Kakekrem er alltid et perfekt tillegg til nesten alle bakevarer. Det spiller ingen rolle hva som er lagt til grunn for godbitene vaffel, kjeks eller shortbread deig. Det viktigste er å velge en kombinasjon av smak. Tross alt er det endelige resultatet og kvaliteten på smakharmonien avhengig av dette.

Det er et stort antall kremer til kaker, og hver dag dukker det opp nye smaker og oppskrifter på slike fantastiske retter. I denne forbindelse kan du alltid velge akkurat det du vil ha til din favorittrett. Vaniljesaus, kremaktig, smøraktig, alle disse tilsetningene tilberedes på forskjellige måter. Men du kan ikke klare deg uten dem.

Hovedregelen når du skal dekorere en kake er å dekorere den vakkert. Faktisk må du velge riktig krem ​​og bruke den til å dekorere de bakte kakene eller annen konfektbase. En deilig kremaktig masse vil alltid understreke smaken av produktet, og det er vanskelig å forestille seg en skikkelig godbit uten den.

Matlagingsalternativene for disse produktene er delt inn i mange kategorier, som du legger til forskjellige tillegg. For eksempel gelatin, frukt, nøtter. Kremer er ikke bare en dekorasjon, de metter basen perfekt og fungerer som et lag av dette mesterverket.

Påfør kremmassen med en kniv, sprøyte eller en annen dispenser. Ofte brukes smør til dekorasjon, fordi det er lett for dem å dekorere et produkt, spesielt hvis de mangler ferdigheter i en så dyktig sak. Den kremete ostemassen beholder formen perfekt, så det er enkelt for dem å jevne ut kaken.

Rømme, etter å ha slått, beholder formen godt og det viser seg å være tykt, så det er enkelt for dem å dekorere sidene og overflatene til konfektmesterverk. Samtidig brukes matfarger ofte, noe som gir lysstyrke og en rekke fargenyanser.

Glasse krem ​​er også kjent for sin overlegenhet, som er perfekt for å dekorere kaker. Den har en delikat, smøraktig tekstur. Konsistensen til "Glase" er tykk og det er hyggelig for dem å jobbe, fordi den ikke sprer seg.

Smørkrem og kondensert melk er allsidig og passer godt til nesten hvilken som helst kake. Det impregnerer produktene godt og fyller dem med en fantastisk og behagelig smak. Det er utbredt, det kan tilberedes på få minutter, så det er ikke behov for spesielle konditorferdigheter.

Protein -vaniljesaus er populær blant både nybegynnere husmødre og erfarne kokker, fordi de er luftige, lette, ømme og ikke inneholder fett. Etter dekorasjon beholder de formen godt og sprer seg ikke. Men når du tilbereder krem, må du følge nøyaktigheten av ingrediensene som tilbys i oppskriftene.

16.07.2018

Charlotte kakekrem

Ingredienser: smør, sukker, melk, egg, konjakk, vanilje

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager en deilig Charlotte -kakekrem. Dette er veldig enkelt og raskt å gjøre.

Ingredienser:

- 200 gram smør,
- 108 gram sukker
- 150 ml. melk,
- 1 egg,
- 1 ss. konjakk,
- 1 ts vaniljesukker.

30.05.2018

Krem for eclairs

Ingredienser: melk, sukker, hvetemel, egg, smør, vaniljesukker

Det viktigste i eclairs er en god krem. Vaniljesaus regnes som et klassisk alternativ, og virkelig deilige eclairs fås med den. Vi vil gjerne lære deg hvordan du lager riktig vaniljesaus.

Ingredienser:
- 1 liter melk, 3,5% fett;
- 2/3 kopp melk;
- 4 ss hvetemel;
- 3 egg;
- 100 gram smør;
- vaniljesukker eller hvilken som helst smak du ønsker.

02.05.2018

Hvit sjokoladeganache for kakebelegg

Ingredienser: sjokolade, fløte, smør

Ganache brukes av konditorer til å helle over kaker. Det er ikke vanskelig å tilberede en så deilig og vakker sjokolademasse som ikke sprer seg og bare ser nydelig ut. Se hvordan du gjør det selv hjemme.

Ingredienser:

- 210 gram hvit sjokolade,
- 50 ml. krem,
- 25 gram smør.

24.04.2018

Sitron Kurd

Ingredienser: sitron, sukker, egg, vann, olje

Sitron Kurd er en krem ​​som jeg bruker som porsjon til pannekaker, ostekaker, eller heller dem over iskrem. Smaken av denne kremen er utmerket, forfriskende. Å lage en slik krem ​​vil ikke være vanskelig for deg.

Ingredienser:

- 2 sitroner
- et glass sukker,
- 4 egg,
- 1 ss. vann,
- 50 gram smør.

23.04.2018

Hvit sjokolade ganache

Ingredienser: sjokolade, fløte, smør

Jeg foreslår at du lager deilig ganache av hvit sjokolade. Du kan dekorere kaken vakkert med denne ganachen.

Ingredienser:

- 200 gram hvit sjokolade;
- 200 gram fløte;
- 35 gram smør.

17.04.2018

Ostekrem til kake

Ingredienser: sukker, fløte, cottage cheese

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på kakekrem. Men i dag vil vi introdusere deg for akkurat dette - ostemasse. Den er lett å tilberede, deilig og egnet for et stort utvalg av kaker.

Ingredienser:
- fettkrem 33% - 200 ml;
- hjemmelaget cottage cheese - 300 gr;
- sukker - 3/4 kopper.

29.03.2018

Mascarpone og kondensert melkekrem

Ingredienser: mascarpone, kondensert melk, fløte, vanilje

Halvparten av suksessen med en kake eller bakverk er god krem. Vi anbefaler å lage mascarponekrem med kondensert melk - du aner ikke hvor deilig det blir! Du finner alle detaljer om hvordan du lager det i vår oppskrift.
Ingredienser:
- 250 gr mascarpone;
- 3-4 ss. kondensert melk;
- 150 ml tung krem ​​(30-33%);
- vaniljeekstrakt etter smak.

26.03.2018

Custard Protein Cream

Ingredienser: egg, vann, sukker, vanilje, sitron

Hvis du vil lage en kake og ikke vet hvilken krem ​​du skal lage, anbefaler jeg deg å lage denne deilige vaniljesausen. Jeg beskrev oppskriften på kremen i detalj for deg.

Ingredienser:

- 2 egg,
- 40 ml. vann,
- 150 gram sukker
- 1 ss. vaniljesukker
- sitron.

08.03.2018

Sitron svampekake krem

Ingredienser: sitron, egg, smør, vanilje, sukker

Sitronkrem er et utmerket alternativ for en kjeks. Det viser seg å være ganske tykt, så det vil holde seg perfekt. Og sitrussmaken passer godt til en delikat kjeks.
Ingredienser:
- sitron - 1 stykke;
- egg - 1 stykke;
- smør - 30 gr;
- vanillin - 0,5 ts;
- sukker - 50 gr.

18.02.2018

Krem til honningkake med kondensert melk og smør

Ingredienser: smør, kondensert melk

En honningkake tilberedes ofte med rømme, og i mellomtiden blir det enda bedre hvis du tilbereder en krem ​​av den fra smør og kondensert melk. Ikke tro meg? Prøv det - se selv! Og vår oppskrift vil fortelle deg hva du skal gjøre og hvordan du gjør det.

Ingredienser:
- smør - 200 gr;
- kondensert melk - 1 boks.

15.02.2018

Krem til "Medovik"

Ingredienser: rømme, tørket melk

Jeg lager veldig ofte en honningkake, og oftest smører jeg den med denne fløten med rømme og kondensert melk.

Ingredienser:

- 200 gram rømme,
- 250 gram kondensert melk.

13.02.2018

Vaniljesaus til "Napoleon"

Ingredienser: melk, sukker, mel, salt, egg, smør

Kanskje den mest populære kremen trygt kan kalles vaniljesaus. Alle liker det uten unntak, desserter blir deilige og vakre med det. Vår oppskrift vil fortelle deg hvordan du lager en klassisk vaniljesaus.

Ingredienser:
- melk - 250 gr;
- sukker - 180 gr;
- mel - 2 ss;
- salt - 1 klype;
- egg - 1 stykke;
- smør - 200 gr.

10.02.2018

Kremfløte og kondensert melk til kaken

Ingredienser: fløte, melis, kondensert melk, vanilje

Jeg foreslår at du tilbereder den deiligste fløten med fløte og kondensert melk til kaken din. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 350 ml. krem;
- 50 gram melis;
- 1 boks med kondensert melk
- vanilje eller vaniljeekstrakt.

29.01.2018

Kremet krem ​​"Pyatiminutka"

Ingredienser: smør, melis, melk, vanilje

Smør og bakt melk lager en deilig kakekrem. Den er tilberedt på få minutter og har til og med et tilsvarende navn - "Fem minutter". Prøv det, du vil definitivt like det!

Ingredienser:
- 250 gram smør;
- 200 gram melis;
- 100 ml bakt melk;
- 2 gram vanilje.

27.01.2018

Karamellkakekrem

Ingredienser: krem, vann, sukker, vanilje

Karamellkremen er tilberedt på grunnlag av krem ​​og sukker, har en glatt struktur og en veldig delikat smak som passer godt til alle kaker til enhver kake. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat, vil vår oppskrift hjelpe deg.

Ingredienser:
- 800 ml krem;
- 2 ss. vann;
- 200 gram sukker;
- 0,5 ts vanillin.

Krem til en kjeks - ved første øyekast er spørsmålet helt elementært: vel, tenk, det er et stort problem, bare smør kakene som er bakt dagen før. Ta syltetøy eller rømme - og gå, alt ordner seg. Det er slik, men hva sier du hvis du blir fortalt at det kan være dusinvis og til og med hundrevis av alternativer for krem ​​til en svampekake? Og blant dem må du finne den som passer best til dine smakspreferanser?

1. Svampekake vaniljesaus

Den vanligste, rimeligste, enkleste og letteste vaniljesausen som er flott for smørbrød med svampekaker. Ikke kok den ned til en tykk masse - for at den skal være velsmakende, må denne kremen være litt vannaktig.

Ingredienser:

• 500 ml melk;
• 1 egg;
• 2 ss. l. mel;
• 1 kopp sukker;
• vanilje-essens;
• 30 g smør.

Bland sukker og mel, tilsett et egg, kvern til en homogen masse. Hell i melk, rør om, sett på ovnen og kok opp på svak varme under konstant omrøring til en liten "puff". Tilsett smør og vaniljeessens i den varme fløten. Kremen kan brukes etter avkjøling.

Råd: For å forbedre smaken av en budsjettkrem, erstatt melk med fettfattig krem, og i stedet for vaniljeessens, bruk naturlig vanilje.

2. Rømme til kjekskake

Rømme med kjeks er en av de absolutte favorittene. Dens subtile syrlighet passer godt til deigens søthet, noe som gjør smaken mer interessant og rikere. Matlaging er ikke vanskelig, men en viktig betingelse bør observeres: rømme må være av god kvalitet og høyt fettinnhold. Det er selvfølgelig ønskelig, gård eller hjem. Akk, et kjøpt rømmeprodukt av uklar etymologi vil ikke la deg glede familien din med en deilig kjeks med rømme.

Ingredienser:

• 450 g rømme med et fettinnhold på minst 25%;
• 150 g melis;
• 1/4 ts vanillin.

Ha rømme i en praktisk bolle. Vi slår på mikseren og tilsetter melis gradvis. Pisk til kremen øker i volum og et stabilt mønster vises på overflaten. På slutten legger du til vanillin (eller hell i en halv teskje vaniljeekstrakt).

Råd: Hvis rømme virker tynn og ikke fet nok, kan du prøve å veie den - legg den i flere lag bomullsklut og heng den over vasken i et par timer. Serumet forsvinner, rømme slår bedre og lettere.

3. Kremfløte med pisket krem

Frodig, lett, luftig, vektløs - alt handler om krem ​​med pisket krem. Fett tar imidlertid ikke bort dette, men hvem sa at kaken må ha lite kalorier? Det er det kaken er til!

Ingredienser:

• 500 ml krem ​​med et fettinnhold på minst 33%;
• 70 g melis;
• 5 g vaniljesukker.

Ha kremen i en bolle, slå på mikseren. Begynn å slå på lav hastighet, øk hastigheten gradvis og tilsett melis. Når massen øker betydelig i volum og beholder formen godt, tilsett vaniljesukker. Kremen er klar.

Råd: hvis du er uheldig og kremen du har kjøpt ikke har et høyt fettinnhold og ikke vil piske på noen måte, lukk øynene for absolutt nytte av hjemmelaget mat og tilsett kremfløte til kremen - dette er et fortykningsmiddel av en nøytral smak, som vanligvis inneholder modifisert stivelse ...

4. Yoghurtkjeks

Lys! Nei, den letteste! Og absolutt nyttig. Den er gjort elementær, smaken er vektløs og veldig sommerlig. Denne kremen passer godt til frisk frukt og bær, som igjen er et flott tillegg til enhver svampekake.

Ingredienser:

• 500 ml fet yoghurt (minst 9%);
• 150 ml tung krem ​​(minst 33%);
• 20 g gelatin;
• 70 ml vann;
• 100 g melis.

Hell gelatinen med vann ved romtemperatur, la den svelle, oppløs den deretter til den er jevn over minimal varme, fjern den fra ovnen. Parallelt pisk den avkjølte fløten til en stabil luftig masse. Pisk yoghurten med melis hver for seg.

Ha gelatin i yoghurten med en tynn stråle, mens du arbeider med en mikser. Etter blanding, fjern mikseren. Tilsett forsiktig fløten i yoghurten med en slikkepott, brett den sammen. Vi gjemmer kremen i kjøleskapet i 5-7 minutter, hvoretter kjeksen kan smøres.

Råd: Når du velger yoghurt, foretrekker du et produkt uten tilsetningsstoffer, som ikke kan drikkes - på denne måten blir smaken av kremen mer "ren", og massen i seg selv blir mer stabil og mer behagelig i konsistensen.

5. Curd yoghurtkrem

Lett, men solid, med en uttalt surmelk, behagelig, forfriskende. Kremen stivner godt, men forblir ganske luftig.

Ingredienser:

• 400 g drikke yoghurt;
• 500 g fet, myk cottage cheese;
• 25 g gelatin;
• 100 ml vann;
• 100 g melis.

Gni cottage cheese med en blender eller før den flere ganger gjennom en kjøttkvern, bland den deretter med yoghurt - du bør få en helt homogen, blank masse. Tilsett melis.

Hell gelatinen separat med vann ved romtemperatur, la den stå i 5-10 minutter til den svulmer, varm den deretter på minimal varme til massen blir helt homogen, og hell den deretter i ostemasse-yoghurtblandingen under konstant omrøring med en mikser i en tynn stråle. Vi setter det i kjøleskapet i 5-7 minutter - kremen er klar.

Råd: Når du velger cottage cheese, kan du prøve å finne et rustikt eller gårdsprodukt av høy kvalitet - mykt, uten korn. Slike cottage cheese vil best av alt "ligge" i kremen, vil være glatt og vil perfekt kombinere med resten av komponentene. Hvis yoghurten du kjøpte allerede inneholder sukker, må du redusere mengden pulverisert sukker basert på din smak.

6. Ostekrem til kjeks

Veldig lys, karakteristisk krem. Du kan ikke forveksle det med noe, og du kan ikke bytte det mot noe hvis du prøver det minst en gang.

Ingredienser:

• 340 g myk fet cottage cheese;
• 115 g mykt smør;
• 100 g melis;
• vanilje eller mandelessens etter smak.

Ha kald, veldig godt avkjølt cottage cheese i en bolle, tilsett pulverisert sukker og smør, drypp smakstilsetning og visp til en luftig, glatt masse er oppnådd. Ostemassekrem lagres perfekt i kjøleskapet i flere dager uten å miste egenskapene.

Råd: Prøv å ta ostemasse (som "Almette") i stedet for cottage cheese - kremen vil få veldig interessante smakssaker, den blir mer raffinert og elegant.

7. Curd-fruktkrem

Deilig, lett, rik. Denne kremen kombinerer vellykket surheten som rømme gir, kremaktig smak av cottage cheese og en lys fruktig tone.

Ingredienser:

• 200 g myk hytteost;
• 300 g fet rømme;
• 100 g melis;
• 200 g frukt eller bær (jordbær, blåbær, fersken, banan).

Pisk rømme med pulverisert sukker til en luftig masse, tilsett hytteosten og fortsett å piske til kremen blir jevn og litt blank. Slå av mikseren, bland kremen forsiktig med finhakket frukt eller bær.

Råd: Suksessen til denne oppskriften avhenger av kvaliteten på rømme, de fleste butikkproduktene vil ikke gi ønsket frodig tekstur, så det anbefales å ta landsbyen fet rømme.

8. Kremet svampekake

Ikke en krem, men en fryd! Veldig stilig og sofistikert. Forresten, denne kremen holder perfekt sin form - med sin hjelp kan du ikke bare smøre kjeks, men også dekorere kaker.

Ingredienser:

• 400 g kremost (for eksempel fra Violetta, Almette, Hochland);
• 100 g kremfløte (minst 33% fett);
• 50 g melis.

Ha den godt avkjølte fløten og osten i en praktisk bolle (helst også avkjølt), tilsett melis og slå på mikseren. Det første minuttet - ved lave turtall, øk deretter hastigheten og slå til en myk masse matt masse oppnås (ca. 4-5 minutter).

Råd: for kremen å piske, ta utelukkende påvist krem ​​av høy kvalitet som aldri har sviktet deg, dette er en garanti for at alt ordner seg. Legg igjen eksperimenter for andre oppskrifter.

9. Proteinkrem til kjekskake

Proteinkrem har mange fordeler. For det første er det en av de mest budsjettvennlige måtene å dekorere en kake på. For det andre er den helt stabil og holder lett formen du vil ha. For det tredje er det ganske enkelt å forberede. Det er også verdt å nevne at dette er et deilig og tiltalende alternativ for en svampekakekrem. Alt i alt er det verdt å lære!

Ingredienser:

• 3 ekorn;
• 100 ml vann;
• 200 g sukker;
• 1/4 ts salt.

Hell sukker i en praktisk gryte, måle den nødvendige mengden vann. Vi legger det på komfyren, får det koke opp og koker det ned til en "myk ball" -test (siruptemperaturen skal være innenfor 116-120 grader).

Samtidig begynner vi å slå de hvite med en klype salt. Ideelt sett bør de hvite piskes nøyaktig når sirupen er kokt. Forutsatt at begge massene er klare, begynner vi å helle sirupen i proteinene i en tynn stråle, mens mikseren ikke er slått av. Vi jobber med en mikser til massen blir tett, blank, elastisk og ikke avkjøles. Kremen er klar.

Råd: For at kremen skal koke ordentlig, ta bare ferske egg, sjekk utløpsdatoen. Når du koker sirupen, må du passe på at det ikke er sukkerkorn igjen på sidene av pannen - dette er beheftet med krystallisering av hele sirupen.

10. Sjokoladekjeksekrem

En glede for enhver shopaholic - sjokoladekrem. Lett og luftig, med en behagelig tekstur, har en karakteristisk sjokolade -aksent. Et flott alternativ for de som liker glede med en bitter ettersmak.

Ingredienser:

• 500 ml melk;
• 60 g kakao;
• 100 g sukker;
• 2 ss. l. stivelse;
• 3 eggeplommer;
• 200 g smør.

Bland kakao, stivelse, sukker, kvern med eggeplommer. Hell kokt melk i små porsjoner, avkjølt til 40 grader, bland godt. Vi legger kasserollen på komfyren, koker fløten over svak varme til den tykner. Pass på at kremen ikke brenner seg.

Etter fullstendig avkjøling, tilsett mykt smør og pisk kremen til en luftig masse.

Råd: om ønskelig kan kremen tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres som en egen dessert - ved å spre den i boller og pynt med frukt.

11. Karamellkrem

En rik versjon med en karakteristisk karamelsmak. Veldig aromatisk, intens, lys. Flott for lagdeling av bursdagskaker.

Ingredienser:

• 200 g sukker;
• 300 g krem ​​med et fettinnhold på minst 25%;
• 200 g smør.

Hell sukker i en stekepanne, fordel i et jevnt lag og sett på ovnen på minimum varme. Så snart det hele smelter (pass på - det skal ikke brenne ut, det er nødvendig for massen å bli gylden, men ikke mørk), hell forsiktig i den oppvarmede kremen. Rør rundt, kok på svak varme til det er tykkere. Fjern fra ovnen, la den avkjøle helt, og visp deretter med mykt smør.

Råd: Tilsett en skje mandelessens til karamellkremen - den er i perfekt harmoni med den kremete smaken.

12. Banan svampekake krem

Aromatisk, rik, kremaktig, fruktig. Generelt en flott krem ​​for ekte søt tann.

Ingredienser:

• 200 g modne bananer;
• 200 g kondensert melk;
• 200 g smør.

Pisk det myke smøret til det er luftig, tilsett kondensert melk. Når kremen er glatt, tilsett bananpuré og rør. Kremen er klar.

Råd: ikke puré bananer med en blender - massen blir tynn, det er bedre å gjøre dette med en gaffel eller en vanlig sil.

13. Sitron mascarponekrem

Kremen er lett og raffinert. Passer til klassiske hvite kjeks. Det er lett å tilberede, spist raskt.

Ingredienser:

• 250 g mascarpone;
• 100 g melis;
• 1/4 sitronsaft;
• 1/4 ts vanillin eller 1/2 ts. vanilje-essens;
• 100 g melis.

Ha osten ved romtemperatur i en bolle, tilsett pulverisert sukker og vanilje og pisk til den er jevn og luftig. Til slutt, tilsett sitronsaft, bland. Vi fjerner kremen i en halv time i kjøleskapet, hvoretter den kan brukes.

Råd: tilsett et par spiseskjeer av en hvilken som helst aromatisk alkohol i ostemassen - det vil foredle den endelige smaken av kremen betydelig.

14. Krem til svampekake på semulegryn

Kremen er enkel, kan man til og med si - enkel. Men i dette her er dens rustitet visse bonuser skjult - det er billig, lett å tilberede, hyggelig spist.

Ingredienser:

• 250 ml melk;
• 3 ss. l. semulegryn;
• 1 kopp sukker;
• 100 g smør;
• 1/4 ts salt;
• vanilje etter smak.

Vi måler melken, legger kjelen på komfyren, tilsett sukker og salt. Så snart det koker, tilsett semulegryn, rør av og til, kok til det tykner i ca 2-3 minutter. Etter avkjøling, slå semulina med mykt smør, tilsett litt vanilje.

Råd: For å gjøre smaken av semolina -kremen mer interessant, anbefales det å tilsette sitron- eller appelsinskall.

15. Krem "Charlotte"

Klassisk kremsjanger. Hvis du aldri har kokt før, bør du definitivt prøve det - denne kremen er fantastisk! Lett, delikat og stabil - egnet ikke bare for smørbrødkjeks, men også for å dekorere kaker.

Ingredienser:

• 1 egg;
• 150 ml melk;
• 180 g sukker;
• 200 g smør;
• 1 ss. l. konjakk;
• vanillin.

Bland egg og sukker i en kjele, tilsett melk. Slå med en visp til det er jevnt og lett skum, sett deretter kjelen på ovnen og kok under konstant omrøring i ca 2 minutter til en jevn, mør krem ​​er oppnådd.

Avkjøl det.

Pisk det myke smøret til det er luftig, tilsett deretter vaniljesausbunnen i små porsjoner uten å slå av mikseren. Tilsett til slutt cognac og vanillin. Klar.

Råd: ikke forsøm konjakk - selvfølgelig kan denne komponenten utelates, men det er han som gir kremen en praktfull edel notat.

En velvalgt og teknologisk korrekt krem ​​er nøkkelen til din suksess som konditor. Hvis alt er gjort riktig, vil du enkelt motta en haug med komplimenter fra de som smaker på kaken din, mens du får hånden din fylt og forstår de generelle prinsippene for å lage denne eller den kremen, vil du ikke bruke mye krefter eller tid på å prosess. Måtte kakene dine alltid være feilfrie og kremene dine deilige!

Du trenger ikke å være matlagingsmaestro for å vite hvordan du lager vaniljesaus. Det er nok bare å gjøre deg kjent med de tilsvarende oppskriftene og kunne bruke dem riktig i praksis. Etter det vil godkjennelsen av de som smaker dessertene dine bli sikret.

Vaniljesaus - en enkel oppskrift på melk

Den enkleste måten å lage kakekrem.

Hva trenger du:

• melk - 2 glass;
• sukker - 1 glass;
• avløp. olje - 50 g;
• egg - 2 stk .;
• mel - 2 ss. skjeer;
• vanillin - 1 ts.

Hell melk i en kjele og varm den over middels varme. Samtidig piskes egg og sukker til sistnevnte er helt smeltet. Mel legges deretter der. Rør godt og pass på at det ikke dannes klumper i blandingen.

Reduser varmen på ovnen til lav og hell melk i porsjoner i den resulterende melmassen. Når mer enn halvparten er hellet, legg blandingen i en kjele. Rør hele tiden slik at kremen ikke brenner seg og det oppstår klumper. Når massen får ønsket konsistens, legger du smøret der inne, slår av ovnen og fortsetter å røre til det smelter helt. Tilsett vanilje på slutten.

Hvordan klare seg uten egg

Du må raskt lage en krem, men det var ingen egg tilgjengelig? Ikke noe problem! Bruk følgende oppskrift.

Hva trenger du:

• melk - 2 glass;
• sukker - 1 glass;
• mel - 5 ss. skjeer;
• avløp. olje - 150 g;
• vanillin - 1 ts.

Visp ett glass melk, mel og sukker i en bolle. Kok opp det andre glasset melk separat og tilsett litt i blandingen. Sett gryten over middels varme og kok fløten under konstant omrøring for å unngå at den brenner til den tykner.

Skjær samtidig smøret i små biter og tilsett det i blandingen. Den skal oppløses fullstendig. Når kremen får ønsket konsistens, tilsett vanilje og fjern kjelen fra ovnen.

Kjeks krem

En annen enkel oppskrift for å lage en deilig krem ​​som kan tilsettes en svampekake.

Hva trenger du:

• sukker - 1 glass;
• egg - 4 stk .;
• sah. pulver - 100 g;
• avløp. olje - 180 g;
• vanillin - 1 ts.

Mos eggene sammen med sukkeret til det er helt smeltet. Sett denne blandingen over middels varme, varm litt og rør hele tiden. Når massen blir tykk nok, fjern pannen fra ovnen for å kjøle den ned.

Visp det myke smøret sammen med melis. Kombiner begge ingrediensene og tilsett vanillin til slutt. Den ferdige kremen kan oppbevares i kjøleskapet, men det er bedre å bruke den umiddelbart til nykjølte kjeks.

Vaniljekakelag

Et mellomlag med tilsetning av naturlig vanilje vil glede dessertgourmeter med en delikat smak og aroma.

Hva trenger du:

• egg - 2 stk .;
• mel - 2 ss. skjeer;
• melk - 1 glass;
• vanillin - 1 ts;
• sukker - 1 glass.

Pisk egg, mel og 3 ss lunken melk til de er tykke, som en pasta. Kok opp resten av melk, sukker og vanilje samtidig over middels varme.

Mens melken fremdeles er varm, begynner du langsomt å helle den i egg- og melblandingen under konstant omrøring. Ha alt i en tynnbunnet kjele og sett det tilbake på ovnen.

Ikke glem å forstyrre - dette er et veldig viktig poeng for å sikre at kremen ikke brenner seg og at det ikke dannes klumper i den.

Når massen får den nødvendige konsistensen, kan sjiktet betraktes som klart.

Matlaging i melk med kondensert melk

Denne kremen vil appellere til de som er vant til å betrakte seg selv som en inderlig søt tann.

Hva trenger du:

• kondensert melk - 250 g;
• melk - 1 glass;
• mel - 2 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• fettsmør - 100 g.

Ha en kjele på svak varme og hell melk i den, tilsett mel og sukker underveis. Bland godt for å fordele ingrediensene helt. Tilberedningen varer til massen tykner.

Det viktigste her er ikke å overdrive det, ellers kan kremen brenne og bli uopprettelig skadet.

Fjern gryten fra ovnen og la blandingen avkjøle. Tilsett deretter kondensert melk og smør etter det. Pisk alt dette godt med en mikser til det er jevnt. Ulike tilsetningsstoffer kan brukes for ekstra smak. For eksempel litt konjakk eller likør med en uttalt smakfull lukt.

Smørkrem til "Napoleon"

Hva trenger du:

• melk - 1 l;
• sukker - 2 kopper;
• egg - 3 stk .;
• avløp. olje - 250 g;
• vanillin - 2 ts;
• mel - 3 ss. skjeer.

Hell mel og sukker i en kjele og bland godt. Tilsett deretter egg og vanillin i blandingen. Visp alt dette til en homogen masse med en visp og pass på at det ikke dannes klumper. Hell melk i en gryte i en tynn stråle, mens du fortsetter å røre.

Slå på lav varme på ovnen og begynn å lage fløten. Vær oppmerksom på at melet aldri skal brenne. Så snart massen begynner å koke (du vil bestemme dette ved utseende av små bobler), fjern kjelen umiddelbart fra ovnen. Når kremen har avkjølt til romtemperatur, tilsetter du mykt smør og rører til den er helt oppløst. Etter det kan du begynne å smøre kakelagene.

Melke honningkake oppskrift

Det er verdt å nærme seg forberedelsen av en krem ​​til honningkakelaget med spesiell følsomhet. Denne kaken kjennetegnes ved en delikat og delikat smak som fyllet gir den.

Hva trenger du:

• melk - 2 glass;
• mel - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 glass;
• fettsmør - 200 g;
• egg - 2 stk .;
• vanillin - 1 ts.

Varm melken i en gryte, kok opp, og avkjøl den deretter til en akseptabel temperatur. I en annen bolle kombinerer du egg, sukker, mel og vanilje. Du kan slå blandingen med en mikser ved lav hastighet, men det er bedre å bruke en vanlig visp til dette formålet. Målet ditt er å bringe massen til en homogen tilstand.

Det mest praktiske med å lage en honningkake er at hver husmor har de nødvendige ingrediensene for hånden. Ta en kjele med en tykkere bunn, hell melken i den og tilsett sukker og eggeblandingen. Rør godt og slå på lav varme på ovnen. Etter det kan du begynne å lage impregnering. Ikke glem å hele tiden røre blandingen med en slikkepott for å unngå klumping og til den nødvendige konsistensgraden vises. Det er bedre å belegge kaken med fortsatt varm krem.

Sjokoladekrem

Hva trenger du:

• melk - 2 glass;
• sjokolade - 1 bar (100 g), i stedet for den kan du bruke kakao - 4 ts;
• sukker - 1 glass;
• mel - 2 ss. skjeer;
• egg - 2 stk.

I en bolle kombinerer du egg, et glass melk og mel. Rør til blandingen er jevn, men ikke visp. Ellers vil det dukke opp klumper, som vil være vanskelig å bli kvitt senere.

Ha det andre glasset melk i en kjele sammen med sukker og en knust sjokolade. Som nevnt ovenfor kan du bruke kakao i stedet. Rør blandingen grundig, kok opp og pass på at alle sjokoladebitene er helt smeltet.

Halvparten av den varme massen fra pannen blandes med egg- og melporsjonen og piskes på lav hastighet med en mikser. Hell alt tilbake og stek på svak varme til det tykner. Vær oppmerksom på at blandingen ikke skal koke, og så snart små bobler dukker opp, fjern gryten fra komfyren.

Protein

Protein vaniljesaus er et allsidig dessertfyll. Dessuten tar det ikke mye tid og krefter under tilberedningen.

Hva trenger du:

• sukker - 1 glass;
• egg (proteiner) - 4 stk .;
• vann - ½ glass;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer.

Først av alt, skille de hvite fra eggeplommene og slå dem til de er tykke. Du kan kontrollere beredskapen slik: Når du snur bollen, forblir proteinene inne og ikke en dråpe renner ned.

Sirup fra vann og sukker tilberedes i en kjele. Når han er klar, vil han strekke seg etter gaffelen. Pisk de hvite på lav mikserhastighet og hell forsiktig i sukkerlaken i en tynn stråle. Tilsett deretter sitronsaft. Enhver smak kan tilsettes, for eksempel vanilje. Rør kremen i minst 10 minutter slik at den øker i volum og blir veldig tykk.

Hva trenger du:

• sukker - 1 glass;
• melk - 1 glass;
• egg - 2 stk .;
• mel - 1,5 ss. skjeer;
• vanillin - 1 ts.

Eggeplommene skilles fra proteinene og blandes med sukker til en homogen masse. Det er nødvendig å røre til krystallene er fullstendig oppløst. Tilsett siktet mel i blandingen og bland godt igjen slik at det ikke blir klumper.

I en tynn stråle begynner du å helle kald melk i profiteroles -kremen, slik at det ikke dannes klumper. Hell det hele i en kjele og kok over svak varme til det tykner, men ikke koker.

Selvbakt kake er anerkjent som toppen av kulinarisk kunst, en manifestasjon av spesiell dyktighet. Og hvis alt er mer eller mindre klart med kakekaker, så er det mye vanskeligere å navigere i de forskjellige oppskriftene på kakekrem. Faktisk er ikke alt så skummelt. Å lage kakekrem hjemme er ikke så vanskelig som det ser ut til, det er verdt å mestre de grunnleggende oppskriftene på kakekrem - protein, vaniljesaus, smørkrem, matlagingsmetoder, og da vil erfaring og fantasi sikkert henge sammen.

Kremoppskrifter for pynt av kaker

Proteinkrem til kakepynt

Som regel er shortbread kaker dekket med denne luftige, smeltende massen. Det legges også på toppen av bærene på kjeks. Det er veldig godt å legge den revne kaken i lag med piskede proteiner - bare legg dem mellom fyllet og det øverste raspede deigen.

Proteinfløtekakeoppskrift

Proteiner 7 egg (veldig avkjølt), 1 kopp pulverisert sukker, (sand er mulig, men det vil ta mer tid å oppløse det), 2 ts. sitronsaft.

Pisk med en mikser til et stabilt hvitt skum i ca 10 minutter, gradvis øke hastigheten og tilsette litt sitronsaft.

Skill proteinene så grundig som mulig. En dråpe eggeplomme som er fanget ved et uhell kan ødelegge det hele og hindre deg i å nå en tilstand av "fluffiness".

Hjemmelaget vaniljesaus

Den har en glatt, delikat tekstur og en virkelig kongelig smak, til tross for all sin enkelhet. Uten det er det umulig å forestille seg din favoritt "Napoleon" eller søtsaker basert på honningdeig. I tillegg passer det godt med ferdige kaker i kalde kaker (de som ikke krever baking).

Oppskrift på melkekrem

2 eggeplommer, ufullstendig kopp sukker, 2 ss. l. mel, 2 kopper melk.

Mal eggeplommene med sukker til krystallene slutter å føles, tilsett mel, bland godt. Kok opp melken. Uten å røre, hell melk i eggemelblandingen i en tynn stråle. Sett hele massen på en liten brann, kok opp til rømme er tykk.

Brannen under pannen bør holdes på et minimum og omrøringsfrekvensen så høy som mulig. Ellers kan den delikate sammensetningen brenne og det dannes klumper.

Smørkrem

Smørkremen er en favoritt blant barn og en fiende av jenter på diett, og er tett, kul, veldig velsmakende og tilfredsstillende. Det passer godt med kjeks og wafer kaker, samt butterdeig. Det er mange husmødre som foretrekker det fremfor vaniljesaus i samme "Napoleon". Ideelt fyllstoff for eclairs, sugerør og kurver.

Smørkakeoppskrift

1 pakke mykt smør, 80 ml melk, en halv kopp sukker, 1 egg.

Mal eggehviten med sukker. Sett melken varm og tilsett egg-sukker-blandingen ved kokingen, rør raskt. Reduser varmen, kok i 1-2 minutter. Avkjøl, slå med en mikser med smør.

Hell den avkjølte blandingen i smøret under pisking i små porsjoner. Hvis du legger til mye, er det fare for å stratifisere massen og forstyrre dens homogenitet.

Varianter av smørkakekrem

De mest kjente varianter av smørsammensetning er med kondensert melk (husk minst den populære vaffelkaken eller den berømte "Anthill") og med semulegryn, uendret for "Bird's milk". Det første gjøres ganske enkelt: en pakke mykt smør pluss en boks med kondensert melk, kokt om ønskelig, piskes gradvis med en mikser.

Semulje smørkremoppskrift

Du må pusle litt med semulegryn. Fyll ut 3 ss. l. frokostblandinger med to kopper kald melk, la den svelle, og kok deretter grøten. Mal en pakke smeltet smør grundig med et ufullstendig glass sukker, tilsett revet skall fra en halv sitron og fortsett å slå, avkjølt semulegryn i små porsjoner.

Rømmekake

Snøhvit, blank, litt fjærende, gir en behagelig melket syre, denne kremen har gode impregneringsegenskaper og er derfor anerkjent som den beste for honning og rømme eller favoritten "Zebra", "Ryzhik" og "Bear in the North ". Smaken passer også godt til bær, spesielt kirsebær og jordbær.

Oppskrift på rømme

500 ml kjølt fett rømme (ikke mindre enn 30%), 5 ss. l. Sahara. Pisk med en mikser til den er luftig i 10 minutter.

Prøv å kjøpe rømme på markedet: så fersk som mulig og bare tilberedt ved hjelp av en skillemetode (håndplukket kan være bittert). Deretter sikres “wow” -effekten fra det ferdige produktet.

Sitronkake gelékrem

Dette er faktisk en veldig tykk gelé, som, når den størkner, har form av gelé. Fordel det varmt på kakene mens det er flytende. En slik konsistens er i stand til å suge til og med en enkel usyret deig, og den har ingen likhet med shortcake -kaker.

Oppskrift på sitronkrem

Kok opp 2 kopper vann, 2 kopper sukker og 1 sitron i 5 minutter. Introduser 2 ss. l. stivelse, 2 knuste eggeplommer og sett på ilden under omrøring til den tykner.

Du kan ta frukt og bær i stedet for sitron for å skape en annen smak hver gang. Men når du tilsetter sukker, må du ta hensyn til fruktens egen sødme, slik at kremen ikke blir for klumpete.

Dette er hovedprinsippene for tilberedning av populære typer krem ​​til hjemmelagde kaker. De er lette å mestre. Og hver gang du legger til en interessant smakstilsetning - kaffe, kakao, nøtter, krydder, alkoholholdige drikker - kan du skjemme bort dine nærmeste med nye søtsaker minst hver dag.

Hjemmelaget krem ​​er i stand til å understreke smaken av bakevarer, det være seg en kjeks, smørbrød eller smørdeig. Kakekrem er en voluminøs og luftig masse, som tilberedes på grunnlag av pisket eggehvite, sukker, smør, kondensert melk og rømme. Andre enkle ingredienser legges også til - for tetthet og struktur - gelatin, smaker - for smakstilsetning, naturlige fargestoffer - for et attraktivt og lyst utseende.

Ved hjelp av krem ​​kan du ikke bare dekorere en hjemmelaget kake, men også legge kakene på lag slik at de blir gjennomvåt og blir myke og møre. Som regel brukes den på kaken ved hjelp av en bredbladet kniv, men det er mer praktisk å bruke en silikon spatel til dette formålet.

Ved å bruke en matpose og en rekke vedlegg til den, kan du bruke kremdekorasjoner på det øverste laget av kaken, lage vakre mønstre. Hvis du ikke har en matpose, kan du lage en med bakepapir eller en ren plastpose. En konetik (et rør i form av en kjegle) brettes ut av papir og stikk kremen forsiktig inn i den. Klipp spissen av konvolutten (med et rett eller kantet snitt, en nellik) og klem ut på konfektproduktet, og få de nødvendige mønstrene.

Krem til kaker er et lett bedervelig produkt, og etter at den er tilberedt, må den bare oppbevares i kjøleskap, ikke mer enn 38 timer.

Rømme - for å lage en krem ​​basert på rømme, trenger du et produkt med et høyt fettinnhold på opptil 30%, absolutt bare fersk. Produktet skal avkjøles, og når rømme og tung krem ​​blandes, får kremen en mer stabil konsistens. Tilsetning av gelatin vil gjøre konsistensen stabil, men samtidig vil ømheten og luftigheten i massen gå tapt.

Proteinkrem - for fremstilling brukes proteiner fra kyllingegg, slått med sukker (ideelt brukes pulverisert sukker). Den delikate konsistensen er flott for å dekorere det øverste laget av kaker og bakverk, for å fylle tarteletter og rør, men det anbefales ikke å bruke en slik krem ​​til smørbrød.

Custard - Du trenger kyllingegg og fersk melk for å lage dem. Andre ingredienser er også tilstede i kremen - sukker, mel eller stivelse, aromatiske tilsetningsstoffer og naturlige fargestoffer. Under kokeprosessen må den omrøres konstant, ellers kan massen krølle seg sammen og brenne. Kremen brukes kjølt og lagret i kjøleskapet i mer enn 5 timer. Vaniljesaus brukes til å impregnere indre kaker, dekorere det øverste laget av hjemmelagde bakevarer og fylle kurver og rør.

Smørkrem - oppnådd ved pisking av melk eller vegetabilsk krem ​​med pulverisert sukker, har en behagelig kremaktig kremaktig smak, lett og delikat i konsistensen, høy næringsverdi og lett smak. Flott for impregnering og dekorasjon av kjeksdeig, men kan ikke brukes med butterdeig eller mørdeig. Holdbarhet i kjøleskapet er opptil 32 timer.

Smørkrem - ganske mye brukt til impregnering og dekorasjon av hjemmelagde konfektprodukter. Kremen sprer seg ikke på grunn av dens tette og stabile konsistens, perfekt for fylling av kurver, rør, butterdeigprodukter. Som regel brukes en slik krem ​​til å dekorere det øverste laget av kaken, ved hjelp av en kulinarisk pose med en rekke vedlegg. Den må ikke oppbevares i mer enn 28 timer i kjøleskapet.

Tilberedning av en krem ​​for dekorasjon og impregnering av hjemmelagde kaker:

På grunnlag av den klassiske kakekremen kan du eksperimentere ved å legge til flere ingredienser i massen for å få en tettere eller tvert imot lett konsistens, eller for å gi massen en ny pikant smak. Originale og interessante oppskrifter på hjemmelaget bakekrem.

Lett og velsmakende med en behagelig vanilje aroma. Det vil ta omtrent 5 minutter å lage mat, og maten skal ha romtemperatur.

Ingredienser:

• Smør emballasje;
• Vaniljepulverpose;
• 100 ml melk eller lett krem;
• 3 ss. spiseskjeer melis.

Smørkremforberedelse:

1. Kok opp melken og avkjøl den litt ved å oppløse melis og vanilje i den.
2. Skjær smøret i små biter, tilsett de flytende ingrediensene og pisk grundig med en mikser til blandingen tykner.
   

   I stedet for vaniljepulver kan du bruke et flytende ekstrakt eller tre pakker med vaniljesukker.

Kokekrem til en kake basert på denne oppskriften kan gjøres ikke bare for bløtlegging av kjeksdeigkaker, du vil også like den som en uavhengig dessert. Kremen vil ideelt sett bli kombinert med en kake tilberedt med fersk eller hermetisert frukt og bær, sjokoladeflis.

Ingredienser:

• Granulert sukker - 1 glass;
• Vanillin pose;
• Cottage cheese - 500 gr .;
• Litt tung krem ​​- 100 ml .;
• Smør - 200 g.

Kremforberedelse:

1. Tørk cottage cheese med en fin sil før du begynner å lage mat, så blir kremen konsistent utrolig delikat og luftig.
2. Hell sukker og vaniljepulver i en blender, tilsett kjølt smør, kutt i biter. Tilsett hytteost og pisk til den er jevn.
3. Du kan justere tettheten og lettheten til kremen ved å tilsette krem.
4. For å forberede desserten, pisk fløten først, og ikke bland den med cottage cheese i en blender, men bland den forsiktig med en silikon spatel i massen.

Kremen smaker som sitronvente eller syltetøy, ideell for bløtlegging av kjeksdeig, samt for fylling av kurver.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 3 stk .;
• 3 sitroner eller 5 lime;
• Granulert sukker - 150 gr .;
• Smør - 100 g.

Kremforberedelse:

1. Fjern skallet fra sitrusfrukter ved hjelp av et vanlig rivjern med en fin brøkdel. Bare farget skall brukes, hvis den hvite delen kommer inn, blir kremen veldig bitter.
2. Ha zest i en liten kjele, tilsett sukker og rør blandingen.
3. Klem saften ut av sitrusfrukter og tilsett zest, legg kjelen over ilden og varm opp. For å oppløse sukkeret raskere kan du tilsette 2 ss vann.
4. Så snart massen varmes opp og sukkeret begynner å oppløses, tilsett litt pisket kyllingegg og mykt smør.
5. Kok opp fløten på svak varme til den tykner i 3-5 minutter. Sett i kjøleskap og kan brukes til dekorasjon.