Melprodukter har alltid hatt spesiell kjærlighet i vårt land. Det finnes mange oppskrifter for å lage deig til paier, boller og annet godt. I dette tilfellet er den "hemmelige" ingrediensen ofte gjær, brus eller fermenterte melkeprodukter. Det er takket være disse tilsetningsstoffene at en luftig og frodig basis for kulinariske mesterverk oppnås.

Hver husmor har sine egne hemmeligheter for vellykket baking, men vår artikkel diskuterer hovedoppskriftene på deilig bakverk som du definitivt vil trenge. Ved å eksperimentere med de riktige ingrediensene kan du lage den perfekte hjemmelagde bakeoppskriften selv.

Matlagingsprosessen begynner med valg av passende produkter, fordi det ikke kommer noe godt av ingredienser av lav kvalitet. Hovednyansene ved valg av ingredienser for en gjærdeigoppskrift for paier er gitt nedenfor.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Mel brukes som regel hvete av høyeste karakter. Med mindre annet er spesifisert i oppskriften, er det hun som er ment. Mel bør ikke inneholde urenheter, ha ubehagelig lukt og klumper. Hvis du klemmer en håndfull godt mel i håndflaten, vil utgangen være en myk klump som raskt kollapser under press fra fingrene. Hvis klumpen fortsetter å beholde formen, er melet fuktig, så det egner seg ikke for god baking.
• Basen kan være veldig forskjellig. For gjærversjonen er dette varm melk, kefir, myse eller bare kokt vann. Du kan finne oppskrifter med fruktjuice, fortynnet tomatpuré og til og med øl. Vanligvis brukes disse finessene til å lage paier, informasjonskapsler og andre typer bakverk, men for paier er det ønskelig å gjøre deigen mager.
• Temperaturen på bestanddelene har vanligvis også betydning. For tilberedning av gjær er det nødvendig å gi en varm (ikke varm) væske. Oppskrifter på butterdeig innebærer tvert imot bruk av alle komponenter i kald tilstand.
• Ferdige bakverk kan smøres på toppen med et sammenpisket egg med sukker. Dette vil bidra til å få en deilig gyllenbrun skorpe.

Ved å kjøpe ingredienser av høy kvalitet kan du være sikker på et positivt resultat, men du må fortsatt vite noen av nyansene til den riktige batchen.

Hvordan elte deigen til paier

• Melet skal siktes slik at det blir smuldrete og luftig. Dette trinnet vil også avdekke utenlandske inneslutninger som ikke er nødvendig i det hele tatt i ferdige produkter.
• Væsken som brukes må være varm, men ikke varm. Denne temperaturen fremmer den raske veksten av gjær, men varmt vann vil ganske enkelt drepe nyttige mikroorganismer. I dette tilfellet vil ikke deigen "heve".
• Bruk av krydder er også nødvendig. Salt bidrar til å skape en luftig struktur, og sukker gjør bakevarer brune ved å stimulere veksten av gjærbakterier. I dette tilfellet er det bedre å ikke rapportere krydder enn å kaste dem for mye.
• Det er lurt å smøre overflaten på benkeplaten og hendene med litt olje slik at ingenting fester seg.
• Deigen til paier tilberedes best i ovnen med eggeplommer, så den blir luftig og smuldrete.
• Svampmetoden sørger for en stund før innføring av mel slik at gjæren hever litt. Raske oppskrifter er laget i henhold til prinsippet om sekvensiell tilsetning av ingredienser, samt minimum eksponeringstid.

Etter å ha mestret den enkle visdommen med å elte, kan du eksperimentere med forskjellige oppskrifter. Vanligvis er uerfarne husmødre redde for å jobbe med gjær, men prinsippet for deres bruk er enkelt. Hovedbetingelsen er å gi baking den nødvendige varme temperaturen for å heve deigen, og også å unngå skarpe lyder når produktene er i ovnen. Ikke sleng igjen døren, slå på høy musikk eller snakk med høye toner.

Enkle, raske og deilige oppskrifter

De enkle reglene som er oppført ovenfor vil hjelpe deg med å få det perfekte resultatet, og de beste oppskriftene samlet i artikkelen vår vil hjelpe deg med å lage grunnlaget for enhver anledning.

Enkel paideig

Det er best å starte bekjentskapet med baking med de enkleste oppskriftene. I tillegg til den enkle forberedelsen og minimumssettet med produkter, har denne løsningen også et absolutt pluss - alltid et vellykket resultat. Etter å ha mestret de grunnleggende prinsippene for bruk av gjær, kan du prøve deg i andre retninger.

Nødvendige ingredienser:

• varm melk eller vann - 1 glass;
• bakegjær - 25 gram;
• granulert sukker - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• mel - 4 kopper;
• en klype salt.

Hvordan lage mat:

1. Varm opp melk eller vann.
2. Løs opp gjær i varm væske.
3. Tilsett smør, sukker og salt.
4. Så mel, tilsett i små porsjoner under konstant omrøring.
5. Hell resten av melet på bordet, elt den myke deigen.
6. Overfør ballen til en bolle.
7. Topp med vegetabilsk olje slik at den ikke tørker ut.
8. Dekk til med et håndkle og la stå på et varmt sted i omtrent en halv time.
9. Når deigen har tredoblet volum kan du begynne å lage paier.

Som du kan se, er oppskriften ikke vanskelig, og grunnlaget for baking er frodig og velsmakende. For søte produkter er det nødvendig å øke sukkerinnholdet til et halvt glass, men dette alternativet er vanligvis universelt og egnet for bruk i enhver fylling.

Rask deig til paier på 15 minutter

Matlaging tar minst mulig tid, og resultatet vil glede deg veldig. Rask deig for paier er et flott alternativ for arbeidende kvinner, fordi det vil være veldig enkelt å glede hjemmet ditt med deilige bakverk.

Nødvendige ingredienser:

• mel - 0,5 kg;
• smør - 200 gram;
• melk, fermentert bakt melk eller kefir - 0,5 kopper;
• to egg;
• sukker - 1 ss;
• salt - 0,5 ts

Hvordan lage mat:

1. Smelt smør, bland med salt og sukker.
2. Pisk eggene, du kan bare bruke eggeplommene, doble mengden.
3. Bland melk, smeltet smør og egg sammen og pisk godt.
4. Sikt melet og hell det på bordet.
5. Hell den resulterende væsken i melet, elt deigen.
6. La stå på bordet, dekket med en serviett i ca 15-20 minutter.

Å bruke en rask gjærdeig til paier har også en ubestridelig fordel, fordi kokeprosessen er innenfor makten selv for uerfarne husmødre.

Deig til paier i brødmaskin

Dette multifunksjonelle apparatet har lenge slått seg ned på våre kjøkken. Samtidig er det få som legger merke til at i tillegg til de ulike oppskriftene som brukes i brødmaskinprogrammet, er de fleste apparatene også utstyrt med en veldig praktisk deigtilberedningsfunksjon. Prosessen krever ikke konstant intervensjon, og den forberedte basen for paier vil være frodig og velsmakende. Hovedhemmeligheten bak suksess er den nøyaktige doseringen av ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

• melk - 150 gram;
• tørr gjær - 1 ts;
• ett egg;
• smeltet smør (margarin) - 50 gram;
• sukker - 1 ss;
• salt - 0,5 ts;
• mel - 2,5 kopper.

Hvordan lage mat:

1. I en separat bolle, pisk smeltet smør, varm melk, sukker og salt.
2. Senk først de flytende ingrediensene, hell deretter i melet.
3. Lag en liten brønn i toppen av melet og strø i gjæren.
4. Velg riktig modus og slå på enheten.

Etter den fastsatte tiden kan du ta blandingen ut av apparatet og bruke den til baking. Dermed oppnås en utmerket gjærdeig for paier, men den kan også brukes til andre formål.

Søt konditordeig

I prinsippet kan en universell oppskrift brukes til å lage søte bakverk, men bruken av en søt base er også berettiget. Mengden sukker må reguleres nøyaktig, fordi et overskudd av det vil føre til rask vekst av gjær og deigen kan "falle" like raskt. Den andre trusselen er en for brunet skorpe, som kan være misvisende når det gjelder graden av beredskap på paiene.

Nødvendige ingredienser:

• melk eller vann - 0,5 kopper;
• mel - 5-6 glass;
• sukker - 150 gram;
• egg - 5 stykker;
• smør (margarin) - 250 gram;
• solsikkeolje - 0,5 kopper;
• bakegjær - 100 gram;
• litt salt.

Hvordan lage mat:

1. Smuldre gjær i en bolle.
2. Tilsett sukker og litt varm melk.
3. Rør inn litt mel til konsistensen av kefir.
4. La stå på et lunt sted for å forberede deigen.
5. I en separat beholder, pisk egg og sukker, kan du legge til vanillin for lukt.
6. Smelt smør og bland alt.
7. Tilsett vegetabilsk olje og tilsett mel gradvis.
8. Elt deigen og la heve i 20 minutter.

Søt wienerbrødsdeig passer til baking av boller, bagels og hjemmelaget pai. I alle fall vil husmødre sette pris på den enkle forberedelsen og utmerkede resultater.

Butterdeig til paier

Det er en oppfatning at tilberedning av butterdeig er en veldig komplisert prosedyre. Dette er fundamentalt feil, fordi det er fra det du kan lage sprø paier, puffs, så vel som tradisjonell italiensk pizza. Hovedbetingelsen for vellykket matlaging er å avkjøle alle ingrediensene nok. Det brukes kun kaldt vann, egg fra kjøleskapet og ferdigfrossen margarin. Resten av forberedelsestrinnene er vist nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

• glass vann;
• mel - 4 kopper;
• margarin - 400 gr;
• egg - 1 stk;
• bordeddik - 1 ss.

Hvordan lage mat:

1. Riv margarin og bland raskt med mel til det smelter.
2. Pisk egget, hell gradvis i vann og eddik.
3. Hell gradvis væsken i melet, elt deigen.
4. Sett i kjøleskapet i en halvtime.

Fra en slik base kan du lage nesten hvilken som helst rett, steke og bake i ovnen.

Fastelavnsdeig til paier

En uvanlig enkel og deilig oppskrift innebærer bruk av et minimum av ingredienser. Fra denne blandingen kan du lage dumplings og dumplings, bruke den til dumplings, og også lage hjemmelagde nudler fra den. Paier fra det vil vise seg ikke så frodige, men velsmakende og sprø.

Nødvendige ingredienser:

• glass vann;
• mel - 3 kopper;
• en teskje salt.

Hvordan lage mat:

1. Dryss mel på bordet.
2. Løs opp salt i vann.
3. Hell vann i mel.
4. Elt en jevn deig.
5. La den stå på bordet, dekket med en serviett.
6. Elt igjen etter 20 minutter.

Den store fordelen med denne oppskriften vil være muligheten for en ganske lang lagring i kjøleskapet, og om nødvendig kan den fryses. Det er veldig praktisk å elte en stor porsjon om gangen og deretter bruke ferdigpakkede fryseposer.

Kefirdeig til paier

Hemmeligheten til å lage denne blandingen ligger i den fermenterte melkeingrediensen, som gir luftighet og volum. Vanligvis i slike oppskrifter er det ingen gjær, som ikke kommer så godt overens med et surt miljø. Det er små nyanser i den videre bruken av deigen, så oppskriftene for steking og baking vil være litt annerledes.

Nødvendige ingredienser:

• et glass kefir;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• mel - 3 ss;
• salt og brus - på tuppen av en kniv.

Hvordan lage mat:

1. Bland kefir, salt og brus i en bolle med passende volum.
2. La blandingen stå i ca 15 minutter.
3. Del melet i tre porsjoner, sikt og legg deretter gradvis inn i blandingen.
4. Elt elastisk deig.

Deigen for stekte paier på kefir er tilberedt i henhold til samme prinsipp, og for å gi elastisitet, tilsettes en del vegetabilsk olje nødvendigvis til blandingen. Du kan også bruke smeltet smør eller margarin.

Gjærfri paideig

Til tross for den store populariteten til gjæroppskriften, er det noen restriksjoner på bruken. Noen medisinske indikasjoner forbyr gjærbaking for en rekke sykdommer, så det er like deilige oppskrifter uten denne ingrediensen. Deigen for paier uten gjær tilberedes på grunnlag av kefir, rømme eller melk. Et eksempel på en slik blanding er vist nedenfor.

Best av alt er at denne oppskriften passer til stekte paier. I stedet for rømme kan du ta fet kefir, samt litt smeltet smør.

Choux-deig til paier

Bruken av denne tilberedningsmetoden er også ekstremt populær, fordi prosessen er enkel og rask. Hovedkravet er bruk av kokende vann, fordi melet i dette tilfellet må brygges.

Nødvendige ingredienser:

• vann - 0,5 l;
• sukker - 50 gram;
• mel - 4 kopper;
• tørr gjær - 1 pose (11 gram);
• vegetabilsk olje - 100 gram;
• litt salt.

Hvordan lage mat:

1. Varm opp halvparten av vannet, tilsett sukker, smør og gjær, la deigen heve.
2. Sikt melet og bland med deigen.
3. Kok det gjenværende vannet og hell i den resulterende blandingen.
4. Rør med en skje slik at det ikke blir klumper.
5. Når blandingen er kjølig nok, elt godt med hendene.
6. Form en ball og la stå på et lunt sted i omtrent en halvtime.

For å forbedre smaken kan du bruke melk i stedet for vann eller bare erstatte vegetabilsk olje med smør. En viktig nyanse: deigen bør ikke omorganiseres fra sted til sted, og også utsettes for stress i form av høye lyder, ellers kan det hende at et godt resultat ikke fungerer.

Hjemmelagde paier er alltid etterspurt for en rekke arrangementer. Til tross for overfloden av retter fra utenlandsk mat, vil slike delikatesser aldri forsvinne fra bordene våre. En rekke pålegg og bruk av en ukonvensjonell tilnærming til valg av ingredienser vil bidra til å diversifisere den vanlige menyen.

Samtidig er hovedkomponenten i deilige bakverk alltid deig. Det er flere hovedtyper av denne basen, hvor tilberedningsprosessen involverer bruk av gjær, brus eller gjærfri deig. De beste oppskriftene, så vel som hovedhemmelighetene til vellykket baking, presenteres i artikkelen vår.

Hver husmor bør ha et par gode oppskrifter på en utmerket gjærfri deig på lager, som passer i enhver situasjon. Til hva? Slik at ingenting kunne forvirre henne, og i enhver ekstrem situasjon kunne hun vise frem kunnskapen sin. I denne artikkelen skal vi se på noen typer gjærfri deig. Disse enkle oppskriftene er perfekte for slike formål.

Denne enkle og raske deigen er laget av bare tre hovedelementer, noe som betyr at ingenting kan gjøres enklere og raskere, og viktigst av alt, du kan ikke gjøre en feil her, det er rett og slett umulig å forveksle noe. Det smaker som butterdeig uten gjær.

Denne oppskriften er den enkleste i verden, krever et minimum av kostnader og et minimum av innsats. Derfor må det skrives ned, men det er bedre å huske.

• 500 gram rømme;
• 350 gram mel med bakepulver;
• 200 gram margarin;
• 1 pose bakepulver;
• 1 klype salt.

Oppskrift

1. Vi tar en egen bolle, der vi heller melet og blander det med salt og bakepulver.
2. Vi lager en brønn i melet og legger margarinen i den, kuttet i biter.
3. Vi kutter margarin sammen med mel i små smuler.
4. Tilsett rømme og elt vår raske smakfulle deig.
5. Vi sender deigen til kjøleskapet i omtrent en time, og deigen er klar. Du kan gjøre hva som helst ut av det.

Usyret deig uten gjær i smør

Å lage en slik fersk deig er en fornøyelse. Den er enkel, lett og krever ingen spesielle utgifter.

Du kan lage mange deilige retter med den. Den er ideell for å lage ostekaker, paier, paier, etc.

Fra en slik deig kan du lage mange deilige ting, og viktigst av alt, gjør det raskt.

Rask, smakfull og høy kvalitet, er det ikke det vi alltid streber etter?

Sett med produkter for matlaging

• 400 gram mel;
• 200 gram smør;
• 1/2 glass vann;
• 1 spiseskje sukker;
• 1 teskje brus;
• 1/2 ts salt.

Oppskrift

1. Dryss mel på en arbeidsflate og lag en liten brønn i midten.
2. Hell brus og biter av mykt smør i fordypningen.
3. Knivmodus mel og smør. Du bør få en jevn smør-melsmule.
4. Ta en egen bolle der du må blande vann med sukker og salt. Krystallene må løses opp.
5. Litt etter litt begynner vi å helle løsningen i melet og elte den deilige gjærfrie deigen vår.
6. Usyret deig vil være klar når den ikke fester seg til hendene. Deretter sender vi det til kjøleskapet i 20 minutter, og etter at tiden har gått, kan du begynne å lage mat.

Søt gjærfri deig på rømme

En slik fyldig gjærfri deig er perfekt for å lage forskjellige åpne og lukkede paier. Sammen med det er det bedre å bruke en søt fylling, ellers vil kontrasten til smak være for sterk, selv om for elskere av det uvanlige kan dette bli et slags triks.

Fyllingsmulighetene for en slik deig er rett og slett uendelige, så du kan eksperimentere med den gjennom hele livet og bruke den i enhver situasjon. Og dette er hjertelig velkommen.

Sett med produkter for matlaging

• 2 kopper mel;
• 100 gram smør;
• 100 gram rømme;
• 1 kyllingegg;
• ½ kopp sukker;
• ¼ teskje brus;
• 1 klype salt.

Oppskrift

1. Ta en stor bolle for å elte deigen og brekk egget i den, hell sukker og salt. Bland alt til sukkerkrystallene er oppløst.
2. Tilsett forhåndssmeltet eller veldig mykt smør til denne blandingen. Bland alt jevnt.
3. Tilsett rømme og brus. Bland alt igjen til det er jevnt. Du kan til og med bruke en mikser.
4. Vi sovner mel og elter den deilige enkle deigen vår. Konsistensen til den ferdige deigen skal være som en ostemasse.
5. En slik fyldig deig kan umiddelbart legges ut på en bakeplate og jevnes ut slik at den er jevnt fordelt, hvoretter vi sprer fyllet og vår rike gjærfrie deig er klar.

Disse oppskriftene er ganske enkle og enkle, enkle å huske, og også en fornøyelse å lage mat. Så hvorfor ikke ta den i bruk som et grunnlag for mange godbiter? Ikke vær redd og begynn å lage mat.

Nyt måltidet!

Hver husmor hadde sannsynligvis situasjoner da familien ba om paier, men du vil ikke rote med gjærdeig. Eller når venner ringer og sier at de kommer innom for te. Det er her denne fantastiske deigen vil hjelpe deg. En rask deig for paier uten gjær tilberedes i ca 10-15 minutter, du må bare raskt forberede fyllet.

Så, uten å kaste bort tid, la oss forberede produktene og begynne å tilberede en rask gjærfri deig. Jeg tok ryazhenka, men både kefir og yoghurt er perfekt.

Tilsett salt og sukker til ryazhenka, bland.

La oss piske egget og hell i vegetabilsk olje.

Bland alt godt til det er glatt og i deler tilsetter vi mel blandet med bakepulver.

Elt først deigen med en skje eller slikkepott.

Når deigen kommer sammen, fortsett å elte på et bord drysset med mel. Dryss mel litt etter litt, ikke hamre deigen. Så mør, myk og smidig at vi fikk en rask deig til paier uten gjær.

Mens du forbereder fyllet, dekk til deigen fra vikling. Deigen er klar til å rulles ut.

Paier fra denne deigen er frodige, møre og veldig velsmakende.

I løpet av få minutter vil du ha fantastiske paier klare til familie og venner.

Rask gjærfri deig for paier ruller ut veldig tynt, og vi vil ikke angre på fyllet!))

Glad te! Forbered deg på helse!

Det er godt å lage stekte paier fra slik deig. De er ømme, luftige og veldig velduftende.

Ingredienser

• 200 ml melk;
• 1 egg;
• 1 teskje salt;
• 200 g smør;
• 500 g premium mel.

Matlaging

Varm melk til 40°C. Pisk egget med en visp og bland det med melk, salt. Ta smøret ut av kjøleskapet og riv det på et fint rivjern mens det er fast. Kombiner smørsponene med egge-melkblandingen.

Sikt melet og legg det til arbeidsstykket i tre trinn. Etter å ha tilsatt hver tredjedel av melet, bland alt grundig. Dette vil forhindre dannelse av klumper.

Elt deigen, pakk godt inn med matfilm og avkjøl i 30 minutter.

2. Gjærfri deig med vann og egg

Den klassiske versjonen av gjærfri deig er ideell for å lage bakte og stekte paier, pizza og annet godt.

Ingredienser

• 500 g premium mel;
• salt - etter smak;
• 2 egg;
• 200 ml varmt vann;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss sukker hvis du planlegger å lage søte bakverk.

Matlaging

Sikt melet i en dyp bolle eller direkte på bordet. Form en bakke av melet, lag en liten fordypning i midten. Hell salt der, pisk inn egg, hell vann, tilsett smør, og om nødvendig sukker.

Bland godt. Dekk massen med et håndkle og la stå i romtemperatur i 20 minutter. Ta så ut deigen og elt den på et bord drysset med mel.

3. Gjærfri deig på kefir

Kefirdeig tilberedes veldig raskt og kan brukes umiddelbart etter elting. Han trenger ikke å nå kjøleskapet eller på bordet. Eltet - og straks i gang!

Ingredienser

• 1 egg;
• 400 ml kefir;
• 500 g premium mel;
• 1 teskje salt;
• 1 teskje brus;
• noen dråper eddik (for å slukke brus).

Jo høyere prosentandel fettinnhold av kefir, jo mer tilfredsstillende og tett vil bakingen vise seg.

Matlaging

Pisk egget med kefir i en dyp bolle. Tilsett 3 ss mel, rør. Hell i vegetabilsk olje, salt. I en spiseskje, slukk brusen med eddik og hell den sydende blandingen i deigen. Legg inn det resterende melet.

Rør deigen med en skje til den slutter å feste seg til sidene av bollen. Når deigen tykner, elt den godt med hendene.

4. Gjærfri deig på rømme

Tykk rømmedeig er veldig myk og plastisk, det er en fornøyelse å skulpturere fra den. Men husk at rømmedeig er veldig kaloririk. Ikke tilby denne godbiten til de som er på diett.

Ingredienser

• 4 ss rømme;
• 2 egg;
• 100 ml vann;
• 400 g premium mel;
• ½ ts salt.

Som i tilfellet med kefir, jo fetere rømme, jo mer tilfredsstillende blir deigen.

Matlaging

Bland rømme, egg og vann i en bolle. Pisk til glatt. Sikt mel i en annen bolle, tilsett salt. Gradvis, i flere stadier, tilsett mel til egg-rømmemassen. Rør deigen med en skje til den tykner. Sett den så på bordet med mel og elt med hendene. Dekk deigen med en stor bolle og la den stå i 10-15 minutter.

5. Gjærfri vegansk deig på vannet

Dessert og velsmakende bakverk uten egg og meieriprodukter er også populært blant vegetarianere. Imidlertid kan alle andre like det, siden det er egnet for å tilberede alle retter: paier, boller, pizza og til og med dumplings.

Ingredienser

• 500 g premium mel;
• 200 ml varmt vann;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• ½ ts salt.

Matlaging

Sikt melet i en bolle slik at du får et lysbilde. Lag en brønn på toppen og hell vann og olje i den. Salt. Bland grundig med en skje. Når deigen blir elastisk og slutter å feste seg legger du den på bordet med mel og elter med hendene. Pakk deigen inn i matfilm og la den hvile en time i romtemperatur. Deretter eltes det godt igjen.

For å sikre at den ferdige veganske deigen ikke smuldrer og er luftig, elt den før steking i minst 5 minutter.

Hva du skal lage av gjærfri deig

Fra den ferdige testen kan du gjøre hva som helst. Rull sammen, strø over sukker og kanel og sett i ovnen. Kjevle ut til et tynt lag, topp med tomatsaus, pølse, paprika, sopp og ost og kok pizza. Del opp i små kaker, ha en spiseskje med eventuelt fyll i midten av hver, klyp kantene og stek paiene.

Deigen bakes uten gjær veldig raskt. Så for en tynn pizza vil 7-10 minutter i ovnen være nok. Steketiden for en tykk pai kan være opptil en halv time. Standardtemperaturen er 180°C, men dette kan variere avhengig av den spesifikke oppskriften.

Hvis du koker paier eller kaker i en panne, er det nok å steke produktet på hver side i 3-4 minutter.

Hvordan lagre deig uten gjær

Pakk den ferdige gjærfrie deigen med matfilm og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn syv dager. I fryseren kan arbeidsstykket lagres i opptil fire måneder. Vær oppmerksom på at det er uakseptabelt å fryse deigen på nytt. Tint - og straks kokt deilig.

Pai oppskrifter

Har du lyst til å lage paier, men det er ikke tid i det hele tatt?Vi gir deg en rask oppskrift på gjærfri paideig og tips for å lage den

30 minutter

215 kcal

4.8/5 (15)

Faktisk er gjærfri deig like kjent for oss som deig laget med gjær. Hver dag spiser vi brød, boller, pizza og paier laget av deig uten gjær og tenker ikke engang på det. Dessuten er de så deilige!

Typer gjærfri deig

Det finnes flere standardtyper:

Det kan være en deig i melk eller fløte med bakepulver i en fart, avhengig av behovet kan du lage søtt og usøtet. Eller puff uten gjær. Begge egner seg til baking, ikke til steking. Og til steking kan du begynne på kefir eller yoghurt. Forresten - et liv hack: du kan elte deigen i en brødmaskin. Nedenfor ser vi på testalternativer for enhver smak:

Enkel usyret deig

Kefir deig

Gjærfri deig for kefirpaier viser seg å være veldig myk og smeltende i munnen, smuldrende og behagelig. I tillegg til paier tilberedes det vanligvis imponerende paier og deilige ostekaker.

Smørdeig

Takket være smør utvikler denne typen gjærfri deig en deilig sprø skorpe under bakeprosessen. Det er på deigen med tilsetning av olje at en rekke bakverk tilberedes - muffins, boller, kjeks.

Noen ganger, i stedet for smør, involverer oppskrifter å legge margarin til deigen for paier.

Deig med cottage cheese

Cottage cheese, på grunn av sin struktur, gir letthet og luftighet til den gjærfrie deigen - den viser seg å være spesielt myk. En slik deig brukes ofte til baking, noe som tyder på en fylling.

melkedeig

Melk har noen fermentanter som hjelper deigen til å bli porøs og luftig. Gjærfri deig til paier i melk kommer lys og mør ut.

Rugdeig på vannet

Veldig nyttig, høyt verdsatt av helsekostelskere, brukt til diabetisk baking.

Choux-deig

Utmerket mør og plastisk deig for chebureks og dumplings. Du kan også bake paier og kaker med og uten fyll fra den.

En enkel oppskrift på gjærfri paideig

For å tilberede den vanlige gjærfrie deigen for paier, trenger du følgende:

Ingredienser

Råd: Denne oppskriften er laget for å lage paier i ovnen. Noen husmødre steker imidlertid blanke i en panne og får fantastiske paier. Så for å starte deigen:

1. Bland kefir, salt og sukker, eggeplomme, olje.
2. Tilsett halvparten av det siktede melet der, tilsett deretter brus, bland godt.
3. Tilsett resten av melet og elt deigen, rull den til en ball og la den stå i romtemperatur i 15 minutter.
4. Ta ut deigen og begynn å kjevle den til et tynt lag, ikke over en halv centimeter tykt.
5. Bruk en spesiell form eller et glass, skjær ut sirkler med ønsket diameter, legg ut fyllet, lag tucks og pensle med et rått egg.

Råd: kast aldri deigrester! Bedre å feste dem sammen og kjevle ut et nytt lag med deig – så får du flere paier samtidig som du sparer mat.

Emnene bakes i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader. Fra mengden av ingredienser beskrevet ovenfor, oppnås et gjennomsnitt på opptil 20 paier eller ostekaker å velge mellom.

For å gjøre paiene appetittvekkende i utseende og velsmakende inni, må du bruke noen få enkle, men veldig effektive tips:

• Før du setter bakeplaten med paiene i ovnen, belegg baksiden med et rått egg - dette vil oppnå en gyllen skorpe på overflaten.
• Legg bøffene på stekeplaten slik at det er ca 1 centimeters avstand mellom dem. Paiene vil ikke henge sammen og vil ikke ødelegge formen.
• Ikke glem å forberede den ønskede på forhånd, siden du kan forme paier umiddelbart etter at deigen er eltet og klar.
• For å tilberede deigen, bruk produkter ved romtemperatur eller like over romtemperatur. Spesielt kefir - før