Duftende paprika lecho. Pepper og tomat lecho - klassiske oppskrifter for vinteren

01.10.2019 Restaurantnotater

God ettermiddag kjære venner! I dag har vi et utmerket utvalg av deilig paprika og tomat - lecho. Oppskriften er enkel, og lechoen viser seg å være veldig, veldig smakfull. Om vinteren vil en krukke med hjemmelaget lecho være veldig nyttig, du vil spise og huske med et vennlig ord. Dette er ikke bare veldig velsmakende mat, det er en flott forrett og tillegg til kjøttretter. og også en kilde til vitaminer.

Lecho i henhold til den klassiske oppskriften på paprika med tomater

I dag skal vi tilberede en klassisk lecho fra enkle produkter - rød paprika, store, søte, saftige og kjøttfulle tomater. Jo søtere pepperen er, jo mer smakfull blir lechoen.

Ingredienser:

søt paprika -3 kg
modne tomater - 2 kg
sukker - 100 gram
salt - 2 ss. skjeer
9% eddik - 2 ss. skjeer
vegetabilsk olje - 100 ml

Forberedelse:

Vask paprikaen, fjern frøene og stilkene. Skjær i skiver eller ringer som du vil.

2. Vask tomatene, fjern stilkene, skjær i skiver.

3. Hakk tomatene i en blender eller kjøttdeig.

4. Tilsett 2 ss i tomatmassen. spiseskjeer salt uten lysbilde, sukker og vegetabilsk olje.

Sukker og salt kan tilsettes etter smak. Hvis du liker det veldig krydret, tilsett 1 stk varm pepper.

5. Tilsett paprika, kuttet i terninger, til tomatene. Bland alt godt. Sett på komfyren for å lage mat. Den vil koke fra kokeøyeblikket i 30 minutter på lav varme. Ikke glem å røre for ikke å brenne seg. Pepperen skal være sprø, ikke kokt.

6. På slutten av kokingen, hell i eddik og rør alt godt igjen.

7. Banker å vaske og sterilisere. Det er bedre å koke lokkene. Slå av lechoen på lav varme. Slå aldri av helt. Vi lar bankene kjøle seg ned litt. Og vi begynner å legge ut bankene.

8. Rull sammen boksene, snu dem, pakk dem inn i et teppe og la dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt. Hvis vi ruller opp metalllokkene, vil det være mulig å lagre lechoen i romforhold.

Vår klassiske lecho-oppskrift er klar.

Nyt blanks.

Bulgarsk lecho med pepper og tomatpuré for vinteren

Denne oppskriften på bulgarsk pepper og tomatpuré er veldig enkel og veldig velsmakende.

Ingredienser:

4 kg - paprika
3- hvitløkshoder
2 l - revet tomat
2 l - vann
3 ss. l- salt
1,5 ss sukker
1 ss - vokser. oljer
2 ss. l - eddik 25 % (40 ml)

Forberedelse:

1. Forbered et fyll av moste tomater og vann. Du kan erstatte moste tomater med 5 liter tomatjuice eller saus (tomatpuré) uten tilsetningsstoffer.

2. Vi vil forberede tomatpuré fra moste tomater. Tomatene må vaskes og skrelles av. For å gjøre dette, pierce tomatene, skålde med kokende vann, la stå i 5 minutter. Når huden sprekker og begynner å løsne, fjern den.

3. Hakk tomatene i en blender eller kjøttdeig. Hell 2 liter moste tomater i en kjele og tilsett 2 liter vann. Vi setter denne massen til å koke. Når fyllet vårt har kokt, tilsett 3 ss. spiseskjeer salt med et lysbilde, 1,5 ss sukker, 1 ss. vegetabilsk olje og vent til det koker igjen, bland.

4. Kokepepper. Vi renser den fra stilken og kutter den på langs i 4 deler. Det er ikke nødvendig å kutte fint.

6. Forbered rene steriliserte krukker, legg et fedd hvitløk i dem, fyll dem med pepper og lukk dem med lokk.

7. Vi snur bankene. Dekk med et teppe til det er helt avkjølt. Når glassene med lecho er avkjølt, setter vi dem på et kjølig sted for oppbevaring.

Vår bulgarske pepper- og tomatpuré-lecho er klar.

God appetitt!

Paprika lecho med tomater og gulrøtter

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg
paprika -1,5 kg
gulrøtter - 250 gr
bitter pepper - 0,5-1 stk
hvitløk - 6-7 fedd
sukker - 2 ss. skjeer
salt - 0,5 ss
vegetabilsk olje -50 ml
eddik 9% - 1,5 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Forbered paprikaen. Vask, fjern frø og stilker. Skjær i 4 kiler. Jo større jo bedre.

2. Tilbered tomatjuice fra tomaten. Skrell og rull i en blender eller kjøttkvern.

3. Finhakk hvitløken.

4. Finhakk den varme paprikaen. Hvis vi vil at lechoen skal være krydret, la noen frø være igjen, de vil tilføre krydder til retten.

5. Riv gulrøttene.

6. Hell tomatjuicen i en kjele. Sett på komfyren og kok opp.

7. Tilsett gulrøtter og vegetabilsk olje til den kokende massen. Kok etter koking i 20 minutter på lav varme.

8. Tilsett paprika og varm paprika. Fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.

9. Tilsett salt 1 ss. skje uten lysbilde, sukker 2 ss og eddik. Kok i ytterligere 10 minutter.

10.Plasser den varme massen i steriliserte glass og stram til lokkene.

Paprika lecho med tomater og gulrøtter er klar. Deilige blanks for alle.

God appetitt!

Lecho for vinteren i en multikoker

I dag har det blitt moderne å tilberede emner i en multikoker. Denne raske, allsidige, vitaminrike snacksen er enkel å tilberede. Du kan ganske enkelt spise den med brød, lage sauser til pasta og ris, servere den til kjøtt- og fiskeretter som tilbehør.

Ingredienser:

paprika - 1 kg
tomater - 1 kg
løk - 250 gr
hvitløk - 5-6 fedd
olje - 50 ml
salt - 0,5 ss. skjeer
sukker - 2 ss. skjeer
eddik 9% - 1,5 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Vask paprikaen og fjern stilken og frøene. Skjær i terninger eller etter eget ønske.

2. Vask tomatene, kutt kjernen, vri i en kjøttkvern eller hakk i en blender, etter å ha fjernet skinnet.

3. Hakk løk og hvitløk i terninger.

4. Hell olje på bunnen av multikokerskålen, legg deretter alle grønnsakene - paprika, tomater, løk, tilsett deretter varm paprika, hvitløk, salt og sukker. Vi blander alt.

5. Vi setter multikokeren i 1 time i "Slukkingsmodus". Rør under stuveprosessen.

6. Vi prøver grønnsaker for beredskap. Hvis fuktig, fortsett å småkoke i ytterligere 20 minutter. 5 minutter til de er møre, tilsett eddik.

7.Plasser den ferdiglagde lechoen fra multikokeren i steriliserte krukker og stram lokkene. Snu glassene, dekk til med et teppe og la avkjøle helt.

9. Sett deretter på et kjølig sted for oppbevaring.

For å tilberede lecho for hovedproduktene av tomater og paprika, kan du bruke forskjellige ingredienser etter din smak - løk, hvitløk, paprika, gulrøtter og så mye du vil. Alt dette vil gi din lecho ekstra aroma og smak.

Finn litt ledig tid og lag denne fantastiske og smakfulle lechoen. Improviser, kom med dine nye oppskrifter og del med oss.

Pepper og tomat lecho til vinteren. Video

Venner, smakfulle blanks!

Vi trenger: 1 ss = 250 ml

2 kg tomater, nettovekt
2,5 kg søt paprika
0,5 ss. vegetabilsk olje
0,5 ss. Sahara
1 ss med en haug med salt
30 stk sorte pepperkorn
1 ss eddik 9%

Forberedelse:

1.Vask tomatene, fjern stilkene, skjær ut de ødelagte stedene og kjør gjennom en kjøttkvern eller i en blender. Hvis tomatene er tykke skall, fjern skinnet før det.

2. En kjele med vridd tomater, sett på brann, legg sukker, salt, rør av og til, kok til det koker i 15-20 minutter.

3. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i biter etter din smak: firkanter, skiver, strimler. Ha i tomatsaus og kok (etter koking) i 20 minutter, ha deretter pepperkorn og eddik, bland, kok i 5 minutter.

4. I steriliserte glass, legg lecho og rull opp lokkene. Opp ned og skjermet , la avkjøles.

Kuban lecho med hvitløk

Vi trenger:

2 bokser med 380 g tomatpuré
300 gr hvitløk
5 kg paprika
250 g sukker
300 gr vegetabilsk olje
100 gram salt
1 bunt persille
200 gr 6% eddik

Forberedelse:

1. Fortynn tomatpuré med 0,7 liter vann og sett på brann.

2. Skrell og hakk hvitløken, og ha den i tomaten.

3. Ha sukker, salt, vegetabilsk olje i tomaten, bland og kok opp.

4. Hakk persillen og tilsett blandingen.

5. Skrell den bulgarske pepperen og skjær i skiver, og når tomatblandingen koker, kaster du den der. Hell eddik i blandingen og kok i 20 minutter, til paprikaen blir myk , men vil ikke koke ned.

6. Vi pakker i steriliserte krukker, ruller opp og dekker varmt til det er avkjølt.

Deilig lecho for vinteren en velprøvd oppskrift

Vi trenger:

2 kg tomat
3 kg søt pepper
10-12 stk. løk
1 ss. vegetabilsk olje
1 ss. Sahara
100 ml 9% eddik
salt etter smak

Forberedelse:

1.Forbered glassene: vask og sett i ovnen for å sterilisere ved en temperatur på 120-130 grader i 5-7 minutter. Kok lokkene i vann i 10 minutter.

2. Før tomatene gjennom en kjøttkvern (med eller uten hud), krydre med sukker, salt, vegetabilsk olje, rør og sett på bålet for å varme opp.

3. Skrell løken og kutt den vilkårlig: i terninger, ringer, halvringer. Vi sender den til tomatmassen. Rør og kok opp, kok i 1-2 minutter.

4. Pepper og kutt i strimler, send til tomatmasse. Kok i 15 minutter, pepper skal være myk. Tilsett eddik, bland.

5. Ha over på glass og rull sammen.

Ekte lecho på ungarsk

1. alternativ

Vi trenger:

3 kg søt paprika
1 kg tomater
3-4 gulrøtter
4 løk
1 hode hvitløk
50 g svinefett
1 ss tørket paprika
3 ss hvitvinseddik, pepperkorn)
2 ss salt, med et lysbilde
2 ss sukker, etter smak
1 haug med grønt
1-2 laurbærblad

Forberedelse:

1. Skrell og kutt løken i ringer.

2. Skjær smult i terninger og stek til det sprekker, og stek løken i dette fettet til den er gjennomsiktig.

3. Skrell gulrøttene og skjær i skiver, bland med paprika.

4. Vask paprikaene, skrell dem av og skjær i strimler på 1 cm tykkelse.

5. Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet og send med resten av grønnsakene til en kjele, la det småkoke på svak varme i 30 minutter.

6. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse, send den til en kjele til paprikaene.

7. Tilsett vineddik, salt, sukker til dette, bland, legg laurbærbladet og la det småkoke under lokk i 9 minutter. Vi smaker på det som mangler, salt og sukker, tilsett. Dekorer den ferdige lechoen med urter. Lecho kan spises umiddelbart, eller du kan koke den i ytterligere 5 minutter, med urter og rulle den sammen i glass.

2. alternativ

Vi trenger: 1 ss = 200 ml)

1 liter vann
200 g vegetabilsk olje
200 g 9% eddik
2 ss salt
5-6 ss sukker eller 5-6 ss med en haug med honning
1 hode hvitløk
20-30 stykker pepperkorn
4 kg skrelte paprika

Forberedelse:

1. Skjær paprikaen i skiver eller firkanter.

2. Hell vann, vegetabilsk olje, eddik, salt, gressløk, allehånde i en kjele, bland, smak til med honning og kok opp.

3. I en kokende løsning, legg pepper i porsjoner, i tre trinn, først den første batchen, gjør den klar, fjern den i en bolle og legg en annen porsjon, og så videre. Deretter legger du alle porsjonene tilbake i kasserollen med sirup og koker under lokk, til paprikaen er gjennomsiktig, i 10 minutter.

4. Pakk i krukker og rull sammen.

Lecho "Perchinka"

Vi trenger:

2,5 kg tomater
1 kg søt pepper
1 stk løk
1,5 ts salt
2 ss Sahara
3-4 laurbærblad
3-4 stykker hvitløksfedd
1 stk varm pepper
0,5 ss. eddik 9%
3 ss vegetabilsk uraffinert olje

Forberedelse:

1. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern og setter på bålet. Kok i 15 minutter.

2. Finhakk den skrellede paprikaen i skiver, løken i halve ringer, hvitløken i skiver, og hakk den varme paprikaen.

3. Ha pepper, løk, hvitløk i tomatmassen. Tilsett salt, sukker, varm pepper og laurbærblad. Kok opp, ta ut laurbærbladet, hell i vegetabilsk olje og eddik. Bland alt og ha det i glass , rull opp.

Lecho etter oppskrift fra bestemor fra sparegrisen

1. alternativ

Vi trenger: til 15 stk 700 g krukker

5 kg tomat
3 kg søt, grønn og rød paprika
2 kg løk
2 kg gulrøtter
2-3 starter med persille
200 g sukker
200 g vegetabilsk olje
100 g eddik 9%
salt etter smak

Forberedelse:

1. Tomater og grønt, finhakk, gulrøtter, skiver, resten av grønnsakene i strimler.

2. Vi setter på brann og koker i 20 minutter, så pakker vi i krukker og ruller opp.

2. alternativ

Vi trenger:

2 kg tomat
1 ss. vegetabilsk olje
1 ss. Sahara
2 ss salt
5 store gulrøtter
1 ts eddiksyre eller sitronsyre

Forberedelse:

1. Før tomatene gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje, send til komfyren, mens du rører, kok opp.

2. Gni gulrøttene på et grovt rivjern og ha i tomatblandingen, kok i 15 minutter.

3. Pepper renses for frø og settes i en tomat, kok i 15 minutter.

4. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddiksyre eller sitronsyre. Vi legger den i krukker og ruller den tett sammen.

Bulgarsk lecho hjemmefra oppskrifter

Vi trenger:

2,5 kg paprika
2-3 stykker varm pepper
1 ss. vann
1 ss eddik essens (fortynnet)
2 l tomatjuice
1/2 ss. vegetabilsk olje
2 ss salt
150 g sukker

Forberedelse:

1. Pepperfrø fjernes og hakkes vilkårlig som du vil.

2. Hakk den bitre pepperen fint.

3. Vi fortynner eddikessensen med vann.

4. Hell tomatjuice i en kjele og sett på brann. Tilsett mager olje, salt, sukker, kok opp og kok i 10 minutter.

5. Her legger du den hakkede paprikaen og den bitre paprikaen, bland og kok i 20 minutter, paprikaen skal ikke være overkokt. 5 minutter før slutten av tilberedningen, hell i eddikessensen, bland.

6. Ha den ferdige lechoen i glass og rull den sammen.

God appetitt!

Velg modne, kjøttfulle grønnsaker uten skader. Jo saftigere paprika, tomater og andre ingredienser er, jo smakfullere blir lechoen.
Det er bedre å skrelle og frø tomater før tilberedning. Så konsistensen av lecho vil være mer ensartet, og selve retten vil se vakrere ut. Men hvis estetikk ikke er viktig for deg, trenger du ikke kaste bort tid på rengjøring - dette vil ikke påvirke smaken på noen måte. Skrellede eller uskrellede tomater bør hakkes eller hakkes i tomatpuré med en blender.
Fersk tomatpuré kan erstattes med tomatpuré fortynnet i vann. For 1 liter vann trenger du 250-300 g pasta. Denne mengden er nok til å erstatte ca 1½ kg tomater.
Paprika må kuttes. Dette kan gjøres på forskjellige måter: i sirkler, små eller lange striper, kvartaler. Men hvis du planlegger å legge til lecho, for eksempel til suppe eller lapskaus, er det bedre å kutte grønnsakene i mindre.
Sammen med grønnsaker kan krydder eller tørkede urter, som paprika, basilikum eller merian, tilsettes lecho. De vil legge til en krydret smak til retten.
Som regel er lecho forberedt for vinteren. Derfor er eddik angitt i oppskriftene, som vil tillate deg å bevare arbeidsstykkene i lang tid. Men hvis du planlegger å spise retten snart, trenger du ikke tilsette eddik.
Hvis du ruller sammen lecho til vinteren, legg først selve grønnsakene i glassene, og hell dem på toppen med sausen de ble kokt i. Overflødig saus kan hermetiseres separat eller avkjøles og brukes til saus eller suppe.

5 beste lecho-oppskrifter

De tradisjonelle ingrediensene til lecho er paprika og tomater. Men smaken av retten kan diversifiseres med andre grønnsaker.

chkola-gastronoma.ru

Ingredienser

2 kg tomater;
100 ml vegetabilsk olje;
100 g sukker;
1½ - 2 ss salt;
2½ – 3 kg;
10-15 erter svart pepper;
1 ss eddik 9%.

Forberedelse

Ha tomatpuréen i en kjele, tilsett smør, sukker og salt og rør. Sett på brann, kok opp og la det småkoke i 20 minutter.

Ha paprikaen i en kjele, dekk til og kok etter koking i ytterligere 20 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett erter og eddik i lechoen.

semeika.info

Ingredienser

1½ kg paprika;
1½ kg squash;
2 kg tomater;
200 ml vegetabilsk olje;
100 g sukker;
1½ - 2 ss salt;
3 fedd hvitløk;
100 ml eplecidereddik.

Forberedelse

Hakk paprika og squash. Hvis zucchinien er ung, kan du ikke skrelle dem og kutte dem i store sirkler. For gamle courgetter er det best å fjerne skinn og frø og kutte grønnsakene i terninger.

Hell tomatpuréen i en kjele og kok opp. Etter 5 minutter, sett der, rør, dekk til og kok opp igjen.

Tilsett smør, sukker og salt og kok under lokk i ytterligere 15 minutter. Tilsett hakket hvitløk og eddik 5 minutter før kokeslutt.

Ingredienser

2 kg tomater;
50 g sukker;
1½ - 2 ss salt;
50 ml vegetabilsk olje;
1 ss eddik 9%;
1 kg paprika;
1 kg aubergine.

Forberedelse

Hell tomatpuréen i en kjele og bland med sukker, salt, olje og eddik. Kok opp.

Skjær paprika og aubergine i tilfeldige biter. Ha i kokende tomatpuré, rør og dekk til. Kok opp igjen og kok lechoen i ytterligere 10-15 minutter.

1000.meny

Ingredienser

1 kg tomater;
1 kg paprika;
100 g sukker;
1-1½ spiseskjeer salt;
100 ml vegetabilsk olje;
2-3 fedd hvitløk;
2 kg agurker;
100 ml eplecidereddik.

Forberedelse

Tilsett hakket paprika, sukker, salt, olje og hakket i en kjele med tomatpuré. Rør og kok opp. Dekk til og stek i 10-15 minutter.

Skjær agurkene i skiver. Er de for store kan du skjære dem i to. Legg agurkene i en kjele og hell i eddik. Rør, kok opp og la det småkoke under lokk i ca 10 minutter.

Ingredienser

2 kg tomater;
150 ml vegetabilsk olje;
100 g sukker;
1-1½ spiseskjeer salt;
1 ss eddik 9%;
500 g gulrøtter;
1 kg paprika;
300 g løk.

Forberedelse

Hell tomatpuréen i en kjele og tilsett olje, sukker, salt og eddik. Kok opp og mos grovt revne gulrøtter. Kok i 15 minutter.

Tilsett pepper og løk, hakket i halve ringer. Kok lechoen i ca 20 minutter.

Pepper lecho for vinteren er det mest populære preparatet i mange familier, vårt er intet unntak! Når sesongen med lecho kommer, må du måke mange oppskrifter, for enkelhets skyld har vi samlet alle de mest vellykkede alternativene for å lage lecho, vi håper du også vil sette pris på det!

Klassisk pepper lecho
Pepper lecho med løk
Pepper lecho - en klassiker av sjangeren
Pepper lecho med gulrøtter, løk og hvitløk uten eddik
Pepper lecho og aubergine med hvitløk
Superrask pepper lecho med tomatpuré uten olje og eddik
Krydret pepper lecho med tomatpuré
Bestemors enkle pepper-lecho
Tykk pepper lecho uten eddik
Pepper og gulrot lecho
Deilig pepper og zucchini lecho med løk
Lecho raskt
Lecho med zucchini og pepper med eplecidereddik
Krydret lecho med zucchini og sitronsaft
Pepper og bønne Lecho
Lecho med pepper, aubergine og løk
Pepper lecho med blomkål og hvitløk
Krydret pepper lecho med små hele løk
Deilig pepper lecho med gulrøtter og løk uten sterilisering
Gourmet pepper lecho uten eddik med sitronsyre

+ 5 videooppskrifter for å lage lecho

Pepper til vinteren: 20 oppskrifter på pepper lecho fra sparegrisen vår

1.Klassisk pepperigle

Produktforhold:

Tomater 3 kg
Søt pepper 3 kg
Vegetabilsk olje - 1 glass
Salt - 2 ss. fulle skjeer
Granulert sukker - 1 glass
Eddik 9% - 0,5 kopper

Forberedelse

Før tomatene gjennom en kjøttkvern (kvern med en blender).
Skjær paprikaen i mellomstore biter.
Bland den resulterende tomaten, biter av pepper, salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje i en beholder.

Sett på brann, etter koking må du koke lecho i 30-40 minutter.

2. Pepper lecho med løk

Bulgarsk pepper - 2 kg
Tomater - 2 kg
Løk - 1 kg
Vegetabilsk olje - 150 g
Eddik 9% - 3 ss. skjeer
Sukker - 4 ss. skjeer
Salt - 2 ts
Sorte pepperkorn - 1 ts
Allehånde - 4 stykker
Laurbærblad - 2 stykker

Forberedelse

Skyll tomatene, kvern i en kjøttkvern (hakk med en blender) eller passer gjennom en juicer, kutt løken i halve ringer, kutt pepperen i strimler.
Bland alt, tilsett sukker, salt, pepper, laurbærblad og olje og la hele massen småkoke på middels varme i en time.
På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, hell den ferdige lechoen i glassene og forsegl.
Snu, pakk til den er avkjølt.

3. Pepper lecho - en klassiker av sjangeren

Produktforhold:

Tomater 6 kg
Søt pepper 6 kg
Vegetabilsk olje - 2 kopper
Salt - 4 ss. fulle skjeer
Granulert sukker - 2 glass
Eddik 9% - 1 kopp

Forberedelse

Mal tomatene med en blender.
Skjær paprikaen i biter.
Bland de resulterende tomat- og pepperstykkene.

Etter koking, kok lechoen over middels varme i 30 minutter.

30 minutter etter koking, tilsett eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker.

Pakk klar lecho i varme tilberedte krukker, forsegl. Snu og pakk til den er avkjølt

4. Original pepper lecho med gulrøtter, løk og hvitløk uten eddik

Nødvendig forhold mellom produkter:

Gulrøtter 0,5 kg
Søt pepper 3 kg
Tomater 3 kg
2 hot pepper belg
3-4 hoder bue
Svart pepper (kvernet)
Varm pepper
Salt etter smak
Sukker etter smak
Hvitløk 3-5 hoder
Basilikum

Forberedelse

Mal pepperen i bitene du ønsker (avlange eller ringer)
Hakk løken.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Før tomatene gjennom en juicer, kok opp den tilberedte juicen.
Tilsett paprika, gulrøtter, løk i saften og la det småkoke i 20 minutter.
Tilsett salt og sukker etter smak.

Tilsett hakket hvitløk, malt svart pepper, varm, hakket basilikum.
Hell i steriliserte krukker.
Steriliser glassene under lokk i 10-15 minutter.

5. Pepper lecho og aubergine med hvitløk

Nødvendige produkter

1 aubergine
1 gulrot
3 kg tomat
8 stykker søt pepper
Hode av hvitløk
Salt, sukker - etter smak
Eddik 70% - 1 dessertskje

Forberedelse

Mal auberginen, la det småkoke med raffinert vegetabilsk olje i 10 minutter.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Rull tomatene i en kjøttkvern.

Hakk paprika, hakk hvitløk.
Kok i 35-40 minutter, smak til med salt, tilsett sukker etter smak. på slutten av tilberedningen, tilsett eddik, ha i steriliserte varme krukker, rull sammen, snu, dekk til, la avkjøle

6. Superrask pepper lecho med tomatpuré uten olje og eddik

Nødvendige proporsjoner av produkter

3 kg pepper
0,5 kg tomatpuré
0,5 l vann
1 ss. l. Sahara
1 ss. l. salt.

Forberedelse

Kutt pepperen, bland alle ingrediensene, kok i 10 minutter, legg i glass og steriliser i 10 minutter. Snu og dekk til, la avkjøle.

7. Krydret pepper lecho med tomatpuré

Nødvendige produkter

5 kg pepper
1 kopp sukker
1 glass eddik 9%,
1 kopp vegetabilsk olje
3 ss salt,
Bokse med tomatpuré (800 gr)
3-4 paprikabelger

Forberedelse

Kombiner alle ingrediensene, mal pepperen i de ønskede bitene,
kok i 15 minutter og legg i glass, steriliser i 10-15 minutter og rull sammen.

8. Bestemors enkle pepper-lecho

Nødvendige produkter

Tomater 1,5 kg

Pepper 2 kg

Vegetabilsk olje 0,5 kopper

Eddik 6% - 1,5 ss

Forberedelse

Hopp over tomatene i en kjøttkvern. Kok tomaten til den koker, tilsett pepper, salt, sukker til den kokende pureen, kok i 20 minutter.

5 minutter før du er klar, tilsett olje og eddik, rull sammen uten å sterilisere

9. Tykk pepper lecho uten eddik

Proporsjonene av tomater og paprika er vilkårlige, mye avhenger av saftigheten til begge.

For hver liter produsert tomat:

2 ss sukker
1 ss salt

Før tomatene gjennom en juicer, kok den resulterende juicen med 2/3 og regn med å tilsette de nødvendige proporsjonene salt og sukker til det oppnådde volumet.

Tilsett hakket pepper, kok i 15 minutter, legg i forberedte dampede glass og forsegl.

10. Pepper og gulrot lecho

Nødvendig forhold mellom ingredienser

3 kg tomater
150 ml vegetabilsk olje
300 g gulrøtter
Sukker 5 ss. skjeer
Salt 1 ss. en skje
Pepper 2 kg
4 ss. l. 5% eddik

Forberedelse

Mal pepperen i de ønskede bitene - terninger, sugerør.

Ha tomatene gjennom en blender.

La småkoke i 45 minutter, tilsett eddik 5 minutter før slutt på kokingen. Ordne i krukker, rull sammen.

11. Deilig pepper og zucchini lecho med løk

Produkter

1,5 kg zucchini
6 stk. søt pepper
6 løk
1 kg tomater
2/3 st. vegetabilsk olje
2/3 st. Sahara
0,5 ss 9% eddik
1 ss salt.

Forberedelse

Zucchini, pepper hakk i strimler.

Før tomatene gjennom en kjøttkvern, kok opp, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, tilsett zucchini til en kokende tomat - kok i 10 minutter, hakket løk - kok i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter pepper - og stuv i ytterligere 10 minutter, tilsett eddik, kok i ytterligere 5 minutter og rull sammen.

12. Lecho fort

Til 3 liter tomat

2 kg søt pepper
2 kopper sukker
2 kopper vegetabilsk olje
1 bord. spiseskjeer eddikessens
1 bord. spiseskjeer salt.

Forberedelse

Kok tomaten.

Tilsett sukker, smør, salt, hakket pepper.

Kok i 15 minutter. Tilsett eddikessens. Hell i skålde bokser. Rull opp.

13. Lecho med zucchini og pepper med eplecidereddik

Du vil trenge:

2 kg tomater
1,5 kg søt pepper
1,5 kg zucchini
0,5 kopper sukker
1 kopp vegetabilsk olje
0,5 kopper eplecidereddik
2 ss. l. salt

Forberedelse:

Skjær paprikaen i strimler.

Skjær squashene i skiver eller strimler.

Hakk tomatene i en blender eller hakk, sett tomaten på bålet.

Etter koking, tilsett pepper og zucchini.

Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Kok i 10 minutter. Tilsett eddik og fjern fra varmen. Ha den ferdige lechoen i steriliserte glass, steriliser i 20 minutter, vri, snu og la den avkjøles helt.

14. Krydret lecho med zucchini og sitronsaft

1 kg søt pepper
1 kg zucchini
0,5 kg løk
4 fedd hvitløk
1 kg tomater
100 ml vegetabilsk olje
1,5 ss. l. salt
1,5 ss. l. Sahara
70 ml sitronsaft

Forberedelse

Skjær paprikaen i strimler.

Skjær squashene i skiver, hakk løk og hvitløk tilfeldig.

Skrell tomatene, hakk fruktkjøttet i en blender.

Stek løk og hvitløk i 2 minutter i vegetabilsk olje.

Tilsett tomatpuréen og la det småkoke i 3 minutter.

Tilsett pepper, zucchini og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.

Tilsett salt, sukker og kok i 15 minutter.

Hell deretter i sitronsaft og hold i brann i 2 minutter.

Plasser lechoen i steriliserte glass og rull sammen tett.

15. Pepper og bønne Lecho

Nødvendige produkter

0,5 kg bønner
0,5 kg gulrøtter
1 kg tomater
1 chili stang
0,5 kg pepper
1 ss. l. salt
100 g sukker
1 hode hvitløk
150 ml vegetabilsk olje
1 ss. l. eddik essens

Forberedelse

Hakk tomatene.

Riv gulrøtter.

Kok bønnene. Skjær paprikaen i strimler, hakk hvitløk og chilipepper. Kok opp vegetabilsk olje. Ha tilberedte tomater, gulrøtter, salt, sukker i den og kok i 25 minutter.

Tilsett så bønner, paprika, chilipepper og stek i 10 minutter. Tilsett hvitløk, hell i essensen, kok opp igjen. Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

16. Lecho med pepper, aubergine og løk

Nødvendige produkter

4 kg tomater
6 søte paprika
2 auberginer
2 løk
Salt, sukker etter smak
Vegetabilsk olje til steking

Forberedelse

Skjær tomatene i skiver.

Skjær pepper, aubergine og løk i ringer.

Kombiner tomater, løk, paprika og stek i 15 minutter. Smak til med salt og sukker etter smak. Kok i ytterligere 20 minutter.

Salt auberginene og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Bland alt sammen og bland godt. Legg i steriliserte glass, rull sammen, vend og la avkjøle.

17. Pepper lecho med blomkål og hvitløk

Nødvendig forhold mellom produkter

2 kg blomkål
300 g paprika
1,2 kg tomater
200 g solsikkeolje
100 g sukker
2 ss. l. salt
2 hvitløkshoder
100 g 9% eddik

Forberedelse

Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk dem med en blender.

Skjær paprikaen i strimler. Hakk hvitløken

Vask blomkålen og del opp i små blomsterstander.

Ha tomater, paprika i strimler i en kjele, hell i solsikkeolje, tilsett sukker, salt og la grønnsakene koke.

Når de har kokt, tilsett eddik, rør og tilsett blomkålknopper og hvitløk til dem. Kok alt i 30 minutter.

Ha lecho i steriliserte krukker. Rull sammen boksene og snu dem.

18. Krydret pepper lecho med små hele løk

Nødvendige produkter:

3 kg paprika
2 l tomatjuice
1 kg små løk
2/3 kopp sukker
2 ss. l. salt
2 laurbærblad
1 ts malt koriander
10 sorte pepperkorn
0,5 kopper 6% eddik
1 kopp vegetabilsk olje

Forberedelse

Før tomatene gjennom en juicer.

Skrell løken, vask, la den være intakt.

Skjær paprikaen i halve ringer.

Kok opp tomatjuicen. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, krydder.

Tilsett løk, kok i 3 minutter. Tilsett pepper, kok i 15 minutter, tilsett eddik til slutt.

Legg den varme lechoen i varme steriliserte krukker, rull opp lokkene. Snu, pakk til den er avkjølt.

19. Deilig pepper lecho med gulrøtter og løk uten sterilisering

Nødvendig forhold mellom produkter:

pomidopes - 3 kg;
paprika - 3 kg;
gulrot - 1,5 kg;
pepper løk - 1,5 kg;
caxap - 200 g;
eddik - 100 g;
smørolje - 50 g;
salt.

Mal pomidopene til fruktkjøtt eller hakk dem med en blender.

Kok opp den resulterende massen.

Riv skroget, hakk den hakkede løken.

Legg karpe og løk i kokende tomatpuré, la det småkoke på en liten brann i 35 minutter.

Skjær paprikaen i strimler og tilsett den kokende tomaten, tilsett også eddik, caxap, smør og salt etter smak. Kok i ytterligere 10-15 minutter.

Legg den varme grønnsaksmassen i tidligere tilberedte krukker, dekk til med lokk og begynn å rulle.

20. Gourmet pepper lecho uten eddik med sitronsyre

Nødvendige produkter

pomidopes 5 kg,
paprika 3 kg
kappe, sort pepperkorn
oliven olje
sitronsyre - 1 teskje for 2 liter masse.

Forberedelse

Pomider og paprika (!) Må skrelles av skinn og frø, kuttes i store biter.

Bland og smelt i 10 minutter.

Tilsett salt og sukker. Hell i en skje olivenolje. Tilsett sitronsyre. Kok i ytterligere 10 minutter.

Juster bunnen av de steriliserte boksene.

Det er lurt å helle over bokser og begynne å rulle.

Hjemmelaget pepper lecho - 5 videooppskrifter

1. Paprika lecho
2. Lecho "Familie"
3. Lecho med gulrøtter
4. Lecho for vinteren fra pepper og bønner
5. Lecho "Tasty"
6. Agurk Lecho
7. Aubergine Lecho

Denne salaten er en av de mest populære variantene av hjemmekonservering: nesten hver husmor har et par oppskrifter i butikken hennes.

Vi gir deg en deilig lecho lecho oppskrift. En appetittvekkende salat med paprika og gulrøtter, eller med løk og agurker, samt grønnsakskaviar til vinteren, vil være en utmerket siderett til de fleste hjemmelagde kjøttretter i den kalde årstiden.

1. Paprika lecho

Trenger:

3 kg tomater;
5 kg søt paprika;
0,5 kg løk;
5-6 stk. gulrøtter;
0,5 ss. Sahara;
1 ss. en skje salt;
1 ss. vegetabilsk olje;
2 ss. spiseskjeer med eddikessens;
3 ss. spiseskjeer varm tomatsaus.

Vask tomatene og bla gjennom en kjøttkvern. For paprika, fjern stilken med frø, og skjær fruktkjøttet i store skiver. Skrell resten av grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene med store hull. Ha alle lecho-ingrediensene, unntatt pepperen, i en kjele av passende størrelse, tilsett krydder, vegetabilsk olje, eddikessens, saus og rør. Sett på brann og kok opp. Tilsett pepper og kok opp igjen. Kok i 15-20 minutter. Fordel varm lecho i steriliserte krukker, rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

2. Lecho "Familie"

Trenger:

3 kg tomater;
10 belger med stor paprika;
10-15 store fedd hvitløk;
1 ss. Sahara;
1 ss. en skje med en topp av salt;
1-3 belger med varm pepper eller 1 ts kvernet pepper el.

Skrell hvitløk, paprika og varm paprika. Vask og tørk alle grønnsaker. Hakk tomater, varm og søt paprika i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Hell blandingen i en kjele, tilsett salt, sukker og sett på komfyren. Etter koking, reduser varmen til lav og kok i 40 minutter. Tilsett hakket hvitløk i 10 minutter til den er klar. Legg varmt i varme dampede glass og rull sammen.

3. Lecho med gulrøtter

Trenger:

500 g gulrøtter, løk og paprika;
2 kg tomater;
1 ss. solsikkeolje.

Skrell og vask grønnsakene. Skjær tomatene i skiver, løken og paprikaen i strimler. Varm solsikkeoljen i en kjele. Tilsett løk, la det småkoke i 5 minutter, tilsett gulrøtter og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett paprika og la det småkoke igjen i 5 minutter, tomater i ytterligere 8 minutter. Salt lechoen og la det småkoke et par minutter. Anrett i steriliserte glass, forsegl tett og pakk glassene inn i en "pelsfrakk".

4. Lecho for vinteren fra pepper og bønner

Trenger:

1 kg paprika;
2 kg bønner;
4 kg tomater;
1 kg løk og gulrøtter;
1 kopp sukker;
3 ss. spiseskjeer salt;
0,5 liter solsikkeolje;
3 varm pepper belg;
6 store hvitløkhoder;
2 ts 70% eddik.

Bløtlegg bønnene over natten. Kok til halvstekt om morgenen. Skrell løken, kutt i terninger og stek i solsikkeolje. Skjær de vaskede tomatene og paprikaen i terninger (med frø og stilker fjernet). Legg tilberedte bønner, tomater, paprika og løk i en kjele. Tilsett salt, sukker og smør og rør. Sett på brann, kok opp og kok i en halv time. Mens lechoen koker, skrell og hakk hvitløk og paprika. Legg dem i en kjele noen minutter før kokeslutt. Hell i eddiksyre, rør. Ha den ferdige pepper- og bønne-lechoen i sterile glass og rull sammen. Dekk til med et teppe, og oppbevar på et kjølig sted etter helt avkjøling.

5. Lecho "Tasty"

Trenger:

Paprika lecho

2,5 kg tomater;
1 kg paprika;
1 stor løk;
4-5 fedd hvitløk;
1 ss. en skje salt;
2 ss. spiseskjeer sukker;
½ teskje malt rød pepper;
4-5 laurbærblader;
¼ teskje malt allehånde;
1 ss. en skje eddik.

Før de vaskede tomatene gjennom en kjøttkvern, sett på brann, kok opp og kok i 15 minutter - til skummet forsvinner helt. For å fjerne frø, gni tomatpuréen gjennom en sil eller dørslag. Vask paprikaene, skjær ut stilkene og testiklene, og skjær dem på langs i smale strimler. Skrell løken, kutt i tynne halvringer. Ha paprika og løk i tomatpuré, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad. La småkoke til pepperen er helt myk. Fjern laurbærbladet slik at lechoen ikke smaker bittert, og senk den hakkede hvitløken. Tilsett eventuelt 3-4 ss uraffinert solsikkeolje. Gi blandingen et oppkok, hell i eddik, bland og legg i forberedte glass. Rull opp.

6. Agurk Lecho

Trenger:

1 kg søt pepper;
2,5 kg tomater;
5 kg agurker;
hode av hvitløk;
200 g sukker;
200 ml 6% eddik;
200 ml raffinert solsikkeolje;
3 ss. skjeer med toppsalt.

Før tomatene og paprikaene gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Dypp de skivede agurkene i massen, kok og kok i 10 minutter. Fjern kjelen fra varmen, tilsett finhakket hvitløk. Fordel den varme lechoen i steriliserte glass, rull sammen, pakk inn og la avkjøles helt.

7. Aubergine Lecho

Trenger:

2,5 kg aubergine;
1 kg flerfarget paprika (rød, gul, grønn);
200 ml vegetabilsk olje;
2 store hvitløkhoder;
3 liter tomatjuice (kan erstattes med fortynnet tomatpuré);
100 g 6% eddik;
bitter paprika - valgfritt;
en liten haug med persille og dill;
1 ss. en skje salt;
0,5-1 ss. Sahara.

Skrell auberginene, kutt i strimler, salt og legg på en sil i 2 timer for å renne av saften - dette vil hjelpe å bli kvitt bitterheten. Hell vegetabilsk olje i en kjele, kok opp. Hell forsiktig i tomatjuice, tilsett sukker, salt, tilsett eddik.

Etter at denne blandingen koker, tilsett aubergine. Etter 10-15 minutter, tilsett søt pepper kuttet i terninger og stek i 25-30 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløken, ført gjennom hvitløken og finhakkede urter. Legg aubergine-lechoen i skåldede glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt.