Denne oppskriften bruker en svært vellykket kefirdeig til stekte paier som er lett å tilberede og lett å jobbe med.

For å servere slike tynne stekte paier med kefirpoteter, fyll opp rømme. Det vil erstatte sausen for deg og med det vil slike stekte paier bli enda mer smakfulle.

Produkter:

250 ml kefir

1 ts bakepulver (uten lysbilde)

1 ts salt (uten lysbilde) + 0,5 ts salt

0,4 ts malt svart pepper

2 ss solsikkeolje + 50 ml til steking

350 g potetmos

fersk dill

Hvordan lage paier med poteter på kefir:

Bland 250 ml kefir med ett egg, en teskje salt og en teskje bakepulver. Teskjeer uten lysbilde. Tilsett også to spiseskjeer solsikkeolje til kefir.

Totalt må vi tilsette 350 g mel, men vi tilsetter det i deler. Først introduserer vi halvparten av melet, bland alt med en skje eller gaffel. Deretter introduserer vi en annen del av melet og lar ca 50 g mel være ubrukt. Vi trenger det litt senere. Elt deigen med hendene smurt med solsikkeolje. Den blir veldig myk og mør. Kanskje vil deigen være litt klissete til hendene og overflaten, men det er ikke skummelt.

Kefirdeig for stekte paier er klar. Vi vil dekke den med klamfilm, som vil beskytte deigen mot forvitring, og fortsette til forberedelsen av fyllet for paier med poteter.

Vi tar 350 g potetmos. Det er hvor mange poteter som trengs for å lage stekte paier av den resulterende mengden deig. Tilsett salt, pepper og finhakket dill til potetene. Bland godt sammen fyllet.

La oss gå tilbake til testen. Dryss arbeidsflaten godt med mel (det er her vi trenger de resterende 50 g mel) og kjevle ut omtrent halvparten av deigen (det er mer praktisk å jobbe ikke med hele deigen på en gang, men med deler). Tykkelsen på det valsede laget er 5 mm. Bruk en sirkel og skjær ut sirkler fra den utkjevlede deigen.

Legg fyllet i midten av sirkelen.

Med de resterende sirklene, dekk sirklene med fyllet og klyp kantene på paiene godt. Dermed fikk vi noen sirkler med fyll, foreløpig lite som ligner paier.

Nå danner vi paier fra disse utydelige sirklene med fyll. Dette gjøres bokstavelig talt med én bevegelse av kjevlen. Ved å trykke litt på paien passerer vi over den med en kjevle fra bunnen og opp, en gang er nok. Det viser seg en pen avlang pai.

God ettermiddag! kjærlighet stekte paier med poteter? Og på tørr stekepanne har du prøvd? Hvis ikke, har du tapt mye, og du må snarest korrigere situasjonen. Paiene er utmerket - tynne, med en appetittvekkende rødrød skorpe. Wow, og bare!
De er latterlig enkle å lage. Men likevel tør jeg å tilby en hjemmelaget bildeoppskrift, plutselig vil noen komme godt med.

Stekte paier med poteter i tørr stekepanne. Fotooppskrift

Her ser det ut til hva som er enklere - en enkel deig, en vanlig fylling, men slik paier med poteter nyt urokkelig prestisje. Vi er i alle fall hjemme. De sprekker, selvfølgelig, og vanlige stekte. Men fra tid til annen ber de om å lage mat i en tørr stekepanne.
Høydepunktet deres er tynt rullet deig, som på en varm overflate blir til en bedøvet kake. Den varme paien er smurt med smør og bokstavelig talt smelter i munnen. I et selskap med deilig fyll får man en sang generelt.
Og i dag vil vi alltid ha ønsket potet som fyll! Ja, selv med en overstekt løk!

Forberede produkter til testen

♦ Kefir 0,5 l. (alt fettinnhold)

♦ Mel 1,5 kg (deigen tar mindre, men trenger mer til strøing)

♦ Brus 1 ts.

♦ Salt etter smak (ca. 0,5 ts)

♦ Solsikkeolje 1 ss.

Jeg legger til følgende med en gang - hvis det ikke var kefir i huset, eller kanskje du faster, kan slike paier tilberedes på potetbuljong.
Vi kokte potetene til fyllingen, helte vannet i en beholder (0,5 l), avkjølte den - elt deigen dristig på den. Bare brus i dette tilfellet må slukkes med eddik.

Ingredienser for å fylle og smøre ferdige paier

Potet gr. 800 - 1000

Løk 2 - 3 mellomstore stk.

Vegetabilsk olje ml. femti

Salt etter smak

Smør gr. 100.

Du kan lage fyllet ikke med overkokt løk, men ganske enkelt med smør. Men dette er allerede en amatør.

Steg for steg matlaging

1 . Skrell potetene, tilsett vann, salt, kok opp til potetmos. Mens fyllet forberedes, kan du gjøre deigen.
2. Hell melet i en passende beholder, lag et hull i den.

3. Hell kefir i det, tilsett salt, solsikkeolje, brus. Elt deigen. Den skal være moderat elastisk. Sterkt bratt trenger ikke eltes. Det er nok at - ikke ville holde seg til hendene.
4. Dekk til den ferdige deigen, sett til side min. 30 minst. Akkurat på dette tidspunktet vil forberedelsen av fyllingen bli fullført.

5. Finhakk løken, stek med vegetabilsk olje til den er lett rød. Det er ikke nødvendig å overkoke kraftig.
6 . Hell alt vannet i potetene, vend det til en puré.
7 . Tilsett stekt løk, bland. Pass på å smake til salt, tilsett om nødvendig.
8 . Dryss arbeidsflaten med mel.Skill en liten klump fra deigen. Lag en rund kake med hendene eller en kjevle, legg en skje fyll i midten, klyp kantene, lag en liten pai. Hvilken skje skal brukes? Og det avhenger allerede av ønsket størrelse på paien. Jeg tar for eksempel kantina.
9 . Kjevle forsiktig ut en liten pai med en kjevle, start fra midten. Tykkelsen på et stort produkt skal være et sted mm 3. Kjevle ut jevnt slik at tuppen av paien blir tynn.

10 . Prikk paiene med en gaffel slik at deigen ikke bobler.

11 . Stek på begge sider i en godt oppvarmet tørr stekepanne. Det anbefales å bruke tykke vegger, for eksempel støpejern.

12. Smør ferdige produkter med smør på begge sider. Dekk til en stund slik at de blir litt mettet med olje.


Jeg råder deg til å "dekke en stund", og jeg smiler selv. Tross alt, jeg vet - alt er snappet opp i farten. Det er veldig velsmakende!

God appetitt og se deg snart!

Fløyelsmyk deig med et tykt lag potetfyll.

Både deigen og fyllet er mest mørt!

De enkleste bondeingrediensene, men paiene bare smelter i munnen!

Den er så tynn og myk.

Ingredienser

for testen:

✓ 1 kopp varm potetbuljong

✓ 1 ts tørrgjær

✓ 1 ss sukker

✓ 0,5 ts salt

✓ 2,5 kopper mel

For fylling:

✓ 6-7 mellomstore poteter

✓ 2-3 pærer

✓ 50 g smør

✓ Salt, kvernet svart pepper

✓ Vegetabilsk olje til steking

Oppskrift

Skrell poteter, skjær i skiver og kok i saltet vann til de er møre.

Fres løken i smør. Tøm buljongen fra potetene (la det igjen til deigen) og mos med en crush.

Løs opp gjær, sukker, salt i buljongen. Tilsett 2 kopper mel og elt til en myk, klissete deig.

Sett i varmen i en time. Tilsett deretter resten av melet og elt igjen.

Del deigen i 3 deler, form hver til en pølse. Skjær over i biter.

Kjevle ut hver del til en sirkel. Plasser en haugefull spiseskje med fyll i midten av kruset.

Hev kantene på sirkelen og klyp. Snu pattyen med skjøten ned og flat ut til en tykkelse på ca 5-7 mm.

Legg paiene med sømsiden ned i en stor mengde varm olje. Brun raskt på begge sider.

Tørk de ferdige paiene på et serviett fra overflødig olje. Serveres varm med rømme.

Nyt måltidet!

Denne rimelige retten har ikke utsøkte ingredienser og later ikke til å være spesielt original, men spises alltid med glede. Derfor, hvis du ikke er redd for å overbelaste kroppen din med ekstra smakfulle kalorier, kok tynne paier med poteter i en panne.

Vi tilbyr å lage tynne paier med poteter i en panne fra usyret deig på kefir med brus.

For testen:
- kefir - 1 glass
- mel - 1,5-2 kopper
- brus - ½ teskje
- salt - ½ teskje
- sukker - 1 teskje

For fylling:
- poteter - 400-500 g
- smør - 40 g
- dillgrønt - etter smak

I tillegg:
- vegetabilsk olje til steking

Koking tynne paier i en panne med poteter

1. Forbered fyllet først. Kok de skrellede potetene, husk, salt, tilsett smør og finhakket dill.

2. Til deigen, tilsett brus, sukker, salt til kefir og tilsett mel gradvis, elt deigen. Det skal bli plastisk, men ikke veldig kult, litt klissete.

3. La deigen hvile i 20-30 minutter, del den deretter i like store biter, ca 10-12.

4. Rull bitene til kuler, og rull hver ball til en kake.

5. Legg potetfyllet på hver kake, klyp, form paier. Kjevle ut hver pai tynt med en kjevle.

6. Stek tynne paier med poteter i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider i 3-4 minutter, til de er gyldenbrune.

Paier - klassisk hjemmelaget mat. Det ser bare ut til at de er elementære, men i virkeligheten deilige paier, så vel som bakverk generelt, fås kun fra ekte kjennere. Hovedhemmeligheten er enkel: forholdet mellom deig og fyll må være perfekt.

"Med smak" del oppskriften med deg flate karbonader minner mer om kaker. elastisk kefir deig smakfull alene, men gårsdagens potetmos eller stuet kål passer som fyll - noe mykt og saftig nok (men ikke for mye).

Ingredienser

Matlaging

1. 1 Smelt margarin og bland den med kefir, egg, sukker og salt. Blandingen skal ha romtemperatur eller litt varmere. Når blandingen er klar, tilsett gjæren og la den stå i 10 minutter.
2. 2 Tilsett det siktede melet gradvis, elt en veldig myk elastisk deig. Rull deigen til en ball og kle den med solsikkeolje, legg den i en bolle og dekk med en større bolle. La ligge i det resulterende drivhuset i 40 minutter.
3. 3 Forbered fyllet. Forbered potetmos, salt og pepper det, tilsett litt stekt løk. Stuv kål for den andre typen paier.
4. 4 Ta så ut deigen, del den i porsjoner og begynn å forme paier. Kjevle ut et stykke deig, legg fyllet på, klyp langs kanten og kjevle det ut igjen. Du bør få formen til en bastsko.
5. 5 Stek paiene i en stekepanne med smør til de er gyldenbrune på begge sider.

Steke paier i en panne- Prosessen er ganske arbeidskrevende, men det er verdt det. Det er mange paier, nok for en stor familie. Fyllet er ikke begrenset til poteter og kål, cottage cheese med urter og hvitløk, stuet sopp med løk eller vil også være et godt alternativ. Eksperimenter med oss ​​og del oppskriftene våre med vennene dine!