Beskrivelse

Stekt ris med reker - Deilig, nyttig og ikke veldig vanskelig i matlaging av japansk matrett. De som i hvert fall prøvde ham i restauranten i østasiatisk mat, vil sikkert reprodusere den stekte risen hjemme. Du kan gjøre dette på vår trinnvise oppskrift med et bilde, hvor hvert trinn av matlaging er beskrevet i detalj.

Som nesten hvilken som helst tradisjonell østasiatisk tallerken, inkluderer stekt ris med reker (eller Ebi Chahan) mange ingredienser, og derfor prosessene i deres varmebehandling. Det gjør det vanskelig å forberede seg på de som forbereder stekt ris på japansk for første gang. Men faktisk er det ikke noe komplisert. Les bare nøye oppskriften og se på trinnvise bilder.Og så omhandler forberedelsen av Eby Chahan, vil ikke være mye vanskelig.

Hovedkomponentene i denne parabolen, i tillegg til det raffinerte i navnet ris og reker, er kyllingegg, gulrøtter, paprika, kucus, løk, hvitløk, vegetabilsk olje, soyasaus, ketchup og krydder. Som du kan se, er alle ingrediensene svært godt kombinert med hverandre, på grunn av hvilken smaken av stekt ris med reker er harmonisk og balansert. Forbered det i vår oppskrift, vil du se for dette personlig.

Ingredienser

• 
  (1 ss.)
• 
  (5 stk.)
• 
  (1/3 stk. Forskjellige farger)
• 
  (20 g)
• 
  (7 g)
• 
  (30 g)
• 
  (1 tenner)
• 
  (1 stk.)
• 
  (30 g)
• 
  (1 ss. L.)
• 
  (1 ss. L.)
• 
  (1 ss. L.)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Trinn med matlaging

Vi forbereder produktene som trengs for å forberede stekt ris med reker.



Stykker av søt stempel med 3-farger, gulrøtter, courgette, pære og hvitløksklær ensom kutt.



Fem Tiger reker rene fra lyet.



Ikke glem å fjerne hale og intestinal streng.



I en egen tank er et kyllingegg litt pisket med en gaffel.



I en stekepanne (bedre wok) i magert olje med en konstant omrøring, stek et pisket egg. Det bør krasje i likhet med flakene.



Ikke stopper røret, legg til det første knuste hvitlikger, og deretter - går og gulrøtter.



Den resulterende egg-vegetabellen beveger seg til den ene siden av pannen, og reker legges på det ledige rommet. Pannen holdes slik at de bare forblir direkte på brannen, og egget med grønnsaker bare sløvet i varme.



Legg til søt pepper og courgette kuber til grønnsaker.



Vi sprer glasset kokt ris og 1 ss. l. ketchup. Solim og pepperrett til smak.



Bland risen først bare med egg-vegetabilsk masse, og deretter med reker.



Vi heller 1 ss. l. Hvitvin og soyasaus. Veldig klebrig ris kan fortsatt bli sprinklet med eddik.



Sett reker på parabolen.



Og stekt ris med grønnsaker - til bollen. Trambe.



Jeg snu bollen med ris på serveringsretten.



Rengjør bollen.



Lås opp reker rundt stekt ris.



Vi dekorerer den stekte risen med reker greener og serverer til bordet.



God appetitt!

Trinn 1: Forbered figuren.

Hvordan lage ris "Jasmine", sikkert alle vet, men hvis du glemte eller ikke hadde tid til å gjøre det på forhånd, vil vi minne deg på. Så, legg først korn på benkeplaten, vi sverget, tilbringer på en kolander, skyll og gå i vasken i flere minutter.
Så bretter vi oss inn i en liten, helst den kontraherte pannen og heller det rensede vannet i forhold 1: 1.5, det vil si at vi trenger 100 gram korn i 150 milliliter vann for å få 240-260 gram av det ferdige produktet. Funksjonene til "jasmin" er at han ikke trenger overflødig væske, i Thailand, det er generelt forberedt på et par, bare sett i spesielle muslineknuter og henge dem i en dobbel kjele på kroken. Vel, vi passer til den vanlige gryten, legger den på midtbrannen, og så snart vannet begynner å kaste, redusere nivået til et minimum.

Bland crum en gang med et tre kjøkkenblad, og dekk og kok for 18-20 minutter Før myk, men slik at kornene har beholdt sin integritet. Etter det fjerner vi risen fra platen, og løsnes veldig forsiktig med en spisestue og la skjemaet i ytterligere 5 minutter eller til bruk.

Trinn 2: Forbered reker.

Deretter tar du reker uten å pakke ut, send dem til en bolle med kaldt rennende vann og gå i den typen 10-15 minutter Eller til øyeblikket til de er helt skadet. Da skyller vi grundig sjømat fra sand, iført papir kjøkkenhåndklær og vi leverer dem fra hodene, skjellene, så vel som haler.

Trinn 3: Forbered grønnsaker, greener og andre ingredienser.

Nå, med en ren kniv, leverer vi hvitløk, et stykke ingefær fra skallet, den grønne løken fra røttene, og i søte paprika, fjerner vi frukten og drømt om frø. Vi skyller disse produktene under stengene med vann, tørre papirkjøkkenhåndklær, sving på skjærebrettet og slip. Formen av kutting er ikke fundamental, egnet som halm og terninger, det viktigste er størrelsen på stykkene, bør ikke overstige 4-5 millimeter. Vi legger ut grønnsaker med greener på separate plater og legger neste morgenterter.

Så, i sin tur har vi kyllingegg og sende proteiner med eggeplommer i en dyp haug. Vi er pisket av en spisestue til en homogen konsistens, det er ikke nødvendig å gråte veldig mye, ganske lys pomp. Legg deretter ut alle andre ingredienser på bordplaten, som vil være nødvendig for fremstilling av parabolen, og fortsett til neste trinn.

Trinn 4: Matlaging stekt ris med reker.

Vi setter på midtbrannen en stor stekepanne med en tykk motstanderbunn og heller litt sesamolje i den. Noen få minutter senere, når fett vil varme opp, kast en hakket gulrot i den og stek det for 3-4 minutter Før myk. Deretter legger du søtsalatpapper til vegetabilsk, polka prikker og forbereder dem i ytterligere 1 minutter. Følger hvitløk med ingefær i pannen, og gjennom 30 sekunder Og reker.

Vi forbereder alt sammen, stadig bryter det tre kjøkkenbladet om 1 minutt. Fra platen langt unna kan den brenne! Legg deretter til ris i pannen, bland og stek på middels varme 4-5 minutter.

Etter det gjør vi midt i alle ingrediensene et hulldempende og heller der en litt pisket egg. Uten dem i dette skjemaet, til de fanger det, bare etter det blandes med resten av produktene til en homogen konsistens.

Nå ses de med sukker, så vel som tre typer saus: østers, soya og fisk. Igjen alle rive og tåle på ovnen 2 minutter.

Videre fjern stekepannen fra brannen, dekk lokket og gå alene 4-5 minutter. Deretter distribuerer vi spiser med deler på plater, peer hver grønn bue og vi serverer til bordet.

Trinn 5: Vi leverer stekt ris med reker.

Stekt ris med reker servert varmt som en fullverdig andre rett til frokost, middag eller middag. Dette miraklet serveres av deler på plater, pre-dekorere friske greener. En slik Kushan anses som ganske uavhengig, men etter vilje suppleres det med salater fra ferske grønnsaker eller skarpe eller krydrede pastaer, for eksempel Kary, hvitløk. Nyt deilig, tilfredsstillende, hjelpsomme og enkle kinesiske hjemmelaget mat!
God appetitt!

Eventuelt kan du bare bruke to typer saus, men soyabønne er grunnleggende, og resten, fisken, så vel som østers, utskiftbare;

For å forberede denne parabolen, er det bedre å ta palme sukker, det gir alle produktene en piquant smak;

Ris må være koke uten å legge til salt, ikke glem at sauser angitt i oppskriften, ganske krydret;

Det er ikke nødvendig å kjøpe semi-forberedt reker, det er allerede fullt kokt renset sjømat, men i dette tilfellet er det ikke nødvendig å steke dem, umiddelbart legge til pannen sammen med ris og erter;

Selvfølgelig er det bedre å ta sesamolje for steking, men hvis det ikke er noe slikt, ikke vær opprørt, peanøtter eller, som en siste utvei, kan du ta plante raffinerte.

For å forberede denne parabolen, kan du bruke noen grønnsaker til din smak. I stedet for reker, kan du legge til biter av fisk. Hvis du ønsker det med ris med grønnsaker og reker, kan du legge til litt rosin eller eple og alle helles soyasaus. Deretter kjøper smaken av ris en søt fargetone.

Ingredienser

• Ris-1stan.
• Skrelles reker-300g.
• Bulgarsk pepper-1pc.
• Grønne erter-150g (frossen).
• Mais-100g (frossen eller hermetisert).
• Løk-1pc.
• Gulrot-1pc.
• Sitron-1pc.

Videre:

• Salt.
• Ferskt pepper.
• Vegetabilsk olje.
• Bunder av grønt av dill eller persille.

1. STADIE

Salgsfremmende ris i kaldt vann. Deretter fyller han med to glass varmt vann, legger til smak og koker til det er klart for lav varme ca. 15-20 minutter. Etter det vasker vi ris med kaldt kokt vann.

2 trinn

Pepper vask, kutt langs i halvparten, kutt av frukten og rengjør fra frø. Klipp pepper av kuber side 1 per 1 cm.

3 stadier

Gulrøtter og løk renser, vask og kutt i kuber.

4 stadier

Frisk løk på vegetabilsk olje til myk.

5 trinn

Så legger jeg til gulrøtter, bland og stek 2-3 minutter.

6 trinn

Legg nå pepper, mais og polka prikker, bland.

7 Stage

Etter å ha lagt til reker, bland, sett på linjene og drysses til smak og stek 4-5 minutter.

8 stadier

Tilsett ris, bland og senk på lav varme 5-7 minutter. Polen er en ferdigretter med sitronsaft og serverer med et finhakket grøntområder av dill eller persille. Ris med grønnsaker og reker er klare.

GOD APPETITT!

Det er verdt å prøve en gang for å sikre at risen med reker er den perfekte kombinasjonen. Forbered en deilig risfat med tillegg av sjømat, spesielt reker, er enkelt og, som er viktig, om morgenen før arbeidet raskt. Det gjør den perfekte parabolen for en god frokost.

Selv i middelalderen, brakt fra østrisen, ble grunnlaget for hele kulinarisk vitenskap - forberedelse av risotto, som fikk graden av den høyeste ferdigheten i Italia. Spesielle risvarianter gir en klassisk risotto som krem \u200b\u200bsofistikert smak som ikke vil gi noen gourmet likegyldig.

Den mest populære risen for risotto - Arborio (Arborio). Den uvanlige runde formen på det store kornet av denne ris, det høye innholdet i stivelsen, sørger for risotto. Slike ris er i stand til å absorbere væsker flere ganger mer av sitt eget volum.

Reker med ris. Steg-for-trinns oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

• Arborio Rice 1 Glass
• Rene avskallede reker 100 G.
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Hvitløk 2 tenner
• Olivenolje 2 ss. l.
• Kremaktig olje 1 ts.
• Parmesan 1 ss. l.
• Salt, sort pepper, tørre duftende urter (basilikum, oregano, mynte) krydder

1. Ris er å foretrekke - italienske arborio eller carnaroli varianter, høyt stivelsesinnhold.

   Italiensk Rice Arborio.

2. Reker eller reker kjøtt, du kan kjøpe i en butikk i en frossen form. Hvis reker allerede er rengjort, må de bare avrimme. Du kan ganske enkelt helle det frosne kjøttet av rekerkokende vann, og de gleder seg raskt. Unclean shrimps selges allerede sveiset, så det er ikke nødvendig å lage dem i tillegg. Det er nok å sette dem i kokende vann i flere minutter, og rengjør deretter fra skallet.

   Rå reker

3. I gryten eller potten med varm opp olivenolje. Fry med renset og flatt hvitløksklær i 1-2 minutter. Deretter fjerner hvitløk fra olje og kaste bort. Formålet med hvitløk er utelukkende smakende olivenolje.

   Fry skrelles og flatt hvitløksklær

4. Purre rent og kutt i stropper. Gulrot tynt kuttet eller ta tak i en stor rist. Stek grønnsaker i smaksatt olivenolje til myk. Tilsett salt, pepper og legg til 1-2 klemme av duftende urter.

   Stek grønnsaker i smaksatt olivenolje

5. Legg til grønnsaker ris, bland og stek 2-3 minutter.

   Legg til risgrønnsaker

6. I små porsjoner legg til grønnsak eller kyllingbuljong. En ny buljong er lagt til etter risen absorberer helt den forrige.

   Små porsjoner å legge til grønnsak eller kyllingbuljong

7. Når risen er nesten klar, legg til kjøtt av avskallede reker, et lite smør og bland. Tilsett mer kjøttkraft og kok reker med ris under lokket 3-4 min.

   Når ris er nesten klar, legg til kjøtt av avskallet reker

8. Konsistens av reker med ris skal være som risgrøt. Til slutt, legg til fint revet parmesan i risotto, bland og umiddelbart dekomponere på plater.

I dag bestemte vi oss for å lage mat til frokost. Ris med reker, grønnsaker, med olivenolje og krydder. Noe er middels mellom alle kjente risretter. Hjemmelaget mat det er bra, som kan kombineres og fantasert.

Spør noen om at i deres forståelse betyr "Middelhavsmat"? Det absolutte flertallet vil svare på at det er pizza, pasta, risotto, tiramisu, parmesan, etc., og bare enheter vil svare på at middelhavsmat er et kollektivt navn på kjøkkenet og kulinariske tradisjonene i Middelhavslandene.

Videre inkluderer dette konseptet ikke bare italiensk mat, så vel som spansk, fransk, kjøkken av Adriaterhavet, øyene i Middelhavet, og til og med Midtøsten og Server Africa. Konseptet med middelhavsmat er fortsatt mer nøyaktig på grunn av retter og ikke-regioner, men produkter og ingredienser.

Svært relevante retter forbereder hele verden - etter type berømte Plov. Fig. Lokale grønnsaker, kjøtt eller sjømat, krydder - ingenting komplisert. Prinsippet om matlaging i vitenskapelige lyder som "som tillater en absorbert væske". Ifølge denne teknologien, Pilaf, Risotto, Paella, etc. Noen ganger, spesielt uten dyktighet, er det vanskelig å umiddelbart bestemme hvilken bestemt tallerken du spiser. Imidlertid kan orientalsk pilaf bli funnet uten problemer.

Valencian Paella, sier ofte at det er en spansk tallerken, all den samme ris, olivenolje og mye sjømat, pølser, grønnsaker. Mange alternativer og variasjoner. Sjelden når i en restaurant som er plassert av restauranten på spansk mat, er det ingen paelle i menyen.

Det overrasker noe, fordi I min forståelse av Paella er det luft, et stort og støyende selskap, en piknik, en stor stekepanne og en kollektiv matlaging av en tallerken, som spises der. Og restauranten paella, forberedt på forhånd og varme opp - passer ikke helt inn i forståelsen. Kom igjen. Jeg liker ikke forvarmet retter i det hele tatt. Et unntak - .

Ris med reker. Steg-for-trinns oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

• Store reker 20-25 stk
• Figur 1 Glass
• Gulrot 1 stk
• Selleri (root) 50 G.
• Hvitløk 1 hode
• Pepper Sweet 1 PC
• Olivenolje 50 ml
• Hermetisert mais 0.5 kopper
• Krydder: svart pepper, paprika, muskatmosfære, salt smak

1. For forberedelsen av parabolen er det bedre å ta ris av krummende varianter. Parboild er ganske egnet, det er oftest solgt i butikkene. Han har en lang korn, god sliping. Det blir ofte behandlet av damp. Indisk Basmati er også egnet, veldig duftende ris. Du kan også bruke en litt klebende risgrad, for eksempel "Kamolino". I alle fall skal skyllingen skylles og kokes til klar, og prøver ikke å få kyllinger til slutt. La risen stå i retter der han forberedte på ham om å forbli varm. I tillegg vil en del av fuktigheten fordampe fra det, som er godt påvirket av krummene.
2. Reker å avrimme. Og det er enda bedre å bare helle kokende vann, og når de gjemmer seg, rengjør fra skallet og hodene.
3. I en dypt så, varme olivenoljen.
4. Sellerirot og gulrot rengjort, kuttet i kuber. Du trenger ikke å smake, kuber kan gjøres stort nok.
5. Hvitløk demonter tennene uten å rengjøre dem.
6. Søt pepper rengjort fra frø og kuttet i måten de er kuttet i selleri og gulrøtter.
7. På olivenolje, steke gulrøtter, selleri og hvitløksklær. Stek mens gulrot ikke vil være myk.
8. Legg hakkede pepper og steking omrøring 8-10 minutter.
9. Legg til krydder. Jeg anbefaler salting og pepper, legg til en bakke muskat på en knivspiss, en kaffeskje med en søt rød paprika. Stek grønnsaker med krydder i noen minutter.
10. Tilsett gulv glass hermetisert mais, pre-drenert væske fra den. Hell i en stekepanne 3-4 ss. l. vann. Ta med å koke og gryte under lokket på en liten varme i 15 minutter.
11. Sett avskallede reker i stekepannen, bland og grytende ytterligere 3-4 minutter. Ikke lenger nødvendig, fordi Sjømat fra en langvarmebehandling blir gummi.
12. Legg til ferdig ris. Å røre grundig. La risen være med reker under lokket på den minste brannen til Steame i 10 minutter.