Kålsuppeoppskrifter

En oppskrift på å lage deilig kålsuppe i en sakte komfyr med kylling fra fersk kål, i tillegg til matlagingsalternativer, trinnvise bilder og videoanbefalinger.

1 t 10 min

42,7 kcal

5/5 (2)

All den kjente gamle russiske kålsuppen i dag er enkel, enkel, og viktigst, deilig kan tilberedes ved hjelp av en moderne magisk gryte - en multikoker. Fantastisk kålsuppe er hentet fra de rimeligste produktene.

Jeg liker denne oppskriften på fersk kålsuppe med kylling. Enhver del av det vil gjøre. I mitt tilfelle er dette et kyllingbryst, men det er selvfølgelig bedre hvis det er et stykke ung hjemmelaget kylling. Hvis kyllingen er kjøpt i butikken, spiller det ingen rolle, den viser seg også veldig velsmakende, testet på nære mennesker.

Matlaging vil ta litt over en time, mens den kulinariske spesialisten er involvert i matlagingsprosessen, generelt sett ikke mer enn 10-15 minutter. Alt annet er et spørsmål om teknologi. La oss lage mat.

Kjøkkenutstyr:

• en liten gryte på 1-2 liter (for å forberede kyllingen til matlaging i en sakte komfyr);
• skjærefjøl;

• rivjern (eller blender);
• kålkvern (eller blender);
• multikoker;
• slikkepott for en multikoker.

Nødvendige produkter:

Koke kålsuppe med kylling i en sakte komfyr

Når du koker kylling i en treg komfyr, dannes det skum, som er vanskelig å fjerne. Derfor må du forberede kjøttet på forhånd. For å gjøre dette, dypp det vasket kyllingbrystet i en kjele med kokende vann og kok det i noen minutter. Tøm av, og skyll deretter brystet under kaldt vann. Selvfølgelig trenger du ikke å forberede kjøtt. Men jeg foretrekker fortsatt å gjøre det, fordi kålsuppen er bedre på denne måten.

1. Sett multikokeren på varme i Fry -modus, hell i noen spiseskjeer vegetabilsk olje og tilbered grønnsakene.
2. Skrell løkene, vask gulrøttene. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern (eller hakk med en blender).
   
   
3. Vask tomatene. Lag små korsformede kutt og hell over med kokende vann, deretter umiddelbart med kaldt vann. Skrell tomatene (de skrelles lett av nå). Skjær dem så små som mulig.
   
   
4. Når multikokeren signaliserer at bollen er varm nok, legger du løken i bollen og steker i noen minutter. Tilsett hakkede gulrøtter og tomater og surr i ytterligere 3 minutter under omrøring med en slikkepott.
   
   
5. Hakk kålen og skjær de skrellede potetene i små terninger. Kok opp litt under 2 liter vann.
   
   
6. Slå av "Fry" -modusen og tilsett kål, poteter, kyllingbryst, salt, laurbærblad, pepper til de stekte grønnsakene. Rør godt om. Fyll alt med nykokt vann (1,8 liter).
   
7. Lukk lokket på multikokeren og sett kålsuppen i suppemodus i 1 time.
   
   
8. Når programmet er over, fjern kjøttet. La det avkjøle litt. I mellomtiden finhakk urter og løk. Del kjøttet i små biter og ha tilbake i kålsuppen. Legg til greener. Ha hvitløken gjennom en presse og tilsett kålsuppen.
   
9. Hvis du fortsatt har ledige 20 minutter, lar du kålsuppen hvile og trekke i "Oppvarmings" -modus i 20 minutter.
   
   

Smakfull, fyldig kålsuppe kan serveres ved bordet. Tradisjonelt sett gjøres dette på denne måten: tilsett en teskje rømme og finhakket grønn løk på en tallerken med kålsuppe. Nyt.

Tid: 120 min.

Porsjoner: 6-8

Vanskelighetsgrad: 3 av 5

En folkerett på en moderne måte - kålsuppe med svinekjøtt i en treg komfyr

Første kurs er en viktig del av menyen til enhver familie, uavhengig av nasjonalitet. Uansett hvor en person bor, uansett hvilke klimatiske forhold som er kjent for ham, har dietten definitivt et første kurs som utelukkende er karakteristisk for hans nasjonale kjøkken.

La oss huske: løksuppe i Frankrike, minestrone i Italia, chorba i Kroatia, borscht for en ukrainer, kharcho for en georgier, lagman for en usbekisk ... Men hva liker en russisk person?

Kålsuppe er selvfølgelig vår berømte første rett, som er nevnt i folkeeventyr, ordtak og ordtak. Og oppskriftene på deres tilberedning er veldig forskjellige, fra enkle til utrolig intrikate. Vi koker kålsuppe i en sakte komfyr.

I Russland har det alltid vært vanlig å gjære kål for fremtidig bruk. Tønder med hakket surkål sto i inngangen til en hvilken som helst hytte.

Det er klart at denne ingrediensen er mye brukt. Den ble brukt som fyll for paier, et siderett, og ble selvfølgelig sjenerøst lagt i suppe.

Det er derfor de vanligste kåloppskriftene i ingredienslisten tar surkål til det første.

Men det er mange andre alternativer: med fersk kål, med brennesle, med sorrel og ungkål (den såkalte "sommeren" kålsuppen), med bønner og tomater, med fisk, med neper og sopp, og til og med melkkålsuppe ( ja, slik oppskrift eksisterer også, selv om kombinasjonen av melk og kål kan virke minst rart for noen).

Vi skal lage kålsuppe fra fersk kål i en sakte komfyr, siden det ikke var fat med surkål på gården. Tradisjonelt er det vanlig å lage denne første retten i buljong.

Våre forfedre brukte svinekjøtt for å gjøre suppen solid og rik: deres viktigste oppgave var å raskt komme seg. Kalorifattige oppskrifter er mer populære i dag, så du kan lage retten fra kalvekjøtt, kylling eller kalkun - dette vil gjøre kålsuppen mer kostholdsrik.

Og vi vil bruke de vanligste grønnsakene: poteter, gulrøtter, løk. Autentiske oppskrifter gjør det mulig å kaste hakkede og skrelte kålrot i gryten, men dette produktet er ikke for alle.

Hvis du ønsker det, kan du tilberede din egen, forfatterversjon av kålsuppe, med en utvidet ingrediensliste.

Til servering: rømme, friske urter.

Trinn 1

Kålsuppen i en sakte komfyr begynner med tilberedningen av kjøttet. Vask svinekjøttet under rennende vann, tørk det med en serviett.

Skjær i omtrent like små biter (som på bildet vårt). Det er bedre å kutte av overflødig fett slik at suppen ikke viser seg å være for fet.

Hell olje i multikokebollen, sett "Baking" -modus. Stek svinekjøttet i femten minutter.

Steg 2

Skjær løken i små terninger. Gulrøtter kan grovhakkes eller kuttes i de samme terningene som løk. Tilsett grønnsaker til svinekjøttet: la kjøttet og grønnsakene koke i ytterligere femten til tjue minutter.

Trinn 3

Tilsett tomatpuré i multikokebollen. Hvis du har friske tomater (som er å foretrekke - kålsuppen vil smake friskere), kan du gjøre dem til puré med en blender, etter at du har frigjort frukten fra skallet.

Men det er mye lettere å rive tomater på et fint rivjern, rett med skallet. Massen blir til en grøtaktig masse, og skallet forblir i hendene dine.

Hvis det er vinter, og gode, saftige, søte tomater er en knapp vare, lar oppskriften deg til tomatpuré. Fortynn to ss pastaen med samme mengde vann, tilsett i bollen. Rør innholdet.

Trinn 4

Skrell potetene, skyll, skjær i små terninger. Vask kålen, fjern de "undermåtte" bladene.

Skjær i små strimler (for dette formålet kan du bruke en spesiell shredder). Legg kål og poteter i en bolle. Salt og pepper den fremtidige kålsuppen, tilsett et laurbærblad.

Trinn 5

Hell i vann. Oppskriften gir ikke en jevn mengde vann. I vårt tilfelle, som du kan se på bildet, viste det seg at suppen ikke var veldig tykk.

Start fra ønsket konsistens i suppen, fordi noen liker den tykkere, og noen andre - tvert imot, slik at svært få grønnsaker flyter i en tallerken med flytende kjøttkraft.

Fersk kålsuppe i en treg komfyr vil bli tilberedt i "Stew" -modus i en og en halv time. Du kan bestemme parabolen til parabolen. Hvis potetene er myke, er suppen klar.

Når du er klar, må du fjerne laurbærbladet forsiktig. Hell den aromatiske dampende maten i boller. Ha en klype finhakkede urter og en spiseskje rømme i hver.

Vår trinnvise oppskrift er en variant av tilberedning av kålsuppe med nesten samtidig fylling av alle ingrediensene. Noen kokker mener at det er mer riktig å først koke kjøttet, og deretter koke kålsuppen i denne buljongen.

I en multikoker kan denne oppskriften også implementeres. For å gjøre dette, legg svinekjøtt i en bolle (i dette tilfellet bør kjøttet ikke kuttes, legg det direkte i et stykke, du kan til og med på beinet), fyll det med vann. Kok til kokt i suppemodus.

Etter det, ta ut kjøttet, legg det på en tallerken. Når den er avkjølt litt, skjærer du den i små biter som skal settes tilbake i multikokeren. Send de tilberedte grønnsakene dit, og sett "Stew" -modus.

Det er sant at i dette tilfellet vil du kunne lage suppen mye raskere (tross alt er kjøttet allerede klart) - alt om alt vil ikke ta mer enn en time. Den eneste nyansen ved denne metoden gjelder gulrøtter og løk: det vil ikke fungere å steke dem i en sakte komfyr - det er tross alt allerede buljong der.

Derfor er det to alternativer igjen: enten stek grønnsakene på den gamle måten, i en panne, eller kok kålsuppe fra fersk kål i en sakte komfyr med rå løk og gulrøtter.

Se en annen versjon av denne retten:

I lang tid ble de tilberedt i leirgryter, i ovnen, og den velduftende duften av sterk kjøttkraft, kraftige poteter og kål ble liggende i luften, noe som tvang forbipasserende til å bokstavelig talt slikke leppene. År har fløyet forbi, i stedet for ovner har husmødrene fått supermoderne gass- og elektriske ovner, i stedet for gryter og gryter-gryter med non-stick belegg. Og bare den pirrende lukten av kålsuppe, som sikling ble av, var den samme.

Hvorfor multikoker

Vi hadde imidlertid ikke helt rett da vi sa at dagens elskere av deilig mat sto igjen uten en fantastisk enhet - den russiske ovnen. Hennes rolle er vellykket erstattet av en multikoker. I denne enheten blir maten ikke bare stekt og tilberedt, som i vanlige gryter, panner, men tynger, akkurat som den var i Russland. Kanskje denne metoden for mat vil virke for lang for noen. Men kålsuppe fra fersk kål i en sakte komfyr viser seg å være så velsmakende, velduftende at tiden som er brukt er verdt det!

Oppskrift 1

La oss diskutere mer detaljert hvordan du kan overraske familien din med en god middag. Og la oss starte med denne oppskriften. For ham trenger du: fjærkre kjøtt (tradisjonelt liknende supper ble tilberedt av kylling) - 800 gr, fileten er bedre, 5-6 poteter, noen spiseskjeer tomat (kan erstattes med ketchup), 1 gulrot, 2 løk, krydder og krydder, urter og litt solsikkeoljer. Siden vi skal lage kålsuppe fra fersk kål i en sakte komfyr, vil det ta omtrent et halvt kålhode (gr 600). Salt og pepper etter smak.

Hakk løk og kål, rasp gulrøttene, skjær potetene i terninger. Slå på enheten i "Baking" -modus (sett timeren i 40 minutter), hell olje i bollen, legg løk og gulrøtter og lukk lokket - la stekingen bli forberedt. Skjær kjøttet i små biter og ha i grønnsakene. Vent til slutten av programmet. Nå kommer den andre fasen av hvordan du lager kålsuppe fra fersk kål i en sakte komfyr. Når "Baking" -programmet er ferdig, legg kål, poteter i en bolle, tilsett tomat eller ketchup og rør, tilsett krydder. Fyll med vann og slå på "Slokkingsprogrammet" (tid - halvannen time). Deretter åpner du lokket på apparatet og gjør husstanden din fornøyd med en velsmakende godbit! Server rømme med suppen, og dryss retten med urter.

Oppskrift 2

Du kan lage kålsuppe i en sakte komfyr og litt annerledes. For eksempel har du en ferdig suppe. Det tar ca 2-2,5 liter å tilberede suppen. Og også 3 store poteter, en fjerdedel av kålhodet, 2 gulrøtter, samme mengde løk, 1 tomat, 2-3 stykker laurbærblader, noen erter svart pepper, salt og urter etter smak.

Først bør du hogge / hakke grønnsakene. Ha dem i en bolle sammen med krydderne og hell over buljongen (bortsett fra tomater, de tilsettes på slutten av prosessen). For å gjøre kålsuppen rik på en sakte komfyr må først og fremst alle produktene kokes i "Steam" -modus. Når innholdet i bollen begynner å koke, bytter du programmet til suppe.

Se på tiden og sjekk graden av beredskap til potetene. Hvis det er praktisk talt mykt, tilsett tomater i kålsuppen i en sakte komfyr. Etter at suppen har kokt, må du ikke åpne lokket i en halv time til for å tilføre den. Og hvis du vil overraske familien din med "daglig" kålsuppe, slå på "oppvarmingsmodus" i en time til.

Oppskrift 3 - kålsuppe med plommer

Opprinnelig, på gammeldags måte, inviterer oppskriften på retten deg til å lage en uvanlig suppe. For eksempel kan du lage kålsuppe av fersk kål og svisker. Og for å gjøre dem flotte, ta 350-400 gram svinekjøtt (ikke for magert, men ikke fett). Resten av ingrediensene: poteter - 150 g, løk - 1 stykke, svisker - 70 g, kål - 200 g, litt tomat. Salt, krydder og paprika tilsettes naturligvis etter smak. Denne ser slik ut i en sakte komfyr: skjær kjøttet i små biter. Ha dem i bollen på apparatet, fyll den med hakkede grønnsaker på toppen. Fyll med vann og slå på "Slokkings" -modus. Mot slutten tilsettes tomat, salt og krydder. Den totale tilberedningstiden er 2 timer (halvannet + 30 minutter for infusjon). Når du serverer suppe, smak til med rømme og urter.

Oppskrift 4: kålsuppe

Tidligere oppskrifter ble viet til hvordan du lager kålsuppe i en sakte komfyr fra fersk kål. La oss nå snakke om den klassiske versjonen av retten, det vil si at den viser seg best i svinekjøttbuljong. Derfor er ditt første trinn å kutte et halvt kilo svinekjøtt med lag bacon i små porsjonsstykker, ha i en bolle og steke med vegetabilsk olje (“Baking” eller “Pilaf” -modus). Rør rundt for ikke å brenne.

Forbered løken og legg den til steking. Elsker å ha mye av det - kutt 2, nei - det er nok og 1. Riv deretter 1 gulrot og tilsett den 5 minutter etter løken. Rør i maten og la det småkoke i ca 20 minutter. Ha tomaten sist (2-3 ss). Skrell 4 mellomstore poteter, kutt i terninger. Ta en kål og smak den. Hvis det er for surt, skyll under kranen. Tilsett kål og poteter til resten av ingrediensene, salt, tilsett krydder og løvblad. Fyll med vann og slå på "Slokkingsprogrammet" i halvannen time.

Fra rettens historie

Og nå et par interessante fakta om denne fantastiske retten. Kålsuppe er en type fyllsuppe og dukket først opp på bordet til en russisk bonde tilbake på 1000 -tallet, da vanlige mennesker lærte å dyrke kål. Da betydde retten en flytende tallerken, som inkluderte, i tillegg til kål, sorrel, topper, brennesle. Våre forfedre behandlet suppen veldig respektfullt, de snakket til og med med gryten for at kålsuppen alltid skulle være rik og "snill". Hans største glede ligger i den behagelige syrligheten som skiller maten. De la i den, blant andre ingredienser, sopp, epler, røtter.

Mange, i mangel av tid for seg selv, kjære, ty til hjelp av en multikoker. Så jeg slapp ikke unna denne skjebnen, etter å ha bestemt meg for å lage kålsuppe i en sakte komfyr for første gang, til tross for at jeg alltid har denne retten som har blitt testet på komfyren mer enn en gang for hånden. I dag, med tradisjonelle ingredienser i kålsuppe - fersk kål, svinekjøtt, gulrøtter og løk, vil multikokeren gjøre innholdet i bollen til den første, som også vil inneholde hvitløk med urter. Jeg vil ikke si at den mest fantastiske kålsuppen kommer ut i multikokeren (etter min smak), men det er sikkert at ingen fra hjemmet helte den kokte retten med kål og kjøtt fra tallerkenen.

Og likevel liker jeg bokmerket til stekte grønnsaker i kålsuppe, men noen er klare til å bruke dem ferske. Prøv deretter å lage mat med en slik oppskrift. Det er også verdt å minne dem som ikke har behandlet kålkålsuppe før nå at de, akkurat som borscht, får sin sanne smak først etter en dag med "nedetid", det er der uttrykket "daglig" kålsuppe kom fra. Dette betyr imidlertid ikke at du trenger å spise dem bare den andre dagen, så mine sultne familiemedlemmer er allerede helt klare til å starte en godt luktende første rett, og deretter til.

Første kurs ingredienser:

• gram 300 fersk hvitkål,
• 400 gram svinekjøtt,
• 200 gram poteter
• 150 gram gulrøtter
• 100 gram løk
• 2 liter vann
• 50 ml vegetabilsk olje,
• hvitløk,
• tørre eller hakkede urter, salt og krydder.

Hvordan lage kålsuppe, trinn for trinn

Vi vasker grønnsaker: fersk kål, poteter, gulrøtter, løk, hvitløk. Etter at du har vasket svinekjøttet, skjær du kjøttet i terninger på 2 centimeter og sett det til side.

Skrell gulrøttene, gjør det samme med løken.

Vi rengjør hvitløk og poteter. Alle grønnsaker og urter er nå klare for videre handling.

Tre gulrøtter på det største rivjernet.

Finhakk løken.

Strim tynt fersk kål.

Skjær poteter i terninger eller strimler.

Finhakk hvitløken.

Hell vegetabilsk olje i bunnen av bollen, legg den revne gulroten og hakket løk i en sakte komfyr, bland.

Velg "Stek" i "Meny", sett "Grønnsaker" ved å trykke på "Velg produkt" -knappen. Trykk på "Timer / Delay" -knappen, bruk knappene "+" og "-" for å fikse tilberedningstiden i 15 minutter. Vi slår på multikokeren.

Stek, uten å lukke lokket, gulrøtter og løk, rør av og til, vent på slutten av tiden. Grønnsakene får en gylden nyanse.

Tilsett svinekjøtt, poteter, fersk kål, hvitløk, urter, salt og krydder til de stekte gulrøtter og løk. Vi blander. Fyll med vann. Vi blander.

Etter å ha lukket lokket på multikokeren, bruk "Meny" -knappen, velg "SOUP" -programmet, trykk på "Timer / Delay" -knappen, og bruk "+" og "-" knappene til å fikse tilberedningstiden i en time og en halv. Trykk på "Start / Cook" -knappen.

Vi serverer bordet. Du kan i tillegg legge majones eller rømme, krydder til kålsuppen med svinekjøtt. God appetitt!

Kålsuppe med storfekjøtt er tilsynelatende den mest tradisjonelle oppskriften, det er helt umulig å finne på noe nytt i den. Men ikke alle vet hvordan de skal tilberedes i en sakte komfyr. I dag skal jeg fortelle deg om det.

Mange husmødre lager frø supper. Jeg foretrekker en annen måte. Så i dag tok jeg førsteklasses kjøtt for å lage kålsuppe med biff og fersk kål i en sakte komfyr. Kanskje noen vil finne en slik oppskrift for "sløsing". Da er det fullt mulig å bruke beinene fra suppesettet, men du bør ikke steke dem i multikokebollen for ikke å skade det delikate belegget. Det er bedre å forkoke dem til de er halvkokte i en vanlig kjele.

Du kan trygt legge til dine favorittkrydder, pepper, laurbærblad. Men mine hjemmelagde krydrede retter er ikke veldig populære, og denne gangen gjorde jeg det uten krydder. Og når du serverer kålsuppe på bordet, må du ikke spare friske urter! Imidlertid vil det også være veldig velsmakende med tørket mat.

1. Biff - 600 gram
2. Kål - 300 gram
3. Løk - 1 stk
4. Gulrøtter - 1 stk
5. Hvitløk - 1 hode
6. Poteter - 4 knoller
7. Salt - 1 dessertskje
8. Vann - 2 liter
9. Greens valgfritt

Ta fersk biff, skyll det, skjær kjøttet i små biter. Vi slår på bakemodus, steker storfekjøttet i 15 minutter, uten olje. Hvis du har en kraftigere slow cooker og du er redd for at kjøttet skal brenne, kan du tilsette 2-3 ss solsikkeolje.

Skrell løk og gulrøtter, skjær dem i terninger, tilsett kjøttet og stek i ytterligere 5 minutter.

Hakk kålen, ha den i en kjele og bland godt.

Skrell og skjær potetene i terninger, hell i bollen. Tilsett en spiseskje salt.

Fyll med varmt vann til det øvre merket.

Tilberedning på bakemodus i 50 minutter eller på programmet Suppe 1 time. Du kan også koke suppen på braiseringsprogrammet i 1,5 time.

Shchi med biff i en sakte komfyr fra fersk kål er klar, hell i tallerkener og server. Du kan drysse med fersk grønn løk eller andre urter. God appetitt!