Den er egnet for å dekorere kaker, påskekaker, smultringer eller muffins.

Lag en hvit frosting med melis, eggehvite eller sjokolade, og du får garantert et sprøtt hvitt antrekk for den søte retten.

Vurder de vanligste oppskriftene for å lage hvit glasur til et stort utvalg av konfektprodukter.

Hvit glasur - generelle matlagingsprinsipper

Pulverisert sukker brukes alltid til å lage hvit glasur.

Den må siktes gjennom en fin sil.

De hvite skilles fra eggene og piskes til det er et homogent hvitt skum.

Du kan bruke granulert sukker i stedet for pulverisert sukker.

Den piskede blandingen oppvarmes over svak varme under kontinuerlig omrøring.

Klassisk hvit frosting til kake

For å forberede glasuren på den klassiske måten trenger du bare vann og melis.

Ingredienser:

Ett glass melis;

Fire bord. skjeer vann.

Tilberedningsmetode:

Pulverisert sukker siktes og helles i en liten sleiv eller kjele. Rettene settes på svak varme og varmt vann tilsettes gradvis. Blandingen oppvarmes til den tykner, under omrøring hele tiden. Når blandingen når en viss tetthet og viskositet, er glasuren klar.

Hvit frosting til smørkake

Hvis du tilsetter smør eller margarin i glasuren, og erstatter vannet med melk, blir det hvitere i fargen og tettere i konsistensen.

Ingredienser:

Ett glass melis;

150 gram margarin eller smør;

To bord. skjeer melk.

Tilberedningsmetode:

Det siktede melis overføres til en dyp bolle. Melken varmes opp og helles gradvis i en liten strøm i en bolle med pulver. I prosessen omrøres massen godt. Margarin eller smør smeltes i en metallskål og helles i glasuren når den tykner. Den resulterende blandingen eltes grundig til den er jevn.

Hvit glasur for "sjokolade" kake

Du kan lage en frosting ved hjelp av hvit sjokolade. Tilsett vanillin og fudgen er duftende.

Ingredienser:

150 gram hvit sjokolade;

5 bord. spiseskjeer helmelk;

150 gram smør;

Salt på tuppen av en kniv;

To bord. spiseskjeer sukker;

En halv teskje vanillin.

Tilberedningsmetode:

Bryt den hvite sjokoladen i terninger. Skjær smøret i biter, ha i en kjele eller dyp bolle og ha i et vannbad. Den smeltende blandingen omrøres til den blir en tykk, homogen masse. Deretter tilsettes salt, granulat og vaniljesukker, melk helles. Rør alt grundig, og etter noen minutter fjernes glasuren fra vannbadet og avkjøles. For å gjøre dette, legg en bolle med ferdig blanding i en beholder med kaldt vann. Den avkjølte sjokolademassen piskes i fem til ti minutter med en kost, blender eller mikser med lav hastighet. Når frostingen begynner å ligge bak skjeen, er den klar.

Hvit glasur "Mint"

Denne typen glasur er egnet for shortbread og ostemasse bakevarer. Ser original ut, smaker godt.

Ingredienser:

Fire bord. skjeer med rømme (helst hjemmelaget);

50 gram melis;

En halv teskje myntsirup.

Tilberedningsmetode:

Rømme og flormelis blandes i en liten bolle eller bolle. Sett på svak varme og kok opp under konstant omrøring. Kok på langsom gass i fem til syv minutter, tilsett myntesirup til slutt. Bland alt godt og fjern det fra ovnen. Den tilberedte glasuren påføres umiddelbart på overflaten av de bakte produktene. Myntglasuren tørker ut innen en time.

Hvit glasur til kake og kake

Glasur er en uunnværlig dekorasjon når du baker påskekaker eller rosinmuffins. Saltet og sitronsaften vil bidra til å hindre glasuren i å tappe ut de brune bakevarer.

Ingredienser:

Ett glass melis;

En eggehvite;

En teskje sitronsaft.

Tilberedningsmetode:

Proteinet skilles fra eggeplommen, sitronsaft tilsettes og piskes til en tett luftig masse oppnås. Hell gradvis i pulverisert sukker, fortsett å slå. For å forhindre at den hvite glasuren danner flekker, tilsett litt salt på slutten av piskingen.

Summer Kiss White Icing Cake

Hvem elsker ikke kaker? Det vil sannsynligvis ikke være noen. Hvit frosting, bær og knasende kaker, er ikke det en skikkelig godbit? Lag en fersk bærkake. Den er ideell for både te- og dessertviner.

Ingredienser:

400 gram premiummel;

250 gram smør;

8 bord. Skjeer kaldt vann;

Ett glass surmelk;

Halv te. spiseskjeer salt;

Ett kyllingegg.

Til kremen:

400 gram smør;

To glass med røde rips;

To glass solbær;

To glass sukker.

For glasur:

300 gram melis;

Ett bord. en skje varmt vann.

Tilberedningsmetode:

For å lage et butterdeig til en kake, hakk margarinen eller smøret med mel til det er jevnt, tilsett gradvis vann og rør. Deretter rulles deigen ut med en pølse og skjæres i seks stykker. Kjevle ut hvert stykke, legg det på en stekeplate og stek i ovnen. Kaken stikkes på toppen med en gaffel flere steder.

For å tilberede fløten, smelt smøret og visp. Mal rips med sukker (røde rips separat fra svarte) og tilsett den resulterende bærsirupen i smøret. Bland alt grundig. For å forberede glasuren blandes pulverisert sukker med varmt vann og males til det er jevnt.

De ferdige kakene smøres med fløte slik at det oppnås et lag med rødbær, et lag med solbær, etc. Topp kaken med kokt hvit glasur og sett i kjøleskapet i tre timer.

Kaker med hvit glasur "Royal Feast"

Glasur brukes også til tilberedning av deilige kaker. Tilsett valnøtter eller pinjekjerner til fondanten, de vil gi bakevarer en deilig smak.

Ingredienser:

Ett glass stivelse;

En boks med kondensert melk;

To kyllingegg;

Halvparten av te. skjeer brus;

Salt på spissen av en kniv.

For glasur:

En hvit sjokolade;

100 gram valnøtter.

Tilberedningsmetode:

Kondensert melk, to egg helles i en kjele, salt og brus tilsettes. Rør grundig, hell gradvis i all stivelsen, hell deigen i former og fyll dem med en tredjedel. De stekes i en ovn ved middels temperatur. For å forberede glasuren smeltes hvit sjokolade og blandes med knuste valnøtter. Ferdige kaker er dekket med hvit glasur.

Kaker med hvit glasur "Bringebærmysteri"

Kaker er alltid en flott måte å møte uventede gjester på, bare overraske gamle venner eller finne på en godbit til festbordet.

Ingredienser:

Ett glass mel;

Tre egg;

150 gram olje;

Ett glass sukker;

En te. en skje brus, tilsatt eddik.

Til kremen:

200 gram bringebær og bjørnebærpuré;

Ett og et halvt glass krem;

15 gram gelatin.

For glasur:

250 gram melis;

50 gram pulverisert melk;

25 gram stivelse;

To eggehviter.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med sukker, tilsett mykt smør, brus, mel. Stek tre kjekskaker og avkjøl dem. For å forberede fyllingen får gelatin stå i kaldt vann i en time, deretter oppløst i varm bringebærpuré. Blandingen avkjøles til en temperatur på 15-20 grader og blandes med kremfløte. Hvert lag med kjeks er dekket med ferdiglaget gelé. For å forberede glasuren blandes pulverisert melk, pulver og stivelse til et homogent pulver. Kjeksen skjæres i biter i form av "lommetørkle" og hver kake dekkes med glasur på toppen. Ferske bringebær eller bjørnebær legges på dem.

"Østers" med hvit glasur

Deilige østers kan lages av smørgjærdeig. Dypp dem i nypisket glasur, tørk dem og nyt et hjemmelaget bakt produkt.

Ingredienser:

1 kg mel;

To glass melk;

200 gram smør;

8 bord. spiseskjeer sukker;

60 gram gjær;

To kyllingegg;

Salt er på tuppen av kniven.

For fylling:

300 gram valmue;

300 gram honning.

For glasur:

50 gram smør;

¼ glass melk;

To bord. spiseskjeer sukker;

Ett egg;

Tre bord. skjeer kakao.

Tilberedningsmetode:

Elt deigen etter grunnoppskriften på smørgjærdeig. Når den kommer opp en gang til, legges den på et skjærebrett smurt med vegetabilsk olje. Deretter deles de i 30-40 deler og rulles hver til rektangulære lag på 10x10 cm. Hver av dem smøres med smeltet smør. Valmue blandes med honning og påføres i et tynt lag over alle rutene. Etter det rulles de sammen og legges på et smurt bakeplate. Etter 10-15 minutter, sett inn i en varm ovn. Stek i tretti til førti minutter.

Mens østersen baker, er de opptatt med å forberede glasuren. Melk blandes med sukker, egg og kakao, piskes og settes på svak varme. Når det koker, skal du koke i ytterligere 10-15 minutter under kontinuerlig omrøring. Avkjøl deretter litt og pisk med smør. Glasuren er klar. Fjern østersene en om gangen fra et bakeplate, dypp toppen i glasuren og legg dem på et tørt skjærebrett for nå å avkjøle glasuren. Deretter legges de på en vakker tallerken og serveres med te.

Donuts i hvit glasur

Hjemmelaget frityrstekte donuts, dekk med snøhvit glasur. Hemmeligheten bak tilberedningen er at det dype fettet skal varmes godt nok opp, men samtidig skal ikke oljen være for varm. I dette tilfellet brenner produktene, og midten forblir fuktig. Før produktet dyppes i fett, må produktet renses for mel med en myk børste, slik at det dype fettet ikke blir skittent.

Ingredienser:

Sju egg;

500 gram melk;

200 gram smør;

300-350 gram mel;

600-700 gram vegetabilsk olje.

For glasur:

100 gram granulert sukker;

120-150 gram melk;

En pakke med vanillin.

Tilberedningsmetode:

Kok opp melk med smør, tilsett mel og rør. Når massen blir homogen, avkjøles den, hvoretter ett egg tilsettes om gangen, uten å slutte å forstyrre. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele, dypp en skje i den, ta litt deig og dypp den i kokende fett. De ferdige smultringene fjernes med en hullsleiv og legges ut på bakepapir.

Mens smultringene avkjøles, klargjør du glasuren. For å gjøre dette, hell sukker i varm melk og rør til det er helt oppløst. Sett deretter denne blandingen på høy varme og kok opp, reduser deretter varmen og kok glasuren til den er kokt. Vanillin tilsettes noen minutter før tilberedningen er ferdig. Fjern glasuren fra varmen og pisk til det dannes et hvitt skum. Konsistensen av fudgen skal ligne rømme. De avkjølte smultringene dyppes i glasuren og legges på et fat. Donuts kan drysses med revet sjokolade før servering.

Glasuren påføres ferdige melprodukter med en kulinarisk børste umiddelbart etter tilberedning, da den tørker veldig raskt.

Hvis frostingen er tørr før du bruker den på bakevarer, varm fondanten på gassen eller i mikrobølgeovnen.

Husk at kalde eggehviter vil slå raskere enn ved romtemperatur.

Hvis glasuren ikke tykner på lenge, legg fatene med den på isbiter.

For å øke fortykningsprosessen og glasurtettheten, bruk ferskpresset sitronsaft.

For å unngå å feste glasuren, kok den i en klebrig kokekar.

Hvis du ikke har tenkt å unne barna kokte melprodukter, legg til litt rom i glasuren.

Påfør den dekorative dressingen på glasuren umiddelbart før den har tørket.

Sukkerglasur er en effektiv og enkel løsning for dekorering av konfektprodukter. Et minimum av innsats, noen få minutter - og kaker, kaker, kaker vil se elegant ut. Les om hvordan du lager flormelis i artikkelen.

Pulverisert sukker er kjernen i alle oppskriftene på denne populære bakedekorasjonen: pepperkaker, kaker, påskekaker og til og med kaker. Men produksjonsprosessen og dens finesser er veldig forskjellige, avhengig av hvilket resultat konditoren trenger. Det kan være en tett eller myk glasur, rik smak eller nøytral, hvit eller farget glasur.

Årsaken til populariteten til dette produktet ligger i det faktum at frostingen, avhengig av oppskriften, kanskje ikke passer for vegetarianere og faste. Uansett blir det like velsmakende.

Ikke rart at den grunnleggende glasuren også kalles "royal icing" - allsidighet, enkelhet og visuell appell etterlater ingen likegyldige.

Hvordan lage flormelis: oppskrifter

Den generelle regelen er at den i konsistens skal ligne rømme: da blir det lettere å påføre den på overflaten av konfekten, og samtidig vil den ikke spre seg. Hvis noe gikk galt og massen er for flytende, kan du tilsette litt melis. Og hvis den er for tykk, rør forsiktig i en skje varmt vann.

Selv noen som aldri har gått til ovnen kan lage melis av melis i henhold til den klassiske oppskriften. For 200 gram pulver (omtrent et glass) må du ta 4 ss vann. Sett deretter blandingen på svak varme og kok til den er jevn, under konstant omrøring (ca. 5 minutter). Produktet er dekket med varm glasur. Smaker tilsettes om ønskelig etter litt avkjøling.

For å lage proteinglasur vil et glass pulver kreve protein og en teskje sitronsaft. Slå på proteinet, unngå inntrengning av væske. Tilsett pulver til det resulterende skummet, slå massen igjen. Hell i juice. Denne glasuren er perfekt for å tegne mønstre. Noen tips: Oppbevar den ferdige blandingen i godt lukkede beholdere, slik at den ikke tørker ut. Ikke visp de hvite med maksimal hastighet - for mange luftbobler forhindrer at massen blir jevn. I henhold til denne oppskriften kan du også lage et belegg for kaker, men du må fortynne glasuren med sitronsaft. Konsistensen skal være slik at massen fortsatt drypper, men ikke sprer seg.

Hvis det er mange eggeplommer igjen, kan du bruke dem også. For fem eggeplommer må du ta et og et halvt glass pulver, og i stedet for sitronsaft - tre til fire ss appelsin. Pisk saften og eggeplommene, bland pulveret gradvis inn i massen. Denne frostingen er ikke egnet for mønstre, men den kan brukes til å fylle bakevarer helt, for eksempel en cupcake eller kake.

Uvanlig alternativ: komposisjon med rom. Den skiller seg fra den klassiske oppskriften ved at matlaging ikke er nødvendig. Tilsett 3 ss rom og en skje med vann til det siktede sukkerpulveret (glass). Mal massen til den er jevn.

For muffins, spesielt sjokolademuffins, bruk en kaffepglasur. Den er rask og enkel å tilberede og har en rik smak og aroma. Brygg tre spiseskjeer malt kaffe. Ha en spiseskje smør for å smelte til det er mykt. Etter det, legg oljen i en bolle med to glass av det allerede siktede pulveret, hell i kaffe og bland.

Etter klargjøring av glasurhelling kan små produkter dyppes med høyre side direkte i den. Pepperkakene dyppes i hele kjelen med en skje i noen sekunder. Til kaker og andre bakevarer, hvor glattheten i overflaten er viktig, hell ut litt masse og jevn den med en kniv. Du kan legge et lite lag med tett syltetøy, og glasere på toppen av det. Den enkleste måten å glasere kaker er med en pensel.

Hvis sammensetningen fortsatt er frossen før den påføres produktet, kan du prøve å "gjenopplive" den - tilsett væsker og varm den opp litt. Du trenger ikke å la deg rive med oppvarming, ellers kommer sukkersirup ut av massen.

Hvis det ikke er pulver eller kaffekvern på kjøkkenet, kan sukker også brukes til den enkleste oppskriften med vann og sitronsaft. Du må først koke sirupen av den. Så snart blandingen av sirup og juice blir fra gjennomsiktig til hvit, er sammensetningen klar. Denne glasuren fungerer best til kaker, men du kan også prøve den for å dekorere kaker og muffins. Du kan ikke tegne med det.

Melis og melis

Dette er et flott alternativ som base for flerfarget glasur, ved hjelp av hvilke mønstre og tegninger som vil bli opprettet senere. Malte pepperkaker og pepperkaker skaper alltid en følelse av feiring og er en flott gaveide. Sesongen 2016-2017 var intet unntak: lyse pepperkaker er veldig etterspurt. Tradisjonelt kombinerer pepperkaker hvit glasur med fargede. Hvit fungerer som en kant eller mønstre er tegnet med den på en farget bakgrunn.

Glasuren fra melis og mel er laget i henhold til algoritmen til de forrige oppskriftene. I et glass siktet pulverisert sukker må du ta to teskjeer melk og blande dem til en homogen pasta er oppnådd. Tilsett deretter to teskjeer sirup, og for lukten - litt smakstilsetning, for eksempel mandel eller vanilje. Pisk blandingen til den er blank og glatt.
Forbered beholdere for hver farge, spre produktet i dem og tilsett de nødvendige fargestoffene. Ikke glem at fargeintensiteten synker med tørking! Hvis du er i tvil, kan du øve på overflødig glasur ved å farge ett eller to pepperkaker.
Ha massen fra koppene i konditorposer eller sprøyter. Det er praktisk å bruke små engangsposer - du kan putte et lite produkt i dem. Jo lettere og mindre posen er, jo lettere er det å påføre mønstre. I tillegg trenger de ikke vaskes.

I noen versjoner tilsettes også smør i oppskriften (to teskjeer per glass pulver). Oljen er smeltet og resten av ingrediensene forstyrrer den. Dette alternativet er også egnet for påskekaker. Hvis massen er tykk, må du tilsette mer varm melk til den.

Et annet matlagingsalternativ: for 100 gram pulver, litt stivelse, vanilje og 3-4 ss fløte eller melk. Kok opp kremen og fjern den fra varmen. Hell forsiktig en blanding av pulver, stivelse og vanillin i massen til ønsket konsistens. Denne metoden er egnet for å dekke påskekaker, eclairs, boller.

Kjøp ferdig glass

Å lage glasuren selv er ganske enkelt. Men det er ikke alltid tid til de forberedende stadiene, og de nødvendige smaker og fargestoffer er ikke alltid tilgjengelige. Nå kan du kjøpe ferdig glasur, som du bare trenger å fortynne med varmt vann. Det er også et produkt på salg som allerede er pakket i konditorposer - du trenger bare å kutte av spissen av kornet, og du kan begynne å jobbe. For ikke å forveksle med størrelsen på hakket, må du først kutte av den minste spissen og prøve å tegne en linje. Om nødvendig kan du kutte av litt mer.

Å farge informasjonskapsler er en fin måte å tilbringe tid med barnet ditt, og å kjøpe en blanding kan gjøre prosessen til et morsomt verksted. Barn vil spesielt elske å jobbe med farget rørglasur: i vår nettbutikk selger vi nyanser fra svart og blått til lilla og rosa.

Et supermarked for en konditor tilbyr å kjøpe ferdig glass og alle nødvendige ingredienser for å lage det på egen hånd i Russland: pulver, essenser, fargestoffer, konfektverktøy. I Moskva kan du kjøpe og hente selv eller med bud, til andre byer vil ordren bli levert med post eller et transportfirma.

Prisen på flormelis

Takket være tilgjengeligheten av ingredienser og lavt forbruk, gjør prisen på pulverisert sukker frosting det rimelig for alle. Den ferdige versjonen er bare litt dyrere enn den som er laget på egen hånd. Men det har flere fordeler:

• fargene er allerede balansert;
• det er ikke nødvendig å være redd for at glasuren blir for lys eller for lys;
• du trenger ikke å kjøpe fargestoffer separat; spesielt hvis du ikke er profesjonelt engasjert i konfekt;
• massen er garantert den ønskede konsistensen og vil sikkert herde. Populære proteinglasurer kan være for tynne eller for tykke på grunn av at eggehvitene ikke pisker opp eller danner et tett skum. En slik sammensetning kan ikke lenger fortynnes, og de vil ikke kunne tegne. Den ferdige glasuren bidrar til å unngå dette;
• du kan kjøpe akkurat så mye du trenger uten å frykte at det vil være et overskudd eller ikke nok for de siste partiene. Tørre blandinger selges i emballasje fra hundre gram til flere kilo. Hver gang den nødvendige mengden masse blandes, siden den ferdige sammensetningen ikke lagres på lenge, endrer dens konsistens og blir dekket med sprekker.

Pulverisert sukker glasur tips og triks


Den mest tette konsistenssammensetningen brukes til å lime produktdelene sammen. Hvis du trenger å lage glasuren til pepperkakehusene, er det best å dele massen. Del vil bli brukt til maling, og i den andre delen tilsett mer pulver: dette vil være "lim". Jo bedre pulveret blir malt, desto mer jevnt og vakkert blir resultatet. Det er bedre å gjøre det selv i en kaffekvern - det er lettere å oppnå ønsket konsistens. Sitronsaft brukes ikke bare for å "binde" komponentene, men også for å gi en karakteristisk smak. Jo søtere kaken eller pepperkakene er, desto mer interessant oppnås kontrasten mellom deigens søthet og syrlighet i glasuren.Nyanser av smak, farge og lukt tilsettes ved hjelp av andre naturlige ingredienser. For eksempel kan du lage karamellglasur med brunt sukker, fruktsukkerfondant med epler og aprikoser, sjokoladefondant med sjokolade. Det anbefales å tilsette litt sitronsyre for å beholde fargen.
Du kan eksperimentere: erstatt vannet i oppskriften med juice eller mettet alkohol (rom, konjakk, til og med hvitvin).
For å gjøre den hvite frostingen "snødekt", må du lage den i en plast-, glass- eller keramikkbeholder, elte med en ikke-metallskje eller slikkepott. Metallet vil forringe fargen på produktet.
Hvis det brukes rå egg i oppskriften, anbefales det å varme det ferdige produktet litt i ovnen etter dekorasjon av sikkerhetshensyn for å beskytte mot salmonella.

Det gjøres veldig raskt, ser bra ut uten fargestoffer. Det er bare vanskelig for deg å spre det, tk. Jeg gjør det med øyet. Jeg lager glasur uten eggehvite i vann, jeg er paranoid om rå egg, men i stedet for vann kan du tilsette frukt eller bærjuice. Glasuren tørker raskt, men hvis du vil presentere eller transportere informasjonskapsler med den til noen, dvs. pakk i noe, la det tørke i en kake i 8-10 timer.

Jeg gir deg et omtrentlig forhold mellom produkter for glasur, så jeg anbefaler deg å ta dem med en liten margin. For omtrent 3 skuffer med informasjonskapsler:

• 150 gr flormelis
• ca 2 ts sitronsaft (Sitron- og appelsinjuice gir ikke farge, men de gir en sitrussmak. Du kan tilsette hvilken som helst annen nypresset juice fra frukt eller bær.)
• 1 ss kaldt kokt vann (mer eller mindre vann kan derfor være nødvendig det er bedre å legge det til litt)
• fargestoffer etter ønske (jeg brukte gelfarger, som jeg har jobbet med lenge)

Hell melis i en dyp bolle og tilsett juice.

Nå legger vi til litt vann om gangen (bildet viser at jeg umiddelbart legger til en spiseskje, men du gjør det litt, fordi sukkerpulveret er ganske dyrt, og jeg tar det fra en venn på 5 kg, så jeg don ikke telle det.) og bland alt veldig godt. Det er viktig å ha tålmodighet og blande væsken i sukkeret godt. Tilsett mer vann eller melis om nødvendig.

Du bør få en tyktflytende masse, ikke for tykk og ikke flytende, uten klumper av pulver. Hvordan jeg kontrollerer glasurens beredskap: Jeg legger til en liten glasur med en teskje og drypper på en ren, tørr og jevn overflate. Hvis dråpen holder og ikke sprer seg i alle retninger samtidig, er den av ønsket konsistens.

Frostingen tørker raskt, så det er best å bruke litt til å dekorere kakene. Og i en lett tørket glasur, tilsett bare noen dråper juice eller vann og rør.

Før nyttår forberedte Ilya Nikolajevitsj og jeg mer enn hundre pepperkakekaker og pyntet dem. Og jeg ble ofte spurt om hva vi bruker til å dekorere med glasur. Engangs konditorivarer koster mye, det samme gjør bakepapiret som glassposer er laget av. Vi bruker vanlige pakker

for matvarer.

Nedenfor viser vi deg hvordan vi gjør det.

Vi tar en vanlig pakke, men de er av to typer, vår hadde en hale langs sømmen, som jeg skar av i hjørnet som jeg ønsket å bruke, uten å berøre selve sømmen, slik at det ikke var hull.

Ha glasuren i en pose, ikke mer enn en spiseskje. Bedre å sette det i hjørnet som vi vil bruke.

Vi samler alt glasuren i hjørnet med hendene.

Klipp av den lille spissen med saks, det er bedre å først klippe av den minste spissen og sjekke om denne glasurlinjen er nok for deg.

Jeg er høyrehendt, så jeg tar glasursekken i høyre hånd, klemmer den og begynner å klemme glasuren på kakene. Hvis glasuren er tykk nok, trenger du ikke å presse den ut. Du definerer tegningen selv. Hvis du bruker fargestoffer, fordel glasuren over flere kopper og farg innholdet i hver i ønsket farge.
Hvis du ikke har kakeskærer for å kutte ut forskjellige former fra deigen, kan du bruke et glass eller en bunke og skjære ut sirkler med dem, som du deretter kan dekorere som julekuler eller snøfnugg.

Glasuren tørker raskt, men hvis du vil presentere eller transportere informasjonskapsler med den til noen, dvs. pakk i noe, la det tørke i en kake i 8-10 timer.

Nå er kakene på vei, og bollene ber om fra ovnen, men det mangler fortsatt noe. Vi trenger en siste finish. Og hvis du ikke bare er en kulinarisk spesialist, men også en kunstner i hjertet, vil vår mesterklasse "Hvordan lage flormelis" være veldig nyttig. Og når pepperkakene er dekket med søte sukkerflekker under hendene, og kakene er dekorert med snøhvite blanke "caps" av glasur, vil du føle deg litt som tryllekunstnere.

Vaniljesaus

Ingredienser:

• sukker - 1 ss .;
• eggehviter - 4 stk.

Forberedelse

Pisk de hvite i et vannbad sammen med sukker i ca 5 minutter. Da vil vi jobbe med samme mengde visp, men uten oppvarming. Fyll de avkjølte bakevarer med glasur. Den tørker raskt, blir glatt og skinnende.

Hvordan lage karamell flormelis?

Ingredienser:

• melis - 1 ss .;
• brunt sukker - 0,5 ss.;
• smør - 2 ss. skjeer;
• melk - 3 ss. skjeer;
• vanilje - 1 klype.

Forberedelse

Smelt smøret i en liten kjele, tilsett melken og oppløs sukkeret. La blandingen koke og ha den i brann i 1 minutt. Fjern fra varmen, tilsett halvparten av melis og pisk til det er avkjølt. Tilsett deretter vanilje, resten av pulveret, visp alt igjen og påfør pepperkaker eller kaker. Den ferdige glasuren smaker veldig mye karamell.

Pepperkakssukkerglasuroppskrift

Ingredienser:

• sukker - 1 ss .;
• vann - 0,5 ss.

Forberedelse

Løs opp sukkeret i vann og kok opp sirupen. Vi venter på at store gjennomsiktige bobler skal vises på overflaten (temperaturen når 110 grader). Fjern sirupen fra varmen og avkjøl litt. Stor med pensel. Små kan dyppes helt ned i sirup, og deretter legges ut på et rist - overflødig tømmes, og pepperkakene dekkes med deilige, gjennomsiktige sukkerflekker.

Pepperkake hus sukker glasur

Ingredienser:

• eggehvite - 2 stk .;
• melis - 80 g.

Forberedelse

Visp eggehvitene til faste topper, og tilsett deretter melis. Med slik glasur kan du både lime delene sammen og dekorere den. Og slik at glasuren ikke fryser for raskt, tilsett en dråpe sitronsaft.

Glasur til sukkerboller

Ingredienser:

• melis - 100 g;
• stivelse - 1 ts;
• krem (fettinnhold 10%) - 4 ss. skjeer;
• vanillin - 1 klype.

Forberedelse

Bland melis med stivelse og vanilje. Kok opp fløten (du kan erstatte den med melk) og hell den i pulveret. Elt godt og dekk straks ferske boller - den avkjølte glasuren tykner raskt.

Farget sukkerglasuroppskrift på informasjonskapsler

Ingredienser:

• melis - 1 ss .;
• melk - 2 ts;
• sukker sirup - 2 ts;
• mandelekstrakt - 0,25 ts;
• matfargestoffer.

Forberedelse

Slik glasur brukes av profesjonelle konditorer, men det vil ikke være vanskelig å tilberede det hjemme. Hell melk i melis og elt til en konsistens. Tilsett sirup og mandelekstrakt. Vi legger glasuren i glass, hver nyanse med sin egen farge. Alt kan du lage. Føl deg som en ekte artist på kjøkkenet, ta gjerne en pensel og ...

Sukkerglasur til pepperkaker

Ingredienser:

• melis - 0,5 ss .;
• melk - 1 ts;
• smør - 1 ts;
• vanilje - 1 klype;
• salt - 1 klype.

Forberedelse

Hell melk i det smeltede smøret, tilsett salt og melis. Elt til rømme. Hvis det blir for tykt, hell i litt mer melk eller vann, du kan tilsette melis i flytende glasur. På slutten kaster du en klype vanilje og blander alt igjen. Påfør den ferdige glasuren på kakene med en pensel eller sprøyte.

Hvit sukker glasur oppskrift

Søt, skinnende, blank - alt er glasur. Det er veldig vanskelig for konditorer å klare seg uten det. De dekker kaker og bakverk med den, maler på pepperkaker og småkaker, heller toppene på cupcakes osv.

Glasur er ikke bare vakkert, men også nyttig. Takket være henne forblir bakevarer ferske lenger. I tillegg er det veldig enkelt og ikke dyrt å lage denne kakedekorasjonen. Bare sukker og vann kreves fra produktene. Dette er for den enkleste glasuren. Men det er mange oppskrifter for denne dekorasjonen, noen ganger ser det ut til at så mange konditorer er i verden, det er så mange oppskrifter, eller til og med mye mer: alle har minst to favoritter.

Les også:

Glasur, som alle andre produkter, har sine egne regler, og hvis du følger dem, vil bakevarer alltid være vakre, aromatiske og effektive.

Konsistens

Glasuren skal verken være for tykk eller for rennende. Som rømme. Da blir det godt påført produktet, raskt satt og tømmes ikke. Hvis du fulgte oppskriften, og glasuren viste seg å være for tynn, tilsett en skje pulverisert sukker, og hvis den kom ut for tykk, tilsett en teskje varmt vann.

Ulike mål

Toppene på muffins eller smultringer helles med flytende glasur. Glasurkonsistensen på 20% rømme brukes til mønstre og design på kaker. Eller du kan gjøre glasuren enda tykkere - og bruke den til å lime den ene halvdelen av kaken med den andre. En pensel vil hjelpe med dette.

Pulver

Det må males veldig grundig. Om noen minutter. Og når du åpner lokket på kvernen, skal det gå en "sukkerrøyk" fra pulveret. Ja, og selvfølgelig er det beste pulveret laget med egne hender, og ikke kjøpt. Dessuten er det gjort veldig raskt.

I tillegg er det bedre å sile pulveret.

Sitronsaft

De brukes ofte som erstatninger for vann når du lager glasur. Noen ganger blir noen dråper tilsatt glasuren for smak. Sitronsaft gir glasuren en god smak og lukt. Og hvis bakevarer er veldig søte, er det fornuftig å bruke mer sitronsaft, dette vil skape en kontrastfull, omfangsrik og interessant smak.

På hvite og eggeplommer

Med egg får glasuren en fyldig smak og en myk, tett tekstur. Proteinglasur brukes ofte til påskekaker eller til tegningsmønstre. Og eggeplommene gir glasuren en gulaktig fargetone - veldig vakker. Men av sikkerhetshensyn er det bedre å tørke en slik glasur i ovnen. Selv om dette ofte ikke er nevnt i oppskrifter.

Sett produktet i en ovn oppvarmet til 100 C eller litt mer. Selv litt varme vil beskytte deg mot salmonella, ettersom det dør ved 70 C.

Med smør

Når du lager glasur til kaker, blir fett og smør ofte tilsatt. Glasuren med den viser seg å være myk, kremaktig, den egner seg godt til kaker. Alternativet med sjokolade eller kakao og smør ser spesielt vakkert ut.

Hemmelig: Hvis kaken smøres med et tynt lag syltetøy før glasering, vil glasuren ligge perfekt jevnt og skinne veldig vakkert.

Fargestoffer

Det anbefales ofte å legge til matfarger i glasuren, med dem viser fargen seg lys, og produktet får et festlig og muntert utseende. Selvfølgelig er det ikke noe galt i å bruke matfarger fra en pose, men du kan putte i glasur og naturlige fargestoffer. For eksempel en skje bringebærsyltetøy - både den røde fargen vil vise seg, og den magiske bringebæraromaen. En klype gurkemeie og et stykke smør vil gi deg en intens oransje nyanse.

Hemmelig: for glasur er det bedre å ikke bruke porøs sjokolade. Og hvis du legger til en skje kakao i sjokoladen, blir fargen mer mettet.

Hvordan søke?

Den flytende glasuren til kaker og muffins påføres med en pensel. Det kan påføres i flere lag. Malingsglasuren påføres med en sprøyte med konditorivarer. Forresten, du kan bruke en vanlig engangssprøyte.

Enkel glasur

200 g melis

4 ss. l. varmt vann

Trinn 1. Bland pulver og vann, sett på svak varme.

Steg 2. Kok opp, rør av og til, til frostingen er jevn. Ca 5-7 minutter.

Trinn 3. Hell pepperkaker eller boller med varm glasur.

Eggeplomme frosting

5 eggeplommer

1,5 kopper sukker

3-4 ss ferskpresset appelsinjuice

Trinn 1. Pisk eggeplommene med appelsinjuice til det dannes et fast skum.

Steg 2. Innfør gradvis det tidligere siktede pulveret. Rør alt til det er jevnt.

Trinn 3. Dekk kaken eller kjeksene med glasur, tørk i ovnen ved en temperatur på ca. 100 C.

Glasur med rom

1 kopp melis

3 ss rom

1 ss. l. varmt vann

Trinn 1. Sikt melis.

Steg 2. Tilsett vann og rom og kvern veldig grundig. Dekk til muffins eller brownies.

Sjokoladeglasur

100 g sjokolade

3 ss. l. vann

1 ss. l. smør

100 g melis

Trinn 1. Bryt sjokoladen i biter, tilsett varmt vann og varm til sjokoladen er oppløst.

Steg 2. Ha så i mykt smør og melis og kvern til en homogen glasur.

Proteinglasur

God å bruke til mønstre

1 kopp melis

1 ts sitronsaft

Trinn 1. Pisk eggehviten til den er stiv.

Steg 2. Sikt pulveret i proteinet og visp veldig godt igjen. Tilsett sitronsaft.

Trinn 3. Fyll en sprøyte eller pose med konditorivarer. Påfør mønsteret på kake, kaker eller pepperkaker.

Karamellglasur

200 g hard smør

40 g smør

1/4 kopp melk

1-2 ss. l. melis

Trinn 1... Varm smør og melk i en kjele.

Steg 2. Tilsett karamell og pulver, kok til karamellen er helt oppløst, og rør hele tiden.

Trinn 3... Påfør kaken i flere lag.