Saltet kål er den vanligste høsten for vinteren blant befolkningen. Produktet er sunt, velsmakende og enkelt å tilberede. Det er mange oppskrifter. Derfor vil alle for seg selv definitivt finne det ideelle alternativet for hvordan man skal saltkål i krukker for vinteren for hele familien. Det viktigste er å bare stole på husholdningenes smakpreferanser og lære noen få enkle regler om salting.

Sene og mellomstore varianter og hybrider er utsatt for salting. Bare slike prøver vil lage en appetittvekkende og knasende rett. Grønnsaken kan sjekkes for modenhet. Hvis du klemmer det med hendene, og det ikke endrer form, så er et slikt produkt modent og klart for salting. Hvis kålen ble kuttet umoden, vil den raskt forverres, og bladene vil ikke knase. Kålhodet skal være tett, så retten blir bedre. Det er bedre å velge kopier på minst 3 kg. Store gafler er et tegn på modenhet. Et slikt produkt har et høyt sukkerinnhold, noe som er nødvendig for saltingsprosessen. Stilken skal ha et hvitt snitt. Anbefalte varianter for beising:

• Tilstede;
• Amager 611;
• Angriper;
• Ære;
• Hviterussisk.

Før du syltet kål i glass, må du fjerne de øverste bladene. Ikke vask grønnsaken selv. Skjær den i tynne strimler. Du kan ta en vanlig kniv for dette eller bruke et spesielt rivjern. Det er bedre å ikke kutte de grove fibrene rundt stilken. Krydder som brukes bør også velges, vaskes og tørkes.

Tegn på bedre salting

Det er forskjellige tegn på hvordan man kålkål i krukker på riktig måte om vinteren og hvilken dag man skal velge dette. De kom fra antikken og brukes fremdeles i dag.

1. Du må salte grønnsaken på månen som vokser. Det beste alternativet er den femte dagen etter nymåne. Forretten blir definitivt deilig.
2. Du kan følge kalenderen. Han vil fortelle deg når det er bedre å lage en blank.
3. Det anbefales å drive salting etter 14. oktober.
4. Det er en oppfatning at du må salte kål i glass den 10. dagen etter den første frosten. Kulturen skal være fersk fra hagen.
5. Det er et tegn på at pickles er spesielt velsmakende på dager som har bokstaven "r" i navnet.
6. Det er nødvendig å være engasjert i høsting i godt humør.
7. Du må legge til enten gulrøtter eller rødbeter i kålen. Hvis disse ingrediensene tilsettes samtidig, vil de gi kålen en uappetittlig gråaktig farge.
8. Sammen med vanlige krydder kan forskjellige tilsetningsstoffer inkluderes i oppskriften: tranebær, tyttebær, druer, Antonovka -epler, anis.

Det er opp til deg å observere skiltene eller ikke. Men sikkert, det som er viktig for en deilig sprø kål er en god oppskrift som har blitt bevist gjennom årene. Dette er oppskriftene som er samlet i denne artikkelen. Prøv å sylte en grønnsak over noen av dem, så dukker det opp en deilig rett på bordet ditt som passer perfekt inn i vintermenyen.

Med dillfrø

Å koke kål med dillfrø er enkelt. Det viktigste er å ha krydret gressfrø. Det er bedre å kjøpe dem på et apotek eller på markedet, siden det er for få korn i butikkpakker.

Ingredienser:

• kål - 3 kg;
• gulrøtter - 3 stk .;
• salt - 2 ss. l;
• tørre dillkorn - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Legg den tilberedte og hakkede kålen i en praktisk beholder. Salt. For å saltkål riktig om vinteren må du bruke grovt steinsalt. Små og jodiserte vil ikke fungere i det hele tatt.

Rør og knus innholdet med hendene. Tilsett revne gulrøtter og dillkorn. Legg lasten på toppen og la arbeidsstykket ligge på bordet.

Rør pickles med jevne mellomrom for å frigjøre dem fra overflødige gasser. De kan gi produktet en bitterhet.

På den tredje dagen flytter du arbeidsstykket til glass, dekker med lokk og sender det til kjøleskapet eller kjelleren for å vente på vinteren.

Med aspirin (video)

Noen husmødre foretrekker å salte grønnsaker med aspirin. Hvis du er en av dem, vil denne videooppskriften passe din smak.

Med rødbeter

Denne oppskriften kalles ofte "Guryev-stilkål". Pickles fås med en krydret søtlig ettersmak. For denne smakstilsetningen skal arbeidsstykket takke rødbeter.

Ingredienser:

• kål - 8 kg;
• rødbeter - 3 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• pepperrotrot - 1 stk. (0,3-0,5 kg)

Saltlake:

• vann - 2 l;
• salt - 100 g;
• sukker - 0,5 kopper;
• laurbærblad - 4 stk .;
• nellik - 2 stk .;
• svarte pepperkorn - 10 stk.

Tilberedningsmetode:

Det første trinnet er å forberede saltlake: kok opp vannet og hell i alle ingrediensene. Slå den av og avkjøl.

Kålen til denne oppskriften kan kuttes i hvilken som helst form. Det er bedre å kutte rødbeter i små terninger. Du bør bruke et rivjern og hakke hvitløk og pepperrotrot med det.

Innholdet blandes, og kålen må først rynkes med hendene. Det er mer praktisk å gjøre dette i en romslig beholder.

Så er all denne prakt fylt med saltlake, undertrykkelse er satt. Grønnsaker skal druknes i væske.

Preparatet må omrøres i tre dager. Etter det pakkes det i glass og settes i kjøleskapet.

Saltingsalternativ uten salt

Du kan salte kål i glass uten å bruke salt. En slik tallerken vil appellere til mennesker som tar vare på helsen sin og som i utgangspunktet ikke bruker salt.

Ingredienser:

• kål - 2 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• spisskummen, rød pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Hakket kål suppleres med spisskummen, finhakket hvitløk og rød pepper om ønskelig. Blandes, passer i en praktisk beholder, tampes tett. Ovenfra må du fylle den med kokt vann. Legg lasten og la den stå varm i et par dager.

Deretter må du presse pickles og silte saltlake. Tilsett deretter de revne gulrøttene og hell i saltlake igjen. Sett undertrykkelse og fjern i 2 dager. Med jevne mellomrom må du pierce pickles med en lang pinne. Om et par dager er produktet klart. Dette er et utmerket forberedelsesalternativ for vinteren.

Bayerske

En gammel tysk oppskrift med en krydret, original smak. Retten passer godt til stekte poteter eller pølser. Kål kan saltes direkte i glass eller først ved hjelp av en passende rett.

Ingredienser:

• kål - 3,5 kg;
• epler - 3 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• salt - 2-3 ss. l.;
• einer - 10 stk .;
• spidskommen - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Stek karvefrøene litt i en tørr stekepanne og kvern med en stamme. Skjær kålen i små rektangler. Skjær eplene i tynne skiver og skjær ut kjernen. Riv gulrøttene med et grovt rivjern.

I en emaljekopp røres kålen med salt og moses litt med hendene. Tilsett alle ingrediensene. Trykk ned arbeidsstykket med undertrykkelse. Hold varmen i flere dager. Skum av skummet og stikk hull med en splint. Overfør deretter til krukker og send til kulden.

Med paprika

Saltet kål med paprika ser veldig godt ut og smaker godt. Dette emnet er alltid etterspurt på festbordet. Ja, og under hjemmemøter blir denne sylteagenten også godt matet av husholdningene for begge kinnene. Hvis du har paprika og en fersk hvit gryte for hånden, kan du imidlertid lage en appetittvekkende

Ingredienser:

• kål - 5 kg;
• søt paprika - 1500 g;
• gulrøtter - 700 g;
• salt - 100 g;
• sukker - etter smak (ca. 50-100 g).

Tilberedningsmetode:

Grønnsaker må vaskes og skrelles. Skjær i strimler. Saltkål for vinteren skal være riktig. Et viktig poeng: bland ingrediensene med hendene. Deretter tilsettes salt til ingrediensene. Blandingen passer tett i glassene.

Ytterligere vil gjæringsprosessen finne sted. Saltlaken kan lekke fra glasset, så det er bedre å plassere den i en slags stor og dyp kopp. Du må legge osteklut på boksen. To ganger om dagen er det nødvendig å stikke hull med en fakkel.

Du kan sette pris på smaken, hvis den ikke virker veldig saftig, så tilsett kokt vann. På den tredje dagen er gjæringsprosessen fullført. Du kan helle saltlake i en kjele, sukker litt og koke opp. Hell den deretter tilbake i glasset og lukk lokket.

Send til kjøleskap. Overvåk saltlake til enhver tid for å sikre at det dekker grønnsakene helt.

Oppskrift med "badende" kål (video)

Den opprinnelige metoden for tilberedning av pickles lar deg gjette 100% med mengden salt. Prøv det! Du vil definitivt like det!

Salting med varm saltlake

En veldig enkel oppskrift som lar deg salte kål ikke bare riktig, men også raskt. Og det kreves ingen ekstra komponenter for fremstilling av salting.

Ingredienser:

• kål - 1,5 kg;
• gulrøtter - 1 stk .;

Saltlake:

• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1,5 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Hvis du planlegger å forberede kål til vinteren, er det bedre å salte det i glass. Hele kålbladene er stablet i bunnen av en treliters krukke. Deretter hakkede grønnsaker, som saltlaken gradvis tilsettes. Dette vil gjøre produktet komprimert bedre.

Dekk glasset med et stykke papir. Ikke glem å stikke produktet helt til bunns. Det hender at saltlaken forlater under gjæring, så er det nødvendig å forberede den med en margin og legge den til glasset.

Mens det er varmt, er arbeidsstykket klart til bruk om 3 dager. Eller du kan la den spise om vinteren. Den holder seg godt i kjøleskapet.

"Høy grad"

Den hemmelige ingrediensen i denne oppskriften er vodka. Svært lite av det kreves, men smaken endres radikalt fra dette. Retten blir rik og interessant. En fantastisk forrett som du trygt kan sette på et festlig bord. Det er en glede å salte slik kål i glass til vinteren. Enkelt og tar litt tid.

Ingredienser:

• kål - 1 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Kål og gulrøtter hakkes og æltes lett med hendene. Salt og sukker tilsettes. Passer tett i banker. Grønnsakene skal gi saft. Deretter må du helle et glass vodka (50 ml) på toppen.

Med honning

Siden antikken har vertinner lagt til honning i forskjellige pickles. Dette birøktproduktet gir ikke bare en pikant smak til arbeidsstykkene, men gir dem også helbredende egenskaper. Prøv det selv. Plutselig er dette akkurat oppskriften du har lett etter i mange, mange år.

Ingredienser:

• kål - 3 kg;
• gulrøtter - 1 stk. medium størrelse;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - hvor mye det vil ta;
• honning - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Ha hakket kål og gulrøtter i en kopp, mos litt og smak til med salt. Ha i en krukke, knus med en treskje. Hell vann på toppen.

Den andre dagen, når produktet gjærer, må du tømme saltlake. Ha grønnsakene fra glasset i en bolle, press ut.

Sett den tilbake i beholderen og fyll den med saltlake, som du må legge til 1 ss. honning. For en annen dag er emnet i romtemperatur. Og så går det i kulden.

Vent og en deilig saltet kåloppskrift (video)

Med tyttebær

Saltet kål med tyttebær vil appellere til hypertensive pasienter og mennesker som lider av blærebetennelse. Denne bæren bekjemper magisk høyt blodtrykk og betennelse i genitourinary systemet.

Ingredienser:

• kål - 1 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• salt - 20-50 g;
• tyttebær - 150 g.

Tilberedningsmetode:

Hvis du salter kål for vinteren i glass med lingonbær, kan du ta ganske mye salt. Bæret er et naturlig konserveringsmiddel.

Grønnsaker kan kuttes på hvilken som helst måte, røres, saltes og tilsettes bær. Legg alt i krukker, legg undertrykkelse.

La det brygge i 5 dager på et varmt sted. Hele denne tiden er det nødvendig å stikke hull på kålen og dermed frigjøre overflødige gasser. Hvis dette ikke gjøres, blir produktet bittert.

Etter utløpet av tiden blir kålen sendt til langtidsoppbevaring på et kaldt sted.

Salting i store biter

Du kan salte kål i glass ikke bare i hakket form, men også i store biter. I denne versjonen viser grønnsaken seg å være mer saftig og ser veldig appetittvekkende ut. Bestem deg imidlertid selv om hvordan du liker å høste grønnsaker til vinteren.

Ingredienser:

• kål - 3 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• salt - 75 g;
• sukker - 75 g;
• vann - 1 l;
• allehånde - 3 erter;
• svart pepper - 10 erter.

Tilberedningsmetode:

Kålen kuttes i store rektangler, ca 5 × 6 cm. Det er bedre å ikke rive gulrøtter, men kutte dem i strimler eller skiver. Ha grønnsakene i en krukke, tilsett pepper.

Saltlaken, som inneholder vann, salt og sukker, kokes opp. Varmt helles det i glass på tampede grønnsaker.

Lagringstid

Når du vet hvordan du skal saltkål i glass på vinteren, kan du oppnå langtidslagring - opptil 7 måneder. I løpet av all denne tiden mister den ikke smaken og nyttige egenskapene. De beste forholdene er mørke og svale. Komfortabel temperatur er omtrent 0 ° С. En lavere temperatur vil føre til en reduksjon i vitamin C, og en økt temperatur vil føre til sterk oksidasjon av produktet.

Du kan forlenge holdbarheten til emner ved hjelp av enkle regler:

• når du tilsetter overflødig sukker til arbeidsstykket (det kan tilsettes selv når pickles begynner å perokside);
• ta grønnsaker ut av glasset bare med rene apparater;
• Bli kvitt mugg i tide, med sennepspulver drysset på toppen av maten vil hjelpe.

Slik kan du forlenge saltets levetid. Kanskje du fortsatt vet noen måter å øke holdbarheten? Eller vet du hvordan du kan salte kål til vinteren i glass på andre måter? Del din vellykkede opplevelse i kommentarene!

Oppskriften på sylting av kål vil ikke være en nyhet for noen. Vi salter kål oftest om høsten, for dette formålet er det best å ta sene kålsorter. Gaflene må være minst 1 kg i vekt. Ellers vil den ikke ha tilstrekkelig mengde sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for gjæring under salting.

Jeg husker fra barndommen at salting av kål var et helt ritual. Hele familien var involvert i prosessen. Først dro foreldrene mine og jeg til en matbutikk, hvor vi sent på høsten tok med kålfjell, sto i kø og kjøpte mye kål. Siden kjøkkenet vårt var lite, ble kål tilberedt i et stort rom på et sammenleggbart bord. Og "dans med tamburiner" begynte rundt bordet. Min mor, søster og bestemor og jeg pleide å rive kål, rive eller skjære gulrøtter i strimler. Pappa malte kål og gulrøtter med salt rett på bordet i grupper, så ble alt tampet inn i store emaljepotter og bøtter. Denne surkålen var nok for oss til midten av våren. Slik ble kålen saltet i vintertiden. I dag er det blitt mye enklere, vi salter ikke kål lenger med så store mengder. De siste årene begynte moren min å salte kål i treliters glass. Hun likte spesielt oppskriften der kålen rett og slett ble hellet med saltlake. Nedenfor er to oppskrifter for beising av hermetisert kål.

Ingredienser:

• Kål 2 kg,
• gulrøtter 500 gram,
• salt 40 gram,
• sukker 20 gram,
• dillfrø 1 ts,
• laurbærblad 2-3 blader

Hvordan syltet kål i en krukke oppskrift

Finhakk kålen. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
Ha alt i en kopp, tilsett salt, sukker, dillfrø, laurbærblad.
Rør, gni kål, gulrøtter med salt og sukker med hendene.
Legg deretter kålen i deler i to eller treliters glass, og tamp hvert lag med en knyttneve. Dekk glasset med et lokk. Jeg har en og en halv kilo sving av kål som passer inn i en to-liters krukke.
Jeg dekker vanligvis glasset med et opp-ned-lokk, og lukker den ikke tett slik at gassen som genereres under gjæring ikke samler seg. Jeg la kålkrukken i en dyp tallerken slik at saltlaken som ble dannet under gjæring ikke flekker på bordet. La kålen stå i romtemperatur i 3-4 dager. Under gjæringen, pierce kålen regelmessig gjennom og gjennom med det lange håndtaket på en sleiv eller med en kniv, slik at gassene som dannes kommer ut av kålen, hvis dette ikke er gjort, vil den ferdige kålen ha en ubehagelig lukt. Når gjæringen er over, er kålen klar, glasset kan settes i kjøleskapet. Nå kan du lage mat med den eller andre salater, samt lage sure.

Hvordan saltes kål raskt med sylteagurk i en krukke

Ingredienser:

• Kål 2 kg,
• gulrøtter 500 gram,
• vann 1 liter,
• salt en full spiseskje,
• dillfrø 1 ts,
• 3-5 sorte pepparkorn,
• laurbærblad 2-3 stykker.

Hakk kålen, som i forrige oppskrift, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Rør kål, gulrøtter, dillfrø, mos forsiktig med hendene. Brett til ballonger og tamp. Kok saltlaken, avkjøl.
Hell kålen, la den stå på bordet i 3-4 dager, med jevne mellomrom kålen i glasset med håndtaket på en sleiv slik at de resulterende gassene slipper ut. Hvis du har det travelt og det ikke er tid til å vente i flere dager, kan du helle kålen med varm saltlake. Dagen etter kan du prøve saltkål.
Sett den ferdige kålen i kjøleskapet. God appetitt.

Like raskt kan kål saltes med rødbeter, det viser seg utrolig velsmakende, sprø og aromatisk kål. Du kan også spise det dagen etter. Oppskriften er på nettstedet og kan sees

Hvilken oppskrift bruker du til kål? Jeg ville bli veldig glad hvis du deler oppskriftene dine på salting av kål.

Mange husmødre vil vite hemmeligheten med å lage sprø saltet kål til vinteren, siden det er veldig velsmakende og sunt. I tillegg er dette emnet i krukker en livredder for vinterbordet. Sauerkraut lager gode salater og vinaigrette, russisk kålsuppe vil ikke klare seg uten den, den er også god som en selvstendig rett. I denne artikkelen lærer du oppskrifter for å lage sprø saltet kål i 3-liters krukker og andre beholdere.

Raske oppskrifter

Du vil trenge:

• Kål.
• Salt.
• Gulrot.

Gjennomføringstrinn:

1. Gaflene hakkes i tynne sugerør eller kuttes i biter. Passer tett i glasset.
2. Helles med kaldt vann med salt, er andelen som følger: 1 liter 2 ss.
3. Blader varme i 2 dager.
4. Etter denne tiden, tøm saltlaken og tilsett et halvt glass sukker, hell kålen igjen.
5. La stå i en dag.
6. Riv gulrøttene på et rivjern og dryss over.
7. Sett glasset i kjøleskapet.
8. Gjæringen er fullført, klar til å spise.

For den andre oppskriften for en rask hånd trenger du:

• Kochan.
• Salt.
• Gulrot.
• Karve.
• Tranebær.

Gjennomføringstrinn:

Oppskrift på en boks

Du vil trenge:

• Stort kålhode.
• Mellomstore gulrøtter.
• En spiseskje sukker.
• Salt tas etter smak.

Gjennomføringstrinn:

1. Vask kålhodet og fjern det øverste laget av blader. Skjær i to og skjær i små strimler, legg i en stor beholder.
2. For at kålen skal gi juice, moser vi den med hendene, den må bli gjennomsiktig. Tilsett salt gradvis samtidig.
3. Smak til, det skal være litt salt, da det tar opp salt under gjæring.
4. Gjæringsprosessen vil begynne når vi tilsetter sukker.
5. Gulrøttene gnides på et grovt rivjern, hvoretter de tilsettes den allerede tilberedte kålen. Du trenger ikke å krølle den.
6. Bland alle ingrediensene, ha dem i en krukke og legg undertrykkelse. Uten det vil kålen vise seg å være løs og ikke knase.
7. Saltingsprosessen for vinteren er fullført, kålen ved romtemperatur er klar om 3 dager.

Viktig! Etter tilberedning bør du overvåke den i løpet av disse tre dagene og stikke den i hullet med en kniv 3 ganger om dagen helt til bunnen av boksen slik at den dannede gassen kommer ut. Den første dagen vil det være lite hydrogensulfid, men på den andre - toppen av gjæring, på kvelden den tredje dagen, avsluttes prosessen.

Hvis det er mye juice, hell det i en annen beholder. På den tredje dagen, mot kvelden, blir det syrlig, slimete og trådete... Du gjorde alt riktig, ikke bli bekymret.

På den tredje dagen på kvelden stikker vi hull på kålen for siste gang, klemmer ut all akkumulert gass, fjerner lasten og heller ut saltlake, som ble hellet i en mindre krukke når den gjærte.

Lukk glasset med kål med lokk og sett det i kjøleskapet. Det er det, nå vet du hvordan du skal lage sprø saltet kål for vinteren i en krukke.

Oppskrift på salting av kål i en emaljespann

For å forberede en blank for vinteren trenger du:

• Kål - 10 kg.
• Salt - 230 gram.

For å forbedre smakligheten og utseende kan tas:

• Gulrøtter, grovrevet eller skåret i smale strimler - 500 gram.
• Sellerirot.
• Epler, hele eller skåret i biter - en kilo.
• Lingonberry - 200 gram.
• Karve.

Gjennomføringstrinn:

Kåloverflate må alltid forbli i saltlake, fordi uten det, vil det raskt bli ubrukelig og også miste noe av vitamin C.

Oppskrift på salting av kål i biter

Du vil trenge:

• Kochan.
• Gulrot.
• Hvitløk - for en boks på 3 liter må du ta 1 hode.

Steketrinn:

1. Skjær kålhodet i biter, legg dem i glass, dryss lagene med raspede gulrøtter og hakket hvitløk. Brett opp og ikke press hardt!
2. Koksaltoppløsning. En liter kaldt vann tas, salt (2 ss), sukker (150 gram), 9% eddik (100 gram) og vegetabilsk olje (100 gram) tilsettes.
3. Hell kålen med saltlake og la den gjære ved romtemperatur under undertrykkelse. Etter tre dager er saltkålen klar.

Syltet kåloppskrift

Vil trenge:

Gjennomføringstrinn:

1. Kålhodet kuttes i biter eller i 4 deler. Passer i fat eller panne. Den helles med saltlake, en presse legges på den.
2. Gjæring foregår ved romtemperatur i ca 4 dager. I løpet av denne tiden bør du stikke hull på den med en skarp gjenstand flere ganger for å frigjøre gassen.

Syltet kål er god som forrett til hovedretten.

Georgian kål oppskrift

Ingredienser som kreves:

• Kochan.
• Bete.
• Rød varm pepper.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Selleri greener - 100 gram.
• Eddik tas etter smak.
• Det kreves en stor skje salt per liter vann.

Forberedelse:

1. Gaflene kuttes i store firkanter, rødbetene kuttes i tynne skiver og selleri og paprika hakkes.
2. Alt er stablet i en krukke i lag, som veksler med hvitløk.
3. Krukken helles med kokende marinade til grønnsakene er helt dekket, som er tilberedt av vann, salt, eddik.
4. Krukken plasseres på et varmt sted i 2 dager, hvoretter den må frigjøre plass i kjøleskapet.

Kål i henhold til denne oppskriften er ikke utsatt for lang lagring.

Festlig kåloppskrift

Du vil trenge:

• Kål - 4 kg.
• Hvitløk - 9 tenner.
• Rødbeter - 250 gram.

For saltlake:

• Liter vann.
• Salt og sukker bør tas i 2 ss.
• Pepper - 8 erter.
• Laurbærblad - 4 stykker.
• Eplecidereddik - et halvt glass.

Slik forbereder du en blank for vinteren:

1. Kål kuttes i store biter. Mellom den, i en emaljebolle, legg biter av rå rødbeter og tynne skiver hvitløk.
2. Forbered saltlake som følger: Sett en gryte med vann på ilden og hell salt og sukker, pepper med laurbærblad i den. Etter at saltlaken har kokt, fjern beholderen fra varmen og hell eplecidereddik i den.
3. Hell den resulterende marinaden over kålen og lukk den med et lokk. Etter 5 dager kan du prøve.

Sprø saltet kåloppskrift

På banken må du ta:

• 2 kg kål.
• To mellomstore gulrøtter.
• 3 stykker laurbærblad.
• Noen få pepparkorn.

Saltlaken tilberedes av følgende ingredienser:

For 1,5 liter vann trenger du 2 store spiseskjeer sukker og salt.

Sprø kål for vinteren gjøres slik:

Oppskrift på salting av sprø kål med dill

En boks på 3 liter krever:

• Kålhode av middels størrelse.
• En middels gulrot.
• Mengden salt tas per 1 kg - 20 gram.
• Dill eller spidskommen er frø.

Trinn i henhold til oppskriften:

1. Kålen hakkes med identiske sugerør og helles i en stor bolle.
2. Gulrøtter hakkes med et grovt rivjern og tilsettes kålen. Fyll på med salt og krydder.
3. Rør i ingrediensene, ingen knusing er nødvendig.
4. Klem sammen, legg i en krukke og la 8 cm stå fritt.
5. Tilsett kokt vann til innholdet er dekket.
6. Råd! Du kan ikke helle vann, men hvis det ikke har dannet seg juice på en dag, må dette gjøres.
7. Fermentering tar omtrent 3 dager, mens du flere ganger bør stikke hull på den med en skjerpet pinne og nå bunnen. Dette vil hjelpe henne å bli kvitt gassen.
8. Deretter helles saltlaken i en dyp tallerken, sukker tilsettes og omrøres. Deretter helles det igjen i glasset.
9. Sukker legges i akkurat nå, siden kål er surere og holdbarheten minsker. Du kan også lagre tilsatt sukker til senere når du serverer det til bordet.
10. Krukken lukkes med lokk og plasseres på et kaldt sted.
11. Emnet vil være klart om en uke.

For å få deilig sprø kål om vinteren, trenger du ta hensyn til følgende anbefalinger:

Dermed vet du nå hvordan du skal salte kål hjemme. En boks i stedet for et fat brukes av byboere, da det er veldig praktisk. Det er lett å lagre, mengden er liten, av denne grunn vil den ikke forverres. "Tønne" salting krever strengere vedlikehold, siden du hele tiden må overvåke rensligheten, undertrykkelsen og bomullsstoffet. Dessuten er innholdet ofte utsatt for mugg, og dette øyeblikket kan ikke gå glipp av. Og i smak er emnene som er laget på disse måtene nesten like fra hverandre. En liten innsats vil bli en god forrett eller ingrediens for et stort utvalg av retter.

Kål kan ikke alltid holdes fersk i de lange vintermånedene, så det er vanlig å salte det, sylte det og tilberede salater av det til vinteren. For syltet kål tilsettes forskjellige typer syre til blandingen, og dette er ikke alltid nyttig. Det beste alternativet ville være salting av kål om vinteren i krukker. Her er de beste hjemmelagde kålbeitsoppskriftene, og på siden finner du matlagingsalternativer og.

Kål passer godt til gulrøtter, og gulrøtter gir ikke bare smak til høsten, men gir også en vakrere farge. Pepper og laurbærblad gir en behagelig duft av grønt. Et slikt emne kan trygt serveres på et festlig bord, det er vakkert og perfekt som forrett før varme måltider.

Påkrevde ingredienser:

• Kål - 2,5-3 kg;
• Friske gulrøtter - 2 mellomstore biter;
• Grovt salt - 2 ss l.;
• Granulat - 1 ufullstendig ss. l.;
• Laurel - 3-5 blader;
• Svart pepper - 3-5 erter;
• Vann - 1 liter.

Hvordan salte kål hjemme - oppskrift:

1. Først må du forberede en saltlake der grønnsakene skal saltes. For å gjøre dette må du koke vannet, tilsette salt og sukker i vannet, holde det på ovnen i 2-3 minutter til, deretter kan du fjerne det fra ovnen og la det avkjøle godt;
2. Mens væsken avkjøles, kan du begynne å forberede grønnsakene. Skyll kålen, kutt i flere biter, fjern den harde stubben, kutt av tykke årer fra arkene, og skjær fruktkjøttet i tynne strimler. Du kan bruke spesielle kniver eller makuleringsmaskiner;
3. Vask gulrøtter, skrell, kutt i tynne lange strimler, lik koreanske gulrøtter;
4. Rør grønnsakene, skyll litt med hendene slik at de gir juice;
5. Fyll ferdig tilberedte krukker med tilberedte grønnsaker, tilsett periodisk pepper og laurbærblad til dem;
6. Deretter helles massen med forberedt saltlake, deretter dekket med lokk og får stå i rommet i 3-4 dager. Med jevne mellomrom må massen gjennombores med en lang pinne;
7. Nå kan du lukke glassene med lokk og oppbevare på et kaldt sted.

Hvordan syltet kål med rødbeter

Andre grønnsaker blir ofte tilsatt kål. De lar deg få en smakligere og mer smakfull blanding. Rødbete utfyller smaken og gir kålen en fantastisk farge, fordi den saltede kålen har en blek nyanse. Denne oppskriften bruker ikke bare grovt salt og granulert sukker, men også duftende laurbærblad, pikant sort pepper, nellik, pepperrot, noe som gjør blandingen mer appetittvekkende.

Påkrevde ingredienser:

• Hvitkål - 4 kg .;
• Rødbeter - 2-3 mellomstore frukter;
• Hvitløk - 1 hode;
• Pepperrot - 1-2 røtter;
• Salt - 100 gram;
• Sukker - ½ kopp;
• Laurbærblad - 4 stykker;
• Nellik - 2 paraplyer;
• Svart pepper - 8-10 erter.

Slik salter du kål i saltlake:

1. Først er saltlaken tilberedt, for det må du koke rent vann, sette det nødvendige saltet, sukker, laurbær, svart pepper, nellik, sett på siden for å avkjøle;
2. Mens saltlaken avkjøles, må du forberede grønnsakene, skylle kålen, kutte ut den tøffe stubben og grove årer, kutte i vilkårlige biter, du kan kutte grønnsakene i tynne strimler, det spiller ingen rolle;
3. Skrell rødbetene, kutt i små terninger;
4. Skrell pepperrot og hvitløk, finhakk på et rivjern eller gjennom en kjøttkvern;
5. Mos kålen litt slik at saften skiller seg ut, bland med hvitløk og pepperrot;
6. Ha fruktkjøttet i en krukke, tilsett betebuber med jevne mellomrom;
7. Dekk glasset med et lokk og legg undertrykkelse på det, blandingen skal saltes i ca 2-3 dager, i løpet av denne perioden er det nødvendig å røre blandingen med jevne mellomrom;
8. Arbeidsstykket kan deretter lukkes og lagres på et permanent lagringssted.

Hvordan syltet kål raskt

Om høsten begynner høstsesongen, vertinnen kan stå i timevis ved komfyren og forberede seg til vinteren. Men en enkel oppskrift på salting av kål til vinteren vil ikke kreve mye tid fra vertinnen. Det viktigste er å hakke fruktkjøttet, men du kan bruke en kjøkkenmaskin og en spesiell makuleringsmaskin for å gjøre dette. Emnet er enkelt å tilberede, og smaken vil vise seg å være veldig god. Du kan legge gulrøtter til blandingen, men dette er slett ikke nødvendig, blandingen viser seg å være deilig uten gulrøtter.

Påkrevde ingredienser:

• Fersk kål - 20 kilo;
• Gulrøtter - 600 gram;
• Salt - 400 gram.

Hvordan syltet kål i en krukke:

1. Vask kålen, fjern stubben, hakk den umiddelbart med en hvilken som helst metode, du kan kutte den i små strimler, eller du kan kutte den i store nok biter, i alle fall blir massen godt saltet og forblir sprø;
2. Vask gulrøttene, skrell av skallet og riv på et fint rivjern, du kan også passere gjennom en shredder;
3. Tilsett en målt mengde salt til de tilberedte grønnsakene, bland godt, ha i en beholder for salting (disse kan være glassbøtter, tanker, panner i rustfritt stål og så videre), dekk til og utstyr undertrykkelsen;
4. Oppbevar blandingen i et kjølerom eller kjøleskap i 3-4 dager;
5. Deretter kan du legge den bort for permanent lagring.

Slik salter du kål for vinteren i glass med pepper og hvitløk

Kål tilberedt i henhold til denne oppskriften krever ikke lang matlaging, og den kan lagres gjennom vintermånedene. Pepper og hvitløk tilsatt oppskriften vil gjøre tilberedningen krydret og interessant i smaken. Sterkheten kan justeres uavhengig og om nødvendig øke eller redusere mengden krydder. Saltet kål om vinteren i krukker er et lager av vitaminer.

Påkrevde ingredienser:

• Kål - 3-5 kilo;
• Gulrøtter - 1 middels stykke;
• Paprika i en belg - 1-2 belger;
• Hvitløk - 3-5 fedd;
• Salt - 20-50 gram.

Slik salter du kål om vinteren i krukker:

1. Vask grønnsakene, skrell dem, hakk dem i strimler av liten tykkelse, hakk dem praktisk ved hjelp av en spesiell shredder i en matprosessor, i dette tilfellet oppnås et ideelt tynt sugerør;
2. Først kutt paprikaen i to, fjern deretter frøene, du kan ta to belger og deretter blir arbeidsstykket skarpt;
3. Skrell hvitløken og finhakk den, du kan skjære den i tynne tallerkener;
4. Bland alle grønnsakene, overfør til en passende beholder, dekk til med salt, mengden kan endres basert på ønsket smak av sluttproduktet;
5. Massen må skylles med hendene til grønnsakene slipper ut mye juice;
6. Sett undertrykkelse på blandingen og rør periodisk i tre dager, hvoretter blandingen må prøves, hvis smaken er god, kan du overføre blandingen til krukker og legge den til lagring, og hvis blandingen ikke er helt saltet, du kan la den stå i 1-2 dager til ...

Oppskrift på sylting av kål i glass med epler

Epler, for denne oppskriften, så vel som for, er det bedre å plukke opp grønne sene varianter, de har surhet og passer godt til grønnsaker. I tillegg til frukt trenger denne oppskriften bare grovt salt og vann. Et stort antall pickles kan tilberedes i ett preparat. Alle komponenter under dette preparatet mister ikke sine nyttige egenskaper og forblir sprø. Denne enkle oppskriften på sylting av kål tar ikke lang tid.

Påkrevde ingredienser:

• Fersk kål av sene varianter - 10 kg .;
• Epler - 0,5 kilo;
• Gulrøtter - 500 gram;
• Grovt salt - 250 gram.

1. Skyll kålen, demonter den i separate blader, fjern stubben, kutt av de grove delene, og skjær deretter i små strimler;
2. Skrell gulrøttene, det er mest praktisk å rive dem, du kan bruke store eller små, det viktigste er at bitene ikke blir for tykke;
3. Skyll eplene, kjerne dem, og skjær dem deretter i tynne skiver;
4. Kombiner alle fruktene, bland godt;
5. Nå må du raskt koke saltlake, for dette må du koke vannet, oppløse en målt mengde salt i det;
6. Banker er forberedt på forhånd, de kan enkelt vaskes, men arbeidsstykket lagres deretter i et kaldt rom, eller boksene kan steriliseres, da vil det være mulig å lagre dem ved romtemperatur;
7. Fyll glassene med fruktkjøtt, tamp godt;
8. Hell glass med varm saltlake, rull sammen med jernlokk og snu til de er helt avkjølte;
9. Emnet vil være klart om en uke, og du kan allerede prøve det, og du kan lagre det hele vinteren.

Slik salter du kål for å holde den sprø

Dill tilsatt kål gir preparatet sin farge, smak og selvfølgelig duften av friske urter. I denne kombinasjonen er det en stor mengde vitaminer som kan fås gjennom vintermånedene, og vi trenger dem så mye om vinteren. I dette tilfellet blir ikke eplene kuttet, men forblir intakte. Derfor lar denne oppskriften deg raskt saltkål i en krukke, så vel som epler.

Påkrevde ingredienser:

• Hvitkål - 3 kilo;
• Epler - 1,5 kilo;
• Gulrøtter - 200 gram;
• Salt - 3 ss. skjeer;
• Granulert sukker - 2-3 ufullstendige spiseskjeer;
• Dillfrø - 3 ss l.;
• Vann - 2,5-3 liter.

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner:

1. Skyll kålen, kutt stubben, kutt i skiver eller tynne strimler;
2. Skyll eplene, velg de bortskjemte, du kan bare bruke god frukt,
3. Vask gulrøtter, skrell av huden, riv;
4. Nå er det på tide å forberede saltlaken, tilberede den, hell sukker, salt i kaldt vann, rør til krystallene er oppløst;
5. Bland massen av kål, hakkede gulrøtter og dillfrø i en beholder;
6. Ha massen i beholderen, tamp den godt, hell 0,5 liter saltlake, legg eplene tett i ett lag, legg deretter litt av fruktkjøttet igjen, hell i saltlaken, deretter igjen et lag med epler og det siste laget av fruktkjøtt , tamp alt igjen, hell den resterende saltlaken, legg en tallerken på toppen og legg undertrykkelse slik at saltlaken kommer ut til overflaten;
7. Emnet må holdes under undertrykkelse i omtrent en uke, deretter kan blandingen settes i glass og sendes til et permanent lagringssted.

Saltet kål kan være for salt, men du kan skylle det i rennende vann før du spiser det for å bli kvitt overflødig salt. Til salting brukes kål av sene varianter, i dette tilfellet vil det vise seg å være sprø og velsmakende.

Sauerkraut er en russisk matrett som er tilstede på bordet til nesten hver familie i høst-vinterperioden. Saltkål kan dessuten brukes både som en selvstendig rett, krydret med vegetabilsk olje og som en nødvendig komponent i visse retter. Det kan være: vinaigrette, kålsuppe, kålpai, etc. Fra denne artikkelen lærer du hvordan du syltet kål i en krukke.

Saltkål i en krukke etter den klassiske oppskriften

Vanligvis, når kål saltes uten å tilsette saltlake, plasseres den i en slik beholder slik at undertrykkelse kan plasseres på toppen for utseendet av kåljuice. Hvis kål er saltet i en krukke, må saltlake eller marinade legges til her. For salting av kål i en 3-liters krukke, tilbered følgende ingredienser:

• hvitkål - 1 hode (vi tar en grønnsak som veier 2-2,5 kg)
• gulrøtter - 200 g
• vann - 1,5 l
• kjøkkensalt - 1 ss.
• sukker - 2 ts
• laurbærblad - 3-4 stk.
• allehånde - 7-10 stk.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

1. Først og fremst forbereder vi saltlake. For å gjøre dette, kok opp vann, hell salt og sukker i det, bland til det er helt oppløst. La den resulterende saltlaken avkjøles til romtemperatur.
2. Mens saltlaken vår avkjøles, tilbereder vi grønnsakene. Skjær kålen i to og tre på et spesielt rivjern for makulering. Skrell og riv gulrøtter.
3. Bland deretter de hakkede grønnsakene grundig, tilsett løvblad og krydderetter, bland igjen slik at kål og gulrøtter blir "mettet" med aromaer av krydder.
4. Vi legger den resulterende massen i en ren 3-liters krukke.
5. Hell den avkjølte saltlaken i en krukke grønnsaker.
6. Vi dekker glasset med enten et nylonlokk eller et kålblad, slik at kålen vår saltes uten forvitring ovenfra. Vi legger glasset i en slags beholder (slik at det under fermentering er et sted for saltlaken å strømme ut av glasset) og la saltes ved romtemperatur i 2 dager.
7. Etter den angitte tiden setter vi glasset i kjøleskapet. Fra dette tidspunktet er kålen allerede godt saltet og klar til å spise.

Saltkål i en krukke i henhold til en ekspressoppskrift

Følgende oppskrift på salting av kål har en ganske krydret pikant smak og er designet mer for gourmeter. Det er også perfekt for de som har gjester på dørstokken og som trenger å tilberede en velsmakende og sunn matbit i løpet av noen timer.

Så for matlaging tilbereder vi følgende produkter:

• hvitkål - 1 hode som veier 2-3 kg
• gulrøtter - 200-300 g
• hvitløk - 1 hode
• vann - 1 ss.
• eddik - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• sukker - 0,5 ss.
• salt - 1 ss

La oss gå direkte til salting av kål:

1. Vi tilbereder kål med gulrøtter på samme måte som i oppskriften ovenfor.
2. Skrell hvitløken, hakk den med hvitløk, blender eller et fint rivjern. Bland det godt med kål- og gulrotmassen.
3. Vi legger den resulterende grønnsaksmassen i en ren 3-liters krukke.
4. Forbered saltlake separat. Vi blander vann, eddik, olje, salt, sukker. La det hele koke opp under omrøring slik at alle løse materialer er helt oppløst, og hell det varmt i en krukke med kål.
5. Etter 2-3 timer er kålen klar til å spise. Nå legger vi det på et kjølig sted og bruker det som anvist.

Ifølge denne oppskriften har kål en behagelig søt og sur smak, og hvitløk legger til en krydret notat til den tilberedte retten. Den skal serveres lett krydret med vegetabilsk olje.

Saltet kål er et lager av vitaminer og næringsstoffer. Å spise det i mat bidrar til å senke kolesterolnivået, bekjempe patogene mikrober i mage -tarmkanalen og styrke veggene i blodårene. Saltet kål er også et kalorifattig produkt som vil passe perfekt inn i dietten til mennesker som er på et slankekur. Generelt er det umulig å overvurdere de fordelaktige egenskapene til saltet kål. Prøv derfor å sørge for at en slik forrett er tilstede på bordet ditt, spesielt siden du nå kjenner de fantastiske oppskriftene på tilberedningen!