Ragout av svin og poteter i tomatsaus. Grønnsaksgryte med kjøtt: deilige og enkle oppskrifter

25.09.2019 Salater

Historie om kjøttgryte

Selve ordet "gryterett" avledet fra fransk "ragout", som opprinnelig betegnet snacks servert før måltider. Slik kjøttgryte ble stuet i veldig lang tid over lav varme, noen ganger med bønner, rosenkål, sopp. Tilsatt øl eller vin ga lyst til en slik rett, og tetthet ble oppnådd ved hjelp av en smule svart brød.

I Russland begynte dette begrepet å betegne enhver rett med utenlandsk aner, selv om det kan antas at noe lignende fortsatt ble tilberedt her. I en eller annen form er kjøttgrønnsaksgryte tilstede i menyen til forskjellige folk, og blir referert til som "lecho", "ratatouille", "azu", "frikassée", etc. Orientalsk mat elsker også lignende lapskaus i saus , men i kraft av tradisjonen er det mye skarpere der.

Hvordan lage kjøttgryte i henhold til gjeldende regler for restaurantmestere? Sørg for å inkludere lam, storfekjøtt, svinekjøtt, vilt, fjærfe i forholdet 1 til 1 i forhold til grønnsaker. I vegetarversjonen er proteinbasen bønner eller bønner. Og hvis utlendinger liker å bruke auberginer, zucchini, ulike typer kål, purre, så har vi tradisjonelt populær uendret kjøttgryte med poteter. Vel, sammen med KhozOboz vil vi tilberede en slik rett, og i tillegg berike den med friske grønnsaker.

Ingredienser for kjøttgryte

Oppskriften på kjøttgryte med poteter og grønnsaker vil kreve at vi har noe sånt som denne listen over produkter:

Storfekjøtt (masse) - 0,5 kg .;
Tomater - 3 veldig modne middels frukter;
Bulgarsk søt pepper - 1 stor grønnsak;
Brokkoli (kan fryses) - 300 gr.;
Poteter - 6 store rotvekster;
Gulrot - 1 stk;
Løk av middels størrelse (kan være rød) - 1 stk.;
Svart pepper, salt, tørre urter fra Provence, laurbærblad - etter smak;
Hvitløk (1-2 hoder);
Rød varm pepper (1-2 stk.) - valgfritt;
Vi trenger også vegetabilsk olje til steking, ca 100 gram.

Tilberedning av kjøttgryte

Oppskriften på kjøttgryte med grønnsaker fra HozOboz inkluderer følgende matlagingstrinn:

Skjær kjøttet i små terninger, som pilaf. Vi sender kjøttet til den oppvarmede oljen i en dyp tykkvegget stekepanne (gryte), stek til halvt kokt;
Skjær løken i tynne halvringer, legg til biffen;
Samtidig kutter vi gulrøttene i små biter - vi legger dem umiddelbart ut for steking. Vi bringer grønnsaker og kjøtt til en litt gylden farge, salt, tilsett urter, krydder, sort pepper, som også bør stekes lett, fremhever smaken i vegetabilsk olje;
Vi maler pepperen i terninger, og sender den umiddelbart til brannen;
Tomater må også kuttes i små biter og legges til retten vår;
Vi demonterer brokkolien i blomsterstander og sender den til gryten sammen med varm pepper, ikke glem å røre blandingen;
Vi kutter potetene slik du er vant til. Vi sprer bitene på toppen av grønnsakene, tilsett ca 100 gr. vann, laurbærblad og dekk til med lokk. La det småkoke i ca 15-20 minutter på svak varme, til potetene er klare. På dette stadiet, for en raffinert presentasjon, kan du legge til ca 200 gr. vin, som deretter må fordampes.
Retten er klar! Sausens funksjon vil bli utført av naturlig juice, olje og krydder, pass på å blande ingrediensene før servering.

Varianter av lapskaus med grønnsaker

Som allerede nevnt, er matlaging av kjøttgryte mulig med alle grønnsaker, sopp. Imidlertid er det også forskjellige teknologier for selve tilberedningsprosessen:

Kjøttgryte med zucchini kan forkokes, og sendes deretter i gryter til ovnen i 20-30 minutter. Dryss over revet ost før servering.
Kjøttgryte med kål, erter, gulrøtter og kjøtt kan tilberedes på en diett måte - etter å ha kokt biff og dampet grønnsakene, og deretter kokt dem i en kjele i vann med tomatpuré.
Oppskriften inneholder ofte svisker, uten hvilke for eksempel den algeriske versjonen av lam er utenkelig. En utmerket inkludering her vil være safran, kanel og rød malt pepper.
Auberginestuing kan lages ved å kutte grønnsaker (tomater, poteter) i tynne sirkler, som deretter må stekes og bakes i ovnen. I dette tilfellet, ikke gå glipp av sjansen til å servere den originale kjøttgryten, hvis bildet er ganske enkelt fascinerende, vakkert og elegant, som i filmen "Ratatouille".

Fordelene med kjøttgryte med grønnsaker

Okse- og kalvekjøtt regnes som en av de mest nyttige kjøtttypene, på grunn av det høye innholdet av et slikt sporelement som jern, som er nyttig for lave hemoglobinnivåer. Dessuten er dette produktet unikt for sine høye ernæringsmessige egenskaper, evnen til å være lett fordøyelig. Grønnsaker, spesielt de som høstes i sesongen, fra hagen deres, er rike på nesten alle eksisterende vitaminer og næringsstoffer. Hvis du unngår forsteking, men bare stuver retten, så kan nesten alle inkludere den i sitt daglige kosthold uten frykt.

Konklusjon

Kjøttgryte, oppskriften med et bilde som KhozOboz ga denne gangen, imponerer med sin saftige smak og lyse aroma. Dette er retten som vil tolerere enhver manifestasjon av fantasien din i tilberedningen - så ikke glem denne muligheten til å føle deg som en stor kokk på kjøkkenet ditt.

6 porsjoner

1 time 25 minutter

76 kcal

5 /5 (1 )

Jeg foreslår at du lager en deilig, tilfredsstillende og samtidig kalorifattig grønnsaksgryte med kjøtt og poteter. Denne retten har lenge vært en av familiens favoritter. Jeg lager den med det jeg har i kjøleskapet for øyeblikket. Og hvis du ikke vil stå lenge ved komfyren, hjelper en frossen grønnsaksblanding fantastisk, som du nå kan kjøpe uten problemer i et supermarked.

Rask, smakfull grønnsaksgryte med kjøtt

Kjøkkenutstyr: skjærebrett, kniv, dyp stekepanne.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

Først og fremst bestemmer vi hva vi skal tilberede lapskausen i. Det kan være en gryte, en stekepanne med høye sider eller en panne med tykk bunn.

Vi tar 700-800 g av ethvert kjøtt og kutter i mellomstore biter. Svinekjøtt, biff, kylling eller kalkun passer her. Men etter min mening er den deiligste lapskausen oppnådd med svinekjøtt, fordi den er mør og saftig. Spesielt hvis det er fettspalter.
Vi legger en tallerken på komfyren der vi skal lage mat. Vi varmer opp godt og hell litt vegetabilsk olje på bunnen. Vi fordeler kjøttet og steker i ca 15 minutter på middels varme, rør av og til, til væsken som kjøttet slipper ut er fordampet.
Vi kutter i halve ringer eller kutter i terninger to mellomstore løk og sender til kjøttet. Stek til det er gjennomsiktig.
Skrell 4-5 mellomstore poteter. Skjær i mellomstore terninger, legg i bollen vår og stek i ca. 10 minutter.
Skjær i terninger eller hakk 300-350 g hvitkål. Vi steker også. Tilsett eventuelt litt mer olje.
Vi kutter posen med grønnsaksblandingen, hell ut alt innholdet uten å tine. Sammensetningen av blandingen kan være helt annerledes. Det kan inkludere gulrøtter, sopp, asparges, blomkål, paprika og andre komponenter.
Tilsett 200-250 ml tomatjuice eller fortynn et par spiseskjeer pasta i et glass vann.
Tilsett salt og krydder etter smak. Rør, reduser varmen, dekk til og la det småkoke til kjøttet og grønnsakene er ferdigstekt.
Mal med en kniv eller press 3-4 fedd hvitløk gjennom en spesiell presse og finhakk en haug med friske urter. Vi legger alt dette i en lapskaus, blander og slår av etter et par minutter.
Du kan ikke tilsette grønt under kokeprosessen, men strø lapskausen med det ved servering.

Videooppskrift på rask grønnsaksgryte med kjøtt

Videooppskriften vil fortelle deg hvordan du lager lapskaus med kjøtt og grønnsaker.

Du kan lage mat på samme måte. Og enda raskere enn denne retten tilbereder.

Grønnsaksgryte med kjøtt og poteter

Matlagingstid: 95 minutter.
Kalorier: 86 kcal per 100 g
Mengde: 6 porsjoner.
Kjøkkenutstyr: gryte eller panne, kniv, bolle, stekepanne, skje, skjærebrett, rivjern eller hvitløkspresse, dørslag, slikkepott.

Ingredienser

Potet medium	4-5 stk.
Aubergine	2 stk.
Vanlig squash eller zucchini	2 stk.
Løk	2 stk.
Solsikkeolje	til steking
Kjøtt	750-800 g
Hvitløk	3-4 nellik
Salt, krydder	smak
tomatpuré	200-250 g
Gulrot	2 stk.
Paprika	2-3 stk.
Drikker vann	1 stabel
Krydret pepper	½ pod
Sukker	1 ts

Steg for steg matlaging

Vi tar to mellomstore auberginer, kutter av kantene og kutter i middels terninger. Ha i en bolle, bland med en spiseskje salt og la stå i 20 minutter. Dette er nødvendig for at bitterhet skal komme ut av dem. Etter det overfører vi dem til et dørslag og skyller under springen. Jeg bruker aubergine sammen med skinnet, og du kan trimme det av hvis du vil.
På samme måte som aubergine kutter vi 4-5 skrellede poteter, 2 mellomstore løk, 2 gulrøtter og 2-3 søt paprika.
Vi kutter vanlig zucchini eller zucchini i de samme terningene.
Hvis det er store frø, må de kuttes ut, og etterlater bare tett fruktkjøtt.
Slik at vi har alt for hånden, forbereder vi umiddelbart sausen. For å gjøre dette, legg 3 ss tomatpuré i en bolle. Vi gnir på et fint rivjern eller passerer 3-4 fedd hvitløk gjennom en presse og sender dem til pastaen.
Veldig finhakk en liten belg med varm pepper av typen "lett". Den vokser alltid i vinduskarmen min. I stedet kan du kutte av en liten del fra den vanlige lange pepperen. Vi legger det også i en bolle.
Tilsett en halv teskje salt og en skje sukker. Det vil skygge for surheten og skarpheten.
Hell et glass varmt vann og bland godt.
Vi varmer pannen godt, dekker bunnen lett med vegetabilsk olje og steker først løken til den er gylden. Vi flytter den inn i en gryte eller panne med en tykk bunn, og prøver å la oljen være i pannen så mye som mulig.
Stek nå gulrotterningene raskt til de er gyldenbrune og overfør også til pannen.
Det er ikke nødvendig å oppnå full beredskap slik at grønnsakene ikke blir til grøt under stuing. Fra hurtigsteking vil de beholde formen.
Tilsett eventuelt olje i pannen og stek auberginen. Når de nesten er stekt, tilsett søt pepper.
Vi steker også zucchini og poteter hver for seg.
Skjær 750-800 g av kjøttet i mellomstore biter. Legg i pannen og brun raskt på alle sider.
Hell vår tomatsaus i pannen med kjøtt og grønnsaker. Salt etter smak, smak til med krydder om ønskelig.
Bland godt og la det småkoke på svak varme til det er gjennomstekt.
Vi legger ut den ferdige lapskausen på tallerkener, drysser med hakkede urter og inviterer alle til bords.

Videooppskrift for matlaging av grønnsaksgryte med kjøtt og poteter

Fra den detaljerte oppskriften i videoen lærer du hvordan du lager grønnsaksgryte med kjøtt.

Prøv å lage dette. På samme sted, fra et lignende sett med ingredienser, kan du lage og.

Potetstuing med kjøtt og bønner

Matlagingstid: 95 minutter.
Porsjoner: 4-6.
Kalorier: 98 kcal per 100 g
Kjøkkenutstyr: bolle, kniv, skjærebrett, stekepanne, panne.

Ingredienser

Potet medium	4-5 stk.
Aubergine	2 stk.
ung squash	2 stk.
Løk	2 stk.
Vegetabilsk olje	til steking
Svinekjøtt eller bacon	700-800 g
Salt, krydder	smak
Hvitløk	3-4 nellik
Tomater	600-700 g
Gulrot	2 stk.
paprika	1-2 stk.
Vann	3 stabel.
Hvilken som helst bønne	1 stabel
tomatpuré	2 ss. l.

Steg for steg matlaging

Før du begynner å lage mat, bløtlegg et glass bønner i flere timer. Det er best å gjøre dette om kvelden. Unntaket er tynne røde bønner, som 40 minutter eller en time er nok til.
Vi legger de hovne bønnene i en kjele eller kasserolle, hell 3 kopper vann og kok i omtrent en time til de er møre.
To auberginer og to unge zucchini skrelles og kuttes i mellomstore terninger.
Vi kutter 2 mellomstore gulrøtter, 4-5 poteter og 1-2 paprika med de samme terningene. Vi hakker løken i halve ringer.
Vi tar 600-700 g tomater. Vi lager små korsformede snitt på toppen. Ha i en bolle og dekk helt med kokende vann i to minutter. Etter det, fjern skinnet og kutt også i terninger.
Skjær svinegulasj eller bacon i mellomstore biter. Hovedsaken er at kjøttet var med fett.
I en godt oppvarmet panne med olje, stek kjøttet raskt på alle sider til det er gyllent.
Tilsett løk og gulrøtter i kjøttet og fres alt litt sammen. Helt til slutt legger du finhakkede 3-4 fedd hvitløk.
Mens kjøttet stekes, setter vi parallelt en panne eller gryte på komfyren. Hell et par spiseskjeer olje og fordel tomater, aubergine, paprika og zucchini. Vi blander.
Når innholdet i pannen er litt redusert i volum, tilsett poteter og bønner. Om ønskelig kan potetene lett stekes separat over høy varme.
Etter 10 minutter overfører du innholdet i pannen til pannen. Salt, smak til med krydder, tilsett 2 ss tomatpuré og bland.
Kok alt sammen på lav varme til det er gjennomstekt.

Videooppskrift for matlaging av grønnsaksgryte med kjøtt og bønner

En detaljert oppskrift for å lage lapskaus med bønner og kjøtt kan ses på videoen.

Prøv å lage solid og velsmakende med en rekke grønnsaker.

Stuingen blir mye mer smakfull hvis du steker alle grønnsakene som utgjør sammensetningen separat.
Sammensetningen av ingrediensene avhenger av årstid og hva som er i kjøleskapet ditt. Det kan være rødbeter, blomkål, gresskar, asparges og andre grønnsaker.
Kjøttet stekes lengst. Dette tar ca. 20 minutter. De resterende ingrediensene legges med et intervall på 10 minutter.
Først tilberedes lapskausen over en ild som er litt over gjennomsnittet. Og 10 minutter etter tilsetning av den siste komponenten, reduseres brannen til et minimum, og alt kokes til kokt.
Salt og krydder tilsettes i det øyeblikket alle ingrediensene er i bollen. Hvis dette gjøres tidligere, kan du ikke gjette med det endelige volumet av grønnsaker og feilaktig beregne mengden salt og krydder.
Hvitløk og urter legges i lapskausen 5 minutter før beredskap.
Alle grønnsaker skal kuttes likt. Da vil de koke jevnt. Unntaket er løk. Den koker i alle fall raskt. Men den settes først og fremst, slik at den formidler aromaen til resten av innholdet.

Jeg vil bli glad hvis du legger igjen kommentarer med anmeldelser eller tillegg til lapskausoppskriftene mine. Og god appetitt!

I utgangspunktet fungerte grønnsaksgryte som en forrett. Den ble servert først på bordet, og ingrediensene ble valgt på en slik måte at retten ville vekke appetitten før servering av hovedrettene.

I dag har lapskausen endret seg litt og kan også fungere som forrett, eller kanskje serveres som hovedrett. En av hovedkomponentene i grønnsaksgryte er kjøtt. Det er på grunn av dette produktet at mettheten til retten øker, den lar deg også servere lapskaus som tilbehør til pasta, poteter og ris.

Kanskje er grønnsaksgryte for mange forbundet med langt og møysommelig arbeid på kjøkkenet. Men matlagingen står heller ikke stille, og om du ønsker det kan du spare tiden det tar å lage en saftig, appetittvekkende og mettende grønnsaksgryte med kjøtt.

Grønnsaksgryte med kjøtt - matlaging

Grønnsaksgryte med kjøtt – man kan allerede fra navnet på retten konkludere med at vekten i retten ligger på en kombinasjon av flere grønnsaker og kjøtt. Når du koker lapskaus, vil nesten hvilken som helst grønnsak komme godt med - dette er auberginer, gulrøtter, poteter, zucchini, tomater, kålrot og mye mer.

Når det gjelder kjøtt, er det heller ingen restriksjoner her - kyllingfilet, svineribbe, indrefilet av okse, kaninkjøtt i kosten. La oss ikke glemme greenene. Friske kronblader må dekorere den ferdige retten og være den siste touchen av smak og aroma!

Oppskrift 1: Grønnsaksgryte med kjøttdeig

Et rikt sett med grønnsaker og kjøttdeig vil tillate deg å nyte en bukett med aromaer og uutsigelige smaker. Du kan ta hakket svinekjøtt og storfekjøtt, og for diettmat er det bedre å stoppe ved hakket kylling.

Nødvendige ingredienser:

500 g - hakket kjøtt;

500 g - kål;

500 g - poteter;

3 art. l. - vegetabilsk olje;

2 stk. - gulrot;

2 stk. - pepper;

300 ml - vann;

2 stk. - løk;

Dill, persille, salt og andre krydder.

Tilberedningsmetode:

La oss starte beskrivelsen av oppskriften med tilberedning av produkter. Vi skreller potetene og skjærer dem i terninger, det er bedre å rive gulrøttene, men den som vil kan kutte dem i terninger, løken kuttes i tynne halvringer. Vi tar et kålhode, kutter det nødvendige stykket og finhakker. Paprika skrelles fra stilken og kuttes i tynne strimler. Grønt kan også finhakkes. Det ser ut til at ingrediensene er klare, du kan fortsette direkte til steking. Det er bedre å ta en stor stekepanne slik at du umiddelbart kan steke alt i en tallerken. Vi sender først hakket kjøtt til den varme oljen, etter at den rosa fargen forsvinner, legg gulrøttene i pannen, etter et minutt går pepper og løk. Stek grønnsakene litt, og send deretter potetene til dem. Lukk lokket godt. Rør av og til. Salt og smak til med krydder til kjøttdeig. Det er tid for vann. Hell væsken i pannen og la det småkoke i ca 20 minutter. Etter å ha åpnet lokket, tilsett kålen, bland alt godt og fortsett å småkoke lapskausen på svak varme i ca 30 minutter. Retten er klar - ikke glem å dekorere med friske urter.

Oppskrift 2: Grønnsaksgryte med kjøtt (svineribbe)

Du kan lage lapskaus med kjøtt ikke bare fra kjøttfilet, men også fra ribbe. I dette tilfellet, ta svineribbe og en rekke grønnsaker.

Nødvendige ingredienser:

400 g - ribber;

300 g - poteter;

2 stk. - løk;

3 stk. - tomater;

1 PC. - squash;

3 stk. - gulrot;

Tilberedningsmetode:

Å lage grønnsaksgryte med svineribbe er ganske enkelt. Til å begynne med skal vi dele ribba i flere små biter. Vi renser også grønnsakene og kutter dem: poteter - i terninger, gulrøtter - på et rivjern, løk - i halve ringer, zucchini - i firkanter. Tomater skrelles best, de bør helles over med kokende vann, filmen fjernes og deretter hakkes.

Matlaging. Vi sender svineribbe til den varme oljen. Stek kjøttbollene godt i ca 5 minutter. Så sender vi løken til kjøttet. Lukk lokket og la kjøttet trekke til seg løksaften. Tilsett deretter gulrøtter og poteter i retten. Igjen, la ingrediensene steke litt, etter et par minutter sender vi det siste produktet, zucchini, til pannen. Det gjenstår å stuve lapskausen til den er kokt. Salt til slutt og dryss med dill.

Oppskrift 3: Grønnsaksgryte med kjøtt i saktekoker

Hvis koking av grønnsaksgryte på vanlig måte, på komfyren, tar lengre tid enn vi ønsker, så er lapskaus i en langsom komfyr ikke bare rikere på smak, men krever heller ikke konstant tilstedeværelse på kjøkkenet. Slow cookeren gjør tilberedningsprosessen mye enklere.

Nødvendige ingredienser:

500 g - kjøtt;

2 stk. - squash;

3 stk. - paprika;

3 stk. - aubergine;

2 stk. - løk;

3 stk. - tomater;

1 PC. - gulrot;

Rust. smør;

3 tann - hvitløk.

Tilberedningsmetode:

Uten å gå videre til hovedgruppen av ingredienser, kutt auberginen i terninger og salt. I denne tilstanden bør grønnsakene holde seg i noen tid, omtrent en time. Dette vil tillate dem å miste litt bitterhet, noe som kan påvirke smaken av retten.

Ta indrefileten av svin og skjær den i terninger. Tilsett litt vegetabilsk olje i bollen, still inn "Frying"-modus og stek svinekjøttet godt i 15 minutter. For nå, la oss komme til grønnsakene. Finhakk løken, skjær gulrøttene i tynne ringer, kutt pepperen (det er bedre å ta bulgarsk av forskjellige farger) i strimler, tomatene kuttes også i mellomstore biter. Vi sender de hakkede grønnsakene til kjøttet og utvider regimet i 10 minutter. Det gjenstår å legge til zucchini, aubergine og hakket hvitløk. Hvis det ikke er nok vann i bollen, kan du tilsette 100 ml buljong eller vann. Vi salter og koker retten i "Slukkingsmodus" i omtrent 40 minutter.

Oppskrift 4: Grønnsaksgryte med kjøtt i ovnen

Ovnen lar husmødre bruke all fritiden sin til å kommunisere med familien. Så når du tilbereder grønnsaksgryte med kjøtt, kan du stole på ovnen, tilberede mat og sende retten til lapskaus.

Nødvendige ingredienser:

500 g - kjøtt;

2 stk. - gulrot;

500 g - poteter;

2 stk. - løk;

500 g - kål;

3 stk. - tomater;

100 g - margarin;

Tilberedningsmetode:

Stek kjøttstykkene. Hvis du velger fett kjøtt, er det bedre å ikke tilsette olje i pannen. Mens kjøttet steker sakte, tilbered grønnsakene. Poteter kuttes i terninger, løk - i halve ringer, gulrøtter - i ringer. Finhakk kålen, skjær tomaten i biter.

Bland alle grønnsakene i en dyp bolle, salt og tilsett krydder. Smågryten kan tilberedes i individuelle gryter eller i en liten kjele. I kokekaret legger du først det stekte kjøttet, og deretter de blandede grønnsakene. Fyll med et glass vann og send til ovnen. 30 minutter før tilberedning, tilsett margarin i retten. Ved servering pynter du stuingen med urter.

Vegetabilsk lapskaus lar deg bruke alle grønnsaker som du for øyeblikket kan finne hjemme. Selv fra en gulrot, løk og flere poteter kan du lage en velsmakende og tilfredsstillende rett.

Hvis du raskt trenger å mate familien din med noe velsmakende og tilfredsstillende, kan et flott alternativ for en rask lunsj eller middag være grønnsaksgryte. Du kan tilberede den i en mager versjon bare fra grønnsaker alene, så vel som med kjøtt. Det er forresten kjøttversjonen av lapskausen som regnes som en klassiker. Ulikt kjøtt ble brukt til tilberedning - kaninkjøtt, fjærfe, kalvekjøtt,. Det ble tilberedt en lapskaus av fisk og fugleinnmat.

Til tross for at denne retten er tilstede i forskjellige retter, regnes Frankrike som sitt hjemland. Fra fransk er ordet "lapskaus" oversatt som en rett som stimulerer appetitten. Derfor er den originale lapskausen ikke annet enn stuede grønnsaker med stekt kjøtt. Uansett hvilke grønnsaker og type kjøtt du bruker til det, er det viktig at grønnsakene i den ikke koker ned og blir til potetmos. Ved å følge noen regler for tilberedning, vil lapskausen din alltid vise seg deilig.

Her er noen tips for å lage lapskausen:

Kjøttet til lapskausen er forstekt med grønnsaker.
Grønnsaker som ikke krever langvarig varmebehandling, samt friske urter, tilsettes alltid på slutten av tilberedningen.
For å gi lapskausen en vakker gylden farge, bruk tomatpuré eller saus.
Velg grønnsaker etter din smak. Prøv å unngå de som ikke passer sammen i smak i andre retter.
For å gjøre mager grønnsaksgryte mer næringsrik, kan du legge til mel stekt i en panne med smør.

Ragout med poteter, kål og kjøtt i vårt område den mest populære og rimelige oppskriften på denne retten. På grunn av at kål og poteter er i salg hele året. Du kan tilberede den når som helst, uansett årstid.

Ingredienser til lapskaus i en to-liters panne:

- 700 gr.,
Kål - 100 gr.,
Kyllingben - 1 stk.,
Tomatpuré - 2 ss. skjeer,
Gulrøtter - 1 stk.,
laurbærblad
Løk - 1 stk.,
Persille,
Vegetabilsk olje,
Salt og krydder.

Ragout med poteter, kål og kjøtt - oppskrift

Skrell poteter, løk og gulrøtter. Skjær poteter i store biter.

Ha det over i en kjele. Fyll med varmt vann, legg laurbærblad. Sett på et lite bål. Mens potetene koker, tilbered lapskausen. Riv gulrøtter på et fint eller middels rivjern.

Hakk løken i små terninger.

Strimle kålen i tynne strimler, som vanlig til stuing.

Skjær kjøttet av benet. Skjær i små biter. Du kan bruke kyllingbryst i stedet for leggen.

Varm opp en stekepanne med litt vegetabilsk olje. Legg kyllingfilet, løk og gulrøtter, en klype salt på den. Tilsett krydder etter smak. Rør og la det småkoke i ca 5 minutter.

Spe ut tomatpureen med litt vann. Hell over kjøtt og grønnsaker.

La småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Ha kyllinggryte med grønnsaker i en kjele med poteter.

Tilsett kål med en gang.

Etter det, som en gryterett med poteter, kål og kjøtt kok, kok den i ikke mer enn 10 minutter.

Sørg for å sjekke om det er nok salt. Serveres varm, drysset med fersk dill eller persille. God appetitt.

Grønnsaksgryte med kjøtt regnes som den mest allsidige retten i nasjonale retter rundt om i verden. Den kan serveres som en siderett og en hovedrett som kan tilberedes i en hast uten spesielle kulinariske ferdigheter. Redaktørene har valgt ut de mest delikate og originale oppskriftene på grønnsaksgryte, og har også funnet ut alle hemmelighetene til tilberedningen i en restaurantstil.

Grønnsaksgryte med kjøtt: oppskrifter fra hele verden

Oppskrifter på grønnsaksgryte i forskjellige deler av planeten vår har sine egne egenskaper, som bringer sin "smak" til denne tilsynelatende vanlige retten. Derfor er hovedregelen for suksess med å tilberede "assorterte grønnsaker" improvisasjonen av vertinnen, som uten mye anstrengelse kan lage et kulinarisk mesterverk for husholdningen sin fra naturens vanlige sesonggaver.

Grønnsaksstuing "Mexican Passion"

Ingredienser:

Røde bønner og mais - 400 g hver
Tomater og paprika - 3 stk.
Løk og gulrøtter - 2 stk.
Tørkede krydder (paprika, hvitløk, malte tomater) - 0,5 ts hver.
Chilipepper - 1 stk.
Kylling - 500 g

Matlaging: Meksikansk grønnsaksgryte med kjøtt er tilberedt i henhold til prinsippet om en tradisjonell russisk rett. Grønnsaker og kjøtt bør kuttes i terninger, bønner og mais bør tilberedes på forhånd (kok eller bruk hermetikk). I en stekepanne, stek løken, deretter gulrøttene, og legg deretter paprika og tomater. På det siste stadiet, tilsett bønner og mais, som sammen med alle krydderne småkoker i flere minutter i grønnsakssaus. Legg kyllingen til de tilberedte grønnsakene og la det småkoke i 10 minutter.

Klassisk grønnsaksgryte

Ingredienser:

Potet - 500 g
Kål - 300 g
Tomater - 1 kg
Søt pepper - 3 stk.
Zucchini, løk og gulrøtter - 1 stk.
Biff - 300 g
Buljong - 200 ml
Salt, pepper - etter smak

Matlaging: en oppskrift på grønnsaksgryte med kjøtt og kål kan tilberedes ved hjelp av forskjellige teknologier. Tenk på den klassiske versjonen av denne retten i en gryte. For å gjøre dette, legg alle grønnsakene tilberedt og kuttet i pene terninger i en gryte i lag - kjøtt, poteter, kål, paprika, løk og gulrøtter, tomater og krydder. Hell så alle ingrediensene med buljong og la det småkoke på komfyren eller i ovnen i 30-40 minutter ved middels temperatur.

Grønnsaksgryterett "spansk flamenco"

Ingredienser:

Zucchini - 2 stk.
Bulgarsk pepper i forskjellige farger - 2 stk.
Tomat - 6 stk.
Løk - 2 stk.
Kjøtt av lav-fett varianter (kalvekjøtt, kalkun, kaninkjøtt) - 300 g
Sukker - 1 ts
Salt, pepper - etter smak

Matlaging: Skjær paprika og løk i strimler og stek i olivenolje til de er myke. Deretter må de karamelliseres - for dette må du tilsette sukker og under omrøring la det småkoke over bål til alle grønnsaksstykkene blir gyldne. Zucchini og tomater til denne retten kuttes i sirkler og stekes i en separat panne. Den samme manipulasjonen bør utføres med kjøtt. Når kjøttet og grønnsakene er ferdige, må de kombineres i en bolle og stues i 5-7 minutter.

Grønnsaksgryte «Det kunne ikke vært enklere»

Ingredienser:

Biff - 500 g
Potet - 500 g
Løk, gulrøtter - 2 stk.
Tomat, paprika - 2 stk.
Hvitløk og krydder - etter smak

Matlaging: stek kjøttet i multikokerskålen i "Baking" -modus, tilsett deretter løk og gulrøtter hakket i terninger og fres i ytterligere 5-7 minutter. På neste trinn tilsettes hakkede poteter, hakkede tomater og krydder til lapskausen. Stuingen helles med et glass vann og i "Slukkingsmodus" bringes den til beredskap. Ved servering pyntes retten med urter.

Hemmelighetene til den perfekte grønnsaksgryten

For å forhindre grøt fra grønnsaksgryte, anbefaler kulinariske teknologer å ta hensyn til noen få enkle regler som lar deg lage en virkelig restaurantrett fra sesongens grønnsaker: