Egg er et symbol og ufravikelig attributt til påsken. På festbordet presenteres de på en veldig mangfoldig måte. Først og fremst er dette de som blir tent i kirken sammen med påskekaker. Du kan, uventet vise talent for deg selv. Du kan lage mange eggretter. For eksempel, . Og lek også med "eggmotiver": kok, samle små kurver med søte egg og sjokoladefigurer, pynt små muffins med små marsipanfargede egg.

En av de mest fantastiske "egg" -rettene som alltid overrasker og gleder gjestene er geléegg.

Gelerte egg er ganske enkle i konseptet, men å lage dem er en møysommelig prosess. Først må du lage et pent hull i skallet på et rått egg, fjerne det og deretter fylle det med forskjellige ingredienser som passer til smak og farge, og deretter helle buljongen med gelatin. All skjønnhet og magi vil manifestere seg når skallet blir rengjort - en veldig effektiv og original aspic vil dukke opp for øynene dine.

Steketid: 5-6 timer, med tanke på herdetiden. Utgang: 5 geléegg.

Ingredienser

• 5 store kyllingegg (ta egg av høyeste karakter)
• 1 kyllingfilet
• 1/3 boks hermetiske erter
• 5 oliven
• 1 pakke gelatin (20 gram)
• salt, pepper - etter smak

Forberedelse

Hell kyllingfilet med en liter vann, salt og pepper og kok til det er mørt (25-30 minutter fra det øyeblikket buljongen koker).

Tapp lett med en kniv, og bryt forsiktig eggeskallet på den brede siden.



Fjern skallet fra dette stedet for å lage et hull med en diameter på 2-2,5 cm.
Rist egget litt og hell ut innholdet. Vask skallene godt med en tynn, mild vannstrøm. Veldig pent.



Pisk et av de sølte eggene og stek det i en tynn pannekakeomelett i en tørr stekepanne.



Mens omeletten er varm, rull den opp og la avkjøles, og skjær den deretter i 1 cm brede biter.



Forbered ertene ved å tømme saltlaken fra dem. Skjær oliven i små biter.



Skjær kyllingfilet i små terninger.



Sett eggene slik at de ikke snur. For å gjøre dette kan du bruke en eggholder fra kjøleskapet eller et brett som selger egg.
Legg forsiktig et stykke rullet omelett nederst på hvert egg. Når eggene har stivnet og du har skrelt dem, er dette vakre stykket omelett øverst.
Legg ertene på toppen av omeletten.





Forbered fyllet. Legg gelatin i bløt i et halvt glass vann.



Mål opp 2 kopper buljongen der kyllingen ble kokt, og løs opp gelatinen i den.



Hell buljongen forsiktig over eggene.



Legg eggene i kjøleskapet og stiv i 4-5 timer. Deretter skreller du geléeggene forsiktig fra skallet, legger dem på en vakker liten tallerken og serverer.

Gelerte egg - generelle matlagingsprinsipper

Gelerte egg er en original og velsmakende forrett som også ser nydelig ut på ethvert festbord. Det mest interessante er at eggene i seg selv ikke er i retten som sådan, det er bare skallene de trenger. De knuste ingrediensene legges ut i de tilberedte tomme skallene, hvorpå eggene helles med en løsning av hovent gelatin og buljong (grønnsak, kylling, fisk eller andre). Deretter legges snacksen i kjøleskapet for å fryse over natten. Før servering skales skallene forsiktig av og eggene serveres til bordet.

Nesten alt kan brukes som fyllstoffer: skinke, kokt kjøtt, stekte eller syltede sopp, hermetiserte erter og mais, paprika, reker, urter og til og med frukt (for en søt matbit, i stedet for buljong, bruk konfekt eller syltetøy).

Gelerte egg - tilbereder mat og retter

Gelerte egg kan ikke tilberedes uten å helle, og dette krever gelatin. For å øke hastigheten på hevelsesprosessen kan øyeblikkelig gelatin brukes. Den helles med kokt vann i den andelen som er angitt i instruksjonene.

Det viktigste er å tilberede eggeskallet riktig. For å gjøre dette, lag små hull på 2,5-3 cm på den flate siden av eggene og hell alt innholdet i en bolle. Som regel brukes hvite med eggeplommer ikke i oppskrifter på gelerte egg. Deretter skyller vi skallene grundig og suger i 10-15 minutter i en løsning av brus, hvorpå vi skyller igjen. For å tørke den indre overflaten så raskt som mulig, legg skjellene med hullene nede i formen de ble solgt i.

Det er ikke behov for noe spesielt fra oppvasken: bare en bolle eller en kjele for å suge gelatin, et skjærebrett og en kniv. Det anbefales også å ha krøllete spor som du kan kutte ingrediensene vakkert med.

Jellied Egg Oppskrifter:

Oppskrift 1: Gelerte egg

Overrask dine gjester med en så lys, positiv matbit. Egg til oppskriften vil være nødvendig, men ikke helt til det tiltenkte formålet, det vil si at det ikke er noen eggingrediens i forretten som sådan. Men det er skinke, paprika og erter med mais. Det er ikke noe vanskelig å lage mat, det tar bare tid.

Nødvendige ingredienser:

1. Et halvt dusin egg (eller mer);
2. Kjøttingrediens (skinke, pølse, karbonat, etc.) - et stykke på 200 gram er nok;
3. En liten krukke med erter og mais;
4. Rød bulgarsk pepper;
5. Kyllingterning "maggi";
6. Persille;
7. To ss gelatin.

Tilberedningsmetode:

Til å begynne med, la oss lage en fylling for snacksen vår: hell to ss gelatin med et halvt glass kokt varmt vann. La oss dra i omtrent en og en halv time, men for nå, forbered eggene og fyllstoffet. Vask eggene grundig, tørk dem og lag et 2-3 cm hull fra den stumme siden. Hullet må lages nøye slik at skallet beholder sin integritet. Hell alt proteinet og eggeplommen i en bolle (du kan deretter lage en deilig omelett eller eggerøre av dem) Nå lager vi en sterk brusoppløsning og legger skallene i 20 minutter (etter det skyller vi dem ordentlig).

Forbered fyllstoffene: skjær skinke i terninger, pepper i strimler, tøm væsken fra mais og erter. I et halvt glass varmt vann, fortynn buljongterningen. Bland buljongen med den hovne gelatinen. Vi hakker ikke persille, men bare demonterer den i små blader. Legg en pepper og et persilleblad i bunnen av hvert skall, og tilsett deretter skinke med erter og mais. Påfør fyllstoffet helt opp. Vi legger eggene i den formen de ble solgt i, og hell blandingen av buljong og gelatin inn. Vi fjerner for å fryse over natten i kjøleskapet. Skrell av skallet før servering og server.

Oppskrift 2: Gelerte egg med reker

En annen versjon av den originale snacken. For slike gelerte egg trenger du reker, mais, vaktelegg, ferdigbuljong, grønnsaker og krydder.

Nødvendige ingredienser:

1. Åtte egg;
2. En skje øyeblikkelig gelatin;
3. Et glass vegetabilsk buljong, eller enda bedre - fiskekraft;
4. Løk med gulrøtter - til buljong;
5. Salt;
6. Pepparkorn;
7. 7-8 vaktelegg;
8. Flere håndfull små frosne reker;
9. Hermetisert mais;
10. Persille;
11. Dill.

Tilberedningsmetode:

La oss tilberede eggeskallet som beskrevet i den første oppskriften. Skyll deretter grundig i rennende vann og suge i en brusoppløsning. Etter brus, skyll og tørk igjen. Vi legger de tilberedte skallene i eggebrettet. Vi tilbereder fisk eller grønnsaksbuljong. Hell vann i en kjele, tilsett litt salt, kast i pepperkorn. Tilsett den skrelte hele løken og gulroten. Kok grønnsaker til gulrøtter er myke. Vi tar ut løken med gulrøtter, men kast ikke gulrøttene ennå. Ha rekene i grønnsaksbuljongen og kok etter kokt i 1 minutt, og hell deretter buljongen i en separat beholder. Så tar vi et glass av samme buljong og rører en skje med "rask" gelatin i den. Skjær de kjølte gulrøttene i små terninger, eller enda bedre - i form av figurer (stjerner, dråper osv.). Kok vaktelegg til de er møre, avkjøl og skjær i kvart. Vi dekanterer væsken fra maisen, demonterer greenene i blader.

På bunnen av skallene, spred først bladene med gulrøtter, deretter mais, egg og reker og resten av greenene (vekslende lag). Vi fyller skjellene til toppen og fyller med buljong med gelatin. Vi setter eggene i kjøleskapet over natten. Rengjør og server før servering.

Oppskrift 3: Gelerte egg med kylling

Tilbered deilige geléegg med kyllingfilet. Delikat hvitt kyllingkjøtt kombinert med erter og oliven er et vinn-vinn-alternativ. Det mest interessante er at du i denne oppskriften også trenger protein med eggeplomme - vi vil lage en omelett fra dem og også legge til forretten.

Nødvendige ingredienser:

1. Fem store egg;
2. Kyllingfilet;
3. Grønn ert;
4. Flere oliven eller oliven;
5. En pakke gelatin (20 g);
6. Salt;
7. Pepper.

Tilberedningsmetode:

Til å begynne med koker vi kyllingfilet: skyll, tilsett vann, pepper, salt og sett til å lage mat. Etter koking, kok i omtrent en halv time. Forbered eggeskallene, hell innholdet i en bolle. Skyll skallene grundig med natron og skyll igjen. Pisk eggehviten med eggeplommen (bare en liten del) og stek en tynn eggpannekake. Rull den varme omeletten til en rull, og skjær den i en 1 cm tykk skive etter at den er avkjølt. Skjær oliven i små halvsirkler, tøm væsken fra ertene. Skjær den avkjølte fileten i små biter. Vi legger skjellene i eggformen, legger en eggrull på bunnen av hvert skall. Legg deretter ut ertene, oliven og kyllingbitene. Legg gelatin i bløt i et halvt glass kokt vann, og oppløs det i to glass kokt kyllingbuljong. Fyll eggene med buljong helt til toppen. La den stå i kjøleskapet for å fryse over natten.

Oppskrift 4: Gelerte egg med sopp

En utmerket forrett for nyttårsbordet og ikke bare! For å tilberede geléegg med sopp, trenger du et sett for matlaging av gelékjøtt, champignoner, gulrøtter og krydder.

Nødvendige ingredienser:

1. Et pund gelé kjøtt sett;
2. Et dusin egg;
3. Grønne;
4. Salt;
5. Malet sort pepper;
6. Champignon;
7. Gulrot;
8. Granateplefrø.

Tilberedningsmetode:

Kok først den forsterkede buljongen fra gelékjøttet, smak til med salt og pepper og sil. Forbered eggeskallet: skyll og tørk grundig. La oss legge skjellene i en eggbeholder for mer bekvemmelighet. Hell en skje med buljong i hvert skall, la det stivne. Kok gulrøttene til de er møre, avkjøl og skjær i terninger. Skjær soppen i biter og stek til de er møre. Vi demonterer granateplet i korn. Vi sprer granateple på den frosne buljongen, etterfulgt av sopp, deretter terninger gulrøtter og grønne blader. Fyll eggene med buljong og avkjøl over natten. Skal forsiktig av skallet før servering.

Oppskrift 5: Gelerte egg med frukt

Gelerte egg kan gjøres trygt med frukt. En slik uvanlig søt matbit vil definitivt ikke gå ubemerket hen.

Nødvendige ingredienser:

1. Egg;
2. Tre ss gelatin;
3. Frukt (banan, pære, drue, mandarin, etc.);
4. 0,75 kopper vann;
5. Fem skjeer aprikos syltetøy;
6. Mynteblader.

Tilberedningsmetode:

Sug gelatin i kaldt kokt vann (en til seks). Vi frigjør eggene fra innholdet og skyller grundig. Vi tørker og legger i en eggform. Skjær banan, druer, pære og mandarin i små biter. Vi legger ut fruktene på skallene sammen med mynteblader. Tilsett 0,75 kopper vann og syltetøy i en kjele med fuktet gelatin. Rør grundig, kok opp og ta ut av ovnen. Fyll eggene med blandingen og sett dem i kjøleskapet for å kjøle seg over natten. Rengjør og legg på en tallerken før servering.

- Vær oppmerksom på at gelerte egg ikke bare skal være velsmakende, men også fargerike. For å gjøre dette, prøv å bruke ingredienser i forskjellige farger;

- For å gjøre skallet avskallet litt lettere kan eggene dyppes i varmt vann i et par sekunder (selvfølgelig slik at væsken ikke berører toppen);

- For å øke hastigheten på tilberedningsprosessen, i stedet for buljong, kan du ta en buljongterning, samt øyeblikkelig gelatin.

Vi presenterer en rett som er veldig interessant når det gjelder eksterne data, som opprinnelig dukket opp som en morsom April Fools 'rally. Disse "komiske herlighetene" - originale geléegg, oppskriften vi vil analysere i detalj, blir "høydepunktet i programmet" for enhver fest. Vertinnene "ikke uten fantasi" oppfinner stadig nye versjoner av denne retten og behandler de forbløffede gjestene med sine eksperimenter.

Og det er noe å bli overrasket over - foran fascinerte familiemedlemmer og inviterte gjester, vises kyllingegg, kjent i form, men helt rart i fylling! Det som mangler i denne aspikken i eggeskall: grønnsaker, urter, skinke, andre kjøtt- og fiskingredienser, og det er også søte alternativer!

Faktisk er bare en så uvanlig bruk av skallet slående, og vi har allerede prøvd alt annet når vi forbereder forskjellige typer aspiske retter. Likevel anbefaler vi å mestre teknologien for å lage slike gelerte "Faberge-egg", spesielt siden det er utrolig enkelt, og inntrykket er uutslettelig.

Hvordan lage gelé egg?

Gelert i eggeskall "Merry chicken"

Ingredienser

• Tomme eggeskall - 10 deler. + -
• Skinke - 200 g + -
• - 1 STK. + -
• - 2 grener + -
• Hermetisert mais - 100 g + -
• - 1 STK. + -
• - 350 ml + -
• Matgelatin - 2 ss. l. + -

Forberedelse

Og faktisk: hvem andre, foruten den morsomste kyllingen i verden, kunne "rive" en slik skjønnhet? Denne retten vil definitivt bli en dekorasjon av enhver fest og en favorittbit for alle de inviterte! Og du vil ikke bli stående "med tap": veldig lite tid ble brukt på å lage dette mesterverket!

1. Først må vi forberede skallet riktig for våre uvanlige egg. Vi rengjør og skyller dem som beskrevet ovenfor, tørker godt og setter den med den skarpe enden ned (slik at hullet som vi skal sette komponentene i er øverst).

2. Oppløs den målte mengden gelatinkorn, i et halvt glass vann og la stå en stund slik at de svulmer.

3. Mens prosessen pågår, la oss komme til buljongen. Vi filtrerer det gjennom flere lag gasbind (dette er nødvendig slik at den ferdige aspikken i eggeskall, oppskriften vi vurderer for , var gjennomsiktig) og satt på et lite lys. Tilsett gelatinblandingen til buljongen og varm opp under konstant omrøring til granulatene oppløses. Nok en gang sender vi komposisjonen gjennom osteklær og setter oss på avkjøling.

4. Helt nederst på egget "smokker", legg et lite stykke greener og hell en skje med buljong-gelatinkomposisjon. Vi sender produktene til kjøleskapet i et par minutter.

5. Mens det første godbitslaget avkjøles, er det på tide å tilberede ingrediensene til resten av lagene. Mal skinke i små terninger, skrell og hakk gulrøttene, fjern midten av paprika og skjær i små skiver. Tøm overflødig væske fra maisen.

6. Ha ingrediensene i hule skjell i følgende rekkefølge: litt skinke, så gulrøtter, legg deretter pepper inn og kron hele sammensetningen med litt mais. Fyll hver form til toppen og pynt med persilleblad. Jellied "Faberge" vil fryse i litt mer enn tre til fire timer, hvorpå de skal rengjøres med fuktige hender.

Server aspic - Faberge-egg er på et tallerken rikt dekorert med urter - en følelse blant de samlet ved bordet er garantert i alle fall! Fin, rask og tilfredsstillende er tre nøkkelord for å beskrive denne snacken.

* Koktips

• Hvis du liker flere krydret kombinasjoner, kan gulroten i ovennevnte oppskrift på gelerte egg erstattes harmonisk med koreansk.
• I stedet for skinke i skjell kan du legge finhakket pølse eller kyllingfilet.
• Grønnsaker kan også erstattes av de som best passer dine preferanser. Ikke vær redd for å eksperimentere, begynn å lete etter interessante kombinasjoner!

Gelerte egg "Neptun Day"

Ingredienser

• Tomme eggeskall - 10 deler. + -
• - 10 deler. + -
• Hermetiserte blåskjell - 10 deler. + -
• Pitted oliven - 20 stk. + -
• — noen kvister + -
• Hermetisert mais - 100 g + -
• Hermetiske erter - 100 g + -
• Fisk eller grønnsaksbuljong - 400 ml + -
• Gelatin - 2 ss. l. + -

Forberedelse

Ikke mindre original enn den forrige, Faberge geléeggoppskrift passer for de som ikke liker kjøtt. Og en slik tallerken ser enda mer imponerende ut: som om mange små akvarier eller sjødråper var frosset på en tallerken!

1. I utgangspunktet må vi forberede skallet på "søtsaker" - for dette vasker og tørker vi eggeskallene som beskrevet ovenfor. Vi installerer dem på et solid solid fundament.

2. Bland gelatin med 100 g vann og la stå for å svelle kornene. Sil buljongen gjennom osteklær, bland med en gelatinøs sammensetning og send den til ovnen. Vi varmer sammensetningen til den blir jevn, men vi bringer den ikke til kokende tilstand. Vi rengjør igjen ved å filtrere og la avkjøles.

3. Plasser et par grønne blader i hvert fremtidig Faberge-egg og fyll det med en liten mengde buljong. Vi la formene i kjøleskapet i et par minutter slik at dette laget griper.

5. Legg en reke og blåskjell i hvert skall. Ha oliven i neste lag. Legg en skje med erter og mais i hver form og fyll den med buljong til randen. Vi pynter geléegg, oppskriften vi mestrer , et blad persille. Vi setter den i kjøleskapet for å fikse den i minst et par timer, rengjør den og ... beundre resultatet!

Tro meg, det tok enda lenger tid å beskrive hele teknologien enn å lage disse små mesterverkene!

* Koktips

• Eventuell annen sjømat du liker kan legges til denne originale oppskriften.
• Du kan også supplere oppskriften med paprika og søte gulrøtter - de passer godt sammen med andre ingredienser!

Gelerte egg "Enten i hagen eller i hagen"

+ -

Forberedelse

Denne lette desserten garanterer ganske enkelt kroppen en vitaminladning - uansett årstid utenfor vinduet! Du kan inkludere sesongens frukt og bær, og forsyninger fra fryseskuffene og frukt ekstrahert fra kompott!

1. Vi frigjør skallet fra innholdet, skyll og tørk godt.

2. Oppløs gelatin i vann og bland med druesaft. Denne blandingen må oppvarmes kontinuerlig under omrøring, slik at gelatinkornene oppløses. Avkjøl blandingen til romtemperatur.

3. Legg ett bjørnebær i hvert eggeskallemne og fyll det med en dråpe juice. Vi setter formene i kjøleskapet i et par minutter slik at gelatinen er fiksert.

4. Begynn å legge bærene og fruktene forsiktig inn i emnene, og skift lag i tilfeldig rekkefølge. På slutten fyller du ut hele massen med juice og setter i kjøleskapet, og fest eggeskallene med aspic, til de stivner.

Slike Faberge gelerte egg vil tjene som en utmerket avslutning på kvelden og vil helt sikkert vinne hjertene til alle de fremmøtte!

* Koktips

• Saften kan erstattes med hvilken som helst kompott du har på lager - smaken på produktene vil ikke lide av dette i det hele tatt.
• Frukt og bær kan også være av noe slag, avhengig av dine individuelle ønsker. Bare vær sikker på at ingen i mengden er allergiske mot dem!

Gelerte egg er en fin måte å overraske og glede familie og venner som har kommet for å se deg for et lys, samt slå på fantasien og evnen til å improvisere til det fulle!

Oppskrift gelébiff:

Skjær biffen i små biter, ha i kokende vann. Kok kjøttet i 2 timer på svak varme under lokket, og ikke glem å fjerne skummet. Sil buljongen, krydre med salt, legg skrellede gulrøtter og løk i den, kok i ytterligere en time på svak varme under et lokk. Ha pepparkorn, krydder, laurbærblad 20 minutter før du er klar.

Fjern kokte gulrøtter, løk og laurbærblader fra buljongen. Sil buljongen igjen.

Legg gelatinen i bløt i et glass vann.

Kok egg.

Ha 3-4 granateplefrø og noen blader av krøllete persille i bunnen av silikonmuffinsformer.

Skjær kokte gulrøtter i terninger.

Fjern eggeplommene fra eggene (bare proteiner er nødvendig for å tilberede gelébiff), skjær eggehvitene i terninger.

Hakk biffen for hånd eller skjær i terninger.

Kombiner hakkede ingredienser.

Fyll formene med en blanding av grønnsaker og kjøtt.

Ha gelatin dynket i et glass vann på middels varme. Når gelatinen er helt oppløst, slår du av brannen (du kan bare koke, men ikke koke).

Hell varm gelatin i 2 kopper varm buljong, rør.

Hell gelatinbuljong i tilberedte former. Avkjøl gelébiffen ved romtemperatur, og flytt den deretter til kjøleskapet i 6-12 timer.

Når det gelerte produktet "griper" godt, tar du det ut av formene og snur det opp ned. Server med persilleblad. Gelébiffen er klar!