. Vi kjøper eller baker former og fyller dem med forskjellige blandinger:

Tran, krem, mascarpone;
kokt kyllingfilet, ferske agurker, løk, majones, salt og pepper.

3. Ostkuler- finrevet ost og hvitløk blandes med majones. Baller rulles fra den resulterende massen og drysses med kokos eller paprika.

4. Snacks på chips.

5. Skinkekaker.

6. Ruller fra krabbepinner.

7. Canapes.

Varme snacks for menyen på bursdagsbordet hjemme

1. Panerte grønnsaker:

Zucchini kuttes i skiver, litt saltet og drysset med mel. Et egg røres i en bolle, som tilberedt courgette må dyppes i. Brødsmuler og revet ost med valgfrie krydder blandes separat. Grønnsakssirklene må rulles i den resulterende paneringen og bakes i ovnen til de er brune;

Stek avokadoskiver i brødsmuler og krydder i olje.

Sauser basert på majones, ketchup, urter serveres med lignende snacks.

2. Pitabrød- osten eltes med en gaffel og blandes med eggeplomme, lavash kuttes i trekanter. Legg fyllet på bunnen av trekanten og vri pitabrødet med et rør, fest kanten på rullen med eggehvite. Stekes i ovnen eller friteres.

3. Stekt ost. Dypp ostebiter som ikke er mer enn 1 cm tykke i et egg, deretter i en blanding av kjeks og sesamfrø. Stek i en panne til den er gyllenbrun.

Hva er en ferie uten salat? Holiday Salat Oppskrifter

Kyllingfilet og ananasalat

I like store mengder, ta kokt kyllingbryst, egg, hermetisk ananas og mais. Skjær ingrediensene og legg dem i lag: kylling-ananas-mais-egg. Alle lagene er belagt med majones. Dryss til slutt salaten med hakkede valnøtter.

Blekksprut salat med ris

Skjær den kokte blekkspruten i strimler. Skjær løken i halve ringer og la det småkoke med kokende vann. Skjær eggene. Bland den hakkede maten og kokt ris i en tallerken, krydre salaten med majones. For servering, legg den tilberedte retten på en tallerken dekorert med salatblader.

Røkt kyllingsalat i koreansk stil med gulrøtter

Kombiner hakket kylling, gulrøtter og hermetisert mais. Smak til med majones.

Hovedretten er bordets hoveddekorasjon

Hva er bursdagsbordet hjemme hvis menyen ikke inneholder hoveddekorasjonen - en varm kjøtt- eller fiskerett?

Deilig kjøtt på festbordet

1. Bakt kylling- dette er en opprinnelig russisk versjon av en tallerken til ethvert bord. For å legge til festlighet og prang, må du bruke ikke-standardiserte alternativer for marinader og sauser.

Bland løk, soya og granateplesaus, olivenolje med krydder (paprika, hvitløk, salt, pepper), pisk med en blender og tilsett stivelse. Hell kyllingbiter med den resulterende sausen og send dem til kjøleskapet for sylting. Etter en time, stek kyllingen på 190 grader i en time.

Honning marinadesaus- revet ingefær og hvitløk, chiliringer blandet med honning, krydret med soyasaus og olivenolje. Tilsett karri, salt, pepper i sausen, til slutt, hell med sitronsaft. Smør kyllingen med den resulterende sausen, stek etter en halv time.

Viktig å huske! Til disse oppskriftene brukes ikke en hel skrott, men kyllingbiter!

2. Svinekjøtt med kirsebærsyltetøy... For å lage denne smakfulle steken, ta: kirsebærsyltetøy og en dråpe eplecidereddik, bland alt med olivenolje og tabaskosaus. Tilsett urter - hakket fersk eller tørr blanding.

Et stykke svinekjøtt helles med den resulterende marinaden og står i kjøleskapet i flere timer. Kjøttet saltes i tillegg før steking. Det er nødvendig å bake i et fat med høye kanter for å helle rødvin over kjøttet. Retten tilberedes i litt over en time, hvert kvarter er det nødvendig å smøre kjøttet med saften som slippes ut under bakeprosessen.

Fisk for varmt

1. Dorado er ideell for et festlig bord. Lett å forberede og ser flott ut. Fisken skal skrelles og rulles i en blanding av krydder og salt. La det marinere i opptil en halv time. Stek i en grillpanne til de er gyllenbrune på begge sider. For å gjøre fisken klar, reduser du varmen og steker i ytterligere tre minutter på hver side.

Hans majestetiske kake

For å avrunde en festlig middag hjemme må det stå en kake på menyen på bursdagsbordet. En bursdagsbarn i alle aldre vil gjerne gjøre et ønske og blåse ut lysene. Spesielt hvis en kake tilberedt av en person som elsker den er dekorert med lys. Imidlertid er kake ikke alltid lett, det er faktisk toppen av konfektkunst.

Hvis du ikke er et kulinarisk talent, da til en bursdagskake kan du bruke ferdige kjeks, shortbread eller wafer kaker... Enhver krem ​​passer for dem: tradisjonelt smør med kondensert melk, eller vaniljesaus eller rømme.

Hvis du legger til fruktlag, blir smaken på kaken enda rikere. For de som ikke er redd for kulinariske eksperimenter, kan du lage kaken selv.

Pannekake

Et glass mel, et og et halvt glass melk, 3 egg, en tredjedel av en teskje natron og eddik for å slukke det.

• Rist egg, hell i melk, salt.
• Sikt mel i melk og eggeblanding.
• Tilsett brent brus på slutten.
• Vi baker tradisjonelle pannekaker fra den oppnådde røren.

400 gr cottage cheese, et glass melis, en klype vanilje.

Ingrediensene til fyllet blandes til en homogen masse.
De avkjølte pannekakene er smurt med fløte og stablet oppå hverandre. Kaken skal stå i kjøleskapet i minst to timer.

Deretter kan du pynte med sjokoladeflis eller hakkede nøtter.

Kake "Praha"

95 g mel, egg 5 stk., Granulert sukker 130 g, smør 30 g, kakao 20 g - et sett med produkter til en sjokoladekjeks.

Skill eggeplommene fra de hvite.
Pisk halvparten av sukkeret med hvittene, og det andre med eggeplommene.
Hell kakao i eggeplommene, tilsett mel gradvis, introduser proteiner forsiktig.

Merk! Blanderen kan ikke brukes!

Smelt smøret og hell forsiktig i deigen.
Stekes i en form med en diameter på 20 cm på 180 grader i ca 40 minutter.
Svampekaken avkjøles i formen.

1 eggeplomme, 140 g kondensert melk, 10 g kakao, en pose med vanilje, 200 g smør, art. en skje med vann er alt som trengs for kremen.

Eggeplommen blandes med vann, tilsatt kondensert melk, tyknes under kontinuerlig omrøring.
Bland olje med vanilje.
Pisk smør og kokt avkjølt krem ​​i porsjoner.
Tilsett kakao og ha i en luftig krem ​​med en mikser.
Skjær den avkjølte kjeksen i tre lag.
Påfør kremen på det første og andre laget. Smør hele overflaten av kaken med syltetøy eller syltetøy.

Smør og sjokolade 75 g hver. - for glasur.

Komponentene varmes opp over svak varme og omrøres til de er jevne, avkjølt.
Hell glasuren over kaken.

Billig bursdagsmeny

Bursdag selv en gang i året, men ikke alltid er det en mulighet til å kaste bort penger tankeløst på en festlig fest. For å organisere et bursdagsbord på et budsjett, er det viktigste å bruke tradisjonelle rimelige produkter, men servere og dekorere dem på en original måte.

Lavash og krabbe -snacks vil ikke slå hardt på lommen... Det er bedre å velge salater fra sesongens produkter. Om sommeren vil det være økonomisk å tilberede en salat med friske grønnsaker, og om vinteren velger du et mer nærende alternativ - klassisk Olivier eller "Mimosa".

Det er bedre å ta kylling til varme retter - minimale lønnskostnader.

Kaken kan lages uten baking: kutt pepperkaker i terninger, svisker og tørkede aprikoser i biter, bland alt og hell rømme med sukker. Etter at kaken er gjennomvåt, server den til bordet.

Alle slags kutt er et flott tillegg til festbordet

Når menyen på bordet for en bursdag feiret hjemme allerede er bestemt, kan du legge til et par deilige nyanser ved å bruke skiver grønnsaker, ost og pølser.

Komponentene er vakkert lagt på et fat, dekorert med utskårne figurer fra de samme produktene og urter. Kan formes av strimler med grønnsaker eller ost til rosetter. Tilsett eleganse og sirkler med oliven, drysset over skivene.

Det er bedre å ikke avsløre fruktskiver helt fra begynnelsen av kvelden. da frukten kan miste sitt attraktive friske utseende. Det er bedre å legge dem på bordet nærmere desserten.

Ideer for å dekorere retter til et festlig bord

Retter kan ordnes på de mest bisarre måtene:

• du kan ukonvensjonelt legge ut salater, for eksempel i form av en ring;
• dekorere kutt og snacks med roser fra salatblader, krøller fra fjær av grønn løk, bare kvist persille;
• salater kan serveres ikke i en vanlig rett, men i porsjoner i elegante rosetter;
• på en bursdagsfest for barn kan du lage hele spiselige komposisjoner av eggmus, sopp og pinnsvin.

Eksperiment! Ikke vær redd for nye oppskrifter! Lag mat med glede, og enhver festlig fest vil glede deg og dine gjester.

Ta vare på deg selv og vær sunn!

Ikke gå glipp av de mest populære artiklene i rubrikken: