Oppskrift på kaninleverpostei. Kaninleverpostei (trinn for trinn oppskrift med bilde)

26.11.2019 Sjømatretter

Leter du etter en velsmakende, velduftende, tilfredsstillende og rimelig snack? Lag kaninleverpostei. Fra et sett med enkle produkter og i løpet av kort tid vil du lage en deilig matbit som vil tjene som et utmerket tillegg til hverdags- eller feriebordet.

Fra innmat kan du lage en deilig pate. Hovedingrediensene i denne retten er leveren og brunede grønnsaker. For å forbedre smaken til vertinnen tilsettes smør, aromatiske krydder og krydder til pateen. Vil du lage et kulinarisk mesterverk av en vanlig pate? Tilsett litt smeltet eller hard ost.

På en lapp! Nærmer deg valg av kaninlever på en ansvarlig måte. Hvis du er i tvil, så bløtlegg innmaten i filtrert vann eller helmelk før varmebehandling .

Sammensetning:

0,5 kg kaninlever;
0,1 kg kaninhjerte;
50 g smør;
løk hodet;
salt og svart pepper etter smak;
raffinert vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging:

Pate "Gentle"

Kaninleverpostei hjemme kan tilberedes med det mest delikate fyllet av smør og urter. Hvis du planlegger å servere en slik forrett til festbordet, er det best å lage en rulle. Etter avkjøling er en slik paterull lett å kutte, den holder formen.

På en lapp! For å forbedre smaken til vertinnen tilsettes hakket fersk smult og stekte champignoner til pateen.

Sammensetning:

1,5 kg kaninlever;
50 ml krem med 10-20% fett;
3 løkhoder;
gulrøtter - 1 rotavling;
en haug med fersk dill;
0,2 kg smør;
velduftende krydder og salt etter smak.

Matlaging:

"Spise hjemme"

Mange husmødre liker å se ulike matlagingsprogrammer når de passer. I flere år nå har favorittprogrammet vært «Spise hjemme». Den uforlignelige programlederen deler oppskrifter og hemmeligheter med å lage gourmetretter på hjemmekjøkkenet. I dag skal vi lage kaninleverpostei fra Yulia Vysotskaya.

Sammensetning:

0,4 kg kaninlever;
3 hoder av sjalottløk;
0,35 kg smør;
50 ml Calvados;
0,2 l fløte med en fettkonsentrasjon på 20%;
1 hvitløksfedd.

Matlaging:

Vi starter med tilberedning av kanininnmat. Hvis du ikke er sikker på den ideelle kvaliteten, er det bedre å fylle leveren med kumelk etter vask og la stå i 2-3 timer.
Vi renser løken fra skallet, finhakk med en kniv.
Ha 100 g smør i en kjele, smelt det.
Vi sender den hakkede sjalottløken til det smeltede smøret.
Stek til de er myke og gyldenbrune.
Resten av smøret kuttes i tilsvarende terninger og sendes til kjøleskapet.
Når løken er nesten klar, tilsett det hakkede hvitløksfedd.
Stek i et par minutter til.
Tilsett den alkoholholdige drikken Calvados i løkmassen.
Rør, fortsett å småkoke.
Etter 3-5 minutter vil alkoholen fordampe, hell nå i en tynn krem krem ved romtemperatur.
Kok opp denne blandingen.
Reduser så varmen til et minimum og kok i noen minutter til til massen tykner.
Legg den tilberedte kaninleveren i den kremete løkmassen.
Salt etter smak, bland og la det småkoke til innmaten er klar på maksimal varme.
Vi forlater kasserollen fra brannen, avkjøl.
Deretter, bruk en stavmikser, mal alle ingrediensene til konsistensen av en pate.
Tilsett 130 g avkjølt smør i porsjoner til levermassen, fortsett å piske til jevn.
Smelt resten av smøret, legg til en rosmarinkvist for aroma.
Vi sprer pateen i en beholder eller glassbeholder, og hell forsiktig smeltet smør på toppen.
Avkjøl og avkjøl i noen timer.

Her er ingrediensene jeg brukte til å lage pateen.

Skrell og hakk løken. Stek løken i vegetabilsk olje på middels varme, rør av og til, i 2-3 minutter.

Skrell eplet fra skallet og frøene, skjær i skiver.

Tilsett hakket lever i pannen til løken, salt lett. Stek i et par minutter, rør av og til (kaninlever er mør og koker veldig raskt). Ikke dekk til pannen under matlaging.

Tilsett rømme og muskat, rør, kok opp og fjern fra varmen.

Strukturen til kaninleverposteien kommer ut veldig øm og homogen, med en behagelig kremet aroma, kjøttaktig smak. En slik hjemmelaget pate oppbevares i 3-5 dager i kjøleskapet. Pate kan serveres på brød, fylt med kokte kyllingegg, brukt som fyll til pannekaker, paier og dumplings. Hjemmelaget kaninleverpostei er veldig velsmakende, prøv det!

Kaninkjøtt er ikke bare et kostholdsprodukt, men en ekte delikatesse, fordi det ikke er ofte og ikke overalt det kan finnes på salg. Jeg har aldri trengt å lete etter eller kjøpe kaniner, for heldigvis tar de med meg en nyklippet kanin fra landsbyen der de er oppdrettet. Mange retter kan tilberedes av kaninkjøtt, alle vil være uvanlige både i smak og næringsverdi. Noen ganger kan kaninkjøtt forveksles i smak med kalkunkjøtt i en rett, spesielt hvis du ikke spiser disse kjøtttypene ofte og ikke har noen erfaring med sammenligning. Men det er fortsatt en annen smak. Hvis du klarte å kjøpe en kanin, lag en herlig festlig en med pistasjnøtter ut av den. Ikke kast leveren! Fra den kan du lage den mest delikate og deilige pateen! Dessverre har jeg aldri hatt sjansen til å finne kaninlever separat for salg, så jeg venter på gaver fra bygda igjen.
I dag skal jeg fortelle deg oppskriften på kaninleverpostei med krem og konjakk. Pateen lages veldig raskt, men den må oppbevares i kjøleskapet i ca 5 timer før bruk, slik at massen fryser godt. Hvis du er redd for litt bitterhet i leveren, bløtlegg den en stund i melk. Og jeg anbefaler også å prøve kaninkjøtt.

Ingredienser til kaninleverpostei.

Kaninlever - 400 g
Sjalottløk - 3 stk.
Hvitløk - 1 fedd.
Krem 20% - 180 ml
Smør - 330 g
Brandy - 50 ml
Salt - etter smak.
Rosmarin - 3 grener.

Hvordan lage kaninleverpostei.

1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Vask kaninleveren, kutt i små biter.
3. Smelt 100 g smør i en kjele, skjær resten i biter og sett i kjøleskapet. Fres løken til den er myk, tilsett hvitløken og fres i et par minutter til til den dufter.
4. Tilsett konjakk til løken og fordamp alkoholen. Det smaker bedre å bruke fruktkonjakk, som eplecalvados.
5. Tilsett fløte i kasserollen og la det småkoke på svak varme i 5-10 minutter for å tykne sausen.
6. Tilsett leverbiter i den kremete sausen og la det småkoke på høy varme under konstant omrøring til leveren er kokt, ca 10 minutter. Salt. Ved skjæring med kniv skal leveren være litt rosa, ikke overtørket.
7. Ta kasserollen med kremlever fra varmen og kvern med en blender til den er jevn.
8. Tilsett ytterligere 130 g avkjølt smør og pisk igjen. Overfør pateen til en krukke.
9. Smelt resten av smøret og legg rosmarinkvister oppi. Hell denne rosmarinoljen over patéen i en krukke på toppen for å danne et tynt lag med olje. Dekk til med lokk og sett patéen med smør i kjøleskapet. Pateen trekker i 5 timer, og du kan oppbevare den i kjøleskapet i flere dager.

Hvis du klarte å få tak i et så deilig produkt som kaninlever, gratulerer! I hendene dine er hovedingrediensen for tilberedning av denne vanvittig deilige retten. For å lage kaninleverpostei kan du bruke alle ingredienser som er tilgjengelige for deg. Som et tips anbefaler jeg at du absolutt bruker krem, for uten den blir pateen litt tørr. Men for å justere konsistensen, må du bruke smør, i samsvar med smakspreferansene dine. Teksturen til pateen reguleres av malingsgraden til ingrediensene i blenderen.

Ikke glem å prøve en annen deilig oppskrift.

Ingredienser:

kaninlever - 400 gram;
sopp - 200 gram;
gulrøtter - 1 stykke middels størrelse;
løk - 1 hode;
smør - 1/3 pakke;
krem - 150 ml;
salt, pepper etter smak;
vegetabilsk olje til steking.

Slik tilbereder du kaninleverpostei:

Trinn 1

Vi vasker leveren og bløtlegger den i kaldt saltet vann i 20 minutter slik at blodet kommer ut.

Steg 2

Stek leveren og legg den på en tallerken.

Trinn 3

Riv gulrøttene, kutt løken i små biter. Stek til de er gyldenbrune.

Trinn 4

Fres soppen separat.

Trinn 5

Vi legger alle de tilberedte ingrediensene i en panne, salt, pepper, tilsett smør, pinjekjerner og stek i 10 minutter. Tilsett fløte og kok opp.

Trinn 6

Vi legger de stekte ingrediensene i en blender og maler til ønsket tekstur.

Trinn 7

Det er bedre å legge den ferdige pateen i en oppbevaringsbeholder og hell smeltet smør på toppen for å øke holdbarheten til det ferdige produktet.

(Sett 4 ganger, 1 besøk i dag)

Denne retten er en av delikatessene. Kaninlever er veldig velsmakende. Og det regnes også som den mest diettholdige. Hvis du har dette produktet, lag en pate. Det vil være et flott tillegg og diversifisere menyen.

Kaninleverposteien min er selvfølgelig ikke i det hele tatt diett. Jeg tilsetter smult under koking. Faktum er at leveren er veldig tørr. Mange av vennene mine tilsetter mye smør i pateen for å tilføre saftighet til smaken. Jeg liker egentlig ikke dette alternativet. Likevel kan fett etter min mening ikke erstattes med noe. Og viktigst av alt, den ferdige retten var deilig.

Generelt, hvis du aldri har laget kaninleverpostei, og du ennå ikke har din egen favorittoppskrift, prøv på min måte. Jeg er sikker på at du vil like resultatet.

Når det gjelder ulike krydder, tilsetter jeg kun en blanding av paprika. Det virker for meg som andre tilsetningsstoffer og krydder er upassende og er i stand til å drepe den subtile smaken av kaninlever. Men dette er en smakssak.