Forbered deilige hermetiske agurker er ikke så vanskelig som det virker. I vår artikkel finner du praktiske råd og anbefalinger om bevaring av agurker, samt enkle oppskrifter for billets. Blant dem vil du sannsynligvis velge noe egnet.

En viktig periode på landets sesong er en høst av dyrket avling. Selvfølgelig har hver erfaren vertinne sine egne beviste og favoritt reseptbelagte oppskrifter. Det er imidlertid aldri for sent å prøve noe nytt. Ta på notatet våre oppskrifter av deilige hermetiske agurker!

For at hermetisert agurker, kokt uten sterilisering, vil de ikke forverres under lagringen, bør du godt søke banker og deksler.

Du trenger: 1, 5-2 kg agurker, 2 hvitløksklær, 1 Hyroneblad, 6 blad av svart currant, 2 ark kirsebær, paraply dill, 2-3 ss. Salter, 1, 5 liter vann.

Matlaging. Skyll agurker, kutt tipsene og suge i et par timer. Plasser agurkene i rene banker sammen med krydder og vasket blader. I varmt vann, oppløs saltet, kjøle ned og hell agurk saltlake. Lukk lokkene og la i 2-4 dager ved romtemperatur. Så snart skum vises på saltlake, drener det i en kasserolle, kom med og fyll agurkene. Dekke de steriliserte lokkene og sunket.

På et notat! For salting og canning, velg små agurker i størrelse ca 8 cm med fint mørkegrønn skinn og svarte pigger.

For canning agurker i banker i stedet for eddik, kan naturlige juice eller ferske sure bær brukes, for eksempel rødbær.

Du trenger: 1-1, 5 kg agurker, 1/2 kg bær av rødbyrer, 6-8 hvitløk, 3 booton-fedd, 10 erter av duftende pepper, paraplyer av dill og currant blader til smak, 2 ss. l. Sukker, 2 ss. l. Salter, vann.

Matlaging. Agurker, bær, blader og paraplyer Skyll, agurker kuttet fra to ender. Blader og paraplyer for å sette på bunnen av en sterilisert bank, for å sette agurkene og currant bær på toppen (kvistene kan ikke kuttes av). Fyll med varmt vann, dekk lokket og la en halv time. Tørk deretter vannet i en kasserolle, tilsett salt, sukker, kok og saken.

På et notat! De beste varianter av agurker for salting og konservering: Altai, Coastal, Vyaznikovsky, Debut, Muromsky, Nezhinsky. Følgende hybrider er også preget: Forhåndsbetalt utgiftF1, gledelig gutterF1, Garland.F1, saltingF1, ZozuliaF1, motF1, Parisisk CornishonF1, vårenF1..

Krystallinsk sitronsyre kan brukes som et utmerket konserveringsmiddel. Legg det direkte til banken før du fyller marinade.

Du trenger: 2-2,5 kg agurker, 5 hvitløksklær, 5 erter av duftende pepper, 3 paraply av dill, blad av svart currant og kirsebær, 1 pod med akutt pepper på vilje, 8 ss. l. Sukker, 4 ss. l. Salt, 1 ts. sitronsyre.

Matlaging. Skyll agurker grundig, kutt tipsene og suge i 2 timer i kaldt vann. Skyll greenene og legges på de nederste steriliserte bokser sammen med hakkede hvitløk, pepperterter og peeling pepper, hakket med skarp pepper. Topp for å sette agurker og helles med kokende vann, dekk med et lokk og la i 15-20 minutter. Tørk deretter vannet i pannen, legg til litt mer vann, salt og sukker, kok og la i 5 minutter. I en krukke med agurker, hell sitronsyre og hell kokende saltoppløsning, rulle.

Sennep lagt til å bevare agurker i liter banker, legger til en spesiell krydret smak og unik krydret smak til det ferdige produktet.

Du trenger: 1 kg agurker, 2-3 fedd hvitløk, 1 ts. Korn sennep, 1/2 h. L. Sennepspulver, 4 svart pepper erter, 2 erter av duftende pepper, 1 bay blad, svart currant blader eller pepperrot, dill paraplyer til smak, 1 ts. 9% eddik, 2 ss. l. Sukker, 1 ss. l. Salt, 1 l vann.

Matlaging. Skyll agurker og suge i kaldt vann i 1-2 timer. Banker steriliserer og legger på bunnen av vasket grønt, hvitløksklær, pepper. Ved siden av å sette agurkene tett og hell kokende vann. Etter 10-15 minutter, tørk vannet i pannen, kom til å koke og fyll agurkene igjen, la en annen 10-15 minutter. For Marinada, bland 1 l vann med salt og sukker og koke. Vann fra agurker drenering, hell til krukke sennep, hell varm marinade og hell eddik. Rulle umiddelbart opp.

På et notat! Den mest enkle saltlake for canning agurker består av vann, eddik og salt. Når du vil, kan du også legge til sukker, favoritt krydder og krydder, og eddik kan erstattes med sur naturlig juice, sitronsyre eller vodka.

Vodka samt eddik er et konserveringsmiddel. Prøv å erstatte en halv eddik med vodka, og agurkene blir ikke så skarpe, uten en uttalt eddik smak.

Du trenger: 2 kg agurker, 4 nekler med hvitløk, dill paraply, sorte currant blader eller helligdom, 5 ss. Salt, 3,5 ss. Hvit vineddik, 3.5 ss. Vodka, 2 liter vann.

Matlaging. Agurker vask og suge i kaldt vann i 1 time. Skyll greenene og legg den på bunnen av en sterilisert bank sammen med hvitløk. Sett deretter agurkene tett. Vannblanding med salt og kokes. Legg eddik, kom til å koke og hell vodka, kok igjen. Hell saltvannsgurkene og sunket.

Agurker i arbeidsstykket er perfekt kombinert med tomater. Legg til et par flere ingredienser - og utmerket matbit er klar.

Du trenger: 1 kg agurker, 1 kg tomater, 1 stråle persille, 1 ss. Sukker, 1/2 kunst. Salt, 2 ss. 9% eddik, 2 liter vann.

Matlaging. Vask grønnsaker, tørk. Eventuelt kan agurker og tomater kuttes i ringer. Plasser grønnsakene i en ren bank sammen med persille grener. Vannblanding med sukker og salt, kok og legg til eddik. Hot marinade pour grønnsaker, sterilin og sunket.

På et notat! Det er to måter å bevare agurker - varmt, der det er nødvendig å koke saltoppløsning og helle dem forberedt og lagt agurker, og en kald måte som ikke krever forberedelse og kokende marinade.

For å bevare agurkene med en kald måte, er det ikke nødvendig å lage en varm marinade, frukter er merket nesten i vår egen juice. Ingredienser for saltlake i denne oppskriften er basert på en liter bank.

Du trenger: 1 kg agurker, hvitløk, dill-grener og persille til smak, 1,5 ss. Sukker, 1 ss. Salt, 4,5 ss. 9% eddik, 4.5 ss. vegetabilsk olje.

Matlaging. Skyll agurker, kutt ut lengderetningen til fire deler og brett inn i emaljerte retter. Legg til vasket og knust grøntområder og hakket hvitløk. Hell salt og sukker, hell eddik og olje, bland og gå i flere timer. Dekomponere deretter agurkene i steriliserte banker sammen med sittende juice og sunket.

Vi håper våre tips og oppskrifter vil hjelpe deg med å forberede den friske høsten av agurker uten problemer!

Hovedhemmeligheten slik at agurkene ikke klatrer, vann skal være rent. I vår region, hvordan du vil koke vannet fra under springen, vil en del av boksene fortsatt eksplodere, og agurkene er godt lagret med brønn eller renset vann ved romtemperatur. Det er også tilrådelig å plukke opp agurker på den aller første dagen, da du skjøt dem fra sengen mens de ikke mistet friskhet og elastisitet. Ellers, før konservering, må de tåle 2 timer i rent vann, ellers kan de gråte og sløre. Hvis agurken er minst litt myk på berøring, er det bedre å ikke sette det i krukken - all sykdom vil bli ødelagt.

Selv bemerkning. Som standard, i oppskrifter, er agurker middels i størrelse, med mindre det er angitt at vi tar små agurker. Dette er viktig å ta hensyn til hvis vi forbereder en marinade på en liter vann, og ikke med banker med agurker, for i krukken med små agurker i marinade (og derfor salter) vil passe mye mindre og agurker vil vise seg ugunstige.

I en 3-hut agurk-krukke med mellomstore agurker (lengde 14-16 cm) ca 1,5 kg agurker og 1,5 liter vannklatring. På en slik bank blir 2 spiseskjeer vanligvis satt med et lite bakke salt (hvis du vil ha en klassisk saltholdighet eller legge til mye eddik) eller 3 ss salt (hvis du har små agurker, eller du vil bli lagret ved romtemperatur). Det vil si hvis du oversvømmet 1,5 liter marinade i en tre-liters krukke med agurker, og du hadde ikke nok av det - tilsett kokt vann. Hvis en viss mengde marinade fra reseptbelagte er igjen i oppskriften - så har du små agurker, og du må hals og skinne.

600 g medium ourer og 400 ml vann er vanligvis plassert i liter banker, så hvis du bruker liter krukker, er det bedre å velge riktig oppskrift der saltene på 2 ss er uten et lysbilde på en liter vann (hvis Gurkene er svært små - kortere 10 cm - og mer) eller 1 spiseskje på en liter krukke.

Agurker hermetisert i sur-søt

På 1-liters banken å sette 2 ss. 9% av bordet eddik, løkhodet, 1-2 nellikler av hvitløk, 2-3 svart pepper pepper, nellik, buktblad, 15-20g friskt krydret grønt (pepperrotblader, dill, persille, selleri, Etaragon, etc., stor Blader kuttet) og 0,5 ts. sennep. Plasser agurker og hell varm fyll. For fyll: på 1 liter vann - 50 g salter (1 spiseskje med et lysbilde) og 25 g (1 spiseskje uten et lysbilde) sukker. Steriliser liter banker i kokende vann - 10 min, tre liter - 15 minutter.

Agurker i Volgograd.

Godt vasket agurker for å ligge i en ren bøtte, som har forkåret med sine tips fra to sider. Hell kokende vann. Lukk lokket og pakk opp med et teppe til en komplett kjøling.
Forbered saltvann med en hastighet på 5 liter vann 250 g salter og så mye sukker (eller 50 g per 1 liter vann). I denne saltlake, kok dill og persille, så trekk deretter greenene. Før du henter saltvann i banker, legg til 45 ml til det. eddiks essens (saltlake må stå på en tallerken på langsom brann).
På bunnen av de 3 liters bankene for å legge 2-3 fedd hvitløk, brystet med søt paprika, laurbærblad, 5 sorte pepperterter, ¼ l. L. Malt pepper. Når vannet i bøtte kjøler seg ned (vil være varmt), dekomponere agurker for banker og hell kokende saltoppløsning til kantene, rulle. Slå bankenes toppbunn og vikle en dag.

Marinerte agurker

Med 1,5 -2 kg agurker (tre liters bank): 3 ss. Salt uten topp, 3 ss. frukt eddik, 3 ss. Sukker, 4 stk. Svart Currant Sheet, 4 ark kirsebær, liten pepperrotrot, paraply dill kvist, 1 hvitløk hode, 1,2 liter. Vann, svart pepper erter og buktblad å smake.
Agurker vask og kutt 2 mm. Tips. Agurker suge i kaldt vann i 5-6 timer. På bunnen av en sterilisert bank for å sette krydder og blader. I krukken tett legg agurker. Forbered saltoppløsning, oppløsning av 1,2 liter vann nødvendig salt. Brine du trenger å koke og helle dem en krukke med agurker. Hvis saltlake ikke er nok til å bli kokt varmt vann. La stå i 10-15 minutter. Gjenta to ganger og bare for den tredje fyllingen, legg til saltlakeeddik, så banken må rides med et lokk. Bank snu, bite og la stå 3-4 timer. Etter det kan banken lagres i oppbevaringsrommet.

Sprø agurker

Agurker, greener, hvitløk, pepperrotrot, blader og kvist av kirsebær, pepper erter, currant blader;
For marinade med 1,5 liter vann: 3 ss. l. uten lysbildealt, 2 ss. Sukker, 1 ts. eddiks essens, 2 ss. Vodka.
På bunnen av de 3 liters bankene å legge krydder: greener, hvitløkskiver, pepperrotrot, kirsebærblader, currants, og deretter sette agurkene tett (du må trimme strømpebukser) og helle kokende marinade. Steriliser 15 minutter. Slå ut, vikle.

Canning cutting agurker

Plukk opp friske agurker i størrelse og grader av modenhet, skyll dem i kaldt vann, gi et spor av vann. Klipp deretter agurkene, sett i hastigheten på 30g (1 spiseskje uten vertex) salter per 1 kg agurker, deksel med et håndkle og tåle 12 timer. Skyll dill og kriseblad, gi vann til å tømme og kutte dem i stykker. Klar løk og hvitløk og kutt dem med sirkler, hvitløkplater. Ved en bankehastighet (1 l) for å forberede marinade: 400 g vann, 30 g salter, 20 g sukker, 60 g 5% av bord eddik. I pannen hell den nødvendige mengden vann, tilsett salt, sukker, varme til det er helt oppløst, kok 2 minutter, den filtreres gjennom 3 lag gasbind, tilsett eddiksyre og slippe. I rene tørre banker, sett på 12 g av avskåret dill, det kraftige bladet, som skal dekke bunnen av bankene, og flere svarte pepperterter. Slå sammen juice fra agurker og legg dem i banker, vekslende med en skiver bue og hvitløk. Så hell varm marinade. Fylt banker Deksel med kokte deksler og legges i en kasserolle med vann, varme opp til 50 * C, for sterilisering. Steriliseringstid på 100 * C for bokser 0,5 l - 8 minutter, 1 1 - 10 minutter, 3 l - 12 minutter. Etter å ha behandlet banken til hermetisk forsegling, flip og sett for kjøling.

Forberedelse av saltvannsgurk

1,5-2 kg agurker: 3 ss. l. Salt, 1 hvitløkhode, 4 stk. Kirsebærark, liten pepperrotrot eller helligdommelig blad, paraply dill kvist.
Agurker vask og kutte av tips. Agurker suge i kaldt vann i 5-6 timer, slik at etter å ha gitt det mer sprø. Agurker satt i en 3-liters kan, bedre stående og så nært som mulig til hverandre. Ovenfra på agurker satte krydder og greener. Forbered saltoppløsning, for å gjøre dette, ta 1,2 liter vann (filtrert eller nøkkel) og rase i den nødvendige mengden salt. Kaldt saltlake hell krukken med agurker. Jaren er tett lukke lokket.

Agurker "Amber"

Agurker, chrine blader, eddiks essens; For marinade: 1 liter vann, 2 ss. Salt, 1 ss. Sukker, 5 stk. Duftende pepper, 3 stk. Nelliker.
I 3-liters banker fold agurkene, pepperrotsbladene, kok marinade. Kokende marinade pour agurker og hell 1 ts på hver bank 1 ts. eddiks essens. I nærheten av plastlokk. Slik avkjøles, legg opp lagring.

Sommer agurker

5 kg agurker, dill og estradon greener, kirsebærblad og svart currant, 70 g salter på 1 liter vann.
Gurkene vasker, kaster en gaffel og legges i en beholder for stoler, skiftet krydret grøntområder. Salt legger til vannet, løsningen for å koke umiddelbart og hell de kokte agurkene med krydder (5 kg agurker vil trenge 4-5 liter oppløsning). Sett på toppen av undertrykkelsen og installer i lagringsklederen.

Agurker akselerert ambulanse

1 liter kan: 600 g agurker, dill, selleriblad, 2-4 fedd hvitløk, 1 g bitter podpid pepper. Brine: 1 spiseskje salt uten et lysbilde på 400 ml vann.
Friske små størrelser av agurker skyll og suge i kaldt vann i 2-3 timer. Skyll deretter med rennende vann og kutt endene på begge sider. På bunnen av bankene å sette halvparten av grøntområdet og krydderene som er lagt ned, så tett legger agurker, på dem - den andre delen av grøntområdet og krydder og helle banker med varm saltlake. Fylte banker dekker med kokte deksler. Etter 3-4 dager er agurkene klare.

Salty agurker med kald måte

10 liter vann: 750 g salter, buktblad, duftende pepper.
Saltlake koker og kjølig. På bunnen av bankene legger hvitløk, dill persille, pepperrot, kanel. Fyll med agurker, hell kald saltløsning og legg til 2 ss. eddik. Lukk bredden av katten som et deksel, lagret på et kjølig sted.

Malosol agurker

Dill, hvitløk, eikblad, pepperrot, salt, sukker, eddik.
Skyll agurker, kutt tipsene, hell kaldt vann og gå i 2 timer. Banker vasker brus og quivel eller forsvinner på vannkoker eller steriliser i Spils i 10 minutter.
Agurker fold inn i tre liters banker. Legg til dill, hvitløk, eikblad og pepperrot. Hell kokende vann i 10 minutter. Vann for å fusjonere, tilsett 2 ss. l. Salt, 1 ss. Sukker og 0,5 kunst. kokende vann. Disse saltlake pour agurker 2 ganger. Tilsett 50 g bord eddik og 3 dråper eddiksyre essens. Rull

Saltet røtter

1 kg agurker, 6-7 g svart currant blader eller druer, eikeblader eller kirsebær, dill grønt, 5 g rot av glans; Helling: 1 liter vann - 50-60 g salter (avhenger av størrelsen på røttene), 20-30 g sukker, 1,5-2 g sitronsyre.
Fersk plukket fint vann agurker grundig vaske, hell og suge i 2-3 timer i kaldt vann. Krydder setter på bunnen av bankene og deretter tilberedt frukt vertikalt satt i banker. Til toppen setter en sirkel og undertrykkelse. Hell kaldt fyll og la i 3 dager ved en temperatur på 18-20 * s. Deretter beveger du agurkene på det kalde stedet. Etter 25-30 dager steriliserer du i kokende vann: Litauiske banker - 10 minutter, tre-tier - 15-20 minutter.

Agurker hermetisert med sorrel

Helling: 1 liter vann, 60 g salter, 60 g sukker, puree fra 300 g Schuvel.
Agurker for å sitere kokende vann, deretter kaldt vann, satt i banker. Sorrel å koke, tørk gjennom silen, tilsett salt og sukker. Agurker helles kokende fylling. Så biter vi bankene, skru dekslene ned og la opp til kjøling.

Og til slutt: Hvis saltet i krukkene agurker du har overskyet,

ikke haste for å resirkulere dem. Åpne bankene og la den stå ved romtemperaturen på dagen - tre (avhenger av den eksisterende graden av sky), plukk opp saltlake, filtrer gjennom trippellaget av gasbind, kom til å koke. Agurker rett i krukken skyller et par ganger med kaldt kokt vann, hell saltlake, rulle. Og fortell alle hva som forberedte seg.

Litt historie

Agurker er en av de eldgamle vegetabilske avlingene. Den yngre, mindre og Greine, jo mer bedre og bedre. Grekerne i de gamle tider kalt dem "Aguur", når de overførte det betydde "nonozheny". Agurker kom til oss fra India. Wild agurk vokser i sitt hjemland i form av tropisk Lian, lange kurvgrener er stengt på trærnes høyde, og frukten selv henger ned. Allerede seks tusen år med folk kjenner denne kulturen. Dette fremgår av funnene på ruinene i byen Sarkepa, hvor arkeologene ble oppdaget av frøene av agurker. Tiberius, den romerske keiseren, satte regelen om at det står at agurkene må serveres daglig.

Nyttige egenskaper og sammensetning av agurker

• Blant de kjente kostholdsproduktene kan agurken betraktes som den mest nyttige vegetabilsk. Nesten 95% består av en væske, som følge av at det ikke er kalori. I agurkene som inneholder alkaliske salter som er nyttige for menneskekroppen, som hindrer dannelsen av steiner i nyre.
• Lettvennlige jodforbindelser er svært nyttige for kroppen. Regelmessig bruk av agurker advarer sykdommen i kardiovaskulærsystemet, så vel som skjoldbruskkjertelen.
• En tilstrekkelig mengde fiber bidrar til effektivt å rengjøre veggene i kolesterolfartøyene, stimulerer også tarmarbeidet.
• Sammensetningen av slike grønnsaker innbefatter et stort vitaminkompleks - B1; B2; C; folsyre; karoten; protein; karoten; sukker.
• En rekke sporstoffer som natrium; jern; kalium; kobber; fosfor; krom; Zink og sølv, gjør agurken uerstattelig i kostholdet.
• Takket være innholdet i kalium bidrar agurkene til fjerning av væske fra kroppen, stabiliserer blodtrykket, har en avføringsvirkning, eliminere ødem.
• I saften av grønnsaket inneholder mineralsalter, natrium, fosfor, kalium. Slik juice har en foryngende, generalifiserende effekt. Fremmer bevaring av tenner og tannkjøtt. Oppfrisker huden og gir dermed en tone. Hindrer utviklingen av aterosklerose.
• På grunn av sin sammensetning av agurkjuice kan brukes som hostemedisin, for å opprettholde det generelle trivsel for pasienter med tuberkulose av lungene, fjerning av stress, styrking av nervesystemet. Viser slagg fra kroppen og forhindrer saltdeponering.

Voksende agurker

Agurker kan dyrkes av en kyst og hensynsløs måte. Omtrent en måned før planting av agurker i jorden, såing frøplanter. Før du faller inn i frøplanter, må frøene suge for raskere vekst. I jorda er frøplanter plantet når jorden varmes opp. Med en hensynsløs måte plantes de hovne frøene inn i jorda. Temperaturen på jorda må ikke være mindre enn 13 grader. Dybden av planting er ca 2 cm. Landing tetthet per kvadratmeter 5 planter. Hosoboz anbefaler at voksende agurker i et godt opplyst sted. Den optimale temperaturen for stigende agurker er 24 - 30 grader. Lufttemperaturen under 13 grader fører til en plantestopp.

Ta vare på agurker

Hovedstammen agurk etter utdanning 5 - 6 ark må børstes. Dette er nødvendig for den beste forgreningen av anlegget, økning i avkastning, utvikling av kvinnelig blomstring. I tiden for aktiv vekst er våt luft og vanning spesielt viktig. Sjeldne vanning og jordtørking fører til utseendet på bitterhet i agurker. Vanning av agurkene anbefales for varmt vann, for rask vekst av planter, fører kaldt vann til undertrykkelsen av anlegget og fremveksten av fosteretes sykdommer.

Høsting

Det er nødvendig å regelmessig samle en avling for mer rikelig frukt. Agurker av kortvarig karakter samles hver 3. dag, langtid en gang hver 3-4 dager.

Forhindre problemer

1. Med langvarig regner anbefales det å knytte agurkene. Dette kan gjøres på taggen, eller på nærliggende bygninger (for eksempel gjerder).
2. Bare meshblomster er noen ganger dannet i agurkene. I dette tilfellet er det verdt å stoppe jordvannet, gi jorda å tørke.
3. Spytt forlater guling, skummende snakker om overdreven jordfuktighet, så vel som for tykk landing. I dette tilfellet krever anlegget agn med mineral gjødsel eller aske.

Canning agurker

Hjemmelaget canning agurker er en fantastisk måte å arbeidsstykke for vinteren. Det er mange bevaringsoppskrifter. Hosoboz tilbyr bare de oppskriftene som beholder alle de mest fordelaktige egenskapene til grønnsaker når de opprettholder. Hermetiserte agurker uten eddik. For å forberede canning agurker uten eddik, trenger vi slike komponenter.

Ingredienser

På en liter bank.

• Agurker - 600 - 800 gram.
• Paraply dill - 1 - 3 kvist.
• Løk - 50 gram
• Khrena forlater - 1 - 3 ark.
• Hvitløk - fra 2 til 4 tenner.
• Vann er 1 liter.
• Sukker - 10 gram.
• Salt - 35 gram.
• Sitron syre - 12 gram.
• Sennep - 2 gram.
• Svart pepper (erter) - 3 stk.
• Lovel Leaf - 1 stk.

Matlaging

1. Steriliser banken og lokket.

   

2. Tilsett 2 - 3 fedd hvitløk, vasket og skrelt, ristet Chren blader, 1 -3 dill-grener med frø, hakkede løk.
3. Deretter legger du til et løvblad, svart pepperterter, sennep.

   







4. Kok i ca 5 minutter og hell kokt fyll agurker i en krukke.



5. Vi ruller ned krukken og skru ned nakken ned.

   

6. Jaren må pakkes inn i et varmt teppe.

Canning agurker med sennep uten å legge eddik gi produktet mild og skarp smak.

Oppskrift 2: Canning agurker med sitronsyre.

Canning agurker med sitronsyre - den mest populære måten å canning for de som ikke liker eddik. For forberedelsen av en slik tallerken trenger du:

Ingredienser

• Agurker - 600 - 800 gram.
• Vann - 1, 5 liter.
• Bitter svart pepper - 1 pod.
• Greens - Paraplyer av dill, persille, sorte currant blader, kirsebærblader.
• Svart pepper - fra 1 til 3 erter.
• Hvitløk - fra 1 til 3 poler.
• Salt - 2 dessertskjeer.
• Sukker - 3 dessertskjeer.
• Lemanisk syre - 1 skje (te).

Oppskrift

1. 1. Grundig vasket agurker satt i en sterilisert bank.
2. 2. Mellom agurkene legger ned skiver biter av podpid pepper, duftende pepper erter, currant blader, kirsebærblader, hvitløksklær, paraplyer av dill.
3. 3. Bankene henter kokende vann og lukker lokket.
4. 4. insistere på 20 minutter. Vi drenerer vannet, koker, deretter hell i krukken igjen, og igjen insistere på 20 minutter.
5. 5. Hell vann og koke i brann. Volumet av vann er 1 - 1,5 liter. I kokt vann, legg til 2 skjeer (dessert) salter og 3 skjeer (dessert) sukker. Brine er kokende i ca 5 minutter.
6. 6. Hot saltlake helles i krukken og sovner 1 skje (te) sitronsyre uten å skrelle.
7. 7. Vi rider banker emaljerte deksler og gjemmer seg i varme.

Den mest verdifulle grønnsaken i Russland om sommeren - agurk. Men om vinteren forlater de alltid stor glede. Disse duftende, crunchy, salt eller syltet agurker, vennligst variasjonen av deres oppskrifter. Canning agurker hjemme vil ikke få deg til å gjøre mye innsats, men vil behage hver dag. Forbered hjemme agurker med hazing, overraske deg selv og dine gjester.

I vårt land har agurker til vinteren lenge blitt bevart. Det er viktig å merke seg at billetten ikke bare avhenger av den valgte oppskriften, men også på kvaliteten på ingrediensene. I tillegg må du vite noen hemmeligheter med matlaging.

For å lager den nødvendige mengden bokser, anbefales det å tildele for konservering hele dagen. Det er også nødvendig å lage glass krukker og deksler.

Du har sikkert lagt merke til at hver vertinne smaken av marinerte agurker er litt annerledes, selv om de var forberedt på samme måte. Dette skyldes at hver kvinne har sine små triks, i tillegg har hver familie sine smakpreferanser, slik at dosen av krydder og krydder kan variere.

I denne artikkelen, vurder de mest populære oppskriftene, som du kan tilberede deilige og sprø agurker. Hvis du ikke har våre egne grønnsaker, så i butikken er det bedre å kjøpe frukt med "pillings", de er best egnet for snacks.

For å forberede deilige og sprø agurker til vinteren, er de ikke nødvendige for å sterilisere. Hvis du holder seg til teknologien for canning og hermetisk rullet dekslene, kan snacken lagres i flere år.

For en klasse bank, trenger du følgende mengder ingredienser:

• Mengden agurker avhenger av deres størrelse.
• 2h.l sukker.
• 2h.l, salt.
• 2st. Land av bord eddik.
• 2-3pc paraplyer av dill.
• 5-8 svart pepper erter.
• 4-5 fedd hvitløk.
• 10-15 cm ark Khrena.
• 5-6cm Khrena rot.

Bevaringsprosessen

Agurker må fryses grundig, hvorpå kløe i kaldt vann i 2-4 timer.

Alle produkter må vaskes. Det er også nødvendig å forberede banker. De er ikke nødvendigvis sterilisert, det er nok å vaske godt under rennende vann. Legg til paraplyer av dill og rensede hvitløksklær.

Khrena Root må rengjøres, kutte i små biter og sende til banker.

Deretter slipper du grensen til pepperrot, og legg til resten av ingrediensene.

Agurker kan beskjæres på begge sider, men dette er ikke nødvendig. Større frukter satt på bunnen vertikalt, og med små kaker for å supplere krukken til toppen. Om ønskelig kan du legge til en annen paraply av dill fra oven. Også i en krukke å sende peas peppers og bay leaf.

Banker fyller til toppen av kokende vann. Dekk med deksler og la arbeidsstykket i 40-50 minutter. Etter det fusjonerer væsken inn i en bolle, det er nyttig for oss å forberede saltoppløsning.

Plasser med vann for å sette på komfyren og få væsken til å koke. Deretter tilsettes sukker med salt, for å forhindre godt at alle krystaller er helt oppløst. Slik legger du til et bord eddik 9%.

Kokende briner, hell over literbanker og rull arbeidsstykket med en spesiell skrivemaskin. Det er et annet alternativ - salt, sukker og eddik kan legges direkte til banker, og hell deretter kokende vann, som vi har fusjonert før.

Banker flip over, dekke med et håndkle og la for å fullføre kjøling.

Dette er en av de enkleste oppskrifter for marinering av agurker.

Det er viktig å merke seg at en slik bevaring kan lagres i lang tid i kjøkkenskapet ved romtemperatur.

Canning agurker i liter banker

Hvis du behandler dine gjester med agurker på denne oppskriften, vil du definitivt spørre om å fortelle om matlagingen. For bevaring er det nødvendig med mange krydder og krydder. Marinade er forskjellig fra tradisjonell saltoppløsning, men agurkene er oppnådd av ikke-misen og sprø.

For to liter bokser, vil følgende produkter være nødvendig:

• 1kg agurker.
• 1pc bulgarsk pepper.
• 2pcs paraplyer dill.
• 4 pepper pepper erter.
• 5 gruver av sort pepper.
• 4-6 hvitløk tenner.
• 2pcs laurbærark.
• 2.5st sukker.
• 1. salt.
• 1h.l 70% eddik.

Matlagingsmetode

Agurker må fryses grundig. For å bli kvitt hvit plakett, anbefales det å bruke en ren svamp. Alle frukter bør være uten skade.

Etter det må grønnsaker bli gjennomvåt i kaldt vann i 1-2 timer.

I mellomtiden vil vi forberede glassburker med deg. De må vaskes med brus, etterpå å glide. Så ser ut til å være sterling over fergen i 5 minutter, og dekslene er kokende vann. Du kan bruke andre måter.

I en egen kopp, legg paraplyer av dill og laurbærark. Hell dem med kokende vann og la det stå i et par minutter. I dette tilfellet blir smaken bedre avslørt og overført til agurker.

Søt pepper vasket, del i to deler for å fjerne frø, kutt i små biter, så send til tilberedte glassburker.

Send deretter Lay Leaf, paraplyer av dill og 2 nekler med hvitløk. Må også legge til pepper erter.

Agurker kuttet av rumpa. Den første raden må bli utsatt vertikalt. Hvis et sted forblir i banken, må du dekomponere de horisontale flere fruktene.

Fra ovenfor for å legge til hver krukke med 1 fedd hvitløk, paraply dill. Deretter fyller du beholderen med kokende vann til toppen. Dekk med deksler og gå i 15-20 minutter.

Etter denne tiden må du tømme all væsken i pannen. Det er praktisk å bruke lokket med hull. Du kan også lage hull i et konvensjonelt plastlokk.

Vannkoker, og hell agurker igjen slik at de varmes opp godt. For å gjøre marinadeen må du sette en kasserolle med vann på platen, tilsett salt med sukker og vent når de helt oppløses.

Med boksene igjen drenerer væsken og fyll dem med marinade, tilsett 0,5 timer eddiksyre i hver krukke. Deretter må arbeidsstykket rulles, for å slå emballasjen og sjekke tettheten.

Arbeidsstykket er dekket med et teppe, vent på en komplett kjøling, og fjern deretter i kjelleren, på balkongen eller i garderoben på kjøkkenet.

Assorterte agurker og tomat for vinteren. Canning på vinteren

Det er bedre å lage tomater med agurker sammen, da de utfyller hverandres smak. I tillegg tillater denne metoden å spare tid.

Ingredienser:

• 800g agurker.
• 1kg tomat.
• Persille og dill.
• 10-15g khrena rot.
• 3 fedd hvitløk.
• 2 laurbær.
• Svart og duftende pepper paprika.
• 3 ark sorte currant.
• 1. salt.
• 3st. Lang sukker sand.
• 5t.l 9% eddik.

Matlagingsprosessen

Den tre liters rene og steriliserte banken må først legge til krydder. På bunnen av bunnen av dillet, hakket rot av pepperrot, laurbær, pepper, skrællede hvitløksklær hakket i halvparten. Så blader av svart currant.

Klipp kantene på agurkene og legg ut vertikalt i krukken. Det neste laget legger tomater, topp persille. Etter det må alle produkter hælde bratte kokende vann. Dekk kanen med et lokk og et håndkle. Grønnsaker må varme opp i 15 minutter.

Etter utløpet, den fastsatte tiden, må væsken dreneres i pannen.

Nå fortsett til forberedelsen av marinade. Tara satt på ovnen, tilsett salt og sukker til vannet. Når saltlake koker, er det nødvendig å legge eddik til det.

Kokende marinade pour vegetabilsk assortert.

Etter det kan bankene straks bli rullet uten sterilisering. Som vanlig trenger den å vende opp og ned og dekke med et tett teppe. Assortert er svært velsmakende og er en utmerket matbit til et hvilket som helst bord.

Hermetiserte agurker med vodka. De mest delikate sprø agurker

Hvis du vil lage ekte tønne agurker hjemme, så vær sikker på å bruke denne oppskriften. Det er ikke så populært som andre bevaringsmetoder, men grønnsaker oppnås ved sprø og velsmakende.

Ingredienser for tre-grade banker:

• 1,5-2 kg agurker, avhengig av størrelsen.
• Paraply dill.
• Khrena blader.
• Amaranth.
• Currant blader.
• 4-5 fedd hvitløk.
• 50g vodka.
• 100g salt.

Bevaringsprosedyre

Agurker må vaske godt, kutte av tipsene. Hvis du vil at de skal bli sprø, må de bli gjennomvåt i et par timer i kaldt vann.

På bunnen av en sterilisert bank må du legge inn noen kvist av grøntområdet og 5 fedd hvitløk.

Fyll deretter krukken med agurker tett.

På neste fase må du helt oppløse salt i vann. Hell den resulterende væsken for å helle en agurksmat. Etter det, utsette krukken i 4 dager.

Når fire dager går, må saltlake slås sammen i pannen. Sett beholderen til brenneren og kok væsken. I mellomtiden må banken fylles med kaldt vann, deksel med lokket, og deretter risting godt, deretter drenne vannet.

Når saltlake koker, må den være forberedt i ca 5 minutter. Etter det, i agurkene, legg til vodka og helle deres varme marinade til toppen.

Nå kan bankene bli rullet ut av steriliserte deksler. Deretter må beholderen dreies over for å sjekke tettheten. Når arbeidsstykket kjøler, anbefales det å sette det på et kaldt sted, så de blir lagret lenger.

Som du kan se, er alle metodene for bevaring enkel, så noen vertinne kan dra nytte av oppskriftene og forberede agurker til vinteren.

Agurker 600 gram

Hermetiserte agurker - ikke bare velsmakende, men veldig hjelpsomme! Det ser ut til at du kan fortelle om sanger av agurker? Men nesten alle vertinne har sine triks for å få billets er smakfulle, det er mer nyttig å lagre dem enklere og lengre og lengre.
Vi presenterer deg mest appetittvekkende og de mest delikate oppskrifter som synger agurker fra de beste vertinneene!

1. Hermetiserte agurker med rødbær

Agurker 600 gram
2 neker
Løk på en ting
Currant rød 1,5 kopp
Pepper Black, Polka Dot Tre stykker
Carnation tre stykker
Vann 1 liter
Sukker - 1 ss. l.
Salt 2,5 ss. l.

Agurker vask. På bunnen av bankene legger krydder. Agurker spredt vertikalt på banker. Currant (0,5 glass) Rengjør fra kvistene, vi beveger oss og vasker. Bær fordelt i intervaller mellom agurker. Agurker vil bli dekket med varm saltlake, dekk straks dekslene og sterilisere 8-10 minutter. På bankene i solnedgangen og vi biter. Saltlake. Vi vil bringe vannet til å koke, tilsett salt og sukker, hell bærene til rødbær (1 kopp).

2. agurker i akutt tomatsaus

Valuta agurker og klatre 1-2 timer i kaldt vann.

Jeg har 4,5 kg agurker.
Hvitløk - 180 gr.
Tomatpasta - 150 gr. (3 full spiseskjeer)
Solsikkeolje - 250 ml.
Sukker - 150 gr.
Salt - 31 kunst. l. (I arbeidsprosessen kan sausen bli bombardert til smak)
Eddik 6% - 150 ml.
Parka er skarp - 1 ts.
Pepper Chern. Som. - 1 ss. l.

På agurkene kuttet av tipsene. Store agurker kuttes i 4 deler sammen. Agurker i sengen - bare sammen. Hvitløk Vi trykker gjennom pressen. Vi legger til alle ingrediensene unntatt eddik. Sette på moderat brann. Etter 0,5 time vil agurkene allerede svømme i sausen. La oss prøve smaken av smak. Det skal være skarpt, ikke salt, men ikke veldig søtt. Jeg festet agurkene i ytterligere 15 minutter .. konkret eddik. Den totale slukningstiden er 40-45 minutter. La oss dekke en panne med et lokk og gi det til å brygge i 15 minutter. Spred agurker til å forberede steriliserte 0,5-liters banker. Styresaus og steriliser 25-30 minutter. Lukk banker og skru opp til full kjøling.

3. agurker med epler (syltet og lavt hodet)

På 3-liters krukke, epler (sur) 1-2 PCer.
Hvitløk 3-4 tenner
Dill (paraplyer)
Ark av kirsebær
Currant (håndfull)
Pepper duftende erter 12 stk.
Carnation 12 stk.
Bay Sheet 4 stk.
Sukker 5 h. L.
Salt 4 h. L.
Eddiks essens 2 timer. (nesten)
Agurker - 1,5 - 2 kg. (Avhenger av størrelsen)

Hvitløk kuttet i skiver, vask greenene. I rene banker pålegger vasket agurker, spotte dem med krydder og skiver av epler (ingen peeling). Hell krukken med kokende vann, la stå 20 minutter. Og fusjonere i en kasserolle. Vi koker dette vannet igjen, tilsett sukker og salt til det. Vi fyller agurkene med sirup til toppen, vi venter på 10 minutter. Vi fusjonerer igjen saltlake i gryten. Kok opp. På dette tidspunktet er det 2 ufullstendige teskjeer av eddik i krukken, hell kokende sirup og rush med kokte deksler. Banker vender seg om og vikler opp til avkjøling. Agurker lagres ved romtemperatur eller på et kjølig sted.

Lette agurker (varm vei):
I den dype tanken legger vi agurker med krydder og epleskiver. I varmt vann (per 1 liter) skiller vi inn i 2 ss. l. Salter, helle agurker, dekke platen for ikke å flyte. Vi forlater ved romtemperatur til fullstendig kjøling, så fjerner vi inn i kjøleskapet. Neste dag er agurkene klare til bruk.

4. Saltede agurker til vinteren

På bredden av 1 l:
Agurker - hvor mye vil
Paraply dill - 1 stk.
Khrena Leaf - 1 PC.
Hvitløk - 5-6 tenner
Pepper Sharp - 3-4 Ringer
Bulgarsk pepper - 2 ringer
Currant Leaves - 2 stk.
Salt stor - 20 gr.
Acetyalka (overfylt) - 1,5 tabletter

Agurker henter kaldt vann og forlater i 4-6 timer. Cooking Banker, hell kokende vannkapsler. Ren hvitløk, skyll greener, hogge pepper. På bunnen av bankene for å sette et ark av skjold, gren av dill, griner blader. Tett fylle krukken med agurker. Kjøpe hvitløkskiver og legg pepper. Hell kokende vann, deksel med deksler og gjør kult til så mye slik at du kan holde i hendene dine. Slå sammen vann i en kasserolle. Tilsett 100 ml. Kokt vann. La kokes. Banker hælder salt og knust acetyl. Hell agurker med kokende agurkvann i en bank. Til toppen. Jaren spinner umiddelbart. (Reduser brannen til et minimum og vann for ikke å fjerne, det må stadig koke.) Ferdige banker flipper opp og sett på forhånd forberedt "varme". La agurker salt per dag.

5. Marinerte agurker med stikkelsbær

Oppskriften er sjekket gjentatte ganger. Aldri har misfackers. I flere år lukker jeg agurkene for denne oppskriften - bankene eksploderer ikke, ikke lider.

Fire liter og tre 700 gram:
Små agurker - 4 kg.
Gooseberry - 0,5 kg.
Hvitløk - 1 hodet
Cherry Leaf - 10 stk.
Currant Sheet - 5 stk.
Khrena Leaf stor - 1 PC.
Dill - 1 grenstamme med paraply
Svart Pepper - 10 Peas
Carnation - 10 blomster
Pels Krena Small - 1 PC.
Vårvann - 3,5 liter
For marinade (for 1 liter vann):
Salt - 2 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
Eddik 9% - 80 gr.

Agurker vasker forsiktig. Hell agurker med kaldt vann i 3-4 timer. Vask, tørk ut servietter. Kutt fint. Hvitløk og pels Khrena rent og om enn for lite. Brett alt i en bolle og bland godt. På agurkene kuttet av "rumpa". Banker steriliserer. I hver krukke legger du en blanding av greener og hvitløk med pepperrot i en spiseskje. Tett legg agurker, tørk den håndfulle flammel gooseberry på toppen. Kok vann, hell agurker, varm min. 15. Gjenta igjen. Så i vannet fusjonerte med agurker, legg til pepper, nellik, sukker, salt, eddik. Kok marinade på langsom brann min. 10-13. Hell marinade banker til toppen, slik at enda litt strømmet ned. Deksler Kok 5 min .. Rull bankene, legg ned lokkene ned, veldig bra bite. Tre dager vendte agurkene, to dager under teppet hold.

6. Saltede agurker sterilisert uten eddik

Oppskriften på salt agurker uten eddik gjør det mulig å lage duftende og sprø agurker for vinteren.

Agurker - 1 kg.
Khrena Root - 50 gr.
Hvitløk - 1-3 tenner
Bay Leaf - 1-2 PCer.
Oak Leaves - 1 PC.
Kirsebærblad - 1 stk.
Svart Currant Leaves - 1 PC.
Sennep (korn) - 1-3 stk.
Dill - 30-40 gr.
dill (frø) - 2-3 stk.,
For saltlake:
Vann - 1 l.
Salt - 2 ss. l.

Agurkene er plassert i banker, helles saltlake, dekket med deksler og tåler 3-4 dager ved romtemperatur (for melkesyrefermentering). Så er saltlake fra boksene drenert og kokt. Agurker vaskes grundig i kaldt vann. Igjen, å legge dem i banker, legge til krydder og krydder for smaken, tettheten og skjørheten av agurker. Kokende saltlake bokser med agurker og steriliseres ved en temperatur på 80-90 ° C: liter banker - 20 min., Tre-liters - 40 min.

7. Lodding agurker i banker - den enkleste og mest velsmakende oppskriften

Vann - 1 l.
Salt - 50 gr.
Agurker - hvor mye vil
Krydder å smake

En liten mengde agurker kan skures, ikke pasteurious, i glassburker. Frisk, helst en størrelse agurker er nøye gjennomvåt, satt i banker, flytte krydder og helles kokende (men det kan være kaldt - det er en kald måte å salting agurker) med en 5% saltløsning (dvs. 50 gr. Salter per 1 liter vann). Bankene er stengt med tinnbokser kokt i vann, men ruller ikke, og legges ved romtemperatur i flere dager (opptil 7-10 dager) for gjæring, hvorpå de strammes og klokkes med en forsegling maskin. En slik oppskrift på senger av agurker i banken er god fordi agurkene oppnås av høy kvalitet og er godt lagret selv ved romtemperatur.

8. Marinerte agurker og tomater (veldig enkel og velsmakende oppskrift)

Denne oppskriften på deilige marinerte agurker og tomater er veldig veldig enkelt og vil kreve minimum tid og krefter.

På en tre-liters krukke:
Agurker - hvor mye vil
Tomater - hvor mye vil
Sitron syre - 0,5 timer.
Salt - 70.
Sukker - 1,5 ss.
Lavra Leaf - å smake
Pepper erter - å smake
Løkløk - 2-3 stk.
Hvitløk - 3-4 tenner
Pepper Sweet - 2-3 PCer.
Kirsebærblad, currants, eik - 3-4 stk.
Amaranth (skinnende) - 1 kvist

På bunnen av tørr Steedy Bank, legg dill, pepperrot, 3-4 rev kirsebær, currant, eik, kvist Scharitsa (slik at knase agurker). Del i krukken av agurker (tomater) eller gjør assortert. Legg til krydder, 3 aspirin tabletter. Hell bratt kokende vann (1,5-2 l) - nøye, slik at banken ikke sprakk. Rull opp, skru opp ned og pakk opp for å fullføre kjøling.

9. Enkelt oppskrift på fantastiske agurker "Fingers lisens"

Agurker - 4 kg.
Persille greener - 1 gjeng
Solsikkeolje - 1 kopp (200 gram)
Tabelleddik 9% - 1 kopp
Salt - 80 gram
Sukker - 1 kopp
Svart Ground Pepper - 1 Dessert Spoon
Hvitløk - 1 hodet

4 kg små agurker. Min. Du kan litt trimme haler og tut. Agurker som er mer kuttet langs 4 deler. De som er mindre kuttet sammen i halvparten. Vi bretter de forberedte agurkene i en kasserolle. Fint kutt en god haug med persille grønne og send til agurker. Vi legger til et glass solsikkeolje i pannen, et glass 9 prosentbordeddik og 80 gr. Salter (100 gram kopp skinner ikke til fingeren på fingeren). I den resulterende marinade for agurker, sukker et glass sukker, en dessert spoonful av svart bakken pepper. Hvitløk hode kutt skiver og kasserolle. Vi venter på 4-6 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene tomme juice - i denne blandingen og marinency vil forekomme. Vi tar sterilisert 0,5 liter. Banker og fyller dem med stykker av agurker: legg agurkene i krukken vertikalt. Hell bankene til den øverste marina-gryten, dekk de forberedte dekslene og sterilisere 20-25 minutter. Vi tar ut, vi ruller seg tett. Bankene legger opp bunnen, vever med håndklær for å fullføre kjøling.

10. Marinert agurksalat

0,5 liter krukke:
Agurker
Løkløk - 2-3 stk.
Gulrot - 1 stk.
Hvitløk - 1 tenner
Dill frø (tørr) - 1 h. skje
Bay Leaf - 1-2 PCer.
Easy Pepper - 2 erter
for marinade (på 8 bokser med et volum på 0,5 liter):
Vann - 1,5 liter
Salt - 75 gram
Sukker - 150 gram
Eddik bord - 1 kopp

Banker 0,5 l. Med lokk må du forhåndstereilisere. Agurker vask. Rengjør løkene, for hver krukke er brukt 2-3 middels pærer, 1 gulrot. Agurker kuttet over centimeter wipers. Løk, også kutte tynne ringer, og jeg gni gulrot på en grovt rifler. I hver forberedt bank, sett en god kryp med hvitløkskiver, 1 ts. Tørk dillfrø, 1-2 laurbærark, 2 fjell. Duftende pepper. Deretter lomme løklags ringer (ca. 1 cm.), Så det samme laget av gulrøtter, etterfulgt av et lag av agurkskiver (to centimeter). Og så til toppen av bankene alternative lag. Deretter lager vi marinen på 8 bokser: Kok en og en halv liter vann, oppløs 75 gram i den. Salter (ca. 3/4 av en 100 gram Cup), 150 gr. Sukker og hell i enden av et glassbord eddik. Kokende marinade fyllbanker, deksel med deksler og sterilisere 35 minutter. Med svak kokende. Vi får, vi kjører tett, du kan vende om, men hvis du vil holde et vakkert utseende, slik at lagene ikke blir blandet, er det bedre å ikke vende om. Vi dekker syltet salat, la det avkjøles til neste dag.

11. Lette agurker med vodka

Agurker
Chrena forlater
Kirsebærblader
Blader av currant.
laurbærblad
Paraply dill.
Pepper Black Peas.
50 ml. Vodka.
2 ss. l. Sololi.

Vask agurkene grundig og kutte tipsene på begge sider. Skyll alle greenene og legg den i en kasserolle, legg til pepper erter og legg agurker ovenfra. Forbered en saltlake med en hastighet på 2 spiseskjeer salt og 50 ml. Vodka per 1 liter vann. Kaldt saltlake fyller agurkene, dekk gryten med et lokk og la det stå, hvoretter dine sprø agurker er klare.

12. Malosol agurker "skarp"

1 kg. små agurker
4-5 fedd hvitløk
½ Sharp Pepper Pod
Stor haug med dill
6 ss. l. Stort salt

Ta unge og elastiske agurker, skyll. Klipp dine tips på begge sider. Vask pepperen og kutt den sammen, rengjør frøene og kutt i tynne striper over. Plant 2/3 på bunnen av bankene fra den totale mengden dill og skiver hvitløk skiver. Sett deretter agurkene tett, dryss med strimlene av paprika og hvitløk, legg ut den neste raden med agurker, som også dryss med paprika, hvitløk og de resterende dillgrønnene. Fra over til dill, legg ut saltet, dekk lokket og rist krukken. Kok vannet og fyll agurkene. Noen få minutter. Tøm vannet, kok og kok agurkene med saltlake med den resulterende saltvannet. Dekk banken med en tallerken, som setter en liten last, for eksempel en liten krukke med vann. La agurkene stå på romtemperatur i 2 dager.

13. Sommersalat for vinteren

I en steril krukke (jeg har 1 l) satt på bunnen av 3-4 kvist av dill og persille (grønn), kutt 1 hvitløk tenner, du kan sette ringen av bitter pepper som ønsket, 1 mellomstor pære kuttet inn i ringer, 1 søt pepper kutte halm (pepper Jeg tar alltid enten gul eller oransje for en rekke farger), så kutt agurker, men ikke subtile, og tomater (tomater er fortrinnsvis sterke, kjøttfulle, brede brune, slik at de gjør det Ikke risiko og ble ikke til grøt). Grønnsaker når du bokmerker litt tamper. Sett deretter 4-5 stk på toppen. Duftende pepper, 2 nekler, 2-3 laurbærblader. Vi forbereder saltoppløsning: 2 liter vann 0,5 kopper (250 gr.) Sukker, 3 ss salt uten topp, når du koker, hell 150 gr. Eddik er 9% og fyller umiddelbart over saltlake i banker (denne saltlake er nok for 4-5 liter bokser). Deretter steriliseres bankene 7-8 minutter. Fra øyeblikket av kokende og straks rulle.
Om vinteren, når du søker om en saltlake, leveres til en egen dommer, legger grønnsaker (uten krydder) i en salatskål og hell vegetabilsk olje til smak.

14. Assortert marinert bestemor Sony
på 3 l. Bank
marinade:
2 tabell. løgner. Sololi.
6 bord. løgner. Sahara
100 g eddik 9%

På bunnen av bankene satte ark av druer, 1 ark med cr. Currant, 1 ark svart. Currant, bug of dill sammen med sosiale, 2 laurbær. Blad, Khrena rot (størrelse med pekefinger), 1 bitter pepper pod, 10 svarte erter. Pepper, 2 fedd hvitløk. Layout grønnsaker i en krukke (hvor som helst - agurker, tomater, løk, pepper bulgarsk søt, farge, hvitkål).
I hver krukke, hell 1150 ml. Kokende vann (1 liter 150 ml.). La en halv times stativ. Så alt vannet fra boksene for å slå sammen i en stor panne (eller to), tilsett salt, sukker, eddik, bite 2-3 min. Nå henter marinaden allerede i banker igjen, lukker dekslene, dukker opp "opp ned" og innpakket i et varmt teppe.

God appetitt!