18 alternativer for å forberede oppskriften på "bjørnebærkake" trinn for trinn med et bilde på nettstedet

Denne oppskriften på mousse er utrolig enkel, og den kan til og med dekorere en festlig fest med sitt elegante utseende og fascinerende farge. For å forberede den trenger du et enkelt sett med produkter, som gjør at desserten kan klassifiseres som en budsjett. Så bunnen av kaken vil være den enkleste shortbread -kaken, og moussen vil bestå av bjørnebærpuré, cottage cheese, fløte, melk med sukker og gelatin. Og dessuten er det ingen finesser og hemmeligheter i matlagingen!

Du kan erstatte bjørnebæret i oppskriften med andre bær eller fruktpuré. I tillegg, hvis du ikke tar shortbread cookies, men kjeks, erstatter tung krem ​​med fettfattig, og tar også fettfattig cottage cheese, vil desserten vise seg å være diett.

Tilberedningstid: 20 minutter pluss 3-4 timer for kaken å stivne.
Utbytte av ferdig produkt: 6-8 porsjoner (form med en diameter på 16-18 cm).

Ingredienser

• shortbread cookies 150 g
• smør 50 g
• bjørnebær 250 g
• cottage cheese 250 g
• fettkrem 200 g
• melk 130 g
• sukker 70 g
• gelatin 15 g pluss 40 g vann for hevelse

Forberedelse

Forbered alle ingrediensene du trenger.



Først må du forberede bunnen av kaken. For å gjøre dette, bryt kakene i biter og send dem til blenderen.



Mal kakene til de er helt homogene og fint smuldret.



Smelt smøret.



Hell det smeltede smøret i kakemulene og rør. Legg deretter denne smula på bunnen av en form med passende diameter, dekket med pergament, og tamp den til en tett skorpe.



Sett kakeformen i fryseren mens du koker moussen.
Begynn nå å lage bjørnebærcurdmousse. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann og la den svelle.


Gni deretter de hakkede bærene gjennom en sil for å fjerne frøene.

Hakk bjørnebæret med en blender.





Bland bjørnebærpuréen med ostemassen.



Ha melk og sukker i en liten sleiv.


Rør blandingen og visp grundig med en blender til den er helt homogen.

Varm opp melken bare litt, slik at sukkeret kan oppløses i den.
Hell den søte melken i bjørnebærpuréen og ostemassen.





Visp kremen separat til den er kremaktig.



Tilsett to tredjedeler av bjørnebærmassen til kremen og rør.



Du kan slå denne fløten lett med en mikser til myke topper.



Tilsett gelatinen oppløst i mikrobølgeovnen eller i et vannbad til den gjenværende bjørnebær-ostemassen.



Visp gelatindelen inn i den kremete porsjonen og hell moussen i stekeformen over kakebunnen.



Send kaken til kjøleskapet i 3-4 timer til den stivner helt.
Når bjørnebærsteggmousskaken er klar, pynt etter ønske og server.

Har du noen gang prøvd å lage en hjemmelaget kake til bursdagen din som er sofistikert og spesiell? Denne desserten er enkel å implementere, og ved å bruke bær og sjokolade til pynt er du garantert et imponerende resultat.

Til kaken:

• 2 kjekskaker på 20 cm i diameter hver

For fylling:

• 400 ml fersk krem
• 300 g mascarpone
• 150 g cottage cheese
• 1 vaniljestang
• 130 g melis

Til pynt:

• 100 g mørk sjokolade
• 100 ml fersk krem
• 50 g bjørnebær
• 50 g blåbær
• fersk rosmarin
• bølgete mørk sjokolade

Oppskrift

Kombiner fløte, mascarpone, cottage cheese, vaniljefrø og melis.

Pisk med en mikser til blandingen er tykk og skummende.

Bruk fruktjuice til å myke opp og smake kjeksen. Bruk en matpensel for å påføre litt juice før du sprer fyllet.

Fordel 2/3 av fyllet på den første svampekaken.

Dekk til med en annen skorpe og påfør lett trykk.

Med den resterende kremen dekker du overflaten av kaken helt med en slikkepott. La stå i kjøleskapet i minst 2 timer.

Varm opp 100 g fløte. Fjern fra varmen og tilsett hakket sjokolade. Rør for å lage en glatt ganache. La den hvile i minst 15 minutter for å tykne litt.

Hell litt ganache over kanten på kaken. La dråpene dryppe nedover veggene, dekorere alle kantene på lignende måte.

Bruk bjørnebær, blåbær, mørke sjokoladebiter og rosmarinkvister for å lage en krone som vist. Oppbevar kaken i kjøleskapet til den skal serveres.

Denne bjørnebær- og blåbærkaken er enkel å lage og også veldig pittoresk!

Oppskrift hentet fra det italienske dessertnettstedet cucchiaio.it

bjørnebær- et veldig velsmakende og sunt bær. For å forlenge gleden og nyte den ikke bare i sesongen, blir bjørnebær frosset, tørket, syltetøy, syltetøy, kompott er laget av den. Det lager en fantastisk is. EN bjørnebærkake- en ekte fryd og dekorasjon av ethvert bord.

Siden bæret ligner bringebær, er mange av oppskriftene på tilberedningen deres like. De kjennetegnes ved sin spesielle sommerfriskhet og kulinariske sjarm. Samtidig er det ikke vanskelig å ta vare på henne.

Kompott kan tilberedes på to måter. I den første metoden fylles bærene med sirup.

Den andre måten - bærene er dekket med sukker. I dette tilfellet er kompotten mer konsentrert og aromatisk.

Tilberedning av bær til kompott er det samme for to metoder. Hvis bærene er infisert med bringebærbillelarver, må de senkes i en 1% natriumkloridoppløsning. Etter en stund vil larvene dukke opp. Vannet må tømmes. Skyll deretter bærene igjen i dusjen og legg dem i glass, dryss med sukker (5-6 ss sukker per halvliter krukke).

Banker må fylles med bær til toppen, selv med et lite lysbilde. Dekk deretter til med gasbind og la stå i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil bærene og sukkeret sette seg. De må dekkes og steriliseres i 13-15 minutter.

Bjørnebærkompott i sukkersirup... Vaskede bær skal legges i glass, ristes litt. Deretter helles bærene med varm sirup (50-60% konsentrasjon) og steriliseres i 8 minutter. Deretter rulles boksene opp og avkjøles.

1 måte... De vaskede bærene legges i en bolle for å lage syltetøy og helles med ferdig sirup (for 1 kg bær 1,3 kg sukker og 2 glass vann), kokes opp og kokes over svak varme i 5 minutter. Deretter må syltetøyet fjernes fra varmen og avkjøles. Syltetøyet kokes for andre gang i 8-10 minutter og settes igjen til side i kort tid. Tredje gang syltetøyet kokes til det er mørt.

2-veis... Hell de tilberedte bærene med varm sirup og la den "gi næring" i flere timer. Deretter må sirupen dreneres gjennom et dørslag og kokes over svak varme. Tilsett deretter bærene forsiktig og kok til de er møre med lavt oppkok.

3 veier... Dryss de tilberedte bjørnebærene med sukker og la stå i flere timer. Bærene skal avgi juice. Etter noen timer, kok det flere ganger (som i den første metoden, vekselvis tilberedning (5-8 minutter) og hold for avkjøling (10-15 minutter). Ved siste tilberedning, bring syltetøyet til beredskap.

Med alle metoder, på slutten av tilberedningen, er det tilrådelig å tilsette sitronsyre eller en skive sitron (når du heller syltetøyet i glassene, kan det fjernes).

Skyll bærene som beskrevet ovenfor. For å lage syltetøy trenger du:

• 1 kg bjørnebær
• 500 g sukker
• Gelatin (som anvist) eller 1 pose pektinpulver
• 4-5 gram sitronsyre
• 100 g vann

Hell de vasket bjørnebærene med vann og kok over svak varme i flere minutter. Fjern deretter bjørnebærene fra varmen og gni gjennom en sil. Du kan bruke en juicer. Tilsett sukker i potetmosen og sett på ilden i ca 10-15 minutter. Når sukkeret er helt oppløst og bjørnebærene er godt kokt ned, fjern det fra varmen og la det avkjøle litt. Tilsett deretter ferdiglaget gelatin (i henhold til instruksjonene) eller pektinpulver og kok opp litt. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre ved å oppløse den i en skje med vann.

Skummet som dannes under tilberedningen må samles opp. Videre må kokende syltetøy helles i steriliserte glass, rulles sammen med lokk, snus opp ned og avkjøles i denne formen.

Blackberry og bringebær cocktail

Surmelk -cocktailer, eller smoothies, er veldig populære nå. Moderne husmødre elsker dem for deres rike sammensetning av næringsstoffer og enkel produksjon. Her er en av oppskriftene for å lage en surmelkcocktail med bjørnebær:

• Bjørnebær - 100 gr
• Bringebær - 50-100 gr
• Honning - etter smak
• Is - 50-100 gr
• Kefir eller yoghurt - 500 gr

Valgmodne bær kreves for matlaging. Skyll dem godt og rist av overflødig vann. Ha bærene i en blender og slip dem. Vi lar noen bær stå til pynt.

Tørk den resulterende puréen gjennom en sil. Tilsett kefir eller yoghurt til den resulterende massen. På slutten tilsett honning etter smak, is og pisk igjen. Knust is kan tilsettes om ønskelig.

Hell cocktailen i porsjonerte glass og pynt med friske bær.

• Bjørnebær - 300 gr
• Tett krem ​​- 300 gr
• Sukker - 100 gr
• Vann - 50 gr
• Sitronsaft - 1 ss
• Salt - 1 klype

Skyll bærene, bland med sukker og vann og kok i en kjele i 5-10 minutter. Gni den resulterende puréen gjennom en sil.

Når massen er avkjølt, tilsett pisket krem, overfør til formen og send til fryseren i flere timer.

For matlaging trenger du:

• Smør - 250 gr.
• Melk - 60 ml
• Sukker - 200 gr.
• Egg - 4 stk.
• Mel - 1/3 kopp
• Mørk sjokolade - 250 gr.
• Kakao - 1 dessert. skje
• Bjørnebær - 150-200 gr.

Smelt smøret. I en annen beholder, smelt sjokolade og melk i et vannbad, tilsett sukker og rør.

Tilsett eggeplommene en om gangen i sjokolademassen, visp forsiktig og smør.

Tilsett deretter mel og bland godt.

I en separat bolle, slå de hvite til et sterkt skum og tilsett dem i sjokolade deigen.

Tilsett bjørnebær i deigen og bland.

Smør en ildfast form, dekk med papir og legg deigen.

Sett i en forvarmet ovn til 200 grader og stek i 15 minutter. Senk deretter temperaturen i ovnen til 160 grader og stek til den er mør i ca 50 minutter.

Vilje til å sjekke på vanlig måte - med en trepinne. Avkjøl kaken i en form, legg den deretter på et fat og pynt med bjørnebær.

Blackberry og kremkake

Denne kaken er god fordi den er basert på vanlige shortbread cookies. Du kan ta hva du vil. For å forberede kaken trenger du:

• Mørkaker - 150 gr.
• Smør - 50 g

Til kremen:

• Cottage cheese - 1 pakke
• Fettkrem - 200 ml
• Melk - 130 gr
• Sukker - 70 gr
• Gelatin - 15 gr

Og også 250 gram bjørnebær eller andre bær

Kakeprosess:

Smuldre kakene i en blender og bland med smeltet smør. Ha denne massen i en form dekket med pergament og tamp godt. Sett formen i kjøleskapet.

Forbered gelatin - suge den i kaldt vann og la den svelle.

Varm opp melken litt og oppløs sukkeret i den. Bland melk med cottage cheese.

Pisk fløten og tilsett den i ostemassen. Visp igjen til mykt rush. Tilsett gelatin oppvarmet i et vannbad til kremen.

Hell kremen i en form på toppen av shortbreadet (vekselvis med bjørnebær eller andre) og sett i kjøleskap i 3-4 timer til den stivner helt.

• Smør - 0,5 pakke
• Sukker - ¾ glass
• Rømme - 100 ml
• Egg - 2 stk.
• Melk - ¼ glass
• Mel - 1 glass
• Bjørnebær - 200 gr.
• Brus, tilsatt eddik - 1 ts
• Vanilje
• Salt - 1 klype

Visp mykt smør og sukker i en bolle. Tilsett egg, rømme og melk. Og slå igjen.

Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle - mel, salt, vanilje.

Tilsett gradvis i den første blandingen og rør. Tilsett slaked soda.

Tilsett bjørnebærene i deigen og legg i formene. Stek i omtrent en halv time. Vilje til å sjekke med en trepinne.

Passer til påskebakst. For matlaging trenger du:

• 0,5 pakker myk margarin "Pyshka"
• 0,5 kopper sukker
• 3 eggeplommer
• 1 glass varm melk
• 0,5 pakker tørrgjær
• 500-600 gram mel. Den ferdige deigen skal være vannaktig, men stikke ut av hendene.

Elt deigen av alle ingrediensene og sett på et varmt sted i 1 time. Deretter må deigen "senkes" og stå i 1,5 time til. Ta deretter til slutt ut (ikke "hammer"), bland med bær og du kan bake.

Toppen kan pyntes med melis eller melis.

Dessert - myk ost med bjørnebærsaus

Enhver myk ost (for eksempel ricotta) er egnet for å lage dessert.

• Ost - 350 gr.
• Rømme - 230 gr.
• Pulverisert sukker - 3 ss
• Sukker - 1 ss
• Sitronsaft - 1 ts
• Vanilje - ¼ teskje
• Bjørnebær - 300 gr
• Bærsaus - etter smak

Pisk alle ingrediensene, bortsett fra bær, med en mikser, gni om nødvendig gjennom en sil.

Dekk små former med gasbind og fordel ostemassen i dem. Sett i kjøleskapet for å avkjøles i 4 timer.

Bærsaus: knus halvparten av bærene med sukker og sitronsaft og la det trekke i en halv time.

Ved servering snur du formene med ostemasse på fine tallerkener og fjerner duken. Topp med bærsaus.

Blackberry likør med sitronskall

Vodka, konjakk eller whisky er egnet som alkoholholdig base.

• Bjørnebær - 1,5 kg
• Vodka - 1 l
• Vann - 400 ml
• Sukker - 300-400 gr
• Sitronskall

Hell bjørnebærene i en tre liters krukke. Tilsett sukker og sitronskall. Alkoholen skal dekke hele bjørnebæret, så mengden er angitt omtrent. Rist glasset og sørg for at alkoholen dekker alle bærene, ellers begynner gjæringen.

Du må insistere sprit på et mørkt sted i 2 uker, rist to ganger om dagen. La deretter stå i minst 1 uke til, filtrer deretter. Lengre eksponering vil bare være fordelaktig. "Fulle" bær kan brukes til servering av desserter og bakevarer.

Hei kjære deg ... Ærlig talt, jeg savnet deg. Da jeg prøvde å "være i trend" begynte jeg å vises på Facebook, selv om jeg ikke forstår noe der. Men bare i LJ føler jeg meg "hjemme". Igjen gjentar jeg ... Jeg elsker bladet mitt, jeg elsker alle jeg møtte takket være det. Og selv om tiden for å føre journal er katastrofalt avtagende, og det er færre poster, og mange gode oppskrifter forblir unoterte ... Jeg kan ikke forlate det for godt. Men sentimentaliteten til side steg uventet. Jeg hvilte, ryddet opp i en haug med ting, og med fornyet kraft deler jeg en lys kake. Til og med for lyst. En kopp bjørnebær, som ble behandlet av en snill nabo, fikk meg til å forberede den.
Med kaken min skal jeg besøke Leelas bursdag. Jeg håper hun tar det som et unntak.)))

Oppskriften er designet for en form med en diameter på 16 cm.

1. Brownie med hasselnøtter.
- 90 g sukker
- 90 g egg,
- 90 g smør,
- 90 g mørk (melk kan brukes) sjokolade,
- 45 g mel,
- 30 g grovhakkede hasselnøtter.

2. Hasselnøtt crustillant.
- 50 g melkesjokolade
- 50 g hasselnøttpralin,
- 50 g vaffelsmuler (kan erstattes med maisflak).

3.
- 60 g melk
- 60 g krem,
- 30 g bjørnebærpuré (moset)
- 30 g eggeplommer
- 7 g sukker
- 2 g gelatin (ark),
- 80 g melkesjokolade
- 1 ts sitronsaft.

4. Blackberry mousse.
- 100 g bjørnebærpuré (moset),
- 45 g eggeplommer
- 15 g sukker
- 4 g gelatin (ark),
- 90 g melkesjokolade,
- 120 g pisket kremfløte
- 1 ts sitronsaft.

5. Briller.
- 50 g vann
- 100 g sukker,
- 100 g invertsirup,
- 100 g hvit sjokolade,
- 70 g kondensert melk,
- 7 g gelatin (ark),
- lilla fargestoff.

6. Japansk kjeks (til pynt).
- 45 g melk
- 25 g smør,
- 30 g mel,
- 50 g egg,
- 55 g proteiner,
- 30 g sukker
- grønt fargestoff.

1. Brownie med hasselnøtter.
Smelt smør og sjokolade, overfør til mikserskålen (slikkepott), tilsett sukker, pisk til det er luftig. Tilsett egg ett om gangen, visp godt etter hvert. Tilsett siktet mel og hasselnøtter på lav hastighet. Ha over i en form eller på et bakeplate i et lag på 0,7 mm. Stekes på 160 grader. ca 15 minutter. Avkjøl, skjær en sirkel 14 cm i diameter.
2. Hasselnøtt crustillant.
Smelt sjokoladen, bland med pralin og vaffelsmuler. Overfør til en 14 cm ring, glatt godt med en skje, avkjøl.
3. Kremfløte med melkesjokolade og bjørnebær.
Kok opp fløten og melken, hell over eggeplommene som er knust med sukker, bland, hell alt tilbake i en sleiv, kok over svak varme under konstant omrøring til 82-84 grader. Fjern fra varmen, hell fløte i en ren bolle, tilsett ferdigkokt og presset gelatin, bjørnebærpuré, sitronsaft og smeltet sjokolade, visp i porsjoner. Punch med en blender. Avkjøl til romtemperatur.
Montering 1.
Hell 1/3 av fløten over den avkjølte skorpen, dekk med brownien, hell resten av kremen på toppen. Sett i fryseren i 4-5 timer.
4. Blackberry mousse.
Kok opp bjørnebærpuréen. Hell over blandingen av knuste eggeplommer og sukker. Rør, hell alt tilbake i en sleiv, kok over svak varme til 82-84 grader. Hell i en ren bolle, tilsett ferdigkokt og presset gelatin, sitronsaft og smeltet sjokolade i flere trinn. Punch med en blender. Avkjøl til 32-35 grader. Rør inn mykt kremfløte. Bruk umiddelbart!
Montering 2.
Hell 2/3 (enda mer) av moussen i en konfektring med en diameter på 16 cm, hvis bunn er tett dekket med film. Legg den avkjølte bunnen på toppen, litt rullende, slik at crustyanten er på toppen (i den ferdige kaken blir den nederst). Fyll kantene mellom formen og bunnen med mousse. Sett kaken i fryseren i 4-6 timer, gjerne over natten.
5. Briller.
Ta sukker, vann, sirup til 103 grader. Hell over kondensert melk, ferdig dynket og presset gelatin, hakket sjokolade. Rør til glatt. Tilsett fargestoff. Punch med en blender. Arbeidstemperatur 32-35 grader. Det er bedre å forberede glasuren på forhånd, og før bruk, varme den opp til ønsket temperatur i et vannbad eller i mikrobølgeovnen.
6. I Japansk kjeks til pynt.
Kok opp melk og smør, fjern det fra varmen, tilsett mel, brygg deigen. Gå tilbake til ilden, kok til en film dannes i bunnen av øsen. Overfør til mikserskålen (slikkepuddysen), rør til den avkjøles litt (dampen slutter å strømme). Tilsett egg og farg ett om gangen. Pisk de hvite med sukker til det er luftig. Hell med en slikkepott i deigen hvis du trenger å legge til mer farge. Fordel deigen i et tynt lag på oljet papir. Stekes i 8-10 minutter. Avkjøl ved å fjerne fra bakeplaten (sammen med papir). Dekk til med plastfolie slik at kjeksen ikke tørker ut og holdes tett innpakket i plast til bruk.
Montering 3.
Løsne den avkjølte kaken fra formen, og hell glasuren umiddelbart over. Et veldig viktig poeng er å få kaken ut av fryseren når alt er kokt - en glasur med ønsket temperatur, papir eller et bakeplate for dryppende overflødig glasur, et kakestativ med en mindre diameter enn selve kaken, en slikkepott til fjern overflødig glasur. La glasuren renne av, fjern det flytende overskuddet under kaken, overfør kaken til et stativ eller fat. Pynt med kjeks og bjørnebær ... eller etter din smak.
Om selve kaken ... Veldig velsmakende! Moussen passer godt til brownies og sprø crustyants. Sitronsaft i mousse og fløte kan utelates. Jeg la til fordi bjørnebærene var veldig søte, og med god grunn. Og likevel, som det fremgår av bildet, fjernet jeg ikke overflødig glasur på toppen (et veldig tykt lag), men det var en god grunn til det ... Jeg fant ikke spatelen min, men forberedte den ikke på forhånd. Og generelt, etter nesten 2 ukers fravær hjemmefra, kan jeg fremdeles ikke finne mange ting.))))