⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte med epler - en oppskrift på en deilig og enkel charlotte i ovn og slowcooker. For at en frodig charlotte med epler fra en enkel oppskrift skal vise seg velsmakende og velduftende, er det best å bruke sure varianter av epler. Og bare hjemme får du den deiligste eple-charlotten. Er det mulig å finne en familie i landet vårt som ikke koker eple-charlotte sjenerøst om høsten? Til tross for mangfoldet av alternativer for utførelse, er den enkleste kjeksen, som epler tilsettes, fortsatt klassisk.

Når det gjelder navnet til charlotte, er det en romantisk historie om en håpløst forelsket kokk som fant ut hvordan man lagde charlotte med epler og dedikerte denne oppskriften til hans hjertedame, Charlotte. Slik ble Charlotte pie født. Charlotte tilberedes med en rekke fyllinger, blant annet kan det være bær som er vanlige for Russland og eksotiske frukter, men charlotte med epler er fortsatt et klassisk alternativ. En enkel charlotteoppskrift vil bli beskrevet nedenfor.

Smaken på paien er svært avhengig av eplene som brukes. Det er veldig viktig at de er naturlige, og ikke vakre, kjemikaliefylte. Det er enkelt å skille mellom gode epler:

• For det første vil de ikke være helt flytende og skinnende, noen form for defekt er alltid funnet (et lite ormehull, en skorpe på forskjellige steder, etc. - viser at insekter også ville like denne frukten);
• For det andre dukker de ferskeste eplene opp i forskjellige regioner i landet, hovedsakelig på sensommeren - tidlig høst, når en ny avling kommer.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å bake charlotte på Internett, men mange liker egentlig ikke å lage matretter som tar for mye tid eller har en kompleks matlagingsoppskrift. Mange forfattere foreslår å skille proteinene fra eggeplommene, men denne prosedyren krever en viss ferdighet slik at ikke en dråpe eggeplomme kommer inn i proteinet.

Noen anbefaler å avfette oppvasken som eggene skal piskes i. Vi vil ikke gjøre noe av dette, for i denne artikkelen foreslår vi at du baker den enkleste deilige charlotten med epler i ovnen, som alltid viser seg. Ved å gjøre dette vil vi bruke et minimum av ingredienser som alltid er tilgjengelig.

Charlotte med epler klassisk oppskrift

Ingredienser:

• 1 glass granulert sukker;
• sure epler;
• 3 kyllingegg (avkjølt i kjøleskap);
• Soda (på tuppen av en teskje), slukket med eddik;
• 1 kopp siktet mel.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk eggene i en bolle der du skal piske dem. Sett mikseren på middels hastighet og pisk eggene til skum. Hvis det ikke er mikser eller kombiner, kan du gjøre dette med en visp eller til og med en gaffel, men da vil tiden for å piske blandingen øke tilsvarende;
2. Tilsett gradvis sukker til denne massen, deretter brus, slukket med eddik. Rør blandingen godt. Tilsett siktet mel, fortsett å piske i ca 1-2 minutter. Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme;
3. Kle formen der du skal bake eplecharlotte med bakepapir til baking. Hvis du vil, kan du smøre den med smør, men jeg gjør ikke dette (hvorfor trenger jeg ekstra problemer!). Hvis du bruker en silikonform, trenger du ikke papir;
4. I ingrediensene til charlotte angav vi ikke antall epler. Dette er fordi epler kommer i forskjellige størrelser og også fordi mange liker det når det er mye epler. Men så viser paien vår med epler inni seg å være våt. Hvis du vil at charlotten din skal være tørr inni, ta mindre epler, nemlig 2 mellomstore epler eller 4 små. Skinnet fra epler kan kuttes av hvis ønskelig, men i prinsippet kan dette ikke gjøres. Vi kutter frukten i vilkårlige stykker og legger dem jevnt i formen;
5. Hell deigen på toppen, prøv å dekke alle eplene. Nivå med en skje;
6. Vi varmer ovnen til 180 grader og legger paien vår med epler i den i 30-40 minutter. Det anbefales å ikke åpne ovnen de første 20 minuttene slik at charlotten ikke setter seg. Vi sjekker kakens beredskap med en fyrstikk eller en tannpirker. Hvis pinnen er tørr og skorpen er brun - charlotte med epler er klar! La kaken avkjøles i ytterligere 15 minutter i ovnen og server. Du kan snu den og fjerne papiret. Og du kan ikke snu, som du vil. Forresten kan du strø melis eller sjokoladebiter på toppen for skjønnhet.

Uvanlig charlotte med cottage cheese og epler tiltrekker seg med sin ømhet og mykhet. Forresten, i denne paien er det vanlige melet erstattet av semulegryn, på grunn av hvilken charlotte bokstavelig talt smelter i munnen din.

Ingredienser:

• 1 kopp sukker;
• 100 g smør;
• 250 g cottage cheese;
• 1 egg;
• 6 mellomstore epler;
• 1 glass rå semulegryn;
• Litt fersk sitronsaft;
• 1 ts bakepulver.

Tilberedningsmetode:

1. Vask eplene, fjern midten med frø og skjær i like skiver;
2. Dryss over sitronsaft og dryss over litt sukker;
3. Slå sukker med rå egg, tilsett smeltet smør, bakepulver til blandingen og bland aktivt med en skje;
4. Tørk cottage cheese gjennom en sil og legg den inn i røren, hell deretter i semulegryn;
5. La stå i ca 10-15 minutter. Ordne epleskiver vakkert på bunnen av en smurt form, hell deigen på toppen;
6. Sett formen i en ovn forvarmet til 220 ° C, reduser temperaturen til 180 ° C etter fem minutter og stek i ytterligere 40–45 minutter.

Historisk sett ble charlotte laget av hvitt brød, vaniljesaus, epler og brennevin. Teoretisk - det kan gjøres med alle frukter og bær. Men i praksis - det deiligste er fortsatt hentet fra enkle sure epler - for eksempel antonovka eller simirenka - og egg forsiktig pisket med sukker. I den enkleste versjonen må epler skjæres i tynne skiver og legges på bunnen av en ildfast form, og toppes med en deig på fire egg, et glass sukker og et glass mel. Og stek på 200 grader i kun 30-35 minutter.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 4 stk;
• Salt - på tuppen av en kniv;
• sukker - 1 kopp;
• Eple - 1 kg.;
• brus - 1/2 ts;
• Hvetemel - 1 kopp.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk eggehviter med et halvt glass sukker;
2. Pisk eggeplommene med det resterende sukkeret;
3. Kombiner alt sammen og tilsett mel gradvis;
4. Tilsett salt og brus;
5. Tilsett epler i terninger;
6. Smør en ildfast form med olje og dryss med semulegryn;
7. Legg massen i en form og sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader;
8. Stek 30-40 minutter.

En enkel oppskrift på frodig charlotte med epler vil garantert slå seg ned i den kulinariske notatboken til selv den yngste husmoren. Dette bakverket er tilberedt på en elementær måte, men det viser seg alltid overraskende velsmakende, mørt og "luftig". Frodig klassisk charlotte med epler mister ikke smaken neste dag, og løser problemet med en ettermiddagsmatbit og en søt matbit.

Ingredienser:

• sukker - 1 glass;
• Grønne epler - 3-4 stykker;
• Sitronsaft - 3-4 dråper;
• Egg - 4 stk;
• Mel - 1 kopp.

Tilberedningsmetode:

1. Plommene, som skilles fra proteinene, piskes med en mikser, og tilsetter med en gang hele normen for sukker. Vi oppnår fullstendig oppløsning av sukkerkorn, samt en betydelig økning i volumet av massen;
2. La oss nå begynne å jobbe med proteiner. For å få massen til å slå bedre, tilsett 3-4 dråper sitronsaft, dette vil også bidra til å bli kvitt en eventuell egglukt mens du koker en kjeks. Vi jobber med en mikser til en frodig hvit masse oppnås;
3. Vi flytter de piskede hvitene til eggeplommene. Rør forsiktig for å oppnå jevnhet. Hvis du vil lage charlotte så raskt og enkelt som mulig, kan du piske egg med sukker i en beholder på en gang, uten å skille dem i proteiner og eggeplommer. Men i dette tilfellet vil kaken bli mindre "luftig".
   Deretter sikter du melet inn i eggemassen i små porsjoner, hver gang du elter med bevegelser fra bunnen og opp. Som et resultat skal deigen bli jevn og jevn, uten melklumper;
4. Vi smører en avtakbar bakebolle med en diameter på 22 cm fra innsiden med et stykke smør, dekk først bunnen med pergament (du kan bruke en større beholder - i dette tilfellet vil kaken vise seg ikke så høy, men ikke mindre velsmakende). For charlotte, velg harde grønne epler av sure varianter. Etter rengjøring og fjerning av kjernen, kutt i tynne plater og legg på bunnen av en varmebestandig beholder;
5. Hell eplene med den tilberedte deigen og sett formen i en varm ovn i 30-35 minutter (til en gyllen skorpe vises). Vi holder temperaturen på 180 grader. Under bakeprosessen prøver vi å ikke åpne ovnen igjen, slik at den frodige kjeksen ikke setter seg.
   Du kan sørge for at den er klar på tradisjonelt vis – dypp en fyrstikk i deigen. Hvis det forblir tørt, er eplecharlotte klar! Avkjøl bakverkene litt, fjern det avtakbare brettet. Snu kaken, fjern pergamentet og server;
6. Frodig klassisk charlotte med epler er helt klar! Glad te!

Eple quick charlotte

Ingredienser:

• Kyllingegg - 3 stk.;
• Smeltet is eller hvit sjokolade - 150-200 g eller etter smak;
• Hvetemel - 1 kopp;
• Store epler - 2 stk.;
• Smør - for smøring av formen;
• Hvitt granulert sukker - 1 kopp.

Tilberedningsmetode:

1. Vi renser de vaskede eplene fra skallet og kjernen, hakk dem grovt;
2. Vi smelter den hvite sjokoladen for et par. Hvis du vil tilsette iskrem i kaken, så ta den tidlig ut av kjøleskapet og la den stå en stund i romtemperatur slik at den rekker å smelte;
3. Vi driver egg i en bolle, bland dem med sukker;
4. Pisk egg-sukkermassen med en mikser i minst 5 minutter;
5. Hell melet i blandingen i små porsjoner, mens du fortsetter å piske deigen med en mikser. Vi bør få konsistensen av ikke tykk, men ikke flytende rømme;
6. Hell iskrem eller sjokolade i den ferdige deigen, bland forsiktig massen;
7. Smør bakebollen med smør (kan erstattes med vegetabilsk olje), legg hakkede epler i den;
8. Hell frukten med søt deig, som må være jevnt fordelt gjennom formen;
9. Forvarm ovnen til 180°C. Du trenger å bake rask charlotte bare i en varm ovn slik at den kan bakes grundig;
10. Vi baker dessert i 25 minutter ved en temperatur på 180 °;
11. Etter koking, avkjøl bakverket litt, kutt deretter i porsjonerte stykker og server varmt med te til bordet.

Ingredienser:

• Egg - 4 stk;
• Salt - 0,5 ts;
• sukker - 1 glass;
• epler - 500 g;
• Kanel - 0,5 ts;
• Hvetemel - 1 kopp;
• Bakepulver - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Vask eggene med brus og bryt i en bolle, tilsett sukker;
2. Pisk egg med sukker - først ved lave hastigheter, deretter med høye hastigheter til luftig;
3. Jo mer praktfull blandingen piskes, jo bedre blir charlotten med epler;
4. Tilsett mel, bakepulver og kanel og elt deigen til en konsistens som tykk rømme;
5. Skjær eplene i terninger og tilsett i deigen. Vanligvis, når du tilbereder charlotte, blir dette ikke gjort. Men med epler er charlotte mye saftigere og mer mør. Her etter smak og lyst;
6. Smør multikokerskålen med smør, dryss med sukker litt, bare litt;
7. Skjær eplet i skiver og fjern frøene. Legg først tynne epleskiver i saktekokeren. Sukker er nødvendig for at eplene skal karamelliseres under bakingen av paien;
8. Overfør deigen forsiktig til saktekokeren og fordel utover overflaten;
9. Koking frodig charlotte i en langsom komfyr i "Baking" -modus i 60 minutter. Vanligvis i løpet av denne tiden bakes kaken. I alle fall, sjekk kaken med jevne mellomrom for beredskap;
10. La charlotten stå i 5 minutter med multikokerlokket åpent og ta av. For å gjøre dette, sett inn dampstativet og snu bollen opp ned. God appetitt!

Charlotte med eple og banan

Et annet interessant alternativ for å lage rask charlotte er en banan- og kaneloppskrift i ovnen. Og selv om baketeknologien er enkel, vil en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde ikke være overflødig.

Paien bakes raskt og smakfull i ovnen, det gir bakverkene en vakker rødme, lett skorpe og litt knas, som gjør charlotten enda mer appetittvekkende. Litt banan og kanel vil bare "pynte" desserten, så pass på å legge dem til charlotten hvis du vil at den skal utstråle en behagelig aroma og ha en uforglemmelig forlokkende smak.

Ingredienser:

• Mel - 1 kopp;
• sukker - 1 kopp;
• Eddik - 1 ss;
• Epler - 6-10 stk.;
• Bananer - 1-2 stk;
• Kanel - etter smak;
• Egg - 3 stk;
• brus - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Først av alt begynner vi å forberede epler og bananer: vi skreller dem, vi fjerner også kjernen fra eplene;
2. Vi kutter frukten i biter: vi kutter bananer i tynne ringer, epler i skiver. Hvis du koker frukt etter å ha eltet deigen, vil den ha tid til å "sette seg", noe som ikke er veldig bra for å bake en fantastisk pai;
3. Pisk eggene med sukker (ved hjelp av en mikser) i 1-1,5 minutter for å få en tykk, boblende og viktigst av alt - en frodig masse;
4. Vi tilsetter det siktede melet, brus lesket med eddik, og bland deretter massen forsiktig slik at skummet vi trenger ikke forsvinner;
5. Smør en form eller en støpejernspanne (det som passer best for matlaging), smør den med mye olje, dryss veggene og bunnen med semulegryn eller brødsmuler, fordel (jevnt) hakkede epler inn i den. Hvis ønskelig, dryss dem med kanel etter smak;
6. Hell eplene med en del av deigen, legg bananringene på toppen, hell frukten med deigen igjen;
7. Vi legger formen / pannen med charlotte i en forvarmet ovn, baker kaken i 20-25 minutter på brann, litt mer enn gjennomsnittet. Fra tid til annen bør dessert sjekkes med en tannpirker for beredskap.

Etter siste tilberedning tar vi ut den raske charlotten sammen med formen fra ovnen. Vi gir kaken litt tid til å avkjøles, hvoretter vi tar ut desserten, kutter den i biter og bærer den, vakker og velduftende, for å bli spist av husstanden vår.

Sammenlignet med standard matlagingsteknologi, hvor kaken bakes i mer enn en time, lages en rask charlotte med epler på bare en halv time. Det er enkelt å tilberede, men har en veldig raffinert original smak, som det er umulig å ikke bli forelsket i. Tilbered din favorittdessert raskt og velsmakende, og ikke la innsatsen skuffe deg. God appetitt!

Usammenlignelig CHARLOTTE | Den deiligste oppskriften

Hvis du likte artikkelen Charlotte med epler klassisk: oppskrifter med bilder" del din mening i kommentarene. Klikk på en av knappene nedenfor for å lagre den til deg selv og dele den på sosiale nettverk. Dette vil være din beste "takk" for materialet.

En rask og smakfull dessert for en familiekveld eller et teselskap med venner. Hvis gjester plutselig dukket opp, hvis du bare ville fylle huset med duften av epler og kanel, lag charlotte, avvik fra de klassiske reglene for å lage en kjeks.

Vi skal ta sunt mel, mange forskjellige krydder og gjøre charlotte mer vennlig for kroppen vår, uten å miste kvalitet og smak.

Nyttig charlotte

Ingredienser:

• 4 kyllingegg
• 4 dynke ss rørsukker
• 1 ss med et lite glass amarantmel
• 1 haugevis av full hvetemel
• 1 haugevis av mandelmel
• 1 haugevis av full hvetemel
• 2 gram malt kardemomme
• 1 gram muskatnøtt
• 3 gram kanel
• 1 vaniljestang eller teskje flytende vaniljeekstrakt
• 1 ts økologisk natron
• en klype Himalayasalt
• 2 sure grønne epler, som Antonovka eller Simirenko

Matlaging:

Knekk 4 egg i en bolle, separer hvitene og eggeplommene. Tilsett sukker, mel, krydder og pisk med en mikser til en homogen masse er dannet.

Skrell eplene og skjær dem i små biter. Tilsett epler til massen.

Smør en ildfast form med smør og strø over mel. Legg massen med epler i en form og sett i en forvarmet ovn ved 160 ° C. Stek i 25-30 minutter til charlotten er oppblåst og brunet. Sjekk med en tannpirker: hvis deigen ikke fester seg og blir elastisk, er charlotten klar.

Velg en charlotte, avkjøl den og server den med te, kaffe og et smil 🙂

Du kan smaksette charlotten med vaniljesaus, dette vil gjøre den mer saftig. Personlig liker jeg det mer med saus, og mannen min uten. Så eksperimenter 🙂 Jeg skrev oppskriften på vaniljesaus

Charlotte oppskrift med epler og rømmesaus med trinnvis forberedelse.

• Type tallerken: Desserter og bakverk
• Oppskrifts vanskelighetsgrad: Trenger å trene
• Nasjonal mat: Russisk kjøkken
• Vi trenger: Ovn
• Anledning: Dessert, lunsj, frokost

• Forberedelsestid: 15 min
• Matlagingstid: 40 min
• Porsjoner: 8 porsjoner
• Mengde kalorier: 112 kilokalorier

Hvem andre har ikke laget charlotte midt i eplesesongen? Vel, bortsett fra kanskje unge vertinner som fortsatt leter etter oppskrifter på deilig charlotte. I dag tilbyr jeg dem charlotte med epler og pærer fra min egen hage.
Dette betyr at fruktene er naturlige, smakfulle og sunne, uten noen kjemiske tilsetningsstoffer og med et skall som ikke er dekket med noe skadelig konserveringsmiddel! Jeg skal servere charlotte med en delikat og behagelig rømmesaus. Jeg håper at erfarne husmødre også vil like oppskriften min!

Ingredienser til 8 porsjoner

• For testen
• Fersk pære 4 stk.
• Hvetemel 1 ss.
• Bakepulver 1 ts.
• Sukker 1 ss.
• Vaniljesukker 2 ts
• Rømme 1 ss. l.
• Salt 1 klype
• Eple 2 stk.
• Kyllingegg 4 stk.
• Saus og dekorasjon
• Vann 200 ml
• Sitronsyre 1 klype
• Sukker 3 ss. l.
• Vaniljesukker 2 ts
• Pulverisert sukker 2 ss. l.
• Rømme 150 g
• Apple 1 stk.

Steg for steg oppskrift

1. Vi tar de nødvendige produktene til deigen: sukker, egg, salt, rømme med et fettinnhold på 25%, mel, bakepulver, 2 epler og 3-4 pærer. Pærene mine er mellomstore, og jeg tar forskjellige varianter av epler for å forbedre smaken, jeg kutter ikke skallet. Et glass for mel og sukker med en kapasitet på 250 ml.
2. Til sausen tar vi 25 % rømme, vaniljesukker, melis og til pynt et stort rødt eple, sukker, sitronsyre og vann.
3. Jeg slår på ovnen ved 180 ° C, mens den varmes opp, forbereder vi deigen. Vi legger varme (romtemperatur) egg, sukker, en klype salt i en dyp bolle og visp med en mikser til sukkeret er oppløst.
4. Hele massen blandet seg godt, ble litt hvit og økte i volum.
5. Tilsett rømme til denne massen og bland.
6. Bland mel, bakepulver, vaniljesukker i en egen bolle. Bland i ca 30 sekunder, bland alt sammen.
7. Deretter, til rømme - eggemasse, hell denne blandingen av mel, bland alt forsiktig og sett til side.
8. Silikonformen krever ikke smøring, men jeg smører med kaldt smør slik at skorpen bakes vakkert. I midten av formen, fra hånden, skjærer jeg eplene i skiver, og langs kantene på pæren. Sannsynligvis er det riktig å kutte frukten på brettet, og deretter legge den på formen, men jeg gjør det raskere for hånd. Dryss frukt med litt sukker.
9. Og umiddelbart, til eplene har blitt mørkere, hell deigen over frukten og inn i ovnen i 40 minutter. Vi følger toppskorpen og ser etter en tørr splint. Et trinn til kan legges til dette trinnet, det siste, med en ferdig charlotte, som ville bli drysset med melis og servert til bordet, velsmakende og velduftende, men ønsket om nyhet vinner, og vi går videre og server en vakker og smakfull charlotte, med en behagelig rømmesaus, og som du vil gjøre mer enn en gang.
10. Mens charlotten koker lager du rømmesausen. Bland rømme, vaniljesukker og melis og pisk lett. Vi legger den i kjøleskapet til charlotten er klar.
11. Til dekorasjon vil vi bruke gode nyttige råd om å lage roser av epler. Ferdige roser fjernes også i kjøleskapet.
12. Charlotte er klar. Ikke fjern fra formen i 5 minutter.
13. Vend deretter over på en rist for å avkjøles litt.
14. Dryss charlotten med melis og pynt med roser. Vi skjærer av et fortsatt varmt og smakfullt stykke, heller over med kald rømmesaus og nyter den delikate og velduftende charlotten. Spis for helsen!

En av de enkleste dessertene i moderne russisk mat. Charlotte med epler har lenge vært en deilig eplepai som har fått sitt eget liv, skaffet seg et dusin matlagingsalternativer og vunnet hjemmekokkenes hjerter.

Litt mørk fortid, «som var for lenge siden og ikke sant». På 1400-tallet kokte britene en merkelig kjøttpai og kalte den Charlet. På 1700-tallet ble den søt og sies å ha fått sitt moderne navn til ære for dronning Charlotte på samme tid. På begynnelsen av 1800-tallet i London kom den eminente franske kokken Karem opp med sin egen versjon av eplepai, kalt Parisian Charlotte, men etter å ha gått inn i tjenesten til tsar Alexander I, kom han opp med et nytt navn russisk charlotte. Så var det mange varianter av charlotte i Amerika, jødiske og tyske versjoner, russisk grunneier eple bestemor, NEPs merkelige tider med modernisering av gamle oppskrifter, stalinisme med boken om velsmakende og sunn mat, Sovjetunionens velnærede tider, den sultne Perestroikaen og til slutt vår tid, der charlotte er en enkel pai med epler.

I det moderne Russland er det flere stiler for å lage charlottes, velg etter din smak:
. Kjeks med eplefyll
. Cupcake med eplefyll,
. Charlotte på kefirdeig,
. Charlotte på rømmedeig,
. Tsvetaeva charlotte,
. Charlotte i en langsom komfyr,
. Gammeldags charlotte med skiver av gårsdagens hvite brød.

Epler til charlotte kan tas absolutt alle. Hver variant vil gi sin egen spesielle smak, og dette er hovedhemmeligheten til variasjonen av charlottes. Epler av sorten anses som ideelle i alle eiendommer. Antonovka. Epler elsker sitronsaft, dette gjør smaken tynnere, og fruktkjøttet blir ikke mørkere og ser flott ut i paien. I alle tilfeller kuttes eplene i små biter og blandes med deigen eller eplene som er lagt i formen helles med deig. Noen ganger putres epler i smør eller bløtlegges i konjakk for å myke dem.

Rørsukker, vanilje, kanel, muskat, sitron- eller appelsinskall, nøtter, olivenolje, honning, likører, konjakk, rom passer godt til epler i charlottefyllet. Du kan legge til en av disse komponentene, eller du kan lage din egen unike blanding og få en ny smak eller rekke nyanser. Imidlertid vil eple charlotte være deilig selv med et grunnleggende sett med ingredienser.

Charlotte med epler og cupcakedeig

Til denne versjonen av charlotte bruker vi de klassiske cupcakedeigproporsjonene. Kaken blir tung, tett, men løs. Lag denne charlotten når du vil ha en tett solid eplepai.

Ingredienser:
300-500 g skrellede epler,
100 g mel
100 g smør,
2 egg,
100 g sukker
¼ teskje bakepulver
salt.

Matlaging:
Bland romtemperert smør med sukker og pisk med mikser på maksimal hastighet. Sukkeret skal løse seg opp. Tilsett egg (romtemperatur) ett om gangen og pisk sammen. Tilsett siktet mel, bakepulver og en klype salt og elt deigen på lav hastighet.

Kutt epler, bland med deigen. Ha deigen i en grunn bred form og stek i 30-40 minutter på 180 grader. Sjekk beredskapen med en tannpirker eller spyd - den skal komme tørr ut av deigen.

Charlotte med epler på kjeksdeig

Kjeks utmerker seg ved økt sødme, mangel på smør og luftighet. Det er ikke så lett å lage mat, du bør nøye vurdere proporsjonene. Dessverre for de som går ned i vekt kan ikke sukkermengden reduseres, sukker danner strukturen i deigen. Pisk egg med sukker bør være på maksimal hastighet, bør du få en tykk masse. Du må blande deigen spesielt forsiktig, da boblene i eggemassen lar kaken heve og bli luftig.

Ingredienser:
4 egg (skill hvite fra eggeplommene)
120 g melis,
120 g mel
300 g epler.

Matlaging:
Pisk eggeplommene med 100 g sukker på maksimal hastighet på mikseren. Pisk eggehvitene til et hvitt skum, tilsett 20 g sukker og fortsett å piske til massen blir tettere. Tilsett eggeplommene forsiktig i proteinene, bland med bevegelser fra bunnen og opp. Hell i siktet mel og vend forsiktig inn de piskede eggene.

Smør formen med smør, dryss med brødsmuler, hell i hakkede epler og hell kjeksdeigen på toppen. Lag et lite fordypning i midten av formen - dette vil gjøre kaken jevnere. Forsiktig, uten å presse, sett formen til å steke i 25 minutter ved 200 grader.

Charlotte med epler på kjeksdeig med konjakk

Hele hemmeligheten ligger i aromatisk alkohol. Brandy kan erstattes med rom eller konjakk. Urtetinkturer er også egnet. Hvis du vil at eplene i charlotten ikke skal bli mørkere, hell dem med sitronsaft. Alkohol myker epler, og en slik charlotte vil ikke bare være duftende, men også eksepsjonelt øm. Denne kvaliteten kan forbedres ved å kutte av skallet fra epler. I dette tilfellet har kaken en sjanse til å se ut som en sufflé og nærme seg smaken av en gourmetkake.

Ingredienser:
1 kg epler
3 egg,
1 kopp mel
1 kopp sukker,
1 ts kanel
3 art. konjakkskjeer.

Matlaging:
Skjær eplene i skiver, bløtlegg dem i konjakk, drypp over sitronsaft, strø over kanel og rør. Pisk egg med sukker og tilsett mel gradvis, bland forsiktig. Smør formen med smør, legg ut eplene, fyll med deig og stek på 180 grader i 40-50 minutter.

Charlotte med epler på kefirdeig

Dette er en enkel og pålitelig oppskrift. Sukker vil ikke påvirke teksturen, deigen er tett og litt syrlig, men det passer godt med smaken av epler. Det er for denne oppskriften vi anbefaler å ta søte epler.

Ingredienser:
500 g epler
250 g mel
2 egg,
100 g smør
100 g sukker
200 ml koket melk eller kefir,
½ ts bakepulver eller brus,
salt.

Matlaging:
Pisk sukker med mykt smør, tilsett egg ett om gangen, deretter kefir, siktet mel, salt og bakepulver. Bland massen med hakkede epler. Smør formen med smør og dryss med brødsmuler. Legg ut deigen, jevn og stek på 190 grader i 45 minutter.

Bestemors Charlotte

Oppskriften skiller seg ut ved at deigen her ikke er kjeks, men heller ikke kake. Hevingen av deigen skjer på grunn av brus eller bakepulver. Kaken er tett og litt fuktig. Det brukes litt mer epler enn til vanlig charlotte, det vil si at deigen bare binder eplefyllet. Denne kaken er veldig velduftende og bør spises litt varm. Dette er den perfekte høst-vinterdessert når det er mørkt ute, og huset lukter bakverk og kos.

Ingredienser:
1-1,5 kg epler,
3 egg,
1 kopp sukker,
½ kopp mel
½ teskje brus,
1 sitron.

Matlaging:
Kutt epler, dryss med sitronsaft. Pisk sukker med egg, tilsett mel og brus slaket med sitronsaft. Legg deigen til epler, bland. Hell over i en smurt og panert form. Stek på 220 grader til de er brune og deretter ytterligere 15 minutter på 180 grader. Sjekk beredskapen med en tannpirker - den skal komme tørr ut. Hvis toppen er brun, men innsiden fortsatt er fuktig, dekk paien med folie, senk blusset og stek i ytterligere 10 minutter.

Charlotte med marengs

Denne gammeldagse oppskriften er god fordi charlotte kommer ut med en uvanlig smak, den er enkel å tilberede, og ingrediensene er tilgjengelig i enhver butikk.

Ingredienser:

For test:
5 egg
½ sukker
1 pose vaniljesukker
1 ts bakepulver
4-5 ss dynket mel,
3-4 epler.

Til marengs:
2 ekorn,
4 ss Sahara.

Matlaging:
Skille hvitene fra plommene og pisk inn kraftig skum, tilsett sukker og pisk godt.

Legg inn eggeplommene en om gangen, ikke slutt å piske. Tilsett vanilje, bakepulver og siktet mel.

Hell en del av deigen i bunnen av den smurte formen, legg ut skiver fra halvparten av alle epler, fyll med deig, legg andre halvdel av eplene på toppen.

Stek i 20 minutter ved 180 grader. Tilbered marengsen: pisk 2 eggehviter med sukker til den er stiv. Fjern kaken raskt, hell marengsen på toppen og stek videre i 10 minutter.

Charlotte på rømme

Det er veldig lite mel her, og deigen hever på grunn av godt sammenpiskede egg. Det betyr at all blanding av den sammenpiskede eggemassen må gjøres fra bunnen og opp og veldig forsiktig. Smør er nødvendig for å smøre formen. Du kan erstatte den med grønnsaker. Rømme er nødvendig fett av høyeste kvalitet. Du kan ta alle epler.

Ingredienser:
600 g epler
6 egg
½ kopp sukker
1 kopp rømme
½ kopp mel
kanel,
smør,
kjeks til strøing.

Matlaging:
Mal 6 eggeplommer med sukker til de er hvite, tilsett 7 ss rømme. Riv 3 epler, tilsett mel og bland alt sammen. Tilsett hakkede gjenværende epler og kanel. Pisk 6 proteiner og legg til den totale blandingen. Hell i en form smurt med smør og drysset med brødsmuler og stek til den er ferdig.

Tsvetaeva charlotte

Merkelig nok er denne oppskriften nærmest de originale franske oppskriftene fra to hundre år siden. Epler tar saftig, moden og velduftende. Rømme kan erstattes med veldig fet fløte med 33 % fett eller høyere – det blir enda mer smakfullt. Hvis du klarer å finne naturlig vanilje - legg til, aromaen blir strengere, tynnere og mer høytidelig med den. Bruk de beste eggene du kan finne. Hvis den er kjøpt i butikk, skal den være kategori C0 og emballasjedatoen er ikke eldre enn en uke. Oppskriften er laget for en form som måler 25 x 18 cm.

Ingredienser:

For test:
150 g smør,
1-1,5 kopper mel
½ kopp rømme
1,5 ts bakepulver (bakepulver).

For fylling:
1 kopp rømme
1 kopp sukker,
1 egg
1 ts vaniljesukker
2 ss. skjeer med mel
4-6 store epler.

Matlaging:
Smelt smør og avkjøl. Sikt mel med bakepulver. Bland mel med rømme i en stor bolle og hell i smøret. Elt deigen. Dryss med mel, fordel deigen langs bunnen og kantene av formen slik at sidene dannes.

Vask eplene, tørk dem. Skjær ut kjernen og skjær i tynne skiver eller tallerkener. Fordel jevnt over overflaten av deigen.

Ha rømme i en bolle, tilsett sukker, vaniljesukker og et egg. Visp godt. Tilsett mel, bland godt. Hell blandingen i formen og rist formen litt slik at fyllet blir bedre fordelt mellom eplene.

Stek i 50 minutter ved 180 grader. Klar Tsvetaeva charlotte kan serveres varm eller kald.

Eplepai med hvitt brød

En nesten original gammel oppskrift, som om paien ble laget i England på slutten av 1700-tallet. Det mest interessante er at det er enda lettere å lage en slik charlotte enn på grunnlag av den vanlige kjeksdeigen. Hovedhemmelighetene: melk skal være fet, du kan til og med bruke 10% krem, det bør være mer smør til smøring enn vanlig - dette vil forhindre at charlotten brenner. Brød kan brukes i går – britene gjør det.

Ingredienser:
500 g epler
1 glass melk
300 g hvitt brød,
1 egg
¾ kopp sukker
3 art. smørskjeer,
1 sitron.

Matlaging:
Skjær av skorpene fra hvitt brød, skjær kjøttet i 1 cm skiver Skjær en del av brødet i terninger og tørk det. Melk, egg og 2 ss. Bland skjeer sukker og pisk med en visp.

Fjern skallet fra sitronen. Skrell epler og frø, kutt i terninger, hell over sitronsaft og strø over sukker. Smør formen rikelig med smør. Dypp skivene av hvitt brød i egg-og-melk-massen og legg bunnen og kantene av formen i skiver. Legg brødet med overlapp, unngå hull.

Smelt litt smør, hell det over tørkede brødterninger og bland med epler og skall. Legg eplene i formen. Topp eplene med brødskiver dyppet i melkemassen. Stek i 40-50 minutter ved 200 grader.

La den ferdige charlotten stå i den avslåtte ovnen i 10 minutter, legg den deretter på et fat og server varm.

Svenske Charlotte

Dette er en original svensk oppskrift, som inneholder naturlig kanel og vanilje, sjeldne i Russland, samt mørkt rørsukker. Alt dette gir kaken en eksotisk tett aroma.

Ingredienser:
4 epler
1 kopp mel
1 st. teskje mørk brunt sukker
½ sitron (juice)
¾ kopp valnøtter
70 g smør,
60 g vegetabilsk olje,
130 g lys brunt sukker
1 egg
vaniljestang eller vaniljeessens (valgfritt)
½ ts bakepulver
¼ teskje salt

Matlaging:
Skrell eplene, skjær i skiver, hell over sitronsaften og strø over mørkt sukker og kanel. Røre. Smør formen med smør, legg eplene på bunnen og jevn.

Forvarm ovnen til 190 grader. Rist nøttene i en stekepanne, avkjøl og grovhakk med en kniv.

Smelt smøret, hell i en bolle, tilsett vegetabilsk olje, sukker, egg og bland med en visp. Tilsett vanilje eller vaniljeessens og sitronskall. Bland mel med bakepulver og salt, sikt over i en bolle med smør og egg. Tilsett nøtter.

Legg den resulterende massen på epler, jevn og stek i 50-60 minutter til en vakker skorpefarge er dannet. Serveres varm eller i romtemperatur.

Charlotte med epler er en universell enkel og veldig smakfull dessert til te og kaffe. Deilige duftende epler vil fylle huset med koselige aromaer av ekte baking. Selv en nybegynner kan lage charlotte med epler. Lag gjerne mat og del dine inntrykk!