En kald vinterkveld er det ikke noe bedre enn en kopp varm sjokolade, som ikke bare varmer, men også bringer en følelse av feiring inn i hverdagen, forfrisker og beroliger. Vet du hvor denne guddommelige drikken kom fra?

Det viser seg at varm sjokolade ble kjent for menneskeheten lenge før kaffe eller te. Den første skriftlige omtale av drinker laget av kakaobønner dateres tilbake til 770 f.Kr. Men sjokolade kom til Europa mye senere, på 1500-tallet. Hans oppskrift og kakaobønner ble brakt til Spania av Cortez i 1527. Selv smakte han, som legenden sier, først kald tykk sjokolade med vanilje, paprika og krydder på en fest sammen med lederen for aztekerne Montezuma, og han hevdet at denne drikken var i stand til å forlenge ungdommen og gi visdom.

Aztekerne kalte mirakeldrinken "chocolatl", og det var fra dette ordet navnet på denne delikatessen kom fra. I Europa ble sjokolade tilberedt i lang tid av munker: de gjorde endringer i oppskriften, fjernet pepper og tilsette honning. De var også banebrytende for bruk av oppvarming av en drikke for å oppløse ingrediensene raskere og fullstendig. Slik ble varm sjokolade født. Den skiller seg fra vanlig kakao, først og fremst i sammensetningen: hvis kakao tilberedes i vann, brukes melk til å lage varm sjokolade, krydder (kanel, kardemomme, vanilje) blir tilsatt til drikken. Varm sjokolade er tykkere og rikere enn kakao. Men hvis du har kakaopulver hjemme, så kan du enkelt tilberede en deilig sjokoladedrikk ved å bruke oppskriftene våre og glede dine kjære med sin delikate, fløyelsagtige smak.

"Sjokoladedrikker" - de beste oppskriftene

12. nov 2016

Sjokolade er den mest populære godbiten blant barn og voksne. I lang tid ble det antatt at bare menn var likegyldige mot ham, men forskere fra Storbritannia har tilbakevist dette, som det viste seg, myte.

Som et resultat av forskningen viste det seg at halvparten av alle spurte kvinner ikke kan forestille seg seg selv uten en sjokoladeplate, det var flere slike søte tenner blant menn- to tredjedeler av det totale antallet deltakere i eksperimentet.

Jeg lurer på hva de ville svare hvis de ikke ble spurt om en bar sjokolade, men om en varm drikke? I Russland vil dessverre dette spørsmålet forvirre mange mennesker - varm sjokolade er en sjeldenhet på bordet vårt.

Kanskje fordi vi vet lite om ham?

Opprinnelseshistorie

Forfattere av den første cupen varm sjokolade ble den legendariske mayaen. Riktignok var drikken deres varm på grunn av chili-pepper (en av ingrediensene i drikken), men faktisk ble malt kakaobønner hellet med kaldt vann.

Denne oppskriften ble senere litt modifisert av aztekerne, og tilsatte søte ingredienser. Historien har bevart bevis for at det var favorittdrinken til keiser Montezuma.

En oppskrift nær den moderne ble født allerede i Europa: i stedet for chili begynte de å bruke sukker, oppvarmet med vann og til og med tilsatt krem.

Hvilken drikke kalles varm sjokolade

Dette er en drink laget av kakaobønner.... I forskjellige land har de tilpasset seg å gjøre det på sin egen måte, i samsvar med nasjonale tradisjoner. For eksempel har franskmennene det flytende, som kaffe. Italienerne har den like tykk som rømme.

Imidlertid er det i begge tilfeller ekte sjokolade, der innholdet av kakao (bønner og smør) er 55 til 75 prosent.

Disse tallene må tas i betraktning når detaljhandelskjeder under merkenavnet sjokolade i poser tilbyr kundene en blanding av forskjellige ingredienser (sjekk etiketten!), Som er veldig langt fra de du kan lage en kvalitetsdrink fra.

Struktur

Varm sjokolade inneholder tre viktige ingredienser:

• kakao bønner;
• melk;
• sukker.

Er det mulig å endre noe i denne "trioen"? Kan. For eksempel erstattes melk noen ganger med kokt vann hvis du vil gjøre drikken "lettere".

Og kakaobønner, som det ikke er så lett å få tak i, kan erstattes av en sjokoladeplate. Selvfølgelig ikke den første som kom over, men bitter, mørk, høy kvalitet.

I tillegg til de "tre hvalene" som inneholder den deilige drikken, det inkluderer noen ganger vanilje, kanel, nøtter, alkohol.

Fordel og skade

Varm sjokolade i gamle tider ble kalt "healing", forskrev leger det til sine pasienter for en rekke sykdommer. Ifølge moderne eksperter er sjokolade veldig nyttig:

• forbedrer hukommelsen;
• forbedrer ytelsen;
• nyttig i forkjølelsessesongen som en generell tonic;
• hjelper til med å overvinne depresjon;
• aktiverer hjernens funksjoner.

Det bør brukes med forsiktighet av de som kan ha en allergisk reaksjon på sjokolade.

Videre du kan ikke drikke denne drikken før leggetid- det begeistrer nervesystemet, noe som betyr at det er stor risiko for søvnløshet.

Oppskrifter med varm sjokolade: hvordan lage hjemme

Du kan lage sjokolade hjemme, men slik at den "første pannekaken" ikke blir klumpete, må du lære flere viktige regler:

• Den beste måten å smelte sjokolade på er i et vannbad;
• for å gjøre drikken tykk, tilberedes den med stivelse;
• hvis du vil redusere kaloriinnholdet - tilsett vann;
• på jakt etter nye opplevelser - tilbered en drink med forskjellige tilsetningsstoffer (med karamell, ingefær, pepper, kardemomme, likør).

Vi snakket om hvordan man riktig smelter sjokolade i et vannbad (eventuelle muligheter).

Hvordan lage klassisk sjokolade

Du trenger en 100 gram sjokoladestang og 400 ml melk.

Bryt sjokoladen i små biter og smelt. Hell så i melken, rør sjokoladen med en visp.

Vanligvis er denne drikken smaksatt med vanilje.

"Romanse"

Ulike ingredienser brukes til denne drinken, hver med sin egen "gjenkjennelige" smak, slik at de i et krus varm sjokolade lager en original bukett.

Den klassiske versjonen er lagt til grunn under tilberedningen tilsett en teskje honning og vaniljesirup... Melkrevet sjokolade og noen ferske mynteblader brukes som dekor.

"Everest"

Forskjellen mellom den klassiske oppskriften og Everest ligger i tilsetningsstoffene. Hos Everest er det krem ​​og vaniljesirup. Dekorer drikken "Slide" av sjokoladeis og kokosflak.

"Vinterkveld"

Denne oppskriften bruker hvit sjokolade (170 g), ett kyllingegg, 750 ml melk samt litt kanel og paprika.

Bryt sjokoladen, smelt den i et vannbad. Når den har smeltet helt, tilsett pepper, kanel og et skummende egg i sjokolademassen.

Melken varmes opp, koppene fylles med dem, og deretter helles sjokolademassen i hver av dem (så sakte som mulig).

Med marshmallows

Du må ta 200 ml melk, 300 g sjokolade (hvorav 100 g mørk og 200 g melk). I oppskriften brukt kaffe... Hvilken du velger er et spørsmål om smak, du kan ta en øyeblikkelig.

Melk kokes sammen med en stjerneanis. Kaffe brygges (50 ml). Kombiner kaffe og melk sammen og kast sjokoladebiter der.

Den skal oppløses helt (om nødvendig kan drikken, hvis den ikke er varm nok, varmes opp, men ikke kokes).

Rør, hell i kopper og kast noen marshmallows i hver ( Det er bedre å ta "marshmallows" hvite, uten fargestoffer).

Du finner andre oppskrifter på kaffe med marshmallows.

Tykk italiensk sjokolade

Revet sjokolade (110 g) og litt melk blir satt på svak varme for å få en homogen masse. Hell deretter i all melk som kreves for denne oppskriften (350 ml), rør grundig.

Tilsett en spiseskje maisenna, som vil gi tykkelsen til drikken, og dessuten - litt vanilje, kanel og salt. Den fortykkede drikken helles i kopper og pyntes med pisket krem.

Server med et glass lett oppvarmet melk.

Løselig

Ekte fans av varm sjokolade anbefaler ikke å bruke ferdig pulver av industriell produksjon som grunnlag for en drink. Det gir ikke de samme smakssensasjonene som kan oppnås mens du nyter et naturlig produkt.

De eneste unntakene er velprøvde merker som garanterer en naturlig smak (for eksempel varm øyeblikkelig sjokolade fra Fit Parad).

Hvis du bare sparer tid ved å kjøpe øyeblikkelig drikke, gjør det annerledes. Har du kaffemaskin? Visste du at de fleste av dem har en sjokoladefremstillingsfunksjon? Enheten vil gjøre det for deg på sitt beste.

Med hvit sjokolade

I tillegg til hvit sjokolade (40 g), må du ta litt svart (20 g), melk - 180 ml og 50 ml fettrik krem.

I denne oppskriften muttermasse brukes, som må tilberedes med egne hender: hell hasselnøttene på et bakeplate og sett dem i ovnen i noen minutter. En gylden farge betyr at nøttene er klare. De må skrelles og knuses.

Hell melk i en kasserolle, tilsett nøtter, kok opp. Etter å ha fjernet fra varmen, la den brygge i en time. Deretter filtreres melken, og nøttene brukes til å lage en slags dessert.

Tilsett sjokolade, fløte, vanillin og salt i melk, sett på brann.

Med chili

Noen ganger denne versjonen av varm sjokolade kalles "spansk"... For å forberede det trenger du kakaopulver (100 g), et par chiliputer, og også vanilje, hasselnøtter, mandler, anis, sukker.

Alle ingrediensene helles med kokende vann og får stå i to timer, deretter filtrert og pisket i en blender.

Her er en annen interessant varm sjokoladeoppskrift:

Kaloriinnhold

En søt tann er alltid bekymret for spørsmålet: hvor mange kalorier som finnes i en dessert de vil prøve.

Varm sjokolade er ikke et veldig kaloririkt produkt. Selv de som er bekymret for figuren deres, har råd til det.

Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet på 100 g er 149 kcal... Hvis drikken tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer og med en stor mengde sukker, vil tallet selvfølgelig være høyere.

For eksempel i 100 g varm sjokolade "Makkofe" - 390 kcal.

Teknologien for å tilberede drinker er annerledes: sjokolade tilberedes med varm melk (det skal hjelpe til med å smelte harde biter), kakaopulver fortynnes i kald melk og helles deretter i varmt og kokt i ca 10 minutter.

Toppmerker

Det russiske selskapet "Art Life" forsyner markedet med sjokolade under navnet "Sweet Woman" og hevder at det inneholder "hormoner av lykke."

Som et barneprodukt produserer selskapet "Ecologica" en deilig drink "Chukka". Tassimo varm sjokolade kan kjøpes i kapsler.

Italienske produsenter er stolte av merkevaren Ristora, og franskmennene er stolte av Monbana.

Blant lederne er også produktene til DeMarco, Favorite, MacChocolate, Fit Parad, Nestle.

Er det mulig for gravide og ammende mødre

Sjokolade er et allergifremkallende produkt, for gravide og ammende mødre - uønsket.

Medisin kjenner til tilfeller da babyer ble født med utslett (tegn på allergi), og årsaken til dette var kvinnens usunne kosthold under graviditeten.

Ifølge leger har en kvinne råd til varm sjokolade bare i løpet av første trimester av svangerskapet uten å forårsake skade på barnet.

For babyer kan sjokolade spist eller drukket av en mor være farlig ikke bare som et allergen. Koffeinet som finnes i sjokolade, har for det første en spennende effekt på babyens kropp, barnet sover ikke godt og er lunefull, og for det andre øker det gassdannelsen, og dette er smertefull følelse og angst for babyen.

Tidligere skrev vi om det er mulig for gravide i de tidlige stadiene - v.

Hvordan drikke

Tykk varm sjokolade helles i små espressokopper servert med vann i et høyt glass. Hvis drikken ikke er veldig tykk, er det vanlig å helle den i et irsk glass.

Men hvis du er mer fornøyd med et keramisk krus eller en bolle, hvorfor ikke? Franskmennene liker for eksempel å helle varm sjokolade i en suppeskål til toast og croissanter.

Forresten, forskjellige bakverk er et veldig godt tillegg til denne drinken... Iskrem, fruktpuré (for eksempel banan eller jordbær), juice, cognac er også egnet.

Hvis godbiten tilberedes for gjestene, kan du helle litt revet sjokolade, marshmallow, kuttet i biter i en kopp.

Et mykt teppe, en gyngestol, peis i peisen og varm sjokolade - dette er den perfekte vinterkvelden når det er iskaldt og snøstorm ute. Sammen med aromatisk kaffe, te og gløgg kan varm sjokolade tilskrives drinkene som myker opp de harde vinterene våre. Denne drinken vil varme deg opp etter en lang tur i kulden eller styrke deg etter aking eller ski.

Glem sjokoladepulverpudder fra butikkene og lag noen krus med hjemmelaget varm sjokolade selv fra enkle ingredienser, ta hensyn til alle nyanser og finesser ved å gjøre denne deilige oppvarmingsdrikken kjent for oss. Vi deler gjerne oppskriftene for å lage varm sjokolade hjemme med deg.

Den tradisjonelle oppskriften på varm sjokolade inkluderer nødvendigvis kakao, samt sukker og melk. Men vi vil fortelle deg hvordan du lager varm sjokolade uten melk og sukker, og erstatter disse produktene med ingredienser som er mindre næringsrike. Dette gjør hjemmelaget krydret varm sjokolade til en fin måte å avrunde julemiddagen på.

Ingredienser til 2 porsjoner:

• 400 ml plantemelk (eller, om ønskelig, kumelk)
• 70 g mørk sjokolade
• 2 ss kakaopulver
• mini marshmallow
• 1 kanelstang
• 2 stjernes anis
• 1 ts appelsinskall
• 1 kardemommefrø.

Forberedelse:

Varm melk i en kjele og tilsett krydder. Kok, slå av varmen, lukk lokket godt og la det trekke i 10 minutter. Sil deretter melkekraften, hell den tilbake i gryten, tilsett sjokolade og kakao og varm opp til de er helt oppløst, og rør hele tiden. Hell i kopper og tilsett marshmallows. Det viser seg å være en veldig smakfull og aromatisk sjokoladedrikk!

Oransje varm sjokolade med marshmallows

Varm sjokolade med appelsin og marshmallow er sesongens drikk som vil skape en følelse av komfort og ro. Det er veldig enkelt å lage oransje varm sjokolade hjemme.

Ingredienser:

• 100 g mørk sjokolade
• ½ l skummet melk
• ½ appelsinskall
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss mini marshmallow.

Forberedelse:

Hell melk i en kjele og knus en sjokoladeplate i firkanter. Oppløs den i melk over svak varme, og rør hele tiden. Tilsett deretter brunt sukker og appelsinskall. Kok i ytterligere 5-7 minutter, rør hele tiden. Sil deretter drikken i kopper og tilsett mini marshmallow umiddelbart. Dryss med en klype kanel hvis ønskelig og nyt!

Det er ingenting bedre enn ekte hjemmelaget varm sjokolade. Nougat vil forsterke den behagelige kremete smaken av denne drikken.

Ingredienser til 1 porsjon:

• 130 ml melk
• 20 gr mørk sjokolade 70% med nøtter og rosiner
• 2 stykker nougat.

Forberedelse:

Hell melk i en kjele, tilsett sjokolade og nougat. Sett på fyr og hold til ingrediensene er helt oppløst, rør hele tiden. Sil deretter drikken og server umiddelbart! Nøtter og tørket frukt fra en sjokoladestang vil gi drinken en behagelig smak og aroma.

Sjokoladekaffe med krem

Denne oppskriften bruker kaffesirup for å søte den bitre kakaodrinken. Pisket krem ​​gir cocktailen en kaffe-og-krem-smak.

Ingredienser til to kopper:

• 200 ml melk
• 2 ss usøtet kakaopulver
• 2 ss. l kaffesirup
• 5 ml godt avkjølt krem.

Forberedelse:

Varm opp melken over svak varme og tilsett bitter kakao. Visp melken til kakaoen er helt oppløst. I mellomtiden pisker du kremen til den danner et skum. Stopp når kremen er tykk, kremaktig. Hell den fortynnede kakaoen og melken i kopper, tilsett kaffesirupen og pisket krem. Kos deg med varm drikke!

Franskmennene tilfører vanilje og fløte i denne oppskriften. Krem gir drikken en litt fløyelsaktig tekstur, vanilje gir en veldig behagelig aroma. Eventuelt kan kakaoen søtes.

Ingredienser:

• 200 ml krem
• 200 ml melk
• 4 ss lett søtet kakaopulver
• 30 g mørk konfekt sjokolade 70%
• 1 vaniljestang
• sukker (valgfritt).

Forberedelse:

Ta en vaniljestang og fjern frøene. Hell melk i en kjele, tilsett vanilje og sett på brann. Tilsett fløte når væsken varmes opp. Når melken koker, fjern den fra varmen, dekk til og la den brygge i 25-30 minutter. Etter denne tiden, sil vaniljemelk for å fjerne belgen og skummet. Tilsett kakao og sjokolade i væsken, samt sukker (valgfritt), sett på middels varme og rør til ingrediensene er helt oppløst. Fjern drikken fra varmen når blandingen er glatt. Hell i kopper og server!

Japansk perlesjokolade

Den japanske perleoppskriften med kokosmelk sjokolade er uvanlig. Perler svulmer når de er i væske, noe som gjør konsistensen tykk.

Ingredienser til 4-6 porsjoner:

• 50 g japanske sjokoladeperler (eller tapioka)
• 50 g mørk sjokolade
• 70 g melis
• 400 ml kokosmelk
• 400 ml melk
• kokosflak til pynt.

Forberedelse:

Varm kokosmelk, melk, sukker og sjokolade over svak varme. Når det koker, tilsett perlene fra Japan og bland grundig i 30 minutter. Kok over middels varme. Når granulatene blir gjennomsiktige og myke, hell drikken i glass, dryss med kokosnøtt og la avkjøles i 1-1,5 timer.

Denne drinken er den perfekte desserten for både voksne og barn. Italiensk varm sjokolade har en spesifikk oppskrift. For å gi drikken den nødvendige tykkelsen tilsettes det tradisjonelt pilrot eller stivelse. Det er veldig enkelt å lage varm sjokolade i italiensk stil hjemme.

Ingredienser:

• 150 ml fløte eller melk
• 60 gr mørk sjokolade 70%
• 1 ts pilrot eller stivelse
• 1 ss rørsukker
• en klype appelsinskall.

Forberedelse:

Hakk sjokoladen. Bland arrowroot og 2 ss i et glass. krem. Hell den resterende kremen i en kjele, sett på brann og kok opp. Tilsett deretter pilroten og rørsukkeret og kok i ca 1 minutt, til blandingen begynner å tykne. Slå av varmen og rør inn hakket sjokolade til den er jevn. Hell drikken i kopper, dryss med appelsinskall på toppen og server med en gang!

Drikk varm sjokolade for å holde varmen om vinteren. God appetitt!

For å tilberede to kopper av drikken trenger du: - 200 g mørk sjokolade, - 50 ml melk; - 1 ss sukker; - 1 ss stivelse.

Bryt sjokoladestangen i biter. Legg dem i en kjele og smelt i et vannbad. Tilsett melk. Varm opp blandingen under stadig omrøring, tilsett 1 ss sukker. Hvis drikken ikke er søt etter din smak, tilsett mer sukker. Sjokolade passer bra med det.

Tilsett stivelse for å gjøre drikken tykk og klebrig. Oppløs en skje full av produktet i litt kaldt vann, rør stivelsen til det ikke er klumper. Hell den i sjokoladen i en tynn strøm under konstant omrøring. Bland blandingen grundig og kok opp. Fjern den fra varmen og hell i fine kopper. Denne guddommelige drikken drikkes bare av vakre porselenretter.

Sjokolade med kanel

Krydder gir en fantastisk og unik aroma til drikken. For å tilberede varm sjokolade i henhold til denne oppskriften, trenger du: - 1 bar mørk sjokolade; - 350 ml melk; - 150 ml 20% krem; - 2 kanelstenger.

Rør melk og fløte, sett dem på svak varme, kok blandingen. Men ikke la det koke.

En utsøkt, søt og aromatisk drink med krydder tilsatt din smak vil gi deg ekte glede tidlig om morgenen og før leggetid, eller i en helg når du samles med dine nærmeste. Så jeg gjør oppmerksom på flere populære oppskrifter på en utsøkt drink.

Fransk sjokoladedrikkoppskrift

For å lage en deilig sjokoladedrikk, som i oldtiden bare adelen dablet, ta 4 kopper varmt vann og hell dem i en metallskål, tilsett 100 g svart revet premium sjokolade der. Når søtheten smelter, legg drikken på komfyren.

Den søte sjokolademassen skal oppløses, men ikke brenne, så bruk moderat varme eller lav varme på en elektrisk ovn. Når massen er smeltet, hell i 3 flere boller med vann.

La den søte drikken småkoke, men husk å røre. Reduser varmen til lav og la drikken surre i ytterligere 10 minutter. Fjern sjokoladedrikken fra ovnen og visp grundig med en visp. Hvis du er en søt tann, kan du tilsette sukker etter smak.

Du kan lage varm sjokolade med melk, hvis du ikke har laktoseintoleranse, er du glad i melk, så er du velkommen til å eksperimentere. Smelt i dette tilfellet sjokoladen i kokende vann. Bare etter det, hell melk melk i drikken bare i en varm form.

Når drikken har blitt homogen, deilig og aromatisk, kok den, visp den grundig, og du kan nyte den varme smaken av sjokolade med melk.

Hvordan lage en wiensk sjokoladedrikk?

Denne mystiske oppskriften er helt forskjellig fra den forrige i smak. Og metoden for tilberedning er forskjellig. Det første trinnet i matlaging er å bruke den franske metoden beskrevet ovenfor.

Deretter bør du tilsette 3 eggeplommer i drikken (det er viktig at eggene er de ferskeste), bland den resulterende massen og sett på komfyren med lav varme. Massen skal bli tykk, men utelukke muligheten for å koke. Hell varm sjokoladedrikk i boller og pynt med crème fraîche. Etter din smak!

Wienersk sjokolade med pisket krem

Ta 150 g sjokolade og 1 kopp vann. Oppløs sødmen i vannet. Varm opp 5 minutter på middels varme og hell 4 kopper melk i drikken. Hell drikken i boller. På toppen kan du pynt sjokoladedrikken med pisket krem ​​og strø over vaniljesukker eller melis. Nyt!

Liker du varme opplevelser og krydret ting? Og hvis du dessverre ble forkjølet, bør du umiddelbart kreve denne drinken i sengen! Det er guddommelig deilig og bare vanvittig.

Og også, følelsene dine vil rett og slett gå utenfor skala, denne drinken forårsaker en skikkelig storm av følelser! Men det er verdt å nyte det!

Hvis du liker moderat krydret, trekker du ut chilien før alle andre ingredienser. Dette vil redusere alvorlighetsgraden. God appetitt!

Fin mørk sjokolade med et rivjern - 100 g. Skjær 1 vaniljestang og 1/2 chili i 2 deler, ta 1 kanelstang og legg alle 3 komponentene i en beholder med 400 ml melk. Varm opp over bålet, men la det ikke småkoke. Hell i sjokoladen, la den surre på komfyren i 10 minutter. Fjern deretter krydderne, ta ut av ovnen, tilsett sukker etter smak oghell i kvalitet cognac i mengden 1 ss. Hell den varme sjokoladedrikken i boller. Du kan dekorere gudens magiske drikk med pisket krem ​​og strø over kakaopulver. Kos deg, ikke brenn deg selv!

Drikken er ganske sint, men så velsmakende at det er umulig å rive deg bort. Jeg prøvde det personlig! Jeg er fornøyd med det!

Vel, hvor fristende høres det ut? Og hvor guddommelig deilig det er! Aromaen av sjokolade gjør hodet svimmel, og smaken av en utmerket sjokoladedrikk er en ekte glede. En slik drink vil varme deg på en kjølig sommerdag, om vinterkulden, gjøre sjelen varm når du er i dårlig humør og tillate deg å ta en slurk med glede. Etter en så fantastisk drink, en ladning av munterhet og optimisme, er en følelse av fred garantert for deg!

Hva annet kan være bedre enn en kjærlig varm sjokoladedrikk fra hjerte til hjerte?