Nesten all meksikansk mat, alle oppskriftene bruker en tortilla som grunnlag. Meksikansk tortilla var forresten en stift i kostholdet til maya- og aztekstammene. En meksikansk tortilla er tilberedt av mais- eller hvetemel, og oppskriften er utrolig enkel - mel og vann, hvis vi snakker om en ekte oppskrift.

Ingredienser:

(12 kaker)

• deig
• 2 kopper mais- eller hvetemel
• 1/2 kopp vann
• fylling
• 4 kyllingbryst
• 4 ting. rød salat pepper
• 2 stk. grønn salat pepper
• 1 pære
• olivenolje eller solsikkeolje
• pepper

Meksikansk brøddeig

• Så hell melet i en bolle og tilsett litt vann til en homogen og plastisk masse er oppnådd. Det er veldig viktig å elte deigen godt slik at de meksikanske tortillaene blir tynne.
• La deigen stå i 10 minutter i romtemperatur slik at den hever litt.
• Vi deler deigen i 12 deler, og deretter danner vi tolv kolobokser. Vi lar dem stå i ytterligere 5 minutter.
• Vi knuser bordet med mel, og ruller deretter forsiktig hver bolle for å lage en tynn kake. Tradisjonen tro skal en meksikansk tortilla ikke være tykkere enn 3 millimeter. Hvis du blir litt tykkere, spiller det ingen rolle)))
• Rå kaker kan stables, drysses sjenerøst med mel eller flyttes med pergament.
• Varm opp kjelen godt. Meksikansk flatbrød tilberedes uten fett. Stek i et halvt minutt på den ene siden, og snu kaken på den andre fatet. Et halvt minutt og ta ut av pannen.
• Det er veldig viktig at den meksikanske tortillaen ikke tørker ut i pannen. Den må forbli elastisk slik at du kan pakke inn fyllet.
• Stable nybakte meksikanske tortillaer på en tallerken og dekk med et håndkle for å holde dem varme mens vi forbereder fyllet.

Meksikansk flatbrødfyll

• Stek løken skåret i tynne halvringer i olivenolje eller solsikkeolje. Vi steker på middels varme.
• Når løken blir myk, tilsett den hakkede røde paprikaen. Stek lett, og legg deretter den hakkede grønne paprikaen i pannen. La alt småkoke i 5-10 minutter.
• I stedet for fersk paprika er det praktisk å bruke hermetisert, det trenger ikke å stekes.
• Skjær kyllingbryst i strimler. De kan stekes separat, eller de kan stekes sammen med grønnsaker. Det er opp til deg. Ha salt og pepper etter smak.
• I hver kake legger vi kjøttstykker, stuet løk, fargede strimler av paprika. Vi pakker inn fyllet. Du kan forresten ha et saftig isbergkålblad i kaken.
• Meksikansk tortilla med kjøtt og stekte grønnsaker servert varm.

1. Ikke ha salt i deigen, da fyllet vanligvis inneholder mye salt og krydder.
2. Ikke ha brus i den meksikanske tortilladeigen. Hun er bare ikke nødvendig. Hemmeligheten bak en deilig kake er enkel - du må elte deigen godt.
3. Til tross for at på Internett kan du finne en oppskrift på meksikanske tortillas, som inkluderer margarin, avstå fra fett. Retten kalles tross alt en meksikansk tortilla, ikke en bestemorpai.

Meksikansk flatbrød eller, som det også kalles, tortilla, er nasjonalretten til nordamerikanske mørkhudede skjønnheter og bartete menn i sombreroer og ponchoer. Den kommer i to hovedtyper: mais eller hvete. Alt avhenger av typen mel som det er tilberedt fra.
Maistortilla regnes som mer tradisjonell og eldre. Den ble tilberedt av de gamle indianerne som bodde på Yucatan-halvøya. Den fargerike retten har en spesiell smak, men på grunn av den utbredte bruken av hvetemel har den i det siste blitt svært sjelden. Meksikansk tortilla laget med hvete er mer vanlig.

Historien om meksikansk tortilla

Tortilla er en av de mest populære oppskriftene fra det meksikanske nasjonale kjøkkenet. Faktum er at det brukes til å lage forskjellige retter. Ulike kjøtt og velduftende sauser, friske salater og krydret krydder er pakket inn i tynne kaker. De inngår også i form av kjeks og småbiter i hovedrettene eller serveres på bordet som tilbehør. Generelt brukes de på omtrent samme måte som innbyggerne i landene i den arabiske verden bruker vanlige kaker.
Til tross for den enkle tilberedningen og den enkle smaken, er den meksikanske maismeltortillaen like populær blant både vanlige borgere og høysamfunnsfolk. Under koloniseringen av Amerika fant conquistadorene lokale kaker utrolig velsmakende. De kalte dem da omeletter (tortilla oversatt fra spansk som "omelett").

Meksikansk tortilla som en del av retter

Senere, i territoriene som allerede er erobret av spanjolene, ble en tortillarett mye brukt, hvor tradisjonelle eggerøre ble lagt ut. En meksikansk maismeltortilla ble toppet med en saus laget av paprika og knuste tomater.
I fremtiden begynte en enkel kake å bli brukt som en del av et bredt utvalg av retter. Fajitas, meksikansk ostetortilla, burritos, taco, quesadillas – alle disse rettene er ikke komplette uten tortillas. Ved å tilsette gresskarolje eller svinekjøtt til disse rettene tilbereder lokale kokker ekte gourmetdelikatesser.

Til dags dato har meksikansk flatbrød blitt populært blant innbyggere i Europa, USA og Canada. Baconstrimler er pakket inn i den, brukt til å lage smørbrød, smørbrød og andre godsaker.

Meksikansk tortilla: matlagingshemmeligheter

For å lage en tortilla trenger du følgende ingredienser:
maismel - 0,5 kg; bakepulverdeig - 1 teskje; salt - 4 teskjeer; hvilken som helst vegetabilsk olje - 100 gram; vann - 1,5 kopper.

Matlaging

1. Hell mel, bakepulver, salt i en beholder og bland. 2. Tilsett vegetabilsk olje til blandingen. Mal hele massen til det dannes smuler. 3. Tilsett varmt vann litt etter litt og elt deigen sakte til den er elastisk. Del deigen i små kuler. Legg dem på et skjærebrett og dekk med et håndkle. La stå i 30 minutter til deigen hever. 4. Dryss et brett eller bord med mel. Rull hver ball til en tynn pannekake med en diameter på ikke mer enn 20 cm.

5. Sett en stekepanne på komfyren og varm den opp. Ikke tilsett olje. Stek hver pannekake i en varm panne. Hver meksikansk tortilla stekes i 1 minutt. Legg den ferdige pannekaken på et håndkle og pakk den inn. 6. Server meksikanske tortillaer varme eller lune.

Fyll for tortilla

Nå vet du hvordan du lager meksikanske tortillas. Fyllingsoppskrifter er av forskjellige typer, men de er alltid fulle av lyse farger-ingredienser. Vurder de vanligste fargerike og deilige "fyllstoffene". 1. Hermetiske bønner, stuet i en panne med løk og krydder, geitost. 2. Kyllingfilet stekt i krydder, tomater, persille og dill. 3. Grønnsaker stuet i olje, oliven. 4. Banan og jordbær. 5. Kjøttdeig stekt med krydder, løk og avokado.

Meksikansk flatbrødrett

Hva kan tilberedes av meksikanske tortillas i dag? I den følgende oppskriften kan du se trinn-for-trinn-tilberedningen av en burrito hjemme. Dette vil kreve produkter tilgjengelig for hver enkelt av oss.
Til burritoen trenger vi:

Meksikanske tortillas - 6 stk; kyllingfilet - 2 stk; Bulgarsk pepper - 2 stk; rødløk - 3 hoder; en haug med persille; hvitløk - 3 fedd; vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer; russisk ost - 150 g; friske tomater - 3 stk.; champignoner - 200 g; ketchup; lav-fett majones; salt, pepper etter smak.

Tilberedning av burritos kan deles inn i 3 stadier: tilberedning av flate kaker, tilberedning av en deilig fylling og bretting av konvolutter.
Kokker anbefaler å tilberede alle ingrediensene før matlaging. Tross alt vil selve stekeprosessen ta flere minutter for hver ingrediens.
Burrito er en av disse rettene som elsker å være kreative. Ikke begrens deg selv i valg av ingredienser, fantaser og prøv nye kombinasjoner. Hvis et produkt ikke er tilgjengelig, er det bare å erstatte det med et annet du velger. Hvordan lage deilige kaker, lærte du ovenfor. Vurder nå funksjonene ved å tilberede burritos.

Fremgangsmåte for å lage en burrito

1. Skrell rødløken og skjær den i halve ringer. Hakk fileten kokt i saltet vann i små terninger. Bulgarsk pepper - i biter. Finhakk persille og hvitløk. Kutt tomatene i terninger. Riv et stykke ost på et grovt rivjern. Sopp skåret i tynne skiver.
2. Varm vegetabilsk olje i en panne. Stek løken først. Tilsett finhakket hvitløk. Stek alle ingrediensene i 3 minutter til de er gyldenbrune.
3. Tilsett kylling til den totale massen, bland og stek i 3 minutter.
4. Tilsett sopp. Øk steketiden til 5 minutter. Bland ingrediensene.
5. Tilsett søt pepper. Dette vil gjøre burritofyllet fargerikt! Stek i 2 minutter til paprikaen er myk nok.
6. Salt den resulterende massen litt, tilsett svart pepper.
7. Det er tomattid. Legg dem til også. Bland alt og stek i 3 minutter.
8. Tilsett deretter hakket persille. Det vil legge til smak og skjønnhet til retten!
9. Rør rundt og la det småkoke i 2 minutter. Fyllet til burritoen er klart.
10. Rulle burritos krever spesiell oppmerksomhet. Den meksikanske tortillaen skal pakkes ut. Legg fyllet i midten, som først må avkjøles litt.
11. Topp med en kake og trekk til kanten. Brett deretter kantene forsiktig til høyre og venstre og brett "konvolutten".
12. Pakk deretter inn hele tortillaen helt. Burritoen din er klar! Gjenta disse trinnene for resten av tortillaene. 13. Dryss revet ost på toppen av burritoen. Send til mikrobølgeovn eller ovn. 14. Fjern burritoen fra mikrobølgeovnen (eller ovnen). Fra oven, bruk et vilkårlig mønster med majones og ketchup.
15. Server retten varm med valgfri drikke.

Meksikanske tortillas vil bli en av favorittrettene dine. Ikke bare høy smak, men også helsemessige fordeler skiller tortilla fra hvetebrød. Ikke rart hun vant hjertene til mange gourmeter.

Nylig var meksikansk mat langt eksotisk for oss. I dag kan de nasjonale rettene i Mexico ikke bare finnes på ulike kafeer og restauranter, men også enkle å lage hjemme. Og mange av dem er basert på tortillas.

Grunnleggende prinsipper for å lage meksikanske tortillas

Slike kaker bakes av to typer mel: mais eller hvete, så vel som fra blandingen deres. Den tradisjonelle oppskriften er basert på spesielt maismel. Det kommer en elastisk deig ut av den. Det er vanskelig å finne slikt mel i vårt land, og det er vanskelig å jobbe med vanlig maisdeig. Derfor er det lettere hjemme å bake tortillas med hvitt mel eller ta mais og hvete en til en. Oppskriften inneholder også vann, salt, smør eller vegetabilsk olje.

I Mexico er tortilla grunnlaget for mange retter. Ulike fyllinger er pakket inn i den, tilsatt i stykker til suppen, brukt i stedet for bestikk, øser opp en slik kake, for eksempel saus. De tradisjonelle komponentene i fyllet er kjøtt eller kylling, tomater, bønner, varm og søt paprika, ost, mais.

Meksikanske tortillas - grunnleggende maismeloppskrift

Ingredienser

Et glass maismel;

et halvt glass hvetemel;

en klype salt;

et glass varmt vann.

Matlagingsmetode

Hell maismel i en bolle, tilsett hvetemel, ha salt.

Vi heller varmt vann. Elt, tilsett vann eller mel etter behov - vi må få en tett deig. Vi kuttet den i et dusin stykker. Vi ruller hver til en ball. Vi legger bollen fra deigen på et ark med pergament, dekker den med den andre på toppen og rull den ut med en kjevle til en tynn kake.

Vi smører ikke pannen med noe. Stek raskt til de er gyldenbrune. Du kan ikke la tortillaene brenne seg, du bør heller ikke tørke for mye. Ferdige maistortillas kan brukes til en rekke meksikanske retter eller rett og slett som brød med supper og salater.

Meksikanske tortillas - en grunnleggende oppskrift laget av hvetemel

Ingredienser

To glass hvetemel;

en teskje salt;

en kvart pakke smør;

et halvt glass varmt vann.

Matlagingsmetode

Melet må siktes. Tilsett deretter smør og begynn å male med hendene. Resultatet blir en smule.

Vi legger det i en bolle, dekker det, setter det i varme, hvor det vil stå i en halv time.

Del den hvilede deigen i åtte like store biter. La oss lage en ball av hver. Rull ut. Emnene skal være omtrent to millimeter tykke.

Varm opp kjelen skikkelig. Olje er ikke nødvendig, stek kakene tørre. Et minutt eller to er nok på den ene siden, like mye på den andre.

Meksikansk tortilla burrito

En enkel og solid rett, faktisk en slags hurtigmat. Som fylling kan du ta kylling, finhakket biff eller kjøttdeig med tilsetning av bønner, søt og varm paprika, løk, tomater og hvitløk. Krydret karakteristisk for meksikansk mat kan justeres etter din smak, for eksempel, ikke legg chili.

Ingredienser

300 gram kjøtt (biff);

to fedd hvitløk;

200 gram hermetiske bønner;

en søt pepper;

to tomater;

grønn chili pod;

pære;

ost - åtte skiver;

tortillas - fire stykker;

½ ts koriander (kvern);

fersk koriander;

50 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

Finhakk biffen. Også løk, chili, hvitløk, tomater, søt pepper bør kuttes i små biter.

Stek kjøttstykkene til de er myke, etter å ha stekt dem lett i vegetabilsk olje. Tilsett eventuelt litt vann, salt.

Når biffen er klar, ta den ut på en tallerken og sett til side for nå.

Det blir saft igjen i pannen etter kjøttet. Stek løken i den først. Tilsett deretter paprika - varm og søt. Vi steker et par minutter til.

Ha nå kjøttet tilbake i pannen, smak til med hvitløk og malt koriander. Etter et par minutter går tomater dit.

Vi tar ut bønnene fra glasset, elter det litt med en gaffel. Vi smører på resten av fyllet. Det gjenstår å legge til finhakket koriander og slukke brannen.

I en stekepanne uten olje, varm opp kakene litt. Du kan lage en burrito: legg to skiver ost på toppen, fyll på toppen, fortsatt varm. Vi ruller den sammen, ganske tett. Du kan sende inn! Burritos passer godt til tradisjonell meksikansk saus - salsa.

Meksikanske tortilla enchiladas

For denne retten er kjøttfyll også pakket inn i en kake, men da blir de resulterende rullene også bakt med en deilig saus.

Ingredienser

en halv paprika;

en fersk tomat;

100 gram hermetiske tomater (i sin egen juice);

to fedd hvitløk;

pære;

fem tortillas;

250 gram kyllingbryst;

chilipepper - valgfritt;

70 gram ost.

Matlagingsmetode

Kyllingkjøtt stekes til det er mørt.

Mens vi holder på med sausen. Vi kutter tomat, løk, hvitløk, pepper, stek dem lett i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje, vi sender også hermetiske tomater dit.

La oss dekke med et lokk. La det småkoke i cirka syv minutter. Nå kan du salte. Hvis du bruker chili, er det nå på tide å legge det til. Ved hjelp av en blender gjør vi grønnsakene våre til en tykk saus.

Kokt kyllingfilet kuttet i terninger. Bland det med litt av sausen. Vi fordeler dette fyllet mellom kakene, vri hver rull. Vi skifter til en passende form, på toppen - saus og revet ost. Det er på tide å sette i ovnen - 180 grader, til en vakker gylden brun. Denne retten spises best varm.

Meksikansk tortilla quesadilla

Denne forretten tilberedes også veldig enkelt - kjøtt- eller grønnsaksfyll legges mellom to kaker, alltid med ost. Deretter stekes retten til den er gyldenbrun, kuttes i biter og serveres med saus.

Ingredienser

Ti tortillas;

to paprika;

noen få fedd hvitløk (etter smak);

ett kyllingbryst;

hermetisert mais - en boks;

200 gram ost (harde varianter);

Matlagingsmetode

Mariner kyllingfileten. For å gjøre dette, kutt kjøttet veldig fint, tilsett salt og paprika, hakket hvitløk. La stå i en time slik at kyllingen blir mettet med krydder. Stek deretter i olivenolje.

Vi kutter også pepperen veldig fint, legg den til kyllingen. Vi vil sende mais dit, etter å ha tappet all væsken fra den tidligere. La oss legge den ut i ti minutter. Slå av, avkjøl litt. Bland med revet ost.

Ta den andre stekepannen, tilsett litt olje. Jeg har en tortilla. Vi fordeler fyllingen over hele overflaten. På toppen - den andre kaken. Stek på begge sider. Osten vil smelte og koble de to tortillaene sammen. Vi kutter den ferdige retten i fire deler, server med rømme.

Meksikansk tortilla nachos

Til nachos, som er trekantede chips med forskjellige varme og krydrede tilsetninger, trenger vi maistortillas. Du kan bake dem etter oppskriften, eller du kan kjøpe ferdige. Å gjøre tortilla om til nachos er enkelt.

Ingredienser

Seks til syv tortillas;

50 gram ost;

3-4 ss vegetabilsk olje;

tørket løk og hvitløk - en teskje hver;

malt koriander, varm pepper - etter smak;

et dusin oliven eller oliven;

to teskjeer paprika;

Matlagingsmetode

Vi kombinerer oljen med krydder: malt tørket løk og hvitløk, koriander, paprika. Med denne duftende oljen dekker vi kakene godt på hver side. Skjær i trekantede biter.

Vi legger dem på en bakeplate, salt og sender dem til ovnen. 200 grader, hold en kort stund, bare noen minutter, ettersom de er brunet - vi får det til.

Vi har maischips. Mens de fortsatt er varme, dryss revet ost på toppen, du kan også legge til små biter av oliven, chilipepper og friske urter. Nachos kan serveres med forskjellige sauser etter din smak.

Chimichanga fra meksikanske tortillas

Denne forretten ligner en burrito, her er det samme krydrede og krydrede fyllet pakket inn i en tortilla. Forskjellen er at de resulterende rullene i tillegg stekes i vegetabilsk olje.

Ingredienser

Tre kyllingfileter;

seks tortillas;

chilisaus - to spiseskjeer;

rød og svart pepper (malt);

en rød og grønn paprika;

vegetabilsk olje;

én pære.

Matlagingsmetode

Skjær kjøttet i ganske små biter. Vi steker det til det er kokt. I prosessen smaker du til med salt, pepper og chilisaus.

Skjær løken i halve ringer, paprika i tynne strimler. Legg dem til kyllingen. Stek alt sammen i noen minutter og hold i ytterligere fem til syv minutter på svak varme. La så fyllet avkjøles litt.

Vi legger en del av fyllet på hver kake, brett konvoluttene. Nå gjenstår det bare å steke dem i varm vegetabilsk olje, vi trenger en vakker gylden brun. Server med krydret tomatsaus.

Meksikanske tortillas - hemmeligheter og triks

Ferdige tortillas spises best umiddelbart, varme, men de kan også oppbevares i kjøleskapet. For å gjøre dette må de pakkes inn i matfilm og legges i fryseren. Så er det bare å varme tortillaene i ovnen før bruk. Du kan også steke dem igjen i en panne.

Ikke stek tortillaene for lenge – ikke mer enn ett minutt på den ene siden. Ellers blir de for tørre, og kan også brenne seg raskt.

Krydret er en obligatorisk kvalitet på retter som bruker meksikansk tortilla. For å gjøre dem spesielt varme, tilsettes krydder ikke bare til fyllet, selve kaken kan også drysses med malt rød pepper på forhånd.

Meksikansk mais- eller hvetemeltortilla er flott til frokost! Velg mellom pålegg som passer din smak!

Sannsynligvis har mange en ide om hvordan en meksikansk tortilla ser ut. Maismeltortilla eller hvetemeltortilla brukes ofte som erstatning for brød og fungerer også som base for andre retter.

Du kan lage tortilla selv, spesielt siden prosessen er ganske enkel, og settet med produkter for det er minimalt. Den originale tortillaoppskriften bør bruke maismel, men hvetemel kan også erstattes.

• Hvetemel - 240 g
• Vann - 125 ml
• Smør - 30 g
• Muskat - 1 klype
• Salt - 1 teskje

Slik lager du hvetetortillaer: Sikt riktig mengde mel i bollen.

Med rene hender maler du smøret med mel slik at det oppnås smuler.

Hell salt i de resulterende melsmulene og, for en forandring, malt muskatnøtt.

Hell i oppgitt mengde vann.

Elt deigen til meksikanske tortillas. Vi legger den på et varmt sted i en halv time slik at den hviler.

Tiden er ute, la oss fortsette. Vi deler deigballen i deler. Det kommer ca 8 stykker ut av denne mengden deig. Vi lager små boller av dem.

Vi ruller hver bolle til en tynn kake (tykkelse ikke mer enn 2 mm).

Nå må du varme pannen godt. Vær oppmerksom på at vi ikke smører den. Ha en kake om gangen i en varm panne. Stek tortillaene i 1,5-2 minutter på hver side.

I ferdige kaker kan du legge revet ost med urter. Det er en flott snacksrett.

Hvetetortillaer er klare. God appetitt!

Oppskrift 2: Spansk tortilla med poteter og sopp

En spansk tortilla er en omelett toppet med poteter og løk. Men ofte legges andre produkter til hovedingrediensene. Denne tortillaen er toppet med bacon og sopp. På grunn av den enkle tilberedningen og de tilgjengelige produktene, er tortilla veldig praktisk å tilberede til frokost.

• Kokte poteter (i uniform) 360 gr.
• Kyllingegg 6 stk.
• Champignoner 250 gr.
• Bacon 80 gr.
• Vegetabilsk olje 2 ss.
• Løk 50 gr.k 4a
• Salt etter smak
• Svart pepper etter smak

Vask og tørk sopp. Skjær i små skiver.

Skjær løk og bacon i små terninger.

Skrell de kokte potetene og skjær i skiver.

Fres bacon og løk i varm olje.

Ha i sopp og poteter, salt og bland godt. Stek 10 minutter.

Pisk eggene lett med en visp. Salt og pepre dem.

Hell eggene i gryten. Kok tortillaen på lav varme i ca 5 minutter.

Når tortillaen er brunet på bunnen, snu den med en tallerken og stek på den andre siden.

Finhakk urtene og strø over før servering. God appetitt!

Oppskrift 3: Meksikansk tortilla

Den klassiske meksikanske tortillaen er en rund, tynn tortilla laget av mais- eller hvetemel. Den kan serveres til hovedretter (som brød) eller fungere som en base for pålegg.

Selv om maismel er mindre populært i vårt kjøkken enn hvetemel, er det ganske rimelig – det finnes ofte i butikkhyllene, spesielt store supermarkeder. Den har en behagelig gul farge, takket være hvilken de ferdige kakene er "solrike", attraktive og appetittvekkende. I tillegg er produkter tilberedt på maismel spesielt lette, smuldrende, blir ikke foreldede lenger og beholder smaken.

• maismel - 170 g;
• hvetemel - 70 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
• fint salt - en klype;
• vann - 120 ml

Sikt to typer mel i en arbeidsbolle (hvete tilsettes for å forenkle arbeidet med deigen - med det er kakene mer elastiske når de rulles ut, smuldrer mindre og faller ikke fra hverandre).

Løs opp salt i varmt vann. Tilsett raffinert olje og hell væsken i melblandingen.

La oss gå videre til manuell elting. Det er ikke nødvendig å elte en slik deig i lang tid, det er nok for å oppnå jevnhet og jevnhet, for å få en myk og elastisk melkule. Juster eventuelt mengden mel eller vann - hvis deigen viste seg å være vannaktig og veldig klissete, tilsett mel i små porsjoner, elt til ønsket konsistens. Hvis massen tvert imot kom ut veldig tørr, smuldrete og ikke samler seg til en klump på noen måte, tilsett vann (men alltid i små porsjoner, bare litt, for ikke å overdrive det).

Innpakket med matfilm eller dekket med et håndkle, la melklumpen stå i fred i en halv time (ved romtemperatur) - etter "hvilen" blir deigen enda mer smidig og "lydig" i arbeidet. Etter den angitte tiden, del massen i 6 identiske kolobokser.

La oss begynne å rulle ut kakene. Det er mest praktisk å gjøre dette mellom to ark med bakepapir slik at deigen ikke fester seg til overflaten og ikke smuldrer. Vi sprer melbollen på ett ark, dekk med et annet ark. Vi flater ballen med håndflaten til en rund kake, og ruller den deretter ut med en kjevle så tynn som mulig, men samtidig lar vi ikke deigen knekke.

Vi tilbereder kakene i en tørr stekepanne uten å tilsette olje. Produktene tørkes veldig raskt (ca. et minutt på hver side), så du kan umiddelbart rulle ut alle arbeidsstykkene før du starter stekeprosessen. Så vi legger kaken på en varm overflate, hold den på middels varme til det kommer bobler på overflaten av deigen og en flekkete skorpe på bunnen. Jo tynnere kakene kjevles ut, jo kortere steketid.

Snu og stek den andre siden (som regel brunes den raskere enn den første). Det er veldig viktig å ikke overtørke kakene i formen, ellers blir de harde og går i stykker ved bretting av fyllet.

Fjern den ristede maistortillaen fra pannen. Dekk til med et håndkle for å holde seg myk og fleksibel. Vi gjør det samme med resten av blankene. Hvis en quesadilla eller annen rett basert på meksikanske tortillas ikke tilberedes umiddelbart, men dagen etter, lagrer vi produktene i en pose eller en tørr, tett lukket beholder. Den klassiske maistortillaen er klar!

Oppskrift 4, trinn for trinn: hvetetortilla

Tortilla er et tynt flatbrød laget av mais- eller hvetemel, spist hovedsakelig i Mexico, Mellom-Amerika og USA. I Mexico er fylt tortilla en av nasjonalrettene. Tortilla er grunnlaget for mange retter (hovedsakelig meksikansk mat), for eksempel enchiladas, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, hvor ulike fyll er pakket inn i en tortilla, som kan være både salt og søt.

Tortillas tilberedt hjemme er mye mer smakfulle enn butikkkjøpte, og dessuten kontrollerer du selv hva som er inkludert i sammensetningen, du kan justere tykkelsen og diameteren på tortillaene. jeg vil gjøre hvetetortillaer. Oppskriften er veldig enkel og klar, det er til og med overraskende hvordan slike deilige kaker oppnås.

• mel 320 g
• smør 50 g
• salt ½ teskje
• vann 170-200 ml

Bland først smøret med mel og salt. Det er ikke nødvendig å få oljen ut av kjøleskapet på forhånd, vi trenger den kald. For å blande ingrediensene er det praktisk å bruke en foodprosessor eller hakker for å raskt kombinere ingrediensene, men du kan ganske enkelt kutte smøret i små terninger med en kniv eller rist. Så bland og gni med hendene til smuler.

Som et resultat får vi en blanding som ligner små smuler.

Deretter må du legge til varmt vann (ca. 60 ° C). Siden kvaliteten på melet er veldig forskjellig, her er det nødvendig å nærme seg dette stadiet nøye, mengden vann kan variere fra 170 til 200 ml. Start i det små og tilsett mer vann etter behov. Det tok meg 170 ml vann. I begynnelsen vil det se ut til at det ikke er nok mel, da deigen fester seg til hendene, men det er verdt å elte den i 5-7 minutter og deigen blir myk, elastisk og fester seg ikke til hendene. Om nødvendig kan du tilsette litt mel.

Nå må vi dele deigen i identiske stykker - fremtidige tortillas. Jeg kokte tortillaene i en panne med en diameter på 24 cm (diameteren på den flate bunnen, ikke kanten, som vanligvis brukes til å måle diameteren på pannen), så jeg delte deigen i 7 kuler. Hvis du kan bruke en større diameter, reduser antall kuler til 6 eller til og med 5. Vi dekker dem med et håndkle eller bedre med matfilm og lar dem "hvile" i 10-15 minutter i romtemperatur slik at deigen blir myk og lett å kjevle ut.

Vi ruller hver ball veldig tynt med en kjevle til ønsket diameter på en overflate drysset med mel, og prøver å opprettholde en rund form.

Ha rullekaken forsiktig over i en godt oppvarmet panne uten olje. Vi steker på sterkt bål.

Når tortillaen blir ugjennomsiktig og begynner å boble, snur du den til den andre siden. Det tok meg omtrent 30-40 sekunder å steke hver side.

Legg tortillaene stekt på begge sider i en fin haug på en tallerken. Ferdige tortillas kan konsumeres umiddelbart (de er deilige selv uten fyll, og dette er ganske overraskende!), Eller du kan oppbevare dem i kjøleskapet, pakket inn i plastfolie og varme opp etter behov.

Oppskrift 5: Tortilla med soppfyll

• hvetekake - 5 stk.;
• pølser - 4 stk;
• østerssopp - 500 gr.;
• nederlandsk ost - 150 gr.;
• vegetabilsk olje - 80 gr.;
• løk - 1 stk;
• salt - etter smak;
• dill og persille - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak

Jeg vasker østerssoppene mine og hakker dem med hendene.

Jeg setter gryten på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og hell soppen.

Mens soppen stekes

Jeg renser, vasker løken og kutter den i halve ringer.

Jeg tilsetter løken i gryta til soppen og steker.

Jeg kuttet pølser, som på bildet.

Jeg legger dem i gryten og steker dem.

Salt og pepper etter smak.

Fyllet er klart. Gni ost på et grovt rivjern.

Jeg la en kake på bordet

og spre det varmt! fyll,

toppet med revet ost,

Jeg legger til greener.

Jeg ruller kaken raskt slik at osten rekker å smelte og fester den med en tannpirker, som på bildet.

Retten er klar. Utseendet og smaken viste seg å være utmerket, retten er verdig å behandle gjester.

Oppskrift 6: Tortilla med kjøttdeig og bønner (med bilde)

Tortilla er et meksikansk flatbrød som vil bidra til å diversifisere og lyse opp menyen din. Spesielt deilige kaker oppnås med fylling: fra kjøtt, frukt, grønnsaker. Jeg foreslår å lage tortillas med kjøttdeig, bønner og ferske grønnsaker. Veldig saftig, smakfull og mettende. Sørg for å lage denne retten. Vær trygg på at du og dine kjære vil elske det.

• Flatbrød (tortilla) - 6 stk
• Kjøttdeig - 500 g
• Løk - 1 stk.
• Soyasaus (TM Kikkoman) - 1 ss. l.
• Varm rød pepper - 1 ts
• Agurk (langfrukt) - 1 stk.
• Mais (hermetisert) - ½ forbud.
• Tomat (stor) - 1 stk.
• Grønn løk - 1 haug.
• Ketchup (krydret) - etter smak
• Vegetabilsk olje (til steking) - 1 ss. l.
• Majones - etter smak
• Hermetiske bønner - 1 forbud.
• Salat / Salat - 1 haug.

Løk kuttet i små terninger. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett løken og stek den på middels varme til den er gjennomsiktig.

Tilsett så kjøttdeigen, elt den i en panne med en trespatel. Og stek til ferdig. Jeg har hjemmelaget kjøttdeig (svinekjøtt + biff).

Vi flytter kjøttdeigen i en dyp bolle, tilsett 1-2 ss. l. soyasaus. Bli styrt av din smak, siden saltholdigheten til forskjellige typer saus er forskjellig. Jeg brukte Kikkoman soyasaus, 1 ss var nok for meg. l. Bland kjøttet godt med sausen.

Tilsett rødglødende pepper. Den fylte tortillaen må være krydret. Vi blander. Jeg elsker krydret, så jeg pepper fra hjertet.

Kast de hermetiske bønnene på en sil og hell over kokt vann (ikke varmt!). Tilsett i kjøttdeig og bland godt. Kjøttfyllet er klart.

La oss forberede grønnsaksfyllet. Agurk kuttet i små terninger.

Tilsett ½ boks hermetisk mais, ca 220-250 gram.

Finhakk den grønne løken og tilsett maisen.

Skjær tomatene i terninger, legg i grønnsakene og bland godt. Grønnsaksfyllet er klart. Du kan legge til andre ingredienser: avokado, ost, søt pepper.

Å lage tortilla vil ta veldig lite tid, men resultatet vil utvilsomt glede deg. Hell durumhvetemel og smør, kuttet i små terninger, i en bolle. Deilig mat inneholder ofte ekstra kalorier i form av olje, men til frokost kan du 🙂 Vi begynner å elte og blande smøret med mel med fingrene, i ca 5 minutter, til det dannes såkalte brødsmuler, hvoretter vi tilsetter salt til dem og bland godt.
Vi begynner å helle litt renset vann og elte deigen. Når vannet renner ut begynner vi å elte med hendene, elte deigen til den meksikanske tortillaen i 10 minutter, til den blir elastisk. Durumhvetemel er forresten annerledes og oppfører seg noen ganger rart, så hvis deigen din ikke elter, tilsett litt vanlig hvetemel, en spiseskje om gangen, og elt. Etter et par skjeer vil massen bli til deig til Tortilla.
Sett nå en stekepanne med flat bunn på maksimal brann for å varme opp. Det er best å bruke en non-stick panne slik at du ikke trenger å smøre med olivenolje, men hvis du ikke har en, vil en kokebørste eller bomullspad hjelpe, som den vegetabilske oljen kan påføres i en veldig tynt lag. Mens den varmes, river vi av et stykke deig som er litt større enn en bordtennisball, legger den på en overflate drysset med mel.
Kjevle ut med en kjevle eller, som meg, med en vinflaske, en rund meksikansk tortilla, så tynn som mulig. Tortillas skal være veldig tynne. Tørk selvfølgelig av kjevlen eller flasken med mel først.
Overfør den utkjevlede deigen til den oppvarmede pannen. Stek på den ene siden til den meksikanske Tortilla Tortillaen, oppskriften med bilde som jeg forteller og viser, begynner å boble kraftig.
Snu den over på den andre siden, trykk litt med en slikkepott og stek i et minutt til. På dette tidspunktet kan du legge ut fyllet til quesadillaen, som jeg skal snakke om litt senere, eller ta av varmen og servere som meksikansk brød.
Det er alt! Nå vet du hvordan du lager Tortilla, et meksikansk flatbrød! Som jeg sa, det er veldig enkelt.

Tortilla er et meksikansk flatbrød. Kort oppskrift

1. Hell durumhvetemel og smør skåret i små terninger i en bolle.
2. Bruk fingrene til å male smøret med mel til det dannes brødsmuler, salt og bland dem.
3. Vi begynner å legge til renset vann, parallelt med å elte deigen med en gaffel, til vannet renner ut.
4. Begynn å elte tortilladeigen med hendene i 10 minutter for å gjøre den elastisk.
5. Sett kjelen på varmest mulig varme.
6. Vi river av en ball som passer i håndflaten på deigen og kjevler ut en rund tortillakake så tynn som mulig.
7. Hvis pannen er non-stick, pensle den med olivenolje.
8. Ha tortillaen i pannen og stek i 1-2 minutter, til deigen til tortillaen begynner å boble kraftig.
9. Snu kaken over på den andre siden, trykk litt ned med en slikkepott og stek i et minutt til.
10. Meksikansk Tortilla-oppskrift ferdig!

Tortilla - en meksikansk tortilla kan tjene ikke bare som frokost, men også som grunnlag for snacks og solid brød, fordi deilige oppskrifter er veldig forskjellige! Og veldig snart skal jeg fortelle deg hva det er . Den fylte tortillaen er utrolig velsmakende, så hvis du ikke vil gå glipp av noe, abonner på oppskriftens mailingliste i høyre sidefelt! Lag mat med kjærlighet, legg igjen kommentarer og husk at du er mer talentfull enn du kan forestille deg, og selvfølgelig... Nyt maten!