Mange mennesker som har vært på dietter minst én gang i livet vet hvor vanskelig det er å gi opp den vanlige maten og rettene som faller inn under den "forbudte" eller "skadelige" delen av mange ernæringsprogrammer. Men det vil neppe være vanskeligere å følge reglene for absolutt enhver diett hvis de forholder seg til størrelsen på porsjonen!

Amerikanerne utførte en slags sammenlignende studie, og tvang en gruppe vanlige mennesker og en gruppe leger langt fra medisin til å skrive ned alt de spiste i en matdagbok, og estimerte størrelsen på porsjonen "etter øye". Tenk deg at feilen i volum og vekt varierte fra 22 til 48 prosent. Samtidig tok noen ganger til og med leger nesten en fjerdedel feil! Hva blir resultatet? Veie? Hjemme kan du gjøre dette, desto mer etter å ha "øvd" nok, vil du raskt lære å forstå hvor mye mat som er plassert i en bestemt rett.

Men du vil ikke bære vekten med deg hele tiden. Absolutt ikke!

Det er veldig enkle standardmåter for å bestemme serveringsstørrelsen til et produkt ved å bruke ... hender:

Ett hundre gram kjøtt, fisk eller kylling er omtrent på størrelse med en kvinnes håndflate;

Håndflaten til en mann er i gjennomsnitt nærmere 150 gram;

En porsjon med en kvinnes knyttneve er omtrent lik et glass eller 200 gr.;

Passer inn en håndfull av en håndflate 2 ss. væsker, et halvt glass salat, ris eller kokt pasta;

En thumbnail-servering er omtrent en halv teskje, eller 5 gram, for eksempel, du kan måle smør slik;

En spiseskje er omtrent på størrelse med to tomler satt sammen.

La oss nå prøve å finne ut av det hva skal være "standard" delen av forskjellige retter, som vil være trygge for figuren din.

En porsjon kjøtt, fisk bør være omtrent 100 gram (ikke større enn en kvinnes håndflate eller en kortstokk i størrelse)

En porsjon gresskarkjerner, mandler, valnøtter eller rå pistasjnøtter bør ikke overstige 40 gram (omtrent 23 gresskarkjerner, syv til åtte mandler, femten pistasjnøtter, 3,5 valnøttkjerner).

Når du spiser druer, bør du ikke spise mer enn 20 bær (ca. 80 g).

Din salatservering skal passe perfekt i et glass, dens maksimale vekt er 150 gram.

En saute (grønnsak) servering bør heller ikke være mer enn det som får plass i 1 glass og veie ca 150g eller mindre.

En porsjon ost skal være lik tre små skiver, alt sammen - ikke mer enn 50 g.

Hvis du vil ha en kake, bør ett stykke ikke overstige størrelsen på en kortstokk (ca. 100 gram).

En porsjon pasta skal passe i et glass og veie ca 120 g.

Puree (poteter) kan ikke spises mer enn 3-4 ss. skjeer (dvs. 100 g).

En porsjon oliven skal være 5 stk. middels størrelse, som vil veie ca. 20 g.

Den "riktige" serveringen av stekte poteter (selv om det er ønskelig å utelukke denne retten helt) bør ikke i noe tilfelle være den samme som den serveres i gatekjøkken. Du har ikke råd til mer enn ti skiver.

En porsjon suppe skal passe i et glass, volumet bør ikke overstige 150 ml.

Helse

Spiser du riktig, men kan fortsatt ikke gå ned i vekt? Kanskje handler det ikke om hva du spiser, men om mengden mat som konsumeres.

De fleste vet ikke hvordan en akseptabel serveringsstørrelse skal se ut. Studier har vist at vi er dårlige til å bestemme hvor mye mat vi skal ha på tallerkenen vår, og folk overvurderer ofte porsjonsstørrelser og undervurderer kaloriinnholdet.

Så hvordan finner du ut hvor mye du skal spise uten å telle kalorier i det uendelige eller veie alt på en vekt?

Her er en enkel måte å bestemme tilstrekkelig porsjonsstørrelse av basismat og hvordan den ser ut i forhold til størrelsen på hånden din.

Serveringsstørrelse for kjøtt

Kjøtt: håndflaten

En porsjon kjøtt bør være på størrelse med håndflaten din (ikke inkludert fingrene).

Biffen på bildet veier omtrent 100 gram og er omtrent tykkelsen på en kortstokk. En porsjon av denne størrelsen protein kan tas til hvert måltid, og vi må spre proteininntaket utover dagen, da vi er flinkere til å behandle det i små porsjoner. Du bør imidlertid ikke innta mer enn 500 gram rødt kjøtt per uke, og det er bedre å velge andre proteinkilder, som fisk og belgfrukter.

Del av fisk

Hvit fisk: hel hånd

Hvit fisk som torsk, hyse eller sei har lite fett og kalorier, så en porsjon kan være like stor som smørepensten din (ca. 150 gram og 100 kalorier).

Hvit fisk inneholder små mengder omega-3 og er en god kilde til selen, som er viktig for immunforsvaret og sunt hår og negler.

Fet fisk: palme

Som kjøtt bør fet fisk som laks, makrell eller sardiner være omtrent på størrelse med håndflaten din. En fet fiskefilet veier ca 100 gram og inneholder ca 200 kalorier. En porsjon i uken vil gi deg nok omega-3 fettsyrer.

Del av salat

Spinat: to håndfuller

Dette er hvor mye rå spinat én person trenger for én (80 gram) av de 5 porsjonene med grønnsaker som anbefales daglig. Den samme serveringsstørrelsen vil også fungere for andre salatblader.

Grønnsaker bør spises til hvert måltid, og ikke noen få blader, men praktisk talt hele pakken.

Del av frukt

Bær: to palmer

En av fem porsjoner frukt om dagen er en håndfull bær som passer i håndflaten.

Denne mengden bær inneholder omtrent 90 kalorier, men andre frukter, som druer, inneholder mer sukker og omtrent 161 kalorier.

Del av grønnsaker

Grønnsaker: knyttet never

En av fem porsjoner grønnsaker (80 gram) om dagen bør være minst på størrelse med knyttneven din. Det er også viktig å sikte på en rekke grønnsaker i kostholdet ditt og spise grønnsaker i forskjellige farger. Grønnsaker bør ta opp halvparten av tallerkenen din.

Servering av pasta per dag

Pasta: knyttet neve

Denne mengden pasta virker veldig liten, men pastaen vil utvide seg i størrelse etter hvert som den koker. Denne porsjonen inneholder 75 gram og 219 kalorier. En porsjon ukokt ris bør også være på størrelse med en knyttneve.

Karbohydrater, som er viktige for å opprettholde energien, og fiber bør ta opp en fjerdedel av tallerkenen din (proteiner den andre fjerdedelen og grønnsaker halvparten).

Ytterligere kalorier vil legge til saus.

Servering av nøtter per dag

Nøtter: en håndflate

Nøtter og frø er et godt mellommåltid, de metter og inneholder hjertesunt umettet fett, selv om det er kaloririkt. En god porsjon er det du kan holde i håndflaten. Prøv derfor å spise nøtter og frø hver for seg, og ikke flere på en gang.

Porsjon poteter

Potet: knyttneve

En karbohydratservering bør være omtrent 200 kalorier for kvinner og 250 kalorier for menn.

En potet på 180 gram inneholder omtrent 175 kalorier, men en bakt potet kan være dobbelt så mye, så du kan dele den mellom to.

Hvis du ikke prøver å gå ned i vekt, kan du spise en litt større porsjon.

Matporsjoner per dag

Smør: tuppen av tommelen

Enhver del av fett, inkludert smør, vegetabilsk olje, peanøttsmør, bør ikke være mer enn en teskje eller størrelsen på tuppen av tommelen fra knoken til spissen av neglen. Totalt bør det ikke være mer enn 2-3 porsjoner fett per dag.

Sjokolade: pekefinger

En sjokoladebit på størrelse med en pekefinger (20 gram) inneholder omtrent 100 kalorier og er en godbit.

Ost: to fingre

En porsjon ost som veier 30 gram skal tilsvare lengden og dybden på to fingre. Den inneholder omtrent 125 kalorier og gir deg en tredjedel av den anbefalte mengden kalsium. En porsjon revet ost kan være på størrelse med neven din.

Kake: to fingre

Kakeskiven skal være to fingre lang og bred (den ene enden kan være litt bredere hvis du skjærer med en kile). Denne serveringen inneholder omtrent 185 kalorier og er akseptabel som en godbit.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Salat kalles en ett- eller toårig hageavling av familien Compositae. Informasjon om at salat ble spist finnes i dokumenter som beskriver eksistensen av det gamle Romerriket, frem til den tiden ble salat dyrket for frøenes skyld, hvorfra olje ble presset ut. Det nøyaktige geografiske opprinnelsesstedet til de første salattypene er ikke historisk fastslått.

Salat har mange varianter, den vanligste, bladsalat, har lange ømme skudd i form av eikeblader, lysegrønn (lysegrønn) i fargen. Salatblader er saftige, sprø, med en frisk lukt, kan variere i form og mengde, plassert på en rot eller hode.

salat kalorier

Kaloriinnholdet i salaten er 12 kcal per 100 gram produkt.

Salaten har en rik vitamin- og mineralsammensetning, der det er: vitaminer, samt,. Produktet inneholder grove kostfiber, som forbedrer fordøyelsen, normaliserer tarmmotiliteten, fyller volumet av magen og, uten å bli fordøyd, skilles ut, samler slim og giftstoffer fra tarmveggene. Substans laktucin, som tilhører gruppen av alkaloider, gir ikke bare salaten bitterhet, men reduserer også aktivt nivået av kolesterol i blodet. Å spise salatblader vil bidra til å forbedre tilstanden til hår og negler, har en gunstig effekt på huden, forbedrer hukommelsen, synet og er et forebyggende tiltak mot utbruddet av Alzheimers sykdom.

Til tross for de gunstige egenskapene til salat, kan det være skadelig for kroppen.

Skade salat

Årsakene til å redusere forbruket av salat er tilstedeværelsen av slike sykdommer som gikt, kolitt og enterokolitt, urolithiasis, hepatitt. På grunn av det høye innholdet av oksalsyre bør bruken av produktet ved nyresykdom begrenses.

Salat er et unikt produkt for vektovervåkere. Etter å ha spist en stor bolle med salatblader, får vi full mage og et minimum av kalorier (calorizator). Selvfølgelig gir en salat i sin rene form ikke en følelse av metthet, så den kombineres med andre grønnsaker eller proteinmat. Du kan, uten å følge spesielle dietter, innta en porsjon salatblader daglig til lunsj eller middag, og dermed sikre regelmessig avføring, sunn peristaltikk og brennende fettansamlinger. Dietter eller for eksempel anbefale daglig bruk av salat i kosten.

Velge og lagre salat

Når du velger en salat, må du være oppmerksom på utseendet - bladenes saftighet og grønnhet, deres elastisitet, integritet og fravær av råte, mørke flekker. Ofte selges salat med røtter eller i potter, et slikt produkt beholder friskheten lenger, men i alle fall bør en visuell inspeksjon utføres nøye.

salat i matlagingen

Navnet på produktet taler for seg selv, oftest brukes salat i salater. Selv om det er en blanding av forskjellige typer salatblader og en elementær dressing fra en hvilken som helst aromatisk olje -,