En av de tradisjonelle retter fra italiensk mat er pasta med sjømat i en kremet saus. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. I Italia er det flere versjoner og sagn som forteller hvordan pasta så ut.

Sammensetningen av pastaen

I Italia elsker de denne retten veldig godt og spiser den i store mengder. Samtidig går ikke italienerne opp i vekt. Hva er hemmeligheten? Det handler om selve pastaen, som bare er laget her av durumhvete. I motsetning til myk, som er rik på stivelse, inneholder den en stor mengde protein og gluten. Innholdet i karbohydratkomponenten i den er minimalt. En slik pasta er kalorifattig, for eksempel 250 gr. den ferdige retten inneholder like mange kalorier som en liten skive rugbrød.

I tillegg til proteinkomponenter, inneholder et tradisjonelt italiensk produkt komplekse karbohydrater. Takket være dem, føler en person en følelse av metthet i lang tid og mottar all nødvendig energi.

Pasta er inkludert i det daglige kostholdet til en italiener, og de foretrekker å konsumere det bare i første halvdel av dagen, slik at karbohydrater får tid til å brytes ned og ikke omdannes til fettceller gjennom dagen.

Nyttige egenskaper til pasta

Takket være sin unike sammensetning, tilstedeværelsen av fiber, vitaminer og viktige sporstoffer, er en ekte italiensk pasta i stand til:

• redusere risikoen for kardiovaskulære patologier;
• forhindre utvikling av kreft;
• bli kvitt stress.

I tillegg inneholder pastaen et stoff som kalles tryptofan, som ifølge noen forskere normaliserer søvn og bekjemper depresjon. Tilsett sjømat og ekte fløtesaus til pastaen, og fordelene med retten vil være uvurderlige.

Historie om pastaopprinnelse

Ifølge historiske data ble produktet brakt til Italia fra Kina av den reisende Marco Polo på slutten av 1200 -tallet. Men til tross for dette dokumentarfakta, hevder det italienske folket at den reisende bare delte med italienerne at pasta også brukes i landene i øst.

Bekreftelse på at pasta er et originalt italiensk produkt finnes i Cicero og Grazia, som i sine arbeider forherliget mat laget av mel og vann med havsalt.

Det er også funnet kokebøker som har overlevd siden det første århundre e.Kr., med retter som minner om moderne pasta.

I tillegg er det en versjon om at i 1000 e.Kr. ble det født en kulinarisk bok om kunsten å lage siciliansk lasagne.
Men tvister mellom historikere og kulinariske eksperter pågår fortsatt. Vitenskapelige bevis tyder på at pasta allerede på 1100 -tallet ble produsert på Sicilia med deltagelse av araberne som bodde der.

På 1200 -tallet begynte produktet å bli eksportert til nabobyene i Italia.

På 1400 -tallet dukket den første registrerte oppskriften på pasta opp. Produktet har blitt ganske vanlig, og nesten hele befolkningen i landet begynte å bruke det. Før det hadde ikke alle råd til lasagne, siden det var ganske dyrt, på grunn av at hvete bare ble dyrket på Sicilia og Apulia.

Siden 1600 -tallet har pasta blitt mer og mer populært i landet og har blitt en tradisjonell italiensk rett.

Italienerne elsker dette produktet så mye at de til og med har opprettet museer dedikert til det. Der kan du finne et stort antall typer av dette melproduktet, bli kjent med populære matlagingsoppskrifter, og også personlig se maskinene som italiensk pasta lages på.

Valg av ingredienser

Pasta med sjømat i kremet saus, oppskriften som vi beskriver nedenfor, kan tilberedes ved bruk av alle typer pasta. Men det anbefales fortsatt å velge en pasta med A -merkingen, som er laget av høyeste klasse, det vil si av durumhvete.

Valg av sjømat til matlaging:

• reker;
• blåskjell;
• blekksprut;
• blekksprut;
• akkar.

Disse sjømatene kan kombineres som du vil.

Til sausen trenger du tjue prosent fettkrem eller 10% rømme.

Følgende urter brukes som krydder:

• basilikum;
• svart pepper;
• hvitløk;
• estragon;
• smakfull;
• oregano.

Ost, paprika, oliven og tomater tilsettes noen ganger som tilleggs ingredienser.

Oppskrift: Sjømatpasta i kremet saus

Den klassiske oppskriften på retten innebærer bruk av en havcocktail i sammensetningen, som kan kjøpes ferdig i butikken eller kjøpes separat blåskjell, blekksprut, blekksprut og reker.

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• 1 pakke premium pasta;
• sjømat - 0,5 kg;
• krem;
• hard ost;
• oliven olje;
• tre tomater;
• salt og basilikum.

Du kan også tilsette noen fedd hvitløk for smak hvis ønskelig.

Denne utrolig velsmakende retten vil ikke ta mer enn en halv time å lage mat.

Først blir sjømat stuet med tilsetning av en liten mengde olivenolje. Dette vil ta omtrent 10 minutter. Mens sjømatcocktailen blir stuet, kan du i mellomtiden helle kokende vann over tomatene for lettere å flå. Tomater skal hakkes til de er glatte. Det er lurt å gjøre dette med en blender.

Deretter blir tomatblandingen, et halvt glass krem ​​og litt basilikum med to fedd hvitløk tilsatt sjømaten. Det tar omtrent fem minutter å lage sausen. Slitt ost og salt tilsettes på slutten av tilberedningen etter smak.

For å tilberede pastaen trenger du en stor gryte på 4-5 liter, hvorpå det tilsettes 3 liter vann. Du kan tilsette litt olivenolje mens du steker.

Den ferdige lasagnen legges på tallerkener og helles med en kremet sjømatsaus.

Oppskrift på pasta med sjømat i rømmesaus

Følgende ingredienser tas til matlaging:

• 1 pakke hard pasta;
• blekksprut, reker, blåskjell - 150 g hver;
• 1 løk;
• hvitløk;
• rømme;
• svart pepper;
• oliven- eller solsikkeolje.

Stek først løken og noen fedd hvitløk separat til de er gyldenbrune. Deretter tilsettes kokt sjømat og de stekes sammen i omtrent et kvarter. Fem minutter før matlaging, tilsett tre til fire ss rømme, pepper og hvitløk etter smak.
Pasta kokt og lagt på tallerken helles på toppen med ferdig saus.

Oppskrift på pasta med sjømat i en kremet saus med oliven

Til neste rett trenger vi:

• pasta emballasje;
• sjømat - 0,5 kg;
• hard ost;
• krem;
• en blanding av tørre urter;
• oliven.

Sjømatcocktailen kokes i et par minutter, og deretter stuet i en panne med fløte (1 glass) i ti minutter. Noen minutter før du er klar, tilsett en spiseskje av en blanding av basilikum, salt, oregano, rosmarin og estragon urter. På sluttfasen, dryss sausen med revet ost og tilsett litt salt.

Kokt pasta tilsettes den ferdige sausen og blandes sammen. Retten lagt på en tallerken er dekorert med oliven på toppen.

Kremet pasta med laks

En like deilig rett er pasta tilberedt i en kremet laksesaus. For dette trenger vi:

• en pakke pasta;
• fersk laks - 200 gr .;
• Parmesan ost;
• krem;
• Italiensk krydderurter.

Den hakkede fisken stekes i tre minutter. Laks kan forresten erstattes med laks. Tilsett deretter et halvt glass krem ​​og en spiseskje krydder, la det småkoke over moderat varme i ytterligere ti minutter. På slutten saltes sausen og tilsett litt finrevet ost. Bland sammen med ferdigkokt pasta eller legg dem på et fat, og hell deretter sausen på toppen.

Pasta med reker og bacon

Sjømat kan kombineres ikke bare med grønnsaker, men også med kjøttprodukter, som bacon eller skinke. For å tilberede en slik pasta må du fylle på følgende produkter:

• spaghetti emballasje;
• skrelle reker - 0,5 kg;
• bacon eller skinke - 250 gr .;
• krem;
• hvilken som helst hard ost;
• svart pepper og basilikum.

Bacon eller skinke, skåret i små skiver, blandes med et glass krem ​​og ost (150 gr.). Kok ingrediensene på svak varme i omtrent ti minutter. De kokte og skrelle rekene tilsettes sausen noen minutter før de tilberedes.

Deretter blandes spaghettien kokt i 10 minutter med sausen og la det småkoke i 5 minutter. Dryss den ferdige retten med revet ost og krydder på toppen.

Det er mange oppskrifter for å lage pasta i en kremet saus. Du kan fantasere litt og få en utrolig velsmakende rett.

Fans av sjømatdelikatesser vil sikkert elske kombinasjonen av sjømat med pasta. Selv de som ikke er fan av denne typen mat, bør prøve denne uvanlige kulinariske tandem minst én gang. Delikat og original smak av spaghetti med en havcocktail i en kremet saus vil få deg til å bli forelsket fra den aller første smaken.

Hva du trenger å vite om sjømat

Som en del av en sjømatcocktail finner du kadaver og individuelle deler av de mest varierte innbyggerne i dyphavet: blekksprut, fisk, østers, reker, blåskjell, blekksprut, blekksprut og forskjellige typer bløtdyr.

I butikk selges dette sortimentet frosset. Sjømaten er allerede skrelt og krever bare litt ekstra varmebehandling. Det er nok å dyppe maten i kokende vann, koke i ikke mer enn fem minutter. Etter det er de velsmakende og sunne sjøbeboerne klare til å spise.

Det unike med sjøcocktailen ligger i det faktum at alle de ernæringsmessige og fordelaktige egenskapene bevares i det frosne produktet; produsenter bruker ikke kunstige tilsetningsstoffer til lagring av sortimentet. Sea cocktail er en diettrett, så vel som kalorifattig. Samtidig er listen over vitaminer, mikroelementer og aminosyrer ganske rik.

Med sjømat kan du lage uvanlige supper, originale salater og snacks, bruke den i hovedretter, pizza, lasagne.

Det er allment akseptert at oppskrifter for matlaging av pasta i kombinasjon med sjømat har italienske røtter. Det er fullt mulig, for det er i dette landet pasta regnes som hovedretten. Italienerne hevder at de kan lage pasta med hvilke ingredienser de vil, og det vil bli et kulinarisk mesterverk. Dette er sant, og pasta med sjømatcocktail var intet unntak.

Kremet saus myker opp smaken på retten, noe som gjør den deilig og mør. I forskjellige oppskrifter kan du finne alternativer for å erstatte krem ​​med rømme. Hver kulinariske spesialist må selv bestemme hvilken ingrediens som tydeligst vil understreke smaken av hans skapelse.

Pasta med sjømat i kremet saus med ost

For oppskriften trenger du:

• pasta (pasta) av hvilken som helst form, hard variasjon - 200-300 g;
• sjømat cocktailpakke (vanligvis i en pakke på 500 g);
• krem - 150 g;
• middels hard ost - 100 g;
• greener (persille, dill, basilikum) - 1 haug;
• smør eller vegetabilsk olje til steking.

Pasta skal kokes i henhold til alle reglene for å lage pasta: la den stå litt hard, ikke skyll med vann.

Sausen skal gjøres slik:

1. Tin sjømat, kok i saltet vann i tre minutter. Tøm deretter væsken, legg sjøcocktailen på en varm stekepanne med olje og stek i to minutter, rør av og til med en slikkepott.
2. Krem bør tilsettes sjømat og fortsette å lage mat ved å steke over ikke veldig høy varme. Prosessen bør ikke ta mer enn 5 minutter.
3. Mens sjødyrene steker i fløte, rist osten. Jo finere chipsene er, desto raskere vil de spre seg i den varme massen. Etter at du har hellet ostesponene i sausen, må du vente til den er helt smeltet.

Fordel pastaen på tallerkener mens den er varm. Topp pastaen med ost og fløtesaus med en sjømatcocktail. Den siste fasen blir å dekorere retten med urter, som må finhakkes på forhånd.

Pasta med sjømatcocktail, hvitløk, tomat og fløte

For oppskriften trenger du:

• skallformet pasta-200-250 g;
• sjømat - 400 g;
• rød chilipepper - 1 stk.
• hvitløk (fedd) - 2 stk.
• moden, saftig tomat - 2 stk.
• krem - 200 g;
• malt svart pepper;
• oliven olje.

Hvordan lage mat:

1. Etter avriming må sjøcocktailen skylles med kaldt vann og tørkes.
2. Tilberedning av grønnsaker: Skjær hvitløkstennene i to eller tre deler med en kniv, skrell chilipeppene og skjær i tynne strimler, hell over tomatene med kokende vann og kutt dem i terninger etter å ha skrelt dem.
3. Samtidig kan du sette pastaen til å lage mat. Tilsett litt olivenolje i vannet og salt etter smak. Det er viktig å sikre at pastaen ikke blir for stekt.
4. I en forvarmet stekepanne med olje må du steke chilien og hvitløken i et minutt, hvoretter hvitløkbitene skal fjernes.
5. Ha massen av sjøcocktailen i en stekepanne og stek i cirka fem minutter under omrøring.
6. Tilsett tomater til den totale massen og kok i to minutter med sjømat, hell deretter fløte over alt, dryss med svart pepper og la det småkoke i ytterligere tre minutter.
7. Tøm vannet fra den ferdige pastaen med et dørslag. Dypp deretter pastaen i varm saus, bland godt og server umiddelbart.

Pasta med sjømatcocktail, rødløk og fløte

For oppskriften trenger du:

• sjømat - 300 g;
• rødløk - 2 store biter;
• krem - 100 g;
• spagettimasse eller fjær - 200 g;
• ost - 50 g;
• oliven olje.

Metode for tilberedning av saus:

1. Finhakk løkene i form av terninger, prøv å steke i olivenolje til de er gyldenbrune, men ikke stek før de er mørke.
2. Tilsett sjømaten (som tidligere var tint) i pannen med løken, stek alt sammen i omtrent fem minutter.
3. Hell sjømatcocktailen med fløte og la det småkoke på svak varme i ikke mer enn 3 minutter, du kan tilsette salt etter smak.
4. Riv den harde osten fint, dryss den ferdige massen med krem ​​jevnt, dekk pannen med lokk og la det småkoke i ytterligere tre minutter.

Kok pastaen mens du lager sausen. Kok pasta på vanlig måte, i henhold til instruksjonene på pakken (men 1-2 minutter mindre). Det er ikke nødvendig å skylle pastaen, det er nok å tømme vannet gjennom et dørslag.

Øverste porsjoner kan drysses med revet ost, pyntet med urter eller tomater.

Denne retten vil åpenbart overraske alle du serverer den, og vil glede alle. En slik tallerken tar 10 minutter å lage mat og er en utmerket løsning for et festlig bord eller en romantisk kveld. Her kan du handle etter ditt hjertes oppfordring, ut fra hvor mange du lager mat, hvor mye sjømat du har. La oss først lage al dente pasta. Hvis […]

Ingredienser

Spaghetti (350 gr)

Sjømat cocktail eller skrelle reker (600 Gy)

Krem (200 gr)

Smør (50 Gy)

Hvitløk (2-3 middels fedd)

Ost (30 Gy)

Salt, svart pepper og andre krydder du liker

Denne retten vil åpenbart overraske alle du serverer den, og vil glede alle. En slik tallerken tar 10 minutter å lage mat og er en utmerket løsning for et festlig bord eller en romantisk kveld. Her kan du handle etter ditt hjertes kall, ut fra hvor mange du lager mat, hvor mye sjømat du har.

La oss først lage al dente pasta. Hvis plutselig noen ikke visste det, er pasta alle typer pasta.

1. Bryt aldri spagettien! Italienerne vil ikke forstå deg.

2. Hell 1 liter vann for hver 100 g. For denne mengden vann / pasta vil 1/3 teskje salt gå. Salt når vannet koker.


3. Dypp pastaen bare i kokende vann. Der byllen er mest voldelig. Vent til vannet koker igjen. Senk deretter temperaturen / gassen.

4. Spaghetti vil ikke passe hel. Når de begynner å bli våte, vil de gradvis slå seg ned.

5. La lokket stå på pastaen, rør av og til.


Viktig! God pasta koker ikke over eller henger sammen. Hvis dette skjer, betyr det at du har kjøpt et produkt av lav kvalitet, ikke fra harde varianter.

6. Pasta tilberedes i 7-12 minutter, men det som står på pakken er veldig viktig.

Hvordan sjekke beredskapen? Ta ut pastaen og knekk den. Hvis den er hvitere i midten enn i kantene, er den ikke klar.


MEN vi lager mat al dente. Dette betyr at de vil lage mat raskere. Italienerne smaker vanligvis. De forblir faste og fuktige, men uten ettersmak av mel.

7. Etter at spagettien er kokt, tøm overflødig fuktighet gjennom et dørslag.

Noen husmødre vasker pastaen etter tilberedning. Du trenger ikke å gjøre det. Durum pasta trenger ikke dette.

Utmerket! Vi har forberedt basen for vårt festmåltid. Det tok omtrent 5 minutter, og vi går videre til spagettidressingen. Du kan gjøre dette mens du lager pastaen og holde koketiden så kort som mulig.

1. Hell sjømat direkte i en oppvarmet stekepanne i isglasur. Du trenger ikke å tine noe på forhånd. Legg et lokk på pannen. Når sjømatcocktailen koker, steker du i ett minutt og tømmer. Vi trenger ikke det lenger.

2. Reduser koketemperaturen og tilsett smør. Rør til oljen er jevnt fordelt.

Så snart vi spontant har en uke med enkle oppskrifter, er det lurt å avslutte den med en oppskrift på pasta med sjømat, som er kokt i 10 minutter, eller hvor lenge spagettien din er kokt der. Og siden hele prosessen er planlagt bokstavelig talt på sekunder, må du forberede alt på forhånd - da blir det rett og slett ikke tid. For å tilberede pasta med sjømat kan du ta både frossen "sjømatcocktail" og fersk sjømat separat: i begge tilfeller er det viktigste ikke å overdrive det med varmebehandling, ellers får du en tallerken med førsteklasses gummi på slutten .

Pasta med sjømat

4 porsjoner

400 g spaghetti, fetuccine eller annen lang pasta
400 g "sjøkocktail"
oliven
4-6 fedd hvitløk
en haug persille
200 ml. hvitvin
200 g most tomatpuré (passatvind)


tørket pepper

Hvis du tilbereder fra en frossen cocktail, flytt den dagen før fra fryseren til kjøleskapet slik at den får tid til å tine forsiktig.

Sett en stor gryte med vann på bålet, hakk hvitløk og persille, legg et glass vin og tomater ved siden av - du har ikke tid til å skynde deg rundt på kjøkkenet. Forvarm skilleten godt over høy varme. Når vannet koker, salt godt og tilsett pastaen. Mens det koker, er det på tide å lage sausen.

Hell litt olivenolje i en skillet og tilsett hakket hvitløk. Det vil knuse øredøvende - rør og tilsett sjømat nesten umiddelbart. Vi gjør alt på høy varme! Stek sjømaten i et minutt, under konstant omrøring for å fordampe overflødig fuktighet. Skyll vinen, rør, la den fordampe, og tilsett revet tomatmasse etter et minutt. Kok opp en og en halv gang, smak til med svart pepper, salt, tilsett halvparten persille, rør og fjern fra varmen. Sjekk klokken din: hvis alt om alt ikke tok mer enn fire, maksimalt fem minutter, gjorde du alt riktig.

Når den er kokt til en tilstand, tøm vannet og tilsett selve pastaen i pannen og bland med sausen. Husker du at hvis sausen er for tykk, kan du alltid fortynne den med vannet pastaen ble tilberedt i? Del pastaen i boller, smak til med resten av persille og eventuelt varm pepper. Server med avkjølt hvitvin eller et godt øl.

PS: Oppskriften er grunnleggende, så hvis du vil legge til kjeks, oliven eller noe annet - tror jeg det er klart på hvilket stadium det skal gjøres.

Hallo! Her sitter jeg og tenker hvordan jeg skal beskrive spaghetti med sjømat i en kremet saus, hva - ville du absolutt lage denne fantastiske retten? Og det er fortsatt verdt din oppmerksomhet.
Sin lyst ligger i en uvanlig mør saus. Kremen absorberer bokstavelig talt marine dufter og dusør. Og mett deretter med den rike smaken av spaghetti.
Velvalgte krydder og krydderier gjør retten sofistikert og raffinert.
De sier at dette er italiensk mat. Hvorfor ikke mestre det?
Klar? Så inviterer jeg deg til kjøkkenet.

Hvordan lage sjømatspaghetti i en kremet saus. Steg for trinn oppskrift med foto

Til utmerket smak spaghetti med sjømat minst to fordeler er lagt til - retten er veldig tilberedt fort og lett... Hva mer trenger en sliten husmor for å mate familien smakfull og tilfredsstillende?
Jeg tilbereder en italiensk rett på min egen måte (kan grunnleggerne av oppskriften tilgi meg hvis jeg avviker fra de opprinnelige reglene), så jeg vil kort beskrive prosessen.
Sjømat er stuet i en stor mengde fløte. Det viser seg mye saus. Noe av det (uten sjømat) legges til kokt pasta. Denne manøvren gjør at retten kan bli veldig saftig og mør. Uansett, jeg liker det sånn.

Matlaging ingredienser

Sjømat - gr. 300-350

Spaghetti - gr. 400 -450

Smør - gr. 30-40

Krem - ml. 350 (jeg hadde 10 prosent fett)

Hvitløk - 2 fedd

Olivenolje - 3-4 ss

Malet muskat - en tredjedel av en teskje

Tørket basilikum - 0,5 ts

Kvern pepperblanding - etter smak

Salt etter smak.

Gå gjennom dagligvarelisten

1 ... Enhver sjømat kan brukes. Jeg hadde en pakke med sjømatcocktail og 100 gram skrelle reker.
2 ... Tørket basilikum kan erstattes med tørre italienske urter. Eller å legge både det og litt til litt til.
3 ... Jeg anbefaler å bruke en blanding av nykvernet paprika. Det vil si at du maler ertene til paprikaene i en morter umiddelbart før du tilbereder sausen. Så det blir mye mer duftende.
4 ... Det anbefales å bruke spaghetti av god kvalitet, fra durumhvete. Da koker de garantert ikke over, og retten vil se vakker og appetittvekkende ut.

Steg for steg matlaging

1. Skrell hvitløken. Del hvert fedd i to eller tre deler.
2. Varm olivenoljen i en skillet. Send biter av hvitløk dit.

3. Stek dem under omrøring til de blir rødme. Ta den deretter ut. Hvitløken har gjort jobben sin - den har impregnert olivenoljen med aromaen.

4. Send tint sjømat til pannen. Smak til med salt, pepper, stek min. 5 -7.

5 ... Tilsett fløte, krydder. Moderat brann. Sett ut massen i min. 10-15. Slå deretter av ovnen. Sausen skal være flytende. Og det burde være mye av det.

6. Kok spaghetti i saltet vann. Bare ikke overkok det. Al dente -staten er det vi trenger. Det vil si at pastaen skal forbli fast, ikke overstekt. Vær oppmerksom på at spagettien ikke brytes i biter. Generelt vil de se mye mer imponerende ut.

7 ... Legg spaghettien i et dørslag. La vannet renne ut.
8 ... Send pastaen til gryten. Smak til med smør, rør.
9 ... Tilsett kremet saus uten sjømat. Rør om igjen. Mengden saus som tilsettes skal være slik at spagettien ikke flyter i væsken, men er fuktig og saftig nok.

Slik serverer du sjømatspaghetti

Legg spaghetti mettet med kremet saus på et serveringsfat. Og legg sjømat på toppen. Hell sausen igjen. Om ønskelig og mulig kan du dekorere med basilikum eller mynteblader.
En slik presentasjon vil også være effektiv: legg spagettien i form av en trakt. Og legg sjømat i sentrum. Hell saus over alt.
Velg en feed etter eget skjønn, fantasér. Og nyt måltidet!
Forresten, her kan du se en enkel og deilig oppskrift på pizza med sjømat. Prøv det, du vil like det!