Jeg er sikker på at det er få mennesker som kan nekte å spise en kjeks. Det fyller virkelig konfekten med ømhet og luftighet, spesielt hvis den er riktig forberedt på det. De fleste vertinner vil lære å lage mat på en slik måte at det ville være vanskelig å rive av bakingen ved ørene.

I dag er det et stort antall oppskrifter og forskjellige tolkninger av denne basen for kaker og rundstykker. Den består av sjokoladekaker, som ikke krever langsiktig elting av deigen og lar den svelle. En delikat rømme med fruktstykker er tatt som et lag, og revet sjokolade brukes til pynt. Jeg tror at det ikke vil være synd å behandle dine nærmeste og slektninger med en slik dessert.

Så, nedenfor, spesielt for deg, kjære leser, er de deiligste og enkle oppskriftene på kjeksdelikatesser som brukes av kunnskapsrike kokker i alle verdenshjørner.

Ingredienser:

Form med en diameter - 22 cm

• mel - 80 gr
• maisstivelse - 50 gr
• egg - 5 stk.
• sukker - 200 gr
• gurkemeie - 1/2 ts
• bakepulver - 1 ts

Til kremen:

• melk - 250 ml
• sukker - 50 gr
• eggeplommer - 2 stk
• mel - 1 ss. l
• fettkrem minst 33% - 300 ml
• melis - 70 gr
• skall av en sitron.

Tilberedningsmetode:

Ha de separerte hvittene fra eggeplommene i en dyp bolle, tilsett sukker og pisk med en mikser til det er hvite topper.

Tilsett deretter gurkemeie, tilsett eggeplomme en om gangen og fortsett å slå til den er jevn.

Nå kler vi bunnen av formen med bakepapir, hvoretter vi overfører deigen til den og sender den til ovnen forvarmet til 170 grader i 35-40 minutter.

For å forhindre at massen i ovnen setter seg, bør den sjekkes om den er klar med et spyd tidligst etter 25 minutter.

Den ferdige kjeksen viser seg å være luftig og rett og slett vektløs.

For kremen er det nødvendig å kombinere melk, sitronskall revet på et fint rivjern i en kjele, sett på ilden og så snart innholdet koker, fjern det umiddelbart, filtrer og la det avkjøle helt.

I mellomtiden kombinerer du eggeplommene med sukker og mel i en separat beholder.

Etter det heller vi i melkeblandingen, legger på middels varme og under konstant omrøring får vi en liten fortykning. Vi fjerner fra komfyren, dekker med folie og legger det på et kjølig sted til det avkjøles.

Vi tar veldig kaldt, men ikke frosset, fløte og visp det til luftig, tilsett melis gradvis, denne prosedyren bør ta omtrent 5 minutter.

Tilsett vaniljesausen og bring til en homogen tilstand.

Nå tar vi den ferdige kjeksen, snur den og skjærer toppen av den jevnt.

Fjern den indre myke delen forsiktig og behandle den med aprikoslikør eller væske fra hermetiske aprikoser, som på bildet nedenfor.

Vi fyller denne kurven med krem, bare noen få spiseskjeer skal være igjen.

Bløtlegg kaken med samme brennevin eller saft, dekk til kurven med den og beleg med et tynt lag av den resterende kremen.

Del den myke delen av deigen, som tidligere ble fjernet, i små biter, stikk dem over hele kaken og sett dem i kjøleskapet i en time.

Resultatet er en luftig, veldig velsmakende kake med en lett og tett krem.

Svampekakeoppskrift i en slow cooker med kakao

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper
• egg - 2 stk
• sukker - 2 kopper
• kokende vann - 200 ml
• melk - 200 ml
• brus og bakepulver - 1,5 ts hver
• kakao - 6 ss. l
• vegetabilsk olje - 1/2 stabel.
• vaniljesukker - 20 gr.

Tilberedningsmetode:

Ha egg i en dyp bolle, tilsett vanilje og vanlig sukker. Pisk med en mikser til en skummende tilstand er oppnådd.

Tilsett melk, solsikkeolje i eggemassen og bland godt.

Nå må vi belegge multicooker -bollen med smør og drysses med brødsmuler. Hell deretter den tilberedte deigen i den og sett "Baking" -modus i 75 minutter.

Etter tilberedning, ta ut den ferdige kjeksen fra multikokeren, server med te eller kutt i separate kaker, smørbrød med din favorittkrem og dryss med sjokoladeflis.

Kake med rømme, kondensert melk og mararin

Ingredienser:

• mel - 140 gr
• kondensert melk - 1 boks
• kyllingegg - 2 stk.
• margarin - 100 gr
• brus - 1/2 ts
• kakao - 2 ts
• sitronsaft.

• rømme - 400
• sukker - 200 gr.

Tilberedningsmetode:

Smelt margarinen, bland den med kondensert melk og rør.

Deretter kjører vi inn eggene her og slår til det er jevnt.

Nå legger vi bakepapiret på et bredt bakeplate, nøye, nøyaktig på halvparten av arket, hell halvparten av den tilberedte deigen. Vi nivåer med en slikkepott.

Tilsett kakaopulver i resten av deigen, bland og fordel på den andre halvdelen av arket, og jevne ut. Vi sender den til en ovn som er forvarmet til 180 grader i 10 minutter.

I mellomtiden må vi kombinere sukker med rømme i en dyp bolle og piske grundig til sukkeret er helt oppløst.

Etter at tiden har gått, tar vi ut den bakte kaken fra ovnen og skjærer den i tre like store deler (vi forlater de adskilte ekstrakantene), hvoretter vi smører hvert stykke med rømme og legger det oppå hverandre og danner et kake.

Vi tar biter av kaken, hakker og drysser med dem. En så myk og deilig hjemmelaget kake fra alle sider. Prøv å lage det også!

Deilig yoghurtkake med kakao

Ingredienser:

• Mel - 250 gr
• kefir - 250 ml
• kyllingegg - 4 stk.
• sukker - 250 gr
• kakao - 3 ss. l
• brus - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Kjør egg inn i bollen fra mikseren, tilsett sukker og visp til det løser seg.

2. Tilsett brus i kefir, bland og vent noen minutter til blandingen skummer skikkelig.

3. Kombiner egg- og kefirblandingen, og bland deretter godt.

4. Sikt mel med kakao gjennom en sil, tilsett i små porsjoner til den totale massen og bland til det er jevnt.

5. I en dyp ildfast form, beklær bakepapiret (smør eventuelt med smør), hell deigen i den og jevn med en slikkepott.

6. Vi sender til ovnen forvarmet til 180 grader og steker i 30-40 minutter. Vi sjekker om den er klar med en trepinne, den skal forbli tørr.

Video om hvordan du lager en svampekake med vaniljesaus, frukt og bær

Denne fantastiske hjemmelagde kaken er mye mer deilig når den lages hjemme!

Nyt måltidet!!!

Kjeks er et allsidig bakverk for konditorer. Nesten ingen kake kan klare seg uten kjeks, kaker og rundstykker er laget av kjeks, brukt som grunnlag for konfekt.

Frodig, som en sky, og ganske tett, med smør og fløte, med nøtter og gulrøtter - de kan være veldig forskjellige, men de forenes av matlagingsteknologien. Uansett kjeksdeig, for det trenger du bare å slå eggene (eller hver for seg hvite og eggeplommer) og tilsette resten av ingrediensene så forsiktig som mulig. Det er på grunn av luften som tilsettes under piskingen at kjeksen din vil heve i ovnen.

Når du baker en kjeks, skjer to prosesser samtidig. For det første varmes luften i deigen opp, og den utvides følgelig, den får deigen til å heve i ovnen, det vil si volumøkning. For det andre, hvis det er nok varme (ved en steketemperatur på 180-200C), bakes veggene i de voksende porene. For å få riktig kjeks må du slå eggene godt, tilsette så mye luft som mulig, røre deigen, vær forsiktig så du ikke mister den tilførte luften, og stek den deretter riktig ved tilstrekkelig høy temperatur.

Før du studerer teknologien til Irina Chadeeva nøye, foreslår vi at du ser videooppskriften til den profesjonelle konditoren Oleg Ilyin!

Hva baker vi av?

MEL

Kjeks bakes på grunn av s- når den varmes opp i en våt deig, endrer den strukturen, blir tykkere og mer tyktflytende. Derfor er det tilstedeværelsen av stivelse som er viktig for kjeksen, og den kan derfor bakes av nesten hvilket som helst mel - ris, hvete, mais, bokhvete (alt mel inneholder stivelse). Hvis du bytter ut en del av hvetemelet med stivelse, blir kjeksen mer holdbar og smuldret. Du kan bake en kjeks uten mel i det hele tatt, bare på stivelse. Men i nøttemel (malte nøtter) er det ingen stivelse, og derfor er kjeks med nøttemel mindre holdbart og lett å sette seg. Likevel lager konditorer ofte kjeks med nøtter - det viser seg veldig velsmakende!

EGG

Uten den kan en kjeks i prinsippet ikke bakes - den er uten egg. Det er eggene som gir den både prakt (når den er slått) og styrke (når den bakes). En godt slått eggemasse er nøkkelen til suksess når du arbeider med en kjeks.

SUKKER

For en kjeks, bruk vanlig sukker, gjerne med små krystaller. De oppløses henholdsvis raskere, og egg blir bedre slått med dem.

Grunnleggende kjeksoppskrift

Det er mange alternativer for kjeks, men det er verdt å starte med den enkleste oppskriften, som imidlertid ikke er verre enn de mest komplekse. Husk andelen:

4 egg
120 g sukker
120 g mel
og ikke bakepulver!

Slik lager du en kjeks:

1. Mål først ut alle ingrediensene. Sikt mel (så vel som stivelse, hvis du bruker) - det er mettet med luft og blandes deretter bedre i deigen. Del eggene i hvite og eggeplommer (husk at kalde egg skilles best i hvite og eggeplommer) ved hjelp av en stor bolle for hvite og middels store for eggeplommer.

Vær oppmerksom på at kjeksformene og brettene må tilberedes på forhånd, og ovnen må også forvarmes på forhånd. Når kjeksdeigen er klar, må den umiddelbart overføres til en form (på et bakeplate) og stekes uten å kaste bort tid. Kjeksdeigen legger seg raskt, og de ferdige produktene fra deigen er lave og kjedelige.

2. Hell halvparten av sukkeret i eggeplommene og pisk med mikser på maks hastighet til det er tykt, nesten hvitt.

3. Vask og tørk vispen og visp de hvite på full hastighet til blandingen er hvit og tykk. Blanderutstyr skal etterlate et tydelig, ikke-spredt merke. Tilsett nå resterende sukker og slå videre til massen blir snøhvit og skinnende.

forlaget "Mann, Ivanov og Ferber"

4. Tilsett eggeplommene til de hvite og rør forsiktig med en skje til blandingen blir homogen, lysegul.

Hvordan blande riktig? Ta en skje og dypp siden inn i midten av bollen. Før den konvekse delen av skjeen langs bunnen (mot deg), deretter opp på siden av bollen, fortsett å bevege deg over deigen og senk skeden igjen i midten. Skjeen vil beskrive en sirkel. Gjenta denne bevegelsen mens du snur bollen med den andre hånden. Dermed blandes alle typer kjeks (og annen pisket) deig raskt og nøyaktig. Denne metoden kalles "foldemetoden".

5. Tilsett mel og andre tørre ingredienser. Rør om igjen ved å brette. Ikke rør for lenge, da deigen kan tykne for mye.

forlaget "Mann, Ivanov og Ferber"

Så snart melklumpene har forsvunnet, stopp. Ha deigen over i en form, flat ut overflaten og sett den i ovnen.

forlaget "Mann, Ivanov og Ferber"

Hva skal jeg legge til?

Smør tilsettes ofte i kjeksen. For å gjøre dette, smelt det, avkjøl det og hell det så forsiktig som mulig. Selv en liten mengde smør gjør smuleren mer velsmakende og fuktig, kjeks med smør foreldes ikke lenger.

Hvordan forbereder jeg et skjema?

Det er flere måter å forberede formene og bake kjeksen. Hver har sine egne fordeler og ulemper. Noen ganger spiller det ingen rolle i hvilken form du baker, og noen ganger er det viktig.

Metode nummer 1

Smør innsiden av formen med mykt smør (det smeltede smøret drypper av, og du får ikke et jevnt belegg). Hell i en skje mel og rist formen, fordel melet først langs sidene av formen og deretter langs bunnen. Bank godt i formen for å drysse overflødig mel.

Med denne metoden fester ikke kjeksen seg til bunnen og veggene i formen i det hele tatt. Etter steking i 5-10 minutter avkjøles kjeksen og krymper litt, mens det oppstår et lite mellomrom mellom formen og kjeksen, og et lite lysbilde blir igjen på kjeksen. Snu kjeksen over på risten, den kan lett fjernes, mens lysbildet vil være nederst, og toppen vil være helt flat.

ULEMPEL: når du bruker denne metoden, er kjeksen litt lavere.

Metode nummer 2

Ikke smør fatet, men dekk bunnen med bakepapir.

Ved baking vil kjeksen feste seg til veggene, men når du tar ut formen, vil den også sette seg. Siden veggene ikke kan sette seg (de sitter fast), vil "erten" sette seg, og når kaken avkjøles, blir kjeksens overflate jevn. Kjeksen tas først ut av formen når den er helt avkjølt. For å gjøre dette må du kjøre en kniv forsiktig langs veggene, skille kjeksen og fjerne skjemaet. Fjern bakepapiret før du bruker kjeksen.

ULEMPEL: for å skille kjeksen fra veggene, er det nødvendig med dyktighet og nøyaktighet; silikonformer kan ikke brukes.

Metode nummer 3

Ikke smør formen eller legg bakepapir på bunnen.

forlaget "Mann, Ivanov og Ferber"

Denne metoden er egnet for de letteste og mest delikate kjeksene, som legger seg under sin egen vekt når de avkjøles. Dette er kjeks med en liten mengde mel og stivelse, samt proteinkjeks. Vanligvis anbefales det å avkjøles opp ned - for dette, umiddelbart etter steking, blir formen snudd og lagt på boller slik at kjeksen ikke berører dem. I denne stillingen limes bunnen og sidene av kjeksen til formen, den faller ikke ut, men den legger seg heller ikke under sin egen vekt. Vær oppmerksom på at i dette tilfellet er det viktig å velge riktig størrelse på skjemaet slik at kjeksen ikke kommer ut over kantene og kan snus.

ULEMPEL: noen ganger er det vanskelig å skille kjeksen fra formen; silikonformer er ikke egnet for slik baking.

Bakeri

Forvarm alltid ovnen til en temperatur på 180-200 ° C på forhånd. Det anbefales å bake kjeks på midten av ovnen; konveksjon kan brukes. Prøv å ikke åpne ovnen de første 15 minuttene med baking for å holde luften kjølig. Du kan sjekke om kjeksen er klar 25-30 minutter etter tilberedningen begynner. Ferdig kjeks - alltid med et jevnt lysbilde, gyllenbrunt. Stikk hull i den flere steder (nærmere midten) med en tannpirker, det skal ikke sitte noen deig på den. Du kan også trykke med håndflaten, den ferdige kjeksen er elastisk og holdbar.

VIKTIG!

For å forhindre at kjeksen blir gjennomvåt under impregnering, for å være sterk og elastisk, anbefales det å la den ligge i flere timer. Til kaker baker jeg vanligvis en svampekake om kvelden og lar den stå på kjøkkenet over natten. Vær oppmerksom på at kjeksen ikke skal tørke ut - for dette, hvis det er tørr luft på kjøkkenet, kan du sette kjeksen i en pose etter at den er avkjølt helt.

forlaget "Mann, Ivanov og Ferber"

Hvordan kutte en kjeks?

En svampekake med fire egg bakt i en form på 20 cm i diameter kan vanligvis kuttes i tre kaker. For å holde kuttene jevne og kakene jevne i tykkelse, bruk noen få enkle triks.

Legg svampekaken med undersiden opp - den er veldig jevn, og kaken din blir også flat på toppen. Det er praktisk å bruke et stykke bakepapir, en flat tallerken eller rist som et underlag, det viktigste er at du enkelt kan rotere kaken sammen med bunnen. Forbered en kniv - det er svært ønskelig at den er skarp, med et blad som er lengre enn kjeksens diameter. En brødkniv med et bølget blad fungerer veldig bra.

Bruk en kniv til å markere kuttlinjene ca 1 cm dype rundt kjeksens omkrets.

Sett kniven inn i hakket og kutt, snu kjeksen forsiktig og trykk kniven mot den nederste kaken, den skal gå nøyaktig langs den markerte linjen.

Problemer?

1. For tynn deig - hvite eller eggeplommer er ikke slått godt, deigen har omrørt for lenge;
2. Kjeksen hever ikke godt - deigen ble omrørt lenge, eggene ble ikke slått godt, ovnen var for kald;
3. Kjeksen sank kraftig etter baking - deigen var dårlig stekt, det er lite mel eller stivelse;
4. Kjeks -esel i ovnen - ovnen er for varm;
5. Kjeksen smuldrer tungt - for mye stivelse.

Hjemmelaget svampekake er mange ganger bedre enn den som er kjøpt i butikken. Tross alt er den laget med kjærlighet, mettet med varmen i hendene dine og inneholder uten tvil ikke uakseptable tilsetningsstoffer og skadelige urenheter. Det vil ikke være vanskelig å utstede en, spesielt hvis du har riktige anbefalinger og proporsjoner av komponentene for hånden.

Svampekake - oppskrift

For å lage en kjeksdeig til en kake, må du huske enkle grunnleggende krav, hvis overholdelse av disse (med mindre annet er angitt i oppskriften) vil sikre ønsket resultat:

1. Alle ingrediensene skal være ferske, ved samme temperatur, bedre enn romtemperatur.
2. Det er å foretrekke å slå eggeplommene separat med sukker, og tilsett proteinene, behandlet med en mikser til toppene, gradvis - del med mel og resten på slutten av satsen.
3. Proteinmassen blandes inn i deigen med en slikkepott eller skje, med milde bevegelser fra bunn til topp.
4. Kjeksformen er oljet og deretter drysset i tillegg med mel. I dette tilfellet er det bedre å dekke bunnen med pergament.
5. Ovnen åpnes ikke de første 20 minuttene, og kjeksens beredskap kontrolleres med en tannpirker.
6. Før kjeksen legges i bløt, må den avkjøles og deretter oppbevares kaldt under en film i minst et par timer.

Hvordan lage en kjeksimpregnering?

Hvis du fremdeles ikke vet hvordan du skal suge kjekskaker til en kake, bruk anbefalingene nedenfor, og desserten din blir saftig og vil glede deg over utmerket smak:

1. Den enkleste impregneringen er avkjølt sukkersirup laget av vann og granulert sukker i et forhold på 3: 2.
2. Ofte krydres vann med teblader, kaffe, kakao eller vanilje, og litt konjakk, konjakk, hvitvin eller rom tilsettes til impregneringen (hvis delikatessen er beregnet på et voksent publikum).
3. Impregnering med juice, som må tilsettes basissirupen, vil forfriske smaken av produktet.
4. Passer til fuktighetsgivende kjeks og bærsyltetøy.

Svampekake med frukt

Deretter, hvordan lage en svampekake med smørkrem. Dette er kanskje en av de mest delikate variantene av denne typen produkter. Fruktblanding kan lages av både fersk og hermetisk frukt, som i tillegg smøres med gelé.

Ingredienser:

• mel - 180 g;
• egg - 5 stk .;
• krem - 600 ml;
• granulert sukker og pulver - 200 og 100 g;
• sirup og syltetøy (valgfritt) - 150 g hver;
• gelé til kaker - 1 pakke;
• frukt.

Forberedelse

1. Deigen tilberedes av mel, egg og granulat og kaken stekes. Avkjøl den og del den i tre kaker.
2. Avkjølt krem ​​piskes til toppene, tilsett pulver.
3. Kakene blir dynket i sirup, belagt med syltetøy og deretter krem.
4. Dekorer produktet med krem ​​på sidene, legg fruktbiter på toppen, hell gelé over dem og legg en svampekake med gelé og frukt på kjøleskapet i et par timer.

Svampekake med vaniljesaus

En enkel svampekake med lett vaniljesaus vil være et flott funn for de som er redde for å skade figuren, men ønsker å nyte en deilig dessert. Den inneholder den minste mengden fett, som kan reduseres helt til null uten å tilsette olje til kremen.

Ingredienser:

• mel - 240 g;
• valgt - 7 stk .;
• vanlig og vaniljesukker - 300 og 20 g;
• melk - 0,5 l;
• smør - 50 g;
• sirup - 100 ml;
• kakao - 60 g;
• vanillin - en klype.

Forberedelse

1. Pisk 6 egg med et glass granulert sukker til volumet tredobles og rør deretter inn mel (180 g) og vanillin.
2. Kjeksen bakes ved 180 grader i 35 minutter, får avkjøles og oppbevares i kulden.
3. Pisk egget med resten av sukker og mel, hell i varm melk under kraftig omrøring og legg massen på komfyren.
4. Varm den til den tykner, rør inn vanilje, smør og fjern den fra varmen.
5. Etter at kremen er avkjølt, dekkede kakene er belagt med den, etter å ha bløtlagt dem med sirup, dryss med kakaosvampkake på toppen.

Sjokoladekake

For de som elsker sjokoladesvampkake, er en veldig velsmakende og enkel oppskrift på godbiten skissert nedenfor. Kremen kan lages uten kondensert melk, erstatte den med en ekstra porsjon fløte og søte dem etter smak, eller til og med lage en klassisk rømme med kakao.

Ingredienser:

• mel - 180 g;
• egg - 4 stk .;
• eggeplommer - 4 stk .;
• sukker - 220 g;
• kakao - 80 g;
• olje - 70 g;
• krem - 0,7 l;
• kokt kondensert melk - 200 g;
• sjokolade - 250 g;
• kaffeimpregnering - 150 ml;
• vanillin.

Forberedelse

1. Egg, eggeplommer, granulert sukker kombineres, legges i et vannbad og varmes opp til 43 grader.
2. Pisk blandingen til den tredobles i volum, rør inn mel, vanilje, kakao (40 g), smeltet smør.
3. En kjeks blir bakt av deigen, avkjølt, oppbevart i kulden og kuttet.
4. Behandle med en blender 0,5 l fløte med kondensert melk, tilsett kakao, og beleg kakene gjennomvåt i sirup.
5. Smelt sjokoladen, bland med resten av fløten og hell den avkjølte blandingen i en kjeks sjokoladekake.

Svampekake med kondensert melk

Fans av solide desserter vil elske kjeksen med kokt kondensert melk. Sistnevnte kan brukes både vanlig og kokt - smaken vil være annerledes, men i alle fall delikat og attraktiv. Det er veldig velsmakende å suge basen med kaffesirup.

Ingredienser:

• mel og sukker - glass hver;
• egg - 4 stk .;
• eggeplommer - 2 stk .;
• kondensert melk - 380 g;
• vann - 50 ml;
• olje - 400 g;
• impregnering - 150 ml;
• vanillin.

Forberedelse

1. Pisk de hvite til toppene med granulert sukker, tilsett eggeplommene, siktet mel og bland.
2. En kjeks bakes ved å sette deigen i 25 minutter på 200 grader, avkjølt, oppbevart i kulden og kuttet.
3. Kondensert melk blandes med to eggeplommer, oppvarmet i vannbad til det tykner.
4. Etter avkjøling kombineres massen med mykt smør og vanilje, pisk grundig og beleg kakene med den og bløtlegg dem før denne sirupen.
5. Dekk svampekaken med krem ​​på toppen, dekorer etter smak.

Honningskake

Det er veldig enkelt og raskt å tilberede en honningkake med rømme. Etter å ha prøvd en slik dessert en gang, vil du for alltid nekte å lage mat. Faktisk er smaken av delikatessen ikke dårligere enn originalen, men det sparer betydelig tid.

Ingredienser:

• mel - 480 g;
• egg - 5 stk .;
• melk - 350 ml;
• sukker og pulver - 200 og 100 g;
• honning - 170 g;
• brus - 1 ts;
• rømme - 500 g;
• vanillin.

Forberedelse

1. Kombiner honning med natron og la stå i 10 minutter under omrøring.
2. Gni eggeplommene med sukker, visp de hvite og bland dem med mel og honning i deigen.
3. Stek en kjeks, avkjøl, kutt av toppen og skjær laget i tre kaker.
4. Punch toppen i en blender til smuler er oppnådd.
5. Pisk rømme med pulver og vanilje, smør honninglag med en masse og dryss med smuler.
6. Bløtlegg kjeks honningkaken over natten i kjøleskapet.

Svampekake med marengs

Svampekake med bakt i ovnen sammen med deigen viser seg å være ekstraordinær både i smak og utseende. Kremfløte vil gjøre desserten enda mer mør, og de ristede mandelbladene gir en lett nøtteaktig tone.

Ingredienser:

• mel - 160 g;
• egg - 4 stk .;
• sukker - 320 g;
• melk - 3 ss. skjeer;
• bakepulver - 10 g;
• mandelblader - 100 g;
• krem - 300 g;
• vanillin.

Forberedelse

1. Pisk mykt smør med 120 g sukker.
2. Eggeplommer og melblanding med bakepulver blir introdusert.
3. Fordel massen med en slikkepott eller med våte hender på et bakepapir i en form (20x30 cm), jevnet.
4. Pisk de hvite med salt til toppene, tilsett resten av sukkeret, og legg massen med en kringlepose på deigen.
5. Dryss arbeidsstykket med rå mandler og stek i en halv time på 175 grader.
6. Skjær kaken med marengs i to halvdeler, avkjøl, avkjøl, legg kremfløte på den ene, dekk til med den andre delen, dekorer den med mønstre fra den gjenværende kremete massen og dryss med stekte kronblad.

Svampekake med kremfløte

Vil du ikke rote med deigen lenge? Etter å ha tilberedt en rask svampekake i henhold til denne oppskriften, vil du nyte en fantastisk dessert og sette pris på den elementære og rimelige teknologien for sin design.

Ingredienser:

• mel - 100 g;
• egg - 3 stk .;
• sukker og pulver - 180 og 100 g;
• bakepulver - 5 g;
• flytende syltetøy - 60 g;
• fettkrem - 500 g;
• vanilje.

Forberedelse

1. Pisk eggemassen med sukker til den blir lysere, rør inn mel med bakepulver og vanilje.
2. Kjeksen bakes ved 180 grader i en halv time.
3. Del den avkjølte kaken i to, strøk med syltetøy, pisket krem ​​med pulver, pynt etter smak.

Svampekake med valmuefrø, nøtter og rosiner

Deilig svampekake kan pyntes med tørket frukt, nøtter og valmuefrø. Du må pusle med å kake kake, men resultatet er verdt det - desserten er ikke bare velsmakende, men også spektakulær.

Som barn elsket vi alle min mors kaker så høyt. Det var absolutt en oppskrift som ble tilberedt utelukkende på helligdager. Nå har vi modnet og i vår makt til å bake enhver delikatesse for alle familiemedlemmer.

Utvalget av kulinariske mesterverk er så stort at det ikke vil være lenge å gå seg vill i det. Å bestemme hva du egentlig skal velge - tenk på hva du vil?

1. For å gjøre det velsmakende , nei, ikke bare velsmakende, men slik at en delikatesse smelter i munnen.
2. Slik at du kan ikke bekymre deg for mye om kalorier .
3. Å være muligheten til å motta en ny godbit når du bruker nesten de samme ingrediensene .
4. Til det var ingen problemer med matlaging slik at retten ikke er lunefull.

Franskmennene er raffinerte kjennere av søte bakverk, og vi takker dem for at verden kjenner oppskriften på en slik delikatesse som kjeks.

Er det mulig! Franskmennene er raffinerte kjennere av søte bakverk, og vi takker dem for at verden kjenner oppskriften på en slik delikatesse som kjeks. Denne godbiten er perfekt for alle kravene ovenfor.... Du kan argumentere for at du må pusle med bakingen hans, det kjeks kan bare tilberedes av en erfaren vertinne.

Med våre tips vil du glede dine kjære, gjester og deg selv med de kulinariske ferdighetene.

Hjemmelaget kjeksoppskrift (enkel): påviste alternativer

Vi tilbyr for din vurdering flere påviste alternativer.

Kjeks "Classic". Hva trenger du for å lage denne desserten?

Ingredienser:
1. Seks stykker egg;
2. Hvetemel 150 gram;
3. Granulert sukker 200 gram;
4. Bakepulver 10 gram;
5. Vanilje-10 gram;
6. Klem salt.

La oss starte kokeprosessen.

Ingredienser til kaken.

Vi tar egg, bryter dem i en ren beholder og ved hjelp av improviserte midler slå til skum vises ... Deretter i porsjonene som er angitt i oppskriften tilsett salt, granulat og vanilje i bollen... Etter gjenta piskeprosedyren i omtrent tre til fire minutter ... I en spesiell beholder bland mel og bakepulver... Sakte kombiner innholdet i to boller ved å tilsette blandingen i eggene.

Og igjen slå i omtrent tjuefem minutter... Som et resultat av de utførte manipulasjonene, bør du få deig av middels konsistens ... Hvis piskeprosessen blir slitsom med sin monotoni, kan du muntre deg med tanken på at jo lenger du slår ingrediensene, jo tykkere blir kjeksen ved utgangen.

Ta deretter en høy form, dekk den med spesialpapir og hell den ferdige deigen forsiktig på den. Nå er det tur Sett den fremtidige kjeksen i ovnen... Den hjemmelagde kjeksoppskriften er så enkel at du ikke har tid til å se tilbake hvordan om tjuefem minutter vil du ha kaker klare til ham .

Ta deretter en høy form, dekk den med spesialpapir og hell den ferdige deigen forsiktig på den.

Temperaturen i ovnen skal ikke overstige hundre og åtti grader.

Når du er overbevist om at kakene allerede er brune og ser appetittvekkende nok ut, må du ikke skynde deg. V Slå av ovnen, men ikke ta ut formen, la kjeksen stå der i ti minutter til. Etter den angitte tiden Fordel et rent håndkle på et hardt underlag og snu kakene.

Kakene er nå klare til å lage de deiligste kaker og kaker. Kjeks, i tillegg til de andre fordelene, er også bra ved at det bidrar til utvikling av fantasi. Og hemmeligheten ligger i kremen. Selve kakene kommer tørre nok ut, så de må dynkes i sirup, fruktjuice eller fløte.

Du trenger to glass kumelk, ett glass sukker og fire kyllingeplommer.

Siden barndommen er vaniljesaus fortsatt en favoritt for mange kjennere av det søte livet.

Eggeplommene er malt med sukker , I mellomtiden melken på komfyren får et oppkok ... Og så brannen reduseres, og eggeplommene føres inn i melken i små porsjoner under grundig omrøring. Kremen er på ovnen til den tykner.

Så gjenstår det bare å vente på at den resulterende massen er avkjølt for å påføre den på de ferdige kakene.

Hjemmelaget kjeksoppskrift er så enkel og deilig at den er veldig ofte brukt som forberedelse til barneferier... Gutter og jenter liker denne ikke fete og moderat søte godbiten. Men hvis du prøver å glede eldre gourmeter, da du kan referere til oppskriften på en kjeks som heter "Elizabeth" .

Kjeks "Elizabeth" i forberedelsen inkluderer følgende stadier:

Kremen tilberedes her fra følgende produkter: to pakker ferskt smør, en boks med kondensert melk, to eggeplommer, en pose med vanilje. Legg til alt det ovennevnte et halvt glass vann.

Eggene blandes med vann og kondensert melk og varmes gradvis opp over svak varme. Samtidig males smøret med vanilje.

Seinere kombiner begge massene og slå til en luftig konsistens... Kremen er klar. Når det avkjøles kan du Påfør det på kakene på begge sider, tilsett hakkede nøtter . Toppen av mesterverket er dekorert med revet sjokolade, bær eller marshmallows.

En annen utsøkt delikatesse er kjeks med cottage cheese. Du må bake kaken, dele den i 2 deler og suge i sirup.

Så gå for fyllingen. Ta et halvt glass juice. Bedre hvis det er drue eller eple, og oppløs en pakke gelatin i den... Deretter bland fem hundre gram cottage cheese med et halvt glass sukker, slå alt og tilsett juice med gelatin. Nå trenger du igjen formen som kjekskakene ble bakt i.

Ovenfra er mesterverket dekorert med revet sjokolade, bær eller marshmallows.

Nå har du sett hvor enkel oppskriften på å lage en kjeks hjemme er. Legg deretter ut på tur på hverandre kaken, deretter fyllet, igjen kjeksen, resten av fyllet. Legg godbiten i kulden i tre timer .

Når den angitte tiden har gått, kan du begynne å dekorere. Gi full fantasifrihet her, du kan bruke alt du liker og alt som er i kjøleskapet: frukt, bær, syltetøy, sjokolade, karamell, is.

Det viktigste er at dessertens utseende er like stor som smaken. Hvis du vil at kakene skal være mer mettede, kan de kuttes ikke i 2, men i 3 komponenter. Under kokeprosessen skjer det at kaken ikke vil beholde formen, bryter, ikke legg den i søppeldunken.

Hvis det blir knust, kan et slikt ekteskap brukes til dekorasjon. Og hvis du bryter kaken i flere små biter og suger den med krem ​​får du en litt annen rett, men heller ikke litt verre enn en kjeks.

For å dekorere kaken, bruk alt du liker og alt i kjøleskapet: frukt, bær, syltetøy, sjokolade, karamell, iskrem.

Nok et triks for de som har lite tid igjen. Hvis gjestene kommer uventet, og det ikke er noen betingelser for å bake kaker, kan du kjøpe dem i nærmeste butikk, og smøre med krem ​​og dekorere deg selv.

For å nyte en enkel oppskrift på å lage en kjeks hjemme, sjekk ut våre anbefalinger.

1. Både utseendet og smaken på parabolen er avhengig av mel av høy kvalitet., spesielt for en så fin kjeks. Mel må ha et høyt nivå av gluten , og for å berike det med oksygen, før det først gjennom en sil. La melet puste.

2. Hvis du er utålmodig, så er dette poenget for deg. Etter at kjeksen er plassert i ovnen, må den ikke åpnes. Hvis du ser inn i stekeskapet i løpet av de første femten til tjue minuttene, faller deigen og du må glemme prakt.

3. Egg trenger også oppmerksomhet. Slå dem uten å være late. Hvis du sparer tid på denne prosessen, da når du baker, vil kjeksen heve, men så snart du får den ut av ovnen, faller den umiddelbart og viser seg å være flat.

4.Sukker bør bare velges hvitt , brun i dette tilfellet vil ikke kunne erstatte det.

5. Ordtaket sier at du ikke kan ødelegge grøt med smør, dette gjelder også kjeks. Det er å foretrekke det oljen hadde et høyt fettinnhold, da vil bakevarer variere i smak og prakt.

Utseendet og smaken på parabolen er avhengig av mel av høy kvalitet, spesielt for en så fin kjeks.

6. Hvis du bestemmer deg for å skjemme bort dine nærmeste med en delikatesse, så ca.

Kjeks er elsket i mange land.

De er deilige, de er ikke så vanskelige å tilberede som du kanskje tror, ​​og du kan lage mange interessante desserter basert på dem.

Og hvis du fremdeles ikke vet hvordan eller ikke vet hvordan du skal tilberede en luftig kjeks hjemme, vil oppskriftene vi har valgt i årevis hjelpe deg med å takle denne enkle oppgaven.

Hjemmelaget kjeks - generelle matlagingsprinsipper

Svampekake er et unikt bakverk som er perfekt for å lage alle slags desserter, kaker, bakverk.

Den ferdige kjeksen kuttes og smøres med kremer, kondensert melk, syltetøy eller syltetøy. Nøtter, tørket frukt, frukt og bær smøres på kjekskaker. Det ferdige kjeksproduktet helles med glasur, drysset med pulverisert sukker, sjokoladeflis.

Noen foretrekker til og med å bruke en kjeks uten fyll i det hele tatt, fordi en riktig tilberedt kjeks viser seg å være så mør, aromatisk og luftig at den i sin opprinnelige form viser seg å være veldig appetittvekkende og velsmakende.

For å lage en kjeks hjemme, bruk de tre viktigste ingrediensene: mel, egg og sukker, forekomsten av de resterende komponentene avhenger av oppskriften.

Kjeksen kan varieres: basert på kefir eller rømme, fra chouxdeig eller vanlig, hvit klassiker eller sjokolade. Det er også mulig å tilberede en mager kjeks.

Prøv, eksperimenter - du vil definitivt lykkes.

1. Hvordan lage en luftig svampekake hjemme: en klassisk oppskrift

Ingredienser:

150 gram mel;

Seks egg;

200 gram sukker;

10 gram bakepulver;

10 gram vaniljesukker;

En klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk ferske egg til det er skummende.

2. Tilsett salt, vaniljesukker og granulat. Pisk blandingen i 3-5 minutter til.

3. Sikt mel i en annen bolle, bland det med bakepulver.

4. Tilsett tørr masse i små porsjoner til godt sammenvispede egg med sukker, mens du slår deigen uten å stoppe. Den ferdige kjeksdeigen skal ikke være for tykk, men heller ikke flytende, konsistensen skal være middels, tyktflytende.

5. Bekled en rund form med bakepapir, hell i den tilberedte deigen.

6. Vi baker en kjeks hjemme, oppvarmet til 180 gr. ovnen i tjuefem minutter.

7. Etter den tildelte tiden for matlaging slår vi av ovnen, vi har ikke travelt med å få selve produktet - la det stå i en varm ovn i ytterligere ti minutter.

8. Ta forsiktig ut formen, snu den hjemmelagde kjeksen på et tørt, rent håndkle.

2. Hjemmelaget svampekake fra semulegryn

Ingredienser:

Fire egg;

150 gram semulegryn;

200 gram sukker;

300 ml melk;

10 gram vanillin og bakepulver;

75 gram smør;

En klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skill eggeplommene forsiktig fra de hvite.

2. Bland eggeplommer med semulegryn og melk, hvite med vanilje og sukker.

3. Pisk den første blandingen i 3-5 minutter, la den stå til side slik at semulina sveller litt. Pisk den andre blandingen til det dannes et mykt hvitt skum.

4. Kombiner begge blandingene i en ren bolle, bland forsiktig slik at massen ikke mister sin prakt.

5. Smør bakefatet med smør, hell i den tilberedte deigen.

6. Stek på 180 gr. tjue minutter til en deilig gylden skorpe dannes.

7. La kjeksen stå i en varm ovn i fem minutter, og ta den deretter ut av formen.

3. Hvordan lage en luftig svampekake hjemme fra chouxdeig

Ingredienser:

80 gram mel;

80 gram maisstivelse;

Fire egg;

20 gram smør;

150 gram melis;

Vanillin etter smak;

En klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Det første trinnet er å skille eggeplommene fra de hvite.

2. Pisk de hvite, tilsett en klype salt, til det er luftig og luftig.

3. Hell flormelis i eggeplommene, pisk til en glatt og behagelig lysegul nyanse.

4. Kombiner begge blandingene, slå den resulterende massen i et vannbad til den tykner.

5. Nå senker vi beholderen med massen i en stor beholder med kaldt vann, fortsetter å slå til massen er helt avkjølt.

6. Bland det siktede melet, stivelsen og vanillinen i en annen beholder.

7. Hell halvparten av eggeblandingen i den tørre massen, bland godt. Tilsett andre halvdel, bland igjen.

8. Smør kjeksformen med smør, hell i deigen, stek i tretti minutter i oppvarmet til 180 gr. stekeovn.

9. Vi beholder den ferdige vaniljesausbunnen for kaker i en varm ovn i 5-10 minutter, først da tar vi den ut og fjerner den forsiktig fra formen.

4. Honningkjeks hjemme

Ingredienser:

Halvannet glass mel;

Et glass sukker;

Fire egg;

Smør for smøring av formen;

Tre ss flytende honning;

En teskje natron.

Tilberedningsmetode:

1. Visp eggeplommene og et halvt glass sukker i en bolle til det er jevnt.

2. Slå det resterende sukkeret i en annen beholder med proteiner til det dannes stabile hvite topper.

3. Ha honning i en liten gryte, varm den opp, tilsett natron. Vi fortsetter, under omrøring, å varme opp til fargen på massen blir lysebrun, og konsistensen er jevn.

4. Bland eggeplommen og sukkerblandingen med honning, halvparten av proteinblandingen og siktet mel i en stor, tørr bolle.

5. Tilsett forsiktig den gjenværende proteinmassen i den resulterende aromatiske massen, bland.

6. Dekk bakebollen med bakepapir, smør med olje.

7. Hell i deigen, stek ved 180 gr. halvtime.

5. Hvordan lage en luftig svampekake hjemme på kefir

Ingredienser:

Tre egg;

Glass med kefir;

Et glass sukker;

En klype salt;

100 gram smør;

To glass mel;

En halv teskje vaniljesukker og brus;

Noen dråper eddik for å slukke natron.

Tilberedningsmetode:

1. Bland smør mykt ved romtemperatur med sukker og egg.

2. Tilsett brus med eddik og siktet mel, vanilje og litt salt.

3. Bland massen grundig, hell deretter i kefiren.

4. Pisk deigen til den er glatt og middels tykk.

5. Hell deigen i en form kledd med bakepapir.

6. Vi baker en kjeks på kefir i en halv time.

7. Avkjøl i ovnen som er slått av, og ta den deretter forsiktig ut av formen.

6. Sjokoladesvampkake hjemme

Ingredienser:

Et halvt glass mel;

Tre fjerdedeler av et glass sukker;

Fire egg;

50 gram kakao;

Smør.

Tilberedningsmetode:

1. Ta proteinene i en liten tørr beholder til hvite stabile topper.

2. Bland det siktede melet og kakaoen i en annen bolle.

3. Slå eggeplommene med sukker i den tredje beholderen.

4. Bland forsiktig eggeplommene med de hvite, slik at massen ikke mister sin prakt.

5. Ha gradvis mel med kakao i eggeblandingen, rør massen med lette bevegelser fra bunn til topp.

6. Hell deigen i en smurt form.

7. Stek i tretti minutter.

7. Hvordan lage en luftig svampekake hjemme med rømme

Ingredienser:

Et glass sukker;

Et glass rømme;

To glass mel;

Seks egg;

Vegetabilsk olje;

En spiseskje sitronsaft.

Tilberedningsmetode:

1. Hell granulert sukker i en beholder med eggeplommer, pisk til alle sukkerkornene er helt oppløst.

2. Tilsett rømme, bland godt.

3. Hell sitronsaft i hvite, pisk til fast skum.

4. Kombiner rømme med proteiner, tilsett siktet mel.

5. Pisk deigen med en mikser på lav hastighet eller med en visp.

6. Smør formen med olje, hell i den tilberedte deigen.

7. Stek i 25 minutter, de første 15 minuttene i oppvarmet til 180 gr. ovnen, de neste 10 minuttene på 160 grader.

8. Magert svampekake hjemme uten egg og melk

Ingredienser:

Et glass granulert sukker;

Et glass sterkt kullsyreholdig mineralvann;

To glass mel;

80 ml vegetabilsk olje;

Eplecidereddik, brus;

En tredjedel av et glass semulegryn.

Vanilje og kanel etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel i en dyp bolle, tilsett kanel og vanilje.

2. Bland vegetabilsk olje i sukker, eddik og mineralvann i en annen beholder. Pisk massen godt slik at sukkeret nesten er helt oppløst i massen.

3. Bland melmassen med den oljeaktige blandingen, visp i fem minutter, slik at kjeksen blir spesielt luftig.

4. Hell den ferdige magre deigen i en form drysset med semulegryn, stek i tjue minutter.

Hvordan lage en luftig svampekake hjemme: tips og små triks

For å gjøre kjeksen frodig, trenger du førsteklasses mel med høyt gluteninnhold.

Når du baker en kjeks, må du aldri åpne ovnsdøren, ellers faller deigen av og det ferdige produktet blir ikke luftig.

Hvis eggene ikke piskes i tilstrekkelig tid (8-10 minutter), vil svampekaken heve under steking, men etter at den er avkjølt, vil den falle av.

Ikke bruk brunt sukker til å lage kjeksen, bare vanlig granulert sukker eller melis vil gjøre.

Alle ingrediensene som består av kjeksen skal ha samme temperatur, så du bør ta maten ut av kjøleskapet minst en time før tilberedning.

Ikke bruk mer sukker enn nødvendig. Overskudd av dette produktet kan gjøre deigen tyngre og kjeksen blir ikke luftig og luftig.

Hvis du bestemmer deg for å bake en sjokoladekjeks basert på oppskrifter på en vanlig kjeks, reduser du mengden mel med mengden kakaopulver du putter i.

Sørg for å bake kjeksen i en forvarmet ovn, ellers vil den ikke heve.