Steg for steg tilbered deilig sitronkake:

1. La oss starte med å forberede deigen til kaken. For å gjøre dette, bland sammen 300 g sukker og 225 g myknet sukker. La oss blande komponentene.

2. Vi slår 4 kyllinger og kombinerer dem med en visp med en kremet bunn for mørdeig.

3. Du skal få en mør hvit masse.

4. Kombiner det siktede hvetemelet med bakepulveret og bland med en visp. Tilsett mel gradvis i deigen og pisk til en jevn, myk deig.

5. Hell i klassisk yoghurt og melk uten smak. Pisk ingrediensene med en visp og få en lett, middels konsistens deig.

6. Gni inn sitronskallet. For testen trenger du ikke mer enn 2 teskjeer.

7. Sitronpaideig er klar.

8. Del deigen i 2 deler og stek kakene en og en. Jeg brukte en avtakbar form med en diameter på 22 cm.Vi steker ved en temperatur på 180 grader. Bambuspinnetesten vil bidra til å bestemme kakenes beredskap. Som et resultat fikk jeg 2 skinn 3 centimeter tykke.

9. La kakene, snu, avkjøles og nå på rist, og del deretter hver i 2 deler. Dermed får vi en 4-lags kake.

10. Grunnlaget for lemon curd vil selvfølgelig være sitronsaft og -skall. Fjern skallet og press ut saften. Jeg må si at fra 2 sitrusfrukter kan du få ca 100 ml juice. For å få riktig mengde kan du bruke pakket juice.

11. Tilsett de resterende 250 g sukker og 190 g frosset smør i terninger i saften.

12. Knekk 4 egg i ostemassen og bland alle 4 ingrediensene sammen.

13. Vi legger kasserollen med ostemassen på en liten brann og under konstant omrøring, kok opp. Etter en stund vil ingrediensene blandes, bli homogene og begynne å tykne. Store bobler vil begynne å dannes og sprekke på overflaten av kurderen - dette er et tegn på at det er på tide å fjerne det fra brannen.

14. Avkjøl kremen og gni den gjennom en sil for å bli kvitt partikler av skall og partikler av koagulert protein.

15. Smør kakene med ostemassen avkjølt til romtemperatur, og lag en kake.

16. Pynt desserten med kokosflak, sjokoladebiter, friske eller frosne bær og mynteblader.

17. Her er en deilig deilig dessert - sitronkake med lemon curd. Delikat, smelter i munnen, det vil være en flott kulminasjon av enhver ferie. Det gjenstår å kalle alle til bordet og nyte sitrussmaken.

Se også videooppskrifter:

1. Sitrongresskake, veldig smakfull

2. Sitronkremkake

• Artikkel

Oppskrifter for å lage kaker hjemme med bilder

sitronkake

8-10

2 timer

325 kcal

5 /5 (2 )

En venn av meg lagde denne kaken til bursdagen min. Det var så velsmakende, uvanlig og vakkert at barna mine umiddelbart kalte det "Sunshine Lemon". Og selv om disse små gourmetene er veldig vanskelige å tilfredsstille, koker vi Lemonchik nesten hver helg.

For å ha denne praktfulle sitronkaken i ditt kulinariske arsenal, vil jeg gjerne dele med deg den deiligste oppskriften på å lage den (med et bilde trinn for trinn) hjemme.

Du vil bli overrasket over hvor enkelt det er å tilberede og hvor raskt det spises! Så la oss begynne.

Lager og kjøkkenapparater: stekeovn, mikser, nedsenkbar blender, beholdere for å blande ingredienser, en bakebolle 20 cm i diameter (alle andre kan brukes), en slikkepott for påføring av krem, en konditorspade, en sitrusskreller, et rivjern, en knivsnor for kaker, pergament.

Nødvendige produkter

Til kjeksen:

For impregnering:

For krem:

Funksjoner ved produktvalg

Masse sitronskall! Derfor kan det hende at tre sitroner brukt i oppskriften ikke er nok. Ta ytterligere 5-6 stykker, avhengig av størrelsen.

Sitronskall er det tynneste topplaget av sitrusskall, rik gul i fargen. Den har en behagelig aroma på grunn av innholdet av essensielle oljer i den. Den inneholder vitamin C, kalium, natrium, sink, fosfor, selen, jern og magnesium.

Hvordan lage sitronkake: en trinnvis oppskrift

Som du kan se er ingrediensene veldig enkle og lett tilgjengelige. Oppskriften er heller ikke så komplisert.

Trinn 1. Sitronimpregnering

Først, la oss håndtere sitroner, fordi sitronimpregneringen for kaken må brygge litt.

Vi vil som sagt trenge mye sitronskall til bløtlegging – i krem ​​og til å pynte kaken. Derfor vasker og gnir vi skallet av ca 8 sitroner på det minste rivjernet.

Vi legger de ekstra sitronene i kjøleskapet, vi trenger dem ikke lenger, og vi renser de tre sitronene for impregnering med en sitrusskreller.

Vi frigjør dem fra hud og bein. Legg den rene massen i en beholder, tilsett 8 ss sukker og pisk med en stavmikser i flere minutter.

Massen vil vise seg å være ganske homogen, men for at sukkeret skal løses helt opp i sitronsaften, må det brygge litt.

Sett til side impregneringen og ta opp kaken.

Trinn 2. Kjekskake

Da jeg først så denne kjeksen, trodde jeg ikke at en enkel husmor uten en profesjonell konditorutdanning på kjøkkenet hennes kunne skape et slikt mirakel. Og nå gjør jeg det selv fra tid til annen. Dessuten vil du også lage den i henhold til oppskriften min.

Og vi vil gjøre det slik:

Skill proteinene fra eggeplommene i forskjellige beholdere.

Tilsett en klype salt til proteinet og pisk det med en mikser til det dannes et tykt, stabilt skum.

Pisk så eggeplommene. De bør lyse opp betraktelig og øke i volum.

Vi tilsetter halvparten av sukkeret, 3 ss, til proteinene, henholdsvis den andre halvdelen til eggeplommene.

Vi sender 1 pakke vaniljesukker eller en klype vanilje til proteinene og fortsetter å piske til stabile topper.

Eggeplommer blandes også med sukker så mye som mulig.

Tilsett et par spiseskjeer protein i eggeplommemassen og elt.

Viktig! Du må elte forsiktig, i én retning, med en tre- eller silikonspatel.

Sikt alt melet i massen - 6 ss og bland godt med en skje.

Vi sender den resulterende massen til proteinet og blander igjen.

Tilsett en teskje sitronskall og bland godt igjen.

Nå tar vi formen til kaken og dekker den med pergament. Jeg har den rund, avtakbar, med en diameter på 20 cm.Høyden på kaken vil avhenge av diameteren på formen din. Min er ca 8 cm.

Vi sender skjemaet til ovnen forvarmet til 180 ° i 25-30 minutter til den er tilberedt.

Når kakebunnen er klar, må den avkjøles godt. For å gjøre dette må den tas ut av formen, snus og hvile i 4-5 timer. Noen ganger baker jeg den om kvelden, og den venter på sin skjebne til morgenen.

Vi skjærer den ferdige kaken i tre deler ved hjelp av en strengkniv eller en neglefil, som det passer deg.
Nå tar vi sitronimpregneringen vår, der sukkeret allerede er helt oppløst, og vi mater alle kakene våre rikelig med det fra kantene til midten.

Kjeksen er klar.

Kjeks - hadde opprinnelig navnet "sjøkjeks". For første gang fikk de vite om ham fra oppføringer i loggbøkene laget av britiske sjømenn. Den har fått betydelig popularitet for sin enorme holdbarhet under forhold med høy luftfuktighet.

Trinn 3. Vi samler kaken

Vi smører den nederste kaken med et veldig tykt lag krem.

Glatt det ut litt og legg det andre laget med kjeks på toppen.

Igjen legger vi en stor kule sitronrømme og jevner.

Vi legger den tredje kaken og "strammer" den forsiktig på toppen og sidene med krem.

Viktig! Det er veldig praktisk å jevne ut kremen med en konditorspatel. Men hvis ikke, kan du bruke en stor kniv.

krem oppskrift

En like viktig detalj ved sitrongress er den søte og rømme.

Til ham bruker jeg vanligvis rømme med et fettinnhold på minst 20 %. Ja, denne desserten er ikke for de som er på diett!

Først, pisk bare rømme på middels mikserhastighet i flere minutter for å gi den et lite volum.

Tilsett så vaniljesukker eller en klype vanilje, 1 kopp sukker eller melis (valgfritt).

Pisk nå på maksimal hastighet til sukkeret er helt oppløst.

Ikke bekymre deg, rømmen blir veldig flytende. For å gi den den konsistensen vi trenger, tilsett rømme eller kremfortykningsmiddel til den i mengden som er angitt på pakken for en liter rømme.

Tilsett deretter en teskje zest og bland grundig i et minutt.
Vi vil få en tykk, tett, vakker krem.

Hvordan dekorere og servere en kake

Det ville være logisk å dekorere sitrongresskaken med en sitron. Du kan skjære sitron, lime og appelsin i tynne skiver, legg dem på desserten vår. Dryss "Sunny Lemon" med sitronskall eller, som i oppskriften i videoen under, med gul kokosnøtt.

Hvis du har kunstnerisk talent, kan du enkelt tegne eller skrive noe med en konditorpose eller sprøyte.

Hvordan du kan dekorere en sitronkake avhenger av fantasien din, lysten og grunnen til å tilberede en deilig dessert.

Som du ser er oppskriften ganske enkel og ingrediensene til kaken kan ofte finnes i ethvert kjøleskap.

Men jeg vil likevel gi deg noen avklaringer og anbefalinger slik at du er sikker på at alt vil fungere som det skal:

• Ikke ta lav-fett rømme. Rømme 15 % fett vil gi kaken en overdreven syrlighet, og vil ikke kunne gi kremen ønsket tykk konsistens.
• For denne sitronkakeoppskriften er det best å bruke rømmefortykker som er kjøpt i butikken fordi kremen må være så tykk som mulig. Prøv å ikke eksperimentere med andre måter å tykne rømme. De vil ikke gi deg det ønskede resultatet.
• Hvis du har en panne på 28 cm i diameter, må du doble mengden ingredienser for å bake en kjeks. Da blir kaken høy og den kan enkelt deles i tre deler.
• Impregnering må nødvendigvis bestå av juice med fruktkjøtt, avbrutt av en blender, og ikke bare presset juice, slik at kaken viser seg å være rik, lys og mer velsmakende.
• Hvis du skjærer kaken uten å la den avkjøles og hvile i 4-6 timer, kan den miste formen og sette seg.

Videooppskrift for å lage sitrongresskake

Du kan lage din egen versjon av sitrongresskake, du kan bruke min trinnvise oppskrift, samt se en detaljert videobeskrivelse av tilberedningen av denne søte og sure desserten. Jeg er sikker på at du, som hele familien min, vil bli forelsket i denne vakre solfylte kaken og vil lage den ved enhver anledning.

Sitronkakeoppskrift, engelske undertekster

https://i.ytimg.com/vi/aZli2ZQcYGE/sddefault.jpg

2017-02-13T08:49:02.000Z

Invitasjon til diskusjon og mulige forbedringer

Det er en liten tradisjon i familien min: å behandle en nabo på bordet med det første stykket av enhver kake og spørre: "Vel, hvordan er det deilig?" Det er alltid viktig for meg at alle smaker det jeg lager med sjelen min!

Hvis du bestemmer deg for å prøve denne fantastiske oppskriften, eller hvis du kjenner andre måter å lage sitronkaker på og det er elskere av søte og sure desserter i familien din, skriv, jeg vil gjerne høre noen av kommentarene dine.

Sitronkake er perfekt til et festlig bord om sommeren. De har en lett tekstur og en forfriskende smak. Å lage en slik kake vil kreve innsats og tid, men resultatet vil positivt overraske deg. Deretter vil du lære å lage mat de deiligste sitronkake trinnvise oppskrifter med bilder.

Sitronkake med marengs og lemon curd

Kjøkkenutstyr: mikser, slikkepott, to bakeboller, pergament, kjele, visp, konditorposer, avtakbar kakeform, øse, gassbrenner.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

Kjeks

lemon curd

Krem

Marengs

Kake montering

video oppskrift

For å se hele tilberedningsprosessen visuelt kake med lemon curd og marengs, som er beskrevet i oppskriften ovenfor, anbefaler vi å se neste video.

Ingen bake sjokolade sitronkake

Tid for forberedelse: 75-80 minutter + 5 timer.
Kjøkkenutstyr: pergament, avtakbar kakeform, visp, gryter, blender, boller, slikkepott, pensel.
Porsjoner: 7.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

Korzh

Sjokoladekrem

Lemon curd krem

Kake montering

video oppskrift

For å se den vakre og originale monteringsmetoden lemon curd kake med sjokoladekrem anbefaler vi å se neste video.

Mousse sitronkake

Tid for forberedelse: 145-150 minutter.
Kjøkkenutstyr: konfektringer, mikser, blender, slikkepott, bakebolle, pergament, kakeform, fat, film, øse.
Porsjoner: 7.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

Kjeks

Strawberry Confiture

jordbærmousse

sitronmousse

Kake montering

video oppskrift

Moderne matlaging er rik på originale kakeoppskrifter. For eksempel tilberedes den med tilsetning av hakket fuglekirsebær til deigen. består av delikate sandkaker og krem ​​basert på kondensert melk. Hvis du trenger å raskt forberede en dessert, anbefaler vi å prøve den.

Det bløter på 60 minutter. Nøtter og rosiner tilsatt i kjeksdeigen gir "General" kaken en unik og uforglemmelig smak.

Nå, venner, vet du hvordan du lager en forfriskende sitronkake. Når du tilbereder et av alternativene, sørg for å dele inntrykkene dine i kommentarene.

For noen år siden, på Eat at Home-programmet, så jeg en oppskrift på Giraffe Sitron Cake. Det er sitron fordi sitroner hersker i sammensetningen, og "Giraffe" fordi kaken har en karakteristisk gulflekket overflate. Ser jeg på resultatet, vil jeg kalle dette bakverket en terte, men siden det er en kake i overføringen, blir det en kake!

Sammensetningen av kaken er upretensiøs, fra vanlige produkter. Forberedelsen er i hovedsak enkel, men likevel arbeidskrevende stedvis. Skjønt, hvem bryr seg. I videoen flagret Yulia Vysotskaya rundt på kjøkkenet som en sommerfugl og alt så lett ut og med en gang eller to ... Men jeg kokte forsiktig sitronkrem i litt spenning, og så forlot jeg ikke ovnen et eneste skritt ...

Merk: Min frihet er å introdusere mandarinjuice i sammensetningen, i den originale oppskriften fra Yu. Vysotskaya, bare sitroner, og det er foreslått å legge til lime hvis ønskelig. Av ubrukte eggehviter kan du lage en proteinomelett, cottage cheese gryte eller marengs.

Forbered ingrediensene:

Til deigen, hakk eller riv avkjølt smør.

Deigen er planlagt sandkaker, så det er ønskelig å ha mindre kontakt med hendene. Gni inn smøret med mel, for eksempel i en blenderbolle med deigkniver.

Få en masse i form av smuler. Tilsett eggeplomme og isvann.

Rør og samle smulene til en ball.

Legg en deigklump i en pose i fryseren en stund mens du jobber med kremen.

Krem av sitroner, egg må kokes i et vannbad, for ikke å få en sitronomelett fra dem ... Det er praktisk å plassere en bolle med ingredienser under en kjele med vann. Jeg tilbyr samme alternativ som min. Legg først et dørslag med håndtak i en kjele over vann, og sett en bolle i den. Så du vil ikke brenne hendene dine verken under matlaging eller ved å fjerne bollen fra bålet.

Fra sitroner må du fjerne skallet på et fint rivjern.

Press juice fra sitroner og mandariner. Hvis du klemmer for hånd og frø kommer inn i det, er det bare å sile gjennom en sil.

Rør inn egg og eggeplommer.

Hell i sitrusjuice, tilsett sukker og skall. Røre.

Kok massen i vannbad under konstant omrøring til den tykner. Fortykningen vil merkes som motstand mot omrøring.

Fjern den tyknede massen fra varmen og tilsett myknet smør.

Hell avkjølt og frossen deig i en form.

Fordel deigen med en tykkelse på ca 0,5 cm langs bunnen av formen og form sidene. Prikk deigen med en gaffel flere steder. Sett formen med deigen i en forvarmet ovn og stek på 180-200 grader i 15-20 minutter.

Hell så kremen i deigen blank.

Sett formen tilbake i ovnen på øverste hylle i 5-8 minutter, til brune flekker vises. Da må sitronkaken være helt avkjølt.

Sitronkake "Giraffe" er klar!

Glad te!

Riv sitronskall på et fint rivjern.



Det er nødvendig å fjerne bare det øvre gule skallet, uten å påvirke den hvite delen av skorpen, da det gir bitterhet.



Vi renser den hvite delen av huden fra sitroner.



Vi deler de skrellede sitronene i skiver, fjern frøene og skallet, og etterlater bare fruktkjøttet.



Tilsett sukker til sitronmassen, og avbryt med en blender til den er jevn.



Skille hvitene fra eggeplommene.



Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive. Pisk eggeplommene til de er lyse og øker i volum.



Tilsett sukker og vanillin i de piskede hvitene og eggeplommene, og fortsett å piske til hvitene danner stive topper og plommene blir hvite.



Tilsett et par spiseskjeer protein til de sammenpiskede eggeplommene, og bland forsiktig.



Sikt melet inn i eggemassen.



Den resulterende massen sendes til piskede proteiner, og bland forsiktig.



Her sender vi en teskje zest.



Hell deigen i en form dekket med pergament, jevn den ut og send den til ovnen, forvarmet til 180 * C i 25-35 minutter.



Beredskap bestemmes med et trespyd.



Vi lar den ferdige kjeksen avkjøles på en rist i flere timer, og kutter deretter i tre kaker.



Bløtlegg de resulterende kakene med sitronsirup.



Matlagingskrem. Pisk rømme i 2 minutter på middels hastighet.



Tilsett så sukker og pisk til sukkerkrystallene er helt oppløst.



For å gjøre konsistensen til rømme mer kremet, må du bruke rømmefortykkere. Tilsett fortykningsmiddel, sitronskall og pisk til det tykner.



Til pynt skjærer du en halv sitron i tynne skiver.



La oss begynne å sette sammen kaken. Vi legger et tykt lag med krem ​​på de bløtlagte kakene, og jevner det ut over overflaten.



Vi dekker overflaten og sidene av kaken med et tynt lag krem.



Vi dekorerer kaken med sitronskiver, det resterende skallet og tonede kokosflak i gult.



Skjær kaken i porsjoner, og server til bordet. Nyt måltidet!