Sopp sopp pai. Lage en utrolig rik og mettende sopppai

24.11.2020 Salater

Opprinnelsen til paien er fransk (quiche lorraine - Lorraine pai; det antas at den kom fra dette området).

Oppskriften på en slik quiche av lauren, på en enkel måte - en mørdeigpai med kremostfyll og soppfyll, har slått rot i familien vår på grunn av at denne retten er multifunksjonell. Du kan tilberede den som tilbehør til forretter og buljonger, eller du kan servere den som en uavhengig rett med tomatjuice.

En fransk pai med sopp, ost og løk, vakkert servert på et fat, vil bli en dekorasjon på festbordet, og det er også veldig praktisk å ta med seg denne forretten til landsbygda og stille sulten med den mens kjøttet er blir tilberedt på grillen. Sprø deig og utrolig mørt saftig fyll vil ikke etterlate noen likegyldige.

Med en steg-for-steg oppskrift kan du enkelt lage denne fantastiske kaken.

Ingredienser til deigen:

100 g margarin;
150 g hvetemel;
3 ss. l. rømme;
en klype salt
Til soppfyllet:
500 g champignon;
1 PC. purre eller hvit løk;
1 ss. l. vegetabilsk olje;
salt, pepper etter smak
Å fylle:
3 egg;
120 g hard ost 50 % fett og over;
200 ml krem 10-15%;
salt, pepper - etter smak;
greener (persille, dill) - en haug;
muskatnøtt - på tuppen av en kniv.

Steketid: 45 minutter + 30 minutter for baking.

Forberedelse

Lag først en mørdeig til champignonpaien. Sikt hvetemelet gjennom en sil over i en dyp bolle og hakk margarinen i den. Gni med en gaffel, hender, eller bruk en kjøkkenmaskin.

Smak til margarin med mel, tilsett rømme og rør.

Elt sandkakedeigen. Du kan elte en deigklump rett i en bolle, det er mer praktisk for meg å legge massen på et flatt underlag og elte ferdig der. Legg deigen i en plastpose og avkjøl i 30 minutter mens fylling og påhelling er ferdig.

For fylling finhakk løken og stek til den er gjennomsiktig i vegetabilsk olje.

Tilsett sopp skåret i tallerkener til løken, etter å ha forberedt dem på forhånd ved å vaske og skrelle om nødvendig. Sett til side noen skiver sopp til pynt.

Stek til væsken fordamper, salt soppen til slutt, tilsett sort pepper etter smak. Sett til side og avkjøl til den er varm.

For å helle, bland egg med salt og pepper i en liten dyp bolle.

Tilsett fløte, finrevet hard ost, finhakkede friske urter. Rør til det er glatt.

Du kan lage en pai med fersk sopp. Fra den avkjølte mørdeigen, kle bunnen og sidene av paien. Det er praktisk å gjøre dette i en avtakbar form, siden det da blir lettere å få det ut. Du trenger ikke smøre, mørdeig inneholder allerede fett.

Legg soppfyllet på deigen og hell over eggekremfyllet. Topp med noen skiver stekt sopp.

Bake sopp åpen pai snack i ovnen forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. Bakeberedskapen bestemmes som følger: hvis deigen er gyllenbrun, og overflaten er stiv og spenstig, er kaken klar.

Ta formen ut av ovnen, fjern sidene og avkjøl til den er varm.

Merknad til vertinnen:

Hovedhemmeligheten til den riktige sandkakedeigen er at alle ingredienser og redskaper må være kalde når de eltes.
Hvis det ikke er tid til å forberede deigen, kan du bruke ferdig gjærfri puff.
For å få en skikkelig sprø skorpe er det bedre å bake den alene i 15 minutter, og først deretter legge fyllet og sette det i ovnen igjen.
Quiche er en universell pai, den kan tilberedes med alle fyllinger: med røkt bryst eller bacon (en slik quiche regnes som en klassiker), med fisk, grønnsaker, urter og til og med med frukt.
Det er viktig å tilsette fløte i fyllet, ikke melk, ellers får du en omelett i stedet for en sufflé. Hvis det ikke er fløte, bland like proporsjoner melk og rømme.
I mangel av champignoner vil en like velsmakende quiche vise seg med fersk skogssopp - kantareller eller steinsopp, sistnevnte er forresten gode både tørket og frossen.

Enkle og deilige paioppskrifter

Trinn-for-trinn-oppskrifter med bilder av deilige paier med tørket, saltet og fersk sopp: gelépai i ovn og saktekoker og fra butterdeig. behandle dine slektninger.

1 t 15 min

155 kcal

5/5 (2)

Mange liker paier veldig godt. De kan være med helt forskjellig fyll og tilberedt av forskjellige typer deig. Og du kan bake dem ikke bare i ovnen, men også i en moderne kjøkkenassistent - en multikoker.

Jeg tilbyr deg oppskrifter med bilder av deilige paier med sopp. Fyllet til disse paiene kan lages med syltet, tørket, frossen eller fersk sopp.
Og nå om alt mer detaljert.

Rask geléet kefirpai med sopp

Deig

Fylling

ferske champignoner - 400-500 g;
løk - 1-2 stk;
salt;
pepper.

Kjøkkenutstyr: beholder for deig, visp, bakebolle, stekepanne, skjærebrett.

Siden fyllet tar lengre tid å steke enn deigen, begynner vi med det.
Striml den skrellede løken i halve ringer.
Skrell soppen og skjær den i mellomstore skiver.
Forvarm en stekepanne med olje og legg soppen på den.
Stek lett og tilsett løk. Smak til med salt, pepper og andre krydder. Rør og stek til løken er gjennomsiktig.
Mens fyllet avkjøles, la oss forberede deigen.
Hell kefir i en dyp beholder og bland salt og brus i den. Fra det faktum at syren til kefir slukker brusen, bør det vises bobler.
Pisk egg inn i denne blandingen og pisk med en visp. Om ønskelig kan du gjøre dette med en mikser.
Tilsett mel i to eller tre trinn og rør rundt, knekk alle melklumpene. Det viser seg en deig som ligner veldig tykk rømme i tetthet.
Vi inkluderer ovn på 190°.
Mens den varmes opp, smør formen og fyll den med mer enn halvparten av deigen.
Vi sprer soppen. Fyll med resten av deigen og send til baking.
Lage en pai med sopp i ovnen ca 40 minutter.
Del den avkjølte sopppaien i porsjoner og server med rømme til te eller kaffe. En slik pai er en flott erstatning for brød til førsteretter.

Videooppskrift for å lage en gelépai med soppfyll

Se videoen for en annen oppskrift på en gelépai fylt med sopp.

Med deigen fra denne oppskriften kan du lage paier med forskjellig fyll. Gjelder også.

Butterdeigspai med sopp og ost

Liste over nødvendige produkter

fersk sopp - 350-400 g;
løk - 1-2 stk;
butterdeig - 500 g;
hard ost - 80-100 g;

ett egg;
salt;
krydder.

Matlagingstid: 85 minutter.
Porsjoner: 6-8.
Kjøkkenutstyr:

Kokesekvens

Jeg koker ofte sopppai enten av sopp. Men i sesongen vil slike paier være mye mer aromatiske og smakfullere fra skogssopp. De må først kokes, og deretter stekes med løk, hakket i halve ringer.
Du trenger ikke koke champignoner. Det er nok å skylle, skrelle, hakke og bare steke dem, også legge til hakket løk. Ikke glem salt og krydder.
Tin deigen. Del i to deler og rull ut hver med en kjevle i ønsket størrelse.
Smør eller dekk til en form eller bakeplate.
Vi legger det første arket med deig. Legg sopp på den og dryss med revet ost. Du kan bruke hard ost eller bearbeidet ost. Selv mozzarella eller fetaost vil gjøre det. Om ønskelig kan du blande ost med urter og tilsette hvitløk.
Dekk fyllet med det andre laget av deig. Vi kobler kantene tett og gjør punkteringer eller kutt flere steder.
Smør toppen med et sprukket egg og sett i ovnen i 20-25 minutter. Kaken skal stekes ved 190°.

I stedet for én sopppai kan du lage små porsjonerte paier. For å gjøre dette, del deigen med den nødvendige mengden. Kjevle ut med rektangler. Legg fyllet på den ene siden, dekk til og slå sammen de tre kantene. Skjær litt, smør med egg og stek.
Det viser seg ikke mindre velsmakende

Butterdeig med sopp

Liste over nødvendige produkter

fersk sopp - 400-500 g;
løk - 1-2 stk;
lav-fett rømme -80-100 g;
butterdeig - 3 ark;

hvitløk - 2-3 fedd;
grøntområder;
ostemasse - 3-4 stk.;

ett egg;
salt;
krydder.

Matlagingstid: 85 minutter.
Porsjoner: 6-8 .
Kjøkkenutstyr: beholder for deig, visp, bakepapir, stekepanne, kjevle, skjærebrett.

Kokesekvens

Åpen pai med porcini-sopp

Liste over nødvendige produkter

Deig

hvilken som helst rømme - 7-8 ss;
smør - 180 g;
mel - 400 g.

Fylling

sopp - 400-450 g;
egg - 3 stk.;
rømme - 1 ss.;
løk - 1 stk;

hard ost - 120-150 g;
salt;
krydder.

Matlagingstid: 85 minutter.
Porsjoner: 6-8 .
Kjøkkenutstyr: beholder for deig, visp, bakepapir, stekepanne, kjevle, skjærebrett.

Kokesekvens

Vi renser soppen og koker. Deretter filtrerer vi, avkjøler og kutter. Hvis du lager en pai med tørket sopp, må du først bløtlegge dem, og stek dem når de er myke. Du kan også bruke ikke bare porcini-sopp. Honningsopp, kantareller og til og med vanlig sopp passer.
Strimle løken i ikke tykke halvringer og stek den sammen med soppen i en panne med vegetabilsk olje.
Tilsett krydder og salt i kokeprosessen.
Vi slår eggene i en dyp beholder, tilsett rømme og pisk godt med en vanlig visp.
Gni osten med hver side av rivjernet og bland med rømmeblandingen.
La oss nå starte testen.
Myk opp oljen. Du kan bruke en god kremet margarin i stedet.
Vi blander smør og rømme. Dryss mel og elt deigen, som skal være myk og ikke feste seg til hendene.
Dekk bunnen og sidene av formen med deig. Jeg bruker lav med en diameter på 28 cm.
Vi sprer soppen og fyller dem med fyll.
Vi baker ved 180-190 °... Paien er klar når en vakker appetittvekkende skorpe vises på den. Dette kan ta ca. 35 minutter.
La paien avkjøles litt før du skjærer den i skiver.

Familien din vil kanskje også like

Et ekte russisk hus er alltid fylt med duften av ferske paier, denne duften av kjærlighet, komfort og omsorg. Fra generasjon til generasjon overføres russiske oppskrifter på paier, de deiligste fyllingene brukes med forskjellige deiger - gjær, sandkaker, bulk, kjeks. Det er umulig å forestille seg russisk nasjonal mat uten sopp, og det er et stort utvalg av paier med sopp, og hver vertinne prøver å bringe noe av sitt eget, originale og minneverdige til dem.

Sopppaier kan lages av forskjellige typer: puff, gjær eller sandkaker. Med skogssopp (porcini, kantareller, honningsopper) er paier spesielt aromatiske og velsmakende, men du bør ikke nekte østerssopp og champignon. "Raske oppskrifter"-redaksjonen vil gjøre deg kjent med et utvalg av de beste oppskriftene på sopppaier.

Pai med sopp og løk

Sopppai er en god start på dagen. Denne kaken kan enkelt lages og spises raskt.

Ingredienser:

Mel - 2 kopper
Rømme - 150 gram
Smør - 100 gram
Egg - 3 stykker
Sukker - 0,5 ts
Sopp (champignon) - 500 gram
Løk - 2 stykker
Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
Salt etter smak

Forberedelse:

Vask soppen og skjær den i strimler. Kok sopp i saltet vann i 10 minutter. Vi kaster i et dørslag og lar tørke litt. Skrell løken og del den i halve ringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter sopp, salt og 2 ss. spiseskjeer rømme, la det småkoke i 6 minutter. La så fyllet avkjøles helt.

Å lage deigen. Pisk 2 egg med rømme, smør, sukker og salt. Tilsett mel og elt deigen. Vi legger deigen i kjøleskapet i 30 minutter, etter å ha dekket den med folie tidligere. Deigen må deles i 2 ulike deler. Vi ruller ut det meste på bordet, drysset med mel, i et tynt lag, og den mindre delen vil være nyttig for oss for å dekke paien.

Smør formen med smør og dryss med brødsmuler. Vi fordeler det meste av deigen og fyllet på toppen. Dekk forsiktig med et andre lag deig, klyp kantene. Vi gjør flere punkteringer med en gaffel for at damp skal slippe ut. Du kan pensle kaken med et lett sammenpisket egg. Vi baker i en ovn forvarmet til 180 grader i 35–40 minutter. Når kaken er brunet er den klar. God appetitt.

Rask sopppai

En kake som tar minutter å tilberede. Og den heter rett og slett "Sopp i kamuflasje".

Ingredienser:

Kefir - 1 glass
Egg - 2 stykker
Mel - 1,5 kopper
brus - 0,5 ts.
Salt - en klype
Sopp - 300 gram
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk
Salt etter smak
Pepper etter smak

Forberedelse:

Forbered fyllet: vask soppen, hakk grovt og stek i vegetabilsk olje. Tilsett revne gulrøtter i pannen til soppen. Stek i 3-5 minutter til de er møre. Salt og pepper etter smak. Forbered deigen: hell kefir i en bolle, tilsett egg.

Rør godt om. Tilsett mel, salt og brus. Elt deigen (den skal ha samme konsistens som til pannekaker). Hell halvparten av deigen i en tallerken smurt med vegetabilsk olje, legg soppen stekt med grønnsaker, hell ut den andre delen av deigen og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C. Vi baker til de er møre. Deilig og rask!

Åpen pai med sopp og ost

Grunndeigen til denne kaken er enkel å tilberede og smaker godt. Soppfyllet er saftig og mørt på grunn av fyllet av rømme med ost. Paien er deilig varm så vel som kjølt. Du kan bruke forskjellig sopp - for eksempel steinsopp.

Ingredienser:

Deig:

Smør - 180 gram
Hvetemel - 2 kopper
Rømme - 150 gram

Fylling:

Løk - 1 stk
Raffinert solsikkeolje - 30 ml
Melk - 2 ss. l.
Kvernet svart pepper - 1 klype
Rømme - 200 gram
Salt - 1 klype
Hard ost - 150 gram
Ferske champignoner - 400 gram
Kyllingegg - 3 stykker

Forberedelse:

For matlaging trenger vi rømme, smør, hvetemel, egg, salt, malt svart pepper, hard ost, champignon, løk og vegetabilsk olje. Kombiner myknet smør med rømme. Tilsett mel, elt myk, non-stick deig. Dekk formen med bakepapir, så blir det lettere å få tak i kaken etter steking. Vi fordeler deigen i form og lager sidene.

Hakk champignon og løk, stek i olje. For helling, kombiner egg med melk, rømme, salt og bland. Tilsett revet ost i fyllet. Ha sopp og løk på deigen. Fyll med fyll. Vi baker i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 30–35 minutter, til de er gyldenbrune, styrt av ovnen din. Sopp- og ostepaien vår er klar. God appetitt!

Pai med sopp fra gjærdeig "Pomeshchichiy"

For å lage denne kaken skal vi bruke oppskriften på gjærdeig. Oppskriften kom til oss fra gammelt av, grunneierne elsket å gjøre alt grundig og i henhold til reglene, så vi legger en deig av mel, melk og fersk gjær om kvelden, og i god tro vil vi vente til den kommer opp . Vi bruker steinsopp til fyllet.

Ingredienser:

For deig:

Gjær - (30-40 gram),
mel - 2, 5 kopper,
varmt vann - et halvt glass.

Hoveddeig:

sukker - 1 spiseskje
vodka - 1 glass, 50 gram,
egg - 1 stk,
krem - 2 ss,
smør - 200 gram,
salt,
mel - hvor mye deigen vil ta inn.

Fylling:

Krem - 100 gram,
egg - 4-5 stykker,
porcini sopp - 500 gram,
grønn løk - 400 gram,
salt.

Forberedelse:

Bland gjær, mel og vann. La stå til gjæring i flere timer. Tilsett så smør, sukker, ett egg, fløte og et glass vodka. Igjen lar vi heve på et varmt sted. Husk å knuse deigen flere ganger. Forbered en omelett av egg og fløte, kutt den i små biter.

Stek soppen separat, knus hakket grønn løk med salt og rør, tilsett finhakket dill. Dette er en fantastisk "utleier" fylling, helt så naturlig, frisk og appetittvekkende. For å danne en kake, legg ut en del av deigen i et lag på en bakeplate eller bakeplate, tidligere, som alltid, oljet med olje. Legg soppen på toppen.

Vi dekker med et lag rullet deig, klyper og danner dekorasjoner - fletter, blomster og alt som din landsbyfantasi forteller deg. Smør toppen med et egg og send til ovnen på middels varme. Å, for en appetittvekkende skjønnhet, du vil selv bestemme når den skal være klar - en rødrød og praktfull utleiers pai!

Sandpai med sopp og ost

Denne kaken er for elskere av smuldrete og sprø deiger. Ser bare nydelig ut, og det er det den smaker.

Ingredienser:

Til mørdeig:

Mel - 200 gram
Kaldt smør - 100 gram
Egg - 1 stk
Salt - ½ ts

For fylling:

Ferske champignoner - 300 gram
Sjalottløk - 2 stykker medium
Ung ost - 100 gram
Eventuell hard ost - 50 gram
Egg - 1 stk
Rosmarin - 1 kvist
Kvernet svart pepper - en klype
Salt - en klype

Forberedelse:

Finhakk smøret til deigen. Bland med egg, mel og salt. Elt fast deig for hånd eller med en mikser. Dekk til med plastfolie og avkjøl i 15–20 minutter. Kjevle ut den avkjølte deigen på en melet overflate til et lag som ikke er mer enn 1 cm tykt, legg i en form med høye sider, jevn langs bunnen og sidene, sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15–20 minutter.

Skjær løken i tynne skiver på langs, salt og pepper og bland godt med hendene. Skjær soppen i kvarte. Bland ungosten med egget. Legg soppen på den bakte skorpen, smak til med salt, pepper og dryss over rosmarinblader. Legg et lag løk på toppen, deretter ungost med egg og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30 minutter. Ta ut paien, strø over revet hard ost og sett tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Server lun med rømmesaus.

Løkpai med sopp

Paien er deilig, saftig og mettende. Til tross for den rikelige løkkomponenten, kjennes den ikke i det hele tatt etter steking.

Ingredienser:

Deig:

solsikkeolje - 1/2 kopp;
veldig kaldt (is) vann - 1/2 kopp;
salt - 0,5 ts.
hvitt mel - 2 kopper.

Fylling:

Løk - 1000 gram
sopp - 200 gram
bearbeidet ost - 300 gram
egg - 3-4 stykker
Salt,
Krydder.

Forberedelse:

Først av alt sender vi vannet til å fryse i kjøleskapet. Deretter renser vi løken. Skjær i halve ringer. Min sopp, kuttet i biter. Vi sender alt til stuing til det er gyldenbrunt. Ikke glem å røre slik at ingenting brenner seg. Kok til væsken fordamper. Mens fyllet tilberedes tar vi opp tilberedningen av deigen. Pisk solsikkeoljen med kaldt vann med en blender til den er luftig, tilsett salt der. Jo kaldere vannet er, jo bedre blir deigen. Hell væsken i en bolle med mel og elt deigen.

Hvis den er for myk, tilsett mel. Hvis det viser seg å være veldig kult, elt det. For å finne ut om den er klar eller ikke, må den rulles ut. Hvis den ikke går i stykker, så er deigen klar. Del deigen i tre deler. Vi ruller ut det meste, og legger det i en form. Vi dekker paien vår med en mindre del når vi legger fyllet i den. Pisk eggene med en visp. Tre ost.

Vi blander det med egg. Hell blandingen av egg og ost i gulvet. Vi blander. Salt og pepper etter smak. Vi legger alt i skjemaet. Dekk med et nytt lag deig på toppen. Pakk den forsiktig inn. Vi setter i en ovn forvarmet til 220, stek i totalt 45 minutter. Dryss sesamfrø på kaken. Server litt avkjølt.

Sopppai i en slow cooker

Deigen lages på 3 minutter, du kan ta det fyllet du ønsker. La oss legge til poteter, stekt løk til fyllet ... Hell deigen i en bolle, legg fyllet, lukk lokket og glem det, og om en time er den deilige duftende terskelen klar og du kan invitere alle til middag.

Ingredienser:

For testen:

Rømme - 150 gram
Majones - 150 gram
Egg - 2 stykker
Mel - 1 glass
brus - 0,5 ts.
Salt - 0,5 ts.

For fylling:

Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Kantareller - 200 gram
Poteter - 1 stk
Løk - 1 stk
Salt - 0,5 ts.
Smør - 1 ts å smøre bollen
Revet ost og urter til pynt - valgfritt

Forberedelse:

Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, legg kantarellene. Skrell løken, finhakk og legg i kantarellene. Stek, rør av og til, i 10 minutter på middels varme. Kantarellene skal ha tid til å tine og lett steke. Så går vi videre til testen. I en dyp bolle blander jeg majones og rømme, tilsetter egg, salt og brus. Bland grundig. Tilsett mel gradvis. Bland godt. Deigen skal være tykk nok (som rømme).

Mine poteter, skrell og skjær i skiver. Smør bollen til multikokeren med smør. Jeg heller halvparten av deigen i bollen, jevn med en skje. Fordel de stekte kantarellene med løk jevnt på deigen. Dryss salt på toppen. Så legger vi ut potetsirklene. Fyll med andre halvdel av deigen. Nivå det forsiktig med en skje.

Vi legger bollen i multikokeren, slår den på i bakemodus, koketiden er 1 time. Kaken er stekt, du trenger ikke snu den. Når multikokeren er ferdig med arbeidet, tar vi ut bollen og legger den på brettet for å avkjøles. La den stå i 10 minutter, og du vil se hvordan kantene på paien faller bak sidene av multikokerbollen.

Legg den ferdige paien på en tallerken. Den kan legges på en tallerken enten med den brunede siden opp, eller den øvre lyse siden, som du vil. Topp med revet ost og hakket fersk dill. Skjær paien i porsjoner og server som et komplett måltid. God appetitt!

Monastisk sopppai med sopp

Klosterdeig, den kan tilberedes raskt og enkelt. Den er lett og smakfull, den kan tilberedes både under faste og på ferier. Siden antikken har paier blitt laget i Russland av klosterdeig. Hvert kloster var kjent for sitt brød, sine paier og deilige paier.

Ingredienser:

Paifyll:

sopp - 1 kg
løk - 4 stykker
poteter - ⅗ kg
salt - 1 ts
malt svart pepper - ½ ts.

Grunnleggende:

hvetemel - 1 kg
tørr gjær - 11 gram
solsikkeolje - 2 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
Salt - 1 klype
Vodka - 1 ss. l.
Vann - 500 ml
smør - 30 gram

Forberedelse:

Koking av deigen. Løs opp gjær i varmt vann, tilsett salt, solsikkeolje, sukker. Bland alt godt. Tilsett vodka for å få deigen til å passe godt. Nå må du gradvis legge til det siktede melet, bland godt. Deigen er klar når den slutter å feste seg til hendene. Vi lar stå i 1 time for prøvetrykk. Slik blir det om en time.

Nå lager vi fyllet: hakk soppen, stek. Stek løkene separat. Skjær potetene i kolonner, salt og pepper. Løken stekes til den er gjennomsiktig. Vi begynner å forme kaken. Kjevle ut deigen, legg den i en ildfast form. Legg rå poteter med det første laget av fyllet, deretter den stekte løken og det siste laget med soppen. Lukk paien på toppen med resten av deigen. Prikk overflaten tykt med en gaffel, la kaken heve 15 minutter.

Vi setter i ovnen, oppvarmet til 180-175 * C, i 1 time, og dekker overflaten av kaken med pergament. En time senere åpner du kaken, smører overflaten med smør og setter den tilbake i ovnen i 20 minutter, ved en temperatur på 170*, for å brune. Vi tar den ut av ovnen, dekker den med et håndkle slik at den står i 15–20 minutter. Så paien vår er klar, du kan servere den til bordet.

Grunnleggende regler for baking av sopppaier

Sopppai er delt inn i åpen og lukket.

Åpne gjør dette:

Et lag med deig legges ut på en bakebolle, en fylling legges på den i lag eller en homogen masse, og på toppen drysses alt rikelig med revet hard ost og sendes til en ovn forvarmet til 200 ° i 30 - 40 minutter .

Lukkesteking i ovn gjøres på samme måte, og på toppen legges et lag deig som festes med pene pinner på sidene med bunnlaget. På toppen av kaken til pynt kan du legge en sopp laget av rester av deig eller strø alt med ost.

Du kan bake sopppai i en langsom komfyr: dette er mye mer praktisk, fordi du ikke trenger å følge matlagingen og maten vil ikke brenne.

Sopppai i en langsom komfyr tilberedes slik:

bollen er smurt med olje, og en del av deigen legges i den i et jevnt tynt lag;
bare soppfyll legges ut eller med tilsetning av andre komponenter (det anbefales å lage bakevarer med poteter i en langsom komfyr: potetmos vil absorbere overflødig soppjuice og gjøre fyllet tettere);
på toppen er alt dekket med en andre deigpannekake og koblet til kantene;
nå må du punktere flere steder (uten dem kan kaken deformeres) og slå på "Baking" -modus i en time.

Som du kan se, er en pai med sopp- og kjøttfyll lett å tilberede, og selv nybegynnere kan lage denne retten. Det er ikke nødvendig å strengt følge oppskriften, komponentene kan suppleres eller erstattes med de du liker best, og det vil fortsatt vise seg deilig.

Sopp og poteter kombineres i et bredt utvalg av retter. Denne kombinasjonen egner seg også til å fylle paier. Det viser seg at paien med poteter og sopp er solid og veldig velsmakende. Du kan servere paien til en matbit eller til buljong. I tillegg kan paier erstatte den andre retten.

De mest velduftende bakevarene får man hvis man bruker skogssopp til fyllet, men også champignon eller østerssopp er perfekt. Aromaen vil ikke være så uttalt, men smaken vil ikke lide i det hele tatt.

Paideig kan lages med gjær eller bakepulver. Butterdeig er veldig velsmakende. Du kan også bake smuldrete. Det er ikke vanskelig å lage geléde paier fra røren, som helles på det tilberedte fyllet. Et annet interessant alternativ er potetdeig, den tilberedes med og uten gjær.

For å forberede fyllet må soppen sorteres, skylles og kuttes.

Hvis du velger champignon eller østerssopp, da er det nok å steke dem lett i en panne med olje.
Skogsopp sørg for å forkoke, og deretter stek.
Tørr sopp må tilberedes i lengste tid. Det anbefales å bløtlegge dem i flere timer i lettsaltet vann eller melk, og deretter koke. Bare saltet eller syltet sopp krever ikke forberedelse; det er nok å bare kutte dem.

Men poteter kan legges i fyllet, både rå og ferdig. Hvis du bestemmer deg for å sette rå poteter, så kok dem litt (senk skivene i kokende vann i fem minutter og kast dem i et dørslag). Og pass på å tilsette olje i fyllet, ellers knaser potetene.

Råd! For å korte ned steketiden legges ofte stekte eller kokte poteter i fyllet. I sistnevnte tilfelle kan de ferdige potetene hakkes eller moses i potetmos.

Svært ofte tilsettes løk og urter til potet-soppfyllet, samt forskjellige krydder. Andre produkter brukes også som tilsetningsstoffer - grønnsaker, ost. Men paier er spesielt tilfredsstillende når kjøttprodukter legges til poteter med sopp. Det kan være kokt kjøtt, stekt kjøttdeig eller skinkebiter, pølser, pølser.

Paier lages lukket, når fyllet er plassert mellom to lag med deig, eller åpne. I det siste tilfellet spres fyllet over et lag med deig og ofte drysset med ost.

Interessante fakta: Noen paier er bevart som en historisk relikvie. Så den eldste biten av kaken ble solgt på Christie's. På salgstidspunktet var kaken 140 år gammel og bakt til dronning Victorias bryllup.

Lukket pai med poteter og sopp fra gjærdeig

Tradisjonelt lages sopppaier av gjærdeig. Slike bakverk viser seg å være velsmakende og tilfredsstillende, en pai kan godt erstatte middag. La oss bake en lukket pai fylt med kokte poteter og sopp.

0,5 kg mel;
300 ml myse eller melk;
1,5 ts hurtigvirkende gjær
1 ss sukker
1,5 ts salt;
2 ss vegetabilsk olje.

Fylling:

500 gr. champignoner;
200 gr. løk;
3 ss vegetabilsk olje;
400 gr. poteter (skrellet);
100 g rømme;
krydder etter smak;
1 egg til smøring.

Bland mel med hurtigvirkende gjær, sukker og salt. Varm opp mysen litt. Hell mysen i melet, elt deigen gradvis. Når den får tykkelsen på rømme, hell i oljen og fortsett å elte. Legg deigen på et melet bord og elt med hendene.

Den skal være elastisk og ikke klissete i det hele tatt. Vi overfører deigen til en ren tallerken med høye sider og lokk. Vi legger det på et varmt sted og venter i omtrent en time til det øker i volum.

Stek soppen i olje med løk til den er mør. Kok potetene med saltet vann i ca ti minutter (til de er halvkokte), avkjøl litt. Skjær potetene i sirkler.

Form bunnen av paien av halvparten av den ferdige deigen. Enhver form kan lages - rund eller firkantet. Vi flytter laget til en smurt bakeplate. Vi sprer potetkrus på overflaten av deigen, dryss med krydder og smør med rømme.

Vi sprer den stekte soppen med løk. Dekk med det andre laget av den rullede deigen, fest kantene godt. Klipp et hull i midten. La produktet stå i omtrent femten minutter. Smør toppen med et sammenvispet egg. Koking i trettifem til førti minutter ved 180-190 grader.

Åpen pai med porcini-sopp

En annen versjon av oppskriften er en åpen gjærpai fylt med potetmos med steinsopp.

Deig:

0,4 kg mel;
200 ml melk;
1 egg;
15 gr. fersk komprimert gjær;
2 ss vegetabilsk olje;
0,5 ts salt;
2 ts sukker.

Fylling:

300 gr. skrellede poteter;
200 gr. porcini sopp;
1 løk;
vegetabilsk olje for steking;
krydder etter smak;
eggeplomme for smøring.

Koking av deigen:åpne gjæren, rør den inn i varm melk. Tilsett granulert sukker og litt mel (en spiseskje) til løsningen. Vi lar blandingen være varm i et kvarter, i løpet av denne tiden skal massen komme opp og dekkes med et skumhode.

Tilsett smør, et egg pisket med salt til gjærløsningen, og begynn å tilsette mel, aktivt elt med en skje. Når det blir vanskelig å blande, fordel massen på et brett og elt med hendene. Elt godt, deigen skal slutte å feste seg til fingrene og bli elastisk. Vi lar det stå varmt i en time for å heve. Elt deigen på brettet igjen og begynn å forme paien.

Til fylling kok poteter og steinsopp i separate gryter. Stek halve ringer av løk i olje (vi angrer ikke på olje), tilsett kokt og oppskåret sopp til den, stek til den er mør. Elt potetene og bland med den kokte soppmassen. Krydre fyllet etter smak.

Skille et stykke fra deigen til pynt. Resten rulles ut og overføres til en form slik at man får et lag med høye sider. Vi sprer det ferdige fyllet. Fra restene av deigen lager vi et rutenett eller legger ut andre dekorasjoner etter vår smak, vikler sidene av deigen over fyllet.

La kaken stå i tjue minutter. Smør toppen med eggeplomme. Stek på 190 grader til de er gyldenbrune. Den omtrentlige steketiden er førti minutter.

Pai med saltet sopp (melkesopp)

Du trenger ikke rote med deig for å lage en gjærbakst. Du kan kjøpe et ferdig halvfabrikat i en butikk og tine det. La oss bake en pai med saltet sopp og poteter.

Melkesopp er et ideelt valg for denne typen baking.

500 gr. ferdiglaget gjærdeig;
3-4 mellomstore saltet melkesopper;
2 mellomstore poteter;
70 gr. smør;
1 liten haug med dill (valgfritt)
1 løk;
150 g rømme;
2 ts sesamfrø
1 eggeplomme til smøring.

Vi lar den ferdige deigen tine og forbereder fyllet. Hakk løken fint og fres den i smør til den er mør. Finhakk melkesoppen, tilsett den stekte løken, bland. Tilsett finhakket dill.

500 gr. usyret butterdeig;
350 gr. skrellede poteter;
200 gr. hvit kål;
400 gr. ferske champignoner;
1 løk;
0,5 kopper melk;
150 g hard ost;
1 liten haug persille
stekeolje;
krydder etter smak
3 ss hjemmelaget majones.

Kok potetene i saltet vann, elt og puré med varm melk. Smak til pureen med sort pepper og muskatnøtt.

Stek løken, tilsett soppskivene og stek til væsken er helt fordampet. Bland sopp med potetmos, smak til.

Råd! I stedet for majones kan du lage en rømmesaus ved å tilsette litt sennep, salt og krydder etter din smak.

Finhakk kålen og la den småkoke, hell et halvt glass vann til den er myk, ikke glem å tilsette salt. Etter at væsken har fordampet, tilsett litt olje i kålen og stek litt. Avkjøl.

Del butterdeigen i fire deler (hvis deigen er i form av ark, er det bare å skille fire plater). Kjevle ut til rektangulære kaker med en tykkelse på tre millimeter. Vi sprer kakene på bakeplater og koker ved to hundre grader i omtrent syv minutter.

Nå begynner vi å samle kaken.

Ha den første kaken i en form eller på en bakeplate, smør med en skje majones, fordel halvparten av potetfyllet med sopp. Vi jevner og dekker med en annen kake.
Vi smører den også med en skje majones, sprer all kålen.
Deretter legger du den tredje kaken, legg majones på den og fordel den resterende pureen.
Dekk med fjerde skorpe og dryss revet ost på toppen.

Vi setter til å bake paien i cirka ti minutter ved to hundre grader.

Ossetiske paier med sopp

Ossetiske paier, som regel, bakes med poteter og, men vi vil endre litt på oppskriften og tilberede en ossetisk pai, der fyllet er laget av potetmos, ost og sopp. Hvis det er skogssopp, kan du bruke dem.

6 spiseskjeer smør;
5 ss vegetabilsk olje;
0,5 kg mel (og litt mer til rulling);
0,5 l kefir;
1 ts tørr gjær;
400 gr. suluguni (eller annen ost som smelter godt);
1 ts salt
300 gr. champignoner;
200 gr. skrellede poteter;
0,5 ts tørket timian.

Varm opp kefiren litt, rør tørrgjær i den, tilsett salt og mel. Vi elter godt. Tilsett deretter tre spiseskjeer vegetabilsk olje, bland igjen og dekk med et serviett og la heve i en time.

Kok og elt poteter med tilsetning av halve normen smør. Stek soppen til væsken koker ned, krydre soppen med salt og timian. Gni suluguni og bland med soppfyll.

Del den hevete deigen i tre deler, vi får tre paier. Vi ruller hver del til en bolle og lar den heve i tjue minutter, og dekker den med et serviett. Vi lager en kake av en bolle. Det er ikke nødvendig å bruke en kjevle, du kan ganske enkelt elte deigen med hånden. Vi sprer en tredjedel av potetmosen på tortillaen, og på toppen - en tredjedel av soppfyllingen med ost. Hev kantene på deigen opp, klyp deigen med en "pose".

Flat deretter forsiktig ut og strekk ut "posen" med hendene for å lage en flat kake på ca 28 cm i diameter. Legg den flate kaken i formen, lag et hull i midten av den øvre delen slik at dampen kan slippe ut.

Les også: Shanezhki med poteter - 8 oppskrifter

Stek på 200 grader i ovnen i ca tjue minutter. Smør toppen av den varme paien med rikelig med smør. På samme måte lager vi to paier til, legg dem i en haug.

Småskorpequiche

Kish er en klassisk fransk oppskrift. Dette er en åpen sandkakekake med krem- og eggfyll.

Sandbase:

120 g smør;
1 egg;
en klype salt;
2-3 ss veldig kaldt vann;
250 g mel.

Fylling:

250 g kokte poteter;
200 gr. champignoner;
1 løk;
stekeolje;
krydder.

Fylle:

200 ml krem;
1 egg;
50 gr. hard ost;
krydder etter smak.

Skjær det kalde smøret i små biter, mal med mel og salt. Hell kaldt vann i den smuldrete blandingen, samle massen til en klump. Vi sprer den smuldrende massen i en form med en diameter på 22-24 cm, fordel den med fingrene langs bunnen, lag sider.

Stek løken som er finhakket på forhånd. Tilsett sopp i løken og stek til den er mør. La oss ikke glemme å tilsette salt. Skjær potetene kokt i saltet vann i terninger og bland med soppfyllet. Vi sprer den stekte soppen med løk og poteter på deigen.

Pisk egget med tilsetning av fløte, tilsett litt salt, bland med finrevet ost. Hell den tilberedte massen over fyllet. Stek quichen ved 180 grader i ca. førti minutter. Quiche serveres vanligvis varm, men avkjølt er den veldig velsmakende.

"Nimble" pai med majones

Dette er en ganske rask oppskrift og kan brukes hvis gjester uventet er inne.

Deig:

3 ss rømme;
200 gr. majones;
3 egg;
6 ss mel (vi samler skjeer med et lysbilde;
1 ts bakepulver
0,5 ts salt.

Fylling:

300 gr. østerssopp eller sopp;
1 løk;
2 middels kokte poteter.
2 ss smør;
brødsmuler til formen.

Stek soppen med tilsetning av smør og løk til den er mør, smak til med krydder. Skjær de kokte potetene i sirkler.

Rør inn majones, rømme og rå egg. Hell bakepulver i denne blandingen og rør godt igjen. Tilsett mel og salt. Vi blander. Vi får en viskøs, tynn masse.

Vi smører oppvasken med olje, legger en del av deigen med en skje. Legg ut potetsirkler og soppmasse på overflaten. Fyll med resten av deigen. Tilberede en solid pai ved 180 grader i omtrent førti til førti-fem minutter.

Potet- og sopppai med kjøtt

For å gjøre potet-sopppaien mer tilfredsstillende, kok den med kjøtt. Slike bakverk vil erstatte middag, det er godt å ta dem med på veien eller på piknik.

Deig:

200 gr. mel;
150 g smør;
0,5 spiseskjeer salt;
1 eggeplomme;
3 ss vann.

Fylling:

0,5 kg magert kjøtt, bedre enn biff;
1 løk;
300 ml øl;
2 fedd hvitløk;
1 ts tørr timian
300 gr. skrellede poteter;
100 g sopp (hvis skogssopp, kok først, bruk ferske champignoner);
1 ss mel.

Skjær smøret i små biter, bland med mel. Vi gnir raskt. Tilsett vann og eggeplomme, bland. Vi samler deigen i en bolle og legger den i kaldt, dekker den med folie.

Skjær kjøttet i små biter, legg det i en kjele, dryss med løk. Fyll med øl og la det småkoke i cirka førti minutter. Krydre det myke kjøttet med salt, timian og hvitløk. Vi heller omtrent et halvt glass saus, rør melet i det.

Rør hakkede poteter og sopp inn i kjøttet, la alt småkoke til potetskivene er gjennomstekt. Hell melet blandet i sausen i kjøttet og kok til massen tykner.

Vi tar ut den kalde deigen fra kjøleskapet. Kutt av omtrent to tredjedeler og kjevle ut. Vi overfører laget til en varmebestandig tallerken med høye sider. Legg fyllet oppå deigen.

Kjevle ut deigen som er igjen tidligere og legg den på toppen. Vi klyper kantene. Vi lager et hull i midten slik at damp kan slippe ut. Stek i ca. førtifem minutter til de blir brune ved 180 grader

Potetdeigpai med kjøttdeig og tørr sopp

En annen interessant versjon av paien er laget av potetdeig. Vi lager fyllet med kjøttdeig og tørr sopp.

Sopp må bløtlegges i saltet melk eller vann på forhånd, deretter kokes og kuttes i skiver.

200 hvetemel;
80 gr. smør;
250 g kjøttdeig (hva som helst, etter din smak);
2 poteter;
1 løk;
50 gr. tørr sopp;
80 gr. ost;
300 gr. tomater;
olje til steking.

Kok potetene til de er møre. Hell av buljongen, og elt potetene ved å tilsette smør. Krydre pureen etter smak. Tilsett mel og bland. Vi fordeler potetdeigen (den blir tykk, men veldig klissete) i en ildfast form med høye sider, smurt og drysset med malt brødsmuler.

Stek små biter av løk i en panne, tilsett biter av ferdigkokt tørr sopp og kjøttdeig. Vi blander alt og slukker væskens kokepunkt. Krydre fyllet med krydder og salt.

Vi sprer fyllet av kjøttdeig med sopp på potetdeigen. Legg tynne sirkler av tomater på toppen og strø over revet ost. Stek på 180 grader i ca en halvtime.

Rømme med kylling, sopp og poteter

Rømmepaien, tilberedt med sopp og poteter, viser seg å være solid.

1 kopp mel;
0,5 kyllingfilet, ferdigkokt eller stekt;
300 gr. hard ost;
3 egg;
1 haug med dill;
300 gr. kokt vill sopp eller rå champignon;
200 gr. kokte poteter;
300 gr. rømme;
steking olje;
krydder etter smak;
1 ts bakepulver
sesamfrø til dryss.

Pisk eggene med tilsetning av rømme og salt. Hell først i bakepulveret og bland godt. Tilsett deretter mel. Massen vil vise seg å være viskøs, men ikke flytende.

Stek sopp i en panne. Så snart all saften er fordampet, tilsett de kokte potetene kuttet i terninger og små biter av den ferdige kyllingfileten. Krydre fyllet med salt og krydder etter din smak. Gni osten.

Råd! Når du tilsetter salt til fyllet, bør du vurdere hvor salt ost du skal bruke til denne paien. Hvis osten er salt, tilsett mindre salt i fyllet.

Hell halvparten av den tilberedte rømmedeigen i en smurt form. Legg deretter ut fyllet og dryss det med ost. Legg resten av deigen på toppen.

Stek på 180 grader i ovnen i cirka førtifem minutter. Ti minutter før tilberedning, fjern kaken og dryss toppen med sesamfrø.

Pai med tomater og rømmefyll

Det er ikke vanskelig å koke smør med rømmefyll og potet-soppfyll.

Stiftelsen:

200 gr. smør;
2 egg;
1 glass kefir;
0,5 ts salt;
1 ts bakepulver
300 gr. (omtrent) mel.

Ingredienser:

150 g rømme
2 kopper hvetemel
100 g smør
2 egg til deig, ett til smøring av kaken
½ ts sukker
2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
1 middels kålrot
500 g fersk sopp
1,5 ss. spiseskjeer brødsmuler
salt etter smak

Slik lager du rømmepai med sopp:

Start med å lage fyllet. For å gjøre dette, vask soppen godt. Hvis du er heldig nok til å samle eller kjøpe smør, fjern det tynne skinnet på hetten fra dem, og skyll først deretter.Hvis du bruker champignon, skjær dem i skiver. Små villsopper kan deles i to, deles i kvarte eller kokes hele. Fra store prøver må du kutte av benet, dele det på tvers i 3-4 stykker.
Kok champignonene i 10 minutter, la skogssoppen koke i 30-40. Kast dem i et dørslag, la stå i denne formen en kort stund slik at glasset blir vann. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å finhakke den skrellede løken og steke den til den er gyldenbrun i en panne med vegetabilsk olje. Tilsett så soppen, stek den i 10 minutter, rør av og til. Tilsett deretter 2 ss. spiseskjeer rømme og la det småkoke i 5 minutter. La fyllet avkjøles og begynn å lage deigen.
Plasser oljen i mikrobølgeovnen i et minutt, slå den på på full styrke slik at den blir myk. Du kan ta den ut av kjøleskapet 1 time før tilberedning for å gjøre den mer plastisk. Tilsett rømme, 2 egg, salt, sukker i smøret og visp lett til en jevn masse. Tilsett mel, bytt ut deigen, den skal bli jevn. Sett den i kjøleskapet i en halvtime.
Del deigen i 2 deler, den første skal være litt større enn den andre. Rull den første til et lag slik at den er 3 cm større i diameter enn formen din der stekingen skal foregå. Smør den med smør, dryss med brødsmuler.
Legg laget i den forberedte formen, brett kantene opp, legg fyllet på det. Kjevle ut det andre laget med deig, dekk fyllet med det. Pisk egget, smør overflaten av paien og send den til ovnen, forvarmet til 180 ° C, for å bake ved denne temperaturen i 35-40 minutter. Etter det kan du ta den ut og smake på den.

Pannekakepai med sopp

Ingredienser:

For pannekaker:

3 kopper mel

2 ½ kopper varm melk

¼ teskje natron

1 ts sukker

½ ts salt

For fylling:

1 løk
100 g revet grovt hard ost
300 g champignon
majones, salt - etter smak

Slik lager du sopppannekakepai:

Varm opp melken til den er litt varm, hell den i det siktede melet, tilsett sukker, salt, brus og egg, pisk med en mikser til en jevn masse. Bake tynne pannekaker fra denne deigen i en stekepanne i vegetabilsk olje.
Stek den finhakkede løken i en annen stekepanne i 3 minutter, legg opp hakket sopp på tallerkener. Kok, rør av og til, i ytterligere 10 minutter.
Smør en ildfast form med smør, tilsett den første pannekaken, dekk den med et tynt lag majones, tilsett litt av soppen og revet ost. Dekk med en andre pannekake.
Dekorer hele pannekakepaien med sopp på denne måten, stek i ovnen forvarmet til 180 ° C i 10 minutter.

Laks og sopppai

Ingredienser:

700 g laksefilet (eller annen rød fisk)
400 g butterdeig
1 egg
70 g smør
1 sitron
1 haug med grønt (persille, dill, spinat)
6-7 champignoner
salt, pepper, krydder - etter smak

Slik lager du en lakse- og sopppai:

Forvarm ovnen til 200 grader.

Mariner fisken: gni filetene med salt og krydder, press saften av en halv sitron. Gni inn skallet fra den andre halvdelen av sitronen.

Myk opp smøret i romtemperatur. Hakk det grønne fint. Kombiner smør med sitronskall og hakkede urter.

Skjær soppen i tynne skiver og stek lett.

Del butterdeigen i 2 deler og kjevle ut slik at laksefileten passer hel på en av delene. Legg fisken på deigen, pensle med olje og urtesaus, og topp med stekt sopp. Dekk toppen med andre halvdel av deigen.

Pisk egget, smør kantene på paien og klyp dem for å unngå at den fester seg, og pensle toppen av paien med et egg for å gjøre den gyllen og skinnende.

Sett kaken i den forvarmede ovnen, gjør 3 små punkteringer på toppen med en gaffel. Stek i en forvarmet ovn i 25-30 minutter til de er gyldenbrune.

Lakse- og sopppai er klar!

Rask pizza med sopp

Hjem

Ingredienser:

500 g mel
250-280 g vann
7 g tørrgjær
1 ts salt
1 ts sukker
1 ss. en skje olivenolje
250 g steinsopp
200 g tykk tomatsaus
250 g kantareller
200 g rå svinepølser
200 g mozzarella
oliven olje

Slik lager du en rask sopppizza:

Hvis soppen er frossen, tin den, tørk den og stek den i litt olje.

Løs opp gjæren i litt varmt vann tilsatt sukker, og la stå i noen minutter til gjæren begynner å skumme.

Legg melet på brettet i form av et lysbilde med en fordypning, hell vannet og gjæren i midten og begynn å elte, tilsett det gjenværende vannet gradvis. Tilsett til slutt salt og olje og elt pizzaen i noen minutter til. Rull til en ball, legg i en melet bolle og dekk med et håndkle.

Deigen kan stå i kjøleskap over natten til morgen eller fra morgen til kveld, og fjernes 30-60 minutter før steking, få varme seg litt og rulle ut på et stort bakepapir (eller to mindre). Eller bare legg den eltede deigen på et lunt sted i 1,5-2 timer.

Mens deigen kommer opp eller varmes, tilbereder du fyllet.

Skrell soppen. Stek kantarellene i 2 ss olje, salt, ta av varmen og knus de rå pølsene i dem.

Skjær mozzarellaen i tynne skiver og tørk på servietter.

Skjær steinsopp i tynne skiver.

Ha tomatsausen og steinsoppen på halve deigen, salt og drypp over olje. Legg mozzarella, stekte kantareller og pølser i den andre halvdelen.

Stek i bunnen av den forvarmede ovnen ved 250 ° C i ca 15 minutter.

Den raske sopppizzaen er klar!

Pai med kjøtt og steinsopp fra Konstantin Ivlev

Ingredienser:

500 g mørdeig
150 g biff
100 g frossen steinsopp
2 ss. spiseskjeer rømme 40%
½ stk. løk
5 g grønn løk
5 kvister persille
4 kvister frisk timian
60 g smør
40 ml olivenolje
rosa pepperkorn
salt, pepper - etter smak

Slik lager du en pai med kjøtt og steinsopp:

Elt sandkakedeigen over bunnen av en bakebolle. Stikk så hull i deigen flere steder med en gaffel slik at den ikke brenner seg nedenfra, luften går gjennom og kaken er jevnt stekt.

For å forberede fyllet, stek den hakkede steinsoppen først i olivenolje og deretter i smør.

Skjær kjøttet i terninger og fres i olivenolje i en godt oppvarmet panne. Tilsett most hvitløk og timian.

Tilsett en liten mengde smør. Tilsett løken, kutt i halve ringer, stek i noen minutter, og tilsett deretter den stekte soppen i kjøttet og løken.

Inn i rømme. Smak til med salt og pepper og la det småkoke i noen minutter.

Finhakk den grønne løken og persille og tilsett i pannen. Legg den resulterende massen på deigen, krydre med rosa pepper og sett i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Paien med kjøtt og porcini-sopp viser seg å være veldig aromatisk - det er umulig å stoppe!