Skrell løk og hvitløk fra skallet. Skjær kjøttet i små biter. Før kalvekjøttet, løk, hvitløk og brød lett presset fra melk gjennom en kjøttkvern.

I det resulterende kjøttdeig, tilsett egg, salt, malt svart pepper, rømme og melk igjen etter å ha bløtlagt brødet, bland godt.

Slå kjøttdeigen forsiktig i bunnen av bollen, dekk til med matfilm, sett i kjøleskapet i 10-15 minutter.
Fukt håndflatene med vann. Ta en spiseskje kjøttdeig. Form en kotelett i håndflatene. For at koteletten ikke skal sprekke under steking, er det nødvendig å slå den forsiktig av, "kaste" den fra håndflate til håndflate. Form derfor alle kalvekjøttkotelettene.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg kotelettene og stek på den ene siden til de er gyldenbrune på middels varme. Det er ikke nødvendig å dekke pannen med lokk.

Snu så kalvekotelettene og stek til de er brune på den andre siden. Steketiden vil avhenge av størrelsen på pattyen, en middels stor patty stekes i 4-5 minutter på hver side over middels varme. Ferdige koteletter kan dampes i ovnen, for dette, legg kotelettene i en bakebolle, tilsett 50-100 ml vann, sett i ovnen, oppvarmet til 170 grader, i 5-7 minutter.

Deilige, møre, saftige kalvekoteletter vil garantert glede familien din. De er perfekte med potetmos, pasta og din favoritt frokostblanding. Server dem med grønnsakssalater og urter.

Trinn 1: tilbered brødet.

Til å begynne med legger vi ethvert hvitt brød på skjærebrettet, det kan være ferskt eller foreldet, alt avhenger av ditt ønske. Så skjærer vi av 3 skiver fra den, 100 gram er nok. Vi deler dem i 2-3 deler, overfører dem til en dyp tallerken og hell et glass melk. Bløtlegg brød til 10 -15 minutter tilbered i mellomtiden resten av ingrediensene.

Trinn 2: tilbered kjøttet.

Vi vasker et stykke ferskt kalvekjøtt under kaldt rennende vann. Tørk kjøttet med kjøkkenpapir, fordel det deretter på et skjærebrett og fjern overflødig fett, brusk og årer fra det. Skjær deretter kalvekjøttet i små biter før 3 -4 centimeter og overfør dem til en dyp bolle.

Trinn 3: tilbered grønnsaker og brødsmuler.

Skrell deretter løken og potetene. Vi vasker dem under rennende kaldt rennende vann, tørker dem med papirhåndklær, kutt hver grønnsak for 4-8 deler og ha over i en bolle med kjøttdeig. Hell riktig mengde brødsmuler i en dyp tallerken og legg andre produkter som trengs for å tilberede retten på kjøkkenbordet.

Trinn 4: tilbered kjøttdeig.

Når brødet mykner, klem det ut av melken og før det gjennom en kjøttkvern i en ren dyp bolle sammen med hakket biff, løk og poteter.

Vi legger også til et kyllingegg, salt og sort pepper etter smak.

Vi blander disse produktene med rene hender til en homogen konsistens - kjøttdeigen er klar!

Trinn 5: form kalvekoteletter.

Deretter samler vi en spiseskje kjøttdeig, legger den på en fuktet håndflate, danner en oval eller rund kotelett, ruller den i brødsmuler og legger den på et skjærebrett eller en stor flat tallerken.

På samme måte former vi resten av kotelettene til farsen er over.

Trinn 6: Stek kalvekotelettene.

Etter det, sett en dyp stekepanne med en tykk bunn på middels varme og hell 3-4 ss vegetabilsk olje i den. Så snart det varmes opp, legg det første partiet med koteletter der. Stek dem på begge sider i 4-5 minutter til en gyllenbrun, mørk beige skorpe, snu dem fra side til side med jevne mellomrom med en kjøkkenspatel. Stek resten på samme måte og ha dem over i en liten bolle.
Når alle kotelettene er klare, send dem tilbake til pannen, hell i ca 50 milliliter vann, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme 12 -15 minutter. Så fjerner vi dem fra komfyren, legger dem i porsjoner på tallerkener og serverer til bordet sammen med favorittsiden din.

Trinn 7: server kalvekoteletter.

Kalvekoteletter serveres varme. De serveres på et fat eller i porsjoner på tallerkener. Disse kotelettene passer utmerket til enhver siderett, men det perfekte alternativet: potetmos, frisk grønnsakssalat, sylteagurk eller kokt ris krydret med smør. Nyt deilig og enkel mat!
God appetitt!

Brød kan bløtlegges i vann;

Et sett med krydder kan suppleres med alle tørkede urter og krydder som brukes under tilberedning av kjøttretter;

Du kan tilsette hakket hvitløk i kjøttdeigen etter smak;

Om ønskelig kan hver kotelett fylles med et stykke svisker, ost eller en blanding av smør og urter;

Svært ofte erstattes brødsmuler med hvetemel.

Hei mine venner!

Savnet du kjøttbollene? Og så har jeg akkurat fått den rette oppskriften.

5 regler for riktig ernæring fra Olga Dekker

Deilige kalvekoteletter - så appetittvekkende, så tilfredsstillende, men selvfølgelig diett :)

Jeg avviker ikke fra mine regler! Rettene mine passer lett inn i barnemenyen, og i det som passer for en sterk frisk mann.

Og selvfølgelig passer de for kvinner som drømmer om å føle seg trygge i trange klær og til og med i badedrakt!

En av de store fordelene med disse kjøttbollene:

• de kan tilberedes ikke bare i et velutstyrt kjøkken,
• men også i landet
• og i naturen.

Vi trenger tross alt ingen kjøttkvern. Hvorfor - jeg skal forklare snart ... :)

Kalvekoteletter kan være ukens deiligste begivenhet!

Ingen vanskelige ingredienser, alt er veldig enkelt - men resultatet blir fantastisk :)

La oss først sjekke om vi har alle produktene? Og så hopper vi rett inn i den trinnvise oppskriften. :)

Vi trenger:

Er alle ingrediensene for hånden?

Så se på oppskriften med et bilde og begynn å lage mat! :)

Du kan dekke bordet! Og dette gjøres best med musikk. :)

Musikalsk pause

Slå på Scorpions "Still Loving You" så snart som mulig...

og samtidig vil jeg fortelle deg om kaloriinnholdet i dagens rett ...

kalorier kjærlighet teller

I 100 gram kalvekoteletter - 141, 16 kcal;

• Proteiner - 15,85 gr;
• Fett - 7,37 gr;
• Karbohydrater - 1,71 gr;

Når det finnes kalvekoteletter i verden, er det ingen grunn til å velge mellom helse og nytelse!

Saftige grønnsaker er mest harmoniske med kalvekjøtt. Derfor er den ideelle naboen for slike koteletter

• eller .
• Kombinasjonen med viser seg også å være veldig interessant. :)

Og hvor mange flere interessante ting dukker opp for en forandring elskere av kjøttboller!

Kulinariske eksperimenter

Hva kan tilsettes kjøttdeig for saftighet og behagelig ettersmak?

Vel, for eksempel kål, grønt eple, zucchini, gresskar. Biter av søt pepper - rød og grønn - ser veldig pen ut og er spesielt attraktive for barn.

Forresten, hvis du lager mat til et barn, kan disse kotelettene dampes. Ja, og det vil være nyttig for figuren din. :)

En saktekoker er også noen ganger en god idé å bruke i stedet for en ovn.

Bærsauser vil legge raffinement til en rett med dette kjøttet -

• bjørnebær,
• jordbær,
• tranebær.

Sopp, spinat og grønne erter er andre populære følgesvenner for kalvekjøtt.

Generelt er dette favorittkjøttet til mange ernæringsfysiologer. :)

Kaloriinnholdet er lavt, det er lite fett i det, og det er mye vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer. Kalvekjøtt er fordøyd med 90 %, og samme storfekjøtt er bare 70-75 %.

Hvordan velge det beste kjøttet?

Men du kan blande kalvekjøtt med kylling eller magert svinekjøtt i mange oppskrifter (også for koteletter).

Håper du likte dagens oppskrift!

Skriv i kommentarene om dette og om signaturmetodene dine. Det ser ut til at du også vet hvordan du lager deilige diettkoteletter. :)

Jeg ønsker deg helse og godt humør,

5 vekttap myter Få fri fra kjendisernæringsfysiolog Olga Dekker

Velg en praktisk messenger å motta

P.S. Vil du bli kvitt ekstra kilo uten helseskade, uten sløvhet og dårlig humør?

Da - ingen sulte streiker! "Glutton diet" er en rekke smakfulle og veldig sunne retter. Med dem vil vekttapet ditt være effektivt og trygt. Alle detaljene.

P. P. S. Gled deg når du ser deg i speilet, glede deg selv og andre ...

Får du det? Hvis ikke, vil profesjonelle råd og oppskrifter på de deiligste diettrettene definitivt hjelpe deg!

Du kan motta dem regelmessig hvis du abonnerer på nyhetsbrevet mitt. Påmeldingsskjema nedenfor :)

Kalvekjøtt tilhører kategorien kostholdskjøtt, fordi det er mye mer mørt enn storfekjøtt, inneholder mindre fett. Derfor er matlagingsteknologiene for dette kjøttet deres egne. I denne artikkelen vil vi snakke om matlaging av kalvekoteletter - møre og veldig velsmakende.

Du kan tilberede koteletter av kalvekjøtt på tradisjonell måte: ved å blande kjøttdeig med et egg, brød og krydder dynket i melk, og på dusinvis av andre måter.

Valget av oppskrift avhenger av din smak og kulinariske preferanser: om ønskelig kan slike koteletter lages av hel, ikke hakket kjøtt og hakket kjøtt, med tillegg av andre produkter til kalvekjøtt - poteter, semulegryn, etc., også hakket kjøtt fra kalvekjøtt kan blandes med andre typer kjøttdeig. Generelt er det mange alternativer, og de som skal lage deilige kalvekoteletter kan bare velge.

Oppskrift på enkle hakkede kalvekoteletter

Du trenger: 400 g indrefilet av kalve, 100 g vegetabilsk olje, 5 kvister persille/koriander, 2 egg og hvitløksfedd hver, mel til panering, løk, salt, krydder.

Hvordan lage enkle hakkede kalvekoteletter. Rens kjøttet for fett og filmer, hakk med en skarp kniv til stor kjøttdeig, ha i en stor bolle, pisk inn eggene, elt kjøttdeigen. Mal persille, løk og hvitløk, ha i kjøttdeig, pepper og salt, elt igjen. Form med våte hender mellomstore flate koteletter, rull dem i mel, legg dem i en panne med varm olje og stek til de er brune på begge sider. Legg de stekte kotelettene på en bakeplate dekket med folie, sett i en ovn forvarmet til 190 grader, stek i 5-10 minutter. Server koteletter med grønnsaker.

Hakkede koteletter er mer møre og saftige enn om du vrir kjøttet i en kjøttkvern, men du kan ikke hakke kjøttet ved hjelp av en kjøttkvern - om du ønsker det.

Du kan ikke hakke eller vri kalvekjøttet i det hele tatt - møre koteletter oppnås selv fra hele stykker av dette kjøttet.

Oppskrift på møre kalvekoteletter

Du trenger: 1 kg kalvefilet, 100 g smør, 50 g rømme og hvetemel, 20 g sitronsaft, malt allehånde, salt.

Hvordan lage møre koteletter fra kalvefilet. Skjær lenden i 12 like store biter. Bland melet med pepper og salt, rull kotelettene, legg dem i en panne med varm olje, stek på lav varme på begge sider til de er gjennomstekt (når de er gjennomhullet, skal en gjennomsiktig, ikke rosa juice skille seg ut). Varm opp saften fra kjøttet som er igjen i pannen i 3 minutter med sitronsaft og rømme, hell over kotelettene ved servering med denne sausen.

Oppskrift på dampede kalvekoteletter

Du trenger: 500g kalvekjøtt, 1 egg hver, potetknoll og løk, 2 ss. semulegryn, krydder etter smak - italienske urter, malt pepper, salt, etc.

Hvordan tilberede dampede kalvekoteletter. Mal løken, riv potetene på et fint rivjern, bland med kjøttdeig, tilsett også semulegryn, kjør inn et egg, tilsett krydder. Form koteletter med våte hender, sett i en dobbel kjele, kok med intens koking av vann i en dobbel kjele i omtrent en halv time.

Blant alle kotelettoppskriftene er en av de mest populære den der kjøttdeig er blandet med brødsmuler dynket i melk. I henhold til denne oppskriften kan du lage alle koteletter, inkludert kalvekjøtt.

Oppskrift på tradisjonelle kalvekoteletter

Du trenger: 500 g hakket kalvekjøtt, 1 egg, en potet og et glass melk, 1/3 av et hvitt brød (smul), 1 middels løk, vegetabilsk olje, pepper, salt.

Hvordan lage tradisjonelle kalvekoteletter. Hell melk over brødsmulen og la stå i noen minutter. Vri løk og poteter i en kjøttkvern, bland med kjøttdeig, tilsett brød med melk, alle andre ingredienser, pepper og salt, bland. Form koteletter med våte hender, paner dem i brødsmuler eller mel, legg dem i en varm stekepanne med smør, stek på begge sider i 2-3 minutter. Når alle kotelettene er stekt, legg dem tilbake i pannen, la det småkoke i 40 minutter under lokk, og tilsett varmt vann mens det fordamper.

Vel, den siste oppskriften i vårt utvalg av kalvekoteletter innebærer å blande denne kjøttdeigen med hakket svinekjøtt.

Oppskrift på kalvekoteletter med svinekjøtt

Du trenger: 400 g kalvekjøtt, 300 g hakket svinekjøtt, 250 ml melk, 50 ml vegetabilsk olje, 40 g smør, 10 g persille, 3 kyllingegg, 2 hvite boller, 1 løk, 1 ts. sennep og tørket merian, ½ ts salt, ¼ ts svart pepper.

Hvordan lage kalvekoteletter med svinekjøtt. Bland kjøttdeigen, hakk løken og stek i smør til den er myk, bløtlegg bollene i varm melk. Bland alle de tilberedte ingrediensene, tilsett persille, merian, pisk inn egg, pepper, salt, legg sennep og elt kjøttdeigen med hendene. Form koteletter med våte hender, stek til de er møre på middels varme i en panne med varm olje på begge sider.

Mange av de foreslåtte kalvebiffene kan lages fylte ved ganske enkelt å legge revet ost, grønnsaker eller annet fyll på toppen av kjøttet når du lager kjøttet. Prøv, lag deilig i henhold til velprøvde oppskrifter og nyt hjemmet ditt med appetittvekkende og sunne retter!

Kalvekoteletter kan tilskrives diettretter. Kjøttet til et ungt dyr er mye mer mørt enn biff. I tillegg inneholder den mindre fett. I vår artikkel vil vi snakke om tilberedningen av denne saftige og veldig smakfulle retten.

Handlingsmuligheter

Kalvekoteletter kan lages på tradisjonell måte. For å gjøre dette, bland bare kjøttdeig med et egg og tilsett brød dynket i melk og krydder til dem. Det er minst et dusin andre oppskrifter. Valget avhenger av de kulinariske preferansene til vertinnen og hennes familie. Om ønskelig kan retten tilberedes av hel, ikke kjøttdeig eller fra små biter av filet. Du kan legge til andre ingredienser til kalvekjøtt - poteter, semulegryn, en annen type kjøttdeig. Så den kulinariske fantasien er ikke begrenset. I forskjellige land i verden tilberedes kalvekoteletter på forskjellige måter. Nedenfor vil hovedsakelig bli presentert innenlandske versjoner av denne retten.

Hakkede koteletter: ingredienser

Rimelige og rimelige produkter er nødvendig for å lage kalvekoteletter. Før du lager en rett, fyll på følgende produkter:

• indrefilet av kalve - 400 gram;
• vegetabilsk olje - 100 gram;
• persille eller koriander - 5 grener;
• hvitløk - 1 fedd;
• mel til panering - etter smak;
• salt, løk, krydder - etter smak.

Hakkede koteletter: tilberedningsmetode

1. Først må du rense kjøttet fra filmer og fett. Deretter må du hakke den i stor kjøttdeig med en skarp kniv.
2. Etter det skal kalvekjøttet legges i en stor bolle og kombineres med egg i en homogen blanding.
3. Deretter må du hakke persille, hvitløk og løk, ha disse ingrediensene i kjøttdeigen, smak til med krydder og elt godt igjen.
4. Deretter må du forme koteletter med hendene, rull dem i mel, legg dem i en varm stekepanne og stek til de er kokte.
5. På slutten av produktet skal det legges på en bakeplate, dekkes med folie og settes i en forvarmet ovn. Koketid - 5-10 minutter ved en temperatur på 190 grader.
6. Så våre kalvekoteletter er klare. De kan serveres med stuet eller stekte grønnsaker.

Møre koteletter av kalvefilet: ingredienser

Hva skjer hvis du tilsetter sitronsaft og smør i kalvekoteletter? Oppskriften sier at dette vil gjøre produktene mer salte. Du kan se selv om du kjøper følgende ingredienser fra butikken:

• lend - ett kilo;
• smør - 100 gram;
• rømme - 50 gram;
• hvetemel - 50 gram;
• sitronsaft - 20 gram;
• allehånde, salt - etter smak.

Møre koteletter av kalvefilet: tilberedningsmetode

1. Først og fremst må lenden kuttes i tolv like store biter.
2. Deretter må du blande mel, pepper og salt. Deretter, i den resulterende blandingen, skal fremtidige koteletter rulles.
3. Etter det må de kulinariske produktene settes på en oppvarmet stekepanne og stekes i vegetabilsk olje over lav varme. Beredskapen kan bestemmes ved å stikke hull i koteletten med en gaffel. Hvis klar, ikke rosa juice skiller seg ut fra den, er den klar.
4. Deretter må du varme kjøttsaften i en panne sammen med rømme og sitronsaft. Dette vil ta omtrent tre minutter. Den resulterende sausen kan helles over retten.

Så våre kalvekoteletter er klare. Saftig og velduftende, de vil dekorere ethvert bord. Dette kjøttet egner seg til å mate både eldre og små barn. Det har en gunstig effekt på kroppen ved sykdommer i mage-tarmkanalen. I dette tilfellet er det å foretrekke å dampe det.

Dampkoteletter fra kalvekjøtt: ingredienser

• Kjøttdeig - 500 gram.
• Et egg er én ting.
• Potet - en knoll.
• Pæren er i ett stykke.
• Semulegryn - 2 ss.
• malt pepper, salt - etter smak.

Dampkoteletter fra kalvekjøtt: tilberedningsmetode

1. Hakket kalvekoteletter er enkle å tilberede selv for en nybegynner vertinne. Først må du hakke løken, gni potetene og kombinere den med kjøtt.
2. Deretter skal semulegryn, egg og krydder tilsettes blandingen.
3. Etter det må du danne produkter med våte hender, legg dem i en dobbel kjele og kok i en halv time med intens koking av vann.

Tradisjonelle koteletter: ingredienser

• Hakket kalvekjøtt - 500 gram.
• Et egg er én ting.
• Potet er en.
• Melk - ett glass.
• Stafettpinnen - en tredjedel.
• Løk er én ting.
• Pepper, salt, olje - etter smak.

Tradisjonelle koteletter: tilberedningsmetode

1. Først av alt er det nødvendig å fylle brødsmulen med melk. Så må den stå i noen minutter for å svelle.
2. Deretter må løken og potetene males i en kjøttkvern. Etter det skal ingrediensene blandes med kjøttdeig, brød og krydder.
3. Etter det skal pent formede koteletter legges ut på en varm stekepanne og stekes på begge sider i 2-3 minutter.
4. Nå må produktene tilbake i pannen, hell varmt vann og la det småkoke under lukket lokk i ca 40 minutter.

Etter det skal kalvekotelettene våre endelig tilberedes. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg å lage dem uten mye problemer.

Kalvekoteletter med svinekjøtt: ingredienser

• Hakket kalvekjøtt - 400 gram.
• Hakket svinekjøtt - 300 gram.
• Melk - 250 milliliter.
• Vegetabilsk olje - 50 milliliter.
• Smør - 40 gram.
• Persille - 10 gram.
• Kyllingegg - 3 stykker.
• Hvite boller - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sennep - 1 teskje.
• Tørket merian - 1 teskje.
• Salt - en halv teskje.
• Svart pepper - en halv teskje.

Kalvekoteletter med svinekjøtt: tilberedningsmetode

1. Først må du blande forskjellige typer kjøttdeig.
2. Etter det må du hakke og steke løken.
3. Deretter mykner du et stykke bolle i melk.
4. Deretter må du blande alle ingrediensene, tilsett persille og merian til dem, pisk inn eggene, krydre med krydder og elt godt til en homogen masse.
5. Deretter må du danne koteletter med våte hender.
6. Dekk deretter en bakeplate med folie og smør den med olje.
7. Forvarm deretter ovnen til 190 grader.
8. Deretter må du legge koteletter i den i 20-25 minutter.

Så våre kalvekoteletter er klare i ovnen. Bakt ved lav temperatur virker de spesielt appetittvekkende.

Afrikanske koteletter: ingredienser

Navnet på denne retten høres uvanlig ut. Imidlertid er det ikke nødvendig med noen eksotiske produkter i det hele tatt:

• kalvekjøtt (hakket kjøtt) - 200 gram;
• smør - 20 gram;
• malt svart pepper - etter smak;
• fersk sopp - etter smak;
• agurker - 30 gram;
• aubergine - 30 gram;
• tomater - 40 gram;
• poteter - 60 gram;
• olivenolje - 30 gram;
• tomatjuice - 30 gram.

Afrikanske koteletter: tilberedningsmetode

1. Først av alt må du steke kotelettene. Dette gjøres i en stekepanne med varmt smør. Om ønskelig kan salt og sort pepper tilsettes kjøttet.
2. Etter det blir sopp og aubergine sirkler stekt i olje.
3. Deretter kokes litt krøllete skiver agurker og poteter.
4. Deretter skålles små tomater med kokende vann og skinnet fjernes fra dem.
5. Nå er alle grønnsakene grundig blandet.

Godt stekte koteletter serveres ved bordet sammen med en grønnsakstilbehør. Retten kan helles med en blanding av kjøtt og tomatjuice.

1. Ikke bruk mykt brød til matlaging. Det vil gi kotelettene en karakteristisk syrlig smak.
2. Bare uerfarne kokker blander egg med kjøttdeig. Dette gjør kjøttet for seigt.
3. For å få smakfulle og appetittvekkende produkter er det bedre å lage kjøttdeig selv.
4. I stedet for å vri kjøttet er det bedre å kutte det i små biter. Det tar lengre tid, men kotelettene blir saftigere.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du lager kalvekoteletter. Et bilde lar deg lage dem uten problemer selv for en uerfaren vertinne. Mange av de ovennevnte rettalternativene kan varieres med ulike fyllinger - revet ost, grønnsaker eller andre ingredienser. Det vil vise seg veldig uvanlig og utrolig velsmakende. Oppskrifter kan varieres etter eget skjønn. Noen liker smeltet ost, noen liker kjøttboller stekt til en crisp. Derfor kan du gjerne eksperimentere, og du vil kunne glede din familie, venner og slektninger med en ny interessant rett. God appetitt!