Jordbær er en god dessert! Bare sånn, i seg selv, uten noen tilsetningsstoffer, kan dette fantastiske bæret dekorere ethvert bord. I tillegg til den uvanlige aromaen og den lyse fargen, er dette bæret veldig rikt på vitaminer og mineraler. Ernæringseksperter anbefaler på det sterkeste å spise 100 gram av dette mirakelbæret daglig i jordbærsesongen, da det renser og metter blodet. Jordbær spises best ferske, men ønsker du variasjon, lag jordbærmousse. Det er veldig enkelt, smakfullt og vakkert. En slik lett dessert vil appellere til både voksne og barn.

Du vil trenge:

• jordbær 1,5 kopper (glassvolum 200 ml)
• sukker 6 ss
• semulegryn 4 ss
• vann 0,5 liter

Trinn-for-trinn fotooppskrift for å lage jordbærmousse:

Grundig vask jordbær. Dette bæret vokser på bakken og har en porøs struktur, slik at det lett tiltrekker seg skitt og ormer. Vanligvis vaskes jordbær ved å legge dem i en bolle med vann, skifte vannet 2-3 ganger, deretter vaske dem under rennende vann og kaste dem i et dørslag for å tømme vannet.

Fjern stilken med blader fra bærene.

Mal jordbær med en blender til en puré.

Hell i en kjele kaldt vann(0,5 liter), tilsett sukker (6 ss) og semulegryn(4 spiseskjeer)

Sett kasserollen på varmen og kok opp innholdet mens du rører hele tiden. Kok 2-3 minutter.

Ta kjelen av varmen og tilsett jordbærpuré.

røre og ro deg ned mango-jordbær blanding.

avkjølt blanding piske mikser under 8-10 minutter.

Under piskingen vil massen bli mettet med luftbobler og vil øke i volum.

Søle pisket masse i former eller glass og pass på å ro deg ned innen 2-3 timer.

Jordbærmousse er klar! Pynt med mynte og jordbær.

Vel, hvis du har din egen hage med jordbær, dekorer moussen med blomstene, bare skyll dem med vann.

Jeg laget ofte denne desserten til døtrene mine da de var babyer. Jeg hadde ikke så vakre glass på den tiden, og jeg avkjølte moussen i en rektangulær kakeform, dekket den med matfilm slik at det var praktisk å oppbevare den i kjøleskapet, og la ut den avkjølte i kopper med en skje . Dette hindret ikke alle i å være fornøyde og glade. Så mangelen på spesielle retter bør ikke være et hinder for deg når du tilbereder denne retten. Selv om det må innrømmes martini briller veldig praktisk når jeg serverer desserter og jeg lager ofte mat i dem ,

Jelly-elver, kremete strender - dette handler bare om moussen vår. Fabelaktig delikat smak: det er mulig at akkurat en slik dessert ble servert på ballet der Askepott danset. For å tilberede en kongelig delikatesse i dag, trenger du ikke å jobbe hardt i det hele tatt. Perfekt blenderMoulinex DD878D10på et øyeblikk vil proteiner og krem ​​bli til tette snøhvite skyer.

• 4 porsjoner
• 20 minutter
• 5 trinn

Ingredienser:

• Krem 35% fett 250 ml
• Melk 1,5 kopper
• Vanilje 1 pose
• Sukker 1 ss. l.
• Eggehviter 3 stk.
• Gelatinpulver 1 ts
• Friske bær 200 g

TRINN 1

Bløtlegg gelatin i 0,5 kopper kald melk i 40 minutter.

STEG 2

Vask eggene. Skille plommene forsiktig fra hvitene.BlenderPisk eggehviter med sukker til skum.

TRINN 3

Hell et glass melk i en kjele, kok opp. Fjern fra varmen og under konstant omrøring hell i den hovne gelatinen. Sett tilbake på lav varme og rør hele tiden til blandingen er jevn. Tilsett vanilje til slutt.

TRINN 4

Moulinex DD878D10 stavmikser pisk fløten til et tykt skum. Bland det forsiktig inn i vanilje-melkblandingen. Visp igjenblenderpå middels hastighet til du får en jevn, luftig blanding.

TRINN 5

Legg friske bær (bringebær, blåbær, jordbær skåret i skiver) i bunnen av vakre gjennomsiktige glass. Hell i moussen. Legg bærene på toppen også slik at de "drukner" litt. Send glassene til kjøleskapet i 5 timer. Før servering, drypp med blåbærgelé og pynt med frisk mynte eller basilikumblad.

jordbærmousse- en tradisjonell dessert fra fransk mat, spredt over tid over hele verden. I dag vil jeg tilby deg en enkel oppskrift på jordbærmousse, som du kan tilberede uten å ha jordbær. Ja, det er riktig. Moussen vil ikke være basert på ferske eller frosne jordbær, men på jordbær. Det er klart at, i motsetning til gelé, har mousse en frodig, luftig struktur, som kan oppnås på flere måter. For å få et luftig skum foreslår jeg at du bruker en ingrediens som er mye brukt i mousse - eggehviter.

Denne jordbærmoussen har en interessant funksjon. I likhet med den smarte kaken som bokstavelig talt har slått til de siste årene, stratifiserer også denne jordbærmoussen under herding, bare ikke i tre, men i to lag. Som et resultat av størkning oppnås et lag med gjennomsiktig rosa gelé, dekket med luftig, som en sky, rosa skum.

Supplement oppskrift på jordbærmousse Jeg bestemte meg med et lag med rømmegele. Om ønskelig kan du lage mat uten den, eller erstatte den med en hvilken som helst annen.

Ingredienser:

• Gelatin - 20 gr.,
• Jordbærgelé - 1 pakke,
• Eggehviter - 4 stk.,
• Salt - en klype
• sukker - 0,5 kopper,
• Rømme fra 20% fett - 1 kopp,

Jordbærmousse - oppskrift

Hell en pose gelatin i et glass og hell varmt vann ved en temperatur på 90C. Rør gelatinen ut i vannet med en skje slik at den ikke setter seg i ett stykke.

Hell innholdet i en handlepose i en liten salatskål. Fyll den med varmt vann i henhold til instruksjonene på pakken.

Rør gelépulveret med vann til det er helt oppløst. La væsken avkjøles til romtemperatur. Skille hvitene fra eggeplommene. Dryss hvitene med en klype salt. Pisk inn et luftig skum med en mikser på høy hastighet. Hell den avkjølte jordbærgeléen i en bolle med pisket eggehvite.

Bland massen med en mikser.

Et luftig skum skal vises på overflaten av jordbærmoussebunnen. Hell den luftige jordbærmoussen i formen.

Perfekt til disse formålene er både forskjellige typer silikonformer og små porsjonsformer egnet. På Valentinsdagen kan for eksempel jordbærmousse helles i hjerteformede former. Det vil vise seg veldig vakkert og festlig. I tillegg kan du helle moussen rett over bollene, vinglassene, bollene.

Sett formen(e) med jordbærmousse i kjøleskapet. Det vil ta minst 1 time å stivne en mousse 2-3 cm høy.

Når du ser at jordbærmoussen har stivnet, kan du begynne å tilberede rømmegeléen til det øverste laget. For å forberede det, hell sukker i en bolle og legg rømme.

Vanillin kan tilsettes om ønskelig. Bland sukker med rømme med en mikser. Tilsett bløtlagt gelatin.

Pisk rømme med gelatin med en mikser til det kommer skum.

Hell rømme over den frosne jordbærmoussen. Sett formen tilbake i kjøleskapet. Deilig etter ca 1-2 timer jordbærmousse med rømmegele han vil være klar.

Jordbærmousse. Et foto

Når jordbærmodningssesongen kommer, naturlig nok, de første dagene, spises bærene ganske enkelt fra hagen, i ekstreme tilfeller drysses de med sukker. Men så kommer "metningen" med friske jordbær og tiden for bearbeiding begynner, og her mener vi ikke bare forberedelser til vinteren, men også tilberedning av desserter og bakverk.

En av de enkleste dessertene er jordbærmousse, den viser seg duftende, har en delikat tekstur og ser fantastisk ut. Og en annen viktig fordel med denne delikatessen er at kaloriinnholdet kan justeres uavhengig. Krem fra den klassiske oppskriften kan erstattes med mindre konsentrert eller lav-fett rømme, som dessuten reduserer kostnadene for oppskriften betydelig.

For å tilberede 4 porsjoner trenger du følgende ingredienser

400 g friske jordbær;
200 g fløte eller rømme (velg fettinnholdet etter din smak);
100-150 g granulert sukker (mengden sukker som brukes avhenger av jordbærsorten, jo søtere bærene er, jo mindre kreves det);
1 ts vaniljesukker;
1 st. l. med et glass gelatin.

Fra kjøkkenutstyr trenger du en blender og en mikser eller en visp.

Steg for steg matlagingsoppskrift

Du må begynne å tilberede ingrediensene ved å bløtlegge gelatinen. Tilsett gelatin i tre spiseskjeer kaldt vann og la svelle. Hvis for eksempel et øyeblikkelig produkt brukes, vil rekkefølgen av tilberedningen være annerledes, dette bør skrives på pakken.

Uten å fjerne stilkene skyller du jordbærene i et dørslag. Hvis du først fjerner stilkene og deretter vasker bærene, vil de miste en stor mengde juice.

Har du vasket det og latt det tørke? Nå kan du fjerne stilkene.

Tilbered jordbærpuré med en blender.

Pisk fløte (eller rømme) med vanlig sukker og vaniljesukker med en mikser eller visp. Hvis det brukes fettfattig fløte eller rømme (fettinnhold under 30%), så vil det selvfølgelig ikke fungere å slå massen til topper, så er det bare å røre godt til sukkeret er helt oppløst.

På dette tidspunktet vil gelatinen svelle nok.

Nå skal det varmes opp (ikke koke), rør til det er helt oppløst. Du kan også varme opp gelatin i mikrobølgeovnen, men i dette tilfellet må kraften reduseres og produktet bør overvåkes nøye. Hvis det koker, kan den ferdige jordbærmoussen vise seg å være flytende.

Nå må du kombinere litt avkjølt gelatin, pisket krem ​​eller rømme med sukker og jordbærpuré i en kopp (la det stå igjen et par spiseskjeer puré til å dekorere desserten). Bland alle ingrediensene til det er glatt og luftig.

Hell bærmassen over kremene. Fra venstre jordbærpuré lager du dråper på toppen av moussen (for eksempel ved å bruke en konditorsprøyte), og tegn deretter en tannpirker dråpe for dråpe, som et resultat bør du få lyse hjerter. Kremanki satt i kjøleskapet i fire timer.

Server jordbærmousse direkte fra kjøleskapet.

I henhold til en lignende oppskrift kan du lage for eksempel banan- eller aprikosmousse, og om vinteren kan du trygt ta frosne bær i stedet for friske jordbær.

Om vinteren er det mangel på friske bær, og frosne har etter min mening et stort minus - når de tines blir de for vasse, og fargen er langt fra naturlig. Derfor, for tilberedning av dessert, bruker jeg jordbær moset med sukker. Det vil ta ett og et halvt glass av dette duftende produktet (helst ikke sirup, men bærtykk).

Ekstra granulert sukker er ikke gitt i denne oppskriften, det er allerede nok. Bare en klype vanillin tilsettes fløte eller rømme for lukten. Jeg legger en sitronskive på kanten av bollen, syren vil perfekt skygge jordbærsødmen, og visuelt vil desserten vise seg å være veldig elegant.

trinn for trinn oppskrift med bilde

Blenderen lar deg tilberede jordbærmousse med proteiner på sekunder. En enkel oppskrift på en luftig godbit med et fransk navn krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. En klype gelatin kan gjøre den om til ekte ispinner. Alle ingrediensene skal avkjøles.

En utsøkt dessert i form av frodig proteinskum i en fantastisk nyanse, dekorert med en myntekvist, er ideell for å servere et festlig bord.

Den varme bærsmaken i moussen kan varieres ved å tilsette vanilje- eller kokosflak, revne nøtter eller sjokolade, skiver av friske jordbær.

Ingredienser

• jordbær - 250 g
• sukker - 2-3 ss. l.
• eggehvite - 1 stk.

Matlaging

1. Vask jordbærene i kaldt vann og fjern de grønne halene. Vi legger bærene i en beholder for å male til puré - en høy bolle med en blender vil gjøre det, men det er mest praktisk å bruke en ren plastbøtte med stort volum. Vi sovner jordbær med sukker og puré i 3-4 klikk på blenderknappen.

2. Tilsett 1 godt avkjølt eggehvite i jordbærpureen (ikke bekymre deg, den vil slå perfekt sammen med bærene).

3. Pisk alt med en mikser til et frodig skum - 2-3 minutter på middels hastighet. I stedet for en mikser kan du bruke en blender med vispfeste, men prosessen går mye raskere med en mikser.

4. Resultatet skal være en frodig og tykk masse av en behagelig rosa farge.

5. Jordbærmousse legges ut i skåler eller glass.

6. Pynt desserten med jordbær og en klype kokos. Dette fullfører tilberedningen av jordbærmousse med proteiner, og den kan allerede serveres ved bordet.

7. Hvis du vil lage is, trenger du bare å tilsette litt gelatin i den allerede tilberedte moussen – det vil forhindre at det dannes iskrystaller når den fryses. For å gjøre dette, bløtlegg 1 ts. gelatin i 2 ss. l. kaldt vann, rør og la det svelle. Etter det varmer vi det opp i mikrobølgeovnen uten å koke - 5-7 sekunder ved maksimal effekt.

8. Hell den varme gelatinblandingen i jordbærmoussebollen.

9. Pisk alt til jevnt, bokstavelig talt 2-3 minutter, med en mikser. Legg den resulterende frodige massen i en beholder som er egnet for frysing, dekk med et lokk på toppen og send den til fryseren.