På grillen kan du steke ikke bare kjøtt, men også fisk, for eksempel makrell. Den har få bein, den er saftig, velsmakende og sunn. Makrell på grillen (på grillen) vil erstatte alt kjøtt tilstrekkelig, mens et slikt produkt er billig og alle kan lage mat.

Den klassiske oppskriften på grillet makrell

For å gjøre makrellen bakt på grillen enda bedre, kan du marinere den. Ulike krydder, urter, sitrusjuice og til og med øl passer til marinaden. Men du kan bruke den klassiske oppskriften, som også lar deg bake deilig og aromatisk fisk.

Ingredienser (for 2 kg makrell):

• to løkhoder;
• et fedd hvitløk;
• 17 ml solsikke;
• en skje frukteddik;
• pepper, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Tøm makrellkroppene, klipp av hodet, finnene og halen, skyll med vann og tørk.
2. Hakk løken i tynne ringer, pass det krydret grønnsaksfeddet gjennom en presse.
3. Hell grønnsakene i en bolle, hell i olje og eddik, dryss med salt og pepper, bland ingrediensene med hendene.
4. Vi fordeler fisken i den tilberedte blandingen og rører godt igjen for hånd, dekker til og marinerer i en time.
5. Legg den krydret makrellen på risten og begynn å steke på kull.

Med honningmarinade

For å grille makrell på grillen, kan du tilberede en honningmarinade, som passer godt til fiskekjøtt.

Ingredienser (for 2 kg makrell):

• to løk;
• 85 ml flytende honning;
• 25 ml soyaurt
• fedd knopper;
• malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar honning til marinaden, hvis du har et tykt produkt, må du smelte det.
2. Hell honning i sausen, ha finhakket løk og krydder revet i en morter, bland.
3. Legg tilberedte sjømatkadaver i den tilberedte makrellmarinaden og marinér i et døgn på et kjølig sted.
4. Etter det fjerner du løken fra skrottene, legger dem på risten, presser ned og steker på kull.

Makrell i soyasaus

Soyasaus er et skikkelig funn for marinader. Du kan marinere kjøtt, sopp og selvfølgelig fisk med det.

Ingredienser:

• to makreller;
• pære;
• fjær av ung hvitløk;
• 17 ml soyakonsentrat;
• 0,5 ss sukker og salt;
• en klype pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løk og løkfjær, hell i en bolle, hell i soyakrydder, tilsett pepper, salt og søt sand.
2. Syltet skrell av makrell i en time.
3. Deretter fjerner vi greenene av hvitløk og løk fra skrotten, legger dem på risten og steker dem over kull.

Makrell kebab

Hvis du vil steke noe uvanlig i naturen, tilbyr vi deg et alternativ ikke kjøttkebab, men makrell i form av rundstykker.

Ingredienser (for 4 skrott av makrell):

• ½ liter soya urt;
• krydder til fiskeretter.

Tilberedningsmetode:

1. Vi kutter av alle finnene og hodet fra makrellkroppene, skreller dem av innmaten og skjærer dem i fileter.
2. Vi legger fisken i en dyp bolle (du kan i en 3-liters krukke) og hell i soyabønner og 1,5 liter vann. Vi sovner for å smake og ønsker fiskekrydder, vi står i marinaden i to timer.
3. Etter det tar vi ut fileten, tørker den og krydrer den med en liten mengde krydder, men bare kjøttet i seg selv, og ikke skinnet.
4. Vi vrir fileten til ruller og strenger den umiddelbart på spyd, men ikke for tett.
5. Vi steker makrellkebaben på grillen i 8 minutter, ikke glem å snu grillspydene hvert minutt.

Med sitron og olivenolje

Makrell for grilling på grillen kan ikke bare syltes, men også fylles. For oppskriften kan du ta de enkleste ingrediensene, for eksempel sitron med olivenolje til marinaden og urter til fylling.

Ingredienser (for 6 stykker makrell):

• en sitronfrukt;
• en haug persille;
• oliven olje;
• en skje pepper;
• en og en halv spiseskjeer salt.

Tilberedningsmetode:

1. For å gjøre makrellen velsmakende, er det viktigste å velge god fisk. Makrellen skal være fyldig, med en skinnende, intakt hud.
2. Smak kadaverne med salt og pepper, hell litt olivenolje i magen, og ha to persillekvister og en sirkel sitrus.
3. Dryss makrellen med sitronsaft på toppen og marinér i tre timer.
4. Deretter flytter vi fisken til risten og legger den på grillen. Stek på svak varme i 20 minutter, snu fisken hvert femte minutt.

Grillet mør filet

Hele makrellkropp eller fileter kan stekes på grillen. Vi skal bake fiskefileter på grillen i folie slik at kjøttet er mørt og saftig.

Ingredienser:

• makrellfilet (4 stk.);
• 75 ml hvit (tørr) vin;
• 10 g provençalske urter;
• smak til salt, pepper, koriander;
• smør.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar to makrellskrotter og skjærer dem i fileter. Hvis du har frossen fisk, bør du ikke tine den til slutten, det blir lettere å rengjøre ikke bare alle innsiden, men også beinene.
2. Salt og pepper fileten, dryss med italienske urter, hell over vin og la den marinere i et kvarter.
3. Dryss et ark folie med olje og legg ut filetene, pakk inn og stek på grillen i 20 minutter. Makrell i folie viser seg ikke bare å være veldig velsmakende, men også mør.

Verdifull sjøfisk med fett kjøtt (med en prosentandel fett opp til 16,5 g), makrell er rik på vitaminer, inkludert B12. Delikat kjøtt med en lys smak lar kulinariske eksperter bruke det mye og tilberede deilige fiskeretter. Fisken er saltet, tørket, bakt, røkt, stekt med forskjellige krydder og krydder, noe som gir makrellretten en utrolig smak og fantastisk aroma.

For baking på rist er det bedre å velge stor fisk på 400-500 gram. Makrell av høy kvalitet - et kadaver med tett kjøtt, skikkelig frosset, ryggen er oliven svart, magen er lys sølv. En slik fisk skal ha en glatt, uskadd hud og finner.

Frossen makrell tines i kjøleskapet (10 timer). Samtidig beholder den sine egenskaper.

Matlaging av makrell med røyk over bålet

Den beste måten å nyte deilig fisk i naturen er å bake den over bål. Bakt fisk beholder sine smakskarakteristika, som kan understrekes og forsterkes ved riktig marinering.

Tilberedningen av makrellen begynner med å fjerne hodet og rense det fra innmaten. For å gjøre dette, blir magen kuttet med saks, alt innhold fjernes, den svarte filmen fjernes og skrotten vaskes.

Etter vask, tørk det gjenværende vannet med et papirhåndkle, del det deretter i to langs ryggen til ryggen, fjern mønet med ribber og finner - vi får en filet.

Salt og pepper kjøttet, dryss med urter og krydder, pakk det inn i et stykke bakepapir og legg på et kjølig sted for marinering i 10 minutter.

For å få en saftigere fisk, kan du drysse den med ferskpresset sitronsaft eller tørr vin før marinering.

Etter marinering (10 minutter), ta ut fisken, dypp den med et håndkle eller serviett for å fjerne overflødig væske, beleg filetene jevnt med olje og legg skinnet på kullet på risten. Når fileten er brun, snur du den og steker på den andre siden.

Fisk på bål bakes veldig raskt, så det er verdt å sørge for at fileten ikke brenner seg.

Vi baker saftig fisk i folie

Du kan få den mest saftige makrellen på bål ved å lage den på et rist i folie. For en porsjon trenger du følgende ingredienser:

• Makrell, skrott - 1 stk .;
• Krydder til fisk - 1 ts;
• Fersk sitron - 1/2 stk .;
• En blanding av paprika - 5 erter;
• Salt - 1 ts;
• Olivenolje - 1 ss l.;
• Løk - 1 hode eller urter etter smak - 1 haug;
• Bakefolie - 2 m (meter).

Finhakk løk eller greener og pepper.

Trekk ut innsiden av fisken, fjern forsiktig gjellene (ikke fjern hodet), dypp med et håndkle, gni innsiden og overflaten av skrotten med salt og krydder, fyll magen med hakkede løk eller urter og legg på brettet folie.

Den er forhåndssmurt med olivenolje. Folien skal være minst tre størrelser av slakt.

Skjær i tynne skiver sitron og legg på toppen av fisken, ca 5-6 skiver.

Pakk makrellen i folie ikke veldig tett, men den skal ikke bevege seg i midten og settes på risten.

Steketiden er 15-20 minutter. For å få en fisk som smaker syltet fisk, må du avkjøle den uten å rulle den ut og sette den i kjøleskapet i flere timer.

Makrell kebab

Til denne retten er makrell ideell på grunn av den lyse smaken, som godt settes av når den bakes på risten. En av de beste ideene er en makrellfilet kebab krydret med krydder. For å forberede den må du forberede følgende komponenter:

• Makrell, skrotter - 1 kg;
• Kullsyreholdig mineralvann - 0,5 l;
• Løk - 2 stk .;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• Malet svart pepper - etter smak;
• Salt - 2 ts;
• Sitron - 1 stk .;
• Løvblad - 1 stk.

Forbered fileten som i den første oppskriften, kutt i store firkantede biter, ha i en beholder, salt, pepper og bland forsiktig.

Skjær løken i ringer og legg den i lag med fisken. Forbered marinaden: klem sitronsaften, hell i mineralvann og olje, bland og hell i den tilberedte fiskekebaben, legg et laurbærblad på toppen og legg det under trykk i 2 timer på et kaldt sted.

Legg biter av makrell på spyd og stek i ca 10 minutter på rist over kull. Ved steking bør kebabene fuktes med vann og snus slik at de ikke brenner seg.

• Makrell selges vanligvis frossen. Vær oppmerksom på utseendet når du kjøper den. Isen skal være gjennomsiktig hvit, ellers ble fisken frosset på nytt flere ganger, og kvaliteten overlater mye å være ønsket.
• Også finner, fiskehale og hud er verdt å se. De skal være glatte, uskadede og naturlige utseende. Skadede finner og hale indikerer at fisken ikke er den første friskheten.
• Du bør bare tine fisk i kjøleskapet. Dette vil forlenge avrimingstiden, men kjøttet blir mykere og saftigere, noe som forhindrer at det tiner i mikrobølgeovnen.
• Makrell passer godt til mange krydder, så led deg av din smak og preferanser når du tilbereder den.
• Det er verdt å huske at makrellkjøtt er tørt nok; tørr hvitvin eller sitronsaft vil bidra til å myke det.
• Når du steker makrell på bål, er det nok å kaste noen flis med steinfrukt på kullene slik at fisken blir litt røkt og får en delikat, passende aroma.

God appetitt!

Mange deilige retter kan tilberedes av fisk. En av de mest populære er grillet makrell. Fiskekjøttet er mørt, uten små bein, og på kull blir det saftig og aromatisk.

Makrell i folie på grillen

Ingredienser:

• 2 fisk;
• pære;
• sitron;
• en haug med greener;
• 1 skje majones;
• krydder.

Tilberedning trinn for trinn:

1. Rengjør, skyll fisken, tørk og fjern hodet.
2. Skjær fisken i mellomstore terninger.
3. Skjær løken i en ring, hakk halvparten av sitronen på et rivjern, skjær den andre delen i tynne ringer.
4. Kast den revne sitronen med løken og tilsett krydderne.
5. Skyll fisken igjen og legg i marinaden, la stå i 25 minutter.
6. Smør fisken med vegetabilsk olje og pakk inn i folie.
7. Grill fisken i 45 minutter, snu.

Server den kokte fisken med ferske sitronringer. Kaloriinnholdet i parabolen er 1020 kcal.

Grillet makrell

Dette er en uvanlig måte å lage makrell på med grønnsaker. Alle vil definitivt like retten.

Nødvendige ingredienser:

• to makreller;
• seks hvitløkshoder;
• 2 paprika;
• rosmarin, timian;
• squash;
• spidskommen, salt, krydder til fisk;
• 15 oliven;
• baguette;
• sitron;
• vokser olje.;
• 5 poteter.

Steketrinn:

1. Skjær hvitløkshodene i to, deretter over.
2. Smør folien, tilsett litt salt og pepper og pakk hvitløken. Legg på et rist.
3. Skrell fisken og skyll.
4. Skjær i strimler i halvparten av paprikaene, oliven - i to, halve squashen - i sirkler. Skjær potetene i 4 biter.
5. Dryss potetene med krydder og spidskommen, dryss med olje og pakk inn i tre lag folie, sett til å bake i 20 minutter.
6. Dryss litt salt på fisken, ha en kvist timian og grønnsaker - courgette, paprika og oliven i magen.
7. Fest hver fisk med et tau for å forhindre at grønnsaker faller ut.
8. Fjern hvitløken fra risten. Stek makrellen på grillen i 15 minutter.
9. Skjær de resterende halvdelene av pepper og courgette i skiver, dryss over krydder og stek i folie i 15 minutter.
10. Skjær baguetten i biter og stek på grillen.
11. Legg de tilberedte grønnsakene på et fat, rist baguette -croutonene med hvitløk og dryss med olivenolje.
12. Fjern tauene fra fisken og legg sammen med grønnsakene med krutonger.

Ingredienser:

• to fisker;
• to små sitroner;
• 3 ss soyasaus;
• 1 skje honning;
• krydder;
• Dill;
• vokser olje.;
• timian.

Tilberedning trinn for trinn:

1. Behandle fisken, fjern hodet og ryggraden.
2. Salt den dempede fisken, tilsett timian og dill.
3. Vask sitronene og skjær en i en sirkel, gni skallet fra den andre, press ut saften.
4. Bland zest med juice, tilsett honning med soyasaus og pisk med en gaffel.
5. Hell marinaden over fisken og legg sitronkrusene på toppen, tilsett krydderne.
6. La makrellen marinere i en halv time.
7. Smør risten med olje og kle fisken med sitronsirkler. Stek, snu til den er brunet, ca 15 minutter.

Dette gir fire porsjoner. Kaloriinnholdet i fiskekebab er 960 kcal.

• 3 fisk;
• en halv sitron;
• 1 skje salt;
• 2 ss fiskekrydder;
• 1 skje olivenolje.

Steketrinn:

1. Skrell fisken fra innmaten, skyll og rull i olje og krydder ute og inne.
2. La fisken stå i kjøleskapet for å marinere over natten, pakk den inn med matfolie.
3. Legg fisken på et rist og grill over kull.
4. Når fisken er klar, hell den over med sitronsaft og la den sitte på grillen i noen minutter til.

Dette gir seks porsjoner. Retten tilberedes i 20 minutter.

Fisk tilberedt over varmt kull kan godt bli en middag som ikke kan tilberedes hjemme på noen moderne elektriske ovner.

Makrell marinade oppskrifter

Mariner makrellen i 20-30 minutter, alle oppskriftene som ble presentert ble beregnet for 1,5 kg fisk.

"Sitron"

Bland olivenolje med sitronsaft, tilsett en hel sirkel sitron, hakket hvitløk, urter, krydder, rør. Hell den tilberedte makrellen med den resulterende marinaden. La virke i 20-30 minutter.

"Italiensk"

Nødvendige ingredienser:

• skrelt hvitløk (fedd) - 3 stykker;
• Dijon sennep - 30 gram;
• en blanding av italienske urter, tørket - 1 ss. skje;
• hvitvin - ¼ glass;
• raffinert olivenolje - 200 gram;
• sukker - 25 gram;
• malt pepper, salt tilsettes etter smak.

Marinade kan lages på 10 minutter.

Mal hvitløksfeddene med sukker eller riv det, du kan bare hugge det med en kniv. Kombiner smør, vin og sennep i en bolle, visp godt. Tilsett deretter blandingen av italienske urter og hvitløk, rør og visp igjen. Hell den tilberedte makrellen med italiensk marinade.

"Kokosnøtt"

Nødvendig sett med ingredienser:

• 20 ml soyasaus;
• 200 ml kokosmelk;
• 75 g sukker (helst brunt);
• skrelt hvitløk - 3 fedd;
• revet ingefær - 3 ss. skjeer;
• chili pepper;
• tilsett salt etter smak.

Det vil ta 10 minutter å lage mat.

Hakk hvitløksfeddene, bland med brunt sukker og slip godt. I en bred bolle, bland kokosmelk med soyasaus, revet ingefær, hakket pepper, revet hvitløk, bland og visp.

Ha makrellen i en bolle, salt, tilsett marinaden og rør. Dekk fatene med et lokk og sett på et kjølig sted i 30 minutter for å marinere fisken.

Grillet makrell på grillen

Fylling av urter og zest gir makrell aroma og utsøkt smak.

Obligatorisk:

• 3 små makreller;
• sitron og løk - 2 hver;
• svart pepper, bordsalt - etter smak;
• 2 bunter av favorittgrønnene dine (ditt valg: dill, persille, basilikum eller timian);

Hele prosessen vil ta: 40 minutter. En porsjon inneholder 199 kalorier.

Oppskrift trinn for trinn:

Trinn 1. Skyll makrellen grundig, fjern skjelettet. Ikke kutt fisken på baksiden, la den være i ett stykke.

Steg 2. Skrell sitronen, hakk skallet.

Trinn 3. Press saften ut av en sitron, hakk den andre i tynne skiver.

Trinn 4. Tørk hvert skrott med sitronsaft, gjør det innvendig og utvendig.

Trinn 5. Hakk greener, løk, tilsett skall, smak til med salt. Fyll makrellkroppene med den resulterende blandingen. Lag grunne snitt i huden og legg tynne sitronskiver i dem. Legg fisken på et kjølig sted i 30 minutter.

Trinn 6. Stek makrell på grillen, snu grillen flere ganger. Stek i 10 minutter på hver side.

Fisk bakt i folie

Denne retten får en spesiell smak av aromaene av ingefær og tørr vin, samt sitronsaft. Utmerket smak kombinert med enkel tilberedning.

Obligatorisk:

• makrell - 4 mellomstore skrott;
• ingefærrot (fersk) - 1 skive;
• 0,4 kg tomater (klumpete);
• 0,1 kg løk:
• en haug med grønne løk;
• sitroner (mellomstore frukter) - 2 stykker;
• krydre med svart pepper, salt - etter smak;
• 80 g tørr vin.

Tilberedningstid: 75 minutter. En porsjon inneholder 210 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Vask sitronene, uten å fjerne skallet, kutt i sirkler;
2. Skyll tomatene, skjær i skiver med en skarp kniv, hakk løken i ringer;
3. Legg ut fire rektangler med grillfolie på arbeidsflaten og legg grønnsaker på hvert rektangel, makrell på toppen med sitronskiver, dryss med revet ingefær, dryss med tørr vin. Smak til med krydder etter smak;
4. Hev hjørnene av folien og pakk inn fisken. Folieposer skal være romslige. Overfør dem til et rist, stek på grillen i ca 20 minutter til makrellen er ferdig stekt;
5. Legg fisken på tallerkener med folie, pynt med grønn løk.

Oppskrift på å lage en saftig makrellkebab

Hvis du legger til grønnsaker skåret i sirkler til fisken, får du en veldig velsmakende og tilfredsstillende tilbehør.

Du vil trenge:

• 2 makreller;
• løk og gulrøtter - 2 hver;
• rømme eller majones - etter eget skjønn;
• bruk svart pepper og salt etter smak.

Tilberedningstid totalt: 40 minutter, kaloriinnhold per 100 gram: 199 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skjær fisken som er klar til steking i biter som veier 40 gram, vask med vann, gni med svart pepper og salt, hell over med sitronsaft og la den marinere i ca 20 minutter;
2. Smør makrellen med rømme (majones), streng på metallspyd, ispedd ringer av løk og gulrøtter. Stek over varme kull i en kullgrill (viktig, ingen flamme) i 8-10 minutter;
3. Under steking smører du makrellbiter med jevne mellomrom med rømme. Snu spydene slik at fisken stekes jevnt;
4. Før du serverer makrellen på bordet, fjern den fra spydene, legg den på et varmt fat, fordel en garnityr av gulrøtter og løk stekt på spyd rundt.

Før du legger makrellen på risten eller stenger den, legg den i en marinade med en minimum mengde syre, urter, soyasaus. Ikke tilsett mye solsikke- eller olivenolje i marinaden, og sett på kullene, det brenner i flammer.

Under matlaging på grillen er fiskens overflate litt forkullet. Det er hensiktsmessig å la være litt marinade for å smøre den ferdige makrellen, slik at den får et friskt og vakkert utseende.

Oppsummert vil jeg si at det å lage makrellgrill over varme kull krever litt dyktighet.

Først må du marinere fisken. Til dette, pickles laget av sitronsaft, vin, italienske krydder, soyasaus og kokosmelk. De vil gi makrellen en helt spesiell smak.

For det andre, tenn kullene, vent til de brenner ut og blir dekket med hvit aske. Stek deretter hele kadaver på grillen, kok på samme måte fisk i folie. Server hele, dryss med urter.

Makrell er ikke bare velsmakende, men krever heller ikke spesiell oppmerksomhet i tilberedningsprosessen. Fisken er veldig godt fylt, spesielt siden den lar deg fylle deg med en rekke ingredienser. Og i ovnen og på grillen blir det kjempebra.

Gjennomvåt av røyk, vil makrell med ost og sopp inni bli en original rett som festens deltakere sikkert vil sette pris på. Det kreves et minimum av innsats fra deg - grillet makrell er en praktisk fisk på alle måter.

Et lite råd. Du vil sannsynligvis kjøpe makrell frossen. For at fisken skal beholde sine fordelaktige egenskaper og delikate smak, bør den tines i kjøleskapet. Jeg la makrell på den nederste hyllen for natten. Og om morgenen kan du allerede begynne å sylte og andre manipulasjoner.

Ingredienser

• makrell 300 gram
• en klype salt
• Provensalsk urter klype
• ost 50 gram
• sopp 70 gram
• belger 70 gram
• Dill
• persille
• sitron
• smør 25 gram
• majones valgfritt

Hvordan lage mat makrell med ost og sopp på grillen

For å stappe makrellen må du først fjerne mønet. For å gjøre dette, gjør et dypt snitt langs ryggen. Fold ut fisken forsiktig, ta ut ryggen og alle store bein med hendene. Husk å fjerne gjellene: de kan avgi en ubehagelig lukt. Skyll fisken grundig, spesielt etter at tarmen er fjernet. Fjern den svarte tapen på den. Tørk nå makrellen lett med et serviett, utvendig og innvendig.

For å gjøre makrellen velsmakende, trenger du ikke marinere den på lenge. Dryss fisken med grovt havsalt og tørkede urter som inneholder rosmarin. Jeg bruker provençalske urter til forberedelsen.

Skjær litt champignon, ost og gristle i skiver. Fyll fisken med hakkede ingredienser, tilsett dill og persille, ung hvitløk.

Tenn opp grillen. Du trenger ikke mye kull, for fisken koker raskt nok. Det er flere måter å bake makrell på.

Legg den utstoppede makrellen på et folieforet rist. Smør huden med smør eller majones - for det første blir det gyllent, og for det andre vil ikke folien feste seg. Dekk fisken med folie og stek på svak varme i ca 20 minutter.

Du kan også trykke lett på den fylte makrellen, belegge med olje og pakke inn i folie. Trykk litt på bunten med en rist, stek fisken og snu den på begge sider.

Jeg liker den andre metoden for å bake mer til grillen, men den første er perfekt for ovnen.

Makrellen er klar på 15-20 minutter. Fjern den duftende rullen fra grillen og server umiddelbart. Et par skiver sitron eller lime vil legge til denne retten.