Med kjøtt - det er ikke bare tilfredsstillende, men også veldig velsmakende. Du kan tilberede retten på forskjellige måter: fra gjær, puff eller annen type deig fylt med biff, lam, svinekjøtt og til og med hakket kylling. Oftere steker husmødre dem i olje i en panne. Men de kan også bakes i ovnen. I dette tilfellet er ikke hvitene så fete, men ikke mindre smakfulle.

Tilberedning av frodige hvite fra gjærdeig

Hvis vertinnen har tid, kan hun lage belyashi av gjærdeig. Det er lengre, men verdt det. Bildet viser hvordan attraktive ovnsbakte hvite laget av gjærdeig blir. De kommer ut utrolig frodige og rødmossete, som du bare vil raskt spise.

For å forberede baking i henhold til denne oppskriften trenger du følgende produkter: ca 200-250 ml melk, 3 kopper mel, 1 ts. gjær, sukker og salt, 1 ts hver, 50 g smør, 2 egg og 300 g kjøttdeig, 2 løk, 2 ss. l. vegetabilsk olje, salt og pepper (en liten mengde etter smak) - til fyllingen.

Trinn for trinn forberedelse:

• Forbered først brygget. For å gjøre dette, hell 3 ss i en bolle. l. oppvarmet melk, tilsett sukker og mel, 1 ts hver, legg gjær der. Bland innholdet grundig og sett på varmen i 15-20 minutter.
• Når gjæren hever begynner du å elte deigen. Sikt melet i en dyp beholder, hell deigen og oppvarmet melk i den, tilsett salt og egg. Til slutt hell du i det smeltede smøret, og elt deretter deigen. Dekk den til med en ren klut, sett på varmen i omtrent en time.

Merk følgende! Smeltet smør skal ikke være for varmt. Før du legger til den totale massen, må du vente til den avkjøles litt.

• Mens deigen kommer opp kan du lage fyllet til hvite. Finhakk løken, kombiner med kjøttdeig, tilsett vegetabilsk olje, pepper, salt til dem. Bland hele massen grundig.
• Når deigen har hevet, slå den ned, legg den på en arbeidsflate, som tidligere er strøket lett med mel eller oljet. Klyp av biter på størrelse med et egg fra den, rull til kaker. I midten av hver av dem legger du 1 ss. l. fyll og klyp kantene oppå slik at det gjenstår et åpent hull.
• Legg de tilberedte halvfabrikatene på en form, litt oljet, og sett til side i 20 minutter. Sett deretter hvitene i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 180 grader. Steking varer ca 40 minutter.

Belyashi på kefir og uten gjær

Belyashi bakt i ovnen er ikke mindre velsmakende hvis deigen til dem er laget på kefir uten å tilsette gjær. Hele bakeprosessen vil ta mye kortere tid.

For fyllingen må du ta 400 g kjøttdeig, 250 g løk, 50 ml vann, salt, litt pepper etter din smak. Og for å lage gjærfri deig trenger du følgende ingredienser:

• 250 ml kefir;
• 700 g mel;
• ca 100 g margarin;
• 3 mellomstore egg;
• 1 ts soda;
• litt salt.

Matlaging:

• Først må du forberede deigen. For å gjøre dette, sikt mel (halvparten av den angitte mengden) i en beholder av passende størrelse, tilsett salt, revet margarin. Gni det hele godt.

Råd. Det er bedre å legge margarin i fryseren på forhånd slik at den blir fast.

• Knekk eggene (med unntak av en eggeplomme, som vil være nødvendig for å smøre de allerede tilberedte halvfabrikata) i en bolle og rist. Tilsett dem i melet og margarinen, bland innholdet. Kefir er litt oppvarmet, hell brus i den, og hell den der. Etter å ha siktet resten av melet, elt deigen. Dekk med folie og sett til side i en time.
• I løpet av denne tiden forberedes fyllet. Kjøttdeig blandes med hakket løk. Der må du helle vann, ha salt, pepper og rør alt godt.

• Skjær deigen i biter, form kuler av dem, rull til kaker (ca. 5 mm tykke). Legg kjøttdeigen i midten av hver, klyp kantene i en sirkel, og la det være et åpent hull på toppen.
• Dekk et bakepapir med bakepapir, plasser de dannede produktene, smør dem med rystet eggeplomme.
• Forvarm ovnen til 200 grader. Legg hvitene i ca en halvtime til de er røde.

Oppskrift på tatarisk belyashi med kjøtt og poteter

Du kan også bake deilig belyashi i ovnen etter en oppskrift fra det tatarske kjøkken. Fyllingen for dem er laget ikke bare av kjøtt og løk, poteter tilsettes også. Som et resultat av dette er hvite veldig tilfredsstillende.

For å tilberede belyashi i tatarisk stil, må du ta 3-4 kopper mel, ca 1-1,5 kopper kefir, 200 g smør, 0,5 ts. brus, 1 ts. salt (en halv teskje til deigen og fyllet), 500 g kjøttdeig eller lammekjøtt, 3-4 poteter, 1,5-2 løk, litt melk eller vann, pepper etter smak. Du trenger også 1 egg for å smøre hvitene.

Hvordan lage mat:

• Sikt mel i en dyp bolle, tilsett salt, brus og myknet smør. Bland alle ingrediensene godt. Tilsett kefir til denne massen og elt en elastisk deig. Etter å ha samlet det i en ball, dekk til med en film, legg det kaldt i en halv time.
• Mens den står klargjør du farsen for hvite. Vask poteter, skrell og skjær i små terninger. Hakk løken også. Bland kjøttdeig med hakkede poteter og løk, hell i litt melk eller vann, salt og pepper. Bland hele massen grundig.
• Ta deigen ut av kjøleskapet, legg den på et bord drysset med mel og elt den med hendene. Del den i deler og form pølser. Skjær dem deretter i små biter. Kjevle ut kakene, legg fyllet i midten av hver. Løft forsiktig kantene, klyp dem, form hvite med et hull på toppen.

• Legg et ark med bakepapir på en stekeplate eller smør det med olje. Legg de formede hvitene på den, pensle med et sammenpisket egg.
• Send forberedt belyashi for baking i ovnen, som må forvarmes til ca 180 grader. Et sted om 35-40 minutter blir de røde. Server litt avkjølt.

Det finnes mange andre oppskrifter på hvite i ovnen. Og ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige typer deig og tilsette noe eget i fyllet, for til slutt kan du ende opp med en helt eksklusiv versjon av dette deilige bakverket.

Vil du lage en veldig smakfull kjøttrett som erstatter både kjøttboller og marinepasta, og mye mer? Så hvite - helt til poenget! Selve fyllet er allerede tilfredsstillende, og enda mer når det kombineres med deig. På denne måten kan du slå to fluer i en smekk 😉

Belyashi i ovnen fra gjærdeig, en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde

Det er ingen i familien min som er likegyldige til dette bakverket og ikke kan være det! 😀 Vi er veldig glad i kjøtt og gjærdeig, så her hang som de sier alt sammen. Belyashi minner meg på, som jeg vanligvis lager på nyttårsaften, og lager en hel pai av dem i form av et juletre. Bare hvite, i motsetning til dem, er åpne. Men jeg liker smaken likt i begge tilfeller. Og retten som helhet viser seg å være ikke mindre tilfredsstillende enn.

Disse hvitene laget jeg av gjærdeig i ovnen med fyll av tre hovedingredienser - biff, løk og poteter. Om ønskelig kan du ta svinekjøtt eller blandet 50/50 kjøttdeig. Men selv om du velger min versjon med én biff, blir ikke fyllet tørt på grunn av de to andre komponentene. Jeg forkokte potetene og rev dem grovt, og surret løken. Jeg legger mye av det - 2 store hoder, fordi jeg elsker det veldig mye. Og i den sauterte formen er den dessuten mye mer mør sammenlignet med den rå. Du kan imidlertid gå andre veien – bla kjøttet med løk sammen gjennom en kjøttkvern. Forresten, i stedet for poteter kan du bruke havregryn, som jeg gjorde i den som allerede er nevnt ovenfor. Det blir deilig også! 😉

Når det gjelder deigen, gjorde jeg den ikke spesielt tung, da jeg lastet den med smør eller mange egg. Jeg har det lett - på en blanding av melk og vann, ett egg og vegetabilsk olje. Så i dag baker vi belyashi fra gjærdeig. Jeg gjør deg oppmerksom på en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

For test:

• premium hvetemel - 1 kg (8 kopper)*
• tørr gjær - 11 g
• egg - 1 stk
• vann - 125 ml
• melk - 200 ml
• solsikkeolje - 6 ss.
• salt - 1 ts

* 1 kopp = 200 ml væske = 125 g mel

For fylling:

• biff - 450 g
• poteter - 3 klubber middels størrelse
• løk - 2 store hoder
• salt - etter smak
• pepperblanding - etter smak
• solsikkeolje - 2 ss.

I tillegg:

• egg - 1 stk

Belyashi i ovnen fra gjærdeig, en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde:

Jeg siktet en kilo mel i en stor bolle og helte tørrgjær i den. Godt blandet.

Til 125 ml filtrert vann ved romtemperatur knuste jeg et egg og tilsatte salt, pisk det.
Hvis du ikke kan tenke deg en gjærdeig uten minst et gram sukker, så kan du tilsette den på dette stadiet. Etter min mening er han absolutt ikke nødvendig her.

Hell egg- og vannblandingen i melet. Etterfulgt av varm melk og 3 ss solsikkeolje. Jeg tok uraffinert, men om ønskelig kan du bruke renset.

I prosessen med å elte tilsatte jeg ytterligere 3 ss. vegetabilsk olje. Den ferdige deigen ble rullet til en ball.
Mengden mel kan være litt annerledes, siden glutenet i hvete er forskjellig og avhenger av mange faktorer. Deigen skal ikke feste seg til hendene, men du trenger heller ikke hamre den tungt med mel. Juster eventuelt konsistensen ved å tilsette litt mel eller omvendt melk/vann.

Deigen, etter å ha dekket, sett på varmen til doblet i volum. Hvor raskt den hever avhenger av gjær og romtemperatur. Denne gangen tok det meg lengre tid enn vanlig – mer enn en time. Så klemte jeg ham med knyttneven og førte ham tilbake til varmen igjen. Jeg ventet på at den skulle heve seg en gang til.

Mens deigen til å lage hvite av gjærdeig hevet i ovnen, tok jeg opp fyllet. Jeg kuttet løken i terninger og sauterte, tilsatte salt og kvernet en blanding av paprika.

La løken avkjøles og legg den i en bolle for å samle opp fyllet.

Kokte poteter og avkjølt, revet på et grovt rivjern. Postet til baugen.

De sendte storfekjøtt, rullet gjennom en kjøttkvern med middels dyse. Tilsatt mer salt.

Blandes grundig. Det beste ved skjæring av hvite er om fyllet har romtemperatur.

Slik kom deigen min opp for andre gang:

Jeg delte den i omtrent like biter som for paier. Totalt fikk jeg 22 stk.

Hun rullet hvert stykke til en kake, la ut fyllet på det - en ball med kjøttdeig.

Hun løftet de frie endene av deigen opp, klemte den med et trekkspill rundt hele omkretsen, og lot fyllet være synlig.

Så jeg formet alle hvitene med kjøtt og la dem ut på en bakeplate, smurt med solsikkeolje, med innrykk fra hverandre.

Topp med litt sammenpisket egg. Hvis ønskelig, kan du bare bruke eggeplommen til dette formålet, fortynnet med noen dråper vann.

Jeg bakte belyashi fra gjærdeig i ovnen i 25-30 minutter, og satte temperaturen til 200 grader.

Du kan servere den varm! Men avkjølt og til og med avkjølt belyashi har etter min mening sin egen sjarm. De smaker virkelig godt i absolutt alle former!

Ved servering satser jeg på ferske urter! Også, for de som ønsker det, la hun en tykk tomatsaus av egen tilberedning. Men du kan gå den andre veien - kutte friske tomater eller andre grønnsaker til varme hvite. Eller server dem med kjøttkraft, hvis du plutselig har en tilgjengelig for øyeblikket, på samme måte som tatarisk peremyachi. Uansett hva du legger til, blir det fortsatt utrolig deilig!

Jeg er glad for at jeg i dag kunne fortelle deg hvordan jeg baker belyashi i ovnen av gjærdeig. Lagre trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde for deg selv på en måte som passer deg og bak til glede for familien og gjestene! ;)

Se kunngjøringene om de beste artiklene! Abonner på Baking Online på ,

Belyashi i ovnen er en populær tatarisk rett som ikke er vanskeligere å tilberede enn paier. Imidlertid er de mye sunnere enn den stekte varianten. Det er verdt å forberede dem selv en gang, da de jevnlig vil vises på bordet.

Hvordan lage belyashi i ovnen?

Husmødre bruker visse triks når de lager bakt belyashi i ovnen, som er som følger:

1. Tradisjonelt bakes belyashi i en rund form med kjøttfyll, og det lages et hull i midten.
2. Hovedhemmeligheten ved matlaging ligger i riktig elting av deigen. Det kan være fersk, gjær, puff eller kefir.
3. For smaks skyld bør krydder som zira, koriander, suneli humle tilsettes kjøttdeig. Pass på å sette greenene.

Hvit deig i ovnen

Det er ekstremt viktig å forberede deigen riktig for wak-hvite i ovnen. Hvis du elter det på basis av melk, vil bakverkene bli utrolig velsmakende og sprø. Takket være baking i ovnen blir det sunt og velduftende. Du kan fylle belyashi med hva som helst, selv med frukt, og lage en søt variant.

Ingredienser:

• mel - 350 g;
• olje - 70 g;
• melk - 180 ml;
• egg - 1 stk.

Matlaging

1. Dryss salt i melet. Smelt smør.
2. På toppen av bakken lager du en fordypning hvor du skal helle melken blandet med smør.
3. Knekk egget og bland alt.
4. Bytt ut den tette, elastiske deigen. Sett den til side en stund, dekk til med et fuktig håndkle.

Vak-belyash i tatarisk i ovnen - oppskrift

En klassisk nasjonalrett er tatarisk belyash i ovnen, oppskriften som er ekstremt enkel, det viktigste er å følge visse regler. For å gjøre bakverkene frodige, anbefales det å ta mel av høyeste kvalitet. Det vil være mulig å elte deigen raskere hvis du legger den i deler.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• melk - 250 ml;
• sukker - 50 g;
• smør - 250 g;
• gjær - 5 g;
• salt;
• hakket kjøtt - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• poteter - 1 stk.

Matlaging

1. Finhakk poteter og løk. Hakk bland med dem.
2. Fortynn gjær i melk ved romtemperatur, tilsett sukker og send til varme.
3. Myk opp smør og bland med mel.
4. Tilsett gjær og elt.
5. Rull til en klump, hvorfra knips av en liten bit. Rull den til en kake.
6. Sett fyllet i midten, klyp kantene.
7. Stek belyashi i ovnen i ca 40 minutter.

Belyashi i ovnen fra gjærdeig

En klassisk variant er oppskriften på hvite i ovnen fra gjærdeig. Den brukes til å lage festlige bakverk. Selv om testen må tinker, men resultatet er verdt det. Etter å ha spist en utrolig velsmakende rett, vil både gjester og husstandsmedlemmer være fornøyde. En forutsetning er bruk av melk oppvarmet til romtemperatur.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• smør - 250 g;
• gjær - 5 g;
• melk - 250 ml;
• sukker - 50 g;
• hakket kjøtt - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• salt.

Matlaging

1. Lag et fyll av kjøttdeig og finhakket løk.
2. Spe ut gjæren i melk ved romtemperatur, tilsett sukker, la den trekke i varmen.
3. Smør, brakt til en myknet tilstand, bland med mel, hell i melk med gjær og lag en deig. Kjevle den ut og form til flere brød.
4. Legg ut fyllet, klyp kantene.
5. Bak belyashi i en varm ovn i en halv time.

Belyashi fra butterdeig i ovnen

Belyashi med kjøtt i ovnen, laget av butterdeig, vil være et flott tillegg til te. Baking passer til frokost, lunsj og mellommåltid. For å forenkle tilberedningsprosessen kan du kjøpe 1 pakke ferdig deig. Som fyll kan du lage en kombinert hakket svinekjøtt, kylling og biff.

Ingredienser:

• butterdeig - 1 pakke;
• hakket kjøtt - 500 g;
• løk - 1 stk.

Matlaging

1. Bland kjøttdeig med hakket løk.
2. Kjevle ut butterdeig og legg i silikonformer. Legg fyllet i midten, som er dekket med kanter.
3. Stek puffhviter i ovnen i 20-25 minutter.

Belyashi på kefir i ovnen

Baking blir deilig og saftig hvis du lager deig på kefir til hvite i ovnen. Kefir bør ikke være veldig kaldt, men det er heller ikke verdt å varme den opp med vilje. Det anbefales å ta den ut av kjøleskapet et par timer før tilberedning slik at den får romtemperatur. Fordelen med denne retten anses å være en enklere tilberedningsmetode enn å bruke gjær.

Ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• kefir - 1 glass;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• egg - 2 stk;
• eggeplomme - 1 stk;
• salt;
• soda;
• sukker - 50 g;
• hakket kjøtt - 500 g;
• vann - 30 ml;
• løk - 2 stk.

Matlaging

1. Pisk eggene.
2. Bland smør med mel. Tilsett egg, kefir, brus, sukker.
3. Lag en batch. Dekk til med et håndkle, vent en time.
4. Hakk løken, bland med kjøttdeig og vann.
5. Lag kaker av deigen, legg fyllet på dem og fest kantene.
6. Stek hvitene i ovnen i 40 minutter.

Belyashi med kjøtt og poteter i ovnen

I tillegg til retter med kjøttdeig er de også veldig populære i ovnen. Hvis du kombinerer disse to komponentene i fyllet, vil bakingen vise seg å være virkelig uovertruffen. Det anbefales å kutte grønnsakene som brukes fint, da vil de gi saften til deigen og gjøre den myk, mør. For at det ikke skal bli for stramt, tar kokker bare eggeplommer til elting.

Ingredienser:

• mel - 0,5 kg;
• vann - 500 ml;
• egg - 1 stk;
• gjær - 1 pakke;
• salt;
• sukker - 1 ts;
• hakket kjøtt - 400 g;
• poteter - 2 stk;
• løk - 2 stk.

Matlaging

1. Fortynn gjær i et halvt glass vann, tilsett sukker og en skje mel.
2. Bland resten av vannet med egget, tilsett deigen, salt. Tilsett mel gradvis.
3. Elt en myk, ikke-klebrig deig og la stå i 1 time.
4. Bland kjøttdeigen med hakket løk, poteter.
5. Lag kaker 1 cm tykke av deigen, legg fyllet på dem.
6. Koble sammen kantene, og la det være et hull i midten.
7. Stek belyashi i ovnen i 40-45 minutter.

Dovne hvite i ovnen

Når det ikke er nok tid til å elte deigen, kan du lage lat belyashi med kjøttdeig i ovnen og bruke den originale oppskriften på dette. Det vil kreve enkle ingredienser som du kan kjøpe i butikken, og noen av dem finner du i kjøleskapet. Belyashi i denne versjonen vil overraske gjester og husholdninger.

Ingredienser:

• usøtet tørking - 150 g;
• melk - 1 glass;
• hakket kjøtt - 100 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• rømme - 1 ss. l.;
• ost - 50 g;
• salt.

Matlaging

1. Hell melk over tørketrommelene og vent til de er gjennomvåt.
2. Bland kjøttdeig med hakket løk, egg, salt.
3. Sett gjennomvåte tørketromler på en bakeplate, legg kjøttdeig i midten.
4. Topp med rømme og revet ost.
5. Frodige hvite i ovnen er klare på 20-25 minutter.

Oppskriften på å tilberede fersk i ovnen vil også bli brukt til paier. Hvis bakverkene er beregnet på et festmåltid eller en familiemiddag, kan du lage forskjellige fyll, for eksempel koke noen med kjøtt, og den andre med hvitkål og gulrøtter. Du kan lage en overraskelse i form av belyashi med gresskar og grapefrukt.

Ingredienser:

• mel a - 600 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• kokt vann - 300 ml;
• tørr gjær - 1 ts;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• hakket kjøtt - 500 g;
• salt - 1/3 ts

Matlaging

1. Løs opp gjær og sukker i vann ved romtemperatur. Hell i 5 ss. l. mel og pisk blandingen.
2. La det trekke til en skumhette vises. Tilsett resterende mel, olje.
3. Elt deigen. Sett på et sted hvor det ikke er trekk i 2 timer.
4. Lag sirkler av deigen og fyll dem med kjøttdeig.
5. Bakt i ovnen vil være klar om en halv time.

De kommer svært tilfredsstillende ut i ovnen, så få mennesker vil kunne spise mer enn en eller to. I tillegg til utmerket smak, er bakverk ikke veldig kaloririke. Du kan legge kalkunfilet eller annet kjøtt til hakket kylling. Smaken av hvite blir bare bedre av dette. I stedet for friske urter passer også tørkede, frosne.

En trinn-for-trinn-oppskrift på en deilig Tatar vak-belyash i ovnen, en videooppskrift og matlagingsalternativer for Tatar vak-belyash, som hele familien vil like.

30 minutter

287 kcal

5/5 (3)

Da jeg var barn, kokte moren min belyashi ved å steke dem i en panne i en stor mengde olje. De var veldig velsmakende, men for fete for min smak. Nå forstår jeg at det var en sovjetisk tolkning av tataren eller bashkiren pirozhki vak-belyashi (eller vak-belish). Dette fantastiske bakverket i originalen tilberedes i ovnen eller i ovnen av gjær eller gjærfri deig fylt med fett biff eller lam med løk, ris eller poteter.

Kjøkkenutstyr:

• en bolle for å elte deigen;
• en bolle for fylling;
• mat film;
• kjøleskap;
• kjøttkvern;
• skjærefjøl;

• tallerken for ferdige produkter;
• kjevle;
• bakepapir;
• Visp;
• stekeovn;

Hovedprodukter:

For test:

For lezonen:

• 1 egg;
• 100 gram melk (vann);
• en klype salt.

Tartar vak-belyash oppskrift i ovnen trinn for trinn

1. For å forberede deigen for hvite, hell det siktede melet i en bolle, tilsett salt, brus og halvsmeltet, myknet smør. Rør godt eller elt med fingrene slik at melet er helt blandet med smøret.
   
   
2. Tilsett et glass kefir til melblandingen og bland godt, hell deretter i gjenværende kefir og elt en myk, elastisk deig. Rull den til en ball, dekk med matfilm og avkjøl i en halvtime.
   
   
3. I mellomtiden begynner du å forberede fyllet. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern.
   
   
4. Vask potetene, skrell og kutt i små terninger (så små som mulig).
   
   
5. Skjær også den skrellede løken i små terninger. Bland så alle fyllingrediensene i en egen bolle. Tilsett melk (buljong eller vann), salt og pepper, bland godt.
   
   
6. Ta deigen ut av kjøleskapet og dryss et rent bord med mel. Elt deigen litt med hendene. Del den i fire like deler og kjevle ut "pølsene". Skjær "pølsene" fra deigen med en kniv i like små biter. Kjevle ut kaker fra deigbiter med en kjevle (8-10 cm i diameter).
   
   
7. Legg fyllet i midten av hver kake. Løft kantene på deigen og klyp dem til en rynke, og lag dermed en liten pose. La det være et lite hull i midten av posen.
   
   
8. Smør en stekeplate med olje. Legg ut de ferdige hvitene.
   
   
9. For å tilberede lezonen (egge-melkblandingen som brukes til å smøre hvitene for å gjøre dem vakre og røde), pisk egget med melk og en klype salt i en egen bolle.
   
   
10. Smør hvitene med lezon og sett i ovnen, oppvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter. Når en behagelig duft sprer seg gjennom kjøkkenet ditt og hvitene er brune, ta dem ut av ovnen. La den avkjøles litt og du er klar til servering. Belyashi med buljong, suppe, grønnsakssalater eller bare en kopp duftende te er veldig bra.
    
    

• Kokt, smuldrete ris (bokhvete) blandes med løk, finhakket kjøtt, pepper, salt og litt smør tilsettes.
• De legger fyllet i en pose deig (som i min oppskrift), lager bare et større hull, på størrelse med en femkopekmynt.
• Rull deigen til en ball og lukk hullet.
• Stek i ovnen i 15 minutter, ta bakeplaten ut av ovnen, hell i buljongen gjennom hullet, dekk hullet med deigkuler og fortsett å steke til det er ferdig.

Svært velsmakende belyashi oppnås også med fyll uten å legge til poteter eller ris, men bare med kjøtt og løk. I stedet for en lezon kan du smøre hvitene med bare et sammenvispet egg eller eggeplomme.

Skriv til oss hvis du likte min hvite oppskrift. Kanskje du vil legge til eller endre noe. Hvis du har din egen unike belyash-oppskrift, vil vi bli glade hvis du deler den med oss. Lag mat med kjærlighet. Jeg ønsker alle lykke.

I kontakt med

Du vil trenge:

• hjemmelaget kjøttdeig -500 gr;
• kefir - 1 kopp
• kyllingegg - 2 stk;
• brus - 1 ts;
• smør - 100 gr;
• vegetabilsk olje - etter behov;
• mel - 3 kopper;
• svart pepper;
• pærer -3 stk.

La oss begynne å lage mat med kjøttfyllet, slik det må stå. Vend den skrellede løken til en puréaktig masse med en blender, du kan passere gjennom en kjøttkvern. For å gjøre fyllet saftig bør det være mye løk, og visuelt omtrent halvparten så mye som kjøttdeig.

For kjøttdeig kan du ta hvilket som helst kjøtt, jeg tok biff og svinekjøtt i like deler, saltet, pepret, tilsett favorittkrydderet ditt om ønskelig. Veldig bra med kjøtt, spesielt med lam, er krydder zira kombinert. Vi kombinerer løkmassen med kjøttdeig, vi ser på hvilken konsistens fyllingen oppnås, den skal være tyktflytende, lett å spre, ikke for flytende, men ikke tørr. Hvis det viser seg tørt, tilsett litt vann eller buljong. På slutten av tilberedningen pisker vi kjøttdeigen godt til kjøttmassen samler seg til en klump, det merkes umiddelbart. Dekk til farsen, send den til kjøleskapet en stund.

Vi forbereder deigen. Sikt melet i en bolle, hell i kefir, kjør inn 1 helt egg og protein (plommen vil fortsatt være nyttig for oss), rør for å få en jevn konsistens. Kefir for denne oppskriften er bedre å ta sur, infundert. Siden syren i det fermenterte melkeproduktet og ikke lesket brus, som vi vil bruke litt senere, vil gå inn i en kjemisk reaksjon. Som et resultat av denne reaksjonen dannes det en gass som vil løsne deigen.

Tilsett brus, og tilsett mel i deler til du får en ikke-flytende, myk deig som holder formen godt. Jeg tilsetter ikke salt, selv om du kan tilsette salt hvis du vil. Uten salt er deigen mer elastisk, den strekker seg bedre, noe som letter prosessen med å skulpturere hvite, etter elting må den eltes godt.

Nå begynner vi å forme belyashi, dette bør gjøres umiddelbart før steking, siden fyllet er fuktig og saftig. Blinder du på forhånd, så blir deigen fuktig.

Vi danner belyashiki i vegetabilsk olje (du kan også bruke mel), for dette smører vi bakeplaten og hendene med den. Vi deler deigen i deler, ruller ut hver og legger 1 ss på den. en skje med fyll. Vi danner en pai og lar senteret være åpent. Så vi skulpterer alle hvitene, du trenger ikke legge mye kjøtt, siden de skal stekes i ovnen, belagt med pisket eggeplomme.