Salater til vinteren i glass med grønnsaker er den mest kjente typen hermetiske preparater. Vi bringer til deg et utvalg av veldig velsmakende og ikke vanskelige å tilberede salater hjemme.

Konservering egner seg til nesten alle grønnsaker og deres kombinasjoner. Det viktigste er å holde proporsjonene og sterilisere glassene og produktene før lukking. Det er ikke vanskelig i det hele tatt.

For å forhindre at salatglass sprekker under sterilisering, legg et håndkle eller en brettet osteduk på bunnen av kjelen. Dette vil forhindre at glass kommer i kontakt med metall. Legg heller ikke bankene for nær hverandre.

Hvordan lage salater til vinteren i krukker - 15 varianter

Noen kaller det "late kålruller" eller "kålsalat", delvis stemmer dette - settet med produkter og matlagingsteknologi har mye til felles.

Ingredienser:

• Ris - 100 g
• Tomater - 200 g
• Kål - 300 g
• Gulrot - 1 stk
• Løk - 1 stk.
• Krydder - etter smak
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Eddik - 2 ss
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 0,5 timer l
• Hvitløk - 1 tann

Matlaging:

Vi vasker og rengjør produkter. Løk kuttet i halve ringer. Vi kutter gulroten i store terninger. Strimle kål til salat. Hell vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne, varm den opp og pass på løk og gulrøtter til de er myke.

Løk og gulrøtter har forskjellige steketider. For å gjøre alt homogent, bør du først passere gulrøttene. Å bringe den til et stadium av halvberedskap, kan du legge til løk.

Hell strimlet kål i en bolle. Så snart den er stuet, rapporterer vi tomatene, kuttet i rette terninger. La småkoke på svak varme i ytterligere 7-10 minutter, slik at tomatene gir saften. Ikke glem å blande.

Nå kan du legge til ris. Vi legger også til salt og sukker - det vil fjerne tomatsyre, krydder, klemme et fedd hvitløk. Bland og kok i ca 25 minutter. Hvis risen har absorbert all saften, tilsett litt kokt vann, ellers blir salaten tørr. Nå kan du tilsette eddik, blande og svette i ytterligere 2-3 minutter.

Vi legger salaten vår i steriliserte krukker, dekker med lokk og vri.

Veldig velsmakende og uvanlig forberedelse. Forbered noen glass for vinteren, og familien din vil takke deg for en utmerket siderett til poteter og frokostblandinger.

Ingredienser:

• Ris - 100 g
• Tomater - 200 g
• Kål - 300 g
• Gulrot - 1 stk.
• Krydder - etter smak
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Eddik - 2 ss.
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 0,5 ts
• Hvitløk - 1 tann

Matlaging:

Vi steriliserer krukker. Vi kutter agurkene i strimler med en kniv, og gni gulrøttene på "koreansk rivjern". Finhakk hvitløken.

Bland de hakkede ingrediensene. Tilsett eddik, salt, sukker, sort pepper, olje. La det trekke i en og en halv til to timer.

Vi sprer salaten i krukker og steriliserer i 15 minutter - du kan lukke den.

En interessant og uvanlig måte å forberede fisk til vinteren på er en salat med makrell og grønnsaker. Den egner seg som ingrediens for tilberedning av andre retter, som fiskesuppe, og som nyttårsmat.

Ingredienser:

• Makrell medium - 1 stk
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk
• Tomater - 5 stk
• Salt - 1 ss
• Pepperkorn - 5 stk
• Laurbærblad - 3 stk
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Bordeddik - 30 ml
• Sukker - 3 ss

Matlaging:

Vi renser løken, kuttes i terninger eller sugerør. Makrellen min, kuttet av hodet, ren fra innsiden. Da må det kokes. Vi legger det i en kjele med saltet vann, tilsett pepperkorn og laurbærblad - kok i 18 - 23 minutter over lav varme.

Mens fisken tilberedes, renser vi gulrøttene, tre av dem på et grovt rivjern. Tomater skal moses.

Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele, tilsett tomatpuré, salt og sukker, solsikkeolje. La småkoke på svak varme i 20 minutter.

Avkjøl den kokte fisken og rengjør den fra beina. Tilsett det så til grønnsakene, bland og la det småkoke i ytterligere 10 - 15 minutter. Helt til slutt, hell i eddik.

Vi flytter den ferdige salaten med makrell til steriliserte krukker. Rull opp.

Hva er bra med denne oppskriften? Du kan spise nesten hvilken som helst grønnsak. Overgrodde agurker eller tomater? Lag en deilig salat av dette.

Ingredienser:

• Marinade for 1 liter væske
• Sukker 1,5 ss med et lysbilde
• Salt - 1 spiseskje
• Eddiksyre 70% - 1 spiseskje

Matlaging:

Legg en klype pepperkorn i en liters krukke i bunnen. Skjær agurkene i store skiver og legg det første laget. Kutt deretter tomatene og legg det andre laget
Skrell løken og del den i halve ringer. Hvis løken er liten, kan du bruke ringer. Fordel det tredje laget i en krukke. Du kan legge til et lag med gulrøtter. Du kan legge til alle grønnsaker til denne salaten - aubergine, zucchini, etc.

Vi renser den søte paprikaen, kutter den og legger den også ut i et lag. Hvis glasset fortsatt er fullt, gjenta lagene.

Tilsett salt, sukker til en liter vann og kok opp. Når saltlaken koker, tilsett eddik og hell i en krukke, dekk til med lokk og steriliser i femten minutter. Etter det kan du lukke.

En salat med tomater og paprika tilbys. Jeg anbefaler på det sterkeste for vinteren. Du og din familie vil sette pris på denne blanken.

Ingredienser:

• Tomater - 620 g
• Søt pepper - 620 g
• Gulrot - 320 g
• Løk - 320 g
• Sukker - 3 ss
• Salt - 1 ss.
• Bordeddik - 30 ml
• Solsikkeolje - 50 ml

Matlaging:

Vask grønnsaker i vann. Vi renser den bulgarske pepperen fra frø, skjærer den i halve ringer.Skjær tomatene grovt og tilsett pepperen. Skjær gulroten i tynne strimler eller gni på et rivjern. Vi legger løken kuttet i halve ringer til resten av grønnsakene, tilsett eddik, solsikkeolje, sukker og salt. Bland grundig og la trekke i to timer.

Legg salaten tett i pasteuriserte glass, dekk til med lokk, steriliser deretter i 25-30 minutter. Etter det kan salaten lukkes.

Veldig enkelt å tilberede, men ikke mindre velsmakende salat. Den kan lukkes i krukker på bare en halvtime.

Ingredienser:

• Tomater - 3 stk
• Løk - 3 stk
• Søt pepper - 2 stk
• Gulrot - 1 stk.
• Eddik 9% - 1 ss
• Persille - 1 haug
• Hvitløk - 2 fedd
• Agurker - 2 stk
• For 1 krukke - 0,5 l
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 1 ts

Matlaging:

Vi steriliserer krukker. Vi kutter løken i halve ringer og legger den på bunnen av en sterilisert krukke. Vi renser søt pepper fra frø og kutter i strimler. Legg et lag med pepper oppå løken. Finhakk persillen og ha på paprikaen. Finhakket hvitløk tilsettes også i glasset. Gulrøtter, revet på et koreansk rivjern, legges ved siden av. Deretter legger du et lag med hakkede agurker, og tomatene kommer sist.

Tilsett nå salt, sukker og eddik. Hell kokende vann over glass med grønnsaker, dekk til med lokk og sett i en kjele for å sterilisere i 10-12 minutter. Vi stenger. Salat "Sloyka" i krukker, klar for vinteren.

Liker du orientalsk mat? Liker du å eksperimentere? Prøv deretter å tilberede en assortert orientalsk grønnsakssalat til vinteren.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 5 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Gulrot - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Hvitløk - 2 hoder
• Koriander - 1 haug
• Eddik 9% - 1 kopp
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Svart pepper - etter smak
• Suneli humle - 4 ts
• Koriander - 3 ts
• safran - 2 ts
• Sukker - 1 ss
• Salt - etter smak

Matlaging:

Skjær løken i ringer, salt, la stå i 15 minutter, og press deretter saften.

Umodne, og gjerne grønne tomater, kuttet i tynne ringer. Hvis tomatene er store - kutt i skiver. Søt pepper og gulrot kuttet i strimler. Riv hvitløken og en haug med koriander.

Bland de tilberedte ingrediensene godt og legg dem i glass. Hell varm marinade, bestående av solsikkeolje, krydder, sukker, salt og eddik.

La salaten trekke i 2 timer, og steriliser den deretter i 20-30 minutter. Lukk, pakk inn og la avkjøles.

En annen salatoppskrift "Asortert". Den har en mildere smak, og i motsetning til den orientalske oppskriften vil absolutt alle like den.

Ingredienser:

• agurker
• Løk
• Tomater
• Paprika
• Nellik
• ripsblader
• laurbærblad
• Svart pepper
• Kvernet svart pepper
• Persille
• For saltlake:
• Salt - 1 ss
• Sukker - 2 ss
• Kanel - 1 ts
• Eddik - 1 ts per 0,5 l krukke

Matlaging:

Skjær tomater, løk og agurker i skiver. Pepper skåret i skiver.

Vi legger blancherte ripsblader i forberedte sterile krukker. Vi legger også en blanchert persillekvist i hver krukke.

Du kan blanchere slik: dypp de vaskede grønne bladene flere ganger i kokende vann.

Tilsett svart malt pepper og 4 sorte pepperkorn og 4 nellik i glasset på tuppen av en teskje.

Legg grønnsakene lagvis i en krukke. Agurker er det første laget. Neste lag er løk, etterfulgt av tomater, og søt paprika kommer sist.

Til slutt legger du 1 laurbærblad, persillekvist og ripsblad

Klargjøring av saltlake: per liter vann tilsett en skje salt, to spiseskjeer sukker, ikke en full teskje kanel, pepperkorn og nellik etter smak. Vi tilsetter også litt persille, et ripsblad, et laurbærblad og noen kvister dill. Kok opp, kok i 2 minutter og hell i glass. Hell deretter 1 ts eddikessens i en krukke.

Vi steriliserer glassene fylt med saltvann i 7-10 minutter, og lukk dem deretter.

Ikke vanskelig å tilberede salat med grønne tomater og søt paprika. Nydelig!

Ingredienser:

• Søt pepper - 3,5 kg
• Grønne tomater - 4 kg
• Løk - 4 kg
• Grønn persille - 300 gr
• Sukker - 6 ss
• Salt - 5 ss
• Malt svart pepper - 6 ts
• Bordeddik - 1/2 kopp

Matlaging:

Paprika skal blancheres i 1 minutt i kokende vann. Avkjøl den, rengjør den fra frø, kutt i strimler.

Vi skjærer tomatene i skiver ca 5 mm tykke, skjærer løken i ringer og finhakker grønnsakene.

Vi blander alle grønnsaker og urter i en bulkbeholder, hell salt, sukker, malt pepper og eddik. Bland godt.

Deretter legger du salaten i rene glass og dekk til med lokk. Vi sender til sterilisering. Steriliseringstiden for salat i en litersbeholder er tjue minutter, i en halvlitersbeholder - ti. Rull opp lokk og pakk til de er helt avkjølte.

Å tilberede og konservere den moldaviske salaten er veldig enkelt, raskt og velsmakende.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Gulrot - 100 gr
• Løk - 1 kg
• Vegetabilsk olje - 300 ml
• Eddik 5% - 180 ml
• Salt - 100 gr
• Sukker - 300 gr

Matlaging:

Til å begynne med vil vi vaske og sterilisere glassene. Vi skjærer tomatene i store skiver, og paprikaen i store biter. Løk og gulrøtter kuttes i ringer.

Hell eddik, vegetabilsk olje i en stor kjele. Varm den opp og tilsett sukker og salt til denne blandingen. Rør godt til det er helt oppløst.

Når blandingen koker, tilsett gulrøttene og kok fra kokeøyeblikket i 7 minutter. Tilsett deretter løken og stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett paprika her og stek i 5 minutter. Til slutt tilsett tomatene og stek i ytterligere 3 minutter. På hvert trinn, ikke glem å blande.

Vi legger ut salaten i krukker og lukker. Fra disse ingrediensene oppnås ti bokser på 450 g ved utgangen.

Diverse hjemmelaget salat er en flott forrett og tilbehør. Dette er smaken og lukten av sommergrønnsaker som du har så lyst på om vinteren.

Ingredienser:

• Basert på en 3 liters krukke:
• Tomater - 800 gr
• Agurker - 200 gr
• Grønne bønner - 200 gr
• Dill, selleri, basilikum
• Blader av rips, eik og kirsebær 2-3 stk
• pepperrot rot
• Hvitløk - 5 fedd
• For saltlake:
• Vann - 1,3 l
• Sukker - 6 ss
• Salt - 3 ss
• Bordeddik - 3 ss

Matlaging:

Vi legger bunnen av den steriliserte flasken med blader og krydder. Legg så ut et lag med grovhakkede agurker og en del av bønnene, etterfulgt av også grovhakkede tomater og de resterende bønnene.

Fyll flasken to ganger med kokende vann i ti minutter. Deretter koker vi saltlaken fra vann, sukker, salt og eddik. For tredje gang, hell varm saltlake i flasken, lukk den, snu den og dekk med et teppe til den er helt avkjølt.

Deilig og stående salatoppskrift med sprø agurker.

Ingredienser:

• Små agurker - 4 kg
• Sukkersand - 1 kopp
• Raffinert vegetabilsk olje - 1 kopp
• Eddik 9% - 1 kopp
• Salt - 3 ss
• Malt svart pepper - 1 ss
• revet hvitløk - 1 ts

Matlaging:

Kutt endene av agurkene på begge sider og skyll godt. Deretter skal agurkene overføres til en pose og veies på en vekt for å beregne mengden ingredienser som trengs.

Kok lokk for konservering

Før du steriliserer lokkene, sørg for å fjerne gummipakningene, ellers vil de deformeres og lokket kan ikke skrus på.

Skyll halvliters krukker (du kan ikke sterilisere)

Agurker kuttes eller kuttes i sirkler. Tilsett sukker, vegetabilsk olje, eddik, salt, malt svart pepper, press hvitløken. Bland alt godt og la trekke i 1-2 timer

Sannsynligvis en av de deiligste salatene er ukrainsk salat. Andelene av grønnsaker kan justeres etter eget ønske.

Ingredienser:

• For 10 halvliters krukker:
• Tomater - 2 kg
• Søt pepper - 1,5 kg
• Løk - 800 g
• Gulrot - 1 kg
• Nellik - 10 knopper
• Laurbærblad - 10 stk.
• Sukker - 120 g (4 ss)
• Salt - 60 g (2 ss)
• Solsikkeolje - 1 kopp (200 g)
• Eddik 9% - 100 g
• Allehånde - 10 stk.

Matlaging:

Kutt tomatene i biter, pepper i strimler, riv gulrøttene, hakk løken i ringer. Bland de tilberedte ingrediensene grundig, tilsett olje, salt, sukker og eddik.

Vi flytter grønnsakene i en kjele og koker dem over lav varme. Mens de koker legger du laurbærblad, nellik og pepper i steriliserte glass. Deretter legger du salaten i forberedte krukker.

Vi dekker glassene med lokk og setter til sterilisering i 20 minutter. Rull sammen og vend til den er helt avkjølt.

Salat for vinteren "2 i 1"

Hvorfor 2 i 1? Ja, for salaten kan brukes både som dressing og som en egen rett.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Gulrot - 1 kg
• Tomater - 3 kg
• Eddik 9% - 5 ss
• Sukker - 5 ss
• Salt - 5 ss
• Solsikkeolje 1 kopp

Matlaging:

Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i halve ringer. Kutt løken. Vi gni gulrøttene på et rivjern. Skjær tomatene i små biter.

Bland paprika, tomater og løk i en stor bolle. Tilsett sukker, salt, eddik og la trekke i 6-8 timer.

Etter at vi har satt salaten på en sakte brann og tilsett et glass solsikkeolje. Så snart salaten koker, kok den i ikke mer enn 15 minutter.

Vi tar steriliserte glass og lokk, legger salaten i glass, ruller dem sammen, dekker glassene med et teppe og lar dem avkjøles.

Hjemmelaget salat av tomater og agurker om vinteren vil gi odds til drivhusgrønnsaker fra butikken.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• Agurker - 1,5 kg
• Løk - 750 g
• Vegetabilsk olje - 250 g
• Eddik 9% - 2,5 ss
• Sukker - 2,5 ss
• Salt - 2 ss

Matlaging:

Vask og tørk grønnsaker. Tomater skåret i skiver, og agurker i sirkler. Skjær løken i halve ringer og overfør til resten av grønnsakene. Tilsett salt, sukker, olje og eddik. Bland og la stå i 10-15 minutter.

Vi legger ut salaten i krukker og steriliserer i 13-17 minutter. Da kan du vri.

I dag skriver jeg hva som er de deiligste salatene til vinteren som kan bevares. Dette er en aubergine salat, en salat med ris og grønnsaker, grønne tomater, pepper lecho, rødbetesalat, agurk, grønnsaker ... Generelt, les innholdet og velg hvilken som helst oppskrift du liker.

Informasjon til de som lager blanks for første gang. Banker for bevaring må forberedes på en bestemt måte. Først må du vaske dem godt med brus. Det er bedre å bruke en ny svamp til å vaske bokser, ikke den som du vasker alle oppvasken med. Deretter må glassene steriliseres. Oftest gjøres dette over fergen. Du kan sette glasset på en kokende vannkoker, du kan sette en rist på pannen og sette glassene opp ned på den. Det tar omtrent 15 minutter å sterilisere glassene, når vanndråper begynner å renne nedover veggene og glasset blir gjennomsiktig.

Den andre steriliseringsmetoden er i ovnen. Banker legges på risten i en kald ovn, døren er lukket. Forvarm ovnen til 150 grader, og hold glassene der i 15 minutter fra oppvarmingsøyeblikket. Kan også steriliseres i mikrobølgeovn. Hell litt vann i glassene (ca. 100 ml) og varm i mikrobølgeovnen i 8 minutter på maksimal effekt. Lokk for konservering må også vaskes og kokes i 5 minutter.

Salt i emner kan bare brukes stor stein. Ikke i noe tilfelle ikke ta jodisert og liten.

Denne salaten er tilberedt av forskjellige grønnsaker, det viser seg veldig velsmakende. Han ligger på førsteplass i våre toppsalater for vinteren. Navnet på salaten skyldes det faktum at alle grønnsaker tas i mengden 10 stykker. I dette tilfellet velger du mellomstore grønnsaker.

Ingredienser (for 4 l):

• aubergine - 10 stk.
• løk - 10 stk.
• søt pepper - 10 stk.
• tomater - 10 stk.
• hvitløk - 10 fedd
• sorte pepperkorn - 10 stk.
• allehånde erter - 5-7 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• eddik 9% - 100 ml
• sukker - 4 ss.
• salt - 2 ss. toppløs
• vegetabilsk olje - 200 ml

1. Vask tomatene, fjern stilken og skjær i skiver. Størrelsen på kuttet spiller ingen rolle, da tomatene må males i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern.

2. Skjær auberginen i to på tvers, deretter i to på langs. Skjær hver del i skiver og legg i en stor bolle.

Hvis auberginene dine er bitre, må de først bløtlegges i saltvann i 30 minutter og deretter skylles.

3. Skjær paprikaen i store firkanter, og skjær løken i halve ringer, men store (ca. 1 cm tykke). Hvitløken kuttes i store terninger.

4. Hell vegetabilsk olje i en stor beholder. Ha løk, pepper, aubergine og bland litt. Hell grønnsakene med tomatpuré og bland igjen.

5. Tilsett salt, sukker, laurbærblad, sort og allehånde i salaten. Dekk med lokk og sett på komfyren for å lage mat. Etter koking, kok salaten i 30 minutter, rør av og til.

6. 5 minutter før tilberedning, tilsett hvitløk og eddik i retten, bland. Prøv salaten for salt og sukker, det er fortsatt tid til å smake på arbeidsstykket.

7. Når salaten er klar, legg den umiddelbart i steriliserte glass og rull sammen med sterile lokk. Snu og la avkjøles. I kulden vil disse salatene for vinteren glede alle hjemme.

Salatoppskrift for vinteren med ris og grønnsaker uten sterilisering

Salat med ris kalles også "Tourist's Breakfast". Det kan godt erstatte et måltid eller bli et godt mellommåltid.

Ingredienser:

• dampet langkornet ris - 2 ss.
• løk - 1 kg
• søt pepper - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg
• tomatjuice - 2 l
• varm pepper - 1 stk.
• salt - 1,5 ss.
• sukker - 5 ss
• eddik 9% - 3 ss.
• vegetabilsk olje - 300 ml

Salat "Breakfast Tourist" - forberedelse:

1. Skyll ris til klart vann og kok den til den er halvkokt (kok i ca. 7 minutter etter kokende vann). Skyll deretter kornene godt og la vannet renne av.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær paprikaen i strimler, og skjær løken i terninger. Finhakk varm pepper.

3. I en stor beholder hvor du skal koke salaten, hell i vegetabilsk olje og varm den opp. Ha gulrøttene i oljen og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til.

4. Tilsett hakket løk til gulrøtter, bland og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Hell deretter i tomatjuicen, tilsett sukker og salt. La blandingen koke og kok i ytterligere 15 minutter.

5. Hell deretter ut paprikaen (søt og varm) og stek i ytterligere 15 minutter. Tilsett deretter risen og kok de siste 10 minuttene. 3 minutter før klargjøring, hell i eddik.

6. Salat i kokende form skal legges ut i steriliserte krukker og rulles sammen med steriliserte lokk. Denne salaten er klar. Det viser seg deilig, så forbered mer umiddelbart.

Grønn tomatsalat til vinteren

Grønne tomatsalater for vinteren er ganske populære. For alle elskere av slike salater tilbyr jeg en utmerket oppskrift for vinteren.

Ingredienser:

• grønne tomater - 2 kg
• løk - 0,5 kg
• rød paprika - 0,5 kg
• hvitløk - 6 fedd
• persille - haug
• salt - 1,5 ss.
• sukker - 1 ss.
• eplecidereddik 6% - 3 ss.
• solsikkeolje - 100 ml
• sitronsyre - 1/4 ts

Tilberedningsmetode:

1. Vask og skrell grønnsaker. Pepper kuttet i lange strimler. Skjær tomatene i tynne halvsirkler, løk i tynne halvringer. Legg disse grønnsakene i en stor bolle. Tilsett en og en halv spiseskje salt og rør. Dekk bollen med noe fra støv (film, lokk, håndkle) og la grønnsakene stå i 12 timer (over natten).

2. Gjennom natten vil grønnsakene frigjøre juice. Skjær hvitløken i strimler eller terninger og legg i salaten. Grovhakk persillen og ha den i salaten også. Hell en spiseskje sukker, bland og la salaten stå i 1 time.

3. Etter en time må du presse juice fra grønnsaker. Dette kan du gjøre med hendene, eller du kan legge grønnsakene i et dørslag og trykke litt ned med en skje.

Sitronsyre eller sitronsaft bevarer fargen på grønnsaker, de vil forbli lyse.

5. Bland salaten og du kan legge den i rene glass (men ikke sterilisert). Pakk tett og dekk med rene lokk, men ikke rull sammen.

6.Plasser glassene i pannen som skal steriliseres. Etter å ha kokt vann, steriliser i 30 minutter, rull deretter opp med en nøkkel eller stram euro-hettene godt. Pakk konserveringen "under en pels" og la avkjøles. Salater til vinteren med grønne tomater er klare, oppbevar dem på et mørkt sted.

Krydret blomkålsalat med sterilisering

Dette er en veldig velsmakende salat, blomkålen viser seg å være sprø, ikke kokt (fordi salaten ikke trenger å kokes, men bare steriliseres), krydret. Hvis du ikke liker krydrede salater, reduser mengden chilipepper.

Ingredienser (for 4,2 liter):

• blomkål - 3 kg
• gulrøtter - 3 stk.
• hvitløk - 4 hoder
• rød varm pepper - 3 stk.
• krøllete persille - 2 bunter

For saltlake:

• vann - 1,5 l
• sukker - 1 ss. (200 ml)
• salt - 3 ss.
• allehånde erter - 15 stk.
• vegetabilsk olje - 200 ml
• eddik 9% - 200 ml

Salater til vinteren fra blomkål - forberedelse:

1. Til surdeigskål trenger du en beholder med bred bunn. Det er bedre å ta glass eller emaljerte retter. Ikke bruk aluminium, det oksiderer. Vask persillen og hakk den ikke for fint. Det er bedre å ta persille ikke vanlig, men krøllete, det vil bedre beholde formen, det blir ikke surt i saltlake. Skjær hvitløken i skiver. Legg persille på bunnen av den forberedte beholderen, dryss med hvitløk på toppen.

2. Skrell gulrøttene og skjær i tynne sirkler. Har du et rivjern med riktig feste, bruk det. Legg appelsingulrotskivene ved siden av på toppen av hvitløken.

3. Skjær den rødglødende paprikaen i halve ringer. Det er mye pepper i oppskriften, så du kan redusere mengden om du ønsker det. Fordel pepperen over gulrøttene.

4. Vask blomkålen og sorter i blomsterstander. Legg kålen oppå.

5.Nå må du lage en sylteagurk. Kok en og en halv liter vann, hell et glass sukker i det, 3 ss salt uten lysbilde, allehånde erter. Hell i olje og eddik, rør for å løse opp sukker og saltkrystaller. Hell umiddelbart den kokende saltlaken over kålen. Dekk salaten med en tallerken og legg undertrykkelse - en tre-liters krukke med vann. La kålen gjære i et døgn.

6. Etter en dag kan salaten lukkes i glass. Banker skal vaskes med brus, lokk steriliseres. Bland kålen med resten av ingrediensene og ha i glass, tamp ned. Hell i saltlaken som kålen har gjæret i. Dekk glassene med lokk.

Saltlaken vil være overskyet. Dette er normalt, ikke bekymre deg.

7. For sterilisering, legg en klut på bunnen i en bred panne, legg glassene med arbeidsstykket. Hell varmt vann over skuldrene på glassene og sett på brann. Når vannet koker, steriliser salaten i 20 minutter (for 0,7 liters glass).

8. Etter 20 minutter, fjern glassene fra kokende vann og rull opp lokkene.

Lecho fra paprika for vinteren

Spesielt for elskere av søt pepper, skriver jeg en veldig velsmakende oppskrift på lecho i tomat.

Ingredienser (for 5 l):

• paprika (helst rød) - 3 kg
• modne tomater - 2 kg
• løk - 0,5-0,7 kg
• vegetabilsk olje - 120 ml
• salt - 50 gr. (2 ss med et lite lysbilde)
• sukker - 100 gr. (0,5 st.)
• eddik 9% - 50 ml

Salater til vinteren med pepper - forberedelse:

1. Det er best å ta rød pepper til lecho, den er den søteste og ganske moden. Gul pepper er også akseptabelt. Men grønt i lecho kan gi bitterhet. Derfor, hvis det bare er grønn pepper, må den helles med kokende vann i et minutt slik at den gir fra seg bitterhet. Vask paprikaen og skjær i store firkanter.

Kuttemetoden kan være hvilken som helst: sugerør, terninger og kvarte.

2. Vask tomatene og kutt i vilkårlige biter. Ha tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk dem i en blender.

3. Skjær løken i en liten terning. Hell vegetabilsk olje i pannen, tilsett løken og sett på bålet for å sautere. Rør hele tiden i løken slik at den ikke brenner seg og blir gylden. Løken skal bli litt gjennomsiktig og myk.

Løken surres i olje slik at oljen blir jevnt fordelt over lechoen. Hvis olje helles i tomatsaus, vil den flyte på toppen med en fet film.

4. Hell to kilo vridde tomater i løken og la blandingen koke. Hell den hakkede paprikaen i de kokende tomatene. Tilsett sukker og salt, bland og kok i 20 minutter etter koking under lukket lokk.

Prøv pepper. I ferdig form skal den ikke være sprø, men fast.

5. 5 minutter før tilberedning, tilsett eddik og rør. Prøv lecho. Nå kan du tilsette salt, sukker, eddik etter din smak. Etter 5 minutter, legg ut lechoen i steriliserte krukker og rull sammen med steriliserte lokk. Snu, dekk med et teppe og la avkjøles. Det gir en veldig smakfull salat!

Den deiligste bønnesalatoppskriften

En slik salat vil være veldig tilfredsstillende, den kan spises som en uavhengig rett, da det er mye protein i bønnene, som metter godt.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg
• søt pepper - 0,5 kg
• gulrøtter - 0,5 kg
• løk - 0,5 kg
• bønner - 0,5 kg
• tomater - 1,5 kg
• salt - 2 ss.
• sukker - 250 gr.
• eddik - 150 ml
• vegetabilsk olje - 350 ml

Slik lager du salater med bønner og grønnsaker:

1. Bønner tar lengst tid å koke, så du må begynne med det. Det er bedre å bløtlegge bønnene i kaldt vann over natten, og koke dem om morgenen til de er møre. Koketiden for bønner vil avhenge av variasjonen og kvaliteten. Dette kan ta 1 time, eller kanskje 2. Smak til at bønnene er ferdige.

2. Skrell gulrøtter, løk og paprika. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og ha i en stor kjele, hvor du skal koke alt. Skjær løken i halvringer eller kvartringer hvis den er stor. Bitene skal ikke være tynne, ca 3 mm brede. Pepper kuttet i terninger. Legg løk og pepper i kjelen med gulrøttene.

3. Legg bønnene i neste lag i pannen, jevn dem.

4. Skjær auberginen i en middels terning og ha i en egen bolle. Salt auberginen, rør og la stå i 15 minutter for å frigjøre saften. Klem auberginen med hendene for å fjerne overflødig væske. Bitterheten vil følge med. Auberginer legges ut i pannen med det øverste laget på bønnene, fordi de er raskest å tilberede. Ved å være på topp vil de beholde formen.

5. Mens auberginen renner av, passerer du tomatene gjennom en kjøttkvern. Bruk det minste rutenettet.

6. Etter å ha spredt auberginene på bønnene, tilsett sukker og vegetabilsk olje til salaten. Og topp med tomatpuré. Du trenger ikke røre salaten nå. Sett den på brann og kok opp. Etter koking, kok salaten i 30 minutter.

7. Når grønnsakene koker kan de blandes litt. Gjør dette forsiktig, la auberginen stå på toppen, lirk bare grønnsakene i de nederste lagene. Etter 10 minutter blander du grønnsakene igjen, og etter 10 minutter blander du igjen slik at grønnsakene blir jevnt fordelt over salaten. Etter en halvtimes matlaging, se på graden av beredskap til auberginen. De skal endre farge, mørkere. Salaten skal ikke inneholde auberginer med hvitt kjøtt. Hvis dette skjer, kok salaten i ytterligere 5 minutter.

8.Salt salaten og tilsett eddik. Kok i ytterligere 2 minutter og kan legges ut i sterile glass. Ikke ta salaten fra varmen og ha den i kokende glass. Rull deretter opp lokkene, snu og pakk inn til de er helt avkjølte. Det viser seg velsmakende, lyst, tilfredsstillende.

Koreansk agurksalat til vinteren i krukker

Jeg pleide å skrive forskjellige agurksalater til vinteren. Les oppskrifter. Denne oppskriften heter Korean Fingers. Slike agurker er godt lagret hele vinteren, de er moderat krydret og sprø.

Ingredienser (for 5 l):

• agurker - 4 kg
• sukker - 1 ss. (200 ml)
• salt - 3 ss. (uten lysbilde)
• eddik 9% - 1 ss. (200 ml)
• solsikkeolje - 1 ss. (200 ml)
• malt svart pepper - 0,5 ss.
• hvitløk - 1 hode

Agurksalater for vinteren - forberedelse:

1. Vask agurkene og skjær av kantene. Skjær små grønnsaker i to, større grønnsaker i kvarte.

2. Tilsett et glass sukker, eddik og vegetabilsk olje til agurkene. Hell i tre spiseskjeer salt uten lysbilde og press hvitløken gjennom en presse. Bland agurkene godt sammen med tilsetningene. Det er best å gjøre det for hånd. Bruk engangshansker for ekstra bekvemmelighet.

3. La agurkene ligge i marinaden i 3 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice.

4. Vask glassene med brus, tørk dem. Dekk lokkene med kokende vann. Legg agurkene i rene glass, fyll dem med den separerte saltlakejuicen. Dekk glassene med lokk og legg i en stor kjele for å sterilisere. Kle bunnen av kjelen med et klede. Fyll krukker med vann opp til skuldernivå og sett på brann. Etter kokende vann, steriliser arbeidsstykket i 10 minutter (for halvlitersglass), 15 minutter (for litersglass) eller 20 minutter (for 1,5-litersglass).

Det er nødvendig å sterilisere til øyeblikket da agurkene begynner å endre farge til oliven. Holder du glassene i kokende vann, koker agurkene og blir myke.

5. Fjern glassene fra kokende vann og rull dem umiddelbart sammen. Snu og se om lokket lekker. Pakk inn med et varmt håndkle eller teppe og la stå kjølig i en dag.

Salat med agurker og tomater uten sterilisering

Denne salaten består av mange sommergrønnsaker, det viser seg å være superassortert. Her og gulrøtter, og kål, og tomater med agurk, og paprika med løk. Om vinteren åpner du en slik krukke og spytter umiddelbart fra aromaen. Et slikt preparat, til tross for navnet på salaten, kan spises med hvilken som helst rett, grønnsaker kombineres med alt. Det er ikke nødvendig å sterilisere salaten i krukker, den kokes litt og legges i krukker. Men glassene må steriliseres separat, så vel som lokkene.

Ingredienser (til 5 liter):

• tomater - 1,5 kg
• agurker - 1 kg
• søt pepper - 4-5 stk.
• kål - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg
• løk - 800 gr.
• dill - 2 bunter
• sukker - 5 ss
• salt - 10 ts
• vegetabilsk olje - 200 ml
• eddik 9% - 125 ml

Grønnsakssalater til vinteren - matlaging:

1. Vask alle grønnsakene godt. Skjær tomatene i skiver, skjær ut stilken fra dem. I denne salaten kuttes grønnsakene store nok, ingen grunn til å male. For å lage grønnsaker må du ta en stor gryte. Legg tomater i den og sett på brann. Mens tomatene koker, skrell gulrøttene fra skallet, pepperen fra frøene og løken fra skallet.

2. Skjær paprikaen i brede strimler, ca 1 cm lange Skjær av tuppene på agurkene og skjær dem i sirkler. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern, og hakk kålen. Etter å ha kuttet kålen, må du mose den med hendene slik at den blir mykere.

3. Brett alle grønnsakene til tomatene og bland salaten. Tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, bland godt igjen.

Ta mengden sukker og salt etter smak. Det er bedre å sette litt mindre enn normen først og prøve hva som skjedde. Hvis tomatene er søte, trengs mindre sukker.

4. Gi grønnsakene et oppkok og kok i 15 minutter over svak varme, dekket, rør av og til. Grønnsaker vil frigjøre juice og vil bli stuet i den. Finhakk dillen og tilsett den i salaten 5 minutter før kokeslutt. Hell også i eddik 3 minutter før slutten av tilberedningen.

5. Banker må steriliseres. For å sterilisere flere glass samtidig, sett dem i en kald ovn på en rist. Skru på varmen til 150 grader. Når ovnen er varm legger du glassene i bløt i 15 minutter. Du kan også sette lokk i ovnen sammen med glass. Eller steriliser over damp til dråper begynner å renne nedover glasset (også ca. 15 minutter). Lokk kan kokes i 5 minutter.

6. Dypp øsen som du skal legge ut salaten med i glass i kokende vann. For enkelhets skyld kan du bruke en bred trakt for bokser. Trakten må også fylles med kokende vann. Så legg den kokende salaten i steriliserte krukker, dekk umiddelbart med et varmt lokk (fjern lokket fra kokende vann med en gaffel og rist av vannet) og rull det sammen.

7. Snu glassene, pakk inn i et teppe til de er helt avkjølte. Dette er en deilig sommersalat. Forresten, du kan endre proporsjonene til grønnsaker eller ikke bruke noen grønnsaker.

Dressing i borsjtsj med rødbeter

For raskt å lage borscht om vinteren, kan du bruke denne sommerhøsten. Det gjenstår bare å koke buljong, kål og poteter, resten av grønnsakene er alle i denne salaten. I tillegg til borsjtsj, kan denne salaten spises med frokostblandinger, kjøtt- og fiskeretter.

Ingredienser (for 3 l):

• rødbeter - 1 kg
• gulrøtter - 0,5 kg
• løk - 0,5 kg
• tomater - 1,5 kg
• salt - 1 ss.
• sukker - 0,5 ss. (125 ml)
• raffinert vegetabilsk olje - 125 ml
• eddik 9% - 1 ss.

Hvordan lage salater til vinteren med rødbeter:

1. Vask alle grønnsaker. Skjær tomatene i vilkårlige biter og kjør dem gjennom en kjøttkvern.

2. Skrell løk, gulrøtter, rødbeter. Skjær løken i tynne, gjennomsiktige halvringer. Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern.

3. Hell tomatene i en stor kjele (gjerne 8 liter) og varm dem opp litt. Hell alle de andre oppkuttede grønnsakene i tomatene og kok opp salaten. Hvis pannen har en tynn bunn, bør bålet være lavt slik at grønnsakene ikke brenner seg.

4. Når blandingen koker, tilsett sukker, salt og solsikkeolje. Rør rundt, trykk litt på grønnsakene med en skje slik at de blir dekket med en tomat. Når salaten koker igjen, reduser varmen og kok arbeidsstykket i 30 minutter, rør av og til.

5. Etter en halv time, tilsett en spiseskje eddik, kok i ytterligere 5 minutter med lokket lukket og legg umiddelbart ut i varme og tørre steriliserte krukker. Når du legger salat i en krukke, press den ned. Topp med salatvæske. Rull glassene med lokk under maskinen. Hvis du lagrer i kjelleren eller i kjøleskapet, kan du lukke den med skrukorker.

Steriliser glass og lokk mens salaten koker.

6.Snu glassene, legg dem på et håndkle og pakk dem inn i et varmt teppe. La avkjøle i 12 timer. Og få en deilig salat som kan være tilbehør.

I kontakt med

Salater til vinteren lukker mange. Og hvert år vil jeg ha noe nytt. Noen husmødre stenger bevaringen de elsker i familien etter et år, slik at alle har tid til å savne den kjente smaken. I denne artikkelen tilbyr jeg 6 deilige salatoppskrifter for vinteren: agurksalat, zucchinisalat, pepper og tomat lecho, auberginesalat, blandet grønnsakssalat, bønnesalat.

Alle disse salatene blir deilige, de står godt selv innendørs hele vinteren. Det viktigste er å lukke dem i rene krukker og sterilisere. Du må vaske bokser for konservering uten vaskemidler, bruke brus eller sennepspulver.

Det er også viktig å bruke grovt ikke-jodert salt. Hvis du tar ekstra salt eller med jod, vil konserveringen raskt forringes.

Du kan sterilisere glass både over damp og i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Eller i ovnen på 130 grader i 7 minutter (sett glassene inn i kald ovn, og varm deretter).

Denne oppskriften er enkel å tilberede, og agurksalaten er veldig velsmakende. Agurker i denne salaten vil være myke, men de vil knase. Agurker vil ha en veldig behagelig lukt av dill, som et minne om sommeren.

Denne salaten kan spises i sin rene form eller legges til andre salater (for eksempel coleslaw eller surkål, den er også deilig å spise med rødbeter).

Ingredienser:

• agurker - 4 kg
• løk - 0,5 kg
• dill - stor haug
• steinsalt - 3 ss.
• sukker - 6 ss.
• vegetabilsk olje - 250 ml
• eddik 9% - 200 ml

Utbytte - ca 4,5 liter ferdig salat.

Konservering: agurksalat.

Agurker må vaskes og kuttes. Skjær først av tuppene av agurken, skjær deretter i skiver, ca 5 mm tykke. Hvis agurken er stor, kutt den i halvsirkler. For denne salaten er alle tilgjengelige agurker egnet: store, små og vridd.

Etter at du har kuttet agurkene, vei dem. Til oppskriften trenger du 4 kg.

Bland forsiktig grønnsakene, tilsett salt (3 ss), sukker (6 ss) og solsikkeolje (250 ml). Salt skal være grovt, ikke iodisert. Ta aldri ekstra salt for konservering.

Rør igjen salaten, dekk til og la stå i romtemperatur i 4-5 timer. Etter denne tiden vil agurkene frigjøre juice.

Når agurkene har stått, må de kokes litt. Sett bollen på bålet og kok opp agurkene, rør forsiktig slik at agurkene ikke blir til grøt. Når salaten koker, heller du i 200 ml bordeddik og koker i ytterligere 3-4 minutter til agurkene endrer farge (blir litt oliven).

Det er viktig å ikke overkoke agurkene, ellers blir de veldig myke, ikke sprø.

Krukker og lokk må steriliseres først. Du kan sterilisere over damp, du kan i mikrobølgeovnen, eller du kan i ovnen.

For å sterilisere glass i ovnen må du først vaske dem godt med brus (men ikke med vaskemiddel), sette dem i en kald ovn. Slå på varmen 130 grader. Når ovnen er varm, varm opp glassene i 5-7 minutter, og fjern dem deretter forsiktig.

Legg lokkene i kokende vann i 5 minutter. Fjern med en gaffel uten å berøre innsiden med hendene.

Fordel salaten i forberedte krukker. Nødvendigvis må agurker dekkes med marinade. Hell marinaden helt til toppen slik at det ikke er luft igjen i glasset etter sømmen.

Når salaten er lagt ut, dekk umiddelbart til med steriliserte lokk og rull sammen. Snu glassene, sjekk at lokket er godt lukket, saltlaken skal ikke lekke. La salaten avkjøles helt opp ned, og oppbevar den så i kjelleren eller pantryet.

Ikke pakk inn salatglass, da blir agurkene for myke. Legg heller ikke en varm salat ved siden av en kjølt konservering.

Zucchinisalat - en oppskrift på hjemmelagde forberedelser til vinteren

Dette er en grønnsakssalat der zucchini spiller en stor rolle. Smaken er utmerket, en slik salat spises med glede ikke bare om vinteren, men også umiddelbart etter matlaging. Jeg anbefaler å prøve denne salatoppskriften, den blir deilig.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• tomater - 1,5 kg
• paprika - 4 stk. major
• hvitløk - 4-5 fedd
• sukker - 100 gr.
• salt - 1 ss.
• eddik 9% - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 1 ss.

Utgang - 2,4 liter.

Matlaging av zucchinisalat til vinteren.

Alle grønnsaker må vaskes og kuttes. Hvis zucchinien allerede er gammel, må du skrelle og fjerne frøene. Hvis zucchinien er ung, kan du ikke gjøre dette, men kutt den med en gang. Zucchini veies allerede kuttet og skrelt.

Skjær zucchinien i terninger på ca 1,5 cm.

Paprika må renses for frø og kuttes i strimler. Tomater kuttes også i strimler. Bare finhakk hvitløken.

Hell hakkede tomater i en stor kjele, tilsett sukker og salt. Rør forsiktig og start oppvarmingen over lav varme.

Tomater vil frigjøre juice når de varmes opp, du må vente til det koker, rør av og til. Når tomatene koker, la dem koke i 10 minutter, og husk å røre igjen.

Etter 10 minutter, tilsett zucchini, pepper, vegetabilsk olje. Rør, la det koke. Etter koking må du koke denne grønnsaksalaten i 30 minutter over lav varme.

15 minutter før tilberedning, tilsett hakket hvitløk i salaten. Rør grønnsakene forsiktig for å holde dem hele.

Eddik tilsettes 2 minutter før koking, dekk kjelen umiddelbart med lokk slik at eddiken ikke fordamper. Kok opp og skru av varmen. Eddiken i denne salaten er nødvendig som konserveringsmiddel slik at den kan lagres lenger og til og med i romtemperatur.

Ferdig salat skal legges ut i steriliserte krukker helt til kanten. Og rull umiddelbart opp med steriliserte lokk. Banker snu, pakk inn og la avkjøles.

Ungarsk lecho med hvitløk for vinteren - en deilig oppskrift

Lecho er en populær rett i vårt land. Ekte lecho bør tilberedes av to hovedingredienser: paprika og tomat. De resterende nyansene er allerede brakt av hver vertinne. Denne lecho-oppskriften er vellykket: det ferdige produktet er velduftende og litt krydret og krydret, takket være hvitløk og varm paprika.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg
• paprika - 1,5 kg
• chilipepper - 1 stk. (valgfri)
• hvitløk - 1 hode (stort)
• eddik 9% - 3 ss.
• sukker - 50 gr.
• salt - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 200 gr.
• pepperkorn - noen få stykker i hver krukke

Utbytte - 3,5 l

Hvordan lage lecho med hvitløk.

Ta en stor gryte som du skal koke lecho i. Skrell hvitløken og skjær i strimler. Du skal ikke finhakke den, i denne salaten skal den kjennes som en egen ingrediens. Ha hakket hvitløk i en bolle.

Fjern stilken og frøene fra paprikaen. Skjær paprikaen i to, og skjær deretter i strimler, ca 1 cm brede. Brett den hakkede pepperen til hvitløken. Sammen med paprikaen kan du kutte 1 chilipepper for krydret.

Deretter må du forberede tomatene. De må vaskes, kuttes i to, fjern stilken. Tomater må moses. Dette kan gjøres i en blender eller foodprosessor. Tilsett tomatpuré til pepper og hvitløk.

Ha nå i en panne 50 gr. sukker, 200 gr. vegetabilsk olje (raffinert, luktfri), 1 ss. med en haug salt. Slå på bålet under pannen og la lechoen koke, pass på å røre alt.

Når lechoen koker, koker du den over moderat varme i 30 minutter. Rør av og til. Etter en halv time, tilsett 3 ss. l. eddik, kok i ytterligere 5-7 minutter.

I pre-steriliserte krukker, legg 5 stk. pepperkorn (både sort og allehånde). Fyll glassene med ferdiglaget lecho helt til kanten og rull sammen. Snu glassene opp ned og la avkjøles. Og vent på tiden til å nyte denne deilige retten!

Deilig auberginesalat til vinteren - oppskrift med bilde

Auberginer kan brukes til å lage ulike forberedelser til vinteren: sautert, salat med grønnsaker, auberginer som sopp, auberginekaviar, syltede auberginer, etc. I denne artikkelen vil jeg skrive en deilig oppskrift på auberginesalat og andre grønnsaker.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg
• paprika -800 gr.
• tomater - 500 gr.
• løk - 400 gr.
• gulrøtter - 300 gr.
• hvitløk - 1 hode
• vegetabilsk olje - 100 ml
• vann - 200 ml
• eddik 9% - 80 ml
• salt - 1 ss. + 1 ss. for å fjerne bitterhet fra aubergine
• sukker - 80 gr.

Utgang - 2 liter.

Steg for steg koking av aubergine salat.

Skjær auberginen i terninger på ca 1,5 cm Legg 1 ss til auberginen. salt, bland og la stå i 10 minutter for å etterlate bitterheten. Etter 10 minutter skal auberginen vaskes med rennende vann.

Fjern frøene fra paprika og skjær i firkanter ca 1,5 ss. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær løken i mellomstore terninger, finhakk hvitløken. Legg alle grønnsakene i en bolle.

Skjær tomatene i terninger, som auberginer. Send tomatene til pannen med resten av grønnsakene. Hell salaten med 100 ml raffinert vegetabilsk olje, og hell også 200 ml vann. Bland grønnsaker og sett på brann.

Når salaten koker, ha sukker i den, 1 ss. salt, bland forsiktig slik at grønnsakene forblir hele.

Etter koking, kok salaten i 10 minutter. På slutten av tilberedningen, hell 80 ml bordeddik, kok opp og legg umiddelbart (kokende) ut i steriliserte krukker og rull sammen.

Fyll glassene til toppen, rull dem umiddelbart sammen med steriliserte lokk (det kan være selvskruende).

Snu glassene og pakk dem inn i et varmt teppe i 5-6 timer. Når auberginen er helt avkjølt, oppbevar den.

Grønnsakssalat uten olje - et stykke sommer for vinteren

Denne salaten er original, for i tillegg til vanlige agurker, tomater og paprika inkluderer den epler og gulrøtter. Det viser seg deilig og vakkert.

Ingredienser:

• agurker
• tomater
• paprika
• løk
• epler (ikke løse)
• gulrot

Omtrent lik totalt.

For 1 liter saltlake(nok til 2 liter konservering):

• vann - 1 l
• grovt steinsalt - 1 ss. (uten lysbilde)
• sukker - 1,5 ss.
• sitronsyre -1 ts eller eddiksyre 70% - 1 ss.

Lage grønnsakssalat til vinteren.

Salaten er ganske enkel å tilberede. Du må ta alle grønnsakene og eplene i omtrent like store mengder. Vask og kutt alt. Skjær i porsjoner slik at det er praktisk å spise senere, ikke veldig stort. Agurker og gulrøtter - skiver, epler og tomater - skiver, paprika og løk - sugerør.

Ta glass som ikke er sterilisert, bare rengjør. Denne salaten legges i krukker rå og steriliseres deretter i vann.

Har du litersglass kan du legge alt ut i små lag, bare ha litt av hvert i halvlitersglass: noen biter agurk, så gulrøtter, epler, paprika, løk, tomater og igjen om igjen. Legg alt tett, men ikke tamp for mye slik at grønnsakene forblir intakte.

Når grønnsakene er lagt ut i glass, koker du saltlaken. 1 liter saltlake er nok til 4 halvliters krukker med salat eller 2 liters krukker.

Hell 1 liter vann i en kjele, tilsett 1 ss. salt uten lysbilde, 1,5 ss. sukker uten lysbilde, samt 1 ts. sitronsyre eller eddiksyre. Når saltlaken koker, heller du over grønnsakene i glassene og dekker bare med lokk, men ikke rull sammen.

Legg et serviett eller et håndkle på bunnen i en bred kjele, hell 1/3 av vannet. Et håndkle i bunnen er nødvendig for at glassene ikke skal sprekke. Varm opp vannet, sett glassene forsiktig i det. Husk at lokkene akkurat er dekket.

Sett gryten med glassene på bålet og kok opp vannet. Etter koking, steriliser grønnsaksalaten i 10 minutter for halvlitersglass og 15 minutter for litersglass.

Etter sterilisering, fjern glassene forsiktig med et spesialverktøy og rull dem sammen. Snu og la salaten avkjøles helt. Agurker etter sterilisering vil endre farge - de vil bli litt oliven.

Om vinteren kan du nyte et stykke sommer i krukker. Du kan også legge zucchini i en slik salat om du liker den marinert.

Bønner med grønnsaker - veldig velsmakende og mettende

Denne salaten er forskjellig fra alle de forrige. Her spiller bønnene hovedrollen, og grønnsakene legges ikke i biter, men sausen lages av dem. Det viser seg bønner i en grønnsaksfylling. Om vinteren kan slike bønner spises med kjøtt, tilbehør, og også settes i førsteretter under matlagingen.

Ingredienser:

• bønner - 0,5 kg
• tomater - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• løk - 2 stk. medium
• gulrøtter - 2 stk. medium
• chilipepper - valgfritt (for krydret elskere)
• salt - 1 ss. uten skli
• eddik 9% - 80 ml
• raffinert vegetabilsk olje - 300 ml

Steg for steg bønnesalatoppskrift for vinteren.

Bønner må bløtlegges i flere timer i forveien slik at de koker raskere senere. Koketiden for bønner vil avhenge av typen bønne. Derfor må den kokes separat etter bløtlegging nesten til den er kokt, det er ikke nødvendig å tilsette salt. Etter det koker bønnene i ytterligere 10 minutter med grønnsaker, så husk dette når du lager mat.

Vask tomater, paprika, løk og gulrøtter og kjør gjennom en kjøttkvern. Tilsett 1 ss til denne grønnsakspureen. salt uten lysbilde og sette på brann.

Etter å ha kokt grønnsaker, hell vegetabilsk olje og kok i 10 minutter. Etter 10 minutter, tilsett bønnene, rør og kok i ytterligere 10 minutter med lokket lukket.

På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, kok opp og kan helles i steriliserte glass.

Hell salaten, som vanlig, til toppen og rull umiddelbart opp med steriliserte lokk. Snu og la avkjøles. Det viser seg deilig og enkelt å tilberede.

Her er et utvalg av deilige salater til vinteren. Hermetisert etter disse oppskriftene og du blir mett og fornøyd om vinteren.

I kontakt med

Sommer og høst er tiden for å starte hermetikk, for ferske grønnsaker rett fra hagen inneholder mye mer vitaminer enn vinterdrivhus. Og ja, de har en mye bedre smak. Hermetiske salater vil også alltid hjelpe deg hvis uventede gjester dukker opp på dørstokken eller du bare vil ta en pause fra den daglige matlagingen. Vi presenterer deg noen interessante oppskrifter for "raske" hjemmelagde preparater. Alle salater, som vist på bildet, ser ekstremt appetittvekkende ut. Og hvor deilig! De er blant annet veldig enkle å tilberede, og derfor vil de fungere godt, selv om du slett ikke er en hermetikkproff.

De tre ingrediensene i en salat

Det er mange oppskrifter på hermetiske salater, men med ethvert sett med ingredienser inkluderer de tre hovedkomponenter.

Hva du trenger:

Det ser ut til at det er like enkelt å lage en blanding av grønnsaker som å avskalle pærer, men å lage en vellykket og interessant smakskombinasjon fra et stort utvalg av ingredienser er en hel kunst.

Råd. Marinader tilberedt med honning vil gjøre salater til et ekte lager av verdifulle stoffer. Om vinteren vil slike retter forsyne kroppen med vitaminer og støtte immunitet under sesongmessige epidemier.

Klassiske grønnsakssalater

Tomat-agurk blanding

Nyansen i oppskriften er at grønnsaker tilberedt på denne måten kan legges i en sylteagurk som dressing. Du vil trenge:

• 2 kg agurker av enhver størrelse og variasjon;
• 1 kg myke modne tomater;
• 1 stykke pepper (bulgarsk);
• 1 stk løk;
• 1 hode hvitløk;
• 1 ss eddik essens;
• salt, sukker;
• 100 g vegetabilsk olje.

Salat av tomater og agurker til vinteren

Matlagingstrinn

1. Løk, tomater, paprika kuttes i skiver og hakk, bla gjennom en kjøttkvern.
2. Skjær agurkene i sirkler på ca 2 cm tykkelse.
3. Ha blandingen i en kjele, la den koke i 10 minutter. kokk.
4. Tilsett agurker, hell i olje. Ikke glem også sukker (80 g) og salt (1,5 ss). Bland godt.
5. Sett på komfyren og la grønnsaksmassen koke, kok i 10 minutter. Tilsett eddik og presset hvitløk. La deretter koke i ytterligere 10 minutter.
6. Ordne den ferdige salaten i glass (tidligere sterilisert), rull sammen.

Aubergineblanding med zucchini

En slik salat vil være et godt akkompagnement til varm fisk, kjøtt, grønnsaksretter. Selv om den ikke er mindre god og som en egen rett. Du vil trenge:

• 10 stykker zucchini;
• 10 auberginer;
• 1 stykke varm rød pepper;
• 10 hvite løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 8 stk gulrøtter;
• 10 g tomater;
• fersk koriander;
• 5 ss eddik 9%;
• sukker (3 ss), salt (1 ss).

Høsting av salat og aubergine og zucchini

Matlagingstrinn

1. Skjær aubergine og skrellet zucchini i runde skiver.
2. Forvarm ovnen til 200°C. Legg aubergine og zucchini på et bakepapirkledd stekebrett. Salt og dryss med vegetabilsk olje. Stek i 10 minutter.
3. Hakk løken i terninger og stek. Gulrøtter, tidligere skrellet, riv (store) og legg i en panne med løk. Stek til de er myke.
4. Tomater, allerede skrellet, snus gjennom en kjøttkvern. Hell deretter den resulterende tomatmassen i en varmebestandig tallerken og sett til koking.
5. Når blandingen koker, tilsett hvitløk, koriander, salt og sukker, knust varm pepper, presset gjennom en presse, til den.
6. Kok i noen minutter, og tilsett deretter eddik. Deretter må brannen reduseres og fortsette å koke grønnsaker i noen minutter til.
7. Ordne den ferdige salaten i sterile krukker (vekslende en blanding av gulrøtter og løk - zucchini med aubergine - saus). Steriliser og rull sammen.

Råd. For å enkelt fjerne skallet fra paprikaen, legg den innpakket i folie i 15-20 minutter i ovnen (tidligere godt forvarmet). Slipp så fra folien og dypp i kaldt vann i et halvt minutt. Nå vil det tynne skallet enkelt fjernes.

Originale grønnsakssalater

For piquancy inkluderer sammensetningen av salaten ofte hage- og skoggaver - frukt, bær, sopp. Vil du overraske gjestene dine med en uvanlig rett? Her er et par gode oppskrifter. Selvfølgelig med et bilde.

Frukt og peppersalat

Denne oppskriften vil appellere til fans av de originale søte og sure rettene. Og du vil definitivt overraske gjestene dine med det. Du vil trenge

• 300 g løk;
• 1 kg pepper (søt);
• 300 g plommer;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 0,5 kg epler (surt);
• svart pepper (erter), nellik, sukker, salt.

Salat pepper kuttet ikke for fint

Matlagingstrinn

1. Skjær skrelt løk og paprika i ikke for tykke ringer, epler i skiver.
2. Skjær plommene i to, fjern gropene.
3. Bland frukt og grønnsaker, tilsett salt (ca. 40 g), sukker (ca. 50 g), pepper (10 stk), nellik (10 stk), hell i olje. La stå i ca 6 timer - la det trekke.
4. Ha frukt- og grønnsaksblandingen over middels varme. Når du ser at det koker, reduser varmen og kok blandingen i 5 minutter.
5. Fordel grønnsaksblandingen i sterile glass. Det anbefales å sterilisere dem i et vannbad i ytterligere en halv time. Så kan du rulle opp.

Salat med Physalis

Den originale kombinasjonen av grønnsaker med eplejuice og physalis-bær er for elskere av kulinariske herligheter. Du vil trenge

• 500 g tomater;
• 500 g gulrøtter;
• 3 løk;
• 1 hode hvitløk;
• 500 g pepper (søt);
• 1 kopp eplejuice (helst ferskpresset)
• 700 g physalis;
• 50 g raffinert vegetabilsk olje;
• sukker, salt.

Husk at alle krukker for emner skal kunne vaskes.

Matlagingstrinn

1. Skjær løken i ganske tynne ringer, resten av grønnsakene i strimler.
2. Pass på løken og den ferdighakkede hvitløken, og legg deretter gulrøtter, paprika, tomater til dem. Stek blandingen i ca 5 minutter.
3. Hell så saften over grønnsakene. Retten vil vise seg mer velduftende og uten unødvendig sødme, hvis du bruker ikke pakket, men ferskpresset juice. Tilsett physalis, sukker (50 g), salt (40 g). Bland godt.
4. Kok i ca 40 minutter. Hell i sterile krukker.

Viktig! Oppbevar hermetiske salater på et kjølig sted. Hvis huset er varmt, sett dem i kjøleskapet.

For at blankene skal vise seg vellykkede og bli bevart i lang tid, må du vurdere følgende anbefalinger:

• Vask alle grønnsaker, frukt og andre ingredienser grundig før tilberedning.
• Pass på at glassene for hermetikk er intakte - de skal ikke ha defekter (inkludert små fliser på halsen - inspiser det nøye).
• Fyll glassene til toppen. Luften som blir igjen ovenfra forårsaker oksidasjon og tap av verdifulle stoffer av grønnsaker og frukt.
• Banker med salater fra gulrøtter, kål, tomater bør raskt avkjøles etter søm slik at grønnsakene ikke rekker å bli for myke. Det beste stedet for dette er en kjølig underjordisk eller bare et skyggefullt sted utendørs.
• Hvis du ruller salater varme, skal glass med stopper avkjøles opp ned (lokket ned).
• Hermetikk "liker ikke" varme og plutselige temperaturendringer. En passende temperatur for lagring er ikke høyere enn 20 ° C, det ideelle stedet er en kjeller eller underjordisk.

Ikke gå glipp av muligheten til å fylle opp et arsenal av utmerkede vitaminsalater. Med dem vil verken de iskalde vinter- eller sesongepidemiene være forferdelige. Med dem trenger du ikke skynde deg rundt på kjøkkenet og prøve å finne ut hva du skal piske opp i en hast hvis gjester plutselig dukker opp. Åpne en annen krukke med nøye laget hjemmelagde emner, og spis med glede og helse!

Grønnsakssalat til vinteren: video

Høsting av salater for vinteren: bilde

Hver husmor har et bredt utvalg av oppskrifter for høsting for vinteren. Grønnsakssalater vil gi mange fordeler i den kalde årstiden. Når en betydelig avling av grønnsaker dyrkes, ønsker jeg å kaste dem på riktig måte. Jeg har nye ideer til deg, jeg foreslår å bruke mine interessante oppskrifter, jeg er sikker på at de vil bidra til å skape konkurranse, ta en ledende posisjon blant velprøvde og kjente høstingsmetoder.

Forberedelser til vinteren: grønnsakssalater

Om vinteren, åpne oppriktig en krukke med håndlaget salat og server den til bordet. De foreslåtte oppskriftene er tidstestet, oppskriften er dyktig valgt, de utgjør ingen fare for helsen. Slike emner er verdifulle ved at de maksimalt beholder alle nyttige stoffer.

Zucchinisalat til vinteren: en deilig oppskrift

Jeg bruker denne oppskriften ofte når jeg høster en stor avling, ved hjelp av konservering kan du bruke den maksimalt.

Forberede:

• zucchini - 2 kg;
• tomater - 500 gr;
• søt pepper - 400 gr;
• pærer - 2 stk;
• salt - 10 gr;
• krydder.

1. På et grovt rivjern gni jeg skrellet og frøet zucchini, kutt tomatene i terninger, pepper i strimler, hakk løken. Jeg legger alle grønnsakene i en emaljert panne, salt etter smak, krydre med krydder, lapskaus, dekket med lokk, 10 minutter.
2. Når den er varm, legger jeg ut grønnsaksmassen i krukker på 0,5 liter, steriliserer i en halv time, ruller den under lokkene.

Grønnsakssalat med ris

Tilberedningen er veldig velsmakende og tilfredsstillende, jeg lager den hvert år.

Du vil trenge:

• søt pepper - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrot - 700 gr;
• kornblanding ris - 2 kopper;
• vegetabilsk olje - 0,5 liter;
• tomatjuice - 2 liter;
• granulert sukker - 5 ss;
• salt - 4 ss.

1. Riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær paprikaen i skiver.
2. Skjær løken i terninger, stek i en liten mengde vegetabilsk olje til den er gylden.
3. Bland alle grønnsakene i en kjele, tilsett salt, sukker, ris, hell i tomatjuice. La småkoke til risen er kokt, rør hele tiden.
4. Pakk salaten i steriliserte krukker på 0,5 liter, rull sammen, snu, la den stå i denne formen til den er avkjølt.

Lecho uten sterilisering med bacon

Kombinasjonen av lecho og bacon, ved første øyekast, er veldig uvanlig, men ved å lage en slik forberedelse minst en gang, vil du være overbevist om at den er veldig velsmakende. Oppskriften er interessant ved at den kan serveres som en siderett eller som en uavhengig matbit. Det eneste minuset til arbeidsstykket, og det ligger i det faktum at det har kort holdbarhet, fordi det er tilberedt uten sterilisering, så fest en påminnelse på glasset om når det ble tilberedt.

• søt pepper -750 gr;
• tomater - 450 gr;
• røkt bacon og aubergine - 200 gr hver;
• gulrot - 100 gr;
• purre - et par stilker;
• haug med persille;
• hvitløksfedd - 6 stk;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sukker - 1 ss;
• salt - 2 ts;
• malt svart pepper;
• varm pepper - valgfritt.

1. Hakk gulrøtter, bacon, aubergine, pepper i terninger. Stek grønnsaker i oppvarmet vegetabilsk olje i 10 minutter, tilsett bacon.
2. Skrell skinnet av tomatene, finhakk.
3. Bland tomatmassen, tynne skiver purre, hakket hvitløk, urter og paprika med grønnsaker, salt, pepper, dryss på sukker, la det småkoke i 35 minutter (ikke dekk lokket, la overflødig fuktighet fordampe!).
4. Det er enkelt å pakke i vaskede krukker, kork, la stå til oppbevaring i kjøleskap. Må ikke lagres over lengre tid!

lat lecho

Det foreslåtte arbeidsstykket blir ikke gammelt i lang tid, det spises raskt.

Forberede:

• søt pepper - 2 kg;
• tomatpuré - 0,5 liter;
• pære av middels størrelse;
• salt - 2 ss. uten lysbilde;
• sukker - 4 ss;
• vegetabilsk olje - 0,5 liter;
• hvitløksfedd - 2 stk;
• eddik 9% - 2 ss;
• laurbærblader.

1. Skjær i ringer (sugerør), hell vann slik at arbeidsstykket er helt dekket, sett kasserollen på en sakte brann.
2. Hakk løken i halvringer, hakk hvitløken, stek i olje, tilsett tomatpuré. Når innholdet i kasserollen koker, kombinerer du stekingen med pepper, rør, tilsett salt, sukker, laurbærblad. Kokeprosessen tar 35 minutter, rør ofte. Hell eddiken på slutten av kokeprosessen, bland den igjen, pakk den i steriliserte literskrukker, steriliser i 10 minutter, vri.

Mitt råd! Hvis tomatpureen har en tykk konsistens, kan den fortynnes i en liten mengde vann.

Salat til vinteren av tomater og paprika

Skjær i 3 kg. skivede tomater, legg halvparten i en gryte, legg til 8 hakkede hvitløksfedd og 8 søtpepper kuttet i skiver, kok i 10 minutter. Tilsett de resterende tomatene, 1 kopp sukker, en spiseskje salt med et lysbilde, kok i en halv time, pakk i steriliserte beholdere, lukk.

søt pepper salat

Oppskriften vil bli verdsatt av nybegynnere husmødre, preparatet er enkelt, raskt, uten sterilisering. Likegyldige mennesker vil ikke bli funnet, som har prøvd det - de roser det, de spør etter oppskriften for seg selv.

• søt pepper i forskjellige farger - 2,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• sukker, vegetabilsk olje - 1 glass av begge;
• 9% eddik - 1/2 kopp;
• salt - 50 gr.

1. Skjær paprika i store tallerkener, tomater - som for en vanlig salat.
2. Kombiner vegetabilsk olje, salt, sukker i en kjele, senk tomatene der, når det begynner å koke, kok i 15 minutter, hell i eddik og la innholdet koke i 7-10 minutter.
3. Fyll glassene med salat, rull sammen, pakk opp ned, vent til avkjøling. Oppbevaring ved romforhold.

Oppskrift på grønnsakssalat til vinteren

Påkrevd:

• agurker, tomater, paprika - hver 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• 9% eddik - 1/2 kopp;
• sukker - 2 ss;
• salt - 1 ss.

1. Hell et glass vann i en emaljekasse, løs opp saltet, kok opp, tilsett olje, sukker, eddik.
2. Dypp tilberedte, tilfeldig hakkede grønnsaker i den varme marinaden, bland, kok i 5 minutter, ordne i rene beholdere, vri, oppbevar i leiligheten.

Grønnsakssalat med bønner

Påkrevd:

• tomater - 1,5 kg;
• kokte bønner, løk, gulrøtter - et halvt kilo hver;
• søt pepper - 0,3 kg;
• vegetabilsk olje 100 ml;
• sukker - 3 ss;
• salt - 2 ss;
• 9% eddik - 2 ss.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, kutt løken i halve ringer, skjær de skrellede paprikaene og tomatene, kombiner grønnsakene, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, la det småkoke på komfyren i 35 minutter. Ordne i krukker, vri, pakk inn. Emnene er oppnådd 5 halvliters krukker.

Høstet tomat med urter

Tomater, løk, hvitløk, persille tas i hvilken som helst mengde.

Fylling er designet for 1 liter vann: to ss. salt, sukker, vegetabilsk olje.

1. På bunnen av de vaskede glassene legger du løkringer, knust hvitløk, grovhakket persille, tomater i sirkler, gjenta lagene til toppen av beholderen.
2. Kok produkter for helling, hell i krukker, sterilisering: halvliter 7 minutter, liter - 10 minutter, vri.

Søt pepper til vinteren

• søt pepper - 10 kg;
• tomater - 3 kg;
• hvitløk -30 gr;
• selleri kvister - 40 gr;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• salt - 2,5 ts;
• sukker - 2 ts;
• malt varm rød pepper - 1,5 ss.

1. Det anbefales å bruke saftig, kjøttfull pepper, vask, velg frø, kutt i tallerkener, dypp i vann og kok til den er mør, gni gjennom en sil.
2. Skjær tomatene i skiver, kok til de er myke, tørk.
3. Hakk grønt og hvitløk.
4. Kombiner to masser: fra pepper og tomater, rør potetmosen, kok til den er tykk. Til slutt tilsett salt, sukker, malt pepper, hvitløk, urter, olje. Varm fyll literskrukker, steriliser i 45 minutter, stram lokkene.

Høsting for vinteren av aubergine og tomater

tomater - 4 kg;

aubergine - 2 kg;

søt pepper - 14 belger;

varm pepper - 2 belger;

hvitløk - 200 gr;

sukker - 1 glass;

vegetabilsk olje - 1 glass;

salt - 2 ss;

9% eddik - 8 dessertskjeer.

1. Vend tomatene i en kjøttkvern, du kan bruke en blender. Tilsett salt, sukker, hakket hvitløk og varm pepper til tomatmassen, overfør til en kjele, stek i 10 minutter.
2. Tilsett hakket søt pepper, kok i 10 minutter.
3. Skjær auberginen i sirkler, blancher i saltvann i 5 minutter, overfør til hovedmassen, kok i 5 minutter, hell i eddik, legg i beholdere, rull opp.

Mitt råd! Ofte kreves det mye hvitløk for høsting. Å rengjøre den på vanlig måte er et ork. Derfor legger jeg hvitløksfeddene i bløt i en halvtime i kaldt vann. Etter et slikt "bad" kan skallet fjernes uten problemer, det skrelles enkelt og raskt av og fester seg ikke til hendene.

Aubergine for vinteren: den beste oppskriften i olje

• 6 kg. Kok aubergine, legg under undertrykkelse, kutt i strimler.
• Tilfeldig kuttet i 700 gram søt pepper og løk.
• Riv et halvt kilo gulrøtter.
• Hopp over 300 gram hvitløk gjennom hvitløken.
• Kombiner alle grønnsakene sammen, hell 0,4 liter 9% eddik og 1 liter varm vegetabilsk olje, bland.
• La stå i 6 timer, rør av og til, pakk i krukker, steriliser i 15 minutter, vri.

Rødbetesalat til vinteren

Dette preparatet er egnet for å legge til borscht, det kan serveres som en separat forrett, smaken ligner litt på rødbetesalat med svisker. Gjestene spiste og var fornøyde.

Du vil trenge:

• rødbeter - 5 kg;
• løk - 3 kg;
• gulrot - 2 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• søt pepper pods - 10 store;
• tomatpuré - 0,5 kopper;
• 6% eddik - 2 ss;
• vegetabilsk olje, salt, sukker - etter behov.

1. Riv rødbeter, gulrøtter, løk på et middels rivjern, stek hver grønnsak separat.
2. Hell kokende vann over paprika og tomater, fjern skinnet, skjær kjøttet i små terninger.
3. Bland alle grønnsakene sammen, tilsett tomatpuré, salt, sukker, eddik, la det småkoke i 45 minutter, rør av og til.
4. Når den er varm, fordel salaten i rene glass, rull sammen, pakk inn for natten.

Alt mitt for i dag forberedelser til vinteren. Grønnsakssalater for en ivrig husmor er dette en slags mat-"airbag" som du kan nyte i den kalde årstiden og huske om sommeren!