Forord

Om vinteren, i søppelkassene til enhver husmor, er det alltid flere krukker med hermetiske auberginer. Denne grønnsaken er kjent for sine smakskvaliteter med enhver tilberedningsmetode og er rik på forskjellige vitaminer og nyttige mikroelementer. En av de mest elskede av mange oppskrifter for bevaring er aubergine med soppsmak.

Uavhengig av oppskriften på matlaging av aubergine med smak av sopp, må denne grønnsaken først gå gjennom visse stadier av primær behandling. Den skal selvfølgelig vaskes først. Deretter kuttes stammen (halen) av den. Etter det kuttes grønnsakene i separate stykker. Hver vertinne velger sin egen måte:

• på langs i 4 deler (skiver), som deretter skjæres over, som regel, i 3-4 stykker eller mer - det avhenger av størrelsen på auberginen;
• først i sirkler 1,5–2 cm tykke, som deretter kuttes i 4 deler;
• i små terninger
• store grønnsaker i 4 deler, og mindre - i 2.

Etter det må bitterheten fjernes fra auberginen. Hvis det under hermetisering vil være nødvendig å steke grønnsaker i vegetabilsk olje, bør de helles med saltet vann. Auberginer er mettet med fuktighet og absorberer deretter mindre fett under varmebehandling. Derfor legges grønnsaker i 30-60 minutter i en beholder med saltlake, som er tilberedt på grunnlag av at i 1 liter saltvann skal det være 2 ss. skjeer.

Et annet alternativ for å fjerne bitterhet fra auberginer er å dekke dem med salt og la det stå i 2 timer. I begge tilfeller, etter saltbehandling, bør grønnsaker vaskes grundig med vann. Hvis dette ikke gjøres godt nok, kan noe av det resterende saltet da påvirke smaken på det hermetiske produktet. Vann skal renne fra de vaskede grønnsakene. Etter det er auberginene klare for videre bearbeiding.

Auberginer hermetisert i henhold til oppskrifter "", før servering, er det tilrådelig å kutte i små biter, og deretter legge til urter, hvitløk, løk og solsikkeolje til dem. Smaken på retten vil være som syltet sopp.

Vi forbereder grønnsaker til sylting, som ovenfor, passerer hvitløken gjennom en presse, kutter pepperen og steriliser glassene. Hell deretter vann i pannen og tilsett salt. Vi bringer den fremtidige marinaden til å koke, og hell deretter eddik i den og la den koke igjen. Vi sender tilberedte auberginer til den kokende marinaden. Kok fremtidens "falske sopp" i 3-4 minutter. Ta auberginen ut av pannen og la marinaden renne av seg.

Vi sender grønnsaker til en kjele med vegetabilsk olje oppvarmet til koking. Stek dem i ca 3 minutter. Tilsett så hvitløk og pepper i kasserollen. Stek grønnsakene i ytterligere 1 minutt, deretter legger vi dem tett i glass mens de fortsatt er varme. Vi lukker beholderne med lokk, snur dem, pakker dem med et varmt håndkle eller sengeteppe og lar det stå til det er helt avkjølt. Ferdige auberginer kan lagres selv ved romtemperatur, men de må plasseres på et mørkt sted. De er klare til servering om et par dager.

Når du tilbereder marinaden, tilsettes salt etter smak. Først skal 60 g helles i 1 liter vann. Etter at saltet er helt oppløst, smakes marinaden. Saltlaken skal smake godt, salt nok, men ikke for salt. Salt tilsettes om nødvendig. Du kan også lukke glassene med vanlige polyetylenlokk, men de må være veldig tette og lufttette.

En annen enkel oppskrift på hermetisering av aubergine, som etter tilberedning etter smak nesten ikke kan skilles fra syltet sopp. For ham trenger du:

• aubergine - 3 kg;
• hvitløk (hoder) - 1 stk;
• laurbærblad - etter vertinnens skjønn;
• salt (ikke iodisert) - 0,5 ss. skjeer;
• eddik - 150 ml;
• vann - 2,5 liter.

Vi tilbereder grønnsaker (som i begynnelsen av artikkelen), kutter hvitløken og steriliserer krukker med en kapasitet på 0,5 liter. Deretter lager vi marinaden - hell vann (2,5 l) i en fire-liters kjele, tilsett: eddik, laurbærblad og salt. Sett deretter pannen på komfyren og varm opp den resulterende saltlaken til å koke.

Kok aubergine i en kokende marinade i 10-15 minutter. Siden alle 3 kg grønnsaker ikke får plass i pannen på en gang, må de tilberedes i samme saltlake i partier (i deler). Etter det fjerner vi auberginene fra marinaden med en hullsleiv og legger dem tett i glass. Legg hvitløk (1-2 fedd) på toppen av hver beholder med grønnsaker. Hell deretter den varme saltlaken i glassene. Vi ruller opp beholderne med lokk, snur dem opp ned og pakker dem inn i et varmt teppe. Banker bør stå slik til de er helt avkjølt. Etter det legges de for lagring på et kjølig, men ikke fuktig, mørkt sted. I følge denne oppskriften kommer det ut 7-8 beholdere med 0,5 liter hermetisk aubergine.

Aubergine-soppoppskriften er enkel og deilig. På grunn av steking og tilsetning av hvitløk minner de blå virkelig om syltet sopp både i smak og tekstur. Matlagingsteknologien er veldig enkel, men tilberedningen vil vise seg å være vellykket bare under en betingelse - hvis modne, men ikke for overmodne auberginer brukes. Du trenger ikke engang å skrelle dem, bare kutte dem, salte dem i vann for å eliminere bitterhet, og deretter koke og steke alle grønnsakene i olje på en gang.

For å konservere aubergine "som sopp" til vinteren, brukes relativt lite vegetabilsk olje. Den skal bare vikle seg rundt auberginen. Grønnsakene i seg selv vil gi mye saft, pluss at de vil trekke til seg noe av marinaden, så ikke bekymre deg om det dannes små tomrom mellom de blå i glassene. Følg alle anbefalingene strengt, og auberginehøsten din vil bli perfekt bevart hele vinteren!

Ingredienser

• aubergine 1 kg
• vann 1 l
• ikke-jodisert salt 1 ss. l. med en skli
• 9% eddik 70 ml
• varm pepper 1/3 pod
• hvitløk 4 fedd
• raffinert vegetabilsk olje 100 ml

Aubergine for sopp - en oppskrift for vinteren

1. Vask auberginene i kaldt vann og fjern stilkene. Skjær i sirkler 1,5-2 cm tykke, og del deretter hver del i 4-6 deler.
2. 
   Hell hakkede grønnsaker med saltet vann og la stå i 1 time - bitterhet vil forsvinne fra auberginen, og viktigst av alt, under steking vil de ikke absorbere olje så mye. For et "saltbad" tar vi 1 spiseskje ikke-jodisert salt for hver liter kaldt vann. For å forhindre at auberginer flyter til overflaten, kan du trykke dem på toppen med en tallerken.
3. 
   Forbered marinaden i en stor kjele. Hell 1 liter vann, kok opp, og tilsett deretter 1 haugevis av ikke-jodisert salt, hell i eddik og la det koke. Tøm all væsken de ble bløtlagt i fra auberginebollen. Vi vasker de blå fra saltet med rent kaldt vann (uten å klemme), og hell det deretter i en kjele med kokende marinade.
4. 
   Kok auberginene i marinaden i 3 minutter fra kokeøyeblikket, hvoretter vi tar dem ut av marinaden med en hullsleiv eller dørslag. Marinaden skal bare renne av, du trenger ikke klemme den (!), ellers blir auberginene tørre og danner veldig store tomrom i glasset.
5. 
   Hell vegetabilsk olje i en kjele eller en kjele med tykk bunn, kok opp og send deretter auberginene inn i den. Merk følgende! Oljen er veldig varm, den kan "sprute"! Stek auberginen i 5 minutter over høy varme, uten lokk, rør med en trespatel.
6. 
   Tilsett hvitløk, hakket eller ført gjennom en presse, samt hakket varm pepper (uten frø) i kasserollen. Stek i 1 minutt til.
7. 
   Auberginer skal nå beredskap og samtidig beholde formen, ikke bli til grøt.
8. 
   Legg umiddelbart ut auberginen i rene, varme steriliserte krukker. Vi fyller dem tett, tamper under halsen. Vi snur sømmen opp ned, vikler den tett med et teppe og lar den avkjøles helt.

Auberginer er klare for vinteren som sopp. Vi sender sømmen til et mørkt og obligatorisk tørt sted for videre lagring. Før servering kan krydrede auberginer avkjøles nok, du kan strø over grønn løk eller persille.

Trinn-for-trinn-oppskrifter for å lage deilig aubergine "som sopp" til vinteren

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

NaN gr.

NaN gr.

karbohydrater

36 kcal.

Alternativ 1. Den klassiske aubergineoppskriften "som sopp" for vinteren

Auberginer kokt i en marinade av vann, olje, dill og hvitløk smaker som syltet melkesopp. Rull arbeidsstykket til krukker, med et volum på ikke mer enn 0,7 l, slik at grønnsaken ikke viser seg å være for myk under steriliseringsprosessen.

Ingredienser

• halvannen kg aubergine;
• en belg med varm pepper;
• et hvitløkhode;
• en haug med fersk dill.

Marinade

• to liter 200 ml kildevann;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 50 g steinsalt;
• ti erter med sort pepper;
• seks nellik;
• 30 g granulert sukker;
• to laurbærblader;
• 70 ml 9% eddik.

Trinn-for-trinn aubergineoppskrift "som sopp" for vinteren

Sett vannet i en stor kjele på bålet. Hell tørre ingredienser, tilsett pepper, laurbærblad og nellik.

Vask de blå, klipp av endene. Kutt grønnsakene i ganske store biter. Hell eddik i en kjele med kokt væske. Ha den hakkede auberginen i marinaden. Vent til det koker og kok i fem minutter.

Ta kjelen av varmen og hell innholdet over i et dørslag. Skrell hvitløken. Knus hver skive med den flate siden av en kniv og finhakk. Skyll dillen og tørk godt. Finhakk. Skjær den varme pepperbelgen i tynne ringer.

I en separat bolle, kombiner olje med varm pepper, hvitløk og dill. Tilsett auberginen i den krydrede smørblandingen og rør. Fyll sterile glass med aubergineblanding, pakk tett. Dekk til med lokk og legg i en kjele med kokende vann, for bunnen med et kjøkkenhåndkle. Steriliser i et kvarter. Ta ut beholderne, rull sammen og la stå i en dag, pakket inn i en varm jakke.

Mens det koker, dypp hele tiden auberginen med en hullsleiv i marinaden. Forretten vil se interessant ut hvis grønnsaken er kuttet i barer. Smak konstant på marinaden for å oppnå ønsket resultat.

Alternativ 2. En rask oppskrift på aubergine "som sopp" for vinteren uten sterilisering

En velsmakende forrett som kan serveres både til middag og på festbordet. Auberginer koker raskt, så de forblir velduftende og friske. Smaker som sopp. Konservering er ikke utsatt for sterilisering, noe som reduserer koketiden betydelig.

Ingredienser

• to kg aubergine;
• å smake på fersk dill;
• to laurbærblader;
• halv stabel. eddik;
• fem erter av allehånde;
• to liter kildevann;
• 30 g steinsalt.

Hvordan raskt lage aubergine "som sopp" for vinteren

Vask auberginen grundig. Klipp av stilkene. Kutt de blå i små terninger. Legg i en stor kum og fyll med saltvann. Etter en time, tøm saltlaken, og klem auberginene litt fra overflødig væske.

Ha auberginene over i en kjele, fyll med rent vann og sett på komfyren. Så snart innholdet koker, fjern skummet og hell i eddik.

Vask glassene og steriliser i ovnen eller over damp. Tørk beholderne. Ha et laurbærblad, pepperkorn og hakket fersk dill i hver. Fyll glassene med aubergineskiver og hell over varm marinade. Rull umiddelbart sammen, snu lokkene opp ned og avkjøl, pakket inn i et teppe.

For å bli kvitt bitterhet, sørg for å bløtlegge auberginen i en sterk saltløsning i minst en halv time. Deretter må grønnsaken skylles og klemmes lett.

Alternativ 3. Aubergine "som sopp" for vinteren med paprika og løk

Aubergine "som sopp" i henhold til denne oppskriften tilberedes i ovnen. To prosesser finner sted samtidig: salaten tilberedes og steriliseres. Bulgarsk pepper og løk komplementerer arbeidsstykket perfekt.

Ingredienser

• 2,5 kg aubergine;
• 5 ml eddikessens;
• kilo løk;
• 750 g paprika;
• havsalt;
• et hvitløkhode;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• dillgrønt - to bunter.

Hvordan lage mat

Vask auberginen og skjær av stilken. Fyll en stor kjele halvveis med vann og kok opp. Hell nok salt til å lage en saltlake. Legg ut en del av auberginen, dekk til og stek i fem minutter, rør av og til med en hullsleiv. Legg ut auberginene på risten og legg i neste porsjon.

Del hvitløkshodet i skiver og skrell dem. Skyll dill, tørk lett og hakk. Fjern grove stilker. Fjern stilken med kjernen og rens ut frøene. Skjær grønnsaken i strimler. Befri løken fra skallet, og skjær den i de tynneste halvringene.

Skjær den avkjølte auberginen i små biter. Legg alle tilberedte grønnsaker i en bolle. Bland alt med hendene, pepper og salt. Hell nå i eddik og olje. Rør igjen. Hold i en halvtime.

Fyll sterile halvliters krukker med den resulterende vegetabilske massen. Dekk dem med lokk og sett i ovnen, skru på temperaturen på 140 C. Stek i en time. Fjern forsiktig beholderne, rull sammen med blikklokk og avkjøl under et varmt teppe.

Under koking kan marinaden lekke fra glassene, så legg bakeplaten ned. Mens salaten er i ovnen, kan du gjøre jobben din. Kokeprosessen krever ikke konstant overvåking.

Alternativ 3. Syltet aubergine "som sopp" for vinteren

En annen interessant måte å tilberede blå. Smaken av forretten er umulig å skille fra sprø, salt sopp.

Ingredienser

• fire auberginer;
• vegetabilsk olje for steking;
• liter kildevann;
• rips blader;
• 50 g steinsalt;
• Svart pepper;
• dillgrønt;
• hvitløk - fire fedd.

Hvordan lage mat

Vask auberginen og legg på et kjøkkenhåndkle. Kutt av stilken og skjær i sirkler, tre centimeter tykke. Hell salt i en kjele med kokende vann og tilsett sorte pepperkorn. Kok marinaden i tre minutter.

Legg ripsblader og dillgrønt i bunnen av pannen. Legg ut aubergineskivene. Frigjør hvitløken fra skallet og finhakk. Bland med hakket dill og rør. Hell den resulterende blandingen i hvert lag med aubergine.

Hell marinaden over grønnsakene i en kjele. Legg en flat tallerken på toppen, mindre enn kasserollen. Legg en vekt på den. La de blå gjære i tre dager. Overfør så auberginene til glass, lukk godt med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Syltede auberginer kan lagres direkte i pannen ved å plassere den i kjelleren. For å tilberede blå på denne måten kan de kuttes i sirkler eller skiver.

Alternativ 5. Aubergine "som sopp" for vinteren med majones med soppkrydder

Salat i henhold til denne oppskriften kan tilberedes både til middag og for å forberede den til vinteren. Ingrediensene stekes i vegetabilsk olje og kombineres med majones. Mellommåltiden er solid og næringsrik.

Ingredienser

• 2 kg 500 g aubergine;
• solsikkeolje for steking;
• 750 g løk;
• en halv pakke soppkrydder;
• 400 g majones.

Hvordan lage mat

Vi vasker auberginen. Klipp av stilken og fjern skinnet. Mal fruktkjøttet av grønnsaken i terninger som ikke er mer enn to centimeter tykke.

Vi legger de blå terningene i en kjele, fyller med kaldt vann og setter på komfyren. Kok opp og kok i syv minutter, rør av og til.

Slå av varmen og la auberginen stå i kokende vann i tre minutter. Vi lener oss tilbake i et dørslag og lar all væsken i glass.

Vi renser løken og kutter den i de tynneste halvringene. Hell vegetabilsk olje i en stor støpejernsgryte. Vi varmer den opp, sprer løken og sauter over høy varme til den er myk.

Overfør den stekte løken til en stor bolle. Vi setter pannen tilbake på bålet, tilsett olje og stek de små blå i ti minutter, rør regelmessig. Vi flytter auberginen til løken og blander. Hell soppkrydderet, tilsett majones og bland godt igjen. Vi legger ut den resulterende blandingen i halvliters krukker, og presser den tett. Vi steriliserer arbeidsstykket i en bred kjele med kokende vann i en halv time. Vi vrir lokkene med en spesiell maskin og snur dem. Vi dekker med et teppe og lar stå i en dag.

Du kan bruke butikkkjøpt soppkrydder, eller du kan lage din egen med tørket sopp. For å forberede arbeidsstykket er det bedre å bruke majones 72% fett.

Hei kjære vertinner! Varme høsthilsener til deg!

I dag skal vi lukke auberginen slik at de samtidig smaker som sopp.

Vi har flere velprøvde oppskrifter som vil hjelpe deg å lage denne grønnsaken veldig velsmakende.

Slik at du om vinteren kan åpne en krukke med stekte poteter, og spise med glede!

Aubergine som sopp med hvitløk - raskt og velsmakende

Dette er en klassisk oppskrift, veldig enkel, uten unødvendige intrikate ingredienser. Som regel lykkes alle husmødre med det, de "små blå" viser seg å være fantastisk velsmakende.

Ingredienser

• aubergine - 1,5 kg
• varm paprika - etter smak og ønske
• dill - 1 haug
• hvitløk - 2 hoder
• vegetabilsk olje - 80 ml
• eddik 9% - 70 gr
• salt - 1,5 ss. skjeer

Matlaging

Vask de blå grønnsakene godt, fjern stilken og skjær dem i terninger.

Ta en stor kjele, fyll den halvveis med vann og sett på brann.

Så snart vannet koker, tilsett hakket aubergine. Kok dem i 5 minutter, rør av og til. De vil umiddelbart flyte til toppen, så ikke bare la dem flyte til overflaten, bruk en skje til å smelte dem ned og rør dem slik at de øverste lagene går ned, ellers forblir de fuktige.

Under koking vil vannet mørkere, slik det skal være. Også under matlaging vil all bitterheten som er iboende i denne grønnsaken komme ut av dem.

Auberginer skal bli visuelt gjennomskinnelige, dette indikerer at de er klare.

Hell vannet gjennom et dørslag og la det renne godt av.

Forberedelse av auberginedressingen

Kutt dillen. Skjær hvitløken for fint nok, det er bedre å ikke presse gjennom pressen, det vil se vakrere ut i biter.

På samme stadium kan du tilsette finhakket varm paprika hvis du liker det mer krydret.

Bland alle ingrediensene, smak til med olje, salt og pepper.

Krydre grønnsakene med denne blandingen og bland forsiktig, de er veldig myke og kan lett bli til gelé hvis du rører for mye.

La den fremtidige snacken stå i ti minutter for å trekke godt.

Denne mengden er nok til 3 bokser à 500 gr.

Plasser forretten i tørre steriliserte krukker, knus den tettere med en skje. Dette er nødvendig for at luft ikke skal komme inn i glasset.

Hvis du får en luftboble et sted, stikk håndtaket til en spiseskje til den. Boblen vil sprette med en gang.

Dekk fulle glass med lokk, men ikke rull sammen. Kokeprosessen er ikke over ennå.

Siden vi har rå hvitløk og dill i snacksen trenger de videre bearbeiding. Ellers vil arbeidsstykket vårt slå bra.

Fyll en stor kjele med vann, legg en liten fille på bunnen og plasser glass med snacks på toppen.

Vannet i pannen skal være "opp til skuldrene" på glassene slik at innholdet blir jevnt kokt.

Det er for denne oppskriften at steriliseringstiden fra kokeøyeblikket er 25-30 minutter. Ikke vær redd for å overkoke snacks, det vil ikke skje. Men innholdet er godt sterilisert og glassene vil ikke eksplodere i fremtiden.

Etter denne tiden, fjern glassene og rull dem opp umiddelbart. Snu opp ned og pakk inn varmt, la dem stå i denne formen til de er helt avkjølt.

Etter avkjøling kan de oppbevares på et kjølig mørkt sted.

Auberginene våre er klare, duftende yummy vil ikke forlate noen likegyldige!

Aubergine med soppsmak - oppskrift uten sterilisering

Veldig god, enkel oppskrift. Forretten tilberedes allerede i ovnen i glass, så sterilisering som sådan er ikke nødvendig.

Ingredienser

• aubergine - 2,5 kg
• paprika - 700 - 750 gr
• vegetabilsk olje - 250 ml (1 kopp)
• løk - 1 kg
• hvitløk - 1 hode
• dill - 2 bunter
• salt - etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• eddik 9% - 1 teskje

Matlaging

Vask auberginen, skjær av stilken. La grønnsakene være hele.

Hell en halv stor kjele med vann, salt kraftig og kok opp. Vi legger et parti auberginer i denne pannen, hvor mye vil passe, og dekker dem med et lokk.

Kok under lokk i fem minutter, rør av og til, snu auberginene våre.

Etter fem minutter tar du grønnsakene ut på en tallerken med en hullsleiv og lar dem avkjøles. Mens denne batchen avkjøles, start den andre, og så videre, til alt er kokt.

Prøv å ikke fordøye dem i mer enn 5 minutter, for da vil vi ved utgangen få en skrumpet grønnsak, som da vil være problematisk å kutte.

Mens auberginene våre koker, hakk hvitløken. Fra dill trenger vi bare myke greener, vi fjerner harde stilker.

Bulgarsk pepper kuttet i strimler.

Skjær løken i tynne halvringer.

Når auberginene er avkjølt, skjærer du dem i biter. Bedre større, ca 3 cm lang og 1,5-2 cm bred.

Legg de hakkede grønnsakene i en kum, tilsett hakket hvitløk, dill, løk og paprika.

Prøv en bit for salt. Siden vi saltet vannet som grønnsakene ble kokt i, måtte de ta så mye salt de trengte. Hvis det ser ut til at det ikke er nok - salt og pepper etter smak.

Hell i olje og eddik.

Nå må alt dette blandes forsiktig slik at grønnsakene våre ikke kveles og mister formen. La nå denne blandingen trekke i omtrent en halv time.

Forbered rene krukker med lokk. Til denne oppskriften trenger du 5-6 halvlitersglass.

Fordel snacken mellom glassene, fordel væsken jevnt også.

Når tiden er ute, ta glassene ut av ovnen og rull sammen umiddelbart. Snu deretter på lokket og pakk inn til det er helt avkjølt. Da kan du sende til oppbevaring som vanlig i kjølig og mørkt.

For å smake er dette preparatet veldig, vel, veldig likt sopp. Kjempegod!

Aubergine under sopp stekt med majones

Dette er en salat for de som elsker stekt aubergine. Oppskriften er veldig kul. En slik forrett kan spises umiddelbart etter tilberedning, eller du kan rulle den sammen for vinteren.

Ingredienser

• aubergine - 2,5 kg
• løk - 750 gr
• majones - 400 gr
• soppkrydder - en halv pakke
• vegetabilsk olje til steking

Matlaging

Vi renser de blå fra skallet og kutter i terninger.

Send bitene til pannen, fyll med vann og sett på brann. Kok i 5-7 minutter på middels varme.

Vi holder de ferdige stykkene i ytterligere 3 minutter i kokende vann og legger dem i et dørslag, la alt vannet renne godt av.

Skjær løken i tynne halvringer og stek den i en panne til den er mør. Løkene skal bli gjennomsiktige, gylne, men ikke la dem steke, fordi dette vil ødelegge fargen på den ferdige retten.

For å unngå dette, rør løken godt og ofte under koking.

Vi sprer løken i en beholder og steker auberginene i samme panne, og forhindrer også at de steker for mye.

Blått blandet med løk. For å gjøre dem fullstendig om til sopp, tilsett soppkrydder for å gi dem en virkelig soppaktig smak og aroma.

Bland alt godt. Massen kan pepres etter smak. Vi bruker ikke salt, majones og krydder er salt i seg selv.

Soppkrydder kan lages uavhengig av tørket sopp ved å male dem til pulver.

Hvis du har et slikt krydder av ditt eget preparat, må du kanskje salte snacksen i tillegg.

Etter å ha tilsatt majones, bland alt forsiktig.

Fordel massen i krukker, trykk den fast med en skje, prøv å ikke forlate lufthulene. Ved utgangen bør du få 5 halvlitersbokser av denne deilige snacksen.

Hell vann i en stor kjele, dekk bunnen med en serviett. Legg glassene i en kjele, vannet skal nå dem "opp til skuldrene". Lokk kan steriliseres separat i kokende vann.

Steriliseringstiden for halvlitersglass er en halvtime. Hvis bankene er større i volum, øker denne tiden. For 1 kg - 1 time.

Hvis en del ikke passer i krukker, kan den brukes umiddelbart.

Denne aubergine-forretten smaker som ekte syltet sopp. Auberginer er veldig nyttige, de inneholder magnesium og natrium, som hjelper til med å ikke holde på overflødig væske i kroppen. I tillegg bevares de fordelaktige egenskapene til frukten selv etter koking. Hermetiske auberginer for sopp for vinteren krever ikke sterilisering - et veldig praktisk alternativ for husmødre som sparer tiden sin. Du kan bruke hermetisert aubergine til sopp i ulike salater i stedet for ekte sopp. Og det er også en god forrett som ikke skammer seg over å sette på bordet.

Smak info Aubergine til vinteren

Ingredienser til syltet aubergine sopp

• Aubergine - 5 kg;
• Salt - 300 gr;
• Solsikkeolje - 0,5 l;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• Hvitløk - 100 gr;
• Til saltlaken trenger vi:
• Vann - 5 l;
• Eddik 9% - 0,5 l

Hvordan lage aubergine til sopp til vinteren

Vask auberginen, skjær av kantene. Skjær i små terninger. Dryss over salt i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil all bitterheten som er iboende i aubergine forsvinne, dette mørke vannet må tømmes.


Hell eddik i kokende vann og tilsett hakket aubergine. Kok i ca 10 minutter uten lokk. Hell deretter av vannet og la auberginen avkjøles.


Skrell paprikaen, skyll og kutt i terninger.
Varm solsikkeolje i en stekepanne. Hell pepperen i den varme pannen. Under omrøring, stek på lav varme i 5-7 minutter.

Tilsett finhakket hvitløk til paprikaen og sett kjelen av ovnen. Hvitløk vil gi pepperen en appetittvekkende og pikant aroma.


Nå kan vi gå videre til hermetikk. Skyll og steriliser glass og lokk først.
Det er nødvendig å pålegge lag, tettere: legg en skje pepper med hvitløk og vegetabilsk olje på bunnen, deretter auberginer og så videre. Fyll glasset til randen.


8. Rull opp lokket eller du kan bruke euro vri lokk.