Mange nasjonale retter er forbundet med Goulash, Paprika, Salami og Tyrkia-vin. Men tro meg, den nåværende ungarske menyen er mye mer interessant og rikere. Noen eksperter satte dette kjøkkenet på tredje plass i verden, etter Frankrike og Italia. Takket være et bredt utvalg, gode smak kvaliteter, retter og dyktig bruk av forskjellige krydder, ungarsk mat, har blitt kjent utenfor landet. Derfor, hvis du bringer for å besøke Ungarn, gå rundt på sidene av nummeret, hamburgere og andre hurtigmat, og sørg for å smake ekte ungarske retter. Og nå, noen flere detaljer, om det mest berømte kjøkkenet i Ungarn mat.

Selvfølgelig er den mest populære parabolen den berømte ungarsk Glyash.. For utmerket smak, noen ganger, kalles denne parabolen "bondenes kongelige suppe". I byen DEWEL, er det enda en hel restaurant, med et spennende navn - "Goulash-akademiet". Her vil du bli tilbudt mer enn 30 oppskrifter for denne berømte parabolen. Videre er hovedhemmeligheten at den forbereder det, i denne restauranten, i den åpne himmelen, i en pittoresk hage. Dette er gjort slik at goulash absorberte ikke bare den fantastiske harmonien av krydder, men også den utsøkte aromaen av ungarsk luft. Til tross for at Goulash ikke er en kostholdsrett, tror lokalbefolkningen at han behandler mange sykdommer og lindrer stress.

Hoolesh selv, representerer noe gjennomsnitt mellom kjøttgryten og tykk suppe, derfor kan den brukes og som den første, og som den andre. Oppfunnet parabolen ungarske hyrder og navnet kommer fra det ungarske ordet "Guiyash", som betyr "Shepherd". Og i Solnoks by, er den årlige "Festival of Goulash" holdt, som kommer de beste kokene i landet og konkurrerer i forberedelsen av denne fantastiske parabolen.

Innføring av oppmerksomheten din noen flere retter, kjøkken av Ungarn, som er verdt å prøve i dette gjestfrie landet:

• « kylling Paprikash« - Forbereder fra hvitt kylling kjøtt, med tillegg av rømme, sopp, tomater, løk, hvitløk, tørr hvitvin og rød paprika.
• « suppe-Goulash fra Venison« - Fast i en pott, fra nybakte brød.
• « turos Chuus. « - Kokte nudler med rømme, cottage cheese og cracker.
• « ungarsk lecho. « - Forbereder fra tomater, paprika, løk, røkt svinekjøttpølse og serveres med dumplings.
• « halasle. « - Ungarsk øre av elvfisk.
• « fazelian. « - Stew vegetabilsk gryte på ungarsk.
• « kesenet « - Pate av sauost med krydder.
• « transylvaniankålruller« - I hvilken, bortsett fra hakket, legg til stekt bryst, røkt kjøtt og pølser.
• « virgin Roast.« - Melkgris fylt med hakket svinekjøtt.
• « tokan i Herani"- En tallerken med stewed svinekjøtt nyrer, kjøtt, sopp, filler, løk, paprika, mel, rømme og mayoran.
• "Palasserinta" - Pannekaker med ulike fyllinger.
• "Toltott Paprika" - Big Red Peppers fylt med kjøtthakket kjøtt og ris stewed i tomatsaus.

Det er umulig å forestille seg Ungarns kjøkken, uten Paprika. Dette er en pod rød pepper, som ble brakt til tyrkene i det 16. århundre. Unripe, grønt, pods brukes til matlaging garanter og salater. Fra moden, rød, lage krydder. Det er mange smak av ungarske paprika - krydret, søt, brennende, rosa og andre. I sørsiden av landet er det Kaloche, som regnes som den globale hovedstaden i Paprika. Her ligger, populært blant turister, Paprika-museet. Mange hundre, granatious rubin pods henger på middelalderske tverrstenger, duften som er umulig å glemme.

Mange hyggelige overraskelser, ungarsk mat, vil tilby til dessert. Allerede, en slags merkevare av landet, ble ungarsk strudel« , med fylling fra nøtter, kirsebær, valmue, epler, pærer. Hovedfunksjonen er å utarbeide en test fra spesiell mel, med økt gluteninnhold. I butikkene selger selv spesiell "studentmel". I tillegg bør du smake på slike søte retter som:

• « pannekaker en La Gundel"- Med rømme og tørkede frukter, holdbar sjokolade.
• « schomlya Galushka."Og" Dobozo "- nasjonale ungarske kaker.
• "Rigo Yangchi" og "Esterhazi" er fantastiske ungarske kaker.
• Kyurshkalch - tradisjonell sylindrisk baking.

Et annet kjent merkevare, kjøkken av Ungarn - Tokay Wine. Ungarians er veldig stolte av sin gule-gyldne vin, med en unik krydret smak. Eksperter mener at Tokay-vin har en unik rik smak, med en skygge av ild. På en gang kjøpte Peter ι flere vingårder i Ungarn, hvorfra vin ble levert til sitt kongelige bord. I tillegg bør du smake den berømte ungarske aprikosen vodka, unik badachon vin (" Keeper "og" over natten "), Urtebalsam "Unicum", vakker balatonvin med Schomlo vingårder og hvite viner i byen Kechkemet (" Kechkemetie leanka."Og" Debrey Harshlevil.«).
Velkommen til den gjestfrie Ungarn og en hyggelig appetitt!

Lokale snacks selv er tilstrekkelig tilfredsstillende og kan erstatte hele lunsjen. Hvis du vil nyte smaken av flere retter og legge et sted for den andre og suppe, så bestil et par forskjellige snacks med hastigheten på: 1 del til hele selskapet. Be om hver gjest en ren tallerken og begynn å smake. Hva ungarske snacks bør være oppmerksom på?

Toltott Paprika - Stuffed Paprika. Store røde paprika, dyktig fylt med en mild blanding av ris og knust kjøtt og transhetet i tomat tykk saus;

Rantott Libamajszeletek - stekt gåselever. Den fantastiske parabolen, som er tynn, stekt i breading fra mel og egg, lever av lever, smelter i munnen og har en uovertruffen smak. Høydepunktet av denne oppskriften er at leveren steker på moderat ild og den beholder sin juiciness og appetittvekkende blekrosa skygge. Som regel tilbys leveren tilberedt på denne måten i kombinasjon med kokt smuldrende ris og modne saftige tomater;

Palacsinta - Pannekaker. Ungarsk mat er fylt med pannekaker av alle slags arter. De kan være begge rammen og bare smaksatt. Start med den tradisjonelle - Hortobagui Palacsinta, belagt med kjøtt goulash, rømme og paprika og fortsett Juhas Palacsinta, fylt med mild hytteost med tillegg av fersk dill.

Andre retter i Ungarn

Grunnlaget for de andre ungarske rettene er også kjøtt (biff og svinekjøtt), paprika, løk og seiling. Det ser ut til at nesten alt kjøkkenet er basert på en tur - væske, tett eller tung, men for kalibrering, vet ungarerne hvordan de skal fylle de samme kjøttvarianter, så dyktig på å bruke forskjellige urter og tilsetningsstoffer som deres smak er drastisk forskjellig og konsekvent nydelig. Kjøttet fremstilles som en klumpete metode og i form av hakket kjøtt, hvorfra dumplings eller koteletter i munnen oppnås. Mange slags salater og syltet grønnsaker tilbys til kjøttretter, som regel: agurker, surkål, løk og paprika. Noen restauranter for et stort selskap serverer en salatblanding, gjelder ikke for denne bruken, og prøv hele kalejdoskopet av ungarsk grønnsaker. Marinerte grønnsaker, sammen med kjøtt og paprika, utgjør grunnlaget for menyen på de andre ungarske rettene. Hva med det rike sortimentet av Basicities bør være sikker på å prøve?

Porkolt - Goulash. En virkelig ungarsk tallerken, som er gryte i vin og tomatsaus, finhakket kjøtt, buet på med løk tanking og krydder. Avhengig av kanten av kjøkkenet på restauranten, kan du møte flere karakterer i stipendiaten. Ofte, Beef Goulash - Marha Porkolt. Det følger: Pork - Sertes Porkolt og Barbage - Birka Porkolt. Det er en oppskrift på forberedelsen av denne fantastiske parabolen og for vegetarianere - Gomba Porkolt (Mushroom Goulash). Til et slikt kjøtt- eller soppfat, som regel tilbys dumplings eller dumplings - Tarhonya;

Paprikas - Paprikash. En annen tradisjonelt, en ungarsk nasjonalrett, som er et stekt kjøtt, tilberedt fersk surkremsaus og et sjenerøst paprika-lag. I meg kan du observere to variasjoner av denne retten: Borju - Papriper fra kalvekjøtt og Csirke - Papriper fra Kylling. Begge er verdig oppmerksomhet, selv om å smake er drastisk forskjellig;

LECSO - Forelesning. En annen legendarisk lokal lidelse, kjærligheten til mange vegetarianere. De viktigste komponentene i Lecio: Paprika Tomater og løk. Den viktigste hemmeligheten til oppskriften ligger i en lang og moderat carving av grønnsaker - til fullstendig fordampning av væske og naturlige juice. I utgangspunktet fungerte foreleser som en garnitur til turen, nå serveres det som en selvstendig tallerken, fornøyd med den fantastiske smaken av elskere av grønnsak og lett kjøkken;

Brassoi Aproopecsenye - stekt svinekjøtt. Mange restauranter tilbyr denne parabolen, som er blant lederne i messens ordre spiser. Stekt inkluderer ristede saftige biter av svinekjøtt og poteter, transhetet i en månen-tomatblanding;

Budapest Modra - Kjøtt i Budapest. Denne parabolen er basert på hakket kjøtt og er biffkoteletter, kalvekjøtt eller svinekjøtt stekt med tilsetning av gul ost og sopp. Før du ruller på hakket kjøtt, er kjøttet merket i tomatsaus og urter, som gir koteletter en utsøkt smak og en tynn duft;

CSUSZA - Bakt pasta for en uvanlig oppskrift på oss. En uavhengig tallerken som ikke inkluderer kjøtt, favorittmat av lokale vegetarianere og fansen til Macaron. Makaroni er bakt i en spesiell retter med tillegg av melk og ekstra komponenter. Turister anbefales å velge bakt pasta av slike typer: Makoscsusca - med tillegg av valmue, turoscsusus - med fersk hytteost, dioscsusza - med knuste valnøtter;

Gomboc - Kedliki. Tradisjonell nasjonalrett, underlig gjemmer baller fra deig eller såkalte pikk, som kan være både magert og legge til kjøtt eller til og med fruktfylling. Avhengig av oppskriften, i restauranter, kan dumplings serveres både som en side retter, og som en selvstendig tallerken, og til og med som søt delikatesse.

Ungarske desserter

Lokalbefolkningen elsker desserter, derfor, som regel, hvert måltid er ferdig med noen fantastiske delikatesser. Om noen av dem litt mer:

Vegyes Reres - Roulet. Den mest populære ungarske desserten, som finnes i hver restaurant, kafé eller matlaging. Dette er et konfektprodukt fra en fransk, mild test, fylt med søtt råfylling med valmue, jordnøtter, kirsebær, epler og rosiner. I en viss grad kan rullen sammenlignes med WienSe Strit, men den ungarske versjonen er enda mer fantastisk;

Gundel Palacsinta - Søte pannekaker. Delikatien ble oppfunnet av den berømte ungarske kokken, og for alltid kom inn historien til dessert nasjonalmat i landet. Tynn blonderpannekaker er rikelig fylt med en masse tørket frukt og rømme, og på toppen av delikatessen sjenerøst vanning varmt sjokolade og alkohol tinktur. Tradisjonelt serveres en slik dessert sist. Som du forstår, skaper en slik effekt en flammende alkohol. Men i våre dager er en slik spektakulær fôr ikke tilstede i alle restauranter. Likevel, Gundel Palacsinta forblir favoritt delikatesse for både lokale innbyggere og gjester i landet;

Somboi Galuska - Biscuit Mini kaker. Dessert innebærer en myk, fersk kjeks, skiver av miniatyrstykker, dekorert med pisket krem \u200b\u200bog sprinklet med revet sjokolade. Søtsaker blir gal fra smeltende smak av denne ungarske delikatessen.

Ungarske drinker

Først av alt, nyt den virkelige berømte vinen i Tokayssky-variasjonen. Hans smak aroma er uovertruffen, og smaken er galne selv capricious gourmeter. Det er ikke overraskende i det hele tatt, for Budapest er fødestedet til Tokay-vinen. I Ungarn er dette utvalget av vin tilstede i et vinkart eller en meny med enhver restaurant, bar eller kafé. I festningen "Tokaysekoe" overskrider ikke standardrammen og inneholder tradisjonell 16% alkohol.

Sammen med Tokay-viner, er Ungarn kjent for begge andre varianter: Shopron, Eger og Villanski. Hvis du ikke bare vil prøve lokale viner, og kjøp dem til hjemmebruk, velg restauranter med vinkjeller eller fabrikker. Det er slike institusjoner - en hel scolder. Som regel her kan du nyte tradisjonelle ungarske retter, prøve de mange typer viner, og umiddelbart kjøp deg likte varianter - du vil bli brakt fra kjelleren eller lur fra fatet. Turister forlater ikke landet uten et par liter av en elsket fantastisk drue drink.

Et lavalkoholkart over ungarske drinker er representert av flere varianter av øl laget av lokale planter. Følgende varianter er bemerkelsesverdige: "Shoprony", "Dreher", "Tank", "Kebankiai", "Aranyok".

Av de sterkere drikkene kan du anbefale Fruit Palinka eller "Unicum" Balm - en tinktur som inneholder juice 40 av urter og selge i fargerike runde, svarte flasker med et lyst rødt kryss på etiketten. Interessant av sterke drinker er fortsatt en jakt tinktur "Hubertus", som har en søt urt smak og høy grad av festningen. Den mest uendelige fra ungarske jegere forstyrrer hennes øl, og får en cocktail kalt "Magyarsky Yarsh", men du bør ikke være så varmt - det er bedre å prøve disse drikkene separat, savoring hver dråpe fantastiske ungarske eliksirer.

I Ungarn er det ingen smakløse retter - du kan prøve alt du vil være fornøyd med. Selvfølgelig er de fleste av dem kalorier og fett, men de er miljøvennlige og uovertruffen velsmakende. Ja, og om det er verdt det å begrense deg i kulinariske ønsker, hvis kaloriene spist raskt smeltet i prosessen med å bade i mineralske kilder og gå pittoreske omgivelser?!

Karakteristiske retter for nasjonal ungarsk mat er de som et stort antall paprika, innbruddstyv paprika, tomater og grønn paprika brukes. Det mest populære kjøttet her er svinekjøtt, den vanligste grønnsaken er kål. Blant delikatesser er det verdt å markere en pate av Goose Liver og Paprikash fra kylling.

Ungarn er umulig å forestille seg uten slike nasjonale retter som:

1. Tradisjonell Glyash. - Biffsuppe, som stjeler med tilsetning av bue, kål, poteter og tomater.

2. Forbered deg fra finhakket kyllingekjøtt, som er stekt med tilsetning av løk, søt pepper, paprika, hvitløk og buljong. Sourkrem legger til den ferdige parabolen.

3. Ikke mindre populær Turos Chuus. - Kokte nudler, hvor surkrem, hytteost og krakker blir lagt til.

4. Ungarsk øre av innsjøen eller elven fisk kalles Fazelk..

5. Virgin Roast. Forbered deg fra en melkepig, som fylt med hakket svinekjøtt.

Mange interessante retter er tradisjonelt kjøkken Ungarn kan tilby til dessert. Nesten tradisjonelle her ble også strudel. Nøtter, valmue, kirsebær, pærer eller epler brukes som fylling i Ungarn. Schomlya Galushka og Doboosh regnes som de mest populære lokale kaker. Etter å ha sett en av restaurantene i menyen, bør en slik tallerken Ungarn som Kurteshkalach ikke bli overrasket, da dette bare er en tradisjonell ørken av en sylindrisk form.

Blant de tradisjonelle og mest populære drinker av Ungarn er å markere Tokay Wine. Ungarians er stolte av sin gule-gyldne farge og unik krydret smak. Blant de kuleste alkoholholdige drikkene, aprikos vodka, urtebalsam-unicumes og hvite viner i byen Kechkemet, popularitet.

Under turen til Budapesh, ikke glem å smake deilige retter av ungarsk mat. Ungarsk mat vil definitivt like deg. Tross alt, dets kjøkkenet består hovedsakelig av hjertelige supper, stew, retter fra spillet, enkle, men velsmakende gryteretter, saftige paier og baking.

Her har vi noen tips om hvilke retter som skal forsøke å være i Budapest.

Riped og krydret ungarske retter gjør noen ingredienser og en bestemt matlagingsmetode. Hovedbestanddelen er Paprika-pulver, som gir den unike smaken og lyse oransje fargen på typiske ungarske retter. Men det er ikke nødvendig å forveksle at rettene med rød pepper er for skarpe.

For det meste er den søte paprika satt i småkoke, goulash, kylling med paprika og skarpe paprika er vanligvis plassert til side.

Hovedfasen av etableringen av en ekte ungarsk gryte, Goulasha er slukking av Luke i den varme sala med tillegg av Paprika. Smetana er også en annen viktig ingrediens i ungarske oppskrifter. Det legges til supper, pastaer, gryteretter og desserter.

Det er også andre hovedbestanddeler, som løk, hvitløk, spidskommen, svart pepper og ulike urter, inkludert persille, løvblad, malurt, selleri, timian, charker.

Selv om de fleste ungarske retter krever fett, bruker eiere av restauranter og husmødre vegetabilsk olje i stedet for svinfett.

Ungarske supper

Er en nasjon som i kostholdet bruker den mest suppe. Full middag på tre retter starter alltid med suppe. Det kan være en solid kjøttsuppe, berømt verdensomspennende goulash eller søte vegetabilsk suppe.

I hver del av Ungarn er det sin egen måte å lage en tur på. Grønne bønner legges til retter kalt "Palócgulyás" -gulesh og "Alfoldi" -gulesh, og så er de tilberedt med poteter, gulrøtter og en parsnik. Rash bønne supper er veldig populære i Ungarn.

I restauranter finner du i menyen "Jókai" - bønner suppe. Sørg for å prøve den berømte "fiskesuppe" i Ungarn.

Også, du vil finne i restaurantmenyen andre ungarske suppe - "újházy", det vil si kylling kjøttkraft.

Prisen varierer avhengig av bestillingen, ca 400-1000 ungarske forints.

Ungarske hovedretter

Etter suppe, en kjøttrett med poteter, frosne eller ris garnityr serveres vanligvis. Også, kjøttretter kan serveres med pickles eller salat av sesongens grønnsaker.

De mest populære kjøttrettene er "Paprikölt" og "Paprikás". "Pörkölt" er en stuing laget av svinekjøtt, biff, lam eller kylling med en bue og med den største ungarske krydder - pulver paprika.

"Paprikás" forbereder seg på samme måte som "Pörkölt". Den eneste forskjellen er at rømme er blandet med rød paprika og løkesaus. Det er nødvendig å gi parabolen et kremaktig utseende.

Stekt Goose Lever ("Libamáj") og DC Camech betraktes som ungarske delikatesser.

CashBye ("Töltött Káposzta") er en tradisjonell ungarsk tallerken, veldig hyggelig å smake. Det forbereder seg på helligdager, for eksempel jul og påske.

Ungarsk mat er karakteristisk for pasta retter. Det finnes en rekke slike retter: "Turos CSUSA" - Pasta med hytteost, "Káposztás Tészta" - Eggfirkanter med stewedkål og selvfølgelig krydret pastaer.

Søte pasta retter: "Túrógombóc" - Dumplings, Cheesery, "Szilvásgombóc" - plomme dumplings og "palancsinta" - pannekaker.

Hvis du er vegetarianer, prøv "Fzeléks" - disse er stew grønnsaker i tett form. Prøv også også "Tökfőzelék" - en hjerne med dill og rømme, eller "Finomfőzelék" - en blanding av grønnsaker under en hvit saus.

I restauranter serveres vanligvis stewed svinekoteletter eller stekte egg. Det avhenger av hvilken blanding av grønnsaker "főzelék" du har valgt. For forberedelse av noen "fzeléks", for eksempel for "Babfőzelék", hvor bønnene er tilsatt, er viktig, røkt kjøtt eller pølse.

Hvis du er vegetarianer som har reglene, så før du bestiller "Fzelék", kan bli spurt av servitøren, om kjøttet ble brukt, eller til og med kjøttbuljong under forberedelsen.

Prisen på slike retter: Mellom 1200-3000 forints, avhengig av restauranten. Noen restauranter kan til og med overvurdere priser for turister.

Ungarske bakverk, kaker, snacks

For søte elskere er det ikke mulig å ikke komme seg rundt ungarske søtsaker: saftige kaker, deilige bakverk. De beste stedene å prøve disse søte godbiter er kaffebarer og kafeer. Ikke skynd deg med valget av kaker og paier med en fylling av krem, som er utstilt av en rad for velkomstbutikken. Her er hvilke disasser du kan prøve:

"Dobos torta" - en flerlags kake med en tykk sjokoladekrem dekket med sprø karamell.

"Eszeteházy torta" - en flerlags kake med mutterkrem.

"Krémes" - en lett vanilje krem, som brukes mellom to lag av en knasende puff kake.

"Rigó Jancsi" er en sjokolade kjeks fylt med luft sjokolade mousse og sjokolade belagt.

"Rákóczi Turos" - Cottage Cheese Cake.

Buns - "Retes" - Puff bakverk med ulike fyllinger (hytteost, eple, valmue og kirsebær og andre). For ungarere er disse rettene favoritter.

Som regel er det i festivaler og utendørsaktiviteter solgt "Kürtős Kalács" - hul sylindrisk deig, dekket med pulverisert sukker, kanel eller valnøtt.

"Gesztenye Püré" - Puree fra kastanjer eller "Somlói Galuska" - Biscuit fra Puff Boar med sjokoladesaus, rom og pisket krem \u200b\u200ber typiske tilfredsstillende ungarske desserter.

For rask morgen snacks, kan du prøve fersk baking fra bakeri, for eksempel "Turos Taška" - kaker fylt med cottage cheese, eller "kakos csiga" - "kokosnøtt snegl" - en deig i form av en ball fylt med sjokolade. I matavdelingen på vegetabilske markeder kan du kjøpe "Langos" - runde deig i dypfryser.

Et annet alternativ for rask matbit er "Pogácsa", saltkaker med ulike smaker (skyttelbuss, ost, kål).

Prisen på disse rettene: Baking og snacks koster ca 150-200 forints, et stykke kake - mellom 200-400 forints (i en kafé for turister koster de mer).

Kjøkken Ungarn, National og Local: Hva å lage mat og hvor du skal spise. Oppskrifter, metoder for matlaging, snacks, desserter, varme retter og drikke av Ungarn.

• Brennende turer i Ungarn
• Turer i mai jorden rundt

Selv de som ikke er en forpliktelse til gastronomisk turisme, er det verdt å inkorporere en tett bekjentskap med kjøkkenet i dette landet i Ungarn. Ungarsk mat fra andre europeiske skiller et stort utvalg av produkter som brukes.

Produkter

Hvis vi snakker om kjøttretter, kan de tilberedes fra svinekjøtt, gris, biff, kalvekjøtt, spill, fjærfe. Noen retter bruker forskjellige typer kjøtt eller kjøttbehandlet på forskjellige måter. Elvene og innsjøene i landet er rike på fisk av forskjellige typer, derfor retter fra Danube Soma, Teassay Sterdha, Balatonisk Sudak okkuperer et viktig sted i nasjonalmat. Ulike grønnsaker brukes: eggplanter, courgette, tomater, forskjellige kål og - som de viktigste komponentene i mange retter - løk og søte paprika.

For fremstilling av krydder brukes ofte rømme i kombinasjon med de mest uventede ingrediensene. Det er umulig å ikke si at den ungarske melet tradisjonelt brukes til å forberede melproduktene. Dens særegenhet ligger i det store innholdet i Gluten, som gjør at du kan rulle deigen veldig tynn og lage baking, som ikke er analoger i kjøkkenene i andre land. Ofte er melet blandet på egg forbereder deigen for tarhoni - små tørkede baller, som brukes både uavhengig og i form av en sidefat eller fyllstoff for utstoppede grønnsaker.

Metoder for matlaging

De viktigste måtene å behandle produkter - matlaging, quenching, root. Det ser ikke så pittoresk som matlaging på grillen, men smaksvaliteten på ferdige retter blir kansellert! Selvfølgelig har hver kokk fått hemmeligheter og teknologiske teknikker som lar deg lage en tallerken med velsmakende og vakkert. Men det er generelle øyeblikk som faktisk skaper den unike smaken som er iboende i ungarske retter. En av disse funksjonene er den utbredte bruken av Pork Sala. Det er en viktig del av de fleste retter, noen ganger steker melet og krydder på den, som er en del av oppskriften - det gir nålene til den nødvendige delikate og skarpe. Ungarsk kulinarisk kremolje anses å være et produktdiett og brukes i sine oppskrifter svært sjelden. Enda mindre ofte brukes vegetabilsk olje, selv i vegetabilske salater, erstatter det vanligvis rystet goosefett.

Den andre viktige funksjonen er bruken av krydder og krydder. Løk, hvitløk, kanel, selleri, dill, svart og rød pepper, mayoran, timian, cumin, og selvfølgelig er rød pepper spesielt populære. Det er mange varianter, grad av modenhet og måter å bruke paprika på. Frukt kan brukes modne, semi-stekt, frisk, tørket, pløyet ... Til dette må du legge til en rik fargespor: grønn, lysegul, rosa, lysrød, burgunder pepper pods utfører tabelldekorasjonsfunksjonene. En rekke smak nyanser legger til løk, som brukes veldig mye, og etter ulike varmebehandling. Interessant, for noen retter, bør han knapt vridd i en panne, og for andre er det veldig grillet.

Hva skal du prøve

Separat må jeg si om navnene på rettene. Det er litt forvirring her: så kalles den andre parabolen, som i Russland kalles Goulash, kalles Maslyash i Ungarn, og Goulash er veldig tykk, skarp suppe laget av kjøtt og gniddede grønnsaker, forbereder seg med mye mel og paprika. Og fornavnet som kommer til å tenke når de nevner ungarsk mat er Paparovash. Dette morsomme ordet er en nesten hvilken som helst tallerken krydret med surkremsaus med paprika.

Landsbyboerne - Raga - er forskjellig fra andre retter med et stort innhold av løk, forbereder seg fra biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, fugler og nederlandsk. Tokan - ligner en låve og goulash, men kjøttet i denne parabolen er satt mindre enn i en goulash, men sopp, grønne erter og greener tilsettes sopp. Separat må jeg si om melretter. Nudler med hytteost, ulike ruller, søte og ikke søte, berømte ungarske ostekake er veldig stort utvalg.

Elvene og innsjøene i landet er rike på fisk av forskjellige typer, derfor retter fra Danube Soma, Teassay Sterdha, Balatonisk Sudak okkuperer et viktig sted i nasjonalmat.

Ungarske viner

Snakker om ungarske viner, er det umulig å ikke nevne vinen om hvilken Voltaire sa: "Tokay Amber velsignet Kittle hjernen og tankene gir brannen som er nødvendig for skarpheten av den samme lyse som drukket drikke ..." Det er usannsynlig at noen kommer til å argumentere med den store filosofen-opplysende, men prøv å ta opp, vinkonger, er ganske enkelt nødvendig. Forresten, det kan være den beste gaven fra det fantastiske landet med fantastisk mat.