Hvert festlige påskebord er fullt av forskjellige godsaker, som nytes av folk som har holdt en streng førti-dagers faste. Men hovedretten på dette bordet er alltid påske - det er tross alt et symbol på en lys ferie som gir håp, glede og lykke til folk. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager mat ostemasse påske hjemme.

I påsken maler hver familie egg og baker brødkaker. Tradisjonen med å gjøre dette gjentas hvert år, da det er godt kjent selv for barn. Men hvor kom skikken med å lage påske av cottage cheese fra?

Ikke i alle hus på festbordet kan du finne ostemasse påske, selv om det faktisk er denne retten som er den "velsignede maten", som må brytes raskt etter fasten. Cottage cheese cake fikk en slik betydning takket være hovedingrediensen. Faktum er at cottage cheese siden antikken har blitt ansett som en hellig rett for slaverne.

• Folk trodde at dette produktet symboliserer fruktbarhet og tilbedelse av dets guddommer. De forsto hvor nyttig cottage cheese er og hvor vanskelig det er å få den fra melk, så de tillot seg å bruke den bare en gang i året til påskehøytiden.
• Det ble blandet med smør, sukker og rømme, som ble ansett som de høyeste gaver av naturen og en uoverkommelig luksus for en enkel person som arbeider på bakken.
• Etter at kristendommen ble adoptert på 1000-tallet, mistet cottage cheese sin hellige betydning, så påsken begynte å bli tilberedt fra den oftere.

Det skal bemerkes at frem til 1700-tallet, i hodet på folk, var cottage cheese en flytende surmelkmasse, som ble tilberedt av hele landsbyen. Først samlet folk surmelk, for så å fermentere den. Hard cottage cheese begynte å bli brukt først på midten av 1700-tallet. I tillegg til smør, egg og rømme, begynte de å legge til forskjellige utenlandske produkter, som inkluderte:

• nøtter
• Kandisert frukt
• Tørket frukt
• Krydder

Et svært viktig øyeblikk i tilberedningen av festretten var valget former for cottage cheese påske- en spesiell sandkasse i form av en avkortet pyramide. Det symboliserer Golgata og jakten på perfeksjon. I følge en rekke kristne teorier tiltrekker påskeost, som har denne formen, Guds nåde til familien og konsentrerer positiv energi.

I denne artikkelen vil vi presentere noen originale matlagingsoppskrifter. cottage cheese påske uten baking, som du kan lage mat til alles favoritt vårferie - Jesu Kristi oppstandelse.

Cottage cheese påske: oppskrifter med bilder

Prosessen med å lage cottage cheese påske vil avhenge av hva slags feriedessert du vil lage mat. Det er tre måter:

1. Kan lage mat rå ostemasse påske:

• Mal ostemassen grundig slik at det ikke er klumper - dette er den viktigste og mest langvarige prosessen. Som et resultat skal cottage cheese vise seg å være liten, smuldrende, men myk.
• Bland ferdig revet cottage cheese med resten av ingrediensene i riktig rekkefølge.

1. kokk vaniljesaus påske etter denne oppskriften:

• Bland alle ingrediensene til retten til en enkelt masse og komprimer dem.
• Sett ostemasseblandingen på bålet og kok alt i en time. Kan du forberede dette cottage cheese påske i en slow cooker.

1. kokk cottage cheese påske i ovnen(konfektmetode):

• Bland alle ingrediensene til påsken i en bolle
• Sett den ferdige, grundig malte blandingen i ovnen for å bake

Vær oppmerksom på at det mest nyttige og næringsrike alternativet for å tilberede påske cottage cheese er rå, fordi i dette tilfellet beholder cottage cheese alle egenskapene.

Vurder nå trinn for trinn hvordan lage forskjellige typer ostemasse påske.

Oppskrifter på rå cottage cheese

Faktisk er teknologien for å tilberede rå cottage cheese påske den samme, bare mengden og sammensetningen av ingrediensene endres. La oss karakterisere hovedtrekkene i prosessen med å tilberede rå påske fra cottage cheese:

1. Cottage cheese skal være lite fett (det er best å bruke et fettfattig produkt), kornete. Det må gnis gjennom en sil i en separat beholder.
2. Det neste viktige trinnet er å først legge til cottage cheese:

• melis
• Smør
• rømme

1. I en separat beholder, pisk eggene med sukker med en mikser eller en enkel håndvisp for å lage en lett, tykk pasta.
2. Kombiner to emner (ostemasse og egg-sukker) til en enkelt deig. Tilsett krydder og tørket frukt til påskens cottage cheese fyllet.
3. Plasser den ferdige ostemassedeigen i gasbind, og deretter i en spesiell sammenleggbar plast- eller tredeigboks, på sidene som det er bilder av et kors, bokstavene "XB", blomstermønstre og så videre.
4. En slags undertrykkelse blir alltid plassert på pasochniken, og så blir påsken tatt ut til et kaldt sted, hvor det skal være i 12 timer.
5. Før du serverer påsken til bordet, må den drysses med melis, sjokoladebiter, mynteblader, bær og andre hjelpeprodukter til sukkervarer.

La oss nå finne ut i hvilken mengde og i hvilken rekkefølge ingrediensene må blandes sammen for å tilberede forskjellige typer rå ostemasse påske.

Cottage cheese påske med kandiserte frukter og nøtter

• Du trenger 1,5 kg cottage cheese med lite fett
• 1 kg lett smeltet smør
• Pulverisert sukker (2-3 kopper)
• Et halvt glass fettfri rømme, som anbefales å presses slik at overflødig væske dreneres fra den
• 4-5 kyllingegg (kun eggeplommer kan brukes)
• Vaniljesukker (1 pose)
• 100-150 g kandiserte frukter
• 1-1,5 kopper avskallede nøtter (vi anbefaler å bruke ristede mandler)

Tilsett kandiserte frukter og nøtter helt til slutt, når du begynner å legge ostemassen i gasbind. Det viktigste her er å nøye sørge for at disse ingrediensene er jevnt blandet med cottage cheese. I stedet for rosiner kan du bruke syltetøy, sjokolade, rosiner, svisker og annen konfekt.

Cottage cheese påske uten egg

I stedet for egg kan gelatin brukes i prosessen med å tilberede rå cottage cheese påske. Resultatet er en veldig velsmakende og uvanlig dessert. Nedenfor er en liste over ingredienser til ostemasse påske med rosiner uten egg:

• 5 ss fettfri rømme
• 10 g vaniljesukker
• 3 ss sukker eller melis
• En teskje sitronsaft

Alle de ovennevnte ingrediensene må blandes til en enkelt masse.

• En spiseskje gelatin, som må bløtlegges i kaldt vann, deretter smeltes i vannbad og avkjøles
• 450 g mager cottage cheese, som må gnis gjennom en sil
• 50 g rosiner, som må dampes i kokende vann

På dette stadiet må alle ingrediensene blandes sammen, legges i osteduk og deretter i sandkassen. Avkjøl påsken i kjøleskapet i flere timer (det anbefales å la den stå på et kjølig sted i 10-12 timer).

Sjokolade ostemasse påske

Vil du overraske gjestene i påsken? Vi inviterer deg til å tilberede en utsøkt, veldig delikat og deilig sjokoladeost-påske, som vil glede alle søte tann- og dessertelskere. For å tilberede den trenger du standardingrediensene til denne retten, samt mørk sjokolade i følgende mengder:

• 60 g smør
• 250 ml lav-fett pisket krem
• 200 g mørk sjokolade (ca. to barer)

Hvis du ikke liker mørk sjokolade, kan du bruke både hvit og melkesjokolade.

• 40 g melis
• 300 g cottage cheese

Slik tilbereder du sjokoladeost påske:

1. Lag sjokoladeganache først (smelt sjokolade i varm fløte)
2. Forbered ostemassen i henhold til ethvert skjema fra oppskriftene ovenfor.
3. Bland to blandinger til en, og legg den deretter i osteduk, i en bieboks, under trykk og i kjøleskapet

Cottage cheese påske i lag

Det er ikke noe komplisert i tilberedning av puff curd påske. Alt du trenger å gjøre:

1. Forbered en ren ostemasse i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene.
2. Tilbered sjokolade ostemasse.
3. Forbered kandiserte frukter, nøtter og tørket frukt hvis du ønsker å bruke dem.
4. Brett påsken i osteduk, og deretter i sandkassen. Det er best å legge gasbind i selve sandkassen, og deretter helle deig i den i porsjoner - først hvit, deretter sjokolade. Så legg gradvis deigen i et sjakkbrettmønster slik at påsken din ser ut som en puff.

Oppskrift på kokt cottage cheese påske

Kokt cottage cheese Påsken er mer delikat på smak enn rå, men mindre sunn. Den mest populære av disse kokte påskedessertene er Påske cottage cheese "Royal". For å forberede den trenger du:

• Et halvt kilo cottage cheese
• 4 eggeplommer
• 200 g fettfri rømme
• 100 g smeltet smør
• 100 g sukker eller melis
• 1 ts vaniljesukker eller ren vanilje
• 80 g hver rosiner og mandler (en valnøtt passer også)

Det er ikke vanskelig å tilberede deig fra disse ingrediensene. Du trenger bare å blande alle ingrediensene sammen til en enkelt masse, som må helles i en kjele og settes på middels varme. Ostemasse skal ikke koke. Du må fjerne det fra brannen i det øyeblikket det begynner å koke.

Oppskrift på bakt cottage cheese påske

Hvis du velger å bake cottage cheese påske med tørkede aprikoser, da må du vite et par ting:

• I ovnen som du skal bake påsken i, skal det være en stekeplate med vann. Dette er nødvendig for at ostemassen skal bli myk og luftig.
• Cottage cheese påske skal stekes ved en temperatur på 160 grader i 90 minutter. Samtidig må ikke ovnsdøren åpnes ofte.
• Det er umulig å tilsette mye tørkede aprikoser til cottage cheese-påsken som du vil bake, da dette bare hindrer den i å bake.
• Smør toppen av påsken med melk slik at den ikke stivner, men får en vakker gylden farge.

Tilberedningen av deigen til denne påsken er den samme som for rå og kokt. Det eneste som anbefales er å kjøpe en spesiell gastronormbeholder, lik en konditorboks, siden det er umulig å bake påske i ovnen i tre- og plastformer.

La ostemasse påsken høytidelig pynte påskeferien. Det spiller ingen rolle hvilken oppskrift du bruker, det viktigste er å tenke på lette, snille, gode ting i tilberedningsprosessen slik at retten din blir fylt med kjærlighet og viser seg å være veldig velsmakende.

Video: "Hvordan lage cottage cheese påske?"

1. Vi forbereder de nødvendige produktene til påsken vår.

2. Du må ta vare på smøret på forhånd, ta det ut av kjøleskapet slik at det rekker å smelte. Vi overfører rosinene til en tallerken, hell kokende vann i 15 minutter, snu i et dørslag, la vannet renne av, fjern overflødig fuktighet med et håndkle. Vi vender oss til kandiserte frukter, hvis de er store, kutt deretter i små terninger.


2. Bland rømme med høyt fettinnhold med granulert sukker, tilsett vanilje. Rør godt, la stå i 5 minutter, bland deretter igjen, som et resultat skal sukkerkornene oppløses fullstendig.

Kulinariske råd

Jeg anbefaler deg å ta hjemmelaget rømme, der skjeen står, det vil definitivt ikke tillate påsken å spre seg. Hvis det ikke er noen, vil 20% fett duge, men ikke mindre.

3. Vi tørker den granulerte cottage cheesen gjennom en fin sil, prosessen er arbeidskrevende, men det er verdt det. Selvfølgelig kan du bruke en blender og drepe alt på et minutt, men ikke alle hjem har denne fantastiske enheten. Jeg anbefaler ikke å bla gjennom en kjøttkvern, fordi kornene bare blir mindre, og vi må oppnå en jevn konsistens.


4. Tilsett smør i cottage cheese. Hvis du ikke hadde tid eller glemt å ta den ut av kjøleskapet på forhånd, bruk mikrobølgeovnen, den vil lekke litt, men det er greit, den fryser fortsatt på et kaldt sted.


5. Tilsett rømme-sukkerblandingen i ostemassen.


6. Bland alt godt, du kan bruke blenderen igjen.


7. Tilsett rosiner og kandiserte frukter.


8. Bland ostemassen igjen til påske.

Kulinariske råd

I tillegg til rosiner og kandiserte frukter, kan nøtter og appelsinskall tilsettes deigen, etter å ha hakket dem.

9. Legg bønneposen opp ned i en grunn tallerken og dekk til med gasbind.


10. Vi fyller en spesiell form med ostemasse, tamping tett.


11. Vi bretter kantene på gasbindet innover, og lukker ostemassen.


12. For at rå påske skal frigjøre overflødig fuktighet, er det nødvendig å legge en belastning på den. Jeg brukte manualer, men en krukke fylt med væske vil også fungere. Vi legger strukturen i kjøleskapet i 11 timer. Fra tid til annen blir den resulterende mysen drenert.


13. Etter den angitte tiden blir vi kvitt lasten, men vi får ikke ostemassen påske. La den fortsatt stå i kjøleskapet minst over natten.

14. Påske uten egg er klar. Det gjenstår bare å fjerne skjemaet og gasbindet.


15. Vi oppbevarer påskecottage cheese i kjøleskapet. Før servering, ikke glem å pynte med revet sjokolade eller fersk mynte.

For å få festbordet til å se mer elegant ut, foreslår jeg at du baker

påske cottage cheese. En integrert del av ethvert påskebord. Cottage cheese Påske kan være enten rå eller bakt eller vaniljesaus eller kokt. Og hvor velsmakende cottage cheese påsken vil vise seg i stor grad avhenger av kvaliteten på cottage cheese som brukes til tilberedning.

Den bakte cottage cheese-påsken er spesielt velsmakende - denne påsken bakes vanligvis i ovnen, og ofte tilsettes kandiserte frukter, rosiner, nøtter eller kakao. Og vaniljesaus (kokt) cottage cheese Påsken viser seg alltid å være veldig mør - for å tilberede den brygges en blanding av cottage cheese, smør, rømme og egg i en kjele. Slik tilberedes den berømte ostemassepåsken «Royal»!

Generelt kan cottage cheese påske tilberedes på to måter: kald og varm. For å tilberede ostemassepåsken på en kald måte (det vil si rå påske), gnis alle komponentene flittig til en homogen masse er oppnådd, og for å tilberede kokt påske varmes massen på brann til bobler begynner å stige fra bunnen av pannen. Selvfølgelig krever det mer krefter å tilberede varm ostemassepåske, men den viser seg å være mye mer mør og søtere enn råversjonen.

Ideelt sett bør cottage cheese for å lage cottage cheese påske være frisk og ganske fet (selv om noen vertinner hevder at utmerket cottage cheese påske også oppnås fra tørr cottage cheese med lite fett). Utvalgt hjemmelaget cottage cheese er spesielt godt egnet for disse formålene, og hvis den ble laget av bakt melk, er den dobbelt god (for å tilberede slik cottage cheese, melk varmes i ovnen i flere timer), fordi påsken tilberedes fra slike cottage cheese kan skilte med en ekstremt behagelig rosa farge!

For at cottage cheese-påsken alltid skal vise seg å være homogen, må cottage cheesen gnides forsiktig gjennom en sil, og først etter det kombineres den med alle de andre ingrediensene og den fremtidige cottage cheese-påsken eltes grundig. Og du kan alltid piske ostemassen med en mikser.

Rømme for matlaging påske cottage cheese skal være ikke-sur, så vel som ganske fet og tykk, og fløte bør også ha et høyt fettinnhold (minst tretti prosent). Og sukker kan alltid erstattes med pulverisert sukker - det vil være mye lettere å male det med eggeplommer, og det ferdige produktet vil i dette tilfellet skryte av en mer delikat tekstur. Når det gjelder egg, er det best å ta eggeplommene for matlaging påske cottage cheese, som males med sukker eller melis til de lysner. Og jo lettere denne blandingen blir, jo bedre!

Vil du lage den møreste påsken? Å smelte i munnen? Tilsett deretter den hemmelige ingrediensen i ostemassen! 😉 Hvilken? Kondensert melk! Det vil ikke bare gi ømhet til den resulterende ostemassen, men også en kremet smak, så vel som sødme. Av denne grunn tilsatte jeg ikke sukker til påsken. Det virker for meg som om det er mer enn nok i kondensert melk. Du kan legge til noen spiseskjeer etter eget ønske.

Jeg vil gjøre oppmerksom på at det skal stå på banken "kondensert melk", og ikke "kondensert melk" eller "kondensert melk". Fordi de to siste alternativene allerede er kondensert produkt, og ikke hel søtet kondensert melk.

Så, heltinnen i dagens tema er cottage cheese påske. En oppskrift uten egg er veldig relevant, ikke bare når de rett og slett ikke er tilgjengelige. Men også for de som er redde for å bruke dem rå. Jeg uttrykte min mening om denne saken i oppskriften. Samtidig forstår jeg det motsatte synspunktet og har ingenting imot det 😉

Som tørket frukt tok jeg tørkede aprikoser. For meg ser det ut til at hun passer perfekt til den kondenserte melken! Ikke bare smak, men til og med rent estetisk 😉 Men hvis du ønsker det kan du bruke rosiner, svisker. Det vil vise seg veldig interessant med fiken, det viktigste er å dampe det godt slik at det ikke er tøft. Tørket frukt kan helles med bare varmt vann, eller du kan - det vil vise seg veldig duftende!

Denne cottage cheese påske uten baking! Og uten å koke, så vel som, noe som i stor grad forenkler saken og reduserer tiden for matlaging (i det minste for aktive handlinger).

Vel, litt om hovedingrediensen - cottage cheese. Velg det etter din smak. Du kan ta både hjemmelaget og butikkkjøpt, både fett og fettfritt, både kornete og deigaktige. Hovedsaken er at den er frisk og du liker smaken. Jeg tok min favoritt, batch, medium fuktighet og 9% fett.

Ingredienser til påske med kondensert melk:

• cottage cheese - 600 g
• kondensert melk - 120 g
• tørkede aprikoser (eller annen tørket frukt) - 150 g
• smør - 60 g

Påske cottage cheese - en oppskrift uten egg med kondensert melk:

De tørkede aprikosene ble grundig vasket med rennende vann.

Jeg helte tørkede aprikoser med varmt vann og lot det stå i 1 time. Se på tørket frukt. Hvis de er veldig tørre, kan det ta lengre tid.

Siden jeg tok cottage cheese-deigen, pisket jeg den med en elvisp. Har du grov cottage cheese er det bedre å gni den gjennom en sil.
Som jeg skrev ovenfor klarte jeg meg uten sukker. Men hvis du vil ha en søt påske, legg den til på dette stadiet og pisk cottage cheesen forsiktig med den.

Jeg smeltet smøret i to - en del forble et stykke, men veldig, veldig mykt.

Men vår påske med kondensert melk! Så jeg helte det i smøret og rørte det.

Jeg sendte denne kremete massen til ostemassen og pisket den godt med en elvisp.

De bløtlagte tørkede aprikosene ble kuttet i små terninger. Lagt ut til ostemassen.

Blandes grundig med en skje. Det ble en fantastisk masse kremaktig nyanse.

Hun foret pasochniken med ren, fuktig gasbind slik at de frie endene henger ned i kantene. Jeg la ostemassen i den, jevnet den på toppen med en skje.

De frie endene av gasbind dekket påsken. Jeg la undertrykkelse på toppen og sendte den til avløp i kjøleskapet. Hvor lenge skal hun være der? Helst minst 12 timer. Hvis mulig - 1-2 dager.

Etter en stund tok jeg denne strukturen ut av kjøleskapet. Hun tok av undertrykkelsen, vendte bort kantene på gasbindet. Hun dekket presten med et fat som hun planla å legge ut den ferdige påsken på. Vippet alt delikat sammen. Hun tok av seg uniformen og gasbindet. Dekorert med hakkede tørkede aprikoser på toppen, legger ut et kryss.

Nå vet du hvordan du lager cottage cheese påske hjemme med kondensert melk og tørkede aprikoser! Så kremet og kremet og deilig! ;)

Se kunngjøringene om de beste artiklene! Abonner på Baking Online på ,

Jeg har lett etter en god påskeoppskrift på cottage cheese veldig lenge uten å bruke eggeplommer / rå egg (vel, jeg kan ikke spise dem rolig, enn si gi dem til barn!) Og endelig fant jeg den i en av de dameblader. Det er fortsatt egg i denne oppskriften, men her er de varmebehandlet og jeg trenger ikke å bekymre meg for tilstedeværelsen av farlige bakterier. Pasochkaen viser seg å være veldig velsmakende, vi spiste den bokstavelig talt på en gang, og jeg hadde ikke engang tid til å ta bilder for minnet. Oppskriften er enkel å utføre, men du må lage denne retten minst om kvelden på tampen av den store lyse ferien (ellers vil ostemassen rett og slett ikke ha tid til å sette seg, den trenger minst 12 timer).

Så fra produktene vi trenger: 450 g (eller et standard stort butikkbad) cottage cheese, 100 ml krem ​​med et hvilket som helst fettinnhold, 100 g mykt smør, 2 egg, 4 store spiseskjeer sukker, en litt vanilje, rosiner, tørkede aprikoser og annen tørket frukt etter smak (du må ta minst 50 g tørket frukt, men jeg tok mer, de vil definitivt ikke skade).

Fra "ikke-produktene" trenger vi tre enkle enheter: en stor sil, osteduk og en spesiell form for cottage cheese pasta. For å være ærlig gjorde jeg det uten en form, jeg har det bare ikke og hadde ikke tid til å kjøpe det, i stedet tok jeg et tomt glass rømme og stakk et hull der for å drenere væsken.

Nå for trinn for trinn forberedelse:

1. Pakk ut cottage cheese, pakk den inn i gasbind og klem ut all overflødig væske godt. Jeg ble overrasket over at minst en halv stabel væske lekket ut av den tørre ostemassen. Vi trenger ikke myse, du kan bruke den til andre kulinariske formål, og presset cottage cheese må gnides gjennom en sil to ganger, slik at strukturen blir mer jevn.

3. La oss nå ta vare på eggene - bryt dem i en liten kjele, hell i fløten, sett på et lite bål og under konstant omrøring kok til det tykner (jeg fikk en slags gul sufflé). Pass på at eggene ikke brenner seg.

4. Og nå siste fasen: hell egg i ostemassen, bland inn våre forhåndsvaskede og bløtlagte tørkede frukter, legg dem i marlechka, legg dem i en form, legg en press på toppen (jeg hadde en krukke med vann) og send den til å trekke i kjøleskapet. Vær oppmerksom på at overflødig væske må renne av, så tilstedeværelsen av et hull i formen er nødvendig.

5. Etter de foreskrevne 12 timene tar vi ut vår vakre påske fra kjøleskapet, overfører den forsiktig til en tallerken og dekorerer den etter eget ønske. Du kan legge det ut med kandiserte frukter eller rosiner, dryss med revet sjokolade eller kokosflak, hell over sjokolade, lage inskripsjoner, generelt, som hjertet ditt ønsker!

Prøv å lage en slik cottage cheese påske, jeg er sikker på at hele familien din definitivt vil like det!