En rask middag i varmen. Kalde måltider i varmen
Kalde supper uten å koke
Kefir suppeFor å tilberede deilig yoghurt trenger vi:
0,5 l kefir;
- 2 friske agurker;
- en haug med dill;
- 1-2 fedd hvitløk;
- salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
Vask agurker grundig, skrell, riv. Finhakk dillen, gni den med salt, tilsett agurken og bland godt. Hell deretter to glass kefir, tilsett hakket hvitløk og la det brygge i ti minutter. Deilig sommersuppe er klar! Serveres best med grått eller svart brød, krutonger er også perfekte!
Lett okroshka
Enkel skiller seg fra den klassiske versjonen i det minste settet med ingredienser og rask tilberedning.
Vi trenger:
1 liter kvass, myse eller kefir;
- 3 friske mellomstore agurker;
- 100 g reddik;
- grønn løk og dill etter smak;
- 100 g kokt biff eller kokt pølse.
Tilberedningsmetode:
Skjær alle ingrediensene, bortsett fra greenene, i pene terninger, finhakk greenene, tilsett kvass eller myse, la det brygge.
Tynne lavashretter
Om sommeren, hvor du kan ta en tur er i matlaging med bruk av! Hva slags fylling finner ikke ekte husmødre på! Jeg har valgt flere enkle oppskrifter, som ikke krever mye tid å forberede, ikke trenger å kjøpe dyre produkter, og dessuten smaker de resulterende rettene utmerket.Rulle med bearbeidet ost, urter og syltet agurk
Utmerkede rundstykker lages av bearbeidet ost når fyllet er riktig tilberedt.
Vi trenger:
3 bearbeidet ost (du kan til og med ta en banal ost "Druzhba");
- 1 lettsalt agurk;
- 1 fersk agurk
- en haug med dill.
Tilberedningsmetode:
Riv den bearbeidede osten på et grovt rivjern, tilsett finhakket fersk agurk uten skallet. Riv lettsaltet agurk med skallet på et grovt rivjern, tøm saften, tilsett finhakket dill. Bland deretter, tilsett den resulterende velling til ost og fersk agurk, fordel på pitabrød, rull sammen rullene.
Rulle med cottage cheese og hvitløk
Ærlig talt, dette er så deilig at det er en reell sjanse til å spise alt du har forberedt for familien "i en person." Derfor er det bedre å lage flere av disse rundstykkene.
250 g av hvilken som helst cottage cheese (du kan enten fet eller fettfri);
- 1 fedd hvitløk;
- 2 syltede eller lettsaltede agurker;
- 100 g hard ost;
- greener etter smak;
- fløte eller rømme til dressing.
Tilberedningsmetode:
Riv hvitløken på et fint rivjern, tilsett hytteosten, bland. Riv osten på et grovt rivjern, tilsett finhakket syltet agurk (veldig finhakket), finhakkede urter (dill, persille eller koriander). Rør alt sammen med cottage cheese, smak til med fløte eller rømme til en homogen, ikke-flytende konsistens. Pakk inn pitabrød og sett i kjøleskap i en halv time.
Tomat- og fetaostrull
Til matlaging trenger vi:
2 friske store tomater;
- 250 g fetaost;
- 100 g hytteost;
- 100 g dill og grønn løk;
- oliven olje.
Tilberedningsmetode:
Mos osten med en gaffel, tilsett den harde osten revet på et grovt rivjern, rør inn. Skjær tomatene i terninger, tilsett finhakket greener og løk. Kombiner alle ingrediensene, bland, smak til med olivenolje. Pepper etter smak.
Søt rulle
Og i varmen vil du fortsatt ha noe søtt! Derfor kommer en enkel oppskrift for å lage deilig lavash fra epler og rosiner oss til hjelp.
Til matlaging trenger vi:
2 søte epler;
- 100 g rosiner uten frø;
- 30 g flormelis;
- en pakke hytteost.
Tilberedningsmetode:
Skrell eplene, riv på et grovt rivjern. På dette tidspunktet helles kokende vann over rosinene og lar det brygge i omtrent femten minutter. Bland cottage cheese med epler, tilsett melis og myknet rosiner. Pakk inn pitabrød og nyt.
Uvanlige salater
Vi kjenner alle veldig godt de mest populære - fra agurker og tomater, fra agurker og reddiker, men få mennesker vet at de kan brukes til å tilberede en fantastisk velsmakende og tilfredsstillende rett. Grønnsakssalat med pasta
Til matlaging trenger vi:
2 tomater;
- 2 friske agurker;
- 100 g reddik;
- en haug med dill;
- salt, pepper etter smak;
- 250 g pasta ("skall" eller "horn");
- vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
Kok pasta al dente, tøm vannet, la pastaen avkjøles. På dette tidspunktet, tilbered en vanlig grønnsaksalat. Bland deretter pastaen og salaten, smak til med vegetabilsk olje, salt, pepper og stikk i begge kinnene!
Som du kan se, er majones helt fraværende i alle retter, for det første fordi det er farlig å spise det om sommeren, det blir raskt surt og ødelegger alt rundt, og for det andre er det fryktelig høyt i kalorier, og hvorfor trenger vi det ekstra kilo i svømmesesongen?
På en varm dag vil selv suppen spises kald. Vi gjør deg oppmerksom på en meny med 15 kalde retter - fra supper til desserter, som er ideelle for et måltid en sommer ettermiddag
FØRSTE MÅLTID
Rødbet
Kanskje er dette den nest mest populære betesuppen i slavisk mat etter borscht. Kjøttkraften i den er imidlertid ikke kjøtt i det hele tatt. De serveres med betesuppe, betekvass og til og med mineralvann. Dette er en kald sommergryte laget av kokt rødbet med ferske sesongens grønnsaker, urter, rømme og is, som er godt å kaste direkte på tallerkenen.
Hva er nødvendig: 1 liter kefir og vann, 4 rødbeter, 2 friske agurker, 2 ss. skjeer hakket dill, 1 ss. en skje sitronsaft, salt.
Hvordan lage mat: Skrell rødbetene, skjær i strimler, tilsett varmt vann, tilsett sitronsaft, kok opp og la stå i 15-20 minutter. Sett deretter i kjøleskap. Tilsett hakkede grønnsaker, agurker, kefir og salt til de kjølte rødbeter.
Dette er en klassisk oppskrift, men husmødrene har for lenge siden blitt vant til å lage retter som de liker. Derfor kan poteter, egg, kjøtt eller balyk legges til rødbeten. Det viktigste er å finhakke alle ingrediensene, men ikke for mye. Og det er også rødbeter med melk. Tilsett løk til et avkok av poteter og rødbeter, kok opp og hell i kokt melk. Deretter må suppen avkjøles.
Kald borsch
Slik borscht vil ikke bare mette, lade opp med styrke og godt humør, men også perfekt forfriske i varmen. Denne retten har blitt kokt lenge. Dessuten ikke bare med grønnsaker, men også med fisk.
Hva er nødvendig: 500 g rødbeter, 300 g sjøfisk, 250 g agurker, en haug med grønne løk og dill, 2 egg, salt, sukker, eddik eller sitronsyre etter smak, rømme.
Hvordan lage mat: Kok rødbetene, skrell og skjær i små strimler. Kok opp med eddik, avkjøl. Deretter må du kutte agurker, hogge grønne løk, male med salt, ha i borscht. Smak til med salt og sukker etter smak. Ved servering, smak til med rømme, dill. Legg deretter varmrøkt eller stekt fisk i tallerkener og et halvt egg.
Forresten, du kan legge kokte poteter og ferske agurker til kald borscht. Og suppen er også tilberedt i vann, der det tidligere var gjennomvåt tørre epler.
Slapp av
Dette er en gammel rett som en gang var populær, ikke bare i Russland, men også i hviterussisk, latvisk og polsk mat. I motsetning til okroshka har den ikke kjøtt i det hele tatt. Vi vil fortelle deg hva den klassiske oppskriften på kaldt kjøleskap og dens variasjoner er.
Hva er nødvendig: 1 liter melk, 1 liter vann, 5 rotgrønnsaker, 200 g cottage cheese, 0,5 kopper rømme, salt.
Hvordan lage mat: Først må du rive den såkalte Starzoner - en blanding av pastinakk, havrerot, gulrøtter, persillerot og selleri. Hell melk over røttene, la det småkoke til det er mykt og avkjølt. Tilsett hytteost og rømme til den resulterende buljongen, hell med fortynnet kald melk, salt.
Kald borscht kalles også ofte kald borscht når du tilsetter kokte rødbeter, poteter og fersk agurk til den, samt urter og egg. Hviterussere lager sorrelbuljong, tilsett andre ingredienser og avkjøl deretter.
Kaldt øre
En annen tradisjonell rett som kan spises kjølt.
Hva trenger du: 300 g fisk eller fiskeprodukter til buljong, persillerot, 0,3 l vann, sitron, urter, grønn løk.
Hvordan lage mat: Tilbered klar fiskekraft, tilsett grønnsaker og krydder, avkjøl. Øret skal ha en geléaktig konsistens. Den serveres med krutonger, som et stykke saltet fisk legges på.
Shchuchina
Dette er en gammel rett som faktisk bare er en slags fiskesuppe.
Hva er nødvendig: 100 g fisk, en haug med grønne løk, persillerot, 300 g gjeddefilet, 100 g ferske agurker, revet pepperrot, rømme, 0,5 l kvass.
Hvordan lage mat: Lag en konsentrert fiskesuppe av bein og hoder av fersk fisk, kok fileter i denne buljongen, avkjøl, hakk agurker, løk og urter. Bland alt og hell over fiskesuppen, tilsett kvass etter smak. Tilsett pepperrot for krydder og rømme, og ha biter av kokt fisk i øret.
Botvinha
En rett med russisk mat. Suppen tilberedes på kokt og revet sorrel, betetopp, spinat, grønn løk, brennesle og annet spiselig gress, det vil si topper.
Hva er nødvendig: 600 g fisk, 400 g grønnsaksblader, 4 poteter, 1 gulrot, 1 løk, 150 g tomatsaus, en haug persille, 2 ss. skjeer smør, rømme, majones.
Hvordan lage mat: Skyll bladene på rødbeter, kål, quinoa, spinat eller sorrel, finhakk og kok i saltet vann sammen med løk og raspede gulrøtter. På slutten av tilberedningen tilsett poteter, fisk og tomatsaus, persille og smør. Ro deg ned. Smak til med rømme eller majones i bollene.
ANDRE KURSER
Satsivi
Satsivi er en legendarisk georgisk saus. Men det samme er navnet på fjærfe -retten tilberedt med denne sausen. Det viktigste i satsivi er valnøtter og aromatiske krydder - kanel, safran, pepper og koriander. Og i sommervarmen er det viktig at det er vanlig å spise satsivi kaldt.
Hva er nødvendig: 1 kg kyllingben, 4 løk, 5-6 fedd hvitløk, 1 kopp valnøtter, 500 g rømme, vegetabilsk olje, 3-4 laurbærblader, litt kanel, safran og koriander, allehånde, pepper , 1 haug dill, 1 ts mel, salt.
Hvordan lage mat: Skjær kyllingbena i porsjoner, gni med salt og stek i en forvarmet skillet på begge sider. Ha deretter i en kjele, tilsett varmt vann slik at kyllingen bare er dekket av den, og la det småkoke på svak varme til den er halvkokt. Hakk i mellomtiden løken og stek, ha i en kjele sammen med kyllingen, tilsett hakket hvitløk, krydder, finhakket dill, laurbærblad og salt der. Ha deretter hakkede valnøtter i en kjele. Når kylling- og krydderblandingen koker igjen, tilsett rømme og la det småkoke til det er mørt, av og til. På slutten tilsett en teskje mel fortynnet i et glass kaldt vann, kok opp satsivi igjen og fjern fra varmen. Avkjøl og server i salatskåler. Du kan pynte satsivi med granateplefrø.
Bulgarsk tarator
Denne nasjonale melkekjøttet er så populært i Bulgaria at det til og med selges ferdig, på flaske, i butikker. Og vi foreslår å lage en tarator hjemme alene - en enkel og hyggelig forfriskende rett i sommervarmen.
Hva er nødvendig: 4 kopper kefir, 1 fersk agurk, 100 g reddiker, 100 g skrellede valnøtter, 3 ss vegetabilsk olje, 3 fedd hvitløk, 2 ss finhakket dill, et halvt glass rømme (125 g), salt, pepper etter smak.
Hvordan lage mat: Riv fersk agurk og reddik og avkjøl. Bland godt kefir og rømme, vegetabilsk olje, hakkede nøtter og hvitløk, tilsett agurk, salt, pepper, dill og noen grovhakkede nøtter i blandingen.
Rumensk placia
Denne rumenske retten er laget av både fjærfe og fisk. Det viktigste som forener alle varianter er tomatpuré, der kjøttet stekes. Vi foreslår at du prøver den solide kyllingplakaten. Denne rumenske retten spises kald.
Hva er nødvendig: 1 kg kyllingkjøtt, 4 løk, 300 g tomater, et glass vegetabilsk olje, 5-6 fedd hvitløk, pepper og salt etter smak, persille og selleri.
Hvordan lage mat: Skjær kjøttet i porsjoner, salt og stek på begge sider i vegetabilsk olje. Hell i like store mengder vegetabilsk olje og vann i en kjele, ha grovhakket løk, tomatpuré, finhakket selleri, pepper og salt. Kok opp, ha kyllingen i sausen og kok til den er mør. Plakie serveres kaldt med hakket persille.
DESSERTS
Jordbær i Romanov -stil
Ryktene sier at den franske kokken Marie-Antoine Karem "komponerte" denne desserten til den russiske keiseren Alexander Jeg... Retten er deilig, enkel å tilberede. Derfor vandret det lett fra det kongelige bordet til menyen til vanlige borgere. Aromatiske jordbær og sitronsaft gjør denne retten forfriskende.
Hva er nødvendig: et kilo modne jordbær, et halvt glass sukker, juice av 1 sitron, 100 g melkis, 100 g rømme.
Hvordan lage mat: Skrell jordbærene, vask, la vannet renne av. Bland deretter forsiktig med sukker, ha i vaser, dryss over sitronsaft og sett i kjøleskap. Før servering, bland is og rømme likt med en mikser og legg på bærene.
Hjemmelaget sitronis
Vi er vant til å kjøpe denne kalde delikatessen, men du kan prøve å lage den hjemme. Oppskriften har bare tre komponenter. Vi anbefaler deg å begynne å lage iskrem om kvelden (sødmen er frosset i 6-8 timer), for å få den klar fra fryseren om morgenen.
Hva er nødvendig: 300 g 30% fløte, 1 boks med kondensert melk, 1 sitron.
Hvordan lage mat: Pisk fløte til den er tykk, tilsett kondensert melk og rør. Press deretter saften ut av sitronen og tilsett også fløten og bland igjen. Hell den resulterende massen i en form og sett den i fryseren. Etter to timer, rør med en gaffel og sett til slutt til å fryse.
Sambuc
Fødestedet til sambuca er sultent Italia, hvor kalde desserter blir verdsatt. Det var derfra denne velduftende frukten eller bærmussen begynte sin triumfmarsj rundt om i verden. Den deiligste sambucen er hentet fra friske bær eller frukt, selv om den også kan tilberedes av tørket frukt ved å koke dem. Pisket eggehvite tilfører delikatessen raffinert letthet.
Hva er nødvendig: 1 kg jordbær, 150 g sukker, 4 eggehviter, en pose gelatin.
Hvordan lage mat: Bløtlegg gelatinen i vann til den sveller. Varm deretter opp til oppkok, men ikke kok og la avkjøle. På dette tidspunktet pisk jordbærene med sukker med en mikser eller blender i 2-3 minutter, tilsett eggehvitene og fortsett å vispe til puréen dobles. Ha gelatin i massen og visp i ytterligere 5 minutter. Ha den ferdige massen i formene og sett i kjøleskap.
Strawberry sambuc er bare symbolet på "dolce vita"
Sorbet
Faktisk kom denne desserten til oss fra varme arabiske land. Ordet "sharbat" betyr "drikke". Sorbet "migrerte" til Europa fra Tyrkia på 1500 -tallet. Deretter ble det servert bare på helligdager, mens i øst var denne drikken basert på fruktjuice den mest populære, da den forfrisket godt i varmen. Først på 1800-tallet, under navnet sorbet, begynte de å servere en halvfrossen dessert, som ofte ble tilsatt alkohol. Men de drakk det fortsatt, mye senere begynte de å spise sorbet med skjeer.
DRIKKER
Morse
Kanskje den vanligste brusen siden antikken. Tranebærjuice er godt for å slukke tørsten på en varm dag.
Hva er nødvendig: 1 kopp tyttebær, ½ kopp sukker, 1 liter vann, sitronskiver.
Hvordan lage mat: klem tranebærjuice eller elt bærene, tilsett litt kokt vann, sil gjennom osteklut. Hell pomaceen fra bærene med vann, kok opp og sil. Tilsett sukker i buljongen, hell i rå juice. Ha sitronskiver i en mugge før servering.
Denne drikken er full både kald og varm. Slik at den egner seg når som helst på året, ikke bare for å slukke tørsten. Det beroliger også godt på grunn av honninginnholdet.Hva er nødvendig: 3 ss. ss honning, 2 glass vann, ½ ts tørr mynte, ½ ts tørre bringebær- eller ripsblad.
Hvordan lage mat: hell tørr støping av mynte, bringebær eller rips med kokende vann, la stå i 25-30 minutter. Sil buljongen, tilsett honning. I den varme sesongen, avkjøl drikken og tilsett sitronen. Du kan bruke alle aromatiske urter avhengig av sesong.
I varmt sommervær, når du har mest lyst drikke enn å spise, lurer vi ofte på hva lage mat til lunsj? Det er usannsynlig at noen vil spise tunge fete, stekte eller krydrede retter, men for kroppens normale funksjon trenger en voksen, som et barn, et komplett sett med fett, proteiner og karbohydrater. Det er derfor det er nødvendig å spise på dette tidspunktet, men det må gjøres riktig.
På dette tidspunktet bør det være så mye som mulig på bordet. lette måltider fra ferske grønnsaker, frukt og grønt... Vel, det er også mer væske men ikke varm mat. Ha lunsj salater, kalde supper og stuet eller bakte grønnsaker.
Hvis du ikke kan forestille deg en lunsj uten kjøtt, er det bare å bytte ut fett kjøtt og fisk for magert... Fettfattige typer fisk inkluderer pollock, torsk, hyse, navaga, flyndre, etc., og kjøtt - kyllingbryst, kalkunbryst, indrefilet.
I denne artikkelen har vi forberedt fem enkle ideer lett lunsj i varmt vær.
1. Pastasalat med tomater og tunfisk
Du trenger 200 g pasta, 1 boks hermetisert tunfisk, 100 g tomat, 6-8 stk oliven, urter (best er basilikum), olivenolje (eller solsikke), salt og pepper.
Kok først pastaen i saltet vann og kast den i et dørslag. Hakk oliven, tomater og greener, og fjern tunfisken fra glasset, tøm overflødig væske og hakk med en gaffel. Nå er det bare å blande alle ingrediensene - pasta, tomater, tunfisk, oliven, urter, krydre salaten med olivenolje, salt og pepper.
2. spansk "Gazpacho"
For å lage denne deilige kalde suppen trenger du 4 tomater, 3 middels agurker, paprika, ¼ løk, 2 fedd hvitløk, salt og 100 g. olivenolje og, viktigst, en blender.
Vask og skrell grønnsakene og skjær dem i biter. Hell olje i en blender, tilsett deretter salt, løk, hvitløk og visp. Tilsett deretter agurker, paprika og tomater og visp til det er jevnt. Sett den i kjøleskapet en stund, og hell senere suppen i boller. Om ønskelig kan du tilsette hakket grønt i suppen.
3. Bulgarsk suppe "Tarator"
Taratorsuppe, populær i Bulgaria, er veldig enkel å tilberede. Rist 2-3 agurker på et grovt rivjern, finhakk 1 haug dill og ha alt i en kjele. Fyll nå med naturlig usøtet yoghurt eller 2,5% kefir. Tilsett 5-7 hakkede hvitløksfedd til den tilberedte massen, fortynn med vann (kokt eller mineralsk, ikke-karbonatisert) og salt. Sett deretter i kjøleskap i minst 3 timer og hell deretter i tallerkener. Tilsett eventuelt 1 teskje valnøtter til hver porsjon og litt oliven- eller vegetabilsk olje.
4. Unge poteter bakt i ovnen
Dette er en veldig enkel og deilig rett. Du trenger 9 små poteter, 100 g smør, 100 g ost, urter og potetkrydder.
Vask først de unge potetene grundig og skjær på tvers på hver potet. Ha så litt smør i hvert snitt og pakk hver potet i folie. Legg deretter potetene på et stekebrett og sett i en forvarmet ovn. Stek til den er mør, åpne deretter folien og dryss med ost. Gå tilbake til ovnen og stek før osten smelter. Dryss til slutt med urter og nyt!
Vi har valgt følgende oppskrift spesielt for de som synes det er vanskelig å ikke spise kjøttprodukter i varmen.
5. Sommer grønnsaksgryte med kyllingbryst.
For å tilberede en grønnsaksgryte trenger du alle grønnsakene du finner i kjøleskapet - unge poteter (5-6 stykker), rødbeter (deretter 1 stykke hver), sellerirot, gulrøtter, paprika, løk, blomkål, ung courgette, sopp , hvitløk (flere fedd), urter (persille). Du trenger også 1 liter kyllingkraft, litt kyllingbryst og olivenolje.
Skjær grønnsakene og begynn å putte dem i kjelen. Først er grønnsakene harde, fordi de tar litt lengre tid å lage mat, så de som er mykere. Tilsett krydder (koriander eller en spesiell grønnsak eller kyllingblanding) og laurbærblad (et par blader) og la det stå i ytterligere 15 minutter.
Salt deretter grønnsakene og tilsett en liter kyllingbuljong, og tilsett deretter kyllingbrystet som er skåret i biter på forhånd. Kontroller om den er klar etter 10 minutter.
Vi håper at disse enkle lunsjoppskriftene ikke bare vil gi variasjon til det daglige sommerbordet ditt, men også forbedre ditt velvære, samt gi mange takknemlige smil til husstanden din! God appetitt!
Uansett hvor mye vi verdsetter tradisjonelle okroshka og andre kalde sommerretter i Russland, kjeder de seg før eller siden. Vel, du kan ikke engang spise din favoritt hver dag! Jeg foreslår at jeg finner et alternativ til den vanlige maten, og tar med meg interessante nye oppskrifter.
1. Forfriskende agurkvann
Hva trenger du?
2 liter vann, 2 friske agurker, 2 sitroner, en haug med fersk mynte.
Hvordan lage mat?
Vask og, hvis ønskelig, skrell agurkene og skjær i tynne skiver. Gjør det samme med sitronene, frigjør dem fra frøene. Hakk mynten. Hell frukt- og grønnsakblandingen med vann, bland godt og sett i kjøleskapet for å trekke - i flere timer eller over natten. Server over is. En fantastisk drink - oppfrisker, forfrisker og slukker tørsten perfekt, siden den ikke inneholder sukker.
2. Fargerik sommersalat
Hva trenger du?
1 stor gul pepper, 1 stor rød pepper, 1 stor appelsin pepper, 10 reddiker, 10 cherrytomater, 5 unge gulrøtter, 1 appelsinjuice, ½ sitronsaft, 2 ss. ss vineddik, 1/4 kopp olivenolje, salt, nykvernet svart pepper.
Hvordan lage mat?
Hovedhemmeligheten er å kutte alle grønnsakene (unntatt kirsebær) i de tynneste, gjennomskinnelige skivene - slik at de gir juice. Skjær kirsebæret i kvartaler. Lag en saus med appelsin- og sitronsaft, eddik og olje. Smak til salaten, bland alt, salt og pepper. Men hvis du vil, kan du legge lagene med salat i rekkefølge - du får et flerfarget "trafikklys".
3. Krydret bærsalat
Hva trenger du?
200 g ferske bringebær, 200 g ferske jordbær, 4 stikk selleri, en haug salat, en håndfull nøtter (valnøtter eller pekannøtter), 200 g Adyghe -ost, balsamico, olivenolje, salt, pepper.
Hvordan lage mat?
Skjær selleristiklinger i terninger og jordbær i halvdeler eller kvartaler. Riv salatbladene, hakk Adyghe -osten i smuler. Rør alle ingrediensene, tilsett smør og balsamico, smak til med salt og pepper. På slutten tilsett forsiktig bringebær forsiktig - for ikke å skade.
4. Kald moset avokadosuppe
Hva trenger du?
1 avokado, ½ paprika (grønn eller gul), 3 små agurker, 1/4 løk, 1 fedd hvitløk, dill, salt, 3/4 kopp vann, et par cherrytomater til pynt.
Hvordan lage mat?
Mal alle ingrediensene i en blender, salt, rør og avkjøl i kjøleskapet i flere timer før servering. Server denne suppen effektivt i store glass, pynt med grønne blader og kirsebærskiver.
5. Spansk suppe gazpacho
Hva trenger du?
5 store tomater, 2 paprika (rød og gul), 1 liten agurk, 2 fedd hvitløk, salt, 1 ts søt paprika, 1 ss. en skje balsamico, 2 ss. spiseskjeer olivenolje.
Hvordan lage mat?
Forvarm ovnen til 180 grader. Legg tomatene og paprikaene, skåret i to, på et stekebrett. Drypp dem med olivenolje, lett salt og sett i ovnen i 40 minutter. På dette tidspunktet males hvitløken sammen med krydder, balsamico og olje i en kjøkkenmaskin eller blender. Når grønnsakene er klare, tilsett dem i hvitløkssausen, hakk og rør. Du kan tilsette litt vann - ca 100 ml og sende det til avkjøling i kjøleskapet. Pynt med hakkede agurker, selleristiklinger og grønne blader før servering.
6. Bulgarsk suppetarator
Hva trenger du?
½ liter kefir, 2 agurker, 3-4 fedd hvitløk, 10 hakkede valnøtter, 1 ss. en skje vegetabilsk olje, 1 haug dill, 1 ts eddik, pepper, salt.
Hvordan lage mat?
Hakk hvitløken og ha den i kefir, tilsett olje og eddik der, bland. Tilsett finhakkede agurker og avkjøl. Pynt med dill og nøtter før servering.
7. Agurk-mynte sorbet
Hva trenger du?
150 sukker, ¾ glass vann, en håndfull fersk mynte, 300 g hakkede agurker.
Hvordan lage mat?
Forbered myntsirup: Ha vann, sukker og mynte i en kjele og varm opp over en brann til sukkeret er oppløst. Ikke kok opp det! Avkjøl det.
Skrell agurkene og puré med en blender. Tilsett kjølt myntesirup der og kna til en jevn, silkeaktig konsistens.
Når blandingen er klar, kan du helle den i popsicle -formene for å lage en glatt popsicle. Hvis du vil oppnå en myk sorbetkonsistens, må blandingen avkjøles i en romslig form og omrøres hver time for å bryte iskrystallene. Før servering (minst 5-7 timer senere) ha i formen med baller og la stå i fem minutter i varmen for å myke opp sorbet. Pynt med mynteblader.
P.S. Andre originale iskrem- og sorbetoppskrifter finnes.
Bilder: nerdswithknives.com, sheknows.com, nourishingmeals.com, supichka.com, milliemirepoix.wordpress.com, weightloss.nutrisystem.com, 100cleanfooddays.com, homecaprice.com, marthastewart.com
For ikke å gjøre feilen og ikke havne på sykehuset med matforgiftning, er det verdt å kjenne reglene for trygg mat.
Vår ekspert er ernæringsfysiolog Natalya Eliseeva.
Fra frokost til middag
Om sommeren er det verdt å endre det vanlige kostholdet: det er bedre å spise frokost en time eller to tidligere, lunsj - tre, og middag, tvert imot, en time senere, og i varme middags- og ettermiddagstider er det bedre å gjør med lette fruktsnacks, te med tørre kaker.
Om morgenen har du råd til en mer solid og kaloririk frokost enn vanlig, til og med en to-retters. Bytt ut den andre frokosten (senest kl. 12) med lunsj. Det er nyttig å spise kald suppe (okroshka, gazpacho, rødbetsuppe) - det vil fylle opp kroppens væskereserver, pluss et stykke kokt kjøtt, ris eller bokhvete med grønnsaker - frokostblandinger vil legge til energi i flere timer. Før middag - en eller to snacks (frukt eller fruktsalater, juice eller te).
Til middag kan du lage en kjøtt- eller fiskerett, men de skal ikke være fete. Og som tilbehør er en salat med rå grønnsaker egnet - det er ikke behov for ekstra kalorier om kvelden.
Og til slutt, mer detaljert om hva riktig sommer "sortiment" av produkter skal være.
Ikke noe triks
Salater er veldig populære på sommermenyen. Når du bruker greener når du forbereder dem, må du holde dem i en bolle med vann i en halv time, og deretter skylle dem under en rennende strøm - bare dette vil garantere produktets pålitelige renhet. Skjær grønnsakene større: For det første lagres flere vitaminer på denne måten, og for det andre: jo finere ingrediensene blir kuttet, desto raskere ødelegger salaten. Dette gjelder også en så elsket rett som okroshka. Forresten, den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn seks timer. På spesielt varme dager er det bedre å lage det med kokt kjøtt, i stedet for pølse eller skinke. Rømme til å fylle den, hvis du åpner glasset, kan bare brukes i to dager - selv i kjøleskapet kan listeria og salmonella, årsakssykdommer i tarmforstyrrelser, formere seg i den.
Hvis majones eller yoghurt brukes til salater, bør den krydret retten spises umiddelbart. Men det er bedre å tilberede salater med olivenolje, tilsett litt balsamico. Det er like velsmakende, og farlige bakterier liker ikke sure miljøer.
Lumsk meieri
Hytteost, rømme, melk er produkter av økt fare i varmen: patogener formerer seg raskt i dem. Det er veldig risikabelt å kjøpe slike produkter på markedet om sommeren, og enda mer fra biler i sommerhytter, der småbønder ofte tar med seg produktene sine. Bulkmelk fra sisterner er spesielt farlig.
Generelt, om sommeren, er det bedre å bruke meieriprodukter etter varmebehandling: tilbered syrniki fra cottage cheese og server dem ikke med rømme, men for eksempel med syltetøy eller sirup. Sørg for å koke melken. Når du kjøper meieriprodukter i butikkene, må du sjekke utløpsdatoen og merke: åpnet emballasje om sommeren kan ikke lagres i kjøleskapet i mer enn en dag.
Oppmerksomhet, desserter!
Kaker og bakverk med fløte bør definitivt utelukkes fra sommermenyen - dette er lett bedervelige matvarer, så det er lett å bli forgiftet med dem. Vær forsiktig med paier - kjøttfylling er ikke det beste alternativet om sommeren, i tillegg til ostekaker, juice og croissanter med fløte. Når du kjøper is, må du være oppmerksom på om emballasjen er skadet, og hvis du tar ballene i bulk, skal ikke delikatessen se smeltet ut.
I varmen, prøv å spise mindre søtt - det forverrer den allerede sterke følelsen av tørst.
Noe om kjøtt og fisk
Siden de fleste av oss (bortsett fra elskere av sushi og steker med blod) bruker disse produktene etter varmebehandling, utgjør de minst fare. Likevel er det nyanser verdt å vite om. Om sommeren er det bedre å kjøpe havfisk, ikke elvefisk: saltvann dreper patogene mikroorganismer. Nekter røkt fisk - noen ganger er produsentens forsøk på å skjule et foreldet produkt gjemt bak slik behandling. Når du kjøper nyfanget fisk, må du undersøke "utseendet" nøye: øynene og skalaene skal ikke være kjedelige, og gjellene skal ikke være mørke.
I varmt vær er det best å lage kokt eller stuet kjøtt. For koteletter kan du bare bruke ferskt hjemmelaget kjøttdeig, men ikke snu det i reserve: mikroorganismer på kjøttdeig formerer seg raskt selv i kjøleskapet.
