Lazagna er en tradisjonell italiensk pasta parabolen i form av et rektangel eller firkantet, sandstilgraven vegetabilsk gryte, vannet vekjemel saus og sannferdig parmesanost.

Det er variasjoner av utførelsen av denne parabolen: det kan være med kjøtthakket kjøtt, spinat, tomater, bolognese saus, ricotta oster eller mozzarella.

I utgangspunktet ble Lazagna tilberedt i en varm ovn i en stor panne, en tynn deig ble lagt ut i flere lag, montert av parmesan og stew. Deretter begynte å legge til forskjellige sauser. Selv grønt lasagna forberedte seg, erstattet revet spinat i deigen.

Moderne kokker forbereder en tynn deig med en tynn deig, glorifying vegetabilsk, kjøtthakket kjøtt, sauser og solid ost. Ulike varianter brukes: nederlandsk, russisk, Suluguni eller Brynez. Etter det er det plassert i elektrofumet og ved høye temperaturer, er denne mirakelkaken bakt.

Det er ingen mangler i dagligvarer, og du kan kjøpe alle komponentene til denne parabolen. Imidlertid lærte noen dyktige husmødre grunnlaget for Lazagna å forberede seg på egenhånd. Hun er noe som ligner på vanlig deig, men har noen funksjoner.

Deig til Lazagany: Oppskrift hjemme (tradisjonell)

Det antas at i den klassiske gjennomføringen av denne parabolen skal være seks - syv lag med deig. Derfor vil det være nødvendig for en stund på deres forberedelse.

Noen ganger er det verdt å tilbringe en hel dag og lage ark til fremtiden, og deretter bare bruke det ferdige halvfabrikatene.

Klipp melet med et lysbilde på et tørt rent bord. Vi gjør en dypere og tilbakebetales to piskede egg vekselvis, vi begynner å gradvis blande deigen. Vann satt i fryseren i en halv time. I deigen begynner partene å helle olivenolje (ikke alt på en gang), fordi senere vil delen gå for å smøre palmer.

Når massen begynner å bli mer som deigen, hell isvann og smør til en myk og plast tilstand, men ikke for kult. Når du prøver å kutte melmassen, bør det være godt forskjellig fra kniven. Danner en lang pølse fra deigen.

Kutt på ni like deler. Hver ruller på det sannferdige måltidstabellen som tynnere slik at den skinner, men det holder seg ikke til overflaten av bordet og ikke rush. Klipp lagene i form av rektangler, skift med papirhåndklær og sett å tørke på et varmt sted, unngå effekten av direkte solstråler.

Minimum det vil ta tre timer. Hvis noen av bladene vil stanse eller krype - ikke skummelt. Senere vil det være mulig å "behandle" med varmt vann.

Den ferdige deigen kan nedsenkes i matpakken, til hermetisk lukket og sende til det mørke stedet. I dette skjemaet lagres det opptil to måneder.

Kok med kli med egne hender

Ofte, som ønsker å forberede ikke bare en deilig, men også en nyttig tallerken, kokker i deigen for Lazagania satte kli. Nå er det ikke engang nødvendig å endre dem, allerede ferdig mel fra kli kan bli funnet på noen teller.

Komponenter:

• Mel - 2,5 kopper;
• Eggs - 2 stk.;
• Kli - 150 g;
• Salt til smak.

Matlaging: 3,5 timer.

Kalorie: 230 kcal / 100

Egg blir avbrutt i en homogen masse, men du trenger ikke å gjøre meringues - det er nok å bare koble eggeplommer og proteiner. Mel helles på bordet, Fanning kli, salt, salt og hender blandes tørre komponenter.

I sentrum gjør vi et lite hull slik at pisket egg merket og sakte fuktet i oljen i oljen, begynner å knead deigen.

Prinsippet om blanding for hver test er en, både på Lazagne og andre retter. Det bør ikke holde seg til overflaten, vær jevn og myk nok.

Se opp matfilmen, la oss ta en pause femten minutter. Rull over rullen to - tre centimeter i diameter og kutt pølsene med en lengde på fire centimeter.

Hvert stykke av deigen ruller over med ristet med melrulling som jevn og tynnere. Straks skarp kniv kutte firkantene av ønsket størrelse og distribuere på bordet for å sove. To - Tre timer, når bladene er helt tørket, brett dem med en stabel og begynner å lage mat med Lazagne.

Oppskrift med olivenolje

Det er mange fordeler med selvklebende deig på Lazagne. For det første er dette en effektivitet, fordi det vil være svært få produkter, og for det andre kan form av bladene være den som fantasien din ser dem.

Komponenter:

• Mel - 400 g;
• Eggs - 3 stk.;
• Salt - klemme;
• Olivenolje - 4 ss. l.

Matlaging: 2,5 timer.

Kalorie: 182 kcal / 100

Sikt mel direkte til skrivebordsbordet. Så vi renser det fra søppel og berik oksygen. Suge salt, bland. En hendig kjølt hjemmelaget egg.

Vi begynner å danne en semblance av en ball. Vi heller olivenolje, hvorpå massen blir myk, og å knekke den homogene deigen, vil ikke være helt vanskeligheter.

Vi arbeider til den kjøper drivstoff og elastisitet.

Dekk oppdraget og la ham ligge ned fem til syv minutter. Tabellen dryss gjenværende mel. Fra melmassen danner vi en lang pølse, vi deler kniven i seks like deler og ruller rullestiften hvert ark.

Det er ikke nødvendig å umiddelbart prøve å få den nødvendige størrelsen. Bare kan da bli trimmet med en kniv, og det er det. Spred ferdige melblad på avstand fra hverandre og gå til fullstendig tørking.

Slik lager du farge deigen

Farge deigen for lasagna er preget av en bestemt smak, en sliping grønt blir tilsatt til det. Det kan sies at det er en amatør og sannsynligvis mer vil være interessert i ventende små gourmeter.

Komponenter:

• Grov mel - 450 g;
• Spinat - 65 g;
• Egg - 4 stk.;
• Olivenolje - 200 ml;
• Salt til smak;
• Vann er 100 ml.

Forberedelse: 1,5 timer.

Kalorie: 198 kcal / 100

Vi skyller spinat, send en blender til et glass og knust inn i en kasserende masse. Vi krysser mel, la lysbildet stå på bordet. Egg avbryter med vann og salt.

I en liten brønn i mel, heller vi en flytende blanding, legger til spinat litt og olivenolje. Vi blander myk deig. Prøv jevnt å distribuere greenene slik at fargen er monofonisk og uten mellomrom.

Vi dekker den våte gasen og forlater i tjue minutter. Vi deler det for syv like i volumdeler, rulle av, tørkes og matlaging lasagne.

Det er svært viktig i forberedelsen av denne testen for å male helt spinat, slik at det ikke er noen brikker forblir, ellers vil det ikke være i stand til å knytte det med homogen.

Deigen kan gjøres med kokte rødbeter - rist det og klem saften i deigen. Du kan bruke tomatpasta eller gurkemeie. Noen av komponentene er perfekt kombinert med smak av retter.

Oppskrift på å lage Lazagany

I Lazagna kan du sette nesten alle ingredienser, og det vil ikke skade henne, og tvert imot vil det gjøre det mer deilig. Sopp er egnede, småkoke grønnsaker, hakket kjøtt, saus eller ost.

Komponenter:

• Blader for lasagne - 8 stk.;
• Pant svinekjøtt - 200 g;
• Biff mørbrad - 250 g;
• Tomater - 3 stk.;
• Gulrot - 2 stk.;
• Løk - 2 stk.;
• Hvitløk - 4 tenner;
• Smør kremaktig - 150 g;
• Mel - 5 ss. l.;
• Melk - 1 l;
• Salt, pepper - å smake;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Parmesan - 200 g.

Forberedelse: 1,5 timer.

Kalorie: 332 kcal / 100

Alle grønnsaker rent og min. Gulrot tre, tomater kuttet i kuber sammen med løk. Hvitløk rred med tynn plast. Hell vegetabilsk olje i pannen og roastene med gulrøtter.

Kjøttet er adskilt i stykker, i prosessen kutter filmen, fettstoffer og hopper over den elektriske poengsummen. Tilsett ferdig kjøtthakket kjøtt til vegetabilsk roaster, bland og forstyrre saltet og pepper. Slik introduserer jeg tomater og hvitløk. Mesteparten av tjue minutter all vekt.

Kremaktig olje til toppen i en liten stekepanne, tilsett mel og stek litt. Deler heller melk og kok sausen til dannelsen av tykt rømme.

Jeg koker bladene på Lazagania i kokende vann til halv klar. Fjern og dekomponere på håndkleet for å fjerne vann. I en silikonform legger du ut lagene av en tallerken: et ark, vi distribuerer fyllingstoppen, vokser, helles ut sausen, et annet ark, hakk.

Ifølge denne ordningen danner vi all lasagnen. Vi skreller fra over rikelig revet ost og forbereder seg i ovnen førti minutter.

Hvis du anser deg selv en elsker av denne parabolen, er det bedre å kjøpe en spesiell enhet for å rulle testen, noe som vil redusere lønnskostnadene betydelig.

Hvis deigen er dårlig embroiled, fjern sengetøy, gresskar eller olivenolje - den vanlige solsikke vil ikke passe.

Du kan også helle litt mais eller bokhvete mel i deigen, det vil forandre smaken av retter.

Ark for Lazagany - Dette er en spesiell ingrediens, som du kan lage mange forskjellige deilige retter. Dette produktet er fremstilt fra hvete, tynn deig, rullet og skåret på langsgående stykker, og brukes som hovedbestanddel for fremstilling av lasagania.

Lazagna er en korona italiensk tallerken, som sank til mange gourmeter. Navnet på denne delikatessen kom til oss fra det gamle greske språket og oversetter bokstavelig talt som "varme plater". På grunn av sin unike smak og veldig appetittvekkende appetitive utseende, ble Lazagna en favorittbit, ikke bare italienerne, men også folk rundt om i verden. I dag, kok den hjemme fra ferdige ark, vil ikke være vanskelig. Men hvis du har på lager, er det noen få ferdige ark for Lazagany, du kan lage mange andre deilige retter som vi vil fortelle deg litt senere.

Hemmeligheten til det deilige hjemmelaget lasagnen - i arkene av høyeste kvalitet. Hvis hovedbestanddelen er dårlig kvalitet, vil den ferdige parabolen falle fra hverandre og komme seg ut, noe som vil miste sitt appetittvekkende appetitive utseende.

Lasagna ark gjør fra mel tilberedt fra hvete faste varianter. Oppskriften inkluderer også egg, vann (og bedre melk) og salt. Hver vertinne kan selvstendig forberede slike ark hjemme, hvis du kjøper dem i butikken, er det ikke mulig. La oss vurdere mer detaljert prosessen med å produsere ark for lasagne hjemme med egne hender.

Hvordan gjøre hjemme?

Hjemme for å lage ark for Lazagania utrolig enkelt! For å forberede dette produktet, trenger du følgende ingredienser:

• hvete mel av topp klasse i mengden 350 gram;
• tre kyllingegg;
• vann eller melk er en stor skje + for matlaging;
• en klype salt;
• oliven olje.

Ta den nødvendige mengden hvetemel og hell den i en dyp bred beholder. I en melbøye bør et lite hull gjøres, der du må kjøre egg, samt legge til melk (eller vann) og salt. Bland alle ingrediensene med hverandre grundig og vask den elastiske, tette deigen. Deretter bør du være tålmodig, da prosessen med rullende ark for Lazagany er veldig arbeidskrevende.

Det er viktig å vite at deigtykkelsen for Lazagne-ark ikke bør overstige en og en halvårs millimeter, så vel som produktet ikke bør ha sjanser og uregelmessigheter. Hvis det er feil å rulle deigen, kan du ødelegge parabolen mislykkede ark.

Etter at du har fullført deigen og sørg for at tykkelsen på tvers av alle kantene er det samme, er det nødvendig å arm en lang bred kniv og kutte et ark i flere ensartede rektangler på 16 til 8 centimeter. Da må de gi litt tid, slik at ingrediensene er litt tørkede.

Nå trenger du en stor bred gryte, for å røyke arkene det var mer praktisk. Skriv den nødvendige mengden vann i den og legg i brann, og når væsken koker, tilsett salt og olivenolje. Tørre ark for Lazagania skal kokes fire stykker til tider ikke mer enn tre minutter til halvveiset, hvoretter det er nødvendig å dekomponere dem på et tørt rent serviett for å kvitte seg med fuktighet. Etter at arkene er tørket, kan de brukes til å forberede Lazagania hjemme. Hvis du vil utsette matlaging i noen dager, blir arkene bedre sendt til fryseren hvor de kan lagres i ganske lang tid.

I tilfelle etter matlaging forblir produkter for hardt, de burde bli lansert i kokende vann i et par minutter. Bare prøv å ikke overdrive det, siden de fordøyede arkene for Lazagany vil være for glatt og myk, så når du baker på parabolen kan ikke få et helt appetittvekkende appetitivt utseende. Men du kan ikke bry deg med matlaging, bare å kjøpe ingredienser i ferdig form. Kostnaden for ark for Lazagani er relativt liten, så du vil bruke omtrent samme beløp som i tilfelle uavhengig matlaging.

Lasagni arkretter

Fra Lazagna-ark kan du lage mange forskjellige retter. Ofte er dette produktet brukt av italienske kokker, som er i stand til å lage et appetittvekkende og deilig mesterverk fra enhver godbit, og legge til lasagneark. Her er eksempler på visse italienske retter som bruker denne ingrediensen.:

• achma;
• ruller med hakket kjøtt eller grønnsaker;
• cannelloni;
• pizza;
• pasta, etc.

Det er også umulig å ikke merke hovedretten som disse halvfabrikatene forbereder, - direkte Lazagan. Det kan tilberedes av en rekke forskjellige måter, ved hjelp av eventuelle ingredienser du liker. Den mest populære fyllingen er kyllingfilet, sopp, hakkete, grønnsaker, ost, greener, løk og hvitløk, samt rød fisk, reker og andre sjømat. Du kan eksperimentere med å fylle deg selv, forsiktig legg det ut mellom arkene og sende det inn i ovnen. Bake Lasagna anbefales i Beshamels saus for å lage en tallerken mer saftig og rik på smak.

Du kan erstatte Lazagna-ark med en pumpet underestimasjonstest, som også selges i butikker, men når matlaging allerede er en helt annen tallerken. Derfor anbefaler vi at du forbereder arkene selv, hvis du finner dem i butikker, er det ingen mulighet.

Lasagna er en italiensk tallerken, populær rundt om i verden, er tilberedt fra laken av testen, skiftet av fylling, vanningssaus og rå sprinklet. Det finnes flerfaste forberedelsesalternativer for lasagne. En fylling for Lazagany kan være både kjøtthakket og ulike pølser, grønnsaker, sjømat og til og med frukt og bær (for matlaging av søte alternativer).

Fange hemmeligheter:

1. Pasta for Lazagania Nå kan du kjøpe forberedt nesten i ethvert supermarked, men lasagnen vil vise seg å være bedre hvis du lager pastaen på egen hånd, desto mer er det ikke vanskelig. To typer mel vil bli påkrevd. Hvetemel av høyeste klasse og mel av det andre sorten, kalt den samme idiot. Hvis du er redd for å gjøre en feil med valget av mel til durum, så se i mel i butikkene, på emballasjen som vil stå GOST 16439-70.

Bland 250 gr. Hver type mel og hell den med et lysbilde på bordet. I midten av lysbildet, gjør en depresjon og hell 4 store egg. Tilsett salt, teskje olivenolje og knead deigen.

Ferdig deigen vikle matfilmen og legg en halv time i kjøleskapet. Etter at deigen hvilte i kjøleskapet, lag en avlang pølse fra den med hendene og kutt i like deler. Hver resulterende stykke vil lappe med en liten mengde mel og rulle med en rullende pin eller en spesiell maskin. Deigen til lasagne må rulles ganske tynn, men det bør ikke være gjennomsiktig eller pause. Tykkelsen på det rullede arket skal vise seg ca 1,5 - 2 millimeter. Rolling deigen, sett den med lange, glatte, brede striper. En slik pasta for lasagne bør ikke lagres i lang tid. Det er bedre å lage mat på en gang.

2. Hvis du har bestemt deg for å ta ferdige lasagne for matlaging kjøpte ark pasta , så vær oppmerksom på matlagingsmetoden som er angitt på pakken. Noen typer ferdigpasta for Lazagani trenger å koke, andre trenger bare å suge i vann. For å koke de kjøpte arkene til lasagne, koker vannet med en hastighet på 1 liter vann per 100 gram pasta, salt det for å smake og legge til 1 til 2 ss. Skjeer med olivenolje. Oljen legges til slik at arkene til pastaen ikke holder seg sammen under matlaging. Sett arkene pasta i kokende vann en etter en og kok til halvklare. Den ferdige pastaen må være plast, men litt skarp. Italienerne kaller en slik måte å lage mat "al dente" (al dente - italiensk. "Til tannen").

3. En annen viktig fase av forberedelsen av Lazagani er riktig legging av arkpasta . Det er viktig å huske at ark med pasta skal legges krysset. På det første laget er alle ark lagt ut i en retning, deretter fyllingen er lagt ut, og arkene pasta er lagt ut i det følgende laget i forhold til det forrige laget av pastaark. Denne metoden for å legge arkene vil gjøre lasagnen mer holdbar, og ved kutting vil det ikke falle fra hverandre Det vil tillate deg å gi Lazagne glatt, vakkert stykke.

4. De beste rettene for baking av Lazagany er glatte firkantede former. . Torget for baking vil tillate deg å ta alle strimler av pastaen av samme størrelse og dermed spare deg for mye tid som du kan bruke på å kutte stripene av forskjellige lengder for rektangulær form. Best hvis bakervarer er laget av varmebestandig glass eller keramikk, men du kan ta en form med et non-stick-belegg eller en tykkvegget støpejernsform. Men fra tynnvegget metall eller aluminiumsformer er det bedre å nekte. Lazagna i dette skjemaet pålegges ikke jevnt og ofte brenner.

5. Mozzarella og parmesan anses klassiske oster for Lazagany Det er kombinasjonen av disse to ostene som fester en Luban-ømhet og samtidig skarphet og aroma. Imidlertid bør man ikke begrense sin fantasi av et så strengt rammeverk. For Lazagany er en hvilken som helst av din favorittost er egnet, noen form for myke, kremete oster med harde, forvitrede oster som har en skarp aroma og skarp smak, er spesielt godt kombinert. Plassering av ost i Lazagne, følg oppskriften. Noen oppskrifter krever at osten sprinker hvert lag av Lasagna, i andre anbefaler de å drysse bare det siste, topplaget. Det er lasagna oppskrifter der bare saus og flere typer oster brukes til fyllingen.

Smør bakeformen med olivenolje og hell et par saus-beshamel til bunnen, legg ut pastaarkene som er tilberedt på forhånd, smør igjen Behomel, spred de store biter av mozzarella og en hvilken som helst blåost, dryss med revet parmesan, sett den neste Lag av pasta, saus og oster, fortsetter å legge ned mens det ikke blir 6 -7 lag. Topputsikt med et tynt lag med saus bezamel og støv dryss med parmesan. Bake i ovnen til det øverste laget av ost er innpakket. Slike ost lasagna er perfekt kombinert med et glass hvit tørrvin.

6. En rekke sauser for lasagne Fantastisk fantasi. Disse er tomatsauser med tilsetning av forskjellige krydder, krydder, grønnsaker, røkt og pølser, og ulike kremsaus og Bouillon-baserte sauser. Sannsynligvis har bare pizza et stort utvalg av sauser som brukes til forberedelsen. Men det klassiske og favoritt flertallet av kulinarisk saus for Lazagani, mener med reskjær saus . Denne milde, tykke sausen er ikke vanskelig å lage mat.

Beshany Bezamels saus:

Smelte i en kasserolle på 50 gram kremolje, hell 2 ss. Skjeer av mel og stek et par minutter, grundig omrøring. I en annen kasserolle. Herald 500 ml. Krem, bringer dem nesten til å koke, men uten å gi koking, tilsett salt. Jo mer varmt, krem, jo \u200b\u200bmindre sannsynlig dannelsen av klumper i sausen. Hell krem \u200b\u200bi en stekt mel med små porsjoner, bland grundig hver gang. Ved konsistens bør den ferdige sausen ligne surkrem. Krem kan erstattes med melk eller sterk kjøttbuljong, du kan også legge til favorittkryssene dine.

7. Lasagna kjøtt , Oftere kalt Stew, forbereder seg fra eventuelle varianter av kjøtt i en hvilken som helst kombinasjon. Ofte er kjøtthakket kjøtt stekt med løk og grønnsaker, og deretter stjeler med finhakkede tomater eller tomatsaus. En svært velsmakende og mild raga for Lazagany er oppnådd hvis du tar i like store mengder svinekjøtt, fettfattig biff og kyllinghakket kjøtt. I en dyp stekepanne eller en kasserolle, varme en liten olivenolje og stek det i det veldig finhakket løk. Når bøyen er vridd, legg til hakk og stek 5 til 7 minutter, hold deg konstant. Se at hakket er ikke brent! Deretter legger du til hakkene finhakkede tomater uten skinn eller tomatsaus, bakken svart pepper, buktblad og salt. Bær 20 minutter på middels ild, stadig omrøring. Den ferdige Steaget vil kjøle seg ned, og blande med beshamels saus.

8. Selvfølgelig er fyllingene for Lazagania ikke begrenset til kjøttfyllinger. Lazagna er veldig velsmakende, gryte som tilberedt sjømat . Ta 200 gram renset reker, blåskjell og blekksprut, kok dem til halvveiset i et litt saltet vann og legg i en dyp stekepanne med forvarmet olivenolje. Tilsett hakket masse av tomater, et glass vann, et løvblad og gryte, som holdes kontinuerlig i 15 minutter. Et par minutter før beredskap, legg til en liten hakket persille til stuing. Kok saus bezamel på melk ved å legge til en klype muskat og svart pepper i den. På bunnen av oljesmurtoljen, hell en liten saus av Bezamel, legg ut et lag av pasta for lasagne, så ragu fra sjømat, hell alle bezamels saus og dryss med kremost. Gjenta så flere ganger. Topplaget må være et Stew-lag, vannet med saus og tett sprinklet med ost. Bake i ovnen i 40 minutter på 180 grader. Server med en grønn salat.

9. Deilig viser seg lasagne med grønnsaker og sopp . Stek separat 200 gr. finhakket musignons. En liten aubergine, en courgette og et par flerfarget paprika. Skjær i små kuber. I en dyp panne, helbreder olivenoljen, stek de finhakkede løkene i det, og legg deretter til forberedte grønnsaker, stek alt sammen i noen minutter. Legg litt tomatpasta i stekte grønnsaker og legg 10 minutter, kul, legg til stekt mymusnons og bezamels saus. I en smurt olje, legg ut arkene til lasagne, deretter vegetabilsk gryterett og stykker av mozzarella, gjenta så på hvert lag, lagene skal vise seg minst fem. Topp med lasagne saus bezamel og dryss med parmesan. Bake i ovnen 30 -40 minutter. For de vegetarianere som ikke bruker noen animalske produkter i det hele tatt, kan osten erstattes med noen form for soyaost eller vegetarisk shedder, og Beshamel er forberedt på en vegetabilsk buljong eller soyamelk.

10. Nyt stor suksess søt lasagne . Ta 400 gram hermetisert kirsebær uten sirup, bland fra 1 til 2 ss. l. Finhakkede mandler, 4 ss. Sukker og 1 ts. Kanel. Separat, ta blanderen til dannelsen av en homogen masse på 500 gram hytteost, 100 ml. Krem, 1 ss. l. Sitronsaft, 1 pose med vanilje sukker og 50 gr. Sahara. Lazagnes form Smør med smør, legg et lag pasta for lasagne (kokt til beredskap og kjølt!), Et lag av hytteost, bær av bær, gjenta til fyllingen er over. For en slik lasagne er det nok 3 - 4 lag. Lazagne laced på denne måten, satt i kjøleskapet i en time - en og en halv. Server, dekorere pisket krem \u200b\u200bog sprinklet med knuste nøtter ..

Lasagna Oppskrifter

Lazagna med Zabachki.

på 4-6 porsjoner:

9 Tørre ark for Lazagany
1 spiseskje olivenolje
1 Lukovitsa.
6 Medium Tsuini.
2 fedd hvitløk
450 gram myk ostemasse eller ricotta
2 egg
100 gram parmesanost
30-40 g basilika, pause eller fint kuttet
350 gram tomatsaus

Forvarm ovnen til 180 ° C (350F).

I en stor gryte, ta med vann til å koke, salt. Kok Lazagna-arkene i kokende vann innen 5 minutter. Tøm vannet, skjul pasta med kaldt vann og legg ut i ett lag på håndkleet slik at de ikke limes.
I mellomtiden, legg løkene, hvitløk og basilikum. Zucchini side på grovt rist og klem for å bli kvitt overflødig væske. Oster sattail på en grunne rifler. I en stor stekepanne på middels ild, yrder olivenolje, legg til løk og hvitløk og stek til myk. Deretter legger du til kucchini og stek ytterligere 3-4 minutter, til de mykner og ikke blir lyse grønne.

Fjern stekepannen fra brannen og legg til 250 g hytteost til zucchinas, 75 g ost, basilikum, salt og pepper. I en separat bolle skulpter eggene, legg til 200 gram hytteost og bland opp til ensartethet. Sang ned og i pepper etter smak. Komme ned til siden.

Distribuere på bunnen av skjemaet 1/3 av tomatsaus. Å sette tre ark for Lazagany i ett lag slik at de lett finner en på en annen. Topp for å distribuere halvparten av kucchini-blandingen. Gjenta lagene igjen ved å fylle ut makaronlaget. Hell lasagna-eggblandingen og dryss den resterende osten.

Bake i en forvarmet ovn i 20-30 minutter eller mens lasagnen ikke varmes varm, og toppen vil ikke skive.

I stedet for tørre ark har jeg nylig brukt disse "ferske" arkene som ikke trenger å pre-koke. For denne lasagnen er det nødvendig med 4 ark (i pakken av dem 6).

Lasagne med laks og sopp

400 g. Sopp, kutt i skiver
Skive cl. Olje
450 g. Laksfilet
200 g. Ricotta / mild ostemasse
2 egg
Leafs med 1 Rosemary Sprigs, Nourish *
Ark for Lazagany
Salt og svart pepper etter smak
1 ss. Kalt Parmesana.
1 kopp grønne erter
20 g. Olje
20 g. Mel
500 ml. melk
Bakken muskatmeg

Ark for lasagna koke i henhold til instruksjonene på pakken eller bruk frisk.

For saus, stek mel på kl. Olje. Hell litt varm melk, rør en kil. Kok i ca 10 minutter. Fjern fra brann, sesong med muskat, salt og pepper.

Fry sopp på kremolje til klar.

Froy laks i en stekepanne med en non-stick belegg til en gylden farge. Klipp gaffelen.
Slå egg med ricotta og rosmarin, levere salt og pepper.

Vask den rektangulære formen og legg ut lagene: en mye saus, deretter pasta, halvparten av sopp, grønne erter, halv laks og 1/4 kunst. Parmesan. Gjenta det en gang. Hell alle eggblandingen og dryss med den gjenværende parmesanen.

Bake på 180-tallet ** i 40 minutter eller til gylden farge.

Lasagne med eggplanter, sopp og kjøtt

Ingredienser:
16 Lazagni ark, 400 g biff hakket kjøtt, 400 g mymusnons eller østers, 2 medium eggplanter, 2 pærer, 5 ss. l. Olivenolje, 1 basilikumbunt, 2,5 kopp tomatsaus, 300 g revet mozzarella, 50 g revet parmesan, 100 g smør, 3 ss. l. Mel, 1,5 kopp melk, hakkende muskatnøtt
salt pepper.

Matlagingsmetode
Forvarm stekepannen, legg til 3 ss. l. Olivenolje og stekepinne på middels brann, omrøring, 5 min. Eggplanter kuttes i sirkler, salt, la i 20 minutter, skyll og tørt. Stek på sterk brann i 1 ss. l. Olivenolje i 1 min. fra hver side. Klare løk, kutt i ringer, stek i den gjenværende olivenoljen på høy varme 2-3 minutter. Sopp kutt og legg til buen. Fortsett å steke til alle væskene fordamper. Basil til finhakk, bland med tomatsaus. Gjør Bezamel: Smelt den kremete oljen i sausen, hell mel og stek på middels varme, stadig omrøring, 3 min. Hell melk og, uten å stoppe, matlaging på langsom varme, til den tykner, 5 minutter. Legg til muskat, salt og pepper. Kok den store gryten med saltet vann og lag Lazagna-arkene i det, slik at de ikke stikker opp, til halvklare. På bunnen av den rektangulære form for bakingen, hell en halvt bord med tomatsaus, legg ut 4 lazagna-ark. Topp for å legge ut halvparten av eggplanter og sopp, legg til et glass tomatsaus og en tredjedel av mozzarella. Lukk opp 4 lazagna ark. De legger kjøtt og heller et glass tomatsaus. Lukk følgende 4 ark. På toppen for å legge ut de resterende sopp og eggplanter, en annen tredjedel av mozzarelles og dekker de siste 4 arkene av testen. Sovner den gjenværende mozzarellaen, hell bezamels saus og dryss med parmesan. Dekk formen på folien og sett i ovnen forvarmet til 190 ° C i 30 minutter. Fjern deretter folien og legg lasagnen tilbake i ovnen i 10-12 minutter. Slik at toppen vil skovle.

Antall: 8-10 porsjoner

Lazagany med kylling

Ingredienser:
300 g kyllingebryst uten hud og bein skåret av små biter
1 kopp fersk musterehakket med plater
2 ss. finhakket løk
1 knust hvitløksklove
1 ss. oliven olje
1 ss. mel
1 glass alfredo saus (oppskrift se nedenfor)
¾ kopp fettfattig ostemasse
¼ kopp + 2 ss. Kalt Parmesana.
1 egg
½ chl. Blandinger av italienske urter
½ chl. tørket persille
4 Lazagna blad, kokt til tilstanden "semi-forberedt"
1,5 kopper mozzarella revet ost

Matlaging:
I pannen stek kyllingen, sopp, løk og hvitløk, mens kjøtt ikke bry seg. Dryss med mel og bland. Legg til Alfredo saus. Jeg bringer til koking. Vi reflekterer brannen og kokken uten å dekke lokket i 5 minutter.

I en gryte forbinder vi Cottage Cheese, ¼ glass parmesan, egg, italienske urter og persille.
Formen smøres med olje, vi skifter ½ kopp fylling i skjemaet. Vi legger to blad av Lazagna ovenfra, deretter en halv blanding av hytteost og parmesan, ¾ kopp fylling, ¾ glass mozzarella. Stryk den gjenværende parmesanen. Vi gjentar lagene.

Deksel og bakt i 30 minutter i ovnen forvarmet til 180 ° C. Åpne og bake i ytterligere 10 minutter. Før du kutter, gir vi klatring for å stå 10 minutter. Det viser seg 3 porsjoner.

Alfredo saus oppskrift:
450 ml tykk krem
60 g grazed ost parmesan
30 g smør eller margarin
½ chl. Sololi.
¼ chl. Stor bakken svart pepper

Vi bringer krem \u200b\u200btil å koke på middels varme, ofte omrøring. Vi reduserer brannen til et minimum og gradvis legger parmesan.

Vi legger til smør, 15 g om gangen uten å stoppe omrøring. Lag, pepper.

Lasagna kjøtt

Ingredienser:

Beef Hinne - 500 g

Løk - 2 stk.

Hvitløk - 2-3 tenner

Vegetabilsk olje - 4 ss. Skjeer

Tomater i sin egen juice - 250 g

Persille og selleri - 1 løp

Kremaktig olje - 4 ss. Skjeer

Mel - 3 ss. Skjeer

Melk - 3 glass

Ost - 100 g

Deig for lasagne - 12 plater

Salt, svart pepper

Matlagingsmetode

1. Løk, hvitløk, persille, selleri fint kuttet, stek i vegetabilsk olje.

2. Legg til biffstopp, bland og stek.

3. Tomater shredtit og legg i hakkete. Lagre, pepper.

4. Forbered sausen - i smeltet smør, legg melet og steken, hell deretter melken der og kok i 5 minutter. Rom.

5. Baking form smøre med olje, hell litt saus. Sett deretter testplaten, hell den med saus, legg ut hakket, dryss med ost. Dermed gjør flere lag.

6. Øverst på lasagnen smør smør og bake i ovnen i 40 minutter (ved 180 ° C).

Lazagna med lever, bacon og sopp

Lazagna med sopp og søt pepper

Lazagna med gresskar og koriander

Lasagne med svinekjøtt og rosmarin

Rask marine lasagne

Lazagna med plass og selleri

Lasagne med mozzarella og egg

Lasagne med hermetisert fisk

Apple Lazania.

Lasagna kjøtt med ananas

Lasagna vegetarisk med karri

Røkt fisk lasagne.

Hva er Lazagna? Beskriv denne parabolen er ganske vanskelig, akkurat som å lage mat. Lazagna er toppen av den kulinariske ferdigheten, en uvanlig tidkrevende tallerken - krever ikke så mye mye tid som forberedelse av flere komponenter som er komplekse selv. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å bake denne italienske mirakelpai, skriv deretter tålmodighet, og jeg vil fortelle deg detaljert hvordan du lager mat deig for Lazagania og to typer sauser: Bolognese. og Beshamel.. Sammen vil vi definitivt få!

Du vil trenge:

For deig:

• egg 2 stk
• vann 1 ss.

For bolognese saus:

• kjøtt hakket 400-500 gr
• bue 1-2 stykker
• tomat juice 800 ml
• vegetabilsk olje 4 ss.
• kremaktig olje 2 ss.
• hvitløk 1 Zub.
• sukker 1-2 ch.l.
• bakken svart pepper

For saus beshamel:

• kremaktig olje 2 ss.
• vegetabilsk olje 2 ss.
• mel 2 ss. uten topp
• melk 0,5 L.
• nutmeg (halv)
• ost 250 gr

Ost kan brukes noen - de sprinkles med lasagnelag dekket med bezamels saus. Med solide oster (type parmesan), vil lasagnen være tørr, med myk (Mozarella type) mer saftig. Med innfødt russisk ost vil det også være bra.

Deig for lasagne forbereder akkurat som deigen for eller, men med færre vann - denne prosessen krever erfaring og tar for en stund derfor, for å redde det dyrebare, kan du lage en lasagne fra den ferdige testen. Nå er det mange typer ferdige tester på salg, velg og les emballasjen - det vil være om du trenger å koke deigen, eller du kan bruke rå. Oftere anbefales det å koke og helle kaldt vann slik at det ikke tørker mens du forbereder sauser.

I Italia er Lazagne tilberedes i kvadrat eller rektangulær form - det er veldig praktisk hvis du lager denne kaken fra den ferdige deigen eller rulle hjem deigen på en spesiell skrivemaskin. Jeg koker lazagan i Rund form med en diameter på 26-28 cm på en veldig enkel grunn - deigen må loddes veldig tynt, og det er lettere å gjøre det i form av en sirkel.

Så la oss stå opp!

Steg-for-trinns fotooppskrift:

Først av alt, kok bolognesaus saus. Dette kan gjøres på Eva, per dag eller til og med to før forberedelsen av Lazagany. Først kutter du koketiden, og for det andre er denne sausen perfekt lagret i kjøleskapet, og neste dag blir mer bedre. Etter kjøleskapet må sausen varme opp. I detalj hvordan å lage mat Bolognese saus jeg fortalte i oppskriften

Bolognese saus

Hell i gryten vegetabilsk olje, Sette smør og varme opp. Steke hvitløk Og når han vil snoet kaste den bort - smaksket han oljen og er ikke lenger nødvendig.
Kutte opp løk og stek det i olje til det er mykt 5-10 minutter.
Legg til Luka. farsh.. Fry hakket 10-15 minutter. Fortsatt å bryte kjøttklumpene. Hovne og pepper.

Hell i gryten vin, Legg til italienske urter. Røre Dekk lokket Og kok til vinen blir fordampet. Det vil ta omtrent 15 minutter. Periodisk omrøring. Fra rødvin vil hakket få mørk farge, men hvitvin kan også brukes.
Legg til i kasserolle. melk, bland, deksel med lokket og kok til melken som frykter - 10-15 minutter. Periodisk omrøring.

Når melken fordamper, legg til blenderen hermetiserte tomater med en blender - 2 banker på 400 ml).

Legge til salt,sukker dekk lokket Og ha på seg. Periodisk omrøring. I prosessen med å slukke, legg til litt vann (0,5 glass). På slutten av forberedelsen, prøv saus, legg til, hvis du trenger, salt, sukker og pepper. Jeg legger til litt Bakken krydder: Karnasjon, kanel og ingefær. I den klassiske sausen skjer de ikke, prøv, jeg liker det. Hvis du har ferske italienske urter (timian, rosmarin, salvie, mynte ...), må de også legges til.
Her er slik - lys og mettet med deg vil lykkes.

Tips: Classic Bolognese saus Forbered deg så lenge, så hvis du vil kutte parabolen, forberede deg kyllinghakket kjøttsaus: Forex løk, legg til mince fra 4 kyllingebryst, varmt 15-20 minutter, spray, pepper, legg til tomatjuice (800 ml), tørre italienske urter, hvitløk (1 tenner), sukker, litt kanel og nellik. Fortsett lav varme i 10-15 minutter. Kyllinghakket er mer mild og forbereder raskere hakket biff og svinekjøtt.

Når Bolognese saus er klar, la oss begynne å knytte testen.

Deig for Lazagania.

Kvakt i en bolle mel Lag et hull i melet og spredes i det 2 egg. Legge til 1 ss. vann(halv skall fra et ødelagt egg - dette er 1 spiseskje), klype sololi. og teskje oliven olje. Vi knekker deigen med hånd, skje eller kniv, gradvis forstyrrer mel i egg. Når deigen fortsatt er halvt mål, men du kan allerede ta den i hånden din - legg deigen på det sprinklede bordet eller brettet, som du vil knuse det på.

Savner deigen med hendene, stadig slugging melet. Det kan gjøres på brettet, og ta deigen i hånden. Som dette.

Det er ikke nødvendig å stupe hele melet så snart deigen blir stramt og elastisk nok, for å danne en ball ut av det, vikle i matfilmen, for ikke å tørke, la den hvile 20-30 minutter.

For å rulle deigen, kutte ballen på de 8 stykkene og rulle ballene.

Rull dem i en størrelse som er lik diameteren av skjemaet. Først skyv ballen i kakenog rull deretter rullestiften på brettet fra midten til kantene, Hell mel. Den tynnere du får deigen, jo bedre. Bildet viser det Deigen hopper lys.

Rullet deiglater brett på skuffen, Snakker med mel, så som ikke å holde fast. Du kan rope hurray!))) - Halvparten av saken er ferdig!

Dekke deigen med et rent håndkle slik at det ikke tørker og gjør Beshamel saus. Siden forberedelsen av denne sausen trenger litt tid, og det skal være friskt, så forbereder det seg på det siste stedet.

Beshamel saus

Denne sausen er praktisk å forberede seg i en kasserolle med et non-stick belegg. Hell i Nee. vegetabilsk olje og smelter i den smør. Legge til mel Og bland raskt, ta med massen til å koke.
Vi legger gradvis til å legge til melk, hold deg kontinuerlig, slik at klumper ikke dannes, litt søt, Vurdere saltvannet av ost som du vil bruke når du danner en lasagne. Så snart sausen koker, er den klar, slå av ovnen.

Den ikke-forslagsbestanddelen av sausbeshamel er halv eller 1/3 valnøtt (avhenger av størrelsen) på det grunne kornet i sausen, blandingen.

Her vil du lykkes.

Ikke fortvil, hvis på grunn av mangel på erfaring i din saus, så dannede klumper. Dette kan løses - ta en blender saus.

Rull på Grater - ca 1 kopp, kan være mer.

Så du har alt er klar - deig for Lazagania og to sauser: Bolognese. og Beshamel.. Prøv pølsene å smake - dette er det siste øyeblikket når du kan fikse noe. Tilsett salt, pepper, om nødvendig. Den endelige smaken av Lazagany avhenger av smaken av sauser. Du kan fortsette til dannelsen av kaken.

Helle På bunnen av skjemaet Litt Saus bolognese. - Sett en femtedel på toppen ark av deigen. Dekke den Bolognese saus.
Klemme andre lag av test, Dekke Beshamel saus (kvartal fra totalt) dryss ost.

Plass Tredje arktest, Dekke Bolognese saus.

Fortsett å danne en lasagne, vekslende sauser. Siste side testen (åttende) må være dekket Beshamel saus Og spire.

Bake på forhånd forvarmet ovn T 200ºС 35-40 minutter. Som regel, når topplaget blir vridd på klatringen, er den klar.

La den italienske kaken slappe av litt, la han falle. Vel, nyt, gled deg! Alt ordnet seg!

Klipp lasagnen som du liker mer. Du kan segmenter, du kan tradisjonelle rektangler.

Rå, vakker, deilig tallerken - italiensk kjøkken.

Holder en halv dag på platen, vil du endelig se gleden av dine kjære, som i tilfelle et øye vil avsløre denne kaken, samtidig som de beholder hyggelige minner og ønsket om å smake på det igjen - skjem dem. Kok din erfaring og snart vil du forstå at du ikke er så vanskelig å lage mat med Lazagne!

God appetitt!

Lasagne. En kort oppskrift.

Du vil trenge:

For deig:

• egg 2 stk
• vann 1 ss.
• olivenolje 1 ts. (eller noen grønnsaker)
• hvete mel i / s 14-16 ss. med et lysbilde

For bolognese saus:

• kjøtt hakket 400-500 gr
• bue 1-2 stykker
• tomat juice 800 ml
• melk eller krem \u200b\u200b0,5 kopper (klasse 200 ml)
• tørrvin 3/4 kopp (klasse 200 ml)
• vegetabilsk olje 4 ss.
• kremaktig olje 2 ss.
• hvitløk 1 Zub.
• tørr italiensk urter 1-2 ppm
• sukker 1-2 ch.l.
• bakken svart pepper

For saus beshamel:

• kremaktig olje 2 ss.
• vegetabilsk olje 2 ss.
• mel 2 ss. uten topp
• melk 0,5 L.
• nutmeg (halv)
• ost 250 gr

Deig for Lazagania.

Klem i en bolle med mel, gjør et hull i melet og spred 2 egg i den. Legg til 2 ss. Vann, klype salt og teskje olivenolje. Vi knekker deigen med hånd, skje eller kniv, gradvis forstyrrer mel i egg. Når deigen fortsatt er halvt mål, men du kan allerede ta den i hånden - sett den på bordet eller brettet sprinklet med melet.
Savner deigen med hendene, stadig slugging melet.
Så snart deigen blir stramt og elastisk nok, for å danne en ball ut av det, vikle i matfilmen, for ikke å tørke, la den hvile 20-30 minutter.
Klipp ballen på 8 stk og kast ballene. Rull dem i en størrelse som er lik diameteren av skjemaet. Først låse ballen i kaken, og rull deretter rullingen på brettet fra midten til kantene, slugging av melet.

Bolognese saus

Hell vegetabilsk olje inn i en gryte, sett smør og varmt. Fry hvitløk og når han vil kunne kaste den bort - smaksket han oljen og er ikke lenger nødvendig.
Klipp løk og stek det i olje til det er mykt 5-10 minutter.
Legg til Luka Hakk. Frisk hakket 10-15 minutter. Fortsatt å bryte kjøttklumpene. Sang og pepper.
Hell vin i en kasserolle, legg til italienske urter. Bland, deksel med lokket og kok til vinen blir fordampet. Det vil ta ca. 15 minutter. Periodisk omrøring.
Tilsett melk i pannen, rør, deksel med lokket og kok til melken er fullstendig fordampet - 10-15 minutter. Periodisk omrøring.
Når melk blir fordampet, legg til tomatjuice.
Legge til salt,sukker, bland, kom til å koke, dekk lokket Og touchy. På lav varme 25 - 30 minutter. Periodisk omrøring. I prosessen med å slukke, legg til litt vann (0,5 glass). På slutten av forberedelsen, prøv saus, legg til, hvis du trenger, salt, sukker og pepper.

Beshamel saus

Hell vegetabilsk olje i pannen med et non-stick belegg og smelter i det kremaktig. Legg til mel og bland raskt, ta med massen til å koke.
Vi legger gradvis til melk, stadig rører opp slik at klumper ikke dannes, salt. Så snart sausen koker, er han klar.
Sutter halv eller 1/3 av muskatnøtten (avhenger av størrelsen) på det grunne kornet i sausen, bland.

Lasagnaformasjon

Hell på bunnen av skjemaet en liten bolognese saus - den femte delen, åpne ett ark på toppen. Dekk det med bolognese saus.
Plasser det andre laget av testen, dekk Beshemel-sausen (kvart fra totalen), dryss med ost.
Hold det tredje arket, dekk Bolognese saus.
Fortsett å danne en lasagne, vekslende sauser. Det siste arket i testen skal dekkes med bezamels saus og hevet med ost.
Bake på forhånd forvarmet ovn T 200º 35-40 minutter.

I kontakt med

Kalori: Ikke spesifisert
Tid for å forberede: Ikke indikert

Du kan ikke forestille deg hvordan jeg elsker det er en tallerken med italiensk mat. For første gang prøvde jeg Lazagna i en restaurant på et nyttårs bedriftsfest. Jeg forstod ikke smaken av rettene som ble sendt til meg, mer enn en av festen jeg var helt sikker på at jeg aldri ville bestille en lasagne for meg selv hvor jeg ikke ville gå.
Men etter et par år dro min mann og jeg til den romantiske reisen og kjørte alle Italia sammen og over. Stopper i små hoteller, vi ville selvfølgelig først og fremst se kulturen og identiteten til landet, som om fra innsiden. Jeg kom nettopp i hendig kunnskap om språket, fordi jo videre vi dro fra de sentrale og turistområdene, jo mer muntlig praksis dukket opp med lokalbefolkningen.
Men vi så mange ekte vakre steder som ikke er merket på en turistrute, møtte mange interessante mennesker og lærte nærmere det nasjonale kjøkkenet:, ... Åh, hvor mye velsmakende vi prøvde! Så der lærte jeg å lage en ekte italiensk lasagne, som er helt annerledes enn den parabolen som serverte meg i restauranten.
Siden da forbereder jeg meg min favoritt Lazagna hjemme på en unik oppskrift, og selv jeg selv gjør halvfabrikata - tynne deigblad. Det er så enkelt at det ikke er noe fornuftig å kjøpe ferdige ark i butikken. Spesielt siden det ikke alltid er mulig å kjøpe høykvalitets ark for deilig lasagne.
For å gjøre dem selv, er det nok bare å knead den friske deigen og rulle den tynt. Så kutt i rektangler og tørk på motstanderen i ovnen. La meg fortelle deg detaljert hvordan du lager ark for Lazagania hjemme.

- Hvetemel V.S. - 400 g,
- Vegetabilsk olje - 5 ss.
- Egg kylling, bord - 2-3 PCer,
- Vann - 2-3 århundre,
- Salt kjøkken eller marine - Chinful.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Matlaging:




Først gjør vi en føderated test. Dette kan gjøres både manuelt og ved hjelp av en kombinert eller brødmaker.
I bollen av kaminjøkkenet, klem siktet mel og salt, og kjør eggene og hell olje.




Menn av deigen 5 - 10 minutter, legger vannet til deigen for å bli glatt, myk og bøyelig.




Så vikler vi deigen i filmen og gir den til å slappe av omtrent en halv time ved romtemperatur.
Etterpå, vask deigen i et par minutter, og del det på 5 -6 like deler.






Nå i sin tur ruller hvert stykke i et veldig tynt lag, slik at overflaten av bordet blir skiftet.
Vi kutter deigen på rektangler på 10 per 15 cm.




Deretter legger du disse rektanglene på bakeplaten stablet av mel.
Vi tørker av lasagneark i ovnen på 50 grader ca 60 minutter, mens de slår dem over et par ganger.




De tørkede arkene vikler i papir og lagrer i en tett lukket beholder.
Du kan ikke tørke, men umiddelbart bruk for forberedelse av lasagne.




God appetitt!
Nå vet du hvordan du lager ark for Lazagania hjemme. Sant, det er bare? Og med dem kan du forberede en fantastisk