Når du tilbereder nesten hvilken som helst tallerken, måler vi mengden nødvendige ingredienser på de vanlige måtene for oss, det være seg et glass, en kopp eller en skje. Og alt ville være bra, men bare glass og kopper er ikke det samme for alle, og i mange oppskrifter er vekten av det ønskede produktet angitt i gram.

I slike tilfeller er en uunnværlig ting som indikerer både antall milliliter for forskjellige typer væsker, og vekten i gram for tørre produkter. Selv med dette nyttige kjøkkenapparatet skader det ikke å vite volumet på redskapene som ofte brukes til tilberedning av mat.

En teskje inneholder 5 ml vann, tre ganger mer, det vil si 15 ml; kjent for alle, som også kalles "stalinist" eller "sovjet", det er to typer - med en jevn kant og uten den. Et glass med kant betraktes som et teglass, siden det var i det toglederne bar te rundt vognen, volumet på dette glasset er 250 ml; det samme glasset, men uten kant - 200 ml.

Det er viktig å huske at oppvaskvolumet ikke alltid er lik matens vekt. For omtrentlige data kan en tabell over mål og vekt på produkter være nyttig. I gram veier mange tørre matvarer mye mindre enn volumet i milliliter.

Tabellene nedenfor viser gramvolum ekvivalent etter vekt, og fordeler matvarer i praktiske underkategorier.

Merk: Tabellen over mål og vekt på produkter i gram er utformet med tanke på fylling av oppvasken som følger:

• skje - med et lite lysbilde;
• glass - til randen;
• kan - til nakken.

Masseprodukter

Denne typen inkluderer frokostblandinger, mel og noen andre. Tabellen over bulkprodukter tilbyr de viktigste målemetodene - en skje og et glass, som deler dem i flere typer, i henhold til volumet. For å gjøre det lettere å tilberede store porsjoner er det tilsatt bokser med et volum på en halv liter og en liter.

Les alltid oppskriften nøye - en kopp mel betyr ikke 200 g mel, selv om koppen din er litt større enn 200 ml. Husk at det i en "stalinistisk" tekanne, fylt til randen, bare er 160 g mel.

Merk: Hvis det ikke er noe tradisjonelt på kjøkkenet ditt, kan det byttes ut med en plast. En standard klar polypropylen engangsbeger inneholder nøyaktig 200 ml vann.

Krydder og tilsetningsstoffer (malt)

Siden tilberedningen av de fleste retter krever lite krydder, blir en teskje og en spiseskje deres viktigste målestokk. For enkelhets skyld ble et standardvolum på 10 ml tilsatt. Skjeens mål på vekt av mat tilsvarer ikke volumet.

Vekten av de fleste krydder og tilsetningsstoffer avhenger av sliping og kvalitet på produktet. Grovmalt kaffe vil for eksempel veie litt mer enn finmalt kaffe.

Merk:

• Målingstabellen for produkter i gram garanterer ikke en absolutt nøyaktig vekt, siden konsistensen og størrelsen på mange produkter ikke alltid er den samme.
• Svært ofte måles krydder i klyper, i en klype omtrent en kvart teskje.

Væsker

Væsker måles nesten alltid i milliliter, noe som gjør tilberedningen av mat mye lettere, siden det er nok å vite volumet på oppvasken der maten vanligvis måles. I tilfelle når reseptbelagte væsker måles i gram, er vekten så nær volumet som mulig.

Fast mat

Merk: Følgende tabell over mål og vekt på produkter i gram gir omtrentlige data. Den nøyaktige vekten til produktene avhenger av størrelse og type..

Viskøse produkter

Tenk på det siste utvalget av produkter.

Når de vil lage noe velsmakende og sunt, blir folk ofte møtt med at komponentene i parabolen i oppskriftene presenteres i gram. Produktene er faste, flytende, frittflytende, tyktflytende, osv. Hvordan måler jeg de veldig gramene? Erfarne husmødre har allerede løst dette problemet.

Vekt / volumforhold

Det er kjent fra skolekurset at forskjellige stoffer har ulik tetthet, og derfor kan den samme vekten oppta et annet volum.

Ikke alle har matskala på kjøkkenet, og de er ikke alltid nyttige. Å veie for eksempel 50 g mel eller 70 g ris er for eksempel ikke veldig praktisk og tar mye tid. Hvis du følger oppskriften og måler de nødvendige gramene med en skala, vil matlaging ta så lang tid at ingen husmor vil være fornøyd med resultatene av hennes arbeid, selv om retten viser seg å være deilig.

Som regel kreves nøyaktighet når man eksperimenterer med nye retter, så vel som dietter og faste dager. Det som allerede er kjent og bestått, gjøres vanligvis med øye, dvs. erfaring kommer med praksis.

Men hva med de som starter noe nytt? For slike er det en målingstabell der det presenteres hvor mye volum som tar en viss mengde bulkprodukter.

Hvordan er det mer vanlig å måle mat på kjøkkenet? Ja, med det som er tilgjengelig - skjeer, glass, krukker osv. Fra dette og fortsatte når du tegnet opp bordet. Det er praktisk og nyttig å holde det foran øynene og om nødvendig med jevne mellomrom.

Bord

Målingstabellen viser volumet på 100 g bulkprodukter, og ikke i milliliter, liter osv., Men i skjeer og glass.

En lignende tabell for krydder skader heller ikke, bare krydder måles vanligvis i mindre volumer.

Bær måles ofte i volum. Bord.

Mange liker å bruke et sunt og velsmakende produkt som nøtter i matlagingen. Bord.

Noen finesser

Dataene om forholdet mellom volum og vekt av bulkfaststoffer virker kanskje ikke nøyaktige nok. Fakta er at vi bruker kjøkkenutstyret som er tilgjengelig på kjøkkenet. Teskjeene og spiseskjeene vi bruker kan variere sterkt i størrelse og kapasitet. For eksempel er det 2,5 og 5 ml ts og 10 ml dessertskjeer. Det er også en rekke spiseskjeer. Det er store spiseskjeer med en skje 7 cm lang og 4 cm bred - de holder 18 ml vann. Det er veldig små, med en 5 cm lang scoop holder de 12 ml volum. Det er mellomstore - med et volum på 15 ml.

Det fasetterte glasset, som er tilstede i bordet som en beholder, har lenge hørt fortiden til. Ikke alle vet engang hvordan han så ut. Vi blir ledet av det faktum at den inneholdt 200 ml vann. Mange tekopper i dag har samme volum.

For å konkretisere de deklarerte volummålene som tabellen inneholder, tar vi følgende verdier:

• En teskje - 5 ml.
• En spiseskje - 15 ml (eller 3 ts).
• Fasettert glass - 200 ml (13 ss eller 40 ts);
• Standardglass (tynn ts) - 250 ml (1,25 fasettert glass, eller 17 ss eller 50 ts).

Veiledet av disse volummålene, vil du kunne velge de retter som passer best med de angitte forholdene. Det er ikke vanskelig å finne praktiske containere hjemme for bulkprodukter som oppfyller de nødvendige kriteriene. Når du velger, om nødvendig, er det bedre å bruke vekter og mål.

I dag, i butikkhyllene, er det et stort utvalg av forskjellige målebeholdere for produkter - glass, plast osv., Med et volum på flere milliliter og over. Et slikt kjøp vil ikke være dyrt, men det vil være veldig nyttig for kjøkkenet. Målebeholdere for produkter er i stand til å erstatte kjøkkenvekt og lette husholdningsarbeid.

Når du driver med kulinarisk kreativitet, må du være forsiktig med alt og ta deg god tid. Ikke glem reglene du måler bulkprodukter i løpet av tilberedningen:

1. Hell produktet i en målebeholder forsiktig, med lette bevegelser, ikke tamp det.
2. Målebeholderen for mat må være tørr og ren.
3. Alle beregninger i tabellen antar at bulkprodukter helles i en målebeholder "uten lysbilde".

Ved å bruke et så nyttig verktøy som det tilbudte målebordet, kan du enkelt takle hvilken som helst oppskrift, spare tid og krefter. Og la det oppnådde resultatet glede deg og dine nærmeste.

Du kan også være interessert i

Det er fullt mulig at sommeren i midtbanen kommer en dag. Så det er fortsatt fornuftig å legge brød kvass. Det vil ta minst en uke å forberede en god startkultur, og som prognosemenn lover, på det tidspunktet skal lufttemperaturen stige over 20 C (på dagtid).

Hvordan forberede en startkultur for
hjemmelaget brød kvass

Ingredienser:

• 2 liter kaldt vann;
• 0,5 brød Borodino-brød eller 100 gram rugmel + 100 gram rugbrød;
• 4 ss granulert sukker;
• 3 gram gjær.
• Steketid - 5-6 dager

Hvordan sette kvass:

Når vi finner en ny oppskrift for oss selv, på Internett eller en ny kokebok, eller kanskje en venn har delt den, så tar vi først og fremst hensyn til produktene som er nødvendige for matlaging, og spesielt til deres proporsjoner. Mengder tørre komponenter(bulk, faste produkter) er vanligvis angitt i gram eller målt i glass, ts eller spiseskjeer. Vel, alt er klart med gram. Hvis du har en kjøkkenskala på lager, vet du sannsynligvis hva du skal gjøre. Hvis det ikke er noen vekter, må vi på en eller annen måte oversette gramene våre til glass eller skjeer, basert på hvor mye ett eller annet produkt kreves. Det er mer praktisk å måle store mengder i briller. Det er her det vil hjelpe oss produktvektstabell... Det vil også være nødvendig for omvendt beregning, når det er mer praktisk for oss å måle alle mengder ved hjelp av skalaer, og ikke til skitne glass og skjeer. Men det er viktig å huske at et glass ikke er ment i oppskrifter tilpasset Russland begerglass(minimum volum - 300 ml), og det vanlige fasettert(volum opp til linjer - 200 ml, til randen - 250 ml). I dette tilfellet må glasset fylles nøyaktig til risikoen som kantene slutter med, ikke nødvendig tamp. Volum teskje skal være 5 ml, og spisestue- 18 ml. Vi samler tørre produkter med en skje med et lysbilde.

I utenlandsk kulinarisk litteratur måles mengder ikke i glass, men i kopper. Men dette endrer ikke noe, siden koppen er det samme glasset, fylt til randen - de samme 250 ml. Hvis du ofte kommer over oppskrifter med "kopper" i stedet for "glass", vil følgende informasjon være nyttig for deg.

Mengder flytende produkter det er angitt enten i ml, eller i glass, skjeer. Noen ganger er verdien angitt i gram. Hvis briller er indikert - vi tar et fasettert glass, skjeer er indikert - vi bruker dem, milliliter er indikert - vi tar et måleglass, gram er indikert - vi bruker skalaer, eller vi bestemmer fra tabellen hvor mange glass eller skjeer som trengs . Og igjen kommer til vår hjelp produktvektstabell. Flytende mat bør fylle skjeene til randen. Vi samler viskøse produkter med en skje med et lysbilde.

Hvis du ikke har et fasettert glass på kjøkkenet ditt, bruk et målt glass. Finn merkene ved 200 og 250 ml. For klarhet kan de fremheves med en lys markør. Hvis du trenger et glass mel, kan du legge det til det lyse merket. Selvfølgelig, hvis den nødvendige mengden mel er et multiplum på 200 gram, er det mer praktisk å bruke et måleglass (skala for mel). Samtidig legger du mel i et glass med en skje, og ikke øser det opp. I sistnevnte tilfelle kan det oppstå hulrom. Det er mer praktisk å måle små mengder mel med en spiseskje. En skje med mel er en stor skje. Melet skal siktes bare etter at den nødvendige mengden i henhold til oppskriften er målt, siden det siktede melet ikke passer så tett.

Hvordan du måler riktig mengde produkt er opp til deg å velge. Vi håper at vårt pivottabell vil hjelpe deg med matlagingen din. For enkelhets skyld er produktene i tabellen sortert alfabetisk. Noen matvarer er gruppert sammen (belgfrukter, frokostblandinger, nøtter osv.). Tabellen indikerer hvor mange gram produktet inneholder en viss mengde volum.