På kvelden før ferien dukker det opp et rimelig spørsmål - hva slags god champagne å kjøpe? Og er det sant at bare hvitvin med rette kan kalles champagne, mens andre skummende halvsøte drinker med rosa og rød farge bare er musserende vin?

La oss finne ut hvilken champagne som er bedre, tørr, halvsøt, elite eller sovjetisk.

Hvilken champagne er ekte og hvilken er falsk

Hoveddelen av musserende vin, som vi kaller champagne, lages ved en forenklet metode. Uten å lese etiketten og bli fristet av den rimelige prisen, risikerer kjøperen i beste fall å kjøpe vin kunstig mettet med karbondioksid i stedet for ekte champagne. Og i verste fall en brusende drink som var laget av sukker, alkohol og vann.

Så, hva er forskjellen mellom ekte champagne og vakkert skummende, hellet i yndefulle "svingete" flasker vin?

Ekte champagne er laget av tre druesorter: Pinot Noir, Pinot og hvit chardonnay i Champagne -regionen i Frankrike. Bare slik musserende vin kan kalles champagne. Resten av alkoholholdige drikker merket "champagne" produsert i Russland, Ukraina, Hviterussland og andre land i verden er ikke annet enn en god analog av det berømte franske produktet.

Den estimerte kostnaden for ekte musserende viner i Russland fra de verdensberømte merkene Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine er fra 3000 rubler til 500 000 per flaske. Samtidig indikerer mange anmeldelser at våre landsmenn for det meste foretrekker russisk semisweet champagne fremfor utenlands. Den er også produsert i henhold til gammel fransk teknologi, men innenlandske produkter er flere ganger billigere.

Prisene på champagne vin er avhengig av produksjonsteknologi, druesorter, lagring og varierer fra 200 rubler for halvsøt hvitvin til 2300 rubler for ekstra brut hvit musserende vin.

Champagne klassifiseres vanligvis ikke bare etter sukkerinnhold (brut, ultra-brut, halvtørr og tørr), men også etter produksjonsår-årgang. Så rimeligere og lettere drikker varer ikke i flere år og er klare til bruk innen et par måneder etter produksjonen. (Produsenter av slike viner oppnår "glitrende" gjennom mekanisk tilsetning av karbondioksid). Og vintage mousserende viner laget av samme druehøst og bestått den strengeste kontrollen, tåler i 5 år eller mer. Dessuten skjer hele prosessen med "champagne" naturlig.

Hvilken champagne er bedre, brut eller halvsøt?

Den reneste smaken i tørr champagne med minst tilsatt sukker. De som en gang valgte brut natur for seg selv, vil neppe noen gang kunne drikke noe annet. Tørr musserende vin er et ideelt tilbehør til sjømat og hvitt kjøtt. Brut passer godt til fersken og pære.

Men i vårt land er det mange som foraktelig kaller brut "sur" og liker å bruke halvsøte merker av champagne på høytider. Denne urettferdige behandlingen av tørr champagne skyldes delvis feil produktvalg. Ekte Brut med den rikeste paletten av smaker og fantastiske ettersmak kan ikke være billig a priori.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs og mange andre brut bør drikkes riktig, uten å spise samtidig sild, sjokolade og koteletter. For å slå ned den fantastiske smaken med grov mat, det er lett å ødelegge all gastronomisk nytelse.

Men i landene i det post-sovjetiske rommet gir forbrukerne hovedpreferansen til merker av champagne fra økonomisegmentet. Flasker til en verdi av 200 rubler selges mye raskere enn dyre og eliteviner, og opptar omtrent 80% av hele markedet.

Champagne til nyttår

På nyttårsaften er en flaske semi-sweet på bordet en tradisjon. Og oftest er glassene ikke fylt med elite Moët & Chandon, Dom Pérignon og Piper-Heidsieck, men i beste fall rimelige Lambrusco dell'Emilia og Martini Asti, i verste fall-"sovjetisk" hvit halvsøt for 170 rubler. Selv om det ikke er originalt, vil ikke alle ta hensyn til innholdet.

Vurdering av den mest populære rimelige champagnen i Russland:

1. ABRAU-DURSO champagne av russisk produksjon.
2. Champagne Bosco, hvit og søt. Utvalget til den italienske produsenten Bosca inkluderer både billige musserende viner og innovative drinker.
3. Champagneviner "New World" kalles med rette et av de beste eksemplene på krim -champagne. Vi elsker spesielt Novosvetsky "Pinot Noir".
4. Asti champagne. Asti Martini er en lett musserende vin med naturlig fruktig sødme og en rekke smaker.
5. Sovjetisk champagne. Når du kjøper den til neste ferie, må du huske på at sovjetisk champagne produsert på klassisk måte smaker mye bedre enn en musserende drink laget på en rask flaske. Du bør bli styrt av prisen.

Hvilken god kvalitet champagne har ikke hodepine om morgenen?

Hvorfor gjør hodet vondt etter champagne? Produsenter maskerer ofte dårlig musserende vin med utilstrekkelig smak med overdreven søtning. En flaske sukker kan inneholde tre ganger mer sukker enn sitronade! Og sukker, som du vet, øker gjæring i mage -tarmkanalen og hemmer behandlingen av alkohol. Det er derfor den toksiske effekten av semisweet og søt champagne er høyere (noe som betyr at hodet gjør mer vondt) enn fra tørr brut. I tillegg slo surrogatproduksjonen av søt brus i 2015 i Russland alle rekorder. Trekke konklusjoner.

Ikke alle har muligheten til å kjøpe ekte champagne til feiringen, produsert i den franske provinsen Champagne. Disse merkene musserende vin tilhører den høyeste priskategorien. Men med et begrenset budsjett er det alltid muligheten til å kjøpe billig champagne. Mange produsenter tilbyr nå musserende vin til rimelige priser. Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med listen over alkoholholdige drikker som har en lav pris, anstendig kvalitetsegenskaper og kan dekorere en festlig fest.

Sortiment av rimelige russiske musserende viner

Rimelige merker av champagne produseres både i Russland og i andre land der det dyrkes vindruer. Russiske musserende viner som er rimelige i pris og ganske god kvalitet inkluderer følgende produkter.

Abrau-Durso. I samlingen produsert av produsenten av champagne, er det billig musserende vin. Kostnaden for en flaske avhenger av produksjonsteknologien og kvaliteten på vinmaterialet. Utvalget av rimelige drinker fra dette merket inkluderer tørre, halvsøte og søte typer champagne.

Tsimlyanskoe. En av de beste variantene av populær lett alkohol produsert i Russland. I tillegg til rubinfarget musserende vin, tilbyr produsenten rosa og hvit champagne. Du kan kjøpe en musserende vin av høy kvalitet av den ekstra brut-klassen, semi-søt eller søt.

Fanagoria. Ved produksjon av musserende vin brukes den tradisjonelle teknologien for naturlig champagne. Denne gode russiske champagnen kan være hvit eller rosa. Produsenten tilbyr tørre og halvsøte varianter.

Dolce Vita. Mousserende vin, som er spesielt populær blant unge mennesker. Champagne kjennetegnes ved en lys design av flasker, har smak av bringebær, jordbær og kirsebær.

Santo Stefano. Henviser til musserende viner. Det er to typer halvsøt alkoholholdig drikke produsert: hvit og rosa. Alkohol er laget av importerte vinmaterialer. Til tross for dette er vinen lett og velsmakende. Den har ingen karakteristiske alkoholholdige noter.

Rachelle. Teknologien som Rachelle -produkter produseres, oppfyller alle internasjonale standarder. Resultatet er en rimelig, velsmakende champagne. Produsenten tilbyr hvite alkoholholdige drikker, som kan være tørre, halvsøte og søte.

Lavetti. Mousserende musserende viner av dette merket kan være halvsøte eller søte, rosa eller hvite. I produksjonen brukes elite druesorter.

Villa Blanco. Produsentens samling inkluderer hvite musserende viner av brut, halvtørre og søte rosévarianter. Denne champagnen kjennetegnes ved sin ekstraordinære letthet og er spesielt populær blant kvinner.

Hvert merke som produserer billige merker av champagne prøver å holde den beste balansen mellom pris og kvalitet på produktet så mye som mulig. Slike alkoholholdige drikker vil gjøre ethvert arrangement høytidelig og minneverdig til relativt lave materialkostnader.

Budsjettmerker av importert champagne

Du kan hente en relativt billig champagne av høy kvalitet til et bryllup eller en annen feiring fra utvalget av slike utenlandske merker.

Cricova (Moldova). Samlingen inneholder merker av hvitt, rosé og rød musserende vin. Søte, halvsøte, tørre og desserttyper champagne produseres.

Lambrusco, Asti, Prosecco (Italia). Skummende alkoholholdige drikker, hvis kvalitet er på et ganske høyt nivå. Samtidig er prisen betydelig lavere enn for champagne produsert i Frankrike.

Cava (Spania). Champagne produseres ved sekundær gjæring. Alkohol er gjæret og mettet med karbondioksid direkte i flasken. Sortimentet inkluderer brut, halvsøt og tørr drikke.

Cremant (Frankrike). Dette er navnet på champagne, som er produsert i de franske provinsene Burgund, Alsace og Bordeaux. Slik alkohol kalles musserende viner. Det har en helt demokratisk kostnad.

I tillegg tilbys hittil rimelig champagne av relativt god kvalitet av produsenter fra Portugal.

Det er alltid et valg. Du bør aldri kjøpe den billigste champagnen. På grunn av dette kan den planlagte ferien bli bortskjemt.

Prisen på champagne, som kjøpes for feiringen, avhenger av kjøperens økonomiske evner. Selv med et begrenset budsjett kan du imidlertid alltid finne et greit alternativ som vil være rimelig. Billig, men musserende vin av høy kvalitet lar deg fullt ut oppleve øyeblikkets høytid og vil bare bringe positive følelser til gjestene.

Åh, dette er champagne! En drink av kongelige og aristokrater. Subtil og glitrende, lett berusende sinnet og vekker følelsesmessige sanser. Det er om ham som vil bli diskutert i denne artikkelen!
Valget av champagne som gave kan ved første øyekast virke som en enkel sak, fordi champagne selges i enhver butikk og presenteres i et bredt spekter. Men dette er bare ved første øyekast. Hvis du går nærmere inn på temaet produksjon, studerer teknologien og sortkomponenten, kan det dukke opp spørsmål om valget. Takket være en kompetent tilnærming til valg av gave, vil resultatet ikke vente lenge. 13 tips fra sommelieren vil komme godt med!

I begynnelsen av artikkelen vil jeg si noen ord om det faktum at ekte stor champagne bare produseres på de unike kritt- og kalksteinene i Champagne -regionen. Det finnes ingen lignende jordsmonn hvor som helst i verden! Det er denne drikken som kan bære det stolte navnet champagne, og alt annet er i seg selv musserende vin.

Klassikerne i sjangeren er nøkkelen til suksess, eller kort sagt

hoved

Hovedregelen ved kjøp av champagne er kunnskap om produksjonsmetoden. En produsent som respekterer seg selv bryter aldri århundrer gamle tradisjoner og klassiske teknologier for musserende vinproduksjon. Bare metoden for sekundær gjæring i en flaske, med elementene i håndarbeid fra mestere, kalt remuage og disgorgement, kan tjene som en 100% kvalitetsgaranti.

Ekte champagne lages bare i Champagne -regionen. Det var så mange århundrer siden, det er slik og det vil det alltid være. Den berømte champagnen er veldig dyr! Se etter navnet på etiketten « en musserende vin » og husk det prisen på en god musserende vin starter på 600 rubler.

Champagne bør ha et minimum av sukkerinnhold og være brutalt, eller i det minste tørt. Blanc de Blanc er kul og betyr hvit-på-hvit-metoden, og Blanc de Noir snakker om metoden for å lage hvit champagne av røde druer med hvitt kjøtt. Interessant, ikke sant?

Merknad til lekmannen: Ingen land i verden anser det som tillatt å skrive ordet "champagne" på etiketten til sin musserende vin. Det eneste unntaket er Russland.

Bobler garanterer ikke kvalitet.

Hva bør ikke gis?

Hvis du velger champagne som gave, må du ikke stoppe blikket på produktet som ligger på hyllene i det såkalte "øyehøyden". Vanligvis er det et økonomisegmentprodukt som ikke er egnet som gave. Verken flasken eller korken eller de beryktede boblene i drikken fungerer som en garanti for kvalitet i denne situasjonen.

Gjøreren, hvis ønskelig, vil kunne kjøpe den på egen hånd. Kategorien for slike "musserende viner" inkluderer fabrikker RISP, MKShV(Moskva by) DZIV(Derbent), noen fabrikker i St. Petersburg, Krasnodar -territoriet og andre. Prisen på slike drinker tilhører budsjettkategorien og overstiger ikke 200 rubler.

Disse musserende vinene kan og bør utvilsomt konsumeres i et vennlig selskap, under et bryllupsfest eller en hyggelig fest. For en gave er de imidlertid for "svake" i sitt indre innhold, siden de ikke er laget i henhold til den klassiske teknologien (sekundær gjæring i en flaske), men etter den såkalte akratoforiske metoden (gjæring i et kar). Det er lite sannsynlig at en flaske med en slik drink vil glede anledningen til helten. Men glede er hovedmålet med enhver gave.

Champagne eller musserende vin? Hovedlikheter

og forskjeller

Viner er delt inn i stille og glitrende. Denne loven kan ikke argumenteres med heller. Champagne er ikke annet enn musserende vin. Det er viktig å vurdere produksjonsteknologier her. I tillegg til klassiske musserende viner, kan du finne kullsyreholdige vindrinker i butikkhyllene. Et slående eksempel på en slik drink er en favoritt blant mange. "Bosco" til en pris på 250 til 300 rubler (opprinnelsesland - Litauen, Russland, Italia).

Et annet eksempel er den fantastiske Lambrusco, som tilhører kategorien perleviner (opprinnelseslandet er Italia), prisen varierer fra 250 til 800 rubler, avhengig av produsent. Deilig og søt, lavgradig Lambrusco er likt av mange unge jenter og kvinner. Men ikke gå for en lav pris - god Lambrusco kan ikke være billig!

Husk at verken Bosco eller Lambrusco er prøver av musserende viner og er produsert med en helt annen teknologi!

Les etiketten og motetiketten nøye. Mange produsenter i konkurransen om salg er listige og skriver følgende: Labrusco, Lambrusco. Dette er et såkalt markedsføringstriks, det blir ikke tiltalt. Det viktigste er å huske at dette produktet ikke har noe å gjøre med ekte italiensk.

Du kan kjøpe slike viner i nesten hvilken som helst butikk. Det er sannsynlig at en slik gave er egnet for et besøk eller for en beskjeden romantisk date. Det er bedre å avstå fra å servere slike drinker til dagens helt eller en høytstående embetsmann, for ikke å komme i en vanskelig situasjon.

Russland og dets eldgamle tradisjoner

La oss være patrioter i vårt fedreland og starte vår vurdering av musserende viner fra en russisk produsent. Helt siden før-revolusjonære tider har russiske vinprodusenter prøvd å produsere anstendig musserende viner. Historisk bevis på dette er prins Golitsyn, som regnes som grunnleggeren og stamfaren til den strålende russiske vinproduksjonen.

Som en gave til en fornuftig pris kan du kjøpe musserende vin fra en populær produsent Abrau Durso. Du bør være oppmerksom på eksponeringen. Det er hun som bestemmer den endelige prisen på varene. Velg vintage alternativer i gaveesker. Prisen for 0,75 liter varer er fra 1800 rubler. Synes du det er dyrt? Virkelig verdt det!

Anlegg Ny verden produserer klassisk, lagret, produsert i samsvar med alle reglene for musserende viner. Sortimentet er bredt representert i butikkene på vinprodusentene på Krim. Lagring av viner - fra 9 måneder til 3 år, noe som påvirker prisen betydelig. Champagne kan variere i sukkerinnhold, hvitt, rosa og rødt. Som en presentert gave er det bare de erfarne versjonene som passer. For en slik gave må du betale fra 1000 til 2500 rubler.

Med riktig tilnærming kan enhver kjøper kjøpe en utmerket "champagne" av høy kvalitet fra TD "Fanagoria". For eksempel til en pris av 500 rubler.

Hvor mye sukker bør du ha i?

Den riktige musserende vinen eller, som vi pleide å kalle det, champagne burde være av brut eller tørr kategori. Bare det mest gjærede sukkeret lar deg nyte den sanne smaken av innholdet. Tilstedeværelsen av sukker antyder at det er mulig å jevne ut feilene, slik "champagne" etterlater ikke en harmonisk ettersmak.

Brut eller tørr er en ideell aperitiff, men søtt eller halvsøtt er bare til dessert.

Når du velger en gave, bør du fortsatt ta hensyn til preferansene til helten i anledningen. Hvis en person ikke liker surhet, er det bedre å presentere ham for søtere versjoner av musserende viner. Den beste gaven vil være de velkjente italienske musserende vinene produsert i den lille provinsen Asti, som ligger geografisk i den verdensberømte Piemonte-regionen. Disse musserende vinene er laget av de berømte Muscat -druene. Takket være ham er de så velsmakende og rike. Se etter bokstavene DOCG på etikettene foran og bak. Deres tilstedeværelse antyder at du holder ekte, søtt, muskatgull fra Piemonte.

Bestselgeren i denne kategorien er utvilsomt italiensk musserende vin. "Mondoro Asti". Mange kjenner ham igjen ved den originale flasken, som har en skrueformet spiralform. Utsalgspris for 0,75 liter - fra 1250 rubler. Men ikke forveksle Asti med Mondoro Brut, da dette er en helt annen historie.

Utvilsomt, for en elsker av søtsaker, vil de være en god gave « Asti Martini " og « Asti Cinzano». Disse drikkene inntar andre og tredje plass i markedet for salg av musserende søte og halvsøte viner, og er ikke mye dårligere i kvalitet enn deres dyrere bror Mondoro. Prisen på hyllen er omtrent 850-900 rubler. Det er ofte salgsfremmende rabatter for slike produkter. Mousserende vin selges i butikker innen gangavstand og er et produkt av massebehov.

Frankrike - Pretensiøs og dyrt

Vil du følge fransk mote og være i trend, som moderne ungdom sier? Vil du bevisst understreke viktigheten av gaven din og ha en ryddig sum penger? Deretter kan du gå til en vinbutikk eller se på de øverste hyllene i anerkjente butikker. Slike musserende viner selges ikke i vanlige butikker som ligger på gårdsplassen og tilhører kategorien økonomiklasse (for eksempel butikkjeden Magnit).

Vi snakker om Frankrike og om dets makeløshet med andre champagneviner. Champagne -regionen er den beste i verden og tilbyr kjøperen et utvalg champagne fra flere kategorier. AOC kategori indikerer at vinen er spesielt kontrollert av opprinnelse (bokstavelig oversettelse: original betegnelse for betegnelse). De to andre kategoriene er av høyere kvalitet, kalles de Grand Cru og Premier Cru, henholdsvis lest som flott og først.

Et umiskjennelig gavealternativ kan være "Enke Clicquot" og "Vasker og Shandon" ". Disse handelshusene er inkludert i topp fem av verdens TOP -merker. Prisen for 1 flaske slik champagne varierer fra 5500 rubler og avhenger av handelsmarginen og designalternativet (for eksempel er et jernrør dyrere).

En flott gave til en gourmetgourmet vil være en vintage -champagne, som er laget av den beste druehøsten, høstet for hånd i ett kalenderår. Den luksuriøse kvaliteten tilsier den høye prisen på en slik drink. Det kan nå mer enn 10 tusen rubler. og til og med 20 tusen rubler. for 0,75 liter.

Berømt Dom Perignon høsten 2006 er anslått til 18 000 rubler per flaske.

Det er også ganske sjeldne eksklusive navn på musserende viner. Slående "Krystall" Er en samlers drøm. Minimumsprisen for slikt flytende gull starter på 22 000 rubler.

Italia - glitrende tradisjoner

Sunny Italy er en av lederne innen levering av musserende viner til verdensmarkedet og Frankrikes konkurrent. Den nevnte regionen Asti gir verden musserende viner med et høyt naturlig sukkerinnhold. For å velge kategorien tørr og brut, er det velkjente universelt egnet Prosecco laget av druesorten med samme navn. Den har to kvalitetskategorier - DOC og DOCG... Begge kategoriene indikerer at vinen er spesielt kontrollert av opprinnelse, og bokstaven G indikerer en høyere kvalitetssikring.

I tillegg til Prosecco, er Italia kjent for andre musserende viner laget av forskjellige varianter av røde og hvite druer. De er ikke spesielt populære blant forbrukere og vil mest sannsynlig bare bli kjøpt etter spesialbestilling i en nettbutikk eller i en spesialisert vinbutikk. Anstendig kvalitet inneholder den laget i Piemonte -regionen fra en ganske sjelden hvit druesort Nebbiolo. Prisen for 0,75 liter kan ikke kalles budsjett - fra 5.300 rubler.

Spania - kvalitet i glass

Hvert land som respekterer seg selv, produserer på en eller annen måte musserende viner. Spania er kjent for sine røde tanninviner fra Rioja -regionen. Ikke mange kunder vet at et av de beste eksemplene på musserende viner er spansk Kava. Den er tilgjengelig i hvitt eller rosa og kombinerer de beste champagniseringstradisjonene. Cavaen er laget med den tradisjonelle klassiske metoden og garanterer utmerket kvalitet til en fornuftig pris (sammenlignet med Champagne -regionen). Hyllepris - fra 700 rubler og mer.

Mousserende viner fra den nye verden

Landene i den nye verden inkluderer Chile, Australia, Sør -Afrika, Argentina. Hvis vi snakker om Chile, tilbyr dette landet til det russiske markedet både hvite, rosa og røde typer musserende viner. Søtere alternativer kan bli funnet blant andre.

For en nydelig damegave kan du velge "Fresita, gaveeske" glitrende rosa, søt, koster fra 1300 rubler for 0,75 liter.

Velg et tørrere alternativ Conchay Toro, « Soloppgang» Mousserende Brut. Prisen er ganske budsjettmessig og beløper seg til 600-650 rubler, og du trenger ikke bekymre deg for kvaliteten. Begge alternativene presenteres i en gaveeske, noe som er veldig viktig for en gave.

Gi alkohol av høy kvalitet, og la gjerningsmannen bli glad!

Champagne- en drink som ble oppfunnet for konger. Tilsynelatende, derfor prestisje og pris. Bare smaken av innholdet i ikke hver flaske merket "Champagne" får deg til å føle deg som en konge, eller i det minste nyte et par slurker. Du må være heldig, og du kommer over et ekte produkt av høy kvalitet, ikke en surrogat.Hva du trenger å vite når du skal velge champagne?La oss finne det ut.

Produsenters hemmeligheter

Champagne, eller rettere sagt musserende vin, produseres over hele verden på to måter: klassisk - på flasker og akratoforisk - i tanker.

Tankmetoden forutsetter en akselerert produksjonsmodus med minimale kostnader og store volumer. Det vil si at prisen er lav, men kvaliteten på drikkene er ikke vesentlig forskjellig.

Viner laget på klassisk måte har en modningstid på tre år og er dyrere. På etiketten finner du merket - "alderen".

Hvis du er en gourmet, vil det ikke være vanskelig for deg å bestemme smakskarakteristikkene til viner laget på forskjellige måter. En klassisk vin smaker annerledes enn en "reservoar" -vin i sitt karakteristiske gjærskjær.

Vær oppmerksom på at det også finnes musserende viner, eller bare "musserende" viner. De er kunstig mettet med karbondioksid. Det er en tilsvarende inskripsjon på etiketten med en slik "champagne" med liten skrift.

Visninger

Mousserende viner, avhengig av sukkerinnholdet, ble delt inn i 6 typer.

1. Ekstra- brut eller ultra - brut - mindre enn 6 gram sukker per 1 liter.

2. Brut- fra 6 til 15 gram sukker per 1 liter.

3. Ekstra tørr- fra 15 til 20 gram sukker per 1 liter.

4. Tørke- opptil 35 gram sukker per 1 liter.

5. Sju tørre- fra 33 til 55 gram sukker per 1 liter.

6. Du- mer enn 50 gram sukker per 1 liter.

For kjennere er brut eller tørr champagne mer egnet - de føler sterkere buketten som ligger i drikken. Hvis du bare drikker champagne på høytider, ta en halvsøt.

Kvalitetsnivå

Champagne, når det gjelder kvalitet, er vanligvis delt inn i tre grupper:

1. Ingen produksjonsår- dette er omtrent 80% av den totale produksjonen. Året er ikke angitt på etiketten, men det er informasjon om sukkerinnholdet.

2. Millesime eller vintage champagne... Den er laget av druer av samme høst i gode år. Sekundær gjæring har passert, det er et høstår på etiketten, alderen i minst tre år.

3. Prestisjetung og spesiell- laget av utvalgte druer, det er et år på etiketten, har sitt eget navn, er urealistisk dyrt.

Farge

Champagne skjer hvit og rosa... Franskmennene tror at champagne ikke kan være rød, siden karbondioksid skaper ubehagelige kombinasjoner med tanniner, som finnes i betydelige mengder i røde viner. Selv om du har prøvd krim og moldaviske røde musserende viner, vil du neppe være enig i denne uttalelsen. Når det gjelder musserende rosévin, er dette en ekte sjeldenhet. Det produseres omtrent 1 prosent av totalen. Smaken er mer "tett", men elegansen er ikke dårligere enn hvit.

Druesorter

Oftest er champagne laget av druer. Chardonnay- på etiketten Blanc de blancs.

Fra svarte varianter, for eksempel Pinot Meunier eller Pinot Noir, vinen er sterkere. Kalt Blanc de noirs- i oversettelse: "hvit fra svart".

Hvis det ikke er noen påskrifter på etiketten, betyr det at vinen er laget av hvite druesorter pluss minst en svart sort.

Vi møtes i klær

Etter å ha bestemt deg for typen champagne, inspiser flasken. Fargen på glasset skal være mørkegrønn. Da vil musserende vin bli beskyttet mot sollys, noe som betyr at den beholder egenskapene lenger. Produktets høye kvalitet indikeres også av den dyre korken. Forresten, flasken skal lagres i horisontal posisjon, da gjør vinen fuktig i korken og lar den ikke tørke ut, noe som betyr at karbondioksid ikke fordamper.

Ikke kjøp flasker med skjeve og ødelagte etiketter.

Selve etiketten må angi energi og næringsverdi, produktsammensetning, sukkerinnhold, farge, holdbarhet og produksjonsdato.

Flasken er åpen ...

Alt vil bli klart etter at korken flyr ut.

Uansett farge og sukkerinnhold, bør musserende vin være fri for sediment. En drink av god kvalitet er alltid gjennomsiktig, og fargen på hvit champagne er gyllen eller lys halm, i rosa er den fra lys rosa til rød, og i rød er den fra lys rød til mørk burgunder.

Duften av champagne er godt uttrykt og uten fremmed lukt. Brut har en forfriskende syrlighet, halvsøt vin har en litt sur-søt nyanse.

Hvis flasken er ordentlig ukorket (uten et skudd), blir skummet fint spredt og stabilt og boblene vil "leke" i minst 24 timer.

Hva om etiketten sier "musserende vin"? Dette antyder at drikken ikke gjærte, men bare ble karbonert ved hjelp av et spesielt apparat. Det vil ta 10 - 15 minutter etter at flasken er åpnet, og de kunstige boblene vil forsvinne. Og i ekte champagne holder de i minst 24 timer.

Kjøp en flaske med korkpropp fordi oksygen trenger gjennom plastproppen.

Hvis det er en inskripsjon "alderen", så er dette god champagne.

Men tilstedeværelsen av ordene: "med smaker" eller "med tilsetningsstoffer" er et tegn på en forfalskning.

Noen triks

Vanlig, ikke-vintage, champagne lagres i ikke mer enn to år. Derfor bør du ikke åpne flasken du har beholdt i 10 år fra bryllupsdatoen - mest sannsynlig har champagnen allerede blitt forverret. Mousserende vin tåler ikke temperaturer over 5 grader Celsius. Men du kan ikke sette den i fryseren heller! Bedre å ha i kjøleskapet, og 20 minutter før servering - i en bøtte med is.

Champagne helles et par minutter etter at flasken er ukurvet. Det smaker bedre på denne måten. Hell champagnen ved å vippe flasken litt og helst sakte.

Valg av retter er veldig viktig. Hell sure typer champagne (brut og tørr) i langstrakte høye glass og søte - i brede glass som en bolle på en stilk.

Champagne spises best med oliven, skalldyr, ost, fjærfe. Svart kaviar er også godt. Søte snacks inkluderer bakverk og kaker, kjeks, frukt og iskrem. Men sjokolade er ikke egnet, den lar deg ikke kjenne duften av drikken.

Godt valg!

Velge champagne til nyttårsbordet, selv før du går til butikken, bestem deg hva slags champagne du vil smake på nyttårsaften: brut (sukkerinnhold mindre enn 15 g / l), ekstra sek (veldig tørt, sukker fra 12 til 20 g / l), sek (halvtørr, sukker fra 17 til 35 g / l), demisek (halvsøt, fra 33 til 50 g / l sukker) eller du (søt, mer enn 50 g / l sukker). Erfarne vinprodusenter anbefaler: hvis du drikker champagne en eller to ganger i året, er det bedre å kjøpe semisweet. Hvis du drikker champagne hver måned, så velg en tørr. Fagfolk, eksperter og aristokrater som drikker champagne til daglig, bør bare drikke brut.

Champagne- en tradisjonell drink som drikkes på nyttårsaften til klokkespillet. Men ikke alle vet hvordan de skal velge god champagne. Her er noen måter:

1. God champagne, eller musserende vin, koster sjelden mindre enn 200 rubler.

2. Kjøp champagne bare i mørke flasker. Hvis flasken er lett, er sjansen stor for at champagnen vil smake bittert. Drikken skal være klar og uten sediment.

3. Hvis det står på etiketten at vinen ble produsert etter den klassiske metoden, betyr det at champagnen ble utført i henhold til franske tradisjoner, separat i hver flaske. En slik champagne vil mest sannsynlig glede deg over en utsøkt smak.

4. Etiketten på flasken må limes jevnt og nøyaktig i midten. Ingen lim skal være synlig.

5. Les nøye sammensetningen av drikken. God champagne kan ikke inneholde smakstilsetninger eller tilsetningsstoffer. Frukt- og bærnoter kan bare være tilstede som et resultat av særegenhetene i området der druene vokste.

6. Ideelt sett lagres champagne horisontalt slik at drikken gjør korken fuktig og holder flasken tett. Hvis champagne lagres oppreist over lang tid, er det fare for at korken tørker ut og luft trenger inn i flasken.

7. Champagne skal ikke være eldre enn ett til et og et halvt år. Etter denne perioden forringes smaken av drikken.

8. Når du velger ekte champagne, må du lese etiketten på flasken nøye. For eksempel betyr kombinasjonen av bokstavene N. M. at vinprodusenten selger den samtidig. Dette er champagne av høyeste kvalitet som går direkte til bordet ditt fra produsenten.

Andre betegnelser - M. A., R. M., S. M. - indikerer at selskapet selger, men ikke produserer vin. Champagne kan produseres av små gårder som leverer druer til store produsenter og bruker deres symbolikk. Samtidig er kvaliteten på champagne merkbart dårligere enn merkevin.

Generelt er champagne laget av tre druetyper: to røde - pinot noir(pinot noir) og pinot meunier(pinot meunier) og hvit - chardonnay(chardonnay). Vanligvis er champagne en blomsterstand av viner fra disse tre druesortene. Champagne får sin vekt takket være Pinot Noir -druene, Chardonnay gir eleganse, Pinot Meuner - mykhet.

Når du kjøper en flaske med champagne, må du sørge for at flasken som selgeren selger deg, ligger horisontalt før det (dette gjelder flasker med en kork, ikke en plastkork) og vinen ville våte korken.

Champagne er den mest berømte musserende vinen i verden, solgt under beskyttelse av Champagne AOC -betegnelsen og produsert i den franske Champagne -regionen, ved bruk av den tradisjonelle champagnemetoden. De viktigste druesortene som brukes til å lage drikken er Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Derfor eksisterer ikke russisk champagne per definisjon, det er bare russiskprodusert musserende vin, men for enkelhets skyld vil vi bruke begrepet "russisk champagne".

Populære merker av russisk champagne

Champagne har en lys gyllen farge med en merkbar halmfarge. I ganen er det nyanser av mineralsk og lys syre. Laget med nyanser av brød og sitrusnoter. Duften av musserende vin er frisk, fruktig, den kombinerer innslag av pære, eple og kvede, på slutten er det et blomstermotiv. Flott . Server godt med østers, lette sjømatretter og fløtesupper.

Halvsøt hvit musserende vin. Farge - lys halm med glitrende gnister. Smaken er balansert, med moderat syrlighet og sødme. Inneholder noter av gult eple, banan, aprikos, supplert med innslag av kjeks og kjeks. Sammensetningen avsluttes med en lang, sitrusaktig ettersmak. Duften gir duften av hagefrukter: aprikos, pære, eple, fersken. Duftene av muskat og kanel utfyller paletten. Brukes som og serveres også med frukt, desserter, bakverk, nøtter, søtsaker.

Søt champagne med en vakker rubinfarge. Smak: syrlig og søt på samme tid. Den kombinerer motivene til røde bær, kirsebær, chokeberry, kanel, nellik, fuglekirsebær, terose. Har en kremaktig tekstur. Duften holdes først tilbake, men begynner deretter å utfolde seg med noter av solbær, plomme, kirsebær og druer. Drikken er god som fordøyelse. Den brukes til bær, frukt og sjokolade desserter.



Tørr hvit champagne. Den har en halmfarge med en kjøttfarge. Smaken er utrolig lys og frisk, med en moderat syrlighet, der noter av pære og kvede kommer til syne. Det er en kremet ettersmak. Aromaen kombinerer hint av sitrusnektarin og brioche. Utmerket eller et tillegg til sjømat, oster, frukt, desserter.



Halvsøt musserende vin med intens rubinfarge. Bærsmaken er preget av fløyelsaktig og astringency i ettersmaken. Aromaen er lys, med innslag av granateplejuice og solbærmotiver. Godt med desserter.



Rød musserende vin av søt type. Den har en rød farge som blir rubin, en fiolett nyanse er iboende. I en harmonisk smak er hint av kirsebær og solbær merkbar. Drikken vil perfekt utfylle en rekke desserter.

Champagne med en behagelig forfriskende smak med delikat syre. Aromaen er delikat med jordbærkremfarger og nyanser av rosmarin. Vinen passer godt til kaviarsnacks og lettsaltet fisk, pates, sjømatretter, varme retter med bærsaus.

Musserende vin av tørr type. Fargen kan endres - fra lys rosa til rosa -korall. Den forførende smaken er full av fruktige notater. Delikat aroma med en blomster-fruktig bukett. Drikken vil perfekt understreke smaken av røkt fisk og sjømat, den er god i kvalitet.