Sildesalat under en pelsklassiker. Sild under en pels i lag

Sildesalat under en pelsklassiker. Sild under en pels i lag - vakker og velsmakende

16.10.2019 Forberedelser til vinteren

Det er et stort antall varianter av den deilige sildesalaten under en pels for øyeblikket, men hvordan velge den som med rette kan kalles den deiligste? Enkelt! Her er alle samlet! Den mest originale, uvanlig appetittvekkende og raffinerte. En deilig oppskrift på sild under en pels kan både overraske og glede gjestene ved bordet.

Forbered deg! Selv den enkleste retten i en original presentasjon, for eksempel eller - vil dekorere ikke bare spisestuen, men også festbordet!

Sild under en pels er deilig

Den mest saftige og originale versjonen er selvfølgelig en deilig sild under en pels. Det er ikke for ingenting at salaten er så elsket av alle og har slått rot så mye. En rik rett, med en behagelig og delikat smak, som ganske enkelt utrolig forvandler selv vanlige rotvekster.

For å gjøre salatfrakken veldig velsmakende trenger du:

1 sild;
2 poteter;
1 løk;
3 kyllingegg;
2 gulrøtter;
2 rødbeter;
200 gr. majones;
20 gr. eddik.

Slik koker du deilig sild under en pels:

Silden må først tilberedes, skilles fra hodet, ta ut alt innmat, skjære av skinnet og velge alle bein. Skjær kun fileten som allerede er oppnådd som et resultat i bittesmå terninger.
Rotvekster vaskes, kokes, deretter avkjøles og renses, males på et rivjern.
Løk skrelles, hakkes veldig fint og helles med eddik, der de får stå i minst ti minutter.
Egg kokes og helles deretter med kaldt vann, der de tvangskjøles. Deretter skrelles og rives de, som grønnsaker.
Hvert lag av den fremtidige salaten er smurt med majones.
Poteter legges først i en salatskål, og deretter løk og sild.
Egg legges på silden, etterfulgt av gulrøtter.
Fullfør sammensetningen med rødbeter.
Retten må insisteres i et par timer i kjøleskapet og først etter det serveres den på bordet.

Tips: rivjernet trenger ikke vaskes etter hvert av produktene. Det er nok bare å følge riktig rekkefølge, og komponentene vil ikke bli malt. Først - poteter, deretter egg, gulrøtter og rødbeter. Rivejernet må vaskes først etter den siste komponenten. Det ser ut til å være en bagatell, men matlagingen er litt raskere og enklere.

Sild under en pels den deiligste oppskriften

Den deiligste silden under en pels, der det er et eple, viser seg å være virkelig utsøkt. Det ser ut til å være den mest vanlige, umerkelige frukten, men det er denne komponenten som gjør retten spesielt mør og saftig, med en behagelig syrlighet og en delikat crunch.

Du vil trenge:

1 sild;
2 poteter;
3 kyllingegg;
1 rødbete;
1 eple;
1 løk;
200 gr. majones.

Slik koker du deilig sild under en pels:

Poteter og alle andre rotvekster vaskes og kokes i rent vann. Etter tilberedning avkjøles de og rengjøres, males med et rivjern.
Egg blir også kokt, avkjølt ved nedsenking i kaldt vann og malt på et rivjern.
Fisken kuttes, hodet kuttes av, innmaten tas ut, skinnet fjernes og beinene fjernes. Først etter det kuttes fileten i små biter.
Skrell eplet, fjern frøene, kutt i små terninger.
Det gjenstår bare å samle salaten, behandle hvert lag med majones.
Den første er poteter, etterfulgt av fisk og løk.
Deretter gulrøtter, epler og egg.
Rødbeter tilsettes sist i retten.
Om ønskelig kan den ferdige retten dekoreres og la den brygge i kjøleskapet i minst to timer.

Viktig! Grønnsaker bør kuttes så fint som mulig, dette vil gjøre "Pelspelsen" mye mer mør. Men epler er bedre kuttet, ikke revet.

Oppskriften på en deilig sild under en pels

Det ser ut til at det allerede ikke er noe å overraske dyktige vertinner. Vel, hva annet kan du tenke på for å gjøre "pelsfrakken" spesiell, sofistikert og original? Det viser seg at det fortsatt er plass til de som liker å eksperimentere. En av de siste nyvinningene er en salat i form av en rull.

Du vil trenge:

2 rødbeter;
1 gulrot;
2 poteter;
100 gr. ost;
150 gr. majones;
1 sild;
5 gr. gelatin.

Den deiligste sildeoppskriften under en pels:

Gelatin må løses i 50 gram vann og holdes i vannbad til det er helt oppløst. Samtidig er det nødvendig å følge med. Slik at væsken ikke koker.
Etter damping blandes væsken med majones.
Rotvekster vaskes, kokes, deretter avkjøles, renses og gnides.
Silden frigjøres fra skinn og bein, finhakkes.
På klamfilmen, lagt ut på bordet, begynner den fremtidige salaten å spre seg.
Den første smør en blanding av rødbeter og majones med gelatin.
Deretter legger du et lag med ost, også blandet med majones og gelatin.
Alle påfølgende lag i området skal være litt mindre enn forgjengeren.
Sørg for å legge til en blanding laget av gelatin i hvert lag.
Line for poteter og gulrøtter.
For gulrøtter tilsett sild.
På slutten blir produktene på filmen vridd på en slik måte at en rull oppnås og den flyttes til kjøleskapet i flere timer.
Når den nødvendige tidsperioden er opprettholdt, tas rullen ut, filmen fjernes fra den, og retten kuttes i porsjonerte stykker.

Deilig sild under en pelsoppskrift

Stekt sopp, hvis de brukes til å tilberede "pelsfrakker", kan overraske absolutt alle med deres smak. En slik rett viser seg rett og slett å være sinnsykt velsmakende, næringsrik og veldig raffinert.

Du vil trenge:

300 gr. champignoner;
1 løk;
2 poteter;
3 kyllingegg;
50 gr. løk greener;
2 pickles;
100 gr. ost;
200 gr. majones.

Oppskriften på den deiligste sild under en pelsfrakk:

Løken skrelles og hakkes.
Sopp sorteres, vaskes og finskjæres. Deretter blandes massen med løk og stekes i panne.
Den stekte og avkjølte soppen legges i en salatskål i første lag.
Poteter kokes, avkjøles og skrelles. Deretter revet og dekket med den resulterende massen av sopp, sørg for å suge med majones.
Agurker gnides, presses med høy kvalitet og spres på poteter.
Egg blir kokt, tvunget til avkjøling, renset og lagt ut neste. Laget må smøres.
Ost er gnidd og dekket med alle produkter.
Det gjenstår bare å kutte grønnsakene, dekorere retten og la salaten brygge.

Tips: du kan velge absolutt hvilken som helst ost til denne retten. Det kan smeltes, og hardt, og røykes, og til og med ost.

Sild under en pels deilig oppskrift

En annen delikatesse som gir retten en spesiell, utrolig lys smak er rød fisk. Med henne vil kanskje enhver kulinarisk kreasjon bli spesiell, minneverdig.

Du vil trenge:

100 gr. rød fisk;
1 løk;
1 rødbete;
2 poteter;
1 gulrot;
2 fedd hvitløk;
100 gr. majones;
30 gr. dill.

Deilig sild under en pelsoppskrift:

Alle grønnsaker må vaskes og kokes separat fra hverandre. Etter koking, avkjøl og rengjør. Riv deretter, bruk et rivjern til dette formålet.
Frigjør fisken fra beina, finhakk fileten. Bland den knuste massen med veldig finhakkede urter og knust hvitløk med en presse.
Løken må skrelles og hakkes.
Legg først fisken i en salatskål og dekk med et lag løk, som, som alle påfølgende, må bløtlegges i majonessaus.
Tilsett så gulrøtter og poteter.
Det siste laget vil være rødbeter, som i enhver tradisjonell oppskrift.
Om ønskelig kan du dekorere forretten med urter og biter av grønnsaker.

Tips: For å legge til en spesiell merknad til retten, kan du ikke bruke kokte gulrøtter, men tilberedt på koreansk. Det er i denne versjonen at den delikate "pelsfrakken" vil bli forvandlet, få en pikant smak som ikke kan sammenlignes med originalen.

Sild under en pels er den mest delikate i enhver versjon er veldig raffinert. Det er ingen grense for fantasien til vertinner, og de kommer med flere og flere nye oppskrifter, takket være at det blir mulig å tilfredsstille de mest sofistikerte behovene.

Når jeg tilbereder retter, vil jeg at de ikke bare skal være velsmakende, men også behagelige for øyet med sin skjønnhet. Den vanligste salaten på festbordet er sild under en pels. Når du setter sammen en meny, kommer denne retten først på listen.

Hver husmor, minst en gang i livet, møtte spørsmålet om hvordan man skal legge ut lagene i denne tradisjonelle retten og i hvilken rekkefølge. Gjennom årene har det blitt gjort mange endringer i denne oppskriften, nye ingredienser er lagt til. Men den aller første, klassiske oppskriften for å tilberede sild under en pels er fortsatt den deiligste og mest ønskelige på bordet.

Sildefilet - 900 gr.;
Egg - 6 stk;
Potet - 3 stk;
Burak - 6 stk;
Gulrot - 3 stk;
Majones - 200 ml.

Matlagingsmetode:

Hvis du har en sildeskrott. Kutt deretter av hodet. Fjern innsiden. Skyll med kaldt vann. Kutt på langs. Fjern ryggraden og alle bein. Hvis fileten er klar, begynn straks å lage mat;
Skjær fisken i små terninger. Dette vil være det første laget;
For det andre laget. Kok poteter i uniformer. Ro deg ned. Kalde skreller er lettere å fjerne. Ta et rivjern, sørg for stor størrelse og riv;
Ha eggene i en kjele med varmt vann, kok i ti minutter over svak varme. Hvis du slår på bålet med full kraft, vil vannet koke, eggene vil banke mot hverandre og sprekke;
Tøm vannet etter den angitte tiden. Hell kaldt. Avkjøl helt. Egg helles med kaldt vann for å enkelt skrelles;
Etter fullstendig avkjøling. Skrell av skallet. Rist. Dette er det tredje laget;
Gulrøtter kan tilberedes sammen med poteter, men du må ta hensyn til at koketiden for gulrøtter er femten minutter lenger. Derfor må du få poteter tidligere. Gulrøtter kokt i skinnet. Etter koking, avkjøl, skrell. Riv på et stort rivjern. I en salat kommer denne grønnsaken i det fjerde laget;
Burak kokes i huden. Koketiden er dobbelt så lang som andre grønnsaker. Sjekk beredskapen med en kniv. Hvis den lett og forsiktig kommer inn i fruktkjøttet, er den helt klar. Avkjøl, fjern skinnet, riv. Fyllingen for det femte laget er klar;
Dann en salat, legg ut lagene strengt i rekkefølge, smør med majones. Dekorer det øverste laget med majones ved å tegne et nett.

Sildesalat under en pels dukket opp på nyttårsaften og ble raskt populær blant folket. Til tross for sin rike historie, er den fortsatt den mest ønskede delikatessen, ikke bare på nyttårsbordet, men også på alle familieferier. Under tilberedningen av denne retten skapes en festlig stemning. Hver husmor har sin egen hemmelighet for å tilberede denne salaten. Kokt med gulrøtter, epler. Endre rekkefølgen på lagene. Men den mest elskede blant flertallet av befolkningen er fortsatt den klassiske oppskriften på sild under en pels, samlet i lag.

Ingredienser:

Løk - 3 stk.;
Potet - 6 stk;
Egg - 6 stk;
Sildefilet - 600 gr.;
Burak - 6 stk;
Majones - 100 gr.

Matlaging:

Det viktigste er å ordne lagene riktig. Smaken og utseendet på retten avhenger av dette.

Det første laget er alltid fisk, som kuttes i små biter. Fordel på et stort fat i et tynt lag;
Det andre laget er løk. Legg til salaten, pre-hakket og bløtlagt i varmt vann løk i ti minutter;
Potetene legges i det tredje laget. Først kokes potetene i uniformer. Avkjøl, skrell av. Gnides på et grovt rivjern;
Ovenfra helles poteter med olje, som er igjen i pakken fra fileten. Og smurt med majones;
Det fjerde laget er en gulrot kokt i huden, avkjølt, skrellet og revet på et grovt rivjern;
Det neste femte laget er et egg. Sveis hardt. Avkjøl i kaldt vann, skrell skallet og passer gjennom eggekutteren;
Topp med majones;
Det sjette laget er hovedingrediensen i denne rødbeteretten. Det er han som gir retten en uforglemmelig smak og utseende. Kokt uskrelt. Etter avkjøling, skrell og riv;
På slutten, gni majonesen forsiktig med en skje, og danner vakre avrundede sider.

Server retten nydelig i en gjennomsiktig salatskål. I denne versjonen av utformingen av sild under en pels, er alle lag synlige, ordnet i rekkefølge.

Du kan servere denne delikatessen i porsjoner til hver i en egen tallerken. For å gjøre dette, bruk en spesiell rund ring, som enkelt kan kjøpes i butikker. Hvis det ikke er tid til å se etter en spesiell enhet, ta en flaske mineralvann, kutt ut ringen. Enhver blikkboks og til og med et krus vil også fungere.

Under tilberedningen trykker du godt på all mat for å gjøre det lettere å komme ut av serveringsringen.

For å skape et vakkert salatutseende bruker ressurssterke husmødre en avtakbar kakeform. Ha over på en tallerken som er større enn formen. Plasseringen av alle lag er godt synlig. På festbordet tar den form av en kake og pynter bordet. Salaten lagt ut på en tallerken i form av et rektangel eller firkant ser original ut.

Silden under en pels, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften med et egg, rullet til en rull, vil sikkert vekke beundring hos gjester. For dette designalternativet samles alle produktene på matfolie og ordnes i omvendt rekkefølge. Dette betyr at det første laget blir rødbeter. Sild, i motsetning til den klassiske versjonen, trenger ikke å fordeles over hele overflaten, men det er nødvendig å legge ut hele delen bare i midten. Deretter, trykk forsiktig med hendene, rull til en rulleform. Uten å fjerne filmen, la den trekke i et par timer i kjøleskapet. Så fjerner de filmen og pynter festbordet med et vakkert fat.

Et mindre vanlig alternativ er å servere i store rødvinsglass. Denne porsjonsversjonen ser fantastisk ut. Alle lag er godt synlige, noe som gir appetitt og lyst til å heller nyte en fargerik rett.

Hvordan dekorere en sild under en pels

Det klassiske alternativet for å dekorere en rett er majones påført med et nett over et lag rødbeter. Noen ganger pyntet med revet egg eller hakkede urter. Bruk tomater, agurker, løk med ringer eller oliven. Men det er mange metoder for å gi et vakkert, unikt utseende til en rett som er kjent for oss. Selvfølgelig må du bruke mer tid og krefter, men resultatet er verdt det.

Til pynt kan du bruke vanlige kakeformer. Klipp ut dyr fra alle produkter, og glede barna.

Ved hjelp av majones tegnes en stamme, biter av oliven legger til bildet av en bjørk, og persille fungerer som blader. Ved å bruke kaviar og majones oppnås veldig vakker fisk. Du kan skildre et ekte akvarium ved å legge til dillalger.

Har du en kakeform av silikon med et vakkert mønster, som en rose eller en bjørn, bruk den og du vil ikke angre. Når du snur salaten på et fat, vil den ta form som en form og se ut som en kake.

Veldig lett å forme til en fisk. Lag skjell fra skivede rødbetringer, løk, gulrøtter.

Blomster er laget av kokte rødbeter og gulrøtter, lagt ut på et nett trukket med majones. Persilleblader er perfekte for blomsterløvverk. For det nye året er det vakkert å dekorere med en klokke, der pilene peker mot klokken tolv. For å gjøre dette, fordel majonesen jevnt over rødbetelaget. Klipp ut romertall og piler fra kokte gulrøtter. Ordne i riktig rekkefølge. Denne retten bør plasseres i midten av festbordet. Det er ikke verdt å tegne tall og piler med majones, fordi de definitivt blir røde av rødbeter.

For at sild under en pels, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften i lag, skal være velsmakende, må du vite noen punkter:

Velg poteter som er faste og ikke blir vannaktige under kokeprosessen. Feil valgte poteter blir til potetmos og ødelegger smaken av retten. Mange koker skrellede poteter - dette er feil, det er verdt å lage mat bare i uniformene deres;
Burak, som har hvite årer i snittet, egner seg ikke til salat. Bruk heller ikke fôrsorter. Ideell rødbete, som har en søt ettersmak. Det er verdt å stoppe valget ditt på mellomstore frukter;
Gulrøtter skal være søte, uten bitterhet. Middels størrelse, frisk og fast;
Hvis mulig, kjøp egg fra bønder. De skiller seg i utseende fra butikkkjøpte egg av en rik farge med eggeplomme som vil dekorere en salat med utseendet;
Sild bør velges fet. Definitivt lettsaltet. Saltet fisk vil oversalte hele salaten;
Majones brukes kun fett. Med en lav prosentandel fett er majonesen for tynn, den vil ikke klare å bløtlegge lagene godt;
Løk er alltid bløtlagt i vann eller syltet. Dette myker opp den harde løksmaken. De er alltid plassert over silda;
Det er ikke verdt å kutte ingrediensene i terninger, revet gir en mild smak til salaten og er godt gjennomvåt;
Hvis du bruker ferdige lettsaltede sildefileter, så ikke kast oljen, hell den på toppen av potetene og få en fyldig og delikat smak av salaten;
Et eple tilsettes for å gi en krydret smak med lett syrlighet. Gnides på et grovt rivjern. Ikke gni på et fint rivjern, eplet vil gi mye juice og ødelegge retten;
Før du starter dannelsen av salaten, smør platen med solsikkeolje;
Fordel lagene godt med majones, ellers blir salaten tørr;
Ikke bruk sild hvis den har en gulaktig fargetone eller fremmed lukt, noe som gjør at fisken ikke ble riktig oppbevart og muligens bortskjemt.

En klassisk salat fra sovjettiden, oppskriften på den ble født i en tid med knapphet, men på mirakuløst vis slo rot i vår kulinariske kultur. For mange russere har denne forretten blitt et symbol på det nye året, som Olivier. Oppskriften på retten er ikke vanskelig, og alle produktene er rimelige og rimelige. Men hvis du kan noen triks, vil salaten vise seg mye mer interessant og smakfullere.

Trinn for trinn koking av sild under en pels

Rekkefølgen av koking av sild under en pels er kjent for alle husmødre. Først kokes poteter, gulrøtter og rødbeter i uniformene, og mens de avkjøles renses silden for bein, skinn og innvoller. Det er best å ikke komplisere livet ditt, men å kjøpe en ferdig filet med en gang og kutte den i terninger. Grønnsakene hakkes på rivjern eller finhakkes, og løken hakkes veldig fint og tynt. Produktene legges på et stort fat i lag, og sprer hvert lag med majones - først et lag med poteter, deretter fisk, løk, gulrøtter og rødbeter. Salat skal stå kaldt en stund og trekke. Det er forskjellige måter å koke sild under en pels. Basen til salaten kan varieres med ekstra ingredienser - eple, egg, urter, hvitløk, nøtter, krydder og ost. Sekvensen av lag kan enkelt endres, det er ikke nødvendig å legge til poteter, og i stedet for majones er det tillatt å ta rømme eller hjemmelaget yoghurt. Det er en variant av en vegetarisk sild under en pels, der det brukes tang eller tang i stedet for sild. Noen ganger erstattes rå løk med stekt, og fisk med kokt kjøtt, men dette er definitivt ikke en sild under en pels, selv om slike oppskrifter har rett til å eksistere. Salat serveres noen ganger til og med som en rull, som kuttes i biter, eller som aspic i miniatyrformer. Sild under en pels kan være en fylling for en fransk baguette og pannekaker, den er laget i form av en sandwichmasse, deilige baller eller vakre blomster.

Hemmeligheter med å lage deilig sild under en pels

Hemmelighet 1. Hvis du forhåndssylter løken, vil den få en pikant søt og sur smak og en behagelig knase, og salaten vil vise seg å være mer velsmakende og raffinert. Samtidig vil den skarpe løksmaken myke opp. For sylting helles hakket løk med en liten mengde vann med en spiseskje eddik i 15 minutter.

Hemmelighet 2. Hvis grønnsakene rives på et fint rivjern, og ikke kuttes i terninger, vil salaten vise seg å være veldig myk og godt gjennomvåt. Epler, tvert imot, er bedre å male uten rivjern, ellers vil de gi for mye juice.

Hemmelighet 3. For pikantitet kan epler erstattes med syltede agurker, la saften renne av, tilsett hermetiske grønne erter, mais eller avokado. Duftende surkål vil gi salaten en original smak, det samme vil stekt sopp, spesielt champignon. Vanlige kokte gulrøtter kan erstattes med koreansk - det viser seg veldig velsmakende. Generelt er kulinariske eksperimenter velkomne!

Hemmelighet 4. Bruk kun kvalitetsprodukter, ikke spar på sild og ikke spar på majones. Noen husmødre blander fisk og løk med vegetabilsk olje for saftighet og legger først ut lag med snacks. I dette tilfellet vil salaten vise seg mer mør og rik.

Hemmelighet 5. Prøv heller lettsaltet laks, så vil du bli overrasket over den nye smaken på retten. Teknologien for å tilberede sild under en pels forblir den samme. Røkt sild, rød kaviar og reker smaker veldig godt i salaten.

Oppskrift: sild under en sommer tomatpels

Om vinteren vil du noen ganger gå tilbake til de varme månedene og kle opp den vanlige fra lyse, saftige tomater. Kok to poteter, finhakk dem og legg dem utover et serveringsfat. Halve løken, hakket i tynne halvringer og vasket med kaldt vann, ha på potetene. Hakk også fileten av to sild i terninger og pynt det tredje laget, og lag så en maske av majones på fisken. Legg to friske tomater, kuttet i terninger, på en sild, pensle med majones og pepper. Pynt det øverste laget med grønn løk, revet eggeplomme og friske urter. Interessant nok er fraværet av rødbeter og gulrøtter i denne salaten helt ubemerket.

Sild under en pels er falsk og lat, magert og kjøtt, under en ost- eller sopphette, med pepperrot og sennep. Det finnes mange oppskrifter på en rett som du kan tilsette din egen smak til. Hvis du serverer en sild under en pels på nyttårsbordet, vil familien din være glad, fordi denne forretten er appetittvekkende og god i enhver form. God ferie til deg!

Å lage sild under en pels hjemme er en enkel sak, men det er mange løsninger, tilleggsingredienser, dekorasjonshemmeligheter som lar deg legge til variasjon og gi den uendrede klassiske oppskriften unik. Men la oss starte med det grunnleggende...

Sild under en pels er en festlig salat elsket av mange. Enkel å tilberede, lagt ut i lag. Salat er en av hovedpersonene i nyttårsfesten, sammen med russisk salat og mimosa med hermetikk. Hovedingrediensene er grønnsaker, egg, saltet sild, løk og majones. Som regel er salaten dekorert med finrevet eggeplomme og friske urter.

kalorier

Gjennomsnittlig kaloriinnhold i sildesalat under en pels er 190-210 kilokalorier per 100 gram. Du kan redusere næringsverdien litt ved hjelp av lett majones eller rømme med lavt fettinnhold (opptil 150-180 kilokalorier per 100 gram).

Sild under en pels - en klassisk oppskrift

Rimelig og ukomplisert klassisk oppskrift på kokte grønnsaker, løk, egg og saltet sild. Som kald saus brukes dressing fra like deler majones og rømme.

Ingredienser:

Saltet sild (frøfri mørbrad) - 250 g.
Rødbeter - 600 g.
Potet - 250 g.
Gulrøtter - 200 g.
Løk - 1 mellomstort hode.
Kyllingegg - 3 stykker.
Majones - 5 store skjeer.
Rømme - 5 ss.

PÅ EN MERK! Riv plommen av ett egg separat. Vi skal lage en vakker dekorasjon av det.

Matlaging:

Kok grønnsaker i en stor kjele. Rødbeter tar lengst tid å koke - 1,5-2 timer. Kok egg i en liten bolle. Kok hardkokt, 8-9 minutter etter kokende vann.
Jeg prøver å avkjøle kokt mat raskere. For å gjøre dette, hell kaldt vann fra springen. Jeg lot det avkjøles i noen minutter.
Mens ingrediensene avkjøles, skreller jeg løken fra skallet og skreller. Jeg kuttet det fint. Jeg overfører det til en egen bolle.
Saltet sildefilet, pitted, kuttet i små terninger. Jeg la den til side.
Jeg bruker en grønnsakskvern til å male resten av ingrediensene. Jeg fordeler dem på forskjellige tallerkener.
Jeg tar en vakker og flat salatskål. Jeg begynner å montere. Her er riktig rekkefølge av lag i rekkefølge. Den første er fra et stykke revet potet. Deretter legger jeg forsiktig ut den hakkede fisken, dryss med en bjelke.
Sausen av rømme og lav-fett majones blandet i en egen tallerken påføres jevnt over løken i form av et pent nett.
Jeg fordeler eggene hakket på et rivjern (bortsett fra 1 eggeplomme), deretter gulrøtter.
Igjen lager jeg et rømme-majonesnett og legger til de resterende potetene. Etter at jeg skifter rødbetene revet på et grovt rivjern. Jeg tamper forsiktig langs kantene, gir en vakker form.
Topp med rikelig med kald saus. Jeg tørker av kantene med kjøkkenservietter for å fjerne overflødig rømme og majones og gjøre hjemmelaget salat mer elegant.
Ovenfra lager jeg en vakker dekorasjon av den gjenværende eggeplommen og bunter med persille.

Video oppskrift

Nyt måltidet!

Den originale oppskriften for det nye året

Den originale oppskriften på sild under en pels med gelatin ser veldig elegant og uvanlig ut. Tilsetningen av gelatin forvandler en klassisk rett til en bursdagskake, holder lagene sikkert sammen og bidrar til å opprettholde deres opprinnelige form.

Ingredienser:

Sildefilet - 300 g.
Potet - 3 knoller.
Rødbeter - 2 stk.
Egg - 1 stk.
Sjalottløk (Ashkelon-løk) - 1 stk.
Gelatin - 1 pose.
Vann - 100 g.
Majones - 200 g.
Salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:

Kok grønnsaker og egg til de er møre. Jeg lar avkjøles i kaldt vann.
For at løken ikke skal smake bittert, finhakk. Jeg senker i 30-50 sekunder i varmt vann i dørslag. Jeg vasker små biter av løk i rennende kaldt vann. Tørk med vanlig papirhåndklær.
Jeg skjærer sildefileten i små biter. Jeg blander med løk.
Jeg tar en ren panne, hell vann, tilsett gelatin. Jeg lar den ligge i 50-60 sekunder, og lar den svelle. Jeg slår på komfyren, varmer opp væsken, rør til gelatinen er helt oppløst. Jeg lar avkjøles. Den resulterende massen blandes med majones. Jeg sovner litt salt, svart kvernet pepper.
Jeg gnir hver grønnsak på et rivjern. For å gjøre det lettere å snu salaten dekker jeg først bunnen av tallerkenen med matfilm. Jeg spredte ingrediensene til silden under en pels lagvis, og tilsatte en blanding av gelatin og majones, som i Granateple-armbåndsalaten.
"Samle" salaten i følgende rekkefølge (ta hensyn til den påfølgende vendingen): poteter, rødbeter, fisk og løk, gulrøtter, poteter igjen.
Jeg lar egget dekorere pelsen etter stivning og snudd. Hvis ønskelig, topp med et pent nett av majones og friske urter til pynt.

Videoer matlaging

Den raskeste og deiligste oppskriften

En uvanlig måte å lage en pels på. Salaten er ikke lagt opp i lag, men serveres som forrett på halvdelene av kokte egg. Oppskriften inkluderer ikke gulrøtter og poteter.

Ingredienser:

Saltet sild - 1 krukke.
Løk - 1 mellomstort hode.
Rødbeter - 2 ting.
Egg - 6 stykker.
Eddik - for sylting av løk.
Majones - etter smak.

Matlaging:

Jeg koker rødbeter og egg til de er møre. Jeg lot det avkjøles.
Jeg renser en løk. Jeg kuttet i små biter. Jeg sprer det i en liten bolle, hell eddik, hell vann. Sett til side for å marinere.
Skrell den kokte rødbeten. Jeg gnir på et rivjern med en fin fraksjon. Jeg legger den i en salat. Jeg skifter den bløtlagte løken, tapper av overflødig væske om nødvendig.
Jeg renser eggene mine. Jeg skiller eggeplommene fra hvitene. Jeg gnir eggeplommene på et rivjern og legger til blandingen av rødbeter og løk. Krydret med lav-fett majones. Jeg blander grundig.
Jeg sprer eggehviteemner i form av vakre halvdeler på en flat tallerken. Jeg fyller eggene med fyll. Jeg la ett stykke sild på toppen.

En utrolig enkel og deilig forrett er klar. Spis for helsen!

Slik koker du sild under en pelsrull

Hovedtrekket i denne oppskriften er en spesiell servering. Ved hjelp av en sushimatte ruller vi retten til en vakker rull.

Ingredienser:

Fet sild lett saltet - 1 ytrefilet.
Rødbeter - 2 stk.
Potet - 2 knoller.
Gulrøtter - 2 stykker.
Egg - 3 stykker.
Løk - en halv løk (eller 1 liten).
Majones - etter smak.
Friske urter - til pynt.

Matlaging:

I den ene pannen legger jeg gulrøtter, poteter og rødbeter til å koke, i den andre - egg (hardkokte). Når alle komponentene i den fremtidige salaten er kokt, hell grønnsakene og eggene med kaldt vann.
Jeg begynner å rengjøre og gni gradvis på et grønnsakshøvel. Jeg ordner grønnsaker og egg på separate tallerkener.
Skrell løken, kutt i små biter.
Jeg tar en sushimatte. I bunnen fordeler jeg forsiktig matfilmen. Det første laget er laget av revet rødbeter. Jeg gir basen en vakker rektangulær form.
Den neste komponenten av sild under en pels er revne poteter.
Jeg dekker sjenerøst med majones. Jeg lager ikke et nett, men jeg legger det i et jevnt lag og smører det med en skje. Jeg drysser løk på toppen.
Det neste laget er fra revet egg (proteiner sammen med eggeplommer). Jeg tilsetter majones igjen. Så kommer gulrøttene.
Jeg skjærer filetdelen av saltsild i tynne skiver. Jeg legger den på den ene siden slik at rullen ruller seg lettere sammen.
Ved hjelp av sushimatte og matfilm går jeg videre til innpakningen. Jeg gjør det forsiktig, uten hastverk. Jeg la den ferdige rullen i kjøleskapet i en halvtime.
Før servering av salatrullen pynter jeg med majones (mesh) og friske urter.

Video oppskrift

Nyt måltidet!

Original sild i lavash

Ingredienser:

Armensk lavash - 1 stk.
Potet - 3 knoller.
Gulrøtter - 2 rotvekster.
Rødbeter - 1 stk.
Egg - 2 stykker.
Saltet sildefilet - 250 g.
Beijing kål - 2 blader.
Majones - 150 g.
Salt, svart og rød malt paprika - etter smak.

Matlaging:

RÅD! For at rullen ikke smuldrer og går i stykker, er den raskere og lettere å rulle, ta kun ferske pitabrød.

For å gi silden under en pels i pitabrød en spesiell smak, baker jeg gulrøtter, rødbeter og poteter i ovnen, ferdigpakket i matfolie.
Jeg tar grønnsakene ut av ovnen. Jeg lar avkjøles. Jeg la hardkokte egg. Etter koking oppbevarer jeg dem i en kjele i ytterligere 7-9 minutter.
Jeg renser, gni på et rivjern. Jeg fordeler dem på separate tallerkener. Jeg maler de hele eggene på et rivjern, uten å skille hvitene fra plommene.
Jeg tar ut en pakke med armensk lavash. Jeg spredte 1 ark på kjøkkenbordet og brettet det i to. Jeg kuttet i 2 stykker.
Jeg kuttet de resulterende halvdelene i to igjen. Jeg får 4 rektangulære emner. Jeg legger en stripe på bordet, de andre dekker jeg med et håndkle eller dekker med matfilm slik at de ikke blir forvitret.
Jeg presser majones på pitabrød. Fordel jevnt med en spiseskje eller silikonspatel. Ved hjelp av en grønnsakskvern, hakker jeg gulrøttene og legger til pitabrødet.
Jeg la i en ny stripe ferskt brød. Jeg tilsetter kald saus igjen. Jeg fordeler revne poteter over overflaten. Salt og pepper etter ønske.
Jeg legger til litt pitabrød. Jeg lager et jevnt majoneslag. Jeg spredte rødbetene, revet på et grønnsakshøvel.
Jeg gjentar prosedyren med pitabrød og majones. Det siste laget er revet egg og kinakålpynt.
Jeg ruller salaten til en stram rull. Jeg dekker toppen med matfilm. For å fikse arbeidsstykket knytter jeg knuter langs begge kanter. Jeg legger pelsen i form av en rull i kjøleskapet i 2-3 timer.
Jeg skjærer sildefileten i avlange biter. Jeg pynter hver rull med et stykke fisk på toppen.
Jeg serverer i porsjonsform, kuttet i pene rundstykker.

Nyt måltidet!

Den beste silden under en pels med et eple

Ingredienser:

Sild - 1 stk.
Rødbeter - 1 stk.
Potet - 5 mellomstore knoller.
Gulrøtter - 2 rotvekster.
Eple - 1 frukt.
Løk - 1 hode.
Majones - 200 g.

Matlaging:

Jeg tilbereder grønnsaker. Jeg legger kokte poteter, gulrøtter, rødbeter. Den siste komponenten kokes lengst.
Jeg vasker eplet og løken under rennende vann. Jeg hakker løken, kutt i små biter. Jeg skreller eplet, kutter det i små biter. Jeg blander ingrediensene. Jeg heller eddik (valgfritt) slik at eplet blir surt, og løken ikke smaker bittert.
Jeg setter eggene til å koke.
Jeg snur meg til silda. Jeg fjerner beinene, renser. Jeg skjærer fileten i pene terninger. Jeg legger den i et fat. På toppen blir det et lag syltet løk sammen med et eple. Før jeg legger ut ingrediensene, tapper jeg av eddikmarinade.
Jeg lager et ensartet majonesnett.
De neste lagene er fra poteter og gulrøtter revet i et grønnsakshøvel. Mellom dem er det majones.
Det siste laget er revet rødbeter. Jeg dekker sjenerøst med majonesdressing.
Jeg legger silden under en pels i kjøleskapet i 2-3 timer for å trekke. Så tar jeg det på bordet.

Oppskrift "lat"

Ingredienser:

Saltet sild (filet, uten bein og skinn) - 2 ting.
Rødbeter - 2 stykker av små størrelser.
Poteter - 2 ting.
Gulrøtter - 2 stykker.
Løk - 1 hode.
Kyllingegg - 4 stykker.
Bordeddik (9%) - 2 store skjeer.
Majones med 67% fett, salt etter smak.

Matlaging:

Kok grønnsaker i en stor gryte. Jeg sjekker beredskapen med en kjøkkengaffel.
Til egg bruker jeg en mindre kjele. Jeg koker den hardkokt, forhåndssalter og tilsetter eddik. På slutten av kokingen skifter jeg med en hullsleiv over i en dyp tallerken med kaldt vann. Jeg lar avkjøles.
Mens grønnsakene koker, renser jeg løkene. Jeg kuttet i små biter. Jeg overfører det til en tallerken.
Jeg vasker sildefileten (tidligere tilberedt) under rennende vann og tørker den med kjøkkenhåndklær. Jeg legger den på et rent bord, kuttet i mellomstore terninger. Jeg skifter til løken, blander.
Jeg renser ingrediensene. Jeg gnir på et rivjern av middels fraksjon. Jeg fordeler det i en salattallerken (ikke lagvis). Jeg smaker til med majones, salt etter smak. Jeg blander til det er jevnt.

En enkel sild under en pels uten sild

En interessant oppskrift hvor agurk brukes i stedet for saltfisk.

Ingredienser:

Poteter - 3 ting.
Rødbeter - 3 stykker av liten størrelse.
Egg - 2 stykker.
Gulrøtter - 4 ting.
Syltede agurker - 4 stykker.
Salatmajones - etter smak.
Friske urter (persille) - til pynt.

Matlaging:

Kok grønnsaker, avkjøl, skrell. Jeg maler på et rivjern med en stor brøkdel. Jeg fordeler på tallerkener.
Jeg lager en salat. Jeg fordelte potetene først, og brukte som bunn. Jeg tilsetter majones. Fordel jevnt. Deretter kommer syltede agurker, kuttet i små biter.
Deretter sprer jeg gulrøtter, egg. Det øverste laget er laget av rødbeter. Ikke glem å legge majones mellom de hakkede ingrediensene.
I den øvre delen lager jeg en vakker dekorasjon av persillekvister.

Hvis vi forkaster alle legendene og ryktene knyttet til "sovjetiske" salater, men bare ser på salaten eller salaten "sild under en pels" (eller ganske enkelt "pelsfrakk") fra et praktisk synspunkt, viser det seg at ikke alt er så komplisert.

Våre landsmenn, siden den sosialistiske konstruksjonens dager, har Olivier-salat, sild under en pels, syltet sopp - en nesten obligatorisk del av festbordet.

Som vennen min sier, det er fint å spise sild under en pels, og det er deilig å sove i Olivier-salat. Selv om, hvis du tenker på det, sover vedvarende folk aldri i en salat, men bare i en dessert.

Når vi snakker om den berømte salaten, forteller de vanligvis en søt legende om kokken Aristarkh Prokoptsev. Jeg vet ikke om det er rettferdig at alt i salaten symboliserer noe, men salaten med alle slags symboler har slått perfekt rot. De snakker til og med om noen klassiske alternativer, obligatoriske osv.

Salat, som den "sovjetiske" Olivier, tilberedes av alle på sin egen måte, unik og alltid deilig. Å være en salat, ikke engang bare en salat, men en lagdelt salat, en frakk under en pels er litt lik en salat, og dressing og egg - med en eggesalat.

Den samme silden under en pels!

Ingredienser (serverer 4)

Saltet sild 1 PC
Løk 1 stk
Poteter 1-2 stk
Gulrot 1 stk
Egg 3 stk
Apple 1 stk
Rødbeter 1 stk
majones etter smak

Mengden av ingredienser til denne salaten er som ditt hjerte begjærer! Men vanligvis bør du følge en enkel regel for en sildeoppskrift under en pels: for en sild - en liten løk, en stor potet (eller 2-3 små), en middels gulrot, 3 egg, en stor søt og syrlig eple, en eller to store rødbeter . Og bedre for to sild ...
Grønnsaker til sild under en pels
Grønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter - kok eller bake. Jeg pleier å koke gulrøtter, og bake rødbeter og poteter.
Hardkok eggene, avkjøl dem i rennende vann og skrell dem.
Skrell epler.
Riv grønnsaker, epler og egg på et grovt rivjern i separate boller, uten å blande.
Riv grønnsaker, epler og egg på et grovt rivjern i separate boller, uten å blande
Skrell og finhakk løken. Mange bruker grønn løkfjær, men jeg liker det ikke så godt, smaken av grønn løk "ødelegger" salaten. Det er best å ta "søt" løk til salat - Yalta, hvit salat.
Skrell silden fra finner, skinn, innvoller, skjær av halen og hodet. Del i to fileter. Videre, som min venn sier, er det en enkel, men interessant jobb. Nesten et oppdrag! Det er nødvendig å fjerne absolutt alle bein fra fileten - costal, vertebral, tynne bein i ryggen, etc. Jo mer nøye dette gjøres, jo hyggeligere vil det være å spise. Finhakk silden med en kniv, eller, enda kjøligere, klyp den i biter med fingrene. Hvis du ikke har noe å gjøre - gjør det. Så mye mer interessant, men tar mye tid.
Finhakk silden med en kniv
Spøk til side, men alltid den mest "proletariske" maten var sild. Betyr alltid alltid. Saltet, lettsaltet eller røkt atlantisk sild, i tønner eller bokser, var et av få produkter som til enhver tid var tilgjengelig i butikkene for 40 år siden. Grønnsaker, i motsetning til kjøtt, var også tilgjengelig. Det var litt vanskeligheter med majones, men til syvende og sist er majones lett å tilberede.
Av en eller annen grunn ble denne salaten husket fra tidlig barndom. Sjelden når den ble kalt ved sitt fulle navn, sa de vanligvis enkelt - en pelsfrakk. Og på tross, jeg kalte denne salaten "frakk", og ventet vanligvis på "kragen" fra pelsen dagen etter, til frokost.
Det jeg liker med "pelsfrakken" er at du kan lage mye av den og spise den lenge. Etter å ha stått i kjøleskapet et døgn, blir silden under en pels bare mer smakfull, dynket i majones, juice og aroma.
En pels kan tilberedes både i porsjoner - i vaser og på et stort fat. Jeg måtte til og med se et stort plasttrau med pels. Så - alt er i dine hender.
Mange tvister, noen ganger til heshet og never. Hvilke ingredienser mangler? Trenger jeg å "smøre" alle lagene med majones? Hva er rekkefølgen på lagene?
Du kan belegge hvert lag med majones. Men det er lettere å legge alle ingrediensene i en bolle, helle en liter majones i den og blande. Hvorfor liter? Ja, fordi 6-7 lag med salat vil spre seg - nøyaktig 3-4 pakker majones. Og enda mer. Bare en liter. Og silden din vil "flyte bort". Og aroma, og smak, helt sikkert - det blir majones.
Det vanskeligste spørsmålet, og det mest interessante, er hvordan du skal ordne lagene.
Gitt navnet på salaten, kommer silden først. Skriver ofte - først poteter. Beklager, vi har "under en pels", og ikke i en pels.
Sild, en utmerket forrett selv på egen hånd. Og enda mer smakfull med løk! Og litt olje. Ja, med en bakt potet, eller kokt "i uniform"! De forteller meg her - du kan allerede skrive ferdig, oppskriften er kreditert.
Sild, løk, poteter. Her er rekkefølgen på de første lagene med salat.
Sild, løk
Vanligvis er potetlaget det tykkeste i salaten, så du bør smøre potetene med majones. Uten å være for ivrig er mye majones i en saftig salat ikke bra.
Vanligvis er potetlaget det tykkeste i salaten, så du bør smøre potetene med majones
For et sekund, la oss gå bort fra "pelsfrakken", og huske vår andre ikke mindre tradisjonelle salat - Olivier. Huske? Løk, poteter, gulrøtter, egg ... Vi vil ikke finne opp, vi har følgende lag, som det er skrevet.
Altså: sild, løk, poteter, gulrøtter, egg.
Altså: sild, løk, poteter, gulrøtter, egg
Saltet agurk tilsettes Olivier. Men unnskyld meg, vi spiser ikke sild med agurker! Men surhet i salaten må til. Et modent søtt og surt eple vil perfekt utfylle smaken av en pelsfrakk. Mange ignorerer eplet i pels, og mister mye. Forresten, epler har en tendens til å "mørke" i luften, så du må lage mat og gni epler rett før du legger laget.
Moden søt og sur eple - perfekt utfyller smaken av en pels
Faktisk er "fôret" til pelsen klar! Det gjenstår å sy toppen. Toppen av pelsen er alltid rødbete, mørk, "pjusket", som pels på en god dyr pels. Ikke vær grådig, gjør toppen tykkere.
Og smør med majones, heller ikke være grådig! Og tørk så kanten med en serviett, fordi. majones har en tendens til å renne fra platen.