En overraskende mør forrett passer godt til kjøttretter, fjærfe, pasta og grønnsaker. Hvordan tilberedes gresskarkaviar for vinteren? Oppskriften på hvert emne beskrevet i denne artikkelen er enkel å implementere hjemme.

gresskar kaviar

Denne enkle retten har en søt og syrlig smak og en vakker lys farge. Den holder seg lenge i kjøleskapet eller anretningen.

Ingredienser:

• gresskarmasse - ett kilo,
• vegetabilsk olje - 100 gram,
• eddik (egnet 9%) - 50 ml,
• to pærer,
• gulrot,
• vann - 100 ml,
• tomatpuré - tre store skjeer,
• salt - en spiseskje,
• hvitløk - tre fedd,
• paprika - to spiseskjeer,
• malt svart pepper - en halv spiseskje.

For denne retten er det bedre å velge et modent, men usøtet gresskar. Du kan endre krydder etter eget ønske. Ta for eksempel chilipepper i stedet for paprika.

Hvordan lage gresskarkaviar til vinteren? Forrettoppskriften er nedenfor.

Først behandler du grønnsakene, skrell dem og skjær fruktkjøttet i terninger. Etter det, legg gulrøtter og gresskar på bunnen av pannen eller gryten. Tilsett litt vegetabilsk olje til dem.

Stek maten i et kvarter på lav varme, husk å røre dem av og til. Kombiner tomatpuréen med vann, og hell deretter den resulterende sausen i grønnsakene. Kok produktene i ytterligere en halv time, og når de blir myke, pisk dem med en nedsenkbar blender.

Stek den hakkede løken i den resterende oljen. Når den blir gyllen brun, legg den i en bolle.
Tilsett umiddelbart hakket hvitløk, salt, eddik og krydder. Gi kaviaren et oppkok igjen, og legg deretter ut de steriliserte glassene og rull sammen.

Gresskarkaviar med gulrøtter

Den originale forretten lagres trygt hele vinteren, så du kan servere den til lunsj eller middag når som helst.

Denne gangen trenger du følgende produkter:

• gresskar uten frø og skall - 700 gram,
• gulrøtter - 350 gram,
• løk - 300 gram,
• ferske tomater - 150 gram,
• hvitløk - 40 gram,
• salt, tørket basilikum og malt pepper - etter smak,
• vegetabilsk olje - 60 ml,
• 9% eddik - to spiseskjeer.

Så vi forbereder gresskarkaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern. Bearbeid grønnsakene, skrell og kutt i mellomstore biter.

Mal dem en etter en med en kjøttkvern og stek i vegetabilsk olje.
Send først løkene til pannen, deretter gulrøttene, og til slutt legg gresskaret.

Fjern skinnet fra tomatene og hakk fruktkjøttet.

I stedet for ferske tomater kan du bruke ketchup eller tomatpuré.

Tilsett potetmos, salt, hvitløk, eddik og krydder til grønnsakene.

Når alle ingrediensene er myke, legg dem i ferdigbehandlede glass og lukk med kokte lokk. Gresskarkaviar for vinteren er klar. Pass på å snu den opp ned og dekk godt til. Og dagen etter kan glassene oppbevares i pantryet.

Kaviar fra gresskar og zucchini

Om høsten, når tiden er inne for å høste i landet, ikke glem å lage deilig grønnsakskaviar. Det vil beholde minnet om de siste sommeren og solfylte dager for deg i lang tid.

Ingredienser:

• skrelt gresskar - to kilo,
• zucchini (masse) - ett kilogram,
• løk - 500 gram,
• tomatpuré - 300 gram,
• majones - 250 gram,
• vegetabilsk olje - 125 gram,
• sukker - 100 gram,
• salt - 60 gram,
• eddiksyre 70% - en spiseskje,
• malt svart pepper og laurbærblad - etter smak.

Vi begynner å lage zucchini-kaviar med gresskar til vinteren. Oppskriften med majones er veldig enkel, så hvem som helst kan gjenta den.

Rens grønnsakene fra skallet og frøene, og kjør dem deretter gjennom en kjøttkvern. Ha dem i en kjele, tilsett olje, krydder, salt og majones. Kok maten over lav varme i halvannen time, husk å røre dem av og til.

Hvis du vil at forretten skal være veldig mør, kan du på dette stadiet piske grønnsakene igjen med en blender.

Tilsett eddik og kok retten i ti minutter til. Zucchini-kaviar med gresskar og løk skal raskt legges ut i krukker og rulles sammen.

Gresskarkaviar "Lick your fingers"

En saktekoker er et praktisk kjøkkenapparat som moderne husmødre ofte bruker til å tilberede deilige grønnsakspreparater. Det er han som vil hjelpe oss med å forberede søt gresskarkaviar til vinteren. Oppskriften Lick Your Fingers har fått navnet sitt av en grunn - forretten forsvinner virkelig fra bordet først, og gjestene ber alltid om mer.

Til denne retten trenger du følgende produkter:

• gresskar - 500 gram,
• gulrøtter - 150 gram,
• løk - 200 gram,
• tomater - 120 gram,
• vegetabilsk olje - seks spiseskjeer,
• hvitløk - fem fedd,
• laurbærblad - tre stykker,
• salt og malt pepper - etter smak,
• malt gurkemeie - en halv teskje.

Les instruksjonene våre nøye før du begynner å koke gresskarkaviar til vinteren. Oppskriften i saktekokeren har sine egne egenskaper og er litt forskjellig fra andre tilberedningsmetoder.

Skrell først gulrøtter og gresskar, og riv deretter på et grovt rivjern. Vask tomatene og skjær i skiver, fjern stilkene samtidig. Befri løken fra skallet og finhakk.

Sett modusen til "Steaming" og hell olje i bollen. Stek først løken til fargen endres, legg deretter gulrøttene til den, og etter ytterligere ti minutter, gresskaret. Lukk grønnsakene med lokk og la dem stå i fred i et kvarter. Bland deretter produktene og tilsett tomater, hvitløk, salt, laurbærblad og alle krydder, hakket i tynne sirkler.

Hvis du liker moset kaviar, kutter du de stuede grønnsakene med en blender.

Slå på "suppe"-modus og la grønnsakene småkoke i ytterligere 15 minutter. Når den angitte tiden har gått, kan kaviar serveres på bordet med brød og kjøtt. Hvis du bestemmer deg for å beholde delikatessen til vinteren, legg til to spiseskjeer eddik, legg grønnsakene i glass og rull sammen.

Videooppskrift på gresskar og auberginekaviar

Sørg for å prøve å lage gresskarkaviar til vinteren! Oppskriftene på denne siden vil hjelpe deg å bringe denne ideen ut i livet. Som et resultat vil du få en mør og tilfredsstillende matbit som vil glede deg på lange vinterkvelder.

Forord

Mange er vant til "oversjøisk" aubergine eller squashkaviar, men slik forberedelse kan også lages av andre grønnsaker, spesielt gresskarkaviar for vinteren vil være av interesse for mange.

Ja, i den varme sesongen med forberedelser - jo enklere jo bedre, og vi vil støtte deg i dette ved å tilby de mest ukompliserte klassiske oppskriftene. Den første vil kreve at du har 1 gresskar, 2 løk og 1 stor tomat, og du trenger også salt og pepper, du kan bruke dem etter eget ønske. Vask og skrell først gresskaret, skjær det deretter opp og fjern alle frøene. Deretter skal fruktkjøttet kuttes i små terninger, omtrent med en side på 1 centimeter, kanskje litt mer. Vask deretter tomaten, skrell løken, kutt begge grønnsakene forsiktig, du kan til og med gå gjennom en kjøttkvern. Legg alle kuttene i en stor bolle. Tilsett umiddelbart salt og pepper på samme sted, bestemme mengden uavhengig av hverandre, og bland alt.

Solnedganger fra et gresskar

Nå tenner vi fyr på komfyren og reduserer så mye som mulig. Vi legger en beholder med arbeidsstykket på brenneren og dekker med et lokk. La småkoke i ca 45-60 minutter, rør av og til. Du vil bare vite om produktets beredskap ved å ta en prøve og bestemme smaken. Kort tid før du slår av gassen under fatet med kaviar, plasser en glassbeholder i et vannbad eller i en mikrobølgeovn for sterilisering. Kok opp rent vann i en separat kjele og dypp metalllokkene i den. Mens grønnsakene er varme, legg arbeidsstykket i glass og rull det opp umiddelbart. Den bør avkjøles opp ned under et tykt vatt- eller ullteppe slik at det ikke er tilgang til trekk. Det er bedre å lagre på et kjølig sted, for eksempel - i kjelleren.

Den andre oppskriften er ikke dårligere i enkelhet enn den første. For ham trenger du bare 1 kilo gresskarmasse (allerede uten skall), omtrent et halvt kilo gulrøtter og 4 store løk. Av tilleggskomponentene: en liten mengde vegetabilsk olje for steking (hvilken som helst), 1 dessertskje salt, 2 ss 9% bordeddik (kan erstattes med eplecidereddik), som for krydder, pepper og andre krydder kan satt til smak. Skjær gresskaret i små terninger, skrell gulrøtter og løk og hakk dem også godt, rotfrukten - gjerne med et rivjern.

For å få 9% eddik, må du fortynne essensen med rent vann i forholdet 1: 7, og syren må helles i vannet, og ikke omvendt.

Nå, i en dyp bolle med lokk, egnet for stuing, hell et halvt glass vann og hell gresskarskiver i den, og lukk deretter tett, sett på en liten brann i 25 minutter. Ikke glem å røre i bitene mens du koker så de ikke brenner seg. Hell samtidig olje i en annen gryte og stek den hakkede løken og gulrøttene på den, og hell deretter gresskarskivene på samme sted, som har blitt myke på den tiden. Mens du blander komponentene til arbeidsstykket, tilsett salt og krydder, inkludert finhakkede friske urter (dette kan være basilikum eller koriander). Stek deretter i ca 25 minutter til, ta deretter en stavmikser og hakk grønnsaksmassen forsiktig. Kok i opptil 3 minutter til, og du kan overføre kaviaren til en sterilisert beholder, rulle sammen, avkjøle og rense inn.

Den neste måten å fylle på lagre med det originale emnet kombinerer ganske mange komponenter. Du trenger 0,6 kilo tomater, 250 gram, 2 store løk, 4-5 fedd hvitløk, 70 gram sellerirot og 2 teskjeer knust muskatnøtt til 1,5 kilo muskatgresskar. Ha også litt solsikkeolje (eller annen vegetabilsk olje) for hånden, samt salt, malt svart pepper. Etter å ha vasket og skrellet gresskaret, skjær det i små skiver. Andre grønnsaker må også vaskes og kuttes godt, paprikaen må skrelles fra frøene og løken og hvitløken fra skallet. Skrap det ytterste laget av selleriroten.

Gresskar kaviar

Alle grønnsaker skal legges i ett jevnt lag på en bakeplate dekket med matfolie og smurt med vegetabilsk olje og drysset med krydder. Tenn nå ovnen, dekk til slik at den varmes godt opp (ikke mer enn 200 grader), og skyv deretter arbeidsstykket over på bakeplaten og la det steke i 40 minutter. Når grønnsakene er klare, legg dem i en blender og kvern forsiktig til en homogen masse, mens du tilsetter salt. Nå, mens arbeidsstykket fortsatt er varmt, skal det legges i steriliserte krukker, dekkes med lokk og blancheres i 10 minutter i en kjele med en liten mengde vann, plasser et brettet håndkle eller trerist. Rull deretter sammen, avkjøl og oppbevar kjølig.

De neste to oppskriftene kan virke merkelige for noen, siden lett bedervelig majones er tilsatt dem, men slik konservering kan lagres ganske lenge hvis eddik tilsettes. Så du må forberede 1 kilo squash for 2 kilo gresskar, 500 gram løk og halvparten så mye tomatpuré. Du trenger også 250 gram majones og 100 milliliter vegetabilsk olje, 2 ss eddik og halvparten så mye salt, 2 laurbærblader, ca 2,5 gram malt svart pepper og litt sukker (etter smak). Alle grønnsaker skal vaskes og skrelles, frøene fjernes fra gresskaret. Deretter kutter vi alt i små biter, hvoretter vi gjør det til en homogen masse ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.

Gresskarkaviar med majones

Legg nå majones og tomatpuré til den resulterende pastaen, hell i vegetabilsk olje og sett på en liten brann for å stuve under lokket. I dette tilfellet er det nødvendig å røre arbeidsstykket regelmessig slik at massen ikke brenner til bunnen og veggene av fatet. Etter 1 times koking, tilsett salt, krydder og sukker til kaviaren. La så småkoke i ytterligere 1 time, fortsett å røre. Når 50 minutter av det andre trinnet av matlagingen har gått, tilsett laurbærblad og hell i eddik, la deretter arbeidsstykket småkoke i 10 minutter på den minste brannen og slå det av. Overfør den resulterende kaviaren i forhåndsforberedte steriliserte krukker, trekk ut laurbærbladene i ferd med å fylle beholderen. Rull sammen, avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.

Den andre oppskriften er veldig lik den forrige, men gresskarkaviar, høstet for vinteren, vil fortsatt være litt annerledes. Så til å begynne med er alt det samme: 2 kilo gresskar, 2 ganger mindre zucchini og et halvt kilo løk. Men i tillegg trenger du 500 gram gulrøtter og halvparten så mange tomater. På slutten, igjen et lignende antall komponenter: 100 milliliter vegetabilsk olje, en kvart liter majones, 1 spiseskje salt, dobbelt så mye eddik, sukker og malt svart pepper etter smak. Grønnsaker må vaskes. Skrell gresskaret og zucchinien fra skallet (og det første også fra frøene), skrap gulrøttene fra skallet og frigjør løken fra skallet. Tomater må dyppes kort i kokende vann og deretter i kaldt vann slik at de lett kan fjernes fra huden.

Til å begynne med, kutt gresskar, zucchini, gulrøtter og løk i små biter, rotavlinger kan vanligvis føres gjennom et rivjern. Legg alle kuttene i en stekepanne, hvor vegetabilsk olje først helles, og stek til grønnsakene begynner å få en gylden farge. Nå skal steken helles i en blender og hakkes grundig til en homogen masse er oppnådd. Mos tomatene godt med en gaffel eller passer gjennom en kjøttkvern (du kan bruke en blender igjen), og bland deretter med grønnsakspasta. Tilsett salt, sukker, pepper og majones, bland alt og sett beholderen med arbeidsstykket på en liten brann. Stew, dekket med lokk og rør bare av og til, i minst 1,5 time, fordel deretter i steriliserte krukker og rull sammen med lokk skåldet i kokende vann. Avkjølt kaviar fra gresskar for vinteren fjernes på et kjølig sted.

Denne metoden kan i stor grad lette oppgaven din. For ham, for hver 800 gram skrelt gresskar, må du tilberede 1 løk, 1 belg søt paprika. Ha også for hånden 40 gram vegetabilsk olje, 50 gram tomatpuré, samme mengde ketchup, 3 fedd hvitløk og 30 milliliter eddik. Salt, sukker og pepper, samt andre krydder og krydder, bør tilsettes etter smak, basert på arbeidsstykkets totale volum.

Kokt gresskarfjær i en langsom komfyr

Til å begynne med må alle grønnsaker vaskes og renses, spesielt paprika og gresskar fra frø. Kutt deretter løken så liten som mulig og stek til den er gyldenbrun i multikokerskålen, hvor vegetabilsk olje helles for dette, og start "Frying" -modusen. Nå må du kutte paprikaen i tynne strimler og kaste i bollen, blande med løk. Fortsett å steke som før i ytterligere 5 minutter. I løpet av denne tiden, kutt gresskaret i små terninger og kast det inn i de stekte grønnsakene, lukk deretter saktekokeren og still inn "Stew" -modus, still inn timeren på 30 minutter.

Etter at tiden har gått, heller du i ketchup og tomatpuré, salt, sukker, pepper og andre krydder du liker i tilberedningene. Still inn "Slukkingsmodus" i ytterligere 10 minutter. Det er lurt å åpne lokket på bollen fra tid til annen og røre i kaviaren slik at ingenting brenner seg. Bearbeid det resulterende produktet med en blender igjen til purétilstand, mens du tilsetter eddik og finhakket hvitløk. Mens arbeidsstykket er varmt, legg det i glass, blancher i 10 minutter og rull sammen. Finhakkede mynteblader kan tilsettes andre ingredienser, dette vil gi konserveringen en pikant smak.

Gresskarkaviar for vinteren- Dette er en analog av squashkaviar, men moderne husmødre tilbereder det mye sjeldnere. Og forgjeves, for det er både smakfullt og sunt.

Gresskarkaviar for vinteren - oppskrift

Sammensetning:

Hvitløksfedd - 3 stykker
- gresskarmasse - 0,8 kg
- pære
- krydder
- bulgarsk pepper
- 4 store skjeer tomatpuré

Finesser av forberedelsen:

Tenn oljen i gåsen, stek den hakkede hvitløken, tilsett finhakket løk, hakket pepper. Send det hakkede gresskaret, stek i et par minutter til. Reduser varmen, la det småkoke med lokket lukket i en halvtime. Legg inn tomatpuréen, smak til, rør om, la det småkoke et par minutter til. Fordel det knuste arbeidsstykket i krukker, rull sammen.

Forbered og.

Gresskarkaviar for vinteren - en enkel oppskrift

Ingredienser:

Pære
- gresskar fruktkjøtt -? kg
- en stor skje mel
- gulrot - 0,25 kg
- et par fedd hvitløk
- vegetabilsk olje
- krydder
- salt - ? ts

For å forberede arbeidsstykket, velg usøtet frukt. Kutt fruktkjøttet i terninger, overfør til en bakebolle i glass. Smak til med krydder, dryss med mel, rør. Varm en stekepanne med solsikkeolje, stek hvitløken, og deretter løken, stek til den er gylden. Ha i de revne gulrøttene. Bland den tilberedte stekingen med gresskar, send grønnsakene til mikrobølgeovnen i 15 minutter (sett maksimal effekt). Rør flere ganger. Mal innholdet i en blender, server som tilbehør.

Ta i betraktning .

Kaviar fra gresskar og zucchini for vinteren

Sammensetning:

Et halvt glass vegetabilsk olje
- majonessaus - 0,25 liter
- sukker - 4 ss
- løk - ? kg
- zucchini - 1 kg
- gresskar (masse) - et par kilo
- kvernet sort pepper - en halv teskje
- en stor skje salt
- tomatpuré - 0,25 l
- Lavrushka

Hvordan forberede:

Skrell zucchinien, kutt i store biter, vend gjennom en kjøttkvern med løk og gresskar. Kombiner med majones, tomatpuré og smør. Hell over i en tykkbunnet kjele og la det småkoke i omtrent en time over svak varme, rør av og til. Krydre, salt, tilsett sukker, fortsett å røre, kok i en time til. Ha i persillen fem minutter før kokeslutt. Fjern den etter at du har slått av komfyren.

Forbered og.

Kaviar fra gresskar og gulrøtter til vinteren

- en spiseskje vegetabilsk olje
- gresskarmasse - 1 kg
- eddiksyre - en stor skje
- løk - 4 stykker
- gresskarmasse - 1 kg
- krydder

Finesser av forberedelsen:

Skrell gresskarfrukten, fjern frøene, kutt i en stor terning, legg i en beholder med tett bunn. Hell i litt vann, dekk med lokk, la det småkoke til det er mykt, 20 minutter. Fres den hakkede løken litt, tilsett revet gulrot. Overfør den ferdige stekingen til gresskaret, rør rundt, dryss med krydder. Dekk med lokk, la det småkoke i en halv time. Fjern fra komfyren, mal med en blender.

Kombiner massen du har fått med eddik, rør, bløt i et par minutter på brann, fordel i sterile tørre krukker. Rull opp med metallhetter. Snu beholderne opp ned, dekk til med et varmt teppe. Lagre sømmer på et mørkt sted hele vinteren.

Hvordan lage gresskarkaviar til vinteren

Sammensetning:

Salt
- gresskarmasse - 0,7 kg
- middels gulrot - 3 stykker
- hode av hvitløk
- 25 ml vegetabilsk olje
- stor løk - 2 stk
- nykvernet pepper

Frigjør gresskar, hvitløk og gulrøtter fra skallet, skyll. Mal gulrøtter og gresskar til store chips. Kutt opp løkene i tynne ringer. Hell vegetabilsk olje i en gryte. Sett på brann, varm opp til lett røyk vises. Legg ut hakkede grønnsaker. Skru ned varmen til middels, la det småkoke i 25 minutter. Press hvitløk i grønnsaker, rør rundt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Mal innholdet i gryten med en stavmikser, varm opp i noen minutter. Fordel den varme forretten i tørre glass, stram lokkene godt.

Vurder og.

Hvis du ikke forstår, se "Gresskarkaviar for vintervideoen".

karri oppskrift

Gresskar - 1 kg
- kjøkkensalt
- kvernet sort pepper
- gulrot - ? kg
- løk - 4 stykker
- eddiksyre - 30 ml
- vegetabilsk olje
- karri - en liten skje

Hvordan forberede:

Skjær skallet fra gresskarfrukten, skjær ut frøene med fibre. Kutt fruktkjøttet i biter, overfør til en støpejernsgryte. Hell i drikkevann slik at innholdet ikke brenner seg. Dekk med lokk, la det småkoke til det er mykt på lav varme. Skrell løkene, hakk dem fint. Riv de skrellede gulrøttene, stek i varm olje, legg gulrøttene, fortsett å småkoke i et par minutter til. Rør jevnlig. Overfør de stekte grønnsakene til en beholder med gresskarskiver, rør om, smak til med karri, salt. La småkoke i en halvtime, pass på å dekke med lokk.

Fjern beholderen fra komfyren, hakk grønnsakene i en blenderbolle for å lage en puré. Sett massen i brann igjen. Etter koking, hell i eddiksyre, rør. Bløtlegg arbeidsstykket i et par minutter, avgjør i sterile beholdere. Skru med metallhetter, brett ut, pakk med et varmt teppe.

Lær og.

Gresskarkaviar med majones til vinteren

Eddiksyre - 50 g
- gresskarmasse - 2 kg
- zucchini - et par kilo
- svart pepper
- mager olje - 0,1 liter
- sukker
- løk - 0,5 kg
- salt - 30 g
- majonessaus - 0,25 l
- et par laurbær
- tomatpuré - 0,25 l

Rens grønnsakene dine. Fjern frø og fibre fra gresskar og zucchini. Sjekk gjennom en kjøttkvern. Legg inn majones, tomatpuré, vegetabilsk olje i vegetabilsk masse. Etter omrøring, hell i en støpejernsgryte. Sett på en sakte brann, kok mens du rører fra tid til annen. Etter en time, tilsett sukker, bordsalt, nykvernet pepper. Rør, kok i omtrent en time til.

Kast lavrushkaen i et par minutter. Tilsett eddiksyre på slutten av kokingen. Ta gryten av varmen, fjern laurbærbladet med en stavmikser. Behandle lokkene med rene glass. Definer den varme billetten i krukker, rull opp hermetisk.

Gresskar kaviar for vinteren oppskrifter slikk fingrene

Oppskrift med timian i ovnen

Timian - 10 g

- svart pepper
- løk - et par stykker
- søt pepper - et par frukt
- hvitløksfedd - 4 stykker
- fire hvitløksfedd
- olivenolje - 0,15 liter
- selleri - 70 g
- tomat - 3 stykker

Hvordan lage mat:

Kle en stekeplate med folie. Vask gresskaret, kutt skallet, velg frøene. Hakk fruktkjøttet i små biter. Hakk den skrellede løken med fjær. Skyll søt pepper, kutt stilken, rengjør frøene. Kutt fruktkjøttet i lange strimler. Kutt selleri og tomater i tilfeldige biter. Legg alle grønnsakene på en bakeplate, krydre, tilsett timian. Drypp med olivenolje. Plasser en bakeplate med grønnsaker i ovnen, la stå i førti minutter ved en temperatur på 200 grader. Ha de bakte grønnsakene i en blenderbolle, puré. Ha massen i en gryte, fordel den i glass, rull den stramt sammen.

Du vil like og.

Gresskarkaviar i en saktekoker for vinteren

Du vil trenge:

Krydder
- løk
- bordsalt
- gresskarmasse - 0,8 kg
- en belge paprika
- vegetabilsk olje
- hvitløksfedd - 3 stk
- tomatpuré - 50 g
- ketchup - 50 g

Hvordan forberede:

Skrell gresskaret fra frøene og skrell, kutt i små terninger. Rens løken, kutt i små biter. Hell vegetabilsk olje i beholderen, legg løken, start "Frying" -funksjonen. Stek til innholdet er gjennomsiktig. Skyll paprikaene, tørk av med et serviett, fjern stilken. Rens frøene, og skjær den myke delen i tynne strimler. Send til løken, fortsett å steke. La koke i ytterligere fem minutter uten å endre modus.

Gå inn i den knuste massen, dekk lokket til enheten. Bytt modus til "Slukkingsmodus", kok i en halv time. Krydre grønnsakene med ketchup og tomatpuré, bland, smak til med krydder og salt. Fortsett å koke i ytterligere 10 minutter. Puré grønnsaker med en stavmikser. Kombiner med knust hvitløk, rør. Skyll glassene med brus, sett i ovnen for sterilisering. Rull opp med blikkhetter umiddelbart. Avkjøl hele dagen.

Forbered og.

Variasjon med epler

Paprikabelg
- liten tomat - 7 stk.
- bordsalt
- tre løk
- gresskarmasse - halvannen kilo
- gulrøtter - 3 stykker
- hvitløksfedd - 5 stk.
- vegetabilsk olje
- et eple
- granulert sukker - 15 g
- sellerirot

Hvordan lage mat:

Skrell epler, hvitløk, gulrot, gresskar og løk. Fjern frøene fra gresskaret. Skjær grønnsakskjøttet i skiver. Skyll tomatene, tørk av med et serviett, kutt i to. Hakk selleri, løk, hvitløk og gulrøtter. Skjær eplet i skiver, skjær ut den sentrale delen.

Legg de tilberedte grønnsakene i en dyp ildfast form, rist. Sett en bakeplate i ovnen med grønnsaker. Stek til ferdig på 200 grader. Rist pannen fra tid til annen for å blande innholdet. Smak til med salt og krydder, rør rundt, avkjøl. Kjølte grønnsaker snus gjennom en kjøttkvern. Tilsett eddik, sett på komfyren. Varm opp til koking, avgjør i tørre og bearbeidede glass. Rull opp stramt, brett ut, pakk inn med et teppe.

Oppskrift med tomater og gulrøtter

Gresskarmasse - 1,5 kg
- et eple
- sellerirot
- hvitløksfedd - 5 stk
- søt pepper
- gulrøtter - 3 stykker
- løkpære - 3 stk
- tomater - 7 stk.
- sukker - 15 g
- salt

Vask grønnsaker, skrell. Hakk gresskaret i små terninger. Skjær tomatene i to, pepperkornene i strimler. Kutt gulrøtter og selleri i biter. Hakk hvitløk med løk. Skjær eplet i skiver. Fordel skivene på en bakeplate, stek. Tilsett krydder og salt til slutt. La massen avkjøles. Vend gjennom en kjøttkvern, tilsett eddik, server eller bestemme i varme krukker og skru.

For tilberedning av gresskarkaviar er muskatgresskar best egnet. Hun er den søteste og mest velduftende.

Gresskaret kan skrelles før stekestadiet, eller skrelles fra et allerede bakt gresskar. Jeg anbefaler det andre alternativet.

Så kutt butternut squashen i mellomstore biter.

Skjær en stor søt paprika i to, rens ut alle frøene og fjern halen, og hvis paprikaen er for stor, kutt den i fire.

Mens grønnsakene tilberedes, må du slå på ovnen for å varme opp til 180 grader.

Skrell en stor løk og kutt også i fire.

Skjær tomatene i to. Skrell hvitløksfeddene.

I en ildfast form (glass eller metall) eller direkte på en bakeplate, legg gresskarbitene og andre oppkuttede grønnsaker, dryss dem med provençalske urter, salt, pepper og drypp med olivenolje.

Bake grønnsaker i omtrent 40 minutter, du må fokusere på løkens beredskap og mykheten til gresskaret. Hvis løken etter 30 minutter begynner å brune kraftig og gresskaret har blitt mykt, trenger du ikke lenger å bake grønnsakene.

Ta grønnsakene ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Fjern skinnet fra tomater og paprika. Dette er enkelt å gjøre hvis du legger dem fortsatt varme i en plastpose og binder dem godt, og deretter, etter 10 minutter, tar du dem ut og skiller skinnet fra fruktkjøttet.

Hvis gresskaret ble bakt med et skall, må du også skille fruktkjøttet fra skinnet.

Ha alle de bakte og skrellede grønnsakene i en blender, tilsett sitronsaft og mal til det er mykt og nesten homogent. Det er ikke nødvendig å purere grønnsakene, det er nok å knuse grønnsakene i en foodprosessor.

Mens du maler massen, smak på gresskarkaviaren. Du må kanskje tilsette litt mer salt eller sitronsaft.

Apropos smak. Mengden av ingredienser kan justeres etter din smak: reduser eller tilsett hvitløk, krydder, tomater eller paprika.

Bland den ferdige gresskarkaviaren og legg den i glass.

I kjøleskapet vil slik kaviar vare opptil en uke. Men det kan forberedes på forhånd. Til å begynne med må selve kaviaren holdes i en kjele i brann i ca 10 minutter, slik at den koker og begynner å gurgle. Etter sterilisering av glassene, legg gresskarkaviar i dem, rull sammen og oppbevar på et kjølig sted vekk fra sollys.

Gresskarkaviar er en allsidig snack. Den kan smøres på toast, ferskt brød, krydres med pasta, lages gresskar, serveres som saus til en kjøtt- eller grønnsaksrett, tilsettes for farge og smak til stekt suppe, eller krydres med en hvilken som helst siderett. Forresten, hvis barna dine nekter å spise gresskar i frokostblandinger eller bakt, vil de neppe nekte en sandwich med denne duftende kaviaren.

Høye avlinger på gresskarfarmer gjør det mulig å lage appetittvekkende og vakre forberedelser fra denne upretensiøse grønnsaken. De vanlige typene squash- og aubergineretter begynte å miste sine posisjoner og gi etter i popularitet, for eksempel en slik sunn og deilig konservering som kaviar laget av gresskar til vinteren.

Hovedingrediensen i kaviar er gresskar, en vitamingrønnsak som enkelt kan tilberedes hjemme for vinteren. I begynnelsen av prosessen er gresskaret skikkelig forberedt - renset for hardt skall, frø og harde fibre. Gresskarmasse knuses i biter eller behandles med et rivjern.

Ytterligere ingredienser for fremtidig kaviar, i form av løk, hvitløk, gulrøtter, vaskes, hakkes og sammen med gresskar stues i en gryte. I henhold til spesifikasjonene til en bestemt oppskrift tilsettes krydder, søt paprika, zucchini, aubergine og tomater til grønnsakene ovenfor.

For mer pikant, bakes gresskar med grønnsaker i ovnen. Og når grønnsakene får den nødvendige mykheten, saltes de og de nødvendige krydderne tilsettes. Hvis oppskriftene ikke inkluderer tomater i kaviaren, erstattes de med tomatpuré eller saus.

På det siste stadiet av å lage gresskarkaviar for vinteren, blir stuede grønnsaker behandlet til puré ved hjelp av en pusher eller blender, lagt ut i allerede steriliserte krukker og rullet sammen.

Velge og tilberede gresskar

Naturligvis, i første omgang, brukes grønnsaker til å tilberede gresskarkaviar, som av flere grunner ikke kan lagres i lang tid. For eksempel et gresskar med en skadet avbrutt hale eller merket med huddefekter. For kvaliteten på kaviar er det nødvendig at frukten som vinterhøsten skal tilberedes fra, fortsatt er moden og hel.

Viktig! Den mest egnede frukten for høsting av kaviar for vinteren er det såkalte muskatgresskaret - en sylindrisk vitamingrønnsak med oransjekjøtt.

Hvordan lage gresskarkaviar hjemme

Du kan tilberede gresskarkaviar både på åpen ild - i en gryte og i en ovn, saktekoker, i en stekepanne eller i en mikrobølgeovn.

I henhold til reglene blir grønnsaker for konservering av kaviar krydret med urter, hvitløk, stuet og bakt i ovnen. Lignende kaviaroppskrifter er egnet for å tilberede vinterpreparater hjemme, og fraværet av eddik i noen av dem vil gjøre denne grønnsaksdelikatessen til et diettalternativ for en kald matbit.

Klassisk oppskrift

Emnene som du først og fremst må ta hensyn til, er den klassiske oppskriften på vegetabilsk kaviar kalt "Lick your fingers", som tilberedes enkelt og utrolig raskt.

Ingredienser:

• gresskar - 800 gram;
• hvitløk - 1 tann;
• salt, krydder - etter smak;
• tomatpuré - et glass;
• pepper (søt) - 100 gram.

Matlagingsmetode: det er nødvendig å starte prosessen med å konservere den enkleste gresskarkaviaren for vinteren ved å steke hakket hvitløk, hakket paprika og finhakket løk i en brazier. Til emnene som er laget på denne måten, må du legge gresskaret kuttet i biter og steke det på en oppvarmet brenner i ytterligere et par minutter. Fortsett deretter å stuve grønnsaker under lukket lokk, men på redusert varme.

Etter en halv time er det nødvendig å tilsette tomatpuré, salt, krydder til grønnsakskomponentene og la massen koke i noen minutter til. Etter gresskarkaviar for vinteren, må du legge den i krukker og lukke den under lokkene.

med karri

Fans av orientalske krydder vil definitivt like denne karrikaviaroppskriften.

Ingredienser:

• gresskar - 1 kilo;
• gulrot - 500 gram;
• løk - 4 stykker;
• eddik (9) - 1 stor skje;
• salt, svart pepper - for en amatør;
• karri - 15 gram;
• olje (mager).

Fremgangsmåte: det er nødvendig å fjerne skallet fra frukten og rense gresskaret fra frø. Skjær deretter fruktkjøttet i små biter, overfør det til en gryte, hell over vann og sett på brann, lapskaus under lokket.

Etter det må du hakke løken, rive gulroten og ha innholdet i en stekepanne med oppvarmet olje. La grønnsakene småkoke på lav varme til de er myke.

Kombiner løk og gulrøtter med gresskar, og salt og pepper deretter grønnsakene, smak til med nødvendig mengde karri og la det småkoke i ytterligere 30 minutter under lokk. Etter at grønnsaksmassen må bringes til en purétilstand med en blender.

Nok en gang, sett alle ingrediensene i en bolle i brann, og når de koker, smak til med eddik. Ferdig kaviar skal legges ut i glassbeholdere og rulles opp under lokkene.

Med zucchini og majones

Ingredienser:

• gresskar - 2,5 kg;
• zucchini - 1 kilo;
• løk - 500 gram;
• tomatpuré - 1 kopp;
• olje (vegetabilsk opprinnelse) - ¾ kopp;
• majones - ¾ kopp;
• salt, pepper, sukker - etter smak;
• Laurbærblad.

Matlagingsmetode: gresskar og zucchini må behandles i en kjøttkvern. Hakk løken og legg til den tidligere tilberedte grønnsaksmassen, legg tomatpuré, olje og majones der. Bland alle ingrediensene grundig, overfør til en beholder med tykk bunn og sett på brann. Koketiden for slik zucchini-kaviar med gresskar og majones er 1 time.

Etter det må krydder og granulert sukker tilsettes grønnsaksmassen. Kok kaviar i brann i en time til. Noen minutter før matlaging må du legge til et laurbærblad til grønnsakspuréen, fjerne kaviaren fra varmen og legge den i glass.

I ovnen med timian

Ingredienser:

• timian - 10 gram;
• gresskarmasse - 1,5 kg;
• løk - 2 stykker;
• pepper (søt) - 2 stykker;
• tomater - 3 stykker;
• selleri - 2 ss;
• hvitløk - 4 fedd;
• pepper (svart) - etter smak;
• salt - for en amatør;
• olje (oliven) - ¾ kopp.

Fremgangsmåte: gresskaret må vaskes, skrelles og renses fra frøene. Kutt gresskarkjøttet i små biter. Skrell løken og del den i halve ringer. Vask paprikaen, fjern frøene og stilkene og kutt deretter i strimler. Hakk tomater og selleri med en kjøkkenkniv.

Hele grønnsakspreparatet må legges jevnt ut på en bakeplate dekket med folie, pepper, salt, smak til med timian og dryss olje på toppen.

Sett den tilberedte grønnsaksmassen i en ovn forvarmet til 200 grader i ¾ timer. Etter at de tilberedte grønnsakene må overføres fra bakeplaten til en kopp og hakkes med en blender. Fordel den ferdige kaviaren i sterile glass og rull sammen.

I en langsom komfyr

Ingredienser:

• gresskarmasse - 800 gram;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• pære;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomatpuré og ketchup - 50 gram hver;
• olje (mager);
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode: forhåndsbehandlet gresskar skal kuttes i små terninger. Hakk den skrellede løken i små biter. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen, og legg løken i den, still inn "Frying" -programmet. Til løken som er stekt til en gjennomsiktig tilstand, må du legge til den bulgarske pepperen, hakket i strimler, og fortsette å tilberede grønnsaker på samme program i minst 5 minutter til.

Etter den angitte tiden er det nødvendig å legge til gresskarmasse til grønnsakene og koke ingrediensene, men allerede i "Stew" -modus, i ytterligere 30 minutter. Etter grønnsaksmassen må du krydre med tomat, ketchup, salt og krydder og la det trekke i ytterligere 10 minutter til det er kokt.

På slutten av prosessen må grønnsakene kuttes til en homogen masse med tilsetning av hakket hvitløk med en blender. Legg den ferdige kaviaren i glass og rull sammen under lokk.

Gjennom en kjøttkvern med et eple

Ingredienser:

• gresskar - 500 gram;
• tomater - 500 gram;
• gulrøtter - 3 stykker;
• løk - 3 stykker;
• epler - 2 frukter;
• pepper (søt) - 1 pod;
• hvitløk - 50 gram;
• smør;
• eddik;
• sukker, salt - etter smak;
• sellerirot - 50 gram.

Fremgangsmåte: epler og grønnsaker skrelles og kuttes i terninger. Vaskede tomater kuttes i skiver. Løk, selleri, hvitløk hakkes.

Grønnsaker legges ut på en bakeplate, som settes i en ovn oppvarmet til 200 grader.

Etter å ha myknet grønnsakene blir de saltet, blandet og avkjølt. De ferdige komponentene behandles i en kjøttkvern og legges i en kjele. Eddik tilsettes grønnsakspuréen, og kaviaren settes i brann til den koker.

Etter at den ferdige kaviaren er pakket i krukker og konservert.