Kjøkken har lenge vært verdsatt over hele verden. Orientalske oppskrifter er kjent for sin naturlighet og enkle sett med produkter. Du vil ikke finne noen utsøkte problemer i oppskriftene og matlagingsprosessene til slike retter. Mange usbekiske retter har lenge vært på russiske bord: plov, lagman, manti, samsa, stekte dumplings og mye mer. Men usbekiske søtsaker er spesielt populære. Oppskrifter med bilder finner du i artikkelen vår.

Utvalg av søtsaker fra Usbekistan

Mottakelsen av gjester i Russland og Usbekistan, samt tidsplanen for hvilke retter vises på festbordet, er litt annerledes. Hvis vi først spiser de første varme rettene i Russland, deretter salater og først deretter søtsaker, så er det motsatte i Usbekistan. Her blir gjestene møtt med te og usbekisk søtsaker, og deretter serveres varme retter, salater og snacks.

Utvalget av orientalske søtsaker er ganske omfattende. Men hovedsakelig på bordene i Usbekistan er det alltid retter laget av nøtter, hjemmelagde søtsaker, halva, tørket frukt og søte kaker. Men først ting først.

Parvarda

Som vi allerede har sagt, er hjemmelagde søtsaker en favoritt delikatesse i øst. Parvarda - usbekiske søtsaker, som minner om vår vanlige karamell. I form ligner de pads, oftest hvit i fargen (siden spesiell meldressing brukes).

Ingredienser:

• ett glass sukker;
• to glass vann;
• et halvt glass mel;
• en sitron.

Kokeprosess

Parvarda og andre delikatesser er nasjonale usbekiske søtsaker. Oppskriftene på denne retten er kjent for alle orientalske menn. Hvis det russiske kjøkkenet er dominert av en kvinne, tilberedes tvert imot alltid desserter og kjøtt av menn.

Så, for å tilberede disse hjemmelagde søtsakene, må du ta en stor kjele, helst med et non-stick belegg. Hell et glass sukker der og tilsett vann i mengden som er angitt i oppskriften. Lag vanlig sukkersirup. Kok sirupen gradvis opp, rør av og til, vent til sukkeret forsvinner helt fra syne. Deretter kan du presse sitronsaften gjennom en sil.

Et veldig viktig aspekt ved å lage disse søtsakene er å ikke overkoke sirupen. Den skal være tyktflytende i konsistensen, i fargen - som minner om raffinert solsikkeolje. Det gjenstår bare å avkjøle karamellen.

Dette gjøres med en bolle med kaldt vann og smør. Hvordan? Veldig enkelt. Hell først isvann i den ene bollen, smør den andre med smør og hell varm karamell i den. Vi legger en rett i en annen og begynner å forstyrre. Takket være oljen vil ikke massen feste seg til oppvaskens vegger, og på grunn av temperaturforskjellen vil karamellen raskt kjøle seg ned, som er det vi prøver å oppnå.

Når konsistensen ligner bøyelig plasticine, kan du fortsette til følgende manipulasjoner. Dryss litt mel på et skjærebrett. Rull en klump ut av "plastisinen" og lag et lite hull inni. Parvarda - en uvanlig form for usbekiske søtsaker. Bildet bekrefter dette. Men hvordan får du denne formen? Vi forklarer.

Når du har laget en ring inni, må du strekke karamelldeigen slik at det dannes en åttefigur. Deretter gjentar vi manipulasjonene, hver gang vi lager åtter og blander dem sammen. Som regel gjøres dette minst tjue ganger.

Som et resultat bør du få søte nudler. Den må kuttes i firkantede stykker-puter og drysses på toppen med en liten mengde mel. Etter fire til seks timer er sødmen klar.

Halva

Halva er en annen rett av usbekisk mat, som er universelt elsket av de med en søt tann. Ingrediensene som brukes i matlagingen er veldig enkle og rimelige.

Nødvendig:

• 120 gram mel.
• En halv liter melk.
• Ghee - 125 gram.
• 200 gr. Sahara.
• To bord. skjeer med sesamfrø.
• Et halvt glass avskallede valnøtter.

Kokeprosess

For å tilberede slike usbekiske søtsaker til te, må du først forberede melet for arbeid. Vi sprer den på en bred flat stekepanne og varmer den opp med tilsetningen.Når den får en behagelig brun fargetone, kan du fortsette å blande ingrediensene videre.

Mens melet ditt er stekt, ta og bland melk og sukker i en egen bolle. Når melet er klart, vil sukkeret rekke å løse seg helt opp. Tilsett melblandingen i en tynn stråle. Vi blander. Massen skal stå i brann i omtrent femten minutter.

Ta så kjelen av varmen. La massen avkjøles litt. Når det allerede er kjølig nok, kan du begynne å danne kuler. Som regel lages halva i form av store briketter. Hvis du lager for deg selv, og ikke til et stort festbord, kan du (for å lette forbruket) danne små kuler.

Hver slik halvakule bør dyppes grundig i en topping bestående av knuste valnøtter og sesamfrø. Vi serverer retten på bordet. Kok grønn te og nyt.

Pashmak

Nødvendige produkter:

• Ett kilo granulert sukker.
• Smør - 50 gram.
• Saft av en halv sitron eller en teskje sitronsyre.
• Glass vann.

Kokeprosess

Som du kan se, bruker vi igjen det enkleste og rimeligste settet med produkter for å tilberede nasjonale usbekiske søtsaker. Pashmak er en sukkerhalva, som ikke bare er veldig søt og elsket av barn, men også nyttig, og hjelper til med behandling av sykdommer i bronkiene og hele luftveiene.

Som mange andre søtsaker tilberedes pashmak på grunnlag av sukkersirup (karamell). Vi blander sukker og vann, koker sirupen til en karamellkonsistens. Hell så den flytende karamellmassen over på en stekeplate eller skjærebrett og strekk den til det kommer hvite tråder.

På dette tidspunktet skal du allerede ha mel på komfyren. Stek melet, som i forrige oppskrift, til det er brunt. Deretter skal karamellmassen dyppes i mel og igjen strekkes inn i de tynneste trådene. Fra de ferdige karamellnudlene lager vi små pølser og kutter dem i terninger.

Nishalda

Men ikke alle rettene i dette kjøkkenet tilberedes på få minutter. Noen ganger må du gjøre alt og tålmodighet for å lage tradisjonelle usbekiske søtsaker. Vi vil gi bilder med navn, vi vil prøve å beskrive tilberedningsprosessen så nøye som mulig, men om du foretar et slikt eksperiment er opp til deg.

Hvis du bestemmer deg for å bruke tiden din, la oss begynne å lage en annen søt usbekisk rett. Nishalda ser ut som veldig tykk hvit rømme. Grunnlaget for denne oppskriften vil være eggehviter og sukkersirup.

Nødvendig sett med produkter:

• 3 kg sukker.
• 2,5 liter vann.
• 8 egg.
• 7 teskjeer sitronsyre.
• Tre røtter av etmak.

Kokeprosess

La oss gjøre en liten digresjon og snakke om hva en etmak-rot er. La oss si med en gang at uten det er det ikke engang verdt å begynne å lage nishalda, som de sier, den inneholder alt saltet.

Så, etmak er det mange kaller det. Han er en tumbleweed, han er også roten til paniculata. Et sted i Tasjkent vil det absolutt ikke være noen problemer med å kjøpe et slikt produkt, det selges på en hvilken som helst basar, og det er billig. Men her i Russland er det ikke så lett å finne en etmak. Hva å gjøre? Hva skal erstattes?

Omtrent samme mengde stoffer som finnes i etmak finnes i lakrisrot eller lakrisrot. Du kan erstatte roten med gelatin eller agar-agar. Men de fordelaktige egenskapene som denne desserten har på grunn av innholdet av etmak vil dessverre gå tapt når den erstattes med andre produkter.

La oss komme i gang. Hvis du fortsatt fant røttene til etmak, slip dem og fyll dem med vann. Vi setter på en sakte brann og koker i omtrent to timer. Hvis denne ingrediensen ikke er til stede, brygger vi lakrisrot (den selges i ethvert apotek) og insisterer på det i omtrent en time.

I løpet av denne tiden må du jobbe med proteiner. Proteiner må piskes lenge. Hvis du har hjelpere, så be dem om å ha ansvaret for proteiner mens du koker sukkersirup.

Sukkersirup lages etter den tradisjonelle oppskriften (vi beskrev den litt høyere). Når sirupen er nesten klar, tilsett sitronsyre til den. Kok i et par minutter til og fjern fra varmen.

Vi går til å blande de ferdige ingrediensene. Mens prosessen med å piske proteinene pågår, tilsett sirup til dem i en tynn stråle, deretter et avkok av roten. Massen skal være ganske tykk og utrolig hvit. Den oppbevares i kjøleskapet. Serveres med kaker og bare til te.

Børsteved

Denne retten regnes som festlig. Men i Russland er slike usbekiske søtsaker gode for en ettermiddagsmatbit, til frokost og bare for tesamlinger. Erfarne husmødre anbefaler å tilberede børsteved med smør og god fet melk.

Ingredienser:

• To egg.
• 4 ss. skjeer sukker.
• 100 gram melk.
• 50 gram smør.
• To glass mel.
• Vegetabilsk olje - et glass.

Kokeprosess

Se på listen over produkter. Det er dette det usbekiske kjøkkenet er kjent for. Oppskriftene på søtsaker her består av så enkle og forståelige komponenter at selv vertinnen som nesten ikke berører tilberedningen av komplekse retter kan finne dem i kjøleskapet hennes.

Så bland mel og egg. I en egen bolle løser du opp sukkeret i smøret. Den kan forvarmes i vannbad eller i mikrobølgeovn. Hell den kremete massen i deigen og bland godt.

Mange husmødre mener at god børsteved best lages av butterdeig. Men ikke usbekiske søtsaker. Oppskriftene her er enkle, enkle og krever ingen spesielle kulinariske herligheter. Deigen til børsteved lages raskt og enkelt, som du kan se.

Når deigen er godt blandet, danner du en ball av den. Kjevle ut ganske tynt og skjær i firkanter eller rektangler. I midten av hver geometrisk figur lager vi et snitt og strekker spissen av deigen gjennom det resulterende hullet.

Nå gjenstår det bare å steke børsteveden til den er sprø i vegetabilsk olje. Du kan strø den med melis før servering, eller du kan rett og slett servere den med syltetøy, søtbærsirup, syltetøy o.l.

Sherbets

Sherbets er også populære usbekiske søtsaker. Oppskrifter er basert på bruk av bær- eller fruktavkok. Deilige sorbetene lages av granateple og drue, aprikos og jordbær, sitron og kirsebærjuice.

For matlaging trenger du:

• Ett glass sukker.
• To glass vann.
• Ett kilo av dine valgte frukter eller bær.

Kokeprosess

Å lage sorbet etter den usbekiske oppskriften er veldig enkelt. Du må koke sukkersirupen. Hvordan dette gjøres, har vi allerede beskrevet mer enn en gang ovenfor. Alt etter standard oppskrift.

Presset frukt eller bærjuice tilsettes den varme sirupen. La det avkjøles litt og hell i former eller glass. Den nasjonale søte retten til Usbekistan er klar.

Reisende tok den med glede med seg på lange reiser, de trengte den rett og slett. For det første er halva veldig høy i kalorier, tilfredsstiller raskt sult, i tillegg var et veldig lite stykke nok for en reisende i en hel uke, og for det andre er det i stand til å ikke forverres i lang tid. I Persia var denne desserten generelt utstyrt med magiske egenskaper. Halva ble først brakt til Russland i korstogenes tid. Våre riddere var veldig interessert i den fantastiske delikatessen som de østlige saracenerne drev med (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens). Konditorene som lagde halva ble kalt kandalatchi. Yrket kandalatchi og i dag skiller seg fra andre matlagingsyrker, og alt fordi produksjon av halva krever ikke bare spesiell opplæring, men også de nødvendige ferdighetene. Dessverre lages halvah i dag kun for hånd i tre land: Iran, Afghanistan og Tyrkia. Selvfølgelig er halvaen skapt av kandalatene i de nevnte landene den beste i smak og kvalitet. Hvordan tilbereder ekte mestere denne desserten?

Halva produksjon

La oss se hva halva er laget av? Det hele starter med frø. Vanligvis tørkes de med varmluft. Etter en gammel oppskrift skal skrellede frø stekes, og kun på en støpejernsbrenner. Først da vil frøene ha en gylden skorpe og en unik lukt. Det er viktig å hele tiden røre i frøene, hvis de brenner seg blir halvaen bitter. Under steking fordampes nesten all fuktighet fra solsikkefrø. Men mengden nyttige oljer reduseres ikke. For at kornene skal være godt malt, bør mengden fuktighet i dem ikke være mer enn 2%. Hvert frø er halvparten av oljen. Candalatene sender de brente frøene til en utstikker, som forsiktig maler kjernene og gjør dem til en proteinmasse. Den oljeaktige pastaen laget av knuste frø kalles halvin. Dette er grunnlaget for en gammel oppskrift. Pastaen males flere ganger til den blir flytende, som kondensert melk. Så, etter en gammel oppskrift, tilsetter håndverkerne litt vanilje. Deretter forbereder du karamellen. Først lages en sirup av vann, sukker og melasse. Ferdig sukkersirup skal være tykk og tyktflytende. For å gjøre den søte massen til karamell, tilsettes et avkok av såperoten. Røttene til denne middelhavsplanten inneholder stoffer - saponiner, som, når de ristes, danner et tykt hvitt skum. For å tilberede halva blandes et avkok av såpeurt med sukkersirup og ristes til et stabilt skum. Resultatet er en snøhvit karamell. Så begynner magien. Karamell er kombinert med halvin. Begge blandingsingrediensene er veldig flytende. Hvordan blir desserten hard og smuldrete? Det er her magien ligger. Fremtidig halva eltes med årer, slik man gjorde i øst for mange århundrer siden. Trikset er å forsiktig trekke ut karamelltrådene mens du elter. En tråd kan strekke seg opptil 10 meter. Bare med så grundig elting vil halvahen vise seg å være luftig og fibrøs. Hvis massen ble rørt i en mikser, ville den knekke de skjøre karamelltrådene, og gjøre desserten smuldrende som sand. Det vil si at hvis mekanismer brukes til fremstilling av halva, vil en ekte, skikkelig delikatesse aldri fungere. Etter elting er halvaen helt klar. Nå kan den pakkes i esker. Sjokoladehalva eltes også for hånd. Det er viktig å ikke overdrive det her, ellers vil sødmen vise seg å ikke være luftig, men hard.

Hvordan velge riktig halva

I vårt land nå lages dessverre ikke halva for hånd. Og i industriell produksjon av halva lider kvaliteten sterkt, halva slipper raskt fett til overflaten og harskner, eller omvendt sprekker og smuldrer den. I tillegg synder våre produsenter, som du vet, ved å tilsette alle slags komponenter til det: smaker, søtningsmidler og fortykningsmidler, og erstatter naturlig sukker og honning med dem. Disse stoffene er helt ikke gitt av gamle oppskrifter og forverrer selvfølgelig smaken av produktet og dets struktur. Derfor, når du kjøper, må du definitivt lese sammensetningen av halva. Pakken skal kun inneholde frø eller nøtter, sukker eller honning, et skummiddel (såpe eller lakrisrot), melasse og vanillin. Halva skal ha en lagdelt fibrøs struktur, ikke smuldre og være moderat fuktig. Vel, hvis emballasjen er gjennomsiktig, vil kjøperen kunne se hvilken kvalitet produktet tilbys ham. Hvis fettdråper er synlige inne i pakken, betyr det at enten den teknologiske prosessen eller lagringsforholdene til halvaen ble brutt. Det hender at halva bokstavelig talt flyter med en fettpytt og sporene forblir på butikkhyllen. Dette er generelt uakseptabelt.

Hvite karamell-istapper, som kan sees på pausen av halva, snakker også om dens lave kvalitet og brudd på den teknologiske prosessen. Hvis du tydelig kan se et mørkt belegg på et stykke halva, er holdbarheten nesten over. Holdbarheten på en løs godbit er litt over to måneder. Hvis den er glassert med sjokolade eller pakket ved hjelp av vakuumteknologi, kan denne perioden utvides til seks måneder. Halva bør heller ikke inneholde partikler av frøskall eller til og med nøtter. Dette kan bare snakke om den lave kvaliteten på produktet, som også er utrygt å gi til barn.

Egenskaper og fordeler med halva

Halva, viser det seg, har ikke bare en fantastisk smak som smelter i munnen din, men også fantastiske fordelaktige egenskaper som har virkelig verdi. Til å begynne med må det sies at en god halva inneholder kun naturlige ingredienser, så den kan trygt gis til barn.

Hvorfor er halva nyttig?

Den inneholder en stor mengde vegetabilsk fett. Men ikke bare dem. Halva er rik på fettsyrer, proteiner og kostfiber. Den inneholder et betydelig innhold av mineraler som er nødvendige for en person: disse er kalium og sink, og kobber og jern, samt fosfor, kalsium og magnesium. Denne sunne desserten har anti-aldringsegenskaper. Alle fordelene med halva kommer ned til fordelene med produktene den er laget av. Tross alt mister ikke frø eller nøtter sine egenskaper når de tørkes og knuses. Halva, som inneholder flere komponenter, multipliserer bare disse egenskapene.

Den største fordelen med enhver naturlig halva er de flerumettede fettsyrene av planteopprinnelse som finnes i den. Dette er stoffer som linolsyre, linolensyre, oljesyre og andre verdifulle syrer. Den inneholder også mye protein, som inneholder nyttige proteiner og aminosyrer. Og selvfølgelig vitaminer og mineraler som dette produktet er rikt på. Generelt, avhengig av hvilke råvarer halva er laget av, vil dens nyttige egenskaper endres. Vi vil snakke om dette mer detaljert når vi vurderer de forskjellige variantene.

Bruken av halva

Er det mulig å amme halvah?

Selvfølgelig er ammende mødre veldig strenge med kostholdet. Og med rette, for det de spiser skal ikke skade det nyfødte barnet. Men, hvis spørsmålet oppstår om halva kan gis til en ammende mor, vil svaret på det mest sannsynlig være positivt.

En ung mor vil selvfølgelig ha noe søtt og velsmakende, men mye er ikke tillatt, for eksempel anbefales det ikke å spise sjokolade. Men halva, laget av naturlige produkter, kan godt være et akseptabelt produkt for fôring. Mange mødre spiser det fra de aller første dagene etter fødselen av babyen. I noen østlige land er halva til og med indisert for amming.

La oss huske hva halva er laget av? Hovedingrediensen er nøtter eller frø. Begge er ikke-allergifremkallende og bør ikke forårsake skade. I alle fall, hvis det er et valg mellom en kake, godteri eller halva, er det bedre å foretrekke halva.

På den annen side, på grunn av det høye kaloriinnholdet i produktet, kan bruken av det påvirke fordøyelsen negativt. Det er viktig å vite her at hvis søtheten er dårlig fordøyd av moren, vil det sikkert forårsake en uønsket reaksjon hos barnet, for eksempel oppblåsthet.

Derfor må du følge den gylne regelen til alle ammende mødre. Halva, som alle andre produkter, bør introduseres gradvis, og starter med et lite stykke. Hvis barnet ikke reagerte veldig godt på solsikkehalva, kan du prøve en annen, for eksempel peanøtt eller tahini. Heldigvis finnes det mer enn et dusin varianter av halva og det er mange å velge mellom. Det viktigste er å overvåke naturligheten til sammensetningen og utløpsdatoen. Over tid vil det være mulig å velge selv produsenten hvis produkt er godt egnet for både mor og barn. Det er flott om mor har tid til å ta dette valget før fødselen. For å gjøre dette trenger du bare å spise et lite stykke halva på tom mage, hvis det ikke forårsaker smerte eller tyngde, vil det mest sannsynlig være mulig å spise det under fôring uten frykt.

Er halva skadelig?

Halva kan bære ikke bare fordeler, men også skade. Skaden av halva er først og fremst i kaloriinnholdet og økt sødme. Det høye sukkerinnholdet gjør det umiddelbart til et uakseptabelt produkt for personer med diabetes. Det høye kaloriinnholdet i halva skaper alvorlige restriksjoner i bruken for overvektige mennesker. Det kan være kontraindisert for de som har en tendens til allergi. Siden dette er et fettprodukt, bør det ikke inntas i store mengder av de som har problemer med bukspyttkjertelen eller leveren.

På grunn av det høye kaloriinnholdet i denne desserten, anbefaler ernæringseksperter å ikke spise mer enn 30 g godbiter per dag. Det neste aspektet er egenskapene til produktene som ligger til grunn for halvaen. Solsikkefrø kan akkumulere et så ufarlig stoff som kadmium over tid. Derfor er det bedre å bare bruke fersk halvah, siden et produkt som har ligget lenge kan være skadelig. Peanøtthalvah kan inneholde det farlige giftstoffet aflatoksin, så det er best å avstå fra å tilby det til barn. I tillegg kan skruppelløse produsenter legge til stoffer som inneholder genmodifiserte organismer til tahini eller sesamhalvah, som mest sannsynlig ikke er nyttig for mennesker.

Typer halva

• Solsikke halva. Den mest populære halvaen i vårt land er selvfølgelig solsikkehalva. Vi kjenner henne alle siden barndommen og er elsket av mange. Den er laget av solsikkefrø. Fargen skal være omtrent den samme som selve de skrellede frøene. Fordelene med solsikkehalva er åpenbare. Bruken kan forbedre blodsirkulasjonen, ha en positiv effekt på fordøyelsestilstanden generelt, forbedre funksjonen til nervesystemet på grunn av det rike innholdet av B-vitaminer Vitaminer fra denne gruppen kan undertrykke depresjon og bekjempe søvnløshet, de hjelper selv med slike ubehagelige plager som akne og flass. Halva i tilstrekkelige mengder inneholder et annet vitamin nyttig for mennesker - vitamin D. Innholdet hjelper kroppen med å absorbere kalsium, vi kan si at det rett og slett er nødvendig for dette. Hva er kalsium for kroppen vår? Dette er sterke bein og tenner, negler og hår. Vitamin E i desserten hjelper kroppen å stoppe aldringsprosessen. Fordelen med solsikkehalva ligger i det faktum at frøene i seg selv er et utmerket middel for å forhindre en så formidabel sykdom som hjerteinfarkt. Solsikkefrø er også i stand til å ha en gunstig effekt på normal funksjon av galleveiene og leveren. De har en annen bemerkelsesverdig egenskap - de er i stand til å begrense utviklingen av svulstprosesser i forskjellige organer som tarm, brystkjertler, lunger, eggstokker og menneskelig hud.
• Peanøtthalva. Som navnet tilsier, er dette halva, som er hentet fra peanøtter. Den skiller seg i farge fra solsikke og skal ha en kremaktig nyanse. Peanøtter er ikke mindre nyttige for menneskekroppen enn solsikkefrø. Den største fordelen med peanøtter er at de er utrolig rike på vitamin B9 eller, som det også kalles, folsyre. Dette vitaminet er spesielt nødvendig for gravide kvinner, men ikke bare for dem. Blant fordelene med folsyre er evnen til å fornye menneskelige celler, og dermed bremse aldringsprosessen. Andre vitaminer og mikroelementer som utgjør peanøtter får nervesystemet vårt til å fungere bedre, korrigerer oppmerksomhet og styrker hukommelsen. Dens gunstige effekt på kroppen kan ikke overvurderes, peanøtter forbedrer funksjonen til leveren, hjertet og hele det kardiovaskulære systemet som helhet. Det fjerner også frie radikaler godt og hemmer utviklingen av svulster.
• Sesam eller tahini halva. I Tyrkia lages halva av sesamfrø. Det kalles sesam eller tahini halva. Denne halvaen kalles også tyrkisk halva, siden den kommer fra dette landet og det er der den lages best. Sesamhalva er mye lettere enn solsikkehalva, den har en lys grå nyanse, i tillegg er den utstyrt med en litt bitter ettersmak. Sesam er et annet lager av vitaminer og mineraler. Mest av alt inneholder det vitamin A, og dette er syn, vakker hud og tilstanden til immuniteten vår generelt. Sesam er rik på sink. Dette stoffet er nødvendig for å ha sunt hår og negler. Et annet verdifullt sporelement er jern, som har en gunstig effekt på blodets sammensetning. Fosfor i sesam forbedrer hjernens funksjon. Sesamfrø bidrar til normal funksjon av luftveiene, de har også anti-kreftfremkallende egenskaper. De har også en annen, nylig oppdaget fordel. De er i stand til å regulere oksygenmetabolismen, noe som hjelper cellefornyelsen og lar kroppen komme seg bedre etter stress og stress. Sesam er også i stand til å bekjempe effekten av alkoholens negative effekter på kroppen og senke kolesterolnivået.
• Nøttehalva. Ikke bare peanøttkjerner brukes som råmateriale for fremstilling av nøttehalva. Andre nøtter er ofte tatt som basis, som cashewnøtter, valnøtter, mandler, pistasjnøtter. Nøtter er ekstremt rike på ulike vitaminer, spesielt som A, E og vitaminer fra nesten hele gruppe B. Nøtter inneholder tilstrekkelige mengder fosfor og jern, kalsium og kalium. Nøtter bør konsumeres av eldre for å forhindre forekomsten av senil demens. De kan også redusere risikoen for hjerteinfarkt.

En slik variasjon av halva som pistasj finnes sjelden i butikker, men dette forringer ikke smaken og nyttige stoffer i den. Det vil hjelpe folk med å gjenopprette kreftene etter å ha lidd av sykdommer, det er også indisert for problemer med leveren og hjertet. Pistasjenøtter har en annen magisk egenskap. Kjent for sin evne til å fungere som et afrodisiakum. Noen ganger kan du finne en omtale av Azov-halvaen. Imidlertid eksisterer ikke denne typen halva. Når de snakker slik, mener de vanligvis produktene fra Azov-konfektfabrikken.

Halva er ikke vanskelig å lage hjemme. Alle ingrediensene som utgjør halva er tilgjengelig for de fleste av oss. Det er nok å følge oppskriften og, viktigst av alt, produksjonsteknologien. Da kan du få deg en delikat hjemmelaget halva med en herlig delikat smak og uovertruffen aroma.

Ved en tilfeldighet, når jeg kjøpte grønnsaker, falt øynene mine på sett med orientalske søtsaker. Jeg kjøpte ikke i en butikk, men på et lite marked. På etiketten - Tasjkent halva.

Den er representert av tre typer: kremet, sjokolade og pistasj.

Jeg ble overrasket over den store mengden knuste og hele nøtter: cashewnøtter, mandler og frø. Selvsagt gjorde jeg det. En pakke koster 100 rubler. Vekt: 400 gram. Jeg hadde aldri prøvd en slik halva før og visste ikke engang at noe slikt fantes. Og hvor, om ikke på airek, kan du finne informasjon om at dette er halva-kos. Funnet på Internett

Kos-halva Halva er en nasjonal tradisjonell dessert fra Sentral-Asia. I øst er det mange varianter av dette søte produktet, som har en uvanlig smak og er til stor fordel for kroppen. Det skal bemerkes at i oversettelse fra arabisk halva og det oversettes som "søthet".

Sammensetningen er naturlig. Ingen kjemi ble funnet. Men dette er i en slichvohnoy halva. Jeg tror ikke at pistasj klarte seg uten fargestoffer. Emballasjen etterlater imidlertid mye å være ønsket. Men jeg tror at det vanligvis selges i vekt. Dette er allerede selgerne selv, kom eierne av utsalgsstedet med. Men godt gjort folkens. De gjorde alt riktig.

Og nå om smaken av kremet halva. Vi kan med sikkerhet si at dette er himmelsk nytelse. Veldig lett, søt, men ikke kletrende. Det har ingenting med vanlig solsikke- eller peanøtthalva å gjøre, som jeg forresten ikke liker i det hele tatt. Føles som en krysning mellom sorbet, nougat og hvit sjokolade. Konsistensen er verken hard eller løs, den smuldrer ikke. Nøtter ble ikke spart - det er et stort antall av dem: knuste cashewnøtter, knuste og hele mandler, frø.

Problemet er selvfølgelig med kaloriinnholdet: 380 kcal per 100 gram. Men jeg vil ikke nekte meg selv denne delikatessen. To ganger om dagen, 20 gram, ja jeg skal spise.

Jeg er alltid glad for å oppdage nye smaker. Orientalsk mat fortsetter å bli forelsket i seg selv. Denne søtsaken har nå satt seg på kjøkkenet mitt for lengst. Men det var kremet, sjokolade og pistasj som jeg ikke likte.

Halva er ikke bare smakfull, men også sunn, og tilberedt på egen hånd, den er også helt naturlig.

Kokeprosess:

1. Smelt smør i en vid panne, tilsett mel. Stek melet under konstant omrøring til det er lysebrunt eller rødaktig.
2. Kombiner melk og sukker separat, sett på komfyren under konstant omrøring, kok opp.
3. Hell melken i en tynn stråle i pannen med det stekte melet, bland godt.
4. Forstek sesamfrøene i en tørr stekepanne og ha i melkeblandingen, la litt sesamfrø stå til pudre.
5. Finhakk valnøttene i en blanding og tilsett dem til resten av ingrediensene.
6. Bland alt og kok på lav varme i 15-20 minutter.
7. Lag en form, gjerne en metall, legg en film på bunnen, smør den med olje og dryss sesamfrø på toppen.
8. Hell halva på toppen og strø over sesamfrø igjen. Pakk filmen, trykk halvaen tett med et lokk.

La halvaen stå i kjøleskapet på nederste hylle i 2-3 timer og nyt deretter den ferdige desserten.

peanøtthalva oppskrift

Produkter:

• Peanøtter - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 120 ml.
• Sukker - 200 gr.
• Mel -150 gr.
• Vann - 200 ml.
• Vanillin - 15 gr.

Kokeprosess:

1. Hell melet i en tørr varm stekepanne og stek til den er gyldenbrun i 2-3 minutter, ha melet over i en tørr bolle.
2. Mal ristede og skrellede peanøtter i en blender til smuler, tilsett mel.
3. Separat, hell sukker i en beholder og hell i litt vann, sett på komfyren. Kok sirupen under konstant omrøring på middels varme. Etter koking, tilsett vanillin og kok i ytterligere 2 minutter.
4. Hell sirupen i en bolle med en blanding av mel og peanøtter, tilsett vegetabilsk olje der. Bland alt grundig til en homogen løs masse.
5. Gjør klar formen, smør den med olje og legg ut halvaen, jevn og press ned med noe tungt.
6. Sett i kjøleskapet i 1,5-2 timer

Halva kan skjæres i biter, gi den en annen form eller lage kuler.

Eventuelt kan du dyppe den ferdige halvaen i smeltet sjokolade eller strø over kokosflak. Halva er en sunn søtsak, spesielt siden den er lett å lage og den lagres lenge, så lag dessert oftere og nyt et hyggelig teselskap.