Mastic er en konfektmasse basert på sukker og fortykningsmidler som brukes til å dekorere kaker. Det er mange oppskrifter for å lage mastikk hjemme, alle er ganske enkle i utførelse, kan brukes til enkel dekorasjon eller skulpturering av vakre figurer for å dekorere en dessert.

Mastikk brukes til å dekorere konfekt, det er en søt masse basert på sukker og andre ingredienser, som er ganske enkel å tilberede på egen hånd. Lys og vakker kakemastikk hjemme er laget av naturlige fortykningsmidler med sukker.

Det er to hovedtyper - gelatin og melkemastikk, som hver har sin egen sammensetning og bruksmetode. Meierimasser er veldig enkle; pulverisert sukker, vanlig, kondensert eller pulverisert melk brukes til fremstillingen. En slik masse er veldig plastisk, det er lett å jobbe med det, mastikk kan brukes til å dekorere og skulpturere figurer.

Gelatinmastikk laget hjemme tar mer tid å lage mat, det er veldig viktig å ta hensyn til størkningstidene slik at mastikken viser seg å være elastisk og ikke hard.

På grunnlag av disse konfektmastikkene, med tillegg av andre ingredienser, produseres marsipan, protein, sjokolade og andre typer dekorasjoner. Oppskriften på dem alle vil være forskjellig, i tillegg kan du bruke naturlige fargestoffer som vil gi desserten et lysere, mer attraktivt utseende.

Det finnes flere oppskrifter på en kake hjemme. Totalt er det to hovedtyper - meieriprodukter og marshmallow-baserte (hvit sufflé), lett farget i ønsket nyanse.

Ingredienser som sjokolade, honning eller eggehvite kan tilsettes massen. I tillegg separeres mastikkmasser til formål som:

• sukker for å dekke dessert, modellering, skulpturering av enkle figurer;
• blomst med god plastisitet, det er lett å rulle ut, tørker raskt, som brukes til modellering av blomster, dekorasjoner;
• modellering, som tørker veldig sakte, som brukes til å lage komplekse figurer (mastikk er tørr på utsiden, men forblir myk i lang tid).

I fremstillingen tas det også hensyn til hva massen nøyaktig brukes til. For tilstramming brukes mastikk med en stor mengde fortykningsmiddel, dette lar deg få tynne og plastiske lag. De vil ikke rive, slik at du kan lage glatte og vakre overflater til desserter.

For modellering brukes en masse med en liten mengde fortykningsmiddel, som lar materialet beholde plastisitet og duktilitet i lang tid. Dette gjør det enkelt å lage de vakreste figurer uten å bekymre deg for at mastikken tørker ut raskt eller begynner å smuldre.

I henhold til sammensetningen skiller de 5 hovedtyper mastikk:

• fra marshmallow;
• fra sjokolade;
• basert på protein;
• melk mastikk;
• gelatinsammensetning.

Stilige og vakre dekorasjoner er laget av marshmallow-basert mastikk. Dette vil kreve følgende komponenter:

• rent vann - 60 milliliter;
• marshmallows (helst hvite) - 200 gram;
• hvilket som helst pigment;
• finmalt melis.

Søtsaker må først varmes opp med vannbad, deretter blandes med resten av ingrediensene. Massen eltes grundig, når den slutter å feste seg til fingrene, kan du begynne å modellere figurene. Når du ruller ut overflaten av bordet, anbefales det å strø lett med pulver.

For å tilberede en blanding må ta:

• pulverisert sukker av veldig fin sliping - 125 gram;
• mørk sjokolade - en flis per 100 gram;
• krem (egnet 30%) - 50 milliliter;
• smør - en spiseskje;
• konjakk - 10 milliliter.

Varm opp sjokoladen på lav varme, tilsett deretter alle de andre ingrediensene, bland godt. Før skulpturen avkjøles mastikken litt, som den må pakkes inn i matfilm.

For mastikk fra protein brukes ingredienser som:

• ferskt protein;
• pulverisert sukker - 500 gram;
• glukosesirup - 2 ss.

I tillegg kan du bruke honning eller sjokolade, mengden som reguleres under matlagingen. Avhengig av formålet kan sjokolade være hvit eller mørk. Det er bare nødvendig å umiddelbart bestemme hvilken nyanse massen er nødvendig før du lager blomster eller dekorasjoner fra mastikk.

Etter elting pakkes massen inn i en film og settes i kjøleskapet i to timer. Før du skulpturerer må den eltes igjen, du kan tilsette litt pulver hvis mastikken fester seg til fingrene.

For melkemasse brukes ingredienser som:

• tørr melk - 160 gram;
• fargestoffer av de nødvendige nyanser;
• konjakk - en teskje;
• kondensert melk - 200 gram;
• pulver - 160 gram;
• sitronsaft - 2 ts.

Alle ingrediensene, unntatt fargestoffer og sitronsaft, blandes, massen skal være elastisk. Deretter tilsettes juice og fargestoffer gradvis.

Melkemastikk har alltid en beige fargetone; det er umulig å få en hvit farge. Men ved hjelp av pigmenter kan du oppnå andre, lyse eller pastellfarger, nyanser som tilsvarer ideen og fremtidig design av kaken.

For å få en gelatinøs masse trenger du ingredienser som:

• gelatin - 10 gram;
• fargestoffer;
• sitronsaft - 2 ts;
• pulver - 200 gram;
• vann - 60 milliliter.

Gelatinen er bløtlagt. Etter at det er oppløst i vann, må du legge til de resterende komponentene, bortsett fra fargestoffer, rør massen til den er elastisk. Pigmenter legges til den ferdige mastikken. Hvis det viser seg ikke elastisk nok, kan mengden sitronsaft økes.

Funksjoner av å fargelegge mastikk på en kake

Den laget mastikken kan farges i hvilken som helst farge, som naturlig tørrmat og gelfargestoffer brukes til. For å gi massen ønsket nyanse, er en liten mengde fargestoff nok, hvoretter massen eltes intensivt for å gi den en jevn, vakker farge.

Når du bruker tørre sammensetninger, må du først blande pigmentet med vann (et par dråper er nok), og rør deretter den resulterende malingen. Det bør tilsettes dråpe for dråpe til mastikken på forskjellige steder for å sikre ensartet farge.

Svart naturlig fargestoff finnes ikke, vanligvis må kunstige pigmenter brukes for å oppnå ønsket farge.

Regler for å jobbe med mastikk på kaken

Før du lager mastikk hjemme og bruker den til å dekorere en kake, må du ta hensyn til funksjonene ved å jobbe med massen. Dette vil tillate ikke bare å realisere alle ideene dine nøyaktig, men også å gjøre konfektproduktet virkelig vakkert, for å beholde det vakre utseendet til desserten i den nødvendige tidsperioden.

Hovedreglene for bruk av mastikk er følgende prinsipper.

1. Når du bruker melis, pass på at det er veldig finmalt, ellers begynner massen å rive under rulling.
2. Mastikk bør ikke påføres på våte overflater, inkludert krem, da det vil løse seg opp og selve desserten vil miste sitt attraktive utseende. Det anbefales å gjøre dette kun på marsipanlag eller på smørkrem, etter å ha oppbevart desserten i kjøleskapet til den stivner.
3. Når du skulpturerer figurer, må du ofte lime sammen enkeltdeler. For å gjøre dette, fukt overflaten litt, og fest deretter mastikkfigurene sammen.
4. I luften tørker mastikken opp, som brukes ved skulpturering av ulike figurer og dekorasjoner. Men voluminøse blomster gjøres best og legges på kaken helt til slutt, slik at de ikke rekker å samle fuktighet fra luften rundt. Hvis du ikke følger denne enkle regelen, kan blomstene og kronbladene fra mastikk falle av og miste sitt attraktive utseende.
5. Noen ganger skjer det at kondensat vises på overflaten av mastikkmassen fra kjøleskapet. Det er veldig enkelt å fjerne det, du må bruke en vanlig klut eller tørke overflaten med en lett stråle fra en vifte.
6. Noen ganger mister massen plastisitet, noe som lett kan korrigeres. For å gjøre dette må den varmes inn.
7. Oppbevar den ferdige massen i kjøleskapet, tett pakket inn i matfilm. Holdbarheten i kjøleskapet er opptil to uker, i fryseren - opptil to måneder.
8. Ferdige mastikkfigurer kan lagres i lang tid, for dette må de plasseres i en tørr, tett lukket beholder. Lagringstid - flere måneder.
9. Mastikk kan farges med konditorfarge, oftest brukes dette til marshmallowmasse.

Mastikken må håndteres riktig og forsiktig, hvis modellerings- eller lagringsteknologien brytes, vil massen begynne å smuldre og miste formen mens du dekorerer desserten. Våte kaker skal ikke dekkes med mastikk, og kun finmalt pulver skal brukes ved matlaging.

Til slutt

Mastikk brukes til å dekorere en dessert eller forme figurer på kaker. Ulike ingredienser brukes til å lage blandingen, men pulverisert sukker forblir den viktigste. Som tillegg kan du legge til sjokolade, honning, proteiner eller melk, naturlige og syntetiske fargestoffer for å oppnå ønsket nyanse.

Mor til to barn. Jeg har drevet en husholdning i mer enn 7 år - dette er hovedjobben min. Jeg liker å eksperimentere, jeg prøver hele tiden ulike virkemidler, metoder, teknikker som kan gjøre livet vårt enklere, mer moderne, rikere. Jeg elsker familien min.

Melkemastikk er et flott tillegg til enhver kake, fordi det er lett å skulpturere forskjellige figurer fra den.

For tilberedning er det nødvendig med morsmelkerstatning, noe som i stor grad forenkler forberedelsesprosedyren.

Det tar ikke mer enn 10 minutter å elte, og selve mastikken vil vise seg å være velsmakende, plastisk, ikke klissete. Du kan male den i hvilken som helst farge, noe som betyr at fantasien er praktisk talt ubegrenset.

Hva du trenger - hva slags morsmelkerstatning du skal bruke

For å forberede mastikken trenger du:

• 100 gram kondensert melk,
• 150 gram melis,
• 150 gram baby tørrblanding,
• 2 ss sitronsaft,
• matfarger.

Spesiell oppmerksomhet fortjener valget av morsmelkerstatning.

Butikkene tilbyr et stort utvalg av barnemat, men følgende blandinger "viste seg" best i den kulinariske bransjen:

1. Baby - denne morsmelkerstatningen har vært kjent for mødre siden sovjettiden. Sammensetningen har endret seg flere ganger, og i dag er mat under dette navnet på ingen måte dårligere i kvalitet enn utenlandske kolleger. Den brukes i baking, som er smakfull og frodig. I tillegg til gode smaksegenskaper, er det verdt å merke seg den lave kostnaden - omtrent 250 rubler for en pakke på 350 gram. Mastikk fra morsmelkerstatning Malyutka sørg for å bli plastisk og lett å forme.

2. Baby - en annen billig og ganske passende blanding for å lage mastikk. Prisen er enda lavere - omtrent 200 rubler for en lignende pakke. En balansert sammensetning, sikkerhet, kvalitetsingredienser - alt dette gjør det nyttig ikke bare for babyer, men også for voksne.

Hvis du har annen formel til overs etter å mate babyen din, kan du bruke den også. Generelt er all tørr babymat som har blitt oppbevart riktig egnet til å lage mastikk.

Steg for steg oppskrift

Når alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å elte mastikken.

1. Sikt melis.
2. Sikt babyerstatningen, hell den i pulveret og bland godt.
3. Tilsett sitronsaft og kondensert melk. Kombinasjon kondensert melk og morsmelkerstatning lar deg få den klebrigheten som er nødvendig for høykvalitets skulptur av figurer.
4. Elt "deigen" og overfør til bordet.
5. Tilsett konditorfarge.
6. Pakk mastikken inn i matfilm og avkjøl i 12 timer.
7. Før du bruker mastikken, dryss kjevlen og bordet med stivelse.

Når mastikken er klar, kan du begynne å koke kaken. Det kan være en lett kjeks som vil bli dekorert med sjarmerende mastikkfigurer.

For å tilberede en kjeks trenger du:

• 1 kopp mel
• 1 kopp sukker,
• 5 egg.

Matlagingstrinn:

1. Skille ekornene fra plommene, la ekornene stå på bordet for å sole seg.
2. Pisk eggeplommene med sukker til et homogent skum er oppnådd.
3. Tilsett siktet mel og rør.
4. Salt lett hvitene og pisk til topper oppnås - slik at når bollen vippes, ruller de ikke ned.
5. Tilsett to spiseskjeer protein til eggeplommedeigen og bland. Legg deretter ut resten av proteinet. Vi legger skjeen i midten av bollen og snur den forsiktig for å blande deigen igjen.
6. Forvarm ovnen til 180C og stek i 35-40 minutter.
7. Ta ut av ovnen og snu.

Nå gjenstår det å forberede figurer fra mastikk, lage favorittkremen din og sette sammen kaken, dekorere med mastikkfigurer.

Noen ideer:

• For en barnekake er tegneseriefigurer, fabeldyr egnet.
• Volumetriske inskripsjoner-gratulerer, tall er alltid relevante.
• Blomster og blomsterpynt ser vakkert ut på kaken.
• Erfarne kokker kan støpe nesten alt fra mastikk.

VIDEO INSTRUKSJON

• Pulverisert sukker skal være uten tilsetningsstoffer, og høykvalitets kondensert melk, laget i samsvar med GOST.
• Det er veldig viktig å observere proporsjonene til produktene, det er best å bruke en kjøkkenvekt.
• Det er vanskelig å koble deler fra tørket mastikk, derfor bør du ikke strekke prosessen under modellering.
• Melkemastikk er lite egnet for å dekke kaken på grunn av dens mykhet, den er mer beregnet på å skulpturere figurer.

Har du en gledelig begivenhet på vei og ønsker å glede gjestene dine med en deilig kake med fantastiske figurer? Deretter er det på tide å lære hvordan mastikk tilberedes av kondensert melk, som alltid oppnås for ikke å bli skuffet over dine egne kulinariske evner og imponere feiringens gjester.
La mange si at du kan kjøpe en dessertdekorasjon i en butikk, men bare de som prøver å gjenta oppskriften vil forstå at kondensert melkekakemastikk tilberedes raskt, og selv den mest kresne kritikeren vil sette pris på smaksegenskapene. Vil du lære å lage mesterverk med egne hender? Deretter fyller du opp med dagligvarer.

Babymat mastikk

Ingredienser

• Kondensert melk - 1 bank
• Konfektpulver - 340 g
• Babymat - 350 g

Matlaging

Til å begynne med vil du bli presentert med en oppskrift, hvis resultat vil være en nyttig kondensert melkemastikk. Selv små barn (over 3 år) kan prøve det. Det er interessant at matlagingsprosessen ikke vil ta mye tid, og til og med et barn kan bidra til å bringe det til live.
Det første du må gjøre er å blande babymat og melis i en dyp bolle.

Tilsett kondensert melk og rør massen til det dannes en homogen masse (ca. 7-10 minutter).

Dekk massen med matfilm (hvis det ikke er noen, så kan du bruke en enkel plastpose) og hold i 30-40 minutter.

Etter den tildelte tiden vil mastikken din stivne litt og kan brukes til å lage forskjellige figurer. Ikke glem å legge til matfarge for å få flerfargede klumper (før det skiller du den nødvendige delen av massen for ikke å ødelegge hele arbeidsstykket).

Så enkelt er det å lage emner for å dekorere favorittgodbiten din. Og hva med de som ikke hadde morsmelkerstatning for hånden? Den kan erstattes med tørrmelk. Her er en annen trinnvis guide for deg.

Melkepulvermastikk

Mastikk fra kondensert melk og melkepulver blir mer fast hvis de tørre ingrediensene siktes på forhånd. Vær oppmerksom på kvaliteten på hovedproduktene: velg kondensert melk laget av helmelk, ikke kjemikalier. Ikke kjøp bulkprodukter som har vært utsatt for fuktighet, ellers vil den kondenserte melken og pulverisert sukker smuldre.
Forresten, hvis du vil danne figurer, så fyll opp stivelse på forhånd. Til hva? Den danner en slags film, og lar ikke mastikken feste seg til kokkens hender og arbeidsflaten (hvis du velger en oppskrift med stivelse, må du ta 140 g av hovedkomponentene, mens du ekskluderer sitronsaft og tilsetning av stivelse opptil 100 g).

Ingredienser

• Kondensert melk - 1 boks
• Melkpulver - 160 g
• Sitronsaft - 2 ss. l.
• Konfektpulver - 160 g

Matlaging

Å tilberede en slik mastikk er enkel: bland pulverisert melk med pulverisert melk, tilsett kondensert melk, elt, dryss stivelse på bordet, mos massen og la stå i 30 minutter under filmen.

Husk at hvis du ønsker å få skinnende elementer (blanke), må de behandles med vodka, kort tid før du lager et mesterverk. Dette er tips som hjelper erfarne konditorer til å skape og legemliggjøre ideene til kundene. Her er en trinn-for-trinn guide, som gjentar som du vil få mastikk fra kondensert melk, melis og melis.

Bland tørre ingredienser i en dyp bolle. Hvis du ikke vil skitne oppvasken, kan du umiddelbart legge cellofan eller matfilm på bunnen.

Tilsett de resterende produktene, elt det til en homogen masse er dannet. Dette kan ikke gjøres helt med en skje, derfor må du strø arbeidsflaten med pulverisert sukker og legge den dannede batchen på den, som fortsatt må knuses for å gi mastikkplastisiteten.

Det gjenstår å dele formen i mindre biter, farge dem og fortsette å lukke kakene.
Men hvordan forberede mastikk for å skulpturere figurer? For å få en tettere mastikk, må du endre forholdet mellom komponentene.

Mastikk for å skulpturere figurer

Ingredienser

• Kondensert melk - 50-60 g
• Konfektpulver - 110 g
• Melkpulver - 110 g
• Sitronsaft - 1 ts

Matlaging

Prosessen med å forberede et slikt arbeidsstykke er praktisk talt den samme som den forrige:

• Bland pulver og tørrmelk.
• Tilsett de resterende ingrediensene.
• Bland grundig i en beholder og mos på bordet (Plastmastikk med kondensert melk blir bare ved langvarig elting).

Om nødvendig, tilsett fargestoffer (på forhånd del den resulterende massen i biter av ønsket størrelse).
Det eneste som kreves for å lage et tett arbeidsstykke er å bruke mer tid på å elte. Ikke glem å velge de riktige tørre ingrediensene - sørg for å finmale, hvis dette ikke skjer, må du sile dem før du starter arbeidet.

Kremolje under mastikk

Et viktig stadium i tilberedningen av kaken er fremstilling av krem ​​for mastikk med kondensert melk. Blandingen nedenfor er perfekt. Den har en behagelig smak som gunstig utfyller smaken av hele kaken, og skjuler også alle uregelmessigheter og ufullkommenheter i retten, og skaper et utmerket grunnlag for å påføre et dekorativt lag.

Ingredienser

• Smør - 0,25 kg
• Kokt kondensert melk - 0,38 kg
• Sandkaker - 0,2 kg

Matlaging

Gni smøret. Den skal være myk, men ikke rennende. For å oppnå denne konsistensen er det nødvendig å la den stå i et par timer i romtemperatur. Den skal ikke under noen omstendigheter varmes opp i mikrobølgeovnen.

Rør inn kondensert melk. Etter at ingrediensene er kombinert, må du slå massen med en visp. Det er også mulig å gjøre dette på lav mikserhastighet.

Mal kjeksene til sand i en blender eller manuelt ved hjelp av en pusher. Mengden smuler tilsatt kremen kan variere. For å bestemme det optimale forholdet mellom smørmasse og kjeks, må du blande inn den siste ingrediensen gradvis, kontrollere graden av tetthet. Blandingen skal ikke være for tykk, men for flytende holder ikke. Den nødvendige konsentrasjonen er en myk, smidig masse som kan ta og holde ønsket form.

Bruk en mikser eller blender, bland oljeblandingen grundig. Dette kan du gjøre manuelt, hovedsaken er at kremen får en jevn struktur.

På en forhåndstilberedt kake, påfør den resulterende oljekremen. Dette kan gjøres med en bred kniv, en kakespade eller en kulinarisk slikkepott. Det samme verktøyet kan brukes til å fordele og jevne blandingen.

Dypp verktøyet som brukes i kokende vann i noen sekunder, og rist det deretter kraftig for å bli kvitt den varme væsken. Det er ikke nødvendig å tørke av overflaten av produktet med en klut. En oppvarmet gjenstand bør sakte og forsiktig bæres over overflaten av kremen, utjevne den. Med jevne mellomrom må du senke verktøyet ned i vannet. Væsken må alltid være varm. Hvis prosessen er forsinket, vil det være nødvendig å varme opp vannet etter behov.

Tilberedningen av smørkremen er ferdig. Den ferdige kaken skal avkjøles i to timer i kjøleskapet.

Video oppskrift

Hvis utseendet til kaken forvirrer deg ikke mindre enn smaken, anbefaler vi oppskrifter for å lage mastikk, som du kan bruke til å dekorere en kake hjemme ikke verre enn noen erfaren konditor. Tross alt, hva kan være mer originalt enn et produkt dekorert på denne måten.

For å hjelpe deg vil vi fortelle deg hvordan du lager mastikk fra kondensert melk, noe som alltid viser seg. Det viktigste er å ta produkter for tilberedning bare naturlige og av beste kvalitet, følg noen få enkle anbefalinger - og du er garantert suksess.

Mastikk fra kondensert melk, melis og melkepulver - oppskrift

Ingredienser:

• kondensert melk - 110 g;
• pulverisert sukker - 160 g;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• tørr melk - 160 g.

Matlaging

For å implementere den mest populære oppskriften for å lage mastikk fra kondensert melk, bland melis og melkepulver i en passende bolle, og tilsett deretter sitronsaft og gradvis kondensert melk, elt massen til å begynne med med en skje. Deretter sprer vi det på en overflate støvet med melis og fullfører eltingen, og oppnår en jevn plastisk tekstur av mastikken. Når du er klar, kan du dele den resulterende klumpen i det nødvendige antall deler og blande hver med fargestoffet i ønsket farge. Vi anbefaler at når du begynner å lage mat, sikter du melis og melkepulver først, da vil ikke mastikken inneholde uønskede klumper.

Denne mastikken er perfekt for å dekke kaker, og for å lage figurer trenger du litt forskjellige proporsjoner av komponentene, som vi vil diskutere i neste oppskrift.

Hvordan lage mastikk fra kondensert melk hjemme for å skulpturere figurer?

Ingredienser:

• kondensert melk - 55 g;
• - 110 g;
• tørr melk - 110 g;
• sitronsaft - 1 teskje.

Matlaging

For fremstilling av figurer må mastikken være mye tettere og hardere. Bare i dette tilfellet vil ikke produkter fra den flyte og beholde sitt opprinnelige utseende til kaken serveres og konsumeres. Som vi nevnte i forrige oppskrift, må de tørre ingrediensene, nemlig melis og melkepulver, først siktes og blandes i en bolle. Etter det, tilsett kondensert melk og sitronsaft og elt grundig, for å oppnå en tett, jevn mastikktekstur. Å elte det i dette tilfellet er vanskeligere og litt lenger. Til å begynne med er den ganske løs og til og med smuldrende, og ved langvarig elting blir den plastisk.

Melkemastikk på kondensert melk

Ingredienser:

• kondensert melk - 380 g;
• pulverisert sukker - 340 g;
• melk babyerstatning - 350 g.

Matlaging

Mastikk på kondensert melk kan også tilberedes ved bruk av morsmelkerstatning, for eksempel "Baby" eller "Baby". Bland det med melis i en bolle av passende størrelse, og tilsett deretter kondensert melk og elt. Elt mastikken i syv til ti minutter. I løpet av denne tiden skal den bli homogen og plastisk. Nå pakker vi mastikkklumpen med matfilm og lar den stå under romforhold i tretti til førti minutter. Etter det, om ønskelig, fyll klumpen med ønsket farge, om nødvendig, del den i deler før det.

Kondensert melk mastikk hjemme - en oppskrift med stivelse

Ingredienser:

Matlaging

I dette tilfellet, for å forberede mastikken, tar vi alle komponentene likt ved å bruke en kjøkkenvekt for å bestemme mengden. Sikt de tørre ingrediensene (melkpulver og melis) og bland i en bolle med kondensert melk. Vi elter den resulterende massen med hendene, legger den på et bord drysset med stivelse, og tilsetter stivelse mens vi elter til en ikke-klebrig tekstur av en plastklump er oppnådd. Før bruk, la mastikken hvile under filmen i en halv time.

Veldig praktisk og allsidig å bruke. Det er praktisk for henne å dekke kaken og skulpturere figurer. På grunn av sin klebrige og oljete struktur kan detaljene til figurene limes sammen selv uten spesielt konfektlim. Du trenger bare å gjøre det med en gang, uten å vente på tørking. Etter tørking blir figurene harde og slitesterke. Men de forblir spiselige.

Etter min mening har denne mastikken bare en ulempe - den er ikke hvit, fordi. kondensert melk og morsmelkerstatning har et gulaktig skjær. Derfor er ikke fargen det vi ønsker. Det er umulig å få en ren hvit og myk blå farge fra melk.

Det er mange oppskrifter på melkemastikk på nettet. Jeg tar med, etter min mening, den mest vellykkede versjonen av melkemastikk, som har tjent meg trofast i lang tid.

Oppskrift på melkemastikk

Ingredienser:

• Melkeformel "Baby" - 1 pakke. (350 gr.)
  Disse blandingene er nr. 1 og nr. 2, det er ingen forskjell. Har ikke prøvd andre blandinger. Selv om logisk sett burde enhver formel fungere. Vær oppmerksom på vekten. Du kan også bruke melkepulver eller fløtepulver i stedet for melkeblanding.
  
• Kondensert melk - 1 boks
  Det er nødvendig at sammensetningen bare inneholder melk og sukker. Kvalitet betyr noe. Det har aldri vært noen problemer med Rogachevs kondenserte melk.
  
• Pulverisert sukker - 350 gr.
  Pulveret skal være veldig fint. Slikt pulver selges i butikker, men du kan male sukker hjemme i en kaffekvern. Hovedsaken er at kvaliteten på pulveret skal være høy, det skal ikke være korn i det, ellers vil mastikken ikke ha en homogen struktur, den vil rive og figurene blir ikke pene.

Matlaging

1. Tilsett alle ingrediensene i pannen og elt. Løst pulver og melkeblanding kan blandes sammen først.

2. Etter to minutter, under elteprosessen, er mastikken løs, ikke homogen, klissete.

3. Etter ytterligere 5 minutter blir den homogen, godt blandet. Vi vasker hendene våre, tørker dem, drysser med pulver og danner en ball fra mastikken.
4. For å gjøre det mer praktisk å jobbe med mastikk, må det pakkes inn i cellofan og stå på bordet i en halv time for å styrke strukturen. Etter det kan du skille det nødvendige stykket fra det, legge til fargestoff og rulle det ut for tetthet. Men selv umiddelbart etter elting kan du allerede jobbe med det, det er mykt, men det ruller seg vakkert ut med pulver, det fester seg ikke. Tykkelsen på mastikken for tildekking er omtrent 3-4 millimeter. For en kake med en diameter på 24, en høyde på 8-10, tar det ca 300-400 gr. mastikk.
Jeg rullet den ut for deg med en spesialstrukturert kjevle, slik at man kan se at relieffet er perfekt synlig på den. Den fjærer ikke, holder formen perfekt, river ikke. Å pakke inn en kake er en sann nytelse.
5. Her er en blomst. Jeg laget den ved hjelp av en spesiell skjæring. Han er med frynser, han laget ikke spesielt skjønnhet. Som det er. Hvis mastikken får ligge litt ned, blir den selvfølgelig bedre til modellering. Det blir ikke like mykt.

Og her er et eksempel på en kake som bruker denne mastikken. Dekselet og figurene er laget av melk. Inskripsjonen, øynene og små blomster fra den kjøpte (Satin ice)

Oppbevar rester av melkemastikk i kjøleskapet. Den blir fast når den tas ut av kjøleskapet, men blir fort brukbar hvis den varmes i mikrobølgeovnen under omrøring. De. legg på 5 sekunder, trekk ut, elt. Hvis den ikke er myk nok, legg på i ytterligere 5 sekunder og elt igjen. Og så videre til mastikken blir plastikk.

Du må jobbe med mastikk med pulveriserte hender. Akkurat som du trenger å rulle ut mastikken på et bord drysset med pulver. Ellers vil det feste seg.