I dagens situasjon vil du noen ganger virkelig unne deg deilige, men ikke alltid rimelige retter. Redaksjonen av kvinnedagen har studert mange kokebøker og valgt ut flere tilgjengelige oppskrifter som du kan tilberede en komplett middag med under en økonomisk krise!

Første måltid

Soppsuppe

Soppsuppe "Student"

Ingredienser (til 4 porsjoner):

1/2 kopp tørket sopp (du kan ta hvilken som helst), 1 stor løk, 2 store poteter, 50 g smør, 1,5–2 liter kjøttkraft (du kan fortynne kjøttterningen i vann), salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg sopp i buljong eller vann. La stå til bena sveller. Fjern deretter fra vannet, vri ut og kutt i biter. Vi filtrerer vannet der soppen var våt gjennom gasbind brettet i flere lag.

Skrell løken, riv den, hell den i en kjele og stek i olje i 10-15 minutter til den er gyldenbrun.

Tilsett sopp i samme panne og la det småkoke med løk til vannet fordamper. Sopp skal være litt stekt, det viktigste er å sørge for at løken ikke brenner seg.

Vi renser potetene, kutter i strimler, legg til soppen, hell den gjenværende væsken og kok til de er møre.

Fiske suppe

Fiske suppe

Ingredienser (til 4 porsjoner):

1,5-2 liter vann,

250 g hermetisk fisk (gjerne sardiner eller makrell),

3-4 poteter

1 gulrot

1 pære

2 ts lokkefugler,

salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skrell gulrøtter og løk, hakk og stek.

I kokt vann legger du en krukke med hermetisk fisk, hakkede poteter, stekte gulrøtter og løk, og et par spiseskjeer semulegryn.

Kok til potetene er klare.

Suppe med grønne erter

Suppe med grønne erter

Ingredienser (til 4 porsjoner):

1,5 l kyllingbuljong,

3 poteter

1 gulrot

salt, krydder - etter smak,

grønt - ved servering.

Matlagingsmetode:

Kok opp kyllingbuljongen, fjern kyllingen fra den og skille kjøttet fra beina.

Kok opp buljongen og ha i potetene, kuttet i strimler. Tilsett deretter gulrøtter og løk, tidligere stekt i vegetabilsk olje.

Når potetene er klare, tilsett 2-3 ss hermetiske grønne erter i suppen, kok i ytterligere 2 minutter og slå den av.

Tilsett salt og krydder etter smak. Server den ferdige suppen med urter.

Forresten, denne retten kan tilberedes ikke på kyllingbuljong, men for eksempel med kjøttboller.

Snacks

Brynza hjemmelaget

Ingredienser (til 6 porsjoner):

2 l. melk,

2 ss. l. salt,

6 egg (du kan ta 4 stk),

400 g rømme

Matlagingsmetode:

Fra 2 l. melk gir ca 1 kg ost.

Kok opp melk med salt, hell i sammenvispet egg og rømme.

Vi fortsetter å lage mat over høy varme i omtrent fem minutter, rør med en visp slik at blandingen ikke brenner, kok opp. Etter 5 minutter stivner melken og mysen skiller seg.

Vi lar mysen renne av, dekker osten med gasbind på alle sider og legger en vekt på ca. 1 kg på toppen.

Etter 4-5 timer vil osten være klar. Ha osten direkte i osteduk i en bolle og sett den i kjøleskapet i flere timer.

Pannekaker på vannet

Pannekaker på vannet

Ingredienser (til 6 porsjoner):

0,5 l. vann, 2-3 egg, en klype salt, brus på tuppen av en kniv, 1 ts. sukker (du kan klare deg uten), mel (slik at deigen ikke er veldig flytende), 2-3 l. vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Vi elter røren som for pannekaker, hell en øse i en varm stekepanne og stek. Det viktigste er ikke å overeksponere pannekakene på bålet, for ikke å brenne.

Du kan legge til hvilket som helst fyll, for eksempel kjøttdeig, pakke inn pannekaker og stek i en panne.

Pizza i panne

Pizza i panne

Ingredienser (til 4 porsjoner):

6–7 l. hvetemel, 1 kopp kefir, 1 egg, en kvart teskje uten et lysbilde brus, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

I romtemperatur kefir, tilsett brus på tuppen av en teskje, rør alt forsiktig. Tilsett deretter det sammenpiskede egget og litt salt.

Tilsett mel i blandingen og bland godt igjen: deigen skal være tykk nok til at den ikke helle fra en skje.

Hell olje i bunnen av pannen med teflonbelegg, fordel deigen og jevn den forsiktig ut med et mer eller mindre jevnt lag.

Reduser varmen, dekk pannen med lokk og stek pizzabunnen til den er brun. Hvis du vil ha en mer rødrød bunn, så kan du snu den med en slikkepott til den andre siden og holde den på middels varme i noen minutter til.

Dryss den ferdige pizzaen med revet ost.

Hovedretter

Fisk i skjorte

Fisk i skjorte

Ingredienser (til 6 porsjoner):

1 kadaver av fisk (hvilken som helst er egnet, for eksempel såle eller sei),

1 stor potet

1/2 sitron

salt, pepper - etter smak,

greener - til den ferdige retten.

For røre:

2 ss. l. majones,

2 ss. l. mel,

salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær fisken i porsjonerte skiver, ha i en bolle og dryss over sitronsaft. Tilsett så salt og krydder, dryss over hakkede urter og la marinere i en time.

Mens fisken marinerer, tilbered røren. For å gjøre dette, slå majones med egg, tilsett mel og salt (valgfritt).

Riv rå poteter på et grovt rivjern. Dypp fiskestykker i røren, rull i revne poteter og stek i vegetabilsk olje.

Bean zrazy

Bean zrazy

Ingredienser (til 4 porsjoner):

400 g bønner

salt, krydder - etter smak.

For fylling:

kjøttdeig, stekt sopp med løk, stekte gulrøtter med løk - etter smak.

Matlagingsmetode:

Kok bønnene og kjør gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, salt og krydder.

Vi skulpterer zrazy fra den resulterende massen og tilsetter fyllingen etter smak (hakket kjøtt, sopp eller gulrøtter).

Rull den resulterende zrazy i mel og stek.

Den ferdige retten kan dekoreres med urter.

kyllingkoteletter

kyllingkoteletter

Ingredienser (til 8 porsjoner): kyllingbryst, 1 løk, 1 gulrot, 1 potet, 1 hvitløksfedd, kål, sopp (valgfritt), persille, salt, pepper - etter smak, 0,5 l. rømme eller kefir, 0,5 l. majones, 1 egg, mel.

Matlagingsmetode:

Rull brisket, urter og grønnsaker i en kjøttkvern og tilsett kefir (eller rømme), majones, egg, mel og krydder. Bland alt godt, fordi massen skal vise seg å være moderat flytende, som for pannekaker.

Hell den resulterende blandingen i en stekepanne og stek til den er kokt.

Retten er ganske lett og kan gis til barn.

Denne artikkelen er faktisk for nygifte. Som allerede har giftet seg, men ikke har justert livet. De spiser pølser og eggerøre, og tør ikke lage seriøse retter. Åh åh

ukentlig hjemmemeny

hørte det ikke engang. Men du må bytte til ekte mat en gang. Jeg hadde nygifte venner. De giftet seg nesten dagen etter etter at hun ble myndig – og frøkna var ikke helt klar for hverdagens problemer.

En nyskapt ektemann kommer fra universitetet: leiligheten er i røyk, kona er i tårer. "Å, Alyosha! - hulker. - Jeg bestemte meg for å steke pasta for deg. Du elsker stekt pasta ..."

"Jeg elsker, jeg elsker," sier den redde ektemannen, "men hva skjedde?" – "Ja, jeg steker dem, steker dem, men de steker ikke!" Det er klart at de ikke blir varme. Hun kokte dem ikke først.

Vanligvis klarer slike jenter å finne seg en veldig ordentlig ektemann.

OPM er av to typer. OPM-1 er likegyldig til mat. Kunne ikke spise i det hele tatt eller spise kondensert melk for søtsaker hele livet. OPM-2 kan ikke spise, så han vet hvordan han skal lage mat selv. Eller lær raskt.

I alle andre tilfeller, slik at ektefellene ikke spiser hverandre, må kona lære å lage mat - hvorfor ikke bli skilt på grunn av slikt tull?

lagerrom

Å lager mat er en kunst.

Hvis du har de riktige forsyningene, slipper du å gå til butikken igjen når du er i huset. Dette betyr imidlertid ikke at du trenger å fylle skapet med lapskaus og rolltons, og fryseren med dumplings.

Vi håper at venner og slektninger til de nygifte ga dem et kjøkkenskap og et kjøleskap med fryser til bryllupet deres.

I skapet

må absolutt være: ris; rød linse; to eller tre typer pasta (vermicelli, spaghetti, fusilli); mel; maisstivelse; sukker (helst brunt); honning; hermetiske bønner (hvite og røde); en boks hakkede tomater uten skinn i sin egen juice; olivenolje og nøtteolje og så mye krydder som mulig (kvernet sort pepper, karri, koriander, kanel, nellik, muskatnøtt, kardemomme).

I et kjøleskap

det er ønskelig å ha: ost (hard, feta og suluguni), egg, fløte, et par typer nøtter (furu og valnøtter), rosiner, sennep, kapers, soyasaus, fersk ingefær, løk og hvitløk. Du kan legge til ketchup hvis du ikke kan forestille deg livet ditt uten.

fryseboks

fint å fylle med sopp, grønne erter, mais, sjømatcocktail, krabbepinner og pakker med litt asiatisk blandet grønnsak. Hvis du fyller på disse forsyningene en gang i måneden, vil du aldri gå sulten. Fra tid til annen trenger du kun å kjøpe ferske grønnsaker, frukt og kjøtt og fisk.

ris økonomi

Ris er en utrolig sunn ting. Fra alle kanter. Inkludert den økonomiske. Hvis selv de fattigste indiske borgerne har råd til å spise det hver dag, vil MSU-studenter ha nok for det. Riktig kokt ris kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fire dager, noe som gir en daglig kveldsmat. La oss si at du på søndag ble inspirert til å lage kjøtt i sursøt saus - og ris ba om det som tilbehør. Og selv om dere er to og det var fullt mulig å koke et halvt glass ris, kokte dere tre. Det viste seg å være en stor bolle.

På mandag

du kommer hjem fra jobb med tre bunter friske urter i munnen, som persille, grønn løk og koriander. Og du hadde hvitløk (se forrige kapittel), og olivenolje også. Og nå finhakket du denne hvitløken, stekte den lett i olje og helte hakket grønn løk i den. Stekte fortsatt i et halvt minutt og helte resten av grønnsakene. Og straks ris. Når det varmes opp, er du ferdig. Legg til dette en salat med tomater - og du har en enkel middag.

På tirsdag

ta sopp, erter og mais. Stek løken og legg først soppen, deretter - når saften begynner å skille seg ut - ris, og til slutt ertene med mais.

På onsdag

du kan ta en pause og nyte en kveldsgrillet kylling kjøpt fra en nærliggende pålitelig kiosk. Ikke kast rammen - da skal jeg fortelle deg hvorfor.

På torsdag

skille resten av kjøttet fra kyllingen, finhakk, stek med finhakket ingefær og hvitløk, strø over karri, stek i et minutt til - og tilsett frimodig ris.

på fredag

ta den røde paprikaen og pakken med sjømatcocktailen. Paprika må stekes på nytt (med eller uten løk). Lag en saus fra mel, smør og vann under den tinte sjømaten, kast sjømat i den (de er allerede kokt), pepper og ris. Jeg vet ærlig talt ikke hva jeg skal kalle det, men det er veldig velsmakende.

Kast tvilen din til side

Ingen vil spise søppel. Men når alt kommer til alt, kan du utføre en liten psykologisk operasjon i hjernen din, reframing (et nytt blikk på et lenge kjent problem), og rester vil bli et nyttig element av økonomien.

Her har du rekene. Så rengjør dem med omhu. Jeg mener, hode i søpla, og skjell i en bolle. Og når det er en betydelig mengde av disse skjellene, ta dem og kast dem i en tørr stekepanne. Og stek til rødt.

Hell deretter kokende vann, legg til noen røtter, kok i en halv time - og du har en utmerket buljong som du kan lage fiskesuppe, nudler og ris på. Men det var avskum av rent vann ... Buljongene - fra rester og ikke bare - fortjener en egen diskusjon.

Bull-bool - han!

Vi har hatt en grillet kyllingramme i kjøleskapet siden onsdag. Og vi vil ikke nøle med å bruke den. Fyll med kaldt vann og kok opp, fjern skummet. Det blir snart ganske duftende buljong. Hvis du vil gjøre det mer smakfullt, tilsett røtter og krydder. Generelt er buljongen en flott mulighet til ikke å kaste bort nesten alt fra restene: verken fiskehoder og haler, heller ikke kjøttbein, heller ikke rester av stekt kjøtt, heller ikke soppbein, heller ikke gulrothaler, eller sellerirotter ... Til og med løkskall - og det kan brukes.

Buljongen er en veldig hjemmekoselig ting. I den forstand at det lukter hjemme. Skaper en atmosfære. Og lukten av kokende kjøttkraft er ganske nok til å bli et "hjem" den mest ettroms, leid, umøblerte leilighet med utsikt over et forlatt termisk kraftverk i Yuzhny Butovo.

Tilstedeværelsen av buljong betyr at du allerede har halvparten av retten. Det gjenstår å koke det, tilsett ... vel, for eksempel en boks bønner, et par fedd hvitløk og litt urter - og en deilig suppe er klar. Det er fra grønnsaksbuljong. Og i kokende kjøtt kan du legge nudler og helle i et egg som er pisket med soyasaus - her er den kinesiske versjonen.

Bein for buljong er egnet for alle. Moderat gnagde rammer fra en fugl er spesielt gode: den allerede nevnte kylling, and, gås. Og noens bakt slikkepott vil lage en fantastisk kjøttkraft. Og fra et bein fra en skinke. Ikke skynd deg å kaste selv lammeribbe.

Jeg skal fortelle deg mer: du kan kjøpe bare rå bein, de koster vanligvis tre kopek, og slaktere er fryktelig glade for å bli kvitt dem. Stekt bein gir en mye mer smaksrik buljong - pensle dem med vegetabilsk olje og stek ved 200°C til de blir gyldenbrune, hell deretter kaldt vann over og kok opp.

Og viktigst av alt - buljongen krever nesten ikke noe arbeid. Han fjernet skummet, reduserte brannen - og gikk i gang.

Jo lenger du lager mat, jo smakligere blir det. På svært lav varme kan buljongen kokes i 4-5 timer. Forresten, klassiske kinesiske kyllingbuljonger tilberedes ikke mindre - og de viser seg guddommelige, til tross for at det nesten ikke er kjøtt der, bare bein, poter og nakker (et suppesett, etter vår mening).

Med grønnsaksbuljong er alt enkelt:

stek alle grønnsakene du har i olivenolje under lokk på svak varme. Fyll så med kaldt vann, kok i ca en halvtime, sil - og det er det! Til de obligatoriske løkene, gulrøtter og selleri, prøv å legge til restene av sopp, grønne bønner, fennikel, grønt og tomater. Dessuten kan disse restene samle seg hos deg i et par uker - viktigst av alt, ikke glem å kaste dem i en pose og fryse dem.

Eventuell buljong vil bare tjene på hvis du tilsetter en uskrelt løk, kuttet i to og lett tørrstekt i en panne med den flate siden ned. Løkskall vil gi buljongen en gylden farge, og steking vil frata den karakteristiske løksmaken.

Buljongen lagres i hva som helst – også i plastposer, til og med i plastflasker. I sistnevnte må du deretter kutte av halsen med en saks, kutte flasken i to og ta ut den frosne buljongen, flytte den direkte inn i pannen, hvor den vil tine. Og en del av buljongen kan helles i isformer – i tilfelle du trenger litt, til saus for eksempel.

Saus er en tryllestav. I det minste en livredder. Sausen vil gjøre et kjedelig produkt til et nytt, kjedelig til et raffinert, smakløst til et krydret.

Det finnes tusenvis av sauser i verden, og det er mange av dem som tar bare fem til ti minutter (for ikke å snakke om ferdige som slett ikke distraherer fra viktigere aktiviteter for de nygifte). Det koster ingenting å ta en haug med persille, koriander og dill, finhakke, tilsette kapers eller hakket syltet eller syltet agurk, bland og hell olivenolje. Denne fantastiske blandingen holder seg i kjøleskapet i to uker - og du kan spise den til hva som helst: med bakt kjøtt eller fisk, og med kokte poteter.

Og den samme majonesen, som du kan legge til sennep, pepperrot, karri, yoghurt, hvitløk, urter, soya og tomatsaus? Og varme sauser basert på mel og smør, fortynnet med forskjellige buljonger (å, hvor deilig hvis denne buljongen er sopp!), Melk, fløte eller vin? Det er fornuftig til og med å kjøpe en egen bok om sauser - du vil ikke angre.

O! Greit…

En fantastisk ting - pannekaker. Men på en eller annen måte undervurdert. Og de er gode, hvis du tenker dypt, fra to sider. For det første, veldig bestemor, oppriktig. For det andre kan de lages av nesten hvilken som helst frukt og grønnsak.

Alle kjenner til potet og squash.

Hva med kål? Gresskar? Gulrot-eple med rosiner? Med greener? Pære? Fersken bringebær?

Det ville bare være egg og mel. Mal eggeplommene, pisk hvitene, riv grønnsakene, hakk frukten eller riv den også, la bærene være hele.

Sukker, salt, litt bakepulver – og nok mel til at deigen ikke sprer seg mye i pannen. Det er bedre å steke på middels varme og under lokk. For eksempel lærer amerikanske mødre døtrene sine å lage pannekaker til sine ektemenn til frokost fra fersk, frossen eller hermetisert mais, bare i stedet for mel tilsettes revet kjeks til deigen).

Fisk. Apoteose

Hvis den unge mannen din bestemte seg for å lage noe fisk til deg, betyr det at han elsker deg, prøver for deg, tar vare på helsen din og vil gjøre deg deilig. Å tilberede fisk er fryktelig vanskelig, kan du si. Ingenting som dette. Fisk kan stekes eller kokes. Men den enkleste måten er å bake. Spesielt hvis du allerede har renset den. Så ta en gjennomsnittlig fisk med hvitt kjøtt som veier omtrent en kilo. Ikke nødvendigvis raffinert, det kan være enklere, ikke-fettete. Sudak, for eksempel. Eller en stor havabbor. Smør med olivenolje, dryss med salt og pepper, i underlivet - sitronskiver. Sett på folie og sett i ovnen, forvarmet til 190 ° C, i 20 minutter. Lag sausen i mellomtiden.

Du må koke en finhakket løk i et glass tørr hvitvin. Når vinen har fordampet til det halve, tilsett en halv pakke smør i biter mens du rører hele tiden.

Du får en gul emulsjon som kan saltes og pepres. Og hakk opp grønnsakene. Det er bare en vanskelighet: blandingen skal ikke koke - den vil krølle. Og hvis du har en filet, vil matlaging av middag ta nøyaktig 20 minutter (hvis fisken allerede er tint). Legg fileten på en bakeplate, smør med sennep og korn, dryss med kapers, og på toppen med revet ost. Og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 10-15 minutter. Alt arbeid. Dette er til og med barnet mitt spiser. Værsågod. Hvis du kom til slutten, så er du nygift. Eller du vil bare være det.

Tidene er vanskelige nå, du må spare hver eneste krone, som de sier, så du må komme opp med alle slags alternativer for å spare familiebudsjettet. Og det gjelder også mat, for ofte med våre magre lønninger og enorme priser spiser mat opp det meste av husholdningens økonomi. Derfor kommer teamet av forfattere av nettstedet vårt med oppskrifter på en anti-krisemeny for deg - slik at den er velsmakende, billig og munter, som de sier. Tross alt vil du spise solid og velsmakende uansett tykkelse på lommeboken og inntekten din. Se forresten de 7 raskeste oppskriftene - et utmerket utvalg.

Og du vet, det er slett ikke nødvendig å spise rød kaviar og hummer; fra rimelige produkter er det fullt mulig å komme opp med mange interessante og smakfulle retter som vil koste en krone. Og familien blir mett, og sparer budsjettet. Dessuten vil rettene være velsmakende, sunne, vi vil ikke bruke noen utgåtte produkter og noe annet søppel, kun et kvalitetsprodukt - helsen må beskyttes, prisene for behandling er nå katastrofalt høye! Forresten, for et økonomisk og sunt kosthold, råd: lag hjemme alt du vanligvis kjøper i en butikk - lag hjemmelaget kondensert melk, majones, du kan erstatte butikkkjøpte søtsaker fylt med kjemi med iskrem, muffins, kjeks og kaker - se avsnittet "". Sørg for å lage hjemmelagde forberedelser fra sommeren - høsten, når grønnsaker er billige, om vinteren, åh, hvor nyttig, og spar mye penger.

Så vi lærer å lage mat økonomisk - oppskrifter på anti-kriseretter for første, andre, til frokost, middag og lunsj for familien din på nettstedet vårt, god appetitt!

Jeg forteller deg hvordan jeg for min familie på tre sjeler tilberedte superøkonomiske måltider til lunsj og middag i 3 dager, alt kostet 45 UAH ($2). velsmakende, tilfredsstillende, enkel og økonomisk. Oppskrifter kan sees

For å ha en solid lunsj, velsmakende og økonomisk, kan du bake kyllingvinger (de billigste delene av kyllingen, og også deilige), med poteter. Du kan, som i vår oppskrift med ost, du kan bare med majones eller rømme, legge til grønt og få en fantastisk enkel og økonomisk lunsj, velsmakende - og rask! :

En ny anti-kriseoppskrift - kyllingkoteletter kledd i en potetfrakk! Dermed kan en solid middag tilberedes av en svært liten mengde kjøtt, siden en potetfrakk nesten dobler koteletten i seg selv. Til tross for potetkappen, kan du lage kokt ris til slike koteletter, for eksempel en salat, og en fantastisk, solid og rimelig middag er klar!

Jeg vil ikke si at dette er den mest direkte billige kjøttretten, men sammenlignet med butikkkjøpt pølse (og vi tar dyre, gode, slik at det i det minste er kjøtt der), så er svinehodebryn hjemme mye billigere og mer nyttig. Fordi det er et naturprodukt, uten noe søppel som produsenter stapper i slike varer for å spare penger og skade helsen vår. Derfor -

Du sparer tre ganger pengene hvis du lager Fanta selv hjemme - en herlig appelsindrikk, som også er sunn og smakfull. Den tilberedes veldig enkelt, produktene er de mest elementære, prosessen er enkel og ukomplisert. Resultatet er en ren, smakfull og sunn drikk, som er behagelig å drikke for deg selv, og for barna å nyte og ha nytte av.

Vi fortsetter å spare penger og tilbereder brødsmuler selv hjemme. det er veldig enkelt, tro meg, og fra ett brød vil du få så mange kjeks at du, uten å angre, med en sjenerøs hånd vil helle dem hvor du vil, vel vitende om at de koster deg en krone. Lag mat med glede, enkelt og greit!

En utmerket anti-kriseoppskrift - koteletter fra løk, poteter og kål - solid, velsmakende, økonomisk og enkel! Du vil mate familien ved å tilberede koteletter i henhold til denne oppskriften, bruke et minimum av mat og tid, anbefaler vi!

Denne oppskriften vil hjelpe deg ikke bare å diversifisere maten under faste, men også spare mye penger på mat på vanlige dager. Som du vet tar soya, i seg selv smakløs, smaken av relaterte produkter (som er det skruppelløse produsenter bruker, og gir oss soya for kjøtt), så du kan ganske enkelt legge til et kjøttstykke, mesteparten av soyaen, og få koteletter eller dumplings. kaker eller kjøttboller, akkurat som kjøtt, bare mye billigere.

Hvis du vil lage deilige og billige kjøttboller, er denne oppskriften for deg. Kyllingmager er perfekte til dette formålet. Prisen er ikke dyr, de nyttige egenskapene er utmerkede, tilfredsstillende, velsmakende og ikke dyre! Dette er akkurat det vi trenger i vår krisetid, og en slik oppskrift kan hjelpe deg mye og spare familiebudsjettet uten at det går på bekostning av kvaliteten på ernæring og helse. Oppskrift se

Hvordan tilberede oksejur for å være velsmakende? Her finner du noen enkle oppskrifter på hvordan du tilbereder salat, biffstroganoff, schnitzel, og rett og slett kokt med majones fra kujur. Slikt innmat er sunt, billig, og rettene fra dem er velsmakende og tilfredsstillende. Og spar samtidig familiebudsjettet.

Hvis du faster, eller er tilhenger av et vegetarisk kosthold, vil du definitivt like disse grønnsakskotelettene. De tilberedes raskt og enkelt, veldig økonomisk, da de billigste produktene brukes. du kan også bare lage dem når det ikke er penger til kjøtt, men du vil spise et solid måltid.

Sikkert har mange familier nylig blitt tvunget til å "stramme beltet", de begynte å spise mindre på kafeer og kjøpe delikatesser. Men for at hverdagsbordet vårt skal være tilfredsstillende, er det verdt å revurdere kostholdet til fordel for sunn hjemmelaget mat.

Min anti-krise filosofi er å forhindre ødeleggelse av produkter, i avfallsfri produksjon. For å gjøre dette må du kjøpe kompatible produkter.

Personlig erfaring med å lagre produkter:
Så jeg tar champignoner og steker dem med løk i vegetabilsk olje, og blander dem deretter med forkokt bokhvete, og velsmakende og økonomisk.

Jeg skjærer zucchini i sirkler og legger dem ut i en panne, og legger kjøttdeig på toppen, litt majones og ost på toppen og sender dem til ovnen for å bake, også velsmakende og billig.

Du kan ta en kyllingfilet, slå den av, salt og pepper, dyppe i et sammenvispet egg og legge skiver av finhakket hvitt brød på det og også steke i ovnen, som et resultat blir brødsmulene brune og det blir en god rett.

Hva kan lages av matrester?
. Smørbrød kan lages av svart eller hvitt brød, med sildeoljeblandingen som er igjen på festbordet, sildekaviar og andre blandinger. Kombiner de resterende fiskeoljeblandingene sammen, pisk godt, avkjøl litt og fordel i et ganske tykt lag på de tilberedte brødskivene.
. Omelett fra kjøttrester eller fiskesalater. Hvis det er rester av kjøtt- eller fiskesalater tilberedt med kokte grønnsaker, bør de over i en dyp stekepanne og småkoke på lav varme til de er tykne. Forbered en omelettmasse separat fra et rått egg, slått med saltet melk. Hell den tilberedte omelettmassen over grønnsaksblandingen, bland forsiktig og stek i ovnen. Server omeletten varm eller bruk den som fyll til smørbrød.
. Fyll fra de resterende produktene. Skjær de resterende stykkene av kokt eller stekt kaldt kjøtt, fet fjærfeskinn i små terninger eller passer gjennom en kjøttkvern. Smelt et stykke smør i en stekepanne, flytt den finhakkede løken og surr til den er gjennomsiktig. Tilsett det tilberedte kjøttet, bland og varm opp, ikke la det steke. Hvis det finnes, overfør resten av leverposteien til kjelen med kjøtt og varm alt sammen under lokk. Tilsett separat oppvarmede rester av potetmos eller ris i den tilberedte blandingen. Bruk det resulterende fyllet til å fylle pannekakene som er til overs fra middagen. Ha pannekaker med dette fyllet i en dyp stekepanne, hell over med majones og stek i varm ovn.
. Hvis salaten eller vinaigretten ble krydret med vegetabilsk olje, kan vegetabilsk kaviar tilberedes fra restene deres. I en dyp tykkvegget stekepanne eller stewpan er det godt å overopphete riktig mengde vegetabilsk olje og steke den finhakkede løken i den. Overfør resten av vinaigretten eller salaten (grønnsakene i dem skal kuttes i veldig små terninger) og stek godt, rør av og til. Krydre kaviaren etter smak med salt og kvernet pepper, tilsett ikke-sur rømme, bland grundig og jevn forsiktig overflaten. Dryss over revet ost og stek kaviar i varm ovn.
. Gryten kan lages av gjenværende vermicelli, eller som en uavhengig rett.
Vermicelli gryte
Produkter: ta salt - etter smak, sort pepper - 1/4 ts, smør - 50 g, revet ost - 50 g, egg - 2 stk., vermicelli - 250 g, vann - 4 kopper.

Hell vann i en kjele, kok opp og tilsett vermicelli. Kok til kokt, sil forsiktig. Vi varmer ovnen til middels temperatur. Ha vermicelli i en bakeplate, tilsett egg, ost, smør eller margarin, salt og pepper. Rør forsiktig til smøret smelter. Vi baker 45 minutter.

Tilfredsstillende og økonomisk

Ertesuppe- en god måte å bruke rester av kjøtt eller skinke på.

Produkter: 2 liter vann, 1 ts salt, 1 ts. paprika, 1 boks hermetiske tomater, 1 stor løk, finhakket, 1 kg blanding - grønne og gule erter, svarte bønner, rød ris og hvite bønner, grønnsaker - gulrøtter, persille, selleri, poteter osv. etter ønske. Krydder - tørr buljong, hvitløkspulver, basilikum, oregano, chilipulver - etter smak.

Blandingen av belgfrukter vaskes, legges i en dyp kjele med tykke vegger, bløtlegges i vann over natten. Om morgenen, tøm vannet, tilsett vann igjen, tilsett salt og pepper, la det koke. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 1,5 time til bønneblandingen blir myk. Tilsett krydder, grønnsaker og kjøtt og stek videre i 30 minutter. Kast i laurbærblad. Server med sprø krutonger.

Borsch med soppbuljong
Oppskrift på 6 porsjoner. Koketid - 90 minutter. 50 g tørket sopp; 1 persillerot; 1 sellerirot; 1 løk; 500 g rødbeter; 150 g rømme.

Kok opp soppbuljong med røtter og løk, sil. Kok eller bak uskrellede rødbeter. Skrell de tilberedte rødbetene, kutt i strimler, dryss med eddik, bland og hell varm buljong. Krydre borsjten med salt og sukker etter smak, tilsett kokt sopp, laurbærblad, 5-6 pepperkorn kuttet i strimler, kok opp. 5 minutter før slutten av tilberedningen, smak til med rømme.

Vareniki kan lages med hva som helst, det er veldig tilfredsstillende og sparer deg for kostnadene for lignende produkter fra supermarkedet.

Vareniki med bønner og sopp
Produkter: hvetemel - 3 kopper, vann - 500 g, egg - 2 stk., salt til (deig og fyll) - 1/2 ts, bønner - 1 kopp, smeltet bacon - 3 ss. l., løk - 3 stk., sopp (tørket) - 100 g, rød pepper (kvernet) - etter smak, smør - 80 g, rømme - 200 g.

Bløtlegg sopp i kaldt vann i 3-4 timer. Sil av vannet, skyll soppen og kok opp i det samme vannet. Bløtlegg bønnene i 5-6 timer i kaldt vann, kok opp og gni dem gjennom en sil. Finhakk løken, stek i smult til den er gyldenbrun, tilsett oppkuttet sopp og fres alt sammen. Elt deigen fra mel, vann, egg og salt. Rull den til et 1 mm tykt lag og skjær i firkanter på 5x5 cm Til fyllet kombinerer du bønnepuré, løk med sopp, salt og pepper, bland godt. Fordel fyllet på rutene i deigen, koble sammen de motsatte hjørnene og klyp kantene. Dypp dumplings i kokende saltet vann og kok i 8-10 minutter. Ferdige dumplings vil flyte til overflaten, fjern dem med en hullsleiv og krydre med smeltet smør. Server rømme separat.

Ukrainske dumplings– Ganske enkelt å lage hjemmelaget rett. De er laget av hvete- og bokhvetemel, semulegryn, fra kombinasjoner av mel med poteter, cottage cheese og andre produkter.

Kjevle ut deigen til dumplings med en tykkelse på 0,5 til 1,5 cm, skjær firkanter eller "stropper" ut av den, la den ligge i 20-40 minutter slik at de "visner", og først deretter dypp i kokende saltvann, melk eller buljong. Kok til melbollene flyter, fjern deretter med en hullsleiv og smak til med smeltet smør, rømme, stekt smult, løk stekt i solsikkeolje. For at dumplings ikke skal henge sammen, må de ristes litt i olje. Dumplings bør spises varme.

økonomiske dumplings
Produkter: 3 kopper hvetemel, 2 egg, 100 g smør, 0,3 kopper vann, salt.

Lag en brønn i det tidligere siktede melet, hell vann i det, tilsett smør, pisket egg med salt og elt deigen hardere enn for dumplings. Lukk deigen i 15-20 minutter med et håndkle, rull den deretter til et 1 cm tykt lag.Kutt dumplings og kok opp i saltet vann.

Legg ferdige dumplings i en stekepanne med oppvarmet olje, rist, stek lett og server med rømme. Hveteboller spises også med knitring, skinke, kuttet i små terninger. For å gjøre dette, bland de kokte dumplings med skinke og smeltet bacon, varm i 3-5 minutter i ovnen.

Hvis du kjøper øl for en solid cheburek, kan du organisere en ekte pub hjemme hos deg på en fridag.

Kjevle ut deigen i form av en sirkel (gjerne tynn), fordel kjøttdeigen jevnt på den ene halvdelen slik at den ligger i et flatt lag. Dekk så til med andre halvdel, trykk godt. Bruk en kniv (spesiell med en rull) eller kanten på en tallerken (tynn) for å gi en halvsirkelformet form. Fest godt langs kanten, gjør tucks, som på dumplings eller dumplings. Stek i en stor mengde olje slik at cheburek er helt dekket med det, over høy varme. Hold et øye med det fordi det koker veldig raskt. Skorpen er sprø på siden, og innsiden av cheburek er myk.

fiskerull
Ta 3 ark armensk lavash, 1 boks hermetisk laks (rosa laks, steinbit, sockeye laks) i olje, 250 g majones, 3 egg, friske urter (persille og dill) - 1 haug hver, 300 g ost (det er bedre å ta spicier varianter).

Fordel det 1. arket med pitabrød på et bord eller på et skjærebrett. Smør hele overflaten av arket med majones. Finhakk så friske urter og dryss det jevnt over hele laken. Utvid det 2. arket med pitabrød, dekk det med det 1. arket på toppen.

Smør overflaten igjen med majones. Riv deretter osten, prøv å fordele den jevnt over hele overflaten av arket. Dessuten kan ost rives både på et grovt rivjern og på et fint. Den som liker det. Generelt gjør jeg 50 til 50. Gni først på et grovt rivjern, og dryss deretter med små spon. En smakssak.

Gni deretter de kokte eggene på et grovt rivjern på et lag med ost. 2. ark er klart. Vi dekker vår "smørbrød" ovenfra med et tredje ark pitabrød. Igjen (litt) belegg overflaten av arket med majones. Vi åpner hermetikken og overfører innholdet til en egen bolle. Vi skiller bein og væske fra kjøttet (ikke klem hardt, det blir saftigere). Mos kjøttet med en gaffel. Legg på det forberedte 3. arket og prøv å fordele alt jevnt. Det kan være en følelse av at det ikke er nok kjøtt, men tro at denne porsjonen er nok.

Nå er det opp til de små tingene. Siden arkene er ovale, må de vris forsiktig i lengden for ikke å rives. Rullen skal være ganske stram. Og den siste. Pakk den i en film, folie eller plastpose (slik at overflaten ikke tørker ut og sprekker). La det trekke i 2-3 timer i romtemperatur, og sett det så i kjøleskapet. Trim kantene på rullen før servering. Sett på bordet allerede kuttet i porsjonerte ruller, 2-2,5 cm brede

Som tilvalg kan fisk byttes ut i pitabrød med kylling, det blir kjøttsandwich.

Smørbrød med kjøttpostei
Ta 1 brød, 1/4 liter melk eller fløte, 3 ufullstendige ss mel, 1-2 ss. ss smør, 2 eggeplommer, 1 ts salt, 1/2 ts sennep, 3-4 ss. skjeer sitronsaft, 500 g finhakket stekt eller kokt kjøtt, persille eller søt pepper.

Bland eggeplommene, melken og melet med smør og krydder og legg i dampbad til det tykner. Når denne blandingen er avkjølt, bland den med kjøtt og andre produkter og dryss med sitronsaft. Fordel brødskiver med denne massen, legg dem sammen.

Hjemmelaget smeltet ost
Mal 500 gram cottage cheese med lite fett med 0,5 ts (uten lysbilde) brus og en klype salt.

La blandingen stå på bordet i 1-1,5 time. Her tilsetter vi 100 g smør og 1 rått egg. Og for å smake, tilsett tørr dill, litt hvitløkspulver, søt paprika - alle krydder du liker i ost. Kvern igjen og sett på middels varme. Kok til massen er helt smeltet, rør hele tiden. Hell over i en bolle, dekk umiddelbart med film eller lokk, ellers vil det dannes en film. Når den avkjøles vil massen tykne. Smør på brød og nyt med te!


Pisk 3 egg med en mikser med to spiseskjeer sukker og tre spiseskjeer mel. Hell i et tynt lag på en bakeplate smurt med smør og drysset med mel. Stek i ovn forvarmet til 250 gr i 3-4 minutter, den skal ikke brunes. Fjern raskt og bruk et håndkle til å vri en stram rull (vri rett sammen med håndkleet). På samme måte lager vi deigen på nytt og baker akkurat den samme kaken. Vi vrir på det også.

Rullene er kalde. Vi bretter dem ut fra håndklær og smører med eventuelt syltetøy, vri igjen. La dem ligge i kjøleskapet over natten. Dagen etter tørker du et halvt kilo lav-fett cottage cheese gjennom en sil, tilsett et halvt glass sukker, en halv liter mager fruktyoghurt. Tøm saften fra en 300 grams krukke med hakkede ananas, kok opp. Vi oppløser 15 g instant gelatin i den og legger den til ostemasse-yoghurtmassen. Legg ananasbitene der også. Kle en stor bolle med matfilm på innsiden. Vi kutter rullene våre i 1 cm brede biter, legger ut bunnen og sidene av bollen. Hell ostemassen, jevn den ut, dekk med rulleskiver og avkjøl natten over. Resten av ostemassen-yoghurtmassen kan avkjøles separat – geléen er utmerket! Vend den ut på en tallerken om morgenen (du trenger ikke engang å dyppe den i varmt vann, og den kommer godt ut). Mørt, deilig, fantastisk!

La disse rettene hjelpe deg å komme deg gjennom en vanskelig tid uten å grue deg for å servere et så deilig måltid på bordet og samtidig spare penger.