En av de første i landet syreblader klekkes. Vanligvis la vi dem til salater, bakte paier eller bare spiste dem. Men en dag kom en venn på besøk, så grønnsakene og kokte en herlig syresuppe med syrlig smak. På en annen måte kalles den også for grønnkålsuppe.

Det var deilig og raskt. Jeg liker alltid når en oppskrift kan varieres for å passe til produktene som er tilgjengelig. Og siden sorrel også er det, etter en lang vinter er det fint å gå gjennom en "varm" befestning med en syrlig bladgrønnsak.

Du kan lage mat på hvilken som helst kjøttkraft - kjøtt, kylling eller bruk lapskaus (hvis det ikke er mulig uten kjøtt). Hvis det ikke er tid, er det magre alternativet egnet. Uansett er det deilig.

I den varme sommersesongen, spesielt på landet, når det ikke er tid til å stå lenge ved komfyren, vil sorrelsuppe redde deg fra sult og gi deg en tilførsel av vitaminer.

Suppe uten kjøtt med tilsetning av oksalgrønt er det enkleste og raskeste alternativet.

Ingredienser:

• Sorrel - en stor gjeng
• Dill, persille - haug
• Poteter 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Egg - 2 stk.
• Krydder

Vi koker eggene. De er gode til å servere suppe.

Vi tar en kjele, omtrent to liter. Hell vann, legg potetene kuttet i terninger. Mens den koker, tilbered grønnsakene.

Vi kutter all den grønne massen i en beholder.

Stek løk og gulrøtter til de er lett brune.

Hell de stekte grønnsakene til de kokte potetene og la det småkoke under lokk i fem minutter. Tilsett deretter greener, krydder (pepperkorn, laurbærblad), hold i brann i ytterligere fem minutter.

Hell over på en tallerken, fordel egget skåret i biter, en skje rømme og unn deg selv.

Hvordan lage hermetisert grønnsakssuppe med bygg

Så vitaminreserver kom godt med for å lage en solid suppe.

Du vil trenge:

• svineribbe - 200 g
• krukke med hermetisert grønt
• Bygg kokt - 150 g
• Poteter - 3-4 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• grønn løk - haug

Vi koker buljongen fra ribbeina. Skille kjøttet fra beina.

Koking av ristede rotgrønnsaker.

Vi forkoker byggen. Hvis du har en slow cooker, kan du fremskynde prosessen med den.

Vi renser potetene, kuttet i barer.

Vi sender poteter, perlebygg og sorterte kjøttfibre til buljongen. Etter at potetene er blitt myke, tilsett steking og grønn løk. Hold på en liten flamme i fem minutter. La oss ikke glemme krydderne.

Videoplott av matlaging av grønnkålsuppe fra spinat og sorrel i kyllingbuljong i en langsom komfyr

Jeg satte pris på fordelene med en pålitelig assistent på kjøkkenet, og nå bruker jeg dens evner med glede. La oss koke grønn borsjtsj i kyllingbuljong.

Du vil trenge:

• kylling lår
• Gulrot
• Sorrel
• Potet
• Brennesle

Produktene er tilgjengelige, og se prosessen i videoen:

Fastelavnsoppskrift med ris

Den kan spises både varm og kald. Du kan bruke sorrel sammen med andre grønne blader - brennesle eller spinat. Hvis du ønsker å få en fyldig suppe, så kok i kjøtt- eller kyllingbuljong.

Kokk:

• Poteter - 3 stk.
• Vann eller grønnsaksbuljong - 1,5 l
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Ris - 2-3 ss.
• Sorrel - en stor gjeng
• Grønn løk - haug
• Dill, persille, sitron - til servering

Matlaging:

• Sett vann eller buljong på brann. Mens det varmes opp, vil du ha tid til å forberede grønnsakene.
• Skjær gulrøttene i terninger, løken i terninger, potetene i strimler.
• Stek løk, gulrøtter til de er lyse gylne.
• Slipp poteter i kokende vann. Vent til det koker igjen og legg i den vaskede risen. Rør med en skje en stund slik at risen ikke fester seg i bunnen av kasserollen.
• Etter en ny oppkok, etter fem minutter, sleng inn de stekte grønnsakene. Vent til risen er ferdig kokt, hell ut alle grønnsakene (syre, spinat, brennesle, grønn løk). Lukk lokket, skru opp varmen. Når gurglende bobler dukker opp, smak til med krydder (salt, pepper, persille).
• Ved servering drysser du dill og en sitronskive på en tallerken.

Kald suppe med agurker

På en varm sommerdag vil en kald drink tilberedt på sorrel redde deg fra varme og sult.

Produkter:

• Poteter - 2 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Sorrel - en stor armfull
• Vann - 1 liter
• Rømme - 200 g
• Reddik - en haug
• Grønn løk, dill
• Egg - 2 stk.

Kok poteter og egg. Skjær i individuelle biter.

Kok opp vann, legg syre i det og hold i 2-3 minutter. Vi tar den ut, legger den i et dørslag, og i oksalvann koker vi suppe.

Skjær agurk og reddik i små biter.

I den avkjølte buljongen, rør rømme. Tilsett agurk, reddik, poteter, hakket grønn løk. La oss ikke glemme krydderne.

Det viser seg som en smuldre. Hell over på en tallerken, kutt det kokte egget og server.

Rask oppskrift med lapskaus

Ved starten av sommersesongen lager vi opp lapskaus sammen med mannen min. Det er tross alt synd på tiden som brukes på matlaging. Og med hermetikk er det raskt, enkelt og tilfredsstillende.

Produkter:

• Oksegryte - 1 boks
• Sorrel - 250 g
• Poteter - 4 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Salt pepper

Åpne glasset, hell innholdet i pannen og varm det opp. Når kjøttet koker, tilsett hakket løk.

Etter en stund vil vi varme opp gulrøttene på samme sted.

Vi koker eggene.

Hell varmt vann over kjøttet.

Etter at bobler dukker opp, tilsett poteter.

Når potetene er myke, tilsett syre. Du kan bruke ikke bare ferske, men også frosne grønnsaker. Vi legger til krydder.

Ved servering pyntes med en eggeskive og en skje rømme.

Steg for steg klassisk oppskrift med kylling

Menn foretrekker fortsatt kjøttsupper. Ellers, etter en kort periode, strekker de seg igjen etter mat.

Produkter:

• Kyllingben - 1 stk.
• Poteter - 4-5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Egg - 3 stk.
• Sorrel
• Grønne

Vi koker egg. Avkjøl, skjær i terninger.

Hell kyllingkjøtt med vann, kok til det er mørt. Vi bryter den i biter, fjerner beinene.

Hakk løken, riv gulrøttene, kutt potetene i terninger, kutt grønnsakene.

Stek løk med gulrøtter.

Kast poteter i den tilberedte buljongen. Så snart den er tilberedt sender vi grønnsaker, egg og grønt. Fra kokeøyeblikket, kok i et par minutter, slå av. Klar.

Sursyresuppe med kjøtt og egg

Hvis det er tid og lyst, koker vi suppe med kjøtt - vi tar biff eller svinekjøtt. Her er det opp til deg å bestemme om du vil tilberede kålsuppen mer sjenerøst på svinekjøtt eller bruke et sparsomt alternativ. Og vi vil bleke den med et egg. Vet du ikke hvordan? Les videre.

Produkter:

• Biff på beinet
• Poteter - 4 stk.
• Sorrel - gjeng
• Egg - 3 stk.

Kok opp oksebuljongen. Vi tar ut kjøttet, avkjøler det, frigjør det fra beinet.

I den ferdige buljongen slipper vi potetene kuttet i biter.

Når den er kokt tilsetter du hakket grønnfink, la det koke et par minutter.

I løpet av denne tiden, pisk eggene med en gaffel.

Hell dem i en tynn stråle i den kokende buljongen under konstant omrøring. La oss holde den under lokk i et minutt.

Kyllingpurésuppe

Fløtesupper med duft av urter er en suksess i familien vår. Vanligvis koker jeg med grønnsaksbuljong. Noen ganger legger jeg til biter av kylling eller fisk ved servering.

• Kyllingbryst - 500 g
• Poteter - 4 stk.
• Sorrel - gjeng
• Løk - 1 stk.
• Krem 10% - 150 ml

Kok brystene. Fjern, avkjøl og skjær i biter.

Hell potetene i kyllingbuljongen og kok opp. Vi legger til kyllingfilet, sorrel i den og holder den i brann i omtrent fem minutter.

Kjør med en blender til den er jevn.

Hell i fløten og varm opp i ytterligere fem minutter på brann.

Suppe (shchi) fra sorrel og brennesle i kjøttkraft

Vårsuppe med brennesle og sorrel vil perfekt tilfredsstille sulten. Og noter av bladgrønnsaker vil gi krydder.

Forberede:

• Kjøtt (biff, svinekjøtt) - 500 g
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Sorrel - 200 g
• Brennesle - 300 g

Matlaging:

• Kok kjøttet, ikke glem å fjerne skummet med en hullsleiv.
• Hakk gulrøtter og unge løk, legg i kokende buljong. Kok i 10 minutter.
• Skrell potetene, kutt i terninger og legg i pannen.
• Skyll greenene, hakk og svett i en panne, med et par spiseskjeer buljong som tidligere er hellet, i 5-10 minutter til de er myke.
• Ha over i en bolle, smak til med salt. Vent til det koker, kok i 5 minutter, la det trekke under lokk i 10-15 minutter.

Borsch med smeltet ost og biff

Du kan også lage suppe uten kjøtt. Smeltet ost vil gi kremethet og en behagelig ettersmak til retten.

Ingredienser:

• biff - 150 g
• Poteter - 3 stk.
• Bearbeidet ost - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sorrel - 200 g
• Gulrot - 1 stk.
• Egg - 2 stk.

Matlaging:

• Kok kjøttet til det er ferdig.
• Skjær potetene i terninger, kok i 15-20 minutter.
• Forbered en steking av gulrøtter og løk, send til buljongen sammen med ost.
• Skyll syre, hakk, senk ned i pannen.
• Rist eggene. I en tynn stråle, rør med en gaffel, hell i den kokende buljongen. Det viser seg at hvite flak flyter mellom øyene med grøntområder.

Sesongen med grønnkålsuppe er så vidt i gang (i alle fall) hos oss. Deres periode faller på sommeren, så ha tid til å nyte den behagelige smaken og aromaen.

Deilig og appetittvekkende med egg i kyllingbuljong, med en behagelig syrlighet. Det er mange alternativer for å tilberede sorrelsuppe, hver familie har sin egen signaturoppskrift. Noen lager suppe med kokt biff, eller ikke noe kjøtt i det hele tatt. Vegetarianere legger Adyghe-ost i stedet for egg i syresuppe. Kokte egg kan kuttes i biter, eller kuttes i to halvdeler.

Jeg foreslår at du prøver syresuppe krydret med pisket rå egg. Det er godt å servere rømme til suppen også. Suppen er lett, rik, litt syrlig, lys.

Som alltid var meningene i familien delte. Min mann og jeg likte suppen, men som alle sorrel supper. Men mer enn halvparten av barna spiste ikke og sa: "Hva er dette grønne flytende?"

Ingredienser

• kyllingkvart eller 1 ben
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 haug syre
• 7-8 stk. poteter
• grønn løk, dill
• 1-2 rå egg
• vegetabilsk olje

Min oppskrift på matlaging: Sursyresuppe med egg

Sommertid er en flott mulighet til å fylle på med vitaminer til neste vinter. Og dette betyr ikke at du raskt trenger å løpe til nærmeste apotek for medisiner. Nei, for i denne perioden blomstrer og lukter naturen ikke bare, men gir oss også sine nyttige planter.

De fleste sommerboere dyrker alltid sorrel i hagene sine, som også kalles sur, sur osv. Den kan brukes ikke bare som fyll for paier, men også i suppe. Det er det vi skal snakke om i dag. Tross alt er denne retten så populær at mange mennesker rundt om i verden anser den som sin nasjonalrett.

Hadde aldri trodd det var det. Min bestemor kokte det tross alt alltid om sommeren, da hagen var full av alle slags deilige urter. Dette, kan man si, var hennes signaturrett. Og det viser seg ikke bare henne, men hver familie.

Derfor vil jeg gjerne være mer oppmerksom på en slik rett, som passer for bordet vårt om sommeren. Faktisk, i varmen, vil du egentlig ikke ha veldig fete og rike retter. Og dette vil perfekt tilfredsstille ikke bare tørst, men også sult.

Min mor lager alltid en slik rett så snart syren vokser. Derfor, for å prøve å ikke gå glipp av denne muligheten, vil jeg fortelle deg den tradisjonelle måten å lage den deiligste sommersuppen på. Viktigst av alt, det vil være det beste ikke bare for deg, men også for barna dine.

Ingredienser:

• Kylling - 300 gr.;
• Sorrel - 300 gr.;
• Poteter - 3 stk;
• Løk - 2 stk;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Salt - 2 ts;
• Svarte pepperkorn - 6 stk.;
• Vann - 2 liter.

Matlaging:

1. Hell vann i en kjele og kok opp.

2. Min kylling og kuttet i biter. Jeg bruker bryst. Jeg sender den til kokende vann. Vi koker i 30 minutter.

Dermed vil vi praktisk talt ikke ha noe skum. Og når vi legger fjærfe eller kjøtt i kaldt vann, når det koker, dannes det skum.

3. Salt og mal pepperen i en morter. Vi sender den dit.

4. Skrell og finhakk løken. Stek den i en panne til den er gyldenbrun.

Om ønskelig kan den legges i suppe uten å steke.

5. Fjern skallet fra potetene og skjær i små terninger. Vi sender den til buljongen i 10 minutter.

6. Sursyren min og skjær den i strimler sammen med stilken.

7. Vi sender den sammen med løken til suppen. La oss prøve salt. Kok i ytterligere 5 minutter og slå av.

8. Kok eggene til de er kokte i 9 minutter. Avkjølt og rent.

Hell yummyen på tallerkener og ha et halvt egg i hver. Du kan også legge til rømme.

Hvordan lage grønn borsjtsj med sorrel og rødbeter

I denne oppskriften skal vi bruke sorrel i stedet for kål. Det viser seg ikke bare nyttig, men også velsmakende. Men tenk hvor mange vitaminer den inneholder. Spesielt etter en lang vinter, når de vil være veldig nyttige. Den kan serveres med både egg og rømme. Alt kjøtt kan brukes til buljongen.

Ingredienser:

• Svinekjøtt på beinet - 500 gr.;
• Tomatpuré - 1 ss. l.;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Rødbeter - 1 stk;
• Sorrel - 1 haug;
• Poteter - 3 stk;
• Løk - 1 stk;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• Grønnsaker - etter smak;
• Salt - 1 ss. l.;
• Vann - 3 liter.

Matlaging:

1. Vask kjøttet og ha det i en kjele. Fyll den med vann og sett den i brann. Vi koker i 1,5 time.

2. Forbered grønnsakene i løpet av denne tiden. Vi vasker og renser dem.

3. Riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern.

4. Skjær potetene i små biter. Gjør det samme med løk og paprika.

5. Vask greener og sorrel under rennende vann og skjær i strimler.

6. Når buljongen er kokt, kaster vi rødbeter i den.

7. Etter koking sender vi resten av grønnsakene.

8. Etter at alt er kokt i 10 - 15 minutter, salt og tilsett grønt med tomatpuré.

9. Vi prøver og, hvis vi liker alt, så slå det av. La det trekke en stund, og server deretter.

Oppskrift på lapskaussuppe

Jeg liker denne måten når vi hviler et sted i naturen med telt. I dette tilfellet trenger du ikke koke buljongen i lang tid, siden kjøttet allerede er klart. Det viser seg en rik velsmakende rett.

Ingredienser:

• lapskaus - 1 boks;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Poteter - 4 stk;
• Løk - 1 stk;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Sorrel - 200 gr.;
• Salt - 1,5 ts;
• Vann - 2,5 liter.

Matlaging:

1. Åpne glasset og fjern fettet, ellers blir det for fett. Ha kjøttet over i en kjele og varm opp.

2. Vi renser løken og kutter den i små terninger. Vi sender den dit og lapskauser litt.

3. Tre gulrøtter på et fint rivjern og stek med innholdet i pannen.

4. Hell vann og kok opp.

5. Skrell potetene og kutt i små biter. Vi sender dit. Vi koker i ca 15 minutter.

6. Min sorrel og kuttet i strimler. Ha i suppe.

7. Salt, bare ikke overdriv, siden lapskausen allerede er med. Vi slår av og insisterer.

8. I løpet av denne tiden koker du eggene til de er kokte, avkjølte og rene. Vi legger dem i en tallerken med en tallerken.

Hvordan lage kålsuppe med kjøtt og brennesle?

Jeg har aldri prøvd å koke disse to urtene sammen før. Men nå forstår jeg feilen min. Du kan ikke tilsette for mye syre, så du kan tykne den på denne måten. Deilig, bare fantastisk!

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 0,5 kg;
• brennesle - 1 haug;
• Sorrel - 1 haug;
• Poteter - 2 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Tomatpuré - 1 ss. l.;
• Kyllingegg - 4 stk.;
• Salt - etter smak;
• Vann - 3 liter.

Matlaging:

1. Ha kjøttet i en kjele og fyll det med vann. Kok i 1-1,5 timer.

2. Vi renser potetene og kutter dem i små biter. La oss gå til kjøttet.

3. Hakk løken i terninger og stek i olje til den er gyldenbrun.

4. Tre gulrøtter på et rivjern og send dem dit for å steke. Vi legger også tomatpuré til dem.

5. Vi sender grønnsaker til pannen.

6. Kok to egg til de er kokte og kutt i terninger. Ha i suppe.

7. Knekk resten i et glass og bland. Hell i kasserollen i en tynn stråle mens du rører med en skje.

Dermed vil den krølle seg sammen og det blir vakre hvite tråder i suppen. Det er vakkert og deilig!

8. Mitt grønne gress og finklippet. Vi sender til buljongen, bland og salt. Kok i 2-3 minutter og slå av.

Du kan la det trekke en stund, men jeg har vanligvis ikke tålmodighet.

Matlaging av syresuppe med bygg

På senvåren og forsommeren er ikke poteter og gulrøtter like smakfulle lenger. Derfor bytter jeg ut en del av frokostblandingen. Det gir metthet og nytte.

Ingredienser:

• Svineknoke - 1 stk.;
• Sorrel - 2 bunter;
• Bygg - 1/2 kopp;
• Poteter - 4 stk;
• Løk - 1 stk;
• Hvitløk - 2 tenner;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Salt - 1 ss. l.
• laurbærblad - 2 stk;
• Vann - 3 liter.

Matlaging:

For å få suppen til å koke raskere kan du bløtlegge frokostblandingen natten over i vann.

1. Kok knoken i ca 1,5 - 2 timer. Fjern fra buljong og fjern fra bein.

2. Kast kjøttet og perlebyggen tilbake i buljongen og kok videre.

3. Etter 15 minutter kaster vi poteter kuttet i små biter der.

4. Vi lager steking. Forbered først løken, finhakket, og tilsett deretter de revne gulrøttene.

5. Finhakk hvitløken eller press gjennom en presse. Vi sender det til pannen.

6. Ha overkokingen i en kjele og salt.

7. Vask syre under rennende vann. Tørk av med et håndkle og kutt i strimler. Men du kan male mindre. Vi sender den til suppen.

8. Vi kaster også vasket laurbærblad der. Vi prøver å slå den av.

Oppskrift på borsjtsj med ris og sopp

Du kan kalle det magert. Vi tilbereder den uten kjøtt, men du kan alltid legge den til hvis du ønsker det. Og du vil ikke ødelegge det. Rett og slett I sommer og varmt vær vil du ikke alltid ha fet mat. Noen ganger er noe enkelt nok.

Ingredienser:

• sopp (smør) - 200 gr.;
• Ris - 1/2 kopp;
• Poteter - 3 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Svarte pepperkorn - 6 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• Sorrel - 200 gr.;
• Dill - 30 gr.;
• Salt - etter smak;
• Vann - 2 liter.

Matlaging:

1. Kok soppen i en kjele i ca 40 minutter sammen med laurbærblad og pepper. Da må krydderne fanges og kastes.

2. Vi vasker risen og sender den dit. Koking 15 minutter.

3. Skrell potetene og kutt i terninger. Ha i buljong.

4. Hakk løk og gulrøtter i terninger. Stek til kokt i en stekepanne i vegetabilsk olje. Ha over i en kjele.

5. Vask syre og dill under rennende vann og finhakk. Ha i suppen, salt og la stå i ytterligere 2 minutter.

6. Slå av og server med rømme.

Hvordan lage kremostsuppe

Har du noen gang laget en osterett? Familien min elsker ham. Bare i dag vil vi tilberede den med sure grønnsaker, som vil gi den sin egen unike smak.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 300 gr.;
• Sorrel - 2 bunter;
• Poteter - 3 stk;
• Løk - 1 stk;
• Bearbeidet ost - 2 stk.;
• Salt - etter smak;
• Vann - 1,5 liter.

Matlaging:

1. Kok fuglen sammen med den skrellede hele løken i vann i ca 30 minutter. Vi tar dem ut og legger dem bort. Filet kan legges til på slutten eller kokt Cæsarsalat. Vi trenger ikke grønnsaker lenger.

2. Skrell potetene og kutt i små terninger. Ha i buljongen og kok til den er mør. Og sørg for å salte på dette tidspunktet.

3. Vask syre i vann og skjær i strimler. Vi slipper det der og koker i ytterligere 2 minutter.

4. Ta av varmen og pisk alt med en blender til du får en puré.

5. Sett den på bålet igjen og gni osten inn i pannen. Bland og slå av.

Ved servering kan du strø den med urter.

Hvordan lage kålsuppe fra frossen sorrel i en langsom komfyr?

Denne teknikken gjør underverker. Hvor mange ting du kan lage i den, til og med bake. Men i dag skal hun tilberede oss den deiligste grønnsaksretten på boks. Ja, forresten, du kan lage mat i en langsom komfyr av hvilket som helst merke, siden hovedmodusene er de samme for alle, bare tiden er annerledes.

Ingredienser:

• svineribbe - 300 gr.;
• Løk - 2 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Poteter - 4 stk;
• Salt - etter smak;
• Frossen sorrel - 400 gr.;
• Vann - 2 liter;
• Vegetabilsk olje - st. l.

Matlaging:

1. Hell vegetabilsk olje i bollen og still inn "steking"-modus.

2. Finhakk løken, og tre gulrøtter på et fint rivjern. Vi sender dem til steking.

3. Skjær ribba og legg den i grønnsakene for å steke.

Dermed vil vi ikke ha skjell ved matlaging.

4. Legg hakkede poteter på toppen.

5. Salt og fyll alt med vann. Lukk lokket og sett "suppe"-modus. Still inn tiden til 1 time.

6. Fem minutter før ferdig, åpne og tilsett frossen syre.

Når hun signaliserer slutten av programmet, server med rømme og kokt egg.

Suppepuré med zucchini

Sommeren gir oss muligheten til å bruke ikke bare grønt i ubegrensede mengder, men også grønnsaker. Vi prøver å legge dem til overalt. Og tilbered også forskjellige retter.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 250 gr.;
• Zucchini - 300 gr.;
• Poteter - 3 stk;
• Sorrel - 1 haug;
• Løk - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Salt - etter smak;
• Vann - 1,5 liter.

Matlaging:

1. Skjær brystet i små biter, salt og stek i 30 minutter.

2. Løk, terninger og revet gulrøtter på et fint rivjern, stek i vegetabilsk olje til halvt kokt.

3. Skrell poteter og zucchini og skjær i små terninger. Vi sender den til buljongen sammen med overkoking. Koking 20 minutter.

4. Min sorrel og finhakk. Vi sender den til mat og lar den stå på bålet litt mer.

5. Slå av komfyren og bruk en blender til å gjøre om til puré.

Utseendemessig er det selvfølgelig ubestemmelig, men et blad persille eller et halvt kokt egg vil hjelpe oss.

Video om hvordan lage grønn borscht med biff

Jeg fant en oppskrift på Internett hvordan lage en deilig suppe med sorrel. Det hele er interessant og forteller i detalj hvordan du gjør det. Den forbereder seg på en stor mengde vann. Naturligvis er volumet av produkter også ganske stort. Retten er fyldig og ganske tykk. Men liker du tynnere, så reduser ingrediensene litt.

Hvis du har laget mat i henhold til denne oppskriften og du virkelig likte den, kan du skrive om den til oss i kommentarfeltet. Du kan også stille spørsmål du har der.

Oppskrift på kald sorrel og spinat

Jeg vil kalle ham en liten kjerring. Men det er det ikke. Denne retten slukker tørsten godt i varmen. Om ønskelig kan du legge til eddik, men bare veldig lite. Og likevel regnes det som diett.

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.;
• Spinat - 200 gr.;
• Dill - 30 gr.;
• Grønn løk - 50 gr.;
• Frisk agurk - 2 stk.;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Sukker - 1 ts;
• Salt - etter smak;
• Vann - 1,5 liter.

Matlaging:

1. Min sorrel og spinat og kuttet i strimler. Vi sender dem til en gryte med kokende vann. Vi koker i ca 10 minutter.

2. Fjern fra varmen og avkjøl.

3. Kok eggene til de er kokte. Avkjølt og rent. Hakk dem opp med en eggekutter.

4. Vi kutter også agurken i terninger.

5. Vask og tørk dill og løk. Finkvern.

6. I løpet av denne tiden har buljongen avkjølt seg. Vi legger alt skjæret vårt i det.

7. Tilsett sukker og salt. Server med rømme.

Fiskegrønn suppe med sorrel

Fisken er veldig velsmakende og delikat på smak. Derfor bør buljongen med innholdet være den samme. For å få til dette bruker vi noen triks. Jeg vil beskrive dem for deg underveis.

Ingredienser:

• Fisk - 300 gr.;
• Sorrel - 200 gr.;
• Smør - 50 gr.;
• Vann - 1,5 liter;
• Poteter - 3 stk;
• Salt - etter smak;
• Løk - 1 stk.

Matlaging:

1. Sett en kjele med vann på bålet og kok opp.

2. I mellomtiden renser og vasker du fisken. Vi skjærer den i passe store biter.

3. Fjern skallet fra poteter og løk og skjær i terninger.

4. Vi sender alle oppkuttede produkter til en beholder. Kok i 15 minutter over middels varme.

5. Vask syre og tørk den med et håndkle. Riv den i strimler og la den småkoke i en panne med smør. Overfør til suppe.

Det er takket være oljen at greenene er veldig møre.

6. Salt etter smak og server med rømme.

Her er noen interessante oppskrifter vi delte med deg i dag. Lag din egen og del med venner. Jeg er ikke i tvil om at noen av dem aldri har hørt om. Og i dag sier jeg farvel til deg, til vi møtes igjen!

Her kommer sommertiden! Og hva vokser i hagen om våren i utgangspunktet? Selvfølgelig greenene! Grønn løk går umiddelbart til salater, sursøt rabarbra med glede spiser alle bare sånn, samt co. Men ufortjent lite oppmerksomhet vies og veldig forgjeves! Det er veldig nyttig og rikt på mange sporstoffer, så nødvendig for kroppen etter vårens beriberi.

Mange av vennene mine sier: "Ja, jeg liker ikke sorrel!", som jeg pleier å svare på: "Du vet bare ikke oppskriftene som du kan tilberede den på en slik måte at du ikke trekker det av den velduftende suppen ved ørene!»

Jeg vil gjerne dele med deg originale retter som anses som delikatesse i andre land og er ganske dyre. Men ikke bekymre deg - de er ikke vanskelige å lage!

Surkremsuppe med linser

Denne utrolig deilige fløtesuppen ble behandlet på meg for første gang av en kjent tyrkisk kokk, som så at denne fantastiske grønne planten vokser i store mengder på landet, og vi bruker den ikke.

Takket være solide linser mykner oksalsyren, og tilsetning av smør og rømme gir en delikat kremet smak.

Ingredienser:

• Vann - ¾ liter.
• Sorrel - 1 haug.
• Linser - 100 gr.
• Hvitløksfedd - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Rømme - 1 ss. l.
• Smør - 2 ss. l.
• Malt svart pepper, salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Vi renser pærene med gulrøtter fra skallet og skinnet, og kutter dem i små terninger av omtrent samme størrelse.

2. Siden dette blir en purésuppe, er det ikke nødvendig å bruke en haug med forskjellige retter, og du kan umiddelbart ta en tykkvegget panne, der vi skal lage mat. Jeg legger i den 1 ss. l. smør og smelt det over lav varme, og send deretter løk-gulrotterningene til å steke på det i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil grønnsakene bli ganske myke. Viktigst av alt, ikke glem å røre dem med jevne mellomrom slik at smaken av brent mat ikke vises.

3. Skrelte hvitløksfedd kan tilsettes hele direkte i steken. Hvis du ønsker, kan du kutte hver skive i 4 deler. La grønnsakene med hvitløk surre i ytterligere 4 minutter.

4. Hell godt vaskede linser i en kjele, hell varmt vann (0,5 l.) Og kok i 15 minutter.

For at frokostblandingen skal koke godt på et minimumstid, kan den helles med varmt kokt vann på forhånd og la det brygge i 20 minutter, og tøm deretter det gjenværende vannet. Så den vil svelle litt og bli mykere allerede før koking.

I stedet for vann kan du ta kylling- eller grønnsaksbuljong - dette vil gi suppen en enda mer delikat smak og aroma.

5. Fjern kjelen fra komfyren, og bruk en blenderdyse til å male innholdet til en jevn puré.

6. Grundig vasket og tørket sorrelblader hakk og mos. Tilsett resten av smøret der. Smak til med dine favorittkrydder, salt, pepper lett og bland godt.

7. Siden pureen vanligvis er ganske tykk, må den fortynnes litt med det resterende vannet (eller buljongen) og smakes til med tykk rømme. Mengden vann du kan tilsette er opp til deg selv, men det tar vanligvis ca 250 ml for å få konsistensen til en kremet suppe.

8. Sett nå pannen igjen på middels varme, la innholdet koke og svette i ca 3 minutter.

9. Vi serverer den ferdige retten i porsjonerte tallerkener og for brødelskere kan du servere krutonger eller kjeks.

Nyt måltidet!

Spinat og syresuppe

For et par år siden begynte vi i tillegg til saftige syrlige blader å dyrke mangold (en type bladbete) og spinat helt fra våren. Familien liker virkelig den velduftende kombinasjonen deres, og vi begynte til og med å lage en slags "mossuppe". Vanligvis ble "fuge" laget av egg og mel, men så foreslo en nabo å prøve havregryn, og vi likte smaken enda mer. Og tiden for matlaging har blitt mye mindre.

Ingredienser:

• Sursyre, mangold, spinat - 1 haug hver.
• Vann eller grønnsaksbuljong - 2 liter.
• Kokt egg - 4 stk.
• Havregryn - 0,5 kopper.
• Løk, gulrøtter - 1 stk.
• Solsikkeolje - 1 ss. l.
• En blanding av paprika, salt - etter smak.

Matlaging:

1. Skjær den skrellede løken i terninger eller små striper. Gulrøtter kan rives eller finhakkes i strimler. Stek dem på svak varme i en panne med solsikkeolje i ca 5 minutter.

2. Vi vasker bladene til alle tre typer greener godt, tørker dem og kutter dem i like biter. Send til steking og la det småkoke i minst 5 minutter.

3. På dette tidspunktet kan du koke opp buljongen eller vannet i en kjele, smake til med salt og krydder og sende innholdet i kjelen til å svette litt i væsken. 4 minutter er nok.

4. I mellomtiden blir grunnlaget for den fremtidige suppen tilberedt på komfyren, vi vil bruke en blender og male tørr havregryn.

5. Neste trinn, ved hjelp av en blender, er å gjøre innholdet i kasserollen til en purélignende flytende oppslemming.

6. Vi sender hakkede flak inn i den resulterende grønne massen og koker over middels varme i 5-7 minutter, slik at suppen tykner og konsistensen vi trenger oppnås.

7. Vi renser de ferdigkokte eggene fra skallet og kutter dem i halvdeler eller kvarte. Hell suppen i boller og topp med eggeskiver. En håndfull kjeks eller varm toast vil også være et godt tillegg.

Nyt måltidet!

Sursyresuppe med egg og ris

Nå er tiden inne for å forberede seg til strandsesongen og med helsemessige fordeler kan du gå ned i vekt på en "tom" suppe med god tilførsel av vitaminer. Vel, hvis det er familiemedlemmer som ikke trenger dette "vektapet", så spesielt for dem kan du koke vanlig ris som et tilfredsstillende fyllstoff og legge den direkte til serveringsplaten.

Ingredienser:

• Vann - 1 liter + 1,5 liter.
• Kyllingkjøtt - 200 gr.
• Ris - 0,5 kopper.
• Sorrel - 100 gr.
• Egg - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sitronsaft - 3 ss. l.
• Solsikkeolje - 2 ss. l.
• Salt, krydder, urter, rømme, sitronskiver - etter smak.

Matlaging:

1. For ikke å kaste bort tid, sett en gryte med en liter vann på komfyren, og når den koker, sender vi den godt vaskede risen til å koke. Siden da vil buljongen være ganske "sur", frokostblandingen kan kokes i vann uten å tilsette salt.

For enkelhets skyld kan du bruke porsjonsposer - det er lettere å tilberede dem, og da trenger du bare å trekke dem ut av vannet, kutte pakken og hell den på en tallerken. Hvis vi koker ris tradisjonelt - smuldrete - så koker vi den til den er kokt, og legger den deretter i et dørslag og skyller med kokt vann.

2. Sett 1,5 liter vann i en annen kjele. I mellomtiden koker vannet, kutt kyllingkjøttet (du kan filetere) i form av små terninger og kok nesten til det er kokt i ca 15-20 minutter.

3. Samtidig kan du sette en annen kjele med vann og koke de hardkokte eggene. Så snart de er klare, avkjøl og skrell dem fra skjellene. Før du serverer den ferdige retten på bordet, skjær eggene i vakre skiver eller halvdeler.

4. Mal løken med en kniv og send den til pannen for å steke til den er gyldenbrun.

5. Godt vaskede og tørkede oksalblader kuttes i små striper.

6. Vi sender løkstek, sorrelskiver til det nesten ferdige kyllingkjøttet og steker i ca 7 minutter. Hell deretter i sitronsaften, salt og smak til med favorittkrydder etter din smak. Vi gir vår kulinariske diettskapning til å lage mat i ytterligere 5 minutter. Skru så av varmen og la det trekke under lukket lokk i noen minutter til.

7. Hell duftende "tom" suppe i porsjonerte tallerkener, for skjønnhet og smak legger vi eggeskiver, litt rømme, finhakket grønt og en skive eller to sitroner i den. Og for de som ønsker en solid suppe, legger vi i tillegg ferdig ris så mye som spiseren ønsker.

Nyt måltidet!

Fiskesuppe med sorrel

Vel, øret er veldig velsmakende i naturen! Og i landet kan det endres - legg til grønnsaker med surhet, grønnsaker og havregryn, og vi vil allerede ha en fantastisk landfiskesuppe som sjømatelskere vil elske.

Ingredienser:

• Middels stor fisk - 1 stk.
• Vann - 1,5 liter.
• Havregryn - 3 ss. l.
• Sorrel - 200 gr.
• Kokt vaktelegg - 5 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter, løk - 1 stk.
• Sellerirot - 1 stk.
• Smør - 2 ss. l.
• Solsikkeolje - 1 ss. l.
• Salt, krydder, urter, rømme - etter smak.

Matlaging:

1. Nesten hvilken som helst fersk fisk kan brukes til denne retten. Og både fileter og hele skrotter. Hvis fisken er hel, så vasker vi den først godt, tørker den litt med et papirhåndkle, fjerner skjell, innmat, store bein, vasker den igjen og skjærer den i gode biter. Det er ikke nødvendig å male for mye, slik at kjøttet under kokeprosessen ikke eksfolierer til separate tallerkener.

Samtidig kan du legge vann i pannen slik at det koker innen kuttet er klart, og du kan umiddelbart sende sjømaten til koking til den er ferdig kokt. Vanligvis er 25 minutter nok for at fisken skal koke. Vi tar den ut med en hullsleiv fra buljongen og lar den avkjøles litt. Deretter fjerner vi skinnet og de gjenværende beinene, og demonterer kjøttet i porsjonerte små biter.

2. Vask og skrell grønnsakene godt. Hakk deretter løken og gni selleriroten og gulrøtter med sugerør. Poteter kan kuttes i små terninger slik at de koker raskere.

3. I en stekepanne på middels varme, varm solsikkeoljen og sauter løk-gulrot-selleri-preparatet på den.

4. La fiskebuljongen koke opp igjen og send den ferdige grønnsakssteken inn i den, samt potetterninger. Vi koker i 15 minutter.

5. Kutt de tilberedte sorrelbladene og send dem til pannen med grønnsaker.

6. Tilsett hele havregryn, salt og pepper og kok suppen til poteter og havregryn er klare.

7. Hell buljongen i en dyp bolle slik at bare det tykke gjenstår i kasserollen, som vi maler med en blender til en homogen silkeaktig masse.

Hvis du ikke har en blender for hånden, kan den tykke gnides med en vanlig skje gjennom en sil eller dørslag.

8. Tilsett støpebuljongen til ønsket konsistens av most suppe, rør godt og kok i 3 minutter på middels varme. Du kan umiddelbart legge til fiskestykker eller supplere retten med dem i sluttfasen.

9. For å få en fyldigere smak, tilsett smør og la det løse seg helt opp i suppen.

10. Hell den ferdige retten i tallerkener, legg til hvert stykke fisk, vaktelegg kuttet i biter, finhakket grønt og en skje rømme.

Nyt måltidet!

Suppe med sorrel og kylling

Familien min elsker kjøttbollesuppe. Når jeg forberedte sorrelsuppe, ønsket jeg å eksperimentere litt og prøve å lage ikke bare sorrelsuppe, men med kylling- og osteboller, slik at det ser ut som din favorittkjøttrett. Men jeg ville virkelig ha noe knallmettet grønn vårfarge, og i stedet for poteter ble det bestemt å legge til hermetiske erter.

Det ble veldig, veldig velsmakende!

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 250 gr.
• Sorrel - 100 gr.
• Hermetiske erter - 200 gr.
• Vann - 1,5 liter.
• Ost - 60 gr.
• Løk, gulrøtter - 1 stk.
• Vaktelegg - 5-6 stk.
• Soyasaus - 1 ss. l.
• Dill, persille - 1/4 haug hver.
• Basilikum - 1/3 ts
• Salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Skjær det ferske kyllingbrystet i små biter. Vi hakker den vaskede og tørkede persille med dill med en kniv. Vi kombinerer i en dyp bolle, tilsetter fløte og, ved hjelp av et blendertilbehør, maler vi til en tilstand av kjøttdeig.

2. For å lage deilige kuler tilsetter du finrevet ostechips og en skje god soyasaus i kjøttdeigen. Smak lett til med favorittkrydderene dine og bland alt godt til det er glatt.

3. Fra den resulterende ost- og kjøttmassen skulpturerer vi baller som ser ut som kjøttboller.

4. La oss nå ta vare på grønnsakene. Vi kutter løken i form av halve ringer, og gulroten som sugerør. Vi sender dette kuttet til steking i solsikkeolje til det er halvt kokt.

5. På dette tidspunktet, slip sorrel og send den til lapskaus med grønnsaker i 3 minutter, ikke glem å blande av og til.

6. Kok opp vannet i en kjele og dypp kjøttbollene umiddelbart i det. Kok dem i ca. 10 minutter over middels varme, og fjern skummet som dukker opp med jevne mellomrom. Så legger vi til nesten en krukke med grønne erter, innholdet i pannen, smak til med salt og basilikum. La det småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter.

7. Server den ferdige suppen i porsjonerte boller, pynt med finhakket grønt og halve vaktelegg.

Nyt måltidet!

Disse enkle, men veldig smakfulle og sunne rettene fra en fantastisk sur plante kan tilberedes hjemme ikke verre enn eminente kokker. Som det sies, "både billig og muntert." Alle vil bli mette og glade.

Og takket være ekstra ingredienser i form av frokostblandinger, frokostblandinger eller grønnsaker, vil det ikke være noen uttalt sur oksalisk smak, bare en subtil hyggelig tone vil forbli som varmer opp appetitten.

God appetitt og vårstemning med de første spiselige greenene!

Video - Sorrelsuppe

Sorrelsuppe med egg er en tradisjonell russisk rett, som vanligvis tilberedes om sommeren, når syre vises på salg. I seg selv er denne retten allsidig og lavkalori, kan serveres varm eller kald.

Å lage klassisk sorrelsuppe med egg vil ikke ta deg mer enn en halv time, og fordelene og den forfriskende smaken vil gi deg liv hele dagen. Så la oss komme i gang.

Skrell poteter og kutt i små terninger.

Legg potetene i en kjele, hell 2 liter vann og sett på brann. I kokeøyeblikket, fjern det resulterende skummet.

Mens potetene våre koker, la oss steke. Riv gulrøttene, og finhakk løken.

Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen og stek grønnsakene lett, ca 5 minutter, rør av og til.

Omtrent 5-7 minutter etter kokende vann i en kjele med poteter, legg til stekingen vår. Reduser varmen og la småkoke i 10 minutter.

I mellomtiden er det nødvendig å frigjøre sorrelbladene fra stilkene og kutte dem tilfeldig.

Knekk 5 egg i en bolle og rist dem lett med en visp eller gaffel. Det er verdt å merke seg her at det er to måter å tilberede sorrelsuppe på: med hardkokte og finhakkede egg. Jeg valgte oppskriften på rå egg ettersom jeg liker den bedre.

Tilsett syre i pannen, bland forsiktig og kok i 3-4 minutter.

Fortsett deretter å røre suppen, hell pisket egg i den i en tynn stråle.

Hell den klassiske syresuppen med egg i boller og server varm eller kald, med rømme.

Nyt måltidet!