Plommer og valmuefrø i charlotte er bakerens personlige preferanser og en hyllest til sesongens høst. Hvis de grå steinfruktene er for sure for deg, og knase av valmuefrø i den porøse krummen virker overflødig, kan du utelukke dem og erstatte dem med andre tilsetningsstoffer! Men dette vil allerede være en helt annen oppskrift, ikke for samlere, men for studenter - på en plomme-valmue charlotte kan du mestre teknologien for å lage raske paier som sådan.

Universal tyktflytende deig er klar til å "omfavne" skiver med ferske eller hermetiske epler, pærer, fersken, tørket frukt og kandiserte frukter, hele og knuste nøtter. Noen få elementære manipulasjoner, nøyaktige proporsjoner, en dråpe fantasi og om en halv time vil hjemmelagde kaker bli årsaken til neste teselskap.

Tid: 30 minutter / Porsjoner: 10 / Form Ø 24 cm

Ingredienser

• mel 200 g
• sukker 120 g
• smør 100 g
• egg 4 stk.
• vanilje 2 g
• bakepulver 6 g
• salt på tuppen av en kniv
• parboiled valmuefrø 30 g
• plommer 12-15 stk.

Forberedelse

I en mikrobølgeovn eller på komfyren, varm opp smøret, avkjøl til det er varmt. Samtidig kombinerer du egg og granulert sukker i en volumetrisk arbeidsbolle - pisk med den maksimale mikserhastigheten i 1,5-2 minutter, oppløs de søte kornene, bland proteinene grundig med eggeplommene og bring blandingen til et frodig skum.



Uten å stoppe vispen, tilsett de pre-dampede og mosede valmuefrøene, slå i ytterligere et halvt minutt. Hvis du foretrekker en ringende knitring, legg til tørre valmuefrø.



Vi blander med smakstilsetning, i dag er det vanilje i pulver, litt salt og smeltet smør.



Hell i hvetemel med bakepulver og elt en tyktflytende deig uten tørre klumper.



Vi fyller den varmebestandige formen med valmueig. Når du planlegger å overføre kaken til en tallerken, plasserer du en oljet pergementsirkel på bunnen av beholderen. Jevn overflaten av deigen.



I tilfeldig rekkefølge, men jevnt rundt hele omkretsen, spred halvdeler og tynne stenger av rene plommer, dryss med en klype sukker til skorpen. Vi baker en rask kake i 20-25 minutter ved en temperatur på 200-220 grader.

Etter å ha avkjølt serverer vi plommekaken med valmuefrø (aka en improvisert charlotte med plommer) til bordet - du må innrømme at dekorasjon ikke er nødvendig her. God appetitt og nye kulinariske funn!

Den klassiske charlotteoppskriften bruker brød og epler. Men for lenge siden har oppskriften gjennomgått endringer, og nå er det vanlig å kalle en frodig paj charlotte, hvor hakkede epler eller annen frukt blir bakt i en kjeksdeig. Tilfører du ferske plommer til tradisjonelle epler, får du en charlotte med epler og plommer. Appellen til denne oppskriften er at desserten ikke tar lang tid å tilberede, den er ikke vanskelig selv for en nybegynner i matlaging. Smaken av plommer med en liten syrlighet vil behagelig motvirke eplesmaken og legge til en spesiell aroma, saftighet og lys fargesmak til bakevarer.

For fyllingen trenger du frukt, resten av produktene du trenger til deigen finnes i nesten ethvert hjem, og om nødvendig i en butikk innen gangavstand.

Ingredienser

For testen

• Kyllingegg - 4 stk;
• Sukker - 1 glass;
• Salt - en klype;
• Mel - 1-1,5 kopper;
• Bakepulver eller brus - 0,5-1 ts.

For fylling

• Epler - 2-3 stk;
• Plommer - 4-5 stk;
• Kanel - 1 ts;
• Smør - 20-25 g.

Forberedelse

I epleplomme charlotte-oppskriften bruker vi en komplisert versjon av deigpreparatet, i henhold til kjeksprinsippet.

1. La oss skille de hvite fra eggeplommene. Pisk de hvite med sukker, det er raskere og lettere å gjøre dette med en mikser.

2. Bland eggeplommene med salt og pisk også. Vi kombinerer proteiner med eggeplommer.

3. Sikt mel i en separat beholder, tilsett bakepulver eller brus, bland. Bakepulver kan lages hjemme med mel, sitronsyre og natron.

4. Kombiner eggeblandingen med mel. Deigens konsistens skal være ganske flytende, ikke for tykk, så det anbefales å tilsette mel i deler, gradvis. Rør fra kanter til sentrum, til det er glatt, men ikke rist.

5. Vi renser epler fra kjerner og skillevegger, fjerner frø fra plommer. Skjær frukten i små biter - terninger eller skiver.

6. Smør bakebollen (hvis den ikke er laget av silikon) med olje, dryss litt mel eller sukker på toppen.

7. Først sprer vi et lag epler, deretter et lag plommer.

8. Ha litt smør på toppen av fyllet, dryss over malt kanel. Og fyll den med deig.

9. Vi baker i 40 minutter i en ovn som er forvarmet til 180-190 ° C. La det avkjøles litt og server.

Hvordan lage en sunn charlotte?

Hvis du ikke er flau av fruktens naturlige syrlighet, og du vil nyte smakene deres i kaken, kan proporsjonene i oppskriften endres litt. Ta 7 egg, 5 epler, 7 plommer. La resten av ingrediensene være i samme volum, følg den samme koketeknologien.

Mengden sukker, hvis ønskelig, kan reduseres med omtrent halvparten eller delvis erstattes med honning. Charlotte vil vise seg å være mindre kaloririk, men mer fruktig, med en rik smak og aroma. Denne versjonen av oppskriften kan ta litt lengre tid å bake kaken.

Hele kornmelet i sammensetningen gjør deigen tykkere, du trenger ikke legge mye av det, selv om du vil gjøre bakevarer mer nyttige.

Vanligvis erstattes bare en del av premiummel med den. Samtidig vil kaken heve mindre, men den blir mer tilfredsstillende.

Hemmeligheter med deilig charlotte

• Hvis eggene er godt pisket, trenger du ikke å tilsette brus eller bakepulver i oppskriften, kaken vil heve seg så godt, den blir luftig og øm.
• Når koketiden er begrenset, kan egg piskes hele, uten å skille det hvite fra eggeplommene, til sukkeret oppløses. Bedre å ha dem rett ut av kjøleskapet. Eggblandingen skal lyse og tykne.

• Skal av en appelsin, revet i deigen, vil legge til en lett sitrusnote til paien.
• For mykhet og ømhet kan du tilsette 100 g rømme på det tidspunktet du elter kakedeigen.
• Hvis deigen er for tykk, er det bedre å røre i hakket frukt og kanel direkte i den.
• Kanel kan erstattes av vanilje.
• Hvis du elsker plommer og vil bake en original kake, kan du prøve å erstatte epler helt i oppskriften.
• For en mer øm dessert kan epleskallet kuttes av, spesielt hvis den er tykk eller seig. Den tynne skallet av sommersesongens epler, tvert imot, vil legge til krydder i kakenes smak, den kan være igjen.

• Kakens beredskap bestemmes av en fyrstikk eller en tannpirker. Hvis pinnen kommer tørr ut - charlotte er klar, er det på tide å ta den ut av ovnen.

Hvordan servere Charlotte?

• Omtrent halvannen time etter at du har startet oppskriften, får du en luftig, aromatisk hjemmelaget kake med epler og plommer.
• Før servering kan kaken drysses med melis eller en blanding av pulverisert kanel. Det er praktisk å gjøre dette gjennom en fin sil.
• Charlotte med pisket krem \u200b\u200beller med en iskrem ser vakkert og appetittvekkende ut.
• Apple og plomme charlotte er god varm og kald, passer godt til te, kaffe, kakao, kan serveres med melk eller yoghurt.

Ikke glem å legge igjen en kommentar og god appetitt!

Ingredienser

• 10 plommer;
• 2 egg;
• 1 kopp sukker;
• 12 bord. ss mel;
• 120 g smør;
• en kvart teskje salt;
• 1 ts natron;
• 1 ts kanel;

Steketid - 1 time.

Porsjoner per beholder - 8.

Charlotte med plommer, hvis oppskrift blir tilbudt din oppmerksomhet, tilberedes veldig enkelt, og selv de mest krevende gourmeter vil være fornøyd med resultatet. Slike charlotte viser seg å være veldig velsmakende og frodig, og du kan tilberede den selv om vinteren, fordi ikke bare fersk, men også frossen frukt er egnet for plomme charlotte.

Hvordan lage charlotte med plommer

Det anbefales å begynne å lage charlotte med tilberedning av plommer. Frosne plommer må fjernes fra fryseren på forhånd og få tine litt eller skyll dem med kaldt vann rett før tilberedning. Plommer bør kuttes i lengderetningen i fire eller åtte skiver. Frossen frukt er lettere å kutte før den er helt tint.

For deigen må du kutte smøret i små biter og male det med sukker, og kjør deretter eggene i denne blandingen og slå alt godt med en visp.

På dette stadiet kan du allerede slå på ovnen (temperatur 180 grader) og legge et skjema for oppvarming i den. Den oppvarmede formen må smøres med smør.

Sikt melet, bland med salt og brus, og tilsett det til deigen gradvis. Det er praktisk å gjøre dette med en visp eller gaffel. Deigen er ganske tykk.

Etter det kan du jevnt legge deigen i oppvarmet og oljet form, og spre plommene på toppen. I dette tilfellet kan du vise fantasi og legge ut plommer i forskjellige mønstre. Deretter må du lage en blanding av kanel og en eller to ts sukker og dryss over plommer.

Legg charlotteskålen i ovnen og stek på 180 grader i 40 minutter.

Legg plomme charlotte ut av formen på et fat og la den avkjøles litt, hvorpå den kan kuttes i porsjoner og serveres med te.

Plomme charlotte oppskriften er klar, god appetitt!

Plomme charlotte er en annen glede for husmødre, den er lett å tilberede, krever ikke tid og penger, den er likt av voksne og barn. En drøm, ikke en kake!

Charlotte med plommer i en sakte komfyr

Klassisk oppskrift

Når en oppskrift kombinerer ordene "charlotte" og "slow cooker", sukker enhver husmor med lettelse, for i dette tilfellet er matlaging en glede. Charlotte med plommer i en langsom komfyr krever bare en ting - moden frukt, hvorfra frøene skilles uten problemer.

Du vil trenge:

• egg - 4 stykker;
• sukker - 200 g;
• vanillin - en klype;
• mel - 200 g;
• plommer - 500 g;
• brus eller bakepulver;
• muggolje.

Forberedelse

1. Pisk egg til dobbelt i volum.
2. Tilsett sukker gradvis, visp eggeblandingen.
3. Når sukkeret løses opp og et vedvarende skum dukker opp, sikt gjennom melet.
4. Tilsett natron eller bakepulver og vanillin, pisk.
5. Skjær de vasket plommene i to og fjern frøene.
6. Kombiner plommer med deig, bland.
7. Smør bollen til midten, hell deigen ut.
8. I bake-modus, bake kaken i 1 time.

Ikke bekymre deg, plommene vil legge seg i røren uansett, du trenger ikke prøve å legge dem i multikookerskålen. For å ikke ødelegge charlotte, bruk en silikonspatel for å lirke kantene på desserten fra bollen. For enkelhets skyld kan du snu kaken over i dampstativet.

Hvis søte og sure varianter av plommer brukes til kaken, er brus egnet, det trenger ikke engang å slukkes, syren i frukten er nok. For søtere plommer, velg et bakepulver.

Blåser med epler

Hvis vi tar klassikerne i sjangeren som grunnlag og bruker epler til Charlotte, er ikke plommer igjen en hindring. Charlotte med epler og plommer i en langsom komfyr er et annet flott dessertalternativ for et kveldsfest med familien.

Du vil trenge:

• egg - 4 stykker;
• sukker - 200 g;
• vaniljesukker etter smak;
• mel - 200 g;
• plommer - 6 stykker;
• epler - 5 frukter;
• smør - 50 g.

Forberedelse

1. Pisk eggene mens du gradvis tilsetter sukker.
2. Tilsett mel i skummet, bland.
3. Varm olje til den er oppløst, rør inn i deigen.
4. Skjær de rene eplene i terninger og fjern frøene fra plommene.
5. Kombiner deig og frukt.
6. Smør hele bollen av multikookeren med olje, dryss over mel eller semulegryn.
7. Hell deigen, kok på Bake i 50 minutter.
8. Snu, dryss over pulver.

Den perfekte avslutningen på en saftig tallerken vil være bæris med surhet, som umiddelbart smelter på en varm kake og varm te med krydret toner.

Ovnvarianter av plomme charlotte

Med svisker

Når det ikke er mulig å bruke fersk frukt og bær til baking, kommer tørket frukt, kandiserte frukter og nøtter til unnsetning. For elskere av plomme charlotte er det en flott erstatning - charlotte med svisker.

Du vil trenge:

• egg - 5 stykker;
• sukker - 6 ss;
• bakepulver - 5 g;
• mel - 250 g;
• svisker - 150 g;
• salt - en klype;
• smør - 100 g;
• revet skall av en halv sitron.

Forberedelse

1. Visp granulert sukker med en klype salt og egg.
2. Tilsett sitronskall, bakepulver og mel og rør.
3. Smelt smøret, tilsett de hakkede sviskene.
4. Rør fruktblandingen i deigen.
5. Tilbered en bakebolle, smør, dryss med semulegryn.
6. Hell deigen i en form og stek i 30 minutter på 200 grader.

I ovnen viser kaken seg å være spesielt rød og umiddelbart klar for ankomst av gjester. Det er nok for 10 porsjoner. Og hvis du vil forlenge gleden og gjøre hver bit enda mer verdifull og næringsrik, kutt charlotten horisontalt, pisk rømme med sukker og mett desserten med krem. For ekte søt tann passer smør pisket med kondensert melk, og de som mangler syre, kan helle naturlig syltetøy på paien.

På kefir

For en sommerkveld er plommekake på kefir perfekt - lett, øm, med en forlokkende aroma, den vil komme til nytte.

Du vil trenge:

• egg - 3 stykker;
• sukker - 200 g;
• brus - en teskje;
• mel - 250 g;
• kefir - 200 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• smør - 100 g;
• plomme - 400 g.

Forberedelse

1. Bland begge sukker med egg og pisk.
2. Smelt smøret, tilsett eggemassen.
3. Send brus og kefir sammen til deigen.
4. Sikt mel inn i massen.
5. Elt deigen som tykke pannekaker.
6. Del plommene i to, fjern frøene og legg i deigen.
7. Stek kaken på 175 grader i 45 minutter.

For å holde charlotte frisk lenger og forhindre at den blir foreldet, oppbevar du paien i en kjele med lokk. En slik plomme charlotte er velsmakende og kald; du kan alltid bruke rest kefir som en drink til dessert. Og for ekte fans av plommer, kan du prøve å blande et glass kefir og et par frukt i en blender.

Med nøtter og tørkede aprikoser

Plomme charlotte oppskriften blir bare mer interessant hvis nøtter og tørkede aprikoser blir tilsatt ingrediensene. Vitaminbomben på bordet ditt vil ikke etterlate likegyldig selv den mest lunefulle gjesten.

Du vil trenge:

• epler - 5 frukter;
• skrelte valnøtter - 50 g;
• rosiner - 50 g;
• tørkede aprikoser - 50 g;
• plommer - 100 g;
• egg - 3 stykker;
• sukker - 200 g;
• mel - 200 g;
• brunt sukker - 50 g.

Forberedelse

1. Skjær eplene i kiler, legg i en form, dryss med brunt sukker.
2. Finhakk plommer og tørkede aprikoser, ha på epler, hakk nøtter.
3. Visp mel, sukker, egg hver for seg og hell over frukten.
4. Stek charlotte i en halvtime på 190 grader.

En trinnvis oppskrift vil hjelpe deg med å oppnå utrolig suksess, men sørg for å avkjøle kaken, uansett hvor mye du vil spise den i første sekund. For skjønnhet kan du helle smeltet hvit sjokolade over den og dryss med hakkede nøtter.

Med rømme og rom

Den mest festlige og elegante oppskriften på plomme charlotte oppnås med tilsetning av rømme og rom. I sammenheng vil denne kulinariske kreasjonen erstatte enhver kake, og voksne vil spesielt like den lyse og uvanlige smaken.

Du vil trenge:

• rom eller cognac - 2 ss;
• bakepulver - 2 ts;
• fett rømme - 200 ml;
• mørke plommer - 1 kilo;
• store egg - 4 stykker;
• sukker - 200 g;
• mel - 200 g;
• smør til formen.

Forberedelse

1. Ta en mikser og pisk egg i 10 minutter, tilsett sukker.
2. Bland mel med bakepulver, sikt i eggedosisen.
3. Skjær rene plommer, fjern frøene, dryss over rom.
4. Dekk det smurte og strøet med brødsmuler med plommer.
5. Pisk rømme til det er luftig.
6. Bland deigen forsiktig med rømme, rør fra bunn til topp. Hell den over plommene.
7. Kaken blir bakt på 50 minutter ved 200 grader.

Pynt den ferdige charlotten med sitronmelisse eller mynteblader, plommeblader og kokosflak. Tilsett en dråpe plommelikør eller rom i kaffen og server med dessert. Plomme charlotte ble skapt for å forbløffe!

Og slutter ... men nei, slutter ikke! Fordi temaet charlottes, som manniks, kan fortsettes og fortsettes. Dette er en så vennlig kake, bra med tilsetningsstoffer! Så det er turen til Charlotte med plommer :)

I dag baker vi en plomme charlotte! Dette er en rask og velsmakende versjon av plommekaken hvis du har prøvd vår Spiral Pie, Dimple Pie, Plum Pie og Spicy Cupcake.

Ingredienser:

• 3 egg;
• 1 glass sukker (200 g, kanskje litt mindre - 190g)
• 70-80 g smør;
• 1 glass mel med et lite lysbilde (140g);
• 1 ts med en liten topp bakepulver
• 12-15 plommer.

Hvordan bake:

Først må du tilberede formen og frukten, og deretter deigen, fordi den er kjeksaktig, veldig luftig, og for ikke å sette seg, må du bake umiddelbart etter tilberedningen.

Vi forbereder formen: Vi strammer bunnen med pergament, smører pergamentet og veggene på formen med et tynt, men jevnt lag med vegetabilsk olje. Tynn fordi mye smøring vil forhindre at deigen hever seg, og til og med smøring for å hindre at kaken klistrer seg til papiret eller formen.

Vi forbereder plommer: vask dem, tørk dem og del dem i halvdeler, fjern frøene. Det er bedre å ta plommer som "ungarsk", slik at frøene er lette å få.

Vi slår på ovnen for å varme opp til 200-220C.

Nå kan du begynne å lage charlotte deig.

Pisk egg (eggeplommer med hvitt) og sukker med en mikser: først ved lav hastighet, deretter på middels hastighet og deretter på maksimum, til korollene begynner å etterlate blekne på den tykke, frodige massen. Pisk egg til charlotte godt, som for en kjeks, så blir den luftig.

Tilsett mykt smør i de piskede eggene og pisk med en mikser til det er glatt.

Nå siler vi mel inn i deigen, tilsett bakepulver og bland med milde bevegelser - fra bunn til topp og i en sirkel.

Deigen viser seg å være tykk, spredt i et bredt bånd - som dette.

Hell den i en form og fordel den med en skje. Og på toppen legger vi ut, litt synkende, plommene.

Og vi satte charlotte i en forvarmet ovn. Vi baker ved 200-220C i 20-25 minutter, den nøyaktige tiden vil avhenge av ovnen din. Når Charlotte blir frodig og rosenrød, prøv den med en trepinne. Stikker deigen? Kaken er klar!

Du kan la den avkjøles i ovnen slik at den ikke legger seg etter den plutselige temperaturendringen. Så tar vi den ut, tar den forsiktig ut av formen og overfører den til fatet. Jeg gjør dette: Jeg kutter den langs kanten med en kniv, åpner formen, dekker paien med et lokk fra pannen og snur den. Nå er det enkelt å fjerne bunnen fra formen og pergamentet. Så dekker jeg kaken med et fat og snur den til normal stilling igjen. Og Charlotte er på fatet.

Dryss den med melis gjennom en sil.

Skjær charlotte med plommer i porsjoner og unn deg selv!

Kjeksdeig passer fantastisk til saftige, litt syrlige frukter. Ha en fin te!