Kjøkken har lenge vært verdsatt over hele verden. Orientalske oppskrifter er kjent for sin naturlighet og enkle sett med produkter. Du vil ikke finne noen utsøkte problemer i oppskriftene og matlagingsprosessene til slike retter. Mange usbekiske retter har lenge vært på russiske bord: plov, lagman, manti, samsa, stekte dumplings og mye mer. Men usbekiske søtsaker er spesielt populære. Oppskrifter med bilder finner du i artikkelen vår.

Utvalg av søtsaker fra Usbekistan

Mottakelsen av gjester i Russland og Usbekistan, samt tidsplanen for hvilke retter vises på festbordet, er litt annerledes. Hvis vi først spiser de første varme rettene i Russland, deretter salater og først deretter søtsaker, så er det motsatte i Usbekistan. Her blir gjestene møtt med te og usbekisk søtsaker, og deretter serveres varme retter, salater og snacks.

Utvalget av orientalske søtsaker er ganske omfattende. Men hovedsakelig på bordene i Usbekistan er det alltid retter laget av nøtter, hjemmelagde søtsaker, halva, tørket frukt og søte kaker. Men først ting først.

Parvarda

Som vi allerede har sagt, er hjemmelagde søtsaker en favoritt delikatesse i øst. Parvarda - usbekiske søtsaker, som minner om vår vanlige karamell. I form ligner de pads, oftest hvit i fargen (siden spesiell meldressing brukes).

Ingredienser:

• ett glass sukker;
• to glass vann;
• et halvt glass mel;
• en sitron.

Kokeprosess

Parvarda og andre delikatesser er nasjonale usbekiske søtsaker. Oppskriftene på denne retten er kjent for alle orientalske menn. Hvis det russiske kjøkkenet er dominert av en kvinne, tilberedes tvert imot alltid desserter og kjøtt av menn.

Så, for å tilberede disse hjemmelagde søtsakene, må du ta en stor kjele, helst med et non-stick belegg. Hell et glass sukker der og tilsett vann i mengden som er angitt i oppskriften. Lag vanlig sukkersirup. Kok sirupen gradvis opp, rør av og til, vent til sukkeret forsvinner helt fra syne. Deretter kan du presse sitronsaften gjennom en sil.

Et veldig viktig aspekt ved å lage disse søtsakene er å ikke overkoke sirupen. Den skal være tyktflytende i konsistensen, i fargen - som minner om raffinert solsikkeolje. Det gjenstår bare å avkjøle karamellen.

Dette gjøres med en bolle med kaldt vann og smør. Hvordan? Veldig enkelt. Hell først isvann i den ene bollen, smør den andre med smør og hell varm karamell i den. Vi legger en rett i en annen og begynner å forstyrre. Takket være oljen vil ikke massen feste seg til oppvaskens vegger, og på grunn av temperaturforskjellen vil karamellen raskt kjøle seg ned, som er det vi prøver å oppnå.

Når konsistensen ligner bøyelig plasticine, kan du fortsette til følgende manipulasjoner. Dryss litt mel på et skjærebrett. Rull en klump ut av "plastisinen" og lag et lite hull inni. Parvarda - en uvanlig form for usbekiske søtsaker. Bildet bekrefter dette. Men hvordan får du denne formen? Vi forklarer.

Når du har laget en ring inni, må du strekke karamelldeigen slik at det dannes en åttefigur. Deretter gjentar vi manipulasjonene, hver gang vi lager åtter og blander dem sammen. Som regel gjøres dette minst tjue ganger.

Som et resultat bør du få søte nudler. Den må kuttes i firkantede stykker-puter og drysses på toppen med en liten mengde mel. Etter fire til seks timer er sødmen klar.

Halva

Halva er en annen rett av usbekisk mat, som er universelt elsket av de med en søt tann. Ingrediensene som brukes i matlagingen er veldig enkle og rimelige.

Nødvendig:

• 120 gram mel.
• En halv liter melk.
• Ghee - 125 gram.
• 200 gr. Sahara.
• To bord. skjeer med sesamfrø.
• Et halvt glass avskallede valnøtter.

Kokeprosess

For å tilberede slike usbekiske søtsaker til te, må du først forberede melet for arbeid. Vi legger den på en bred flat stekepanne og varmer den opp med tilsetningen.Når den får en behagelig brun fargetone, kan du fortsette å blande ingrediensene videre.

Mens melet ditt er stekt, ta og bland melk og sukker i en egen bolle. Når melet er klart, vil sukkeret rekke å løse seg helt opp. Tilsett melblandingen i en tynn stråle. Vi blander. Massen skal stå i brann i omtrent femten minutter.

Ta så kjelen av varmen. La massen avkjøles litt. Når det allerede er kjølig nok, kan du begynne å danne kuler. Som regel lages halva i form av store briketter. Hvis du lager for deg selv, og ikke til et stort festbord, kan du (for å lette forbruket) danne små kuler.

Hver slik halvakule bør dyppes grundig i en topping bestående av knuste valnøtter og sesamfrø. Vi serverer retten på bordet. Kok grønn te og nyt.

Pashmak

Nødvendige produkter:

• Ett kilo granulert sukker.
• Smør - 50 gram.
• Saft av en halv sitron eller en teskje sitronsyre.
• Glass vann.

Kokeprosess

Som du kan se, bruker vi igjen det enkleste og rimeligste settet med produkter for å tilberede nasjonale usbekiske søtsaker. Pashmak er en sukkerhalva, som ikke bare er veldig søt og elsket av barn, men også nyttig, og hjelper til med behandling av sykdommer i bronkiene og hele luftveiene.

Som mange andre søtsaker tilberedes pashmak på grunnlag av sukkersirup (karamell). Vi blander sukker og vann, koker sirupen til en karamellkonsistens. Hell så den flytende karamellmassen over på en stekeplate eller skjærebrett og strekk den til det kommer hvite tråder.

På dette tidspunktet skal du allerede ha mel på komfyren. Stek melet, som i forrige oppskrift, til det er brunt. Deretter skal karamellmassen dyppes i mel og igjen strekkes inn i de tynneste trådene. Fra de ferdige karamellnudlene lager vi små pølser og kutter dem i terninger.

Nishalda

Men ikke alle rettene i dette kjøkkenet tilberedes på få minutter. Noen ganger må du gjøre alt og tålmodighet for å lage tradisjonelle usbekiske søtsaker. Vi vil gi bilder med navn, vi vil prøve å beskrive tilberedningsprosessen så nøye som mulig, men om du foretar et slikt eksperiment er opp til deg.

Hvis du bestemmer deg for å bruke tiden din, la oss begynne å lage en annen søt usbekisk rett. Nishalda ser ut som veldig tykk hvit rømme. Grunnlaget for denne oppskriften vil være eggehviter og sukkersirup.

Nødvendig sett med produkter:

• 3 kg sukker.
• 2,5 liter vann.
• 8 egg.
• 7 teskjeer sitronsyre.
• Tre røtter av etmak.

Kokeprosess

La oss gjøre en liten digresjon og snakke om hva en etmak-rot er. La oss si med en gang at uten det er det ikke engang verdt å begynne å lage nishalda, som de sier, den inneholder alt saltet.

Så, etmak er det mange kaller det. Han er en tumbleweed, han er også roten til paniculata. Et sted i Tasjkent vil det absolutt ikke være noen problemer med å kjøpe et slikt produkt, det selges på en hvilken som helst basar, og det er billig. Men her i Russland er det ikke så lett å finne en etmak. Hva å gjøre? Hva skal erstattes?

Omtrent samme mengde stoffer som finnes i etmak finnes i lakrisrot eller lakrisrot. Du kan erstatte roten med gelatin eller agar-agar. Men de fordelaktige egenskapene som denne desserten har på grunn av innholdet av etmak vil dessverre gå tapt når den erstattes med andre produkter.

La oss komme i gang. Hvis du fortsatt fant røttene til etmak, slip dem og fyll dem med vann. Vi setter på en sakte brann og koker i omtrent to timer. Hvis denne ingrediensen ikke er til stede, brygger vi lakrisrot (den selges i ethvert apotek) og insisterer på det i omtrent en time.

I løpet av denne tiden må du jobbe med proteiner. Proteiner må piskes lenge. Hvis du har hjelpere, så be dem om å ha ansvaret for proteiner mens du koker sukkersirup.

Sukkersirup lages etter den tradisjonelle oppskriften (vi beskrev den litt høyere). Når sirupen er nesten klar, tilsett sitronsyre til den. Kok i et par minutter til og fjern fra varmen.

Vi går til å blande de ferdige ingrediensene. Mens prosessen med å piske proteinene pågår, tilsett sirup til dem i en tynn stråle, deretter et avkok av roten. Massen skal være ganske tykk og utrolig hvit. Den oppbevares i kjøleskapet. Serveres med kaker og bare til te.

Børsteved

Denne retten regnes som festlig. Men i Russland er slike usbekiske søtsaker gode for en ettermiddagsmatbit, til frokost og bare for tesamlinger. Erfarne husmødre anbefaler å tilberede børsteved med smør og god fet melk.

Ingredienser:

• To egg.
• 4 ss. skjeer sukker.
• 100 gram melk.
• 50 gram smør.
• To glass mel.
• Vegetabilsk olje - et glass.

Kokeprosess

Se på listen over produkter. Det er dette det usbekiske kjøkkenet er kjent for. Oppskriftene på søtsaker her består av så enkle og forståelige komponenter at selv vertinnen som nesten ikke berører tilberedningen av komplekse retter kan finne dem i kjøleskapet hennes.

Så bland mel og egg. I en egen bolle løser du opp sukkeret i smøret. Den kan forvarmes i vannbad eller i mikrobølgeovn. Hell den kremete massen i deigen og bland godt.

Mange husmødre mener at god børsteved best lages av butterdeig. Men ikke usbekiske søtsaker. Oppskriftene her er enkle, enkle og krever ingen spesielle kulinariske herligheter. Deigen til børsteved lages raskt og enkelt, som du kan se.

Når deigen er godt blandet, danner du en ball av den. Kjevle ut ganske tynt og skjær i firkanter eller rektangler. I midten av hver geometrisk figur lager vi et snitt og strekker spissen av deigen gjennom det resulterende hullet.

Nå gjenstår det bare å steke børsteveden til den er sprø i vegetabilsk olje. Du kan strø den med melis før servering, eller du kan rett og slett servere den med syltetøy, søtbærsirup, syltetøy o.l.

Sherbets

Sherbets er også populære usbekiske søtsaker. Oppskrifter er basert på bruk av bær- eller fruktavkok. Deilige sorbetene lages av granateple og drue, aprikos og jordbær, sitron og kirsebærjuice.

For matlaging trenger du:

• Ett glass sukker.
• To glass vann.
• Ett kilo av dine valgte frukter eller bær.

Kokeprosess

Å lage sorbet etter den usbekiske oppskriften er veldig enkelt. Du må koke sukkersirupen. Hvordan dette gjøres, har vi allerede beskrevet mer enn en gang ovenfor. Alt etter standard oppskrift.

Presset frukt eller bærjuice tilsettes den varme sirupen. La det avkjøles litt og hell i former eller glass. Den nasjonale søte retten til Usbekistan er klar.

Halvas historie begynte på det femte århundre f.Kr. Tenk deg hvor mange århundrer denne søtheten kom til oss! Iran regnes som fødestedet til halva, men når det dukket opp i Russland er ikke kjent med sikkerhet. Det er mange varianter av denne delikatessen. Utrolig velsmakende Samarkand halva. Vi vil vurdere oppskriftene hennes i dag.

Halva av noe slag er nyttig for oss, som er direkte relatert til komponentsammensetningen til produktet. For det første er den raskt og lett fordøyd og absorberes. For det andre inneholder denne søtsaken mye vegetabilsk fett. Og for det tredje er den rik på proteiner, aminosyrer og mineraler. Vi kan si at i et lite stykke halva er det halvparten av det periodiske systemet!

Hvis vi snakker spesifikt om Samarkand halva, er det først og fremst verdt å merke seg at den er tilberedt på grunnlag av pistasjnøtter. Og de er rike på fiber, som forbedrer tarmfunksjonen, og fjerner også giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Slik halva bidrar til nedbrytning av kolesterolplakk og bevaring av elastisiteten og mykheten til vaskulære vegger.

Merk følgende! Samarkand halva akselererer restitusjonsprosessen etter alvorlige sykdommer.

Men de fordelaktige egenskapene til orientalsk sødme slutter ikke der. Så, halvah har følgende effekt på kroppen vår:

• aktiverer aktiviteten til hjernen;
• forbedrer reproduktiv funksjon;
• fungerer som en forebygging av aterosklerose;
• fyller opp kroppens energireserver;
• aktiverer den beskyttende funksjonen til kroppen vår;
• øker motstanden mot infeksjonssykdommer.

Men halva skader oss praktisk talt ikke. Det viktigste er å spise det i en rimelig mengde. Så eksperter anbefaler å ikke konsumere mer enn 30 g av denne sødmen per dag.

Samarkand halva er kontraindisert i utviklingen av slike plager:

• allergier;
• diatese;
• periodontal sykdom og karies;
• pankreatitt;
• sukkersyke;
• fedme;
• dannelsen av steiner i blæren, så vel som nyrene.

På en lapp! Hvis du har noen kroniske plager, bør du konsultere en spesialist før du bruker halva!

Klassisk orientalsk søt oppskrift

Samarkand halva tilberedt hjemme vil bli naturlig og sunn. Som allerede nevnt inneholder den pistasjnøtter, og teknologien for å lage søtsaker er enkel.

Sammensetning:

• 400 ml melk;
• 300 g granulert sukker;
• 2 ss. l. smeltet smør;
• 0,2 kg pistasjnøtter.

Råd! Du kan komplettere smaken av halva med sesamfrø og valnøtter.

Matlaging:

1. Hell melk i en støpejernsbeholder.
2. Hakk pistasjnøtter og tilsett melk.
3. La oss introdusere granulert sukker og smeltet smør.
4. Rør, uten å være lat, den resulterende blandingen og kok opp på midten av brenneren.
5. Reduser varmen, kok blandingen, rør den.
6. Så snart du ser at melken praktisk talt har kokt ned, slår du av brenneren.
7. Vi tar skjemaet og hell halva-emnet inn i det.
8. Når delikatessen stivner, kutt den i biter av hvilken som helst form. Klar!

Merk følgende! Samarkand halva har en ganske høy energiverdi. Kaloriinnholdet per 100 g produkt er nesten 300 kcal.

Samarkand halva har forskjellige tilberedningsmetoder. Oppskriften hjemme med sesamfrø er ganske enkel, og som et resultat får du en virkelig kongelig delikatesse!

Sammensetning:

• 50 ml raffinert solsikkeolje;
• 0,2 kg sesamfrø;
• 100 ml filtrert vann;
• 1 st. siktet hvetemel;
• 150 g sukker.

Matlaging:

Usbekisk dessert

En annen variant av orientalske søtsaker er halva med valnøtter. Denne desserten vil bli elsket av hele husstanden din!

Sammensetning:

• 130 g smeltet smør;
• 130 g siktet mel;
• 500 ml melk;
• 0,2 kg granulert sukker;
• 0,5 st. skrellede valnøtter;
• 2 ss. l. sesamfrø.

Matlaging:

På en lapp! Dryss halva med sesamfrø, multipliserer du de gunstige egenskapene til sødme. Japanerne har bevist at sesam bidrar til å bremse aldringsprosessen og forynger kroppen.

Hei alle som er innom!!

Hvem elsker ikke å spise noe deilig? Det er usannsynlig at det vil være slike))) For meg er ordet "velsmakende" assosiert med ordet "søt". Jeg er klar til å lage sjokolade og paier hele dagen... hvis jeg tillot meg selv å gjøre det)) Dessverre vil ikke figuren min takke meg for en slik hån, og alle disse søtsakene er ikke nyttige. Det kan være vanskelig å finne noen form for yummy, så det også med en adekvat sammensetning.

Som et alternativ til søtsaker kjøper jeg noen ganger nøtter eller tørket frukt fra en lokal matbutikk. På min siste tur dit kom jeg over en nyhet - usbekisk halva. Smak - sjokolade-kremaktig med pistasjnøtter. Jeg kunne naturligvis ikke gå forbi))) Så hva slags delikatesse er dette? La oss nå finne ut av det!

Hvor kjøpte du? På en lokal orientalsk søtbutikk. Som et alternativ kan du på nettstedet finne mange typer usbekisk halva med levering i Russland.

Hva er prisen? 65 UAH / 142 rubler for 500 gr.

Pakke

Jeg kjøpte halva i pakket form på 500g. Det var en godt lukket gjennomsiktig plastbeholder, som gjorde meg veldig glad - produktet forvitret ikke i vinduet, støv satt ikke på det eller noe verre.

På toppen av beholderen var det en etikett som sa at jeg virkelig hadde usbekisk halva foran meg, samt sammensetningen av produktet.

Hva er i komposisjonen?

Jeg var veldig imponert over komposisjonen selv da jeg kjøpte den:

Krem, vann, honning, sedertreolje, mandler, cashewnøtter, pistasjnøtter, solsikkefrø, sjokolade.

Halva er laget av helt naturlige ingredienser. Og lagt merke til? – Den inneholder ikke engang sukker! Jenter som følger figuren vil forstå min glede))

Konsistens, lukt

Konsistensen på bitene av halva er ganske tett, den vanlige solsikkehalvaen er løsere og smuldrer mer. Ved brudd merkes plastisiteten til massen, som er litt som plastelina.

Halva holder formen perfekt, når vi bryter et stykke får vi to halvdeler, mens det praktisk talt ikke er små smuler (husk hva som ville skje med vår vanlige halva, hvis du prøver å bryte den - alle hender, hele bordet, og hvis du var helt uheldig, da ville gulvet ligget i smuler). Denne egenskapen til den usbekiske halvaen gjorde meg veldig glad, du kan trygt spise den med hendene og ikke bekymre deg for rensligheten til hendene og gjenstandene rundt.

Lukt Jeg vil kalle kremet sjokolade med hint av honning og nøtter. En så interessant blanding, uten en uttalt tone.

Farge. Som du kan se, er halvaen tofarget. Meieridelen har en kremnyanse, sjokoladedelen har en sjokoladenyanse.

Prøver..

Da jeg leste komposisjonen for første gang og så honning der, var jeg redd for at det skulle bli veldig merkbart i halva. Og jeg liker det ikke så mye, jeg liker ikke dette produktet i det hele tatt, selv om jeg forstår at det er veldig nyttig. Men nei ... til min lykke kjennes ikke honning i det hele tatt. Takket være ham er det en behagelig sødme i halva, men det er ingen karakteristisk ettersmak.

Hva mer er det i smaken av usbekisk halva, bortsett fra sødme? Kremaktige sjokoladenoter kjennes, og pistasjnøtter kjennes tydelig - de er synlige for det blotte øye, de er fint detaljerte og tett fordelt over halvaen.

På toppen av bitene av halva ligger nøtter - cashewnøtter eller mandler, de legger også sine egne toner til den generelle smaken.

Apropos nøtter på toppen))) Da jeg først åpnet esken med halva, så jeg DEM umiddelbart - nøtt!!! Og ufrivillig rakk en hånd ut til dem for å grave dem ut av et stykke halva og spise det)) Men det var ikke der - det viste seg at nøttene der ikke var hele i det hele tatt, men bare deres små biter. Til pynt, for å si det sånn. Kjipe kamerater)))

Til sammenligning kan jeg si at den usbekiske halvaen minner om søt iris, som ble solgt i min barndom - ikke tyktflytende karameller-søtsaker, men en slik brun karameller i form av fliser. Bare usbekisk halva er mindre søt, den har fortsatt en blanding av deilige nøtter og sunn sedertreolje med honning.

Perfekt som en fin dessert til te, spesielt i dagens kjølige vær utenfor vinduet!

☆☆☆ La oss trekke konklusjoner ☆☆☆

Usbekisk melkesjokoladehalva har følgende fordeler:

• naturlige ingredienser uten sukker i sammensetningen
• original behagelig smak
• akseptabel pris

Ulemper - du kan spise mye))) veldig velsmakende.

God appetitt alle sammen!!

Og for elskere av interessante søte desserter, foreslår jeg at du ser nærmere på et par flere av anmeldelsene mine:

• om tyrkisk Halva tahini (sesam) med kakao
• o Pishmaniye (eller filamentøs Halva) - en uvanlig og deilig tyrkisk søtsak.

Etter å ha blitt kjent med hva halva er laget av, vil du kunne utvide kunnskapen din når det gjelder å lage din favorittgodbit og lære om de imponerende fordelaktige egenskapene til produktet. Orientalsk sødme, spesielt hvis du tilbereder den med egne hender, vil bli en verdig dessert for en koselig hjemmetefest.

Hvorfor er halva nyttig?

Halva, hvis fordeler og skader på kroppen skyldes elementene og vitaminene i basiskomponenten, kan ikke bare bli en deilig dessert for søtsuget, men også en rett som har en gunstig effekt på kroppen som en hel.

1. Solsikkesødme er en kilde til B-vitaminer, takket være den har en gunstig effekt på nerve- og kardiovaskulærsystemet. Innholdet av alle slags proteiner, kostfiber, vitamin E, D er høyt verdsatt i produktet.
2. Valnøtt- eller peanøtthalva, i tillegg til det høye innholdet av vitaminene PP, D, B2 og B6, er en kilde til folsyre, fremmer celleregenerering og foryngelse.
3. Sesam og tahini halva er en utmerket antioksidant og en kilde til mange vitaminer og elementer som sammen bidrar til å bremse veksten av kreftceller og forhindre dannelsen av dem. Ved å bruke sødme vil det være mulig å styrke kroppen, fylle den med energi.
4. Enhver form for halva er kontraindisert ved diabetes mellitus, forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen og fedme.

Hva er halva laget av?

Halva, hvis sammensetning kan variere avhengig av hvilket produkt som brukes som grunnlag for tilberedning av søtsaker, er laget av naturlige produkter. Med riktig teknologi og uten tilsetning av konserveringsmidler, lagres den orientalske delikatessen utmerket i opptil to måneder.

1. Skrellede solsikkefrø, nøtter eller sesamfrø brukes som en grunnleggende komponent for å lage en dessert.
2. En annen konstant ingrediens som brukes til å lage halvah er sukker, honning eller karamell.
3. For å gi bunnen av delikatessen ønsket tekstur og farge, tilsettes såperotekstrakt til den.

solsikkehalva

Hjemmelaget halva vil utvilsomt vise seg bedre og sunnere enn kjøpte kolleger. Den inneholder ikke konserveringsmidler, ulike stabilisatorer og andre skadelige urenheter som ofte tilsettes industriproduktet. Sammensetningen av hjemmelaget solsikkehalva er ekstremt enkel og tilgjengelig for alle.

Ingredienser:

• skrellede solsikkefrø - 0,5 kg;
• mel - 0,5 kopper;
• sukker - 1 kopp;
• vann - 75 ml;
• olje - 150 ml.

Matlaging

1. Frøene stekes i tørr stekepanne til de er kremaktige.
2. Ha frøene over i en blender og mal til en myk puré.
3. Melet surres i samme panne til det er kremaktig, helles i de knuste frøene og stikkes igjen med en blender.
4. Karamellfarget sirup er laget av vann og sukker.
5. Olje helles i karamellen i en tynn stråle, hvoretter blandingen av frø og mel blandes inn.
6. Hell massen i en form, la avkjøles og frys i kjøleskapet.

Tahini halva - hva er de laget av?

Halva, hvis oppskrift vil bli beskrevet nedenfor, er tilberedt av skrellede sesamfrø, som er forhåndsbløtlagt i kokende vann i minst to timer. For den endelige rengjøringen vaskes frøene i en saltvannsløsning, på grunn av hvilken skallet legger seg til bunnen, og kjernene flyter til overflaten, hvoretter de samles opp, vaskes og stekes. Det vil være mulig å unngå en slik prosess, som er vanskelig å utføre hjemme, ved å bruke ferdig tahinipasta.

Ingredienser:

• tahinipasta - 4,5 ss. skjeer;
• honning - 3 ss. skjeer.

Matlaging

1. Kombiner honning og tahinipasta, bland.
2. Vi flytter massen til en form, sender den til kjøleskapet i flere timer.
3. Etter at den har stivnet, kuttes den i porsjoner, eventuelt drysset med sesamfrø og nøtter.

Indisk halva

Følgende anbefalinger er for de som ønsker å lære å lage indisk halvah. Denne teknologien skiller seg fra enhver vanlig østlig og utføres med semulegryn eller med tilsetning av revet gulrøtter, kokt med melk til en homogen pastalignende masse. I tillegg til muskat, krydres søtsaker ofte med kardemomme og andre krydder.

Ingredienser:

• semulegryn - 250 g;
• melk - 750 ml;
• sukker - 300 g;
• smør - 200 g;
• rosiner - 70 g;
• appelsinskall - 2 ts;
• appelsinjuice - 3 ss. skjeer;
• muskatnøtt - 0,5 ts;
• valnøtter eller cashewnøtter - etter smak.

Matlaging

1. Smelt sukkeret i en tykkbunnet beholder og hell sakte i den kokende melken.
2. Varm blandingen til krystallene løser seg opp, tilsett appelsinskall og juice, rosiner og muskatnøtt.
3. Stek semulegryn i olje i 15 minutter, overfør til melkeblandingen.
4. La massen over lav varme, rør til fuktigheten er absorbert, fjern fra varmen, la den avkjøles litt.

Usbekisk halva - oppskrift

Videre om hva usbekiske husmødre lager halva. Den grunnleggende komponenten i dette tilfellet er mel, som først sauteres i ghee, og deretter brygges med melk og varmes opp til tykkelse og plastisitet. Som panering for baller dannet av den resulterende massen, kan du bruke sesamfrø eller hakkede nøtter.

Ingredienser:

• mel - 130 g;
• melk - 500 ml;
• sukker - 200 g;
• smeltet smør - 130 g;

• valnøtter og ristede sesamfrø.

Matlaging

1. Smeltet smør varmes i en kjele, mel tilsettes, sauteres til det er kremaktig.
2. Varm opp melk til koking, tilsett sukker, hell i en beholder med mel under omrøring.
3. La massen stå i 15 minutter, la den avkjøles litt, rull kulene.
4. Før servering drysses eller dyppes den i sesamfrø eller nøtter.

sesam halva

Orientalsk halva laget av sesamfrø vil bli verdsatt av søtsuget. Oppskriften kan utføres uten å tilsette kakao, og erstatte den med en del mel eller melkepulver. Det endelige resultatet vil avhenge helt av malingsgraden av sesamfrø og om kornene ble stekt før bruk.

Ingredienser:

• sesam - 300 g;
• tørr melk - 200 g;
• sukker - 100 g;
• smør - 200 g;
• kakao - 2 ss. skjeer.

Matlaging

1. Sesamfrø tørkes om ønskelig og brunes litt i en tørr stekepanne, deretter males de i kaffekvern eller blender.
2. Smelt smøret, tilsett sesammassen, varm opp, rør, avkjøl.
3. Melk, sukker og kakao kombineres i en bolle, sesamfrø og smør tilsettes, blandes, overføres til en form og tampes.
4. Når den er avkjølt i kjøleskapet, er den klar for smaking.

Tyrkisk halva

Hjemmelaget halva, hvis oppskrift vil bli presentert neste gang, er en av de mest populære dessertene i tyrkisk mat. Semulegryn er tilberedt med tilsetning av tyrkisk mastikk, som vil gi retten en karakteristisk pikant smak og aroma. Det er umulig å erstatte tilsetningsstoffet med noe, hvis en ikke var tilgjengelig, er det bedre å tilberede en delikatesse uten hennes deltakelse.

Ingredienser:

• semulegryn - 500 g;
• melk - 1 l;
• sukker - 500 g;
• smør og margarin - 130 g hver;
• tyrkisk mastikk - 3 stk.;
• pinjekjerner - 70 g.

Matlaging

1. Smelt smør og margarin, tilsett semulegryn og nøtter, stek i 30-40 minutter til rosa.
2. Melk kokes med tilsetning av sukker og mastikk, helles i semulegryn med nøtter, varmes opp i et par minutter under omrøring.
3. La sødmen stå under lokk i 40 minutter, deretter serveres den med kanel, is eller pistasjmel.

Halva i sjokolade

En sann glede for de med en søt tann eller de som har spesiell respekt for sjokolade vil være sjokoladehalva eller søtsaker tilberedt i sjokoladeglasur. I dette tilfellet er grunnlaget for desserten ristede peanøtter til aromaen vises, som om ønskelig kan erstattes med andre nøtter eller frø.

Ingredienser:

• peanøtter - 300 g;
• kakaosmør - 50 g;
• honning - 50 g;
• sukker - 40 g;
• sjokolade - 150 g.

Matlaging

1. Rist peanøtter, mal i en blender, tilsett honning, olje, bland og legg ut i former.
2. Send emnene til kjøleskapet til de er størknet.
3. Smelt sjokolade, dypp halva i den, la den fryse på bakepapir i kulde.

Peanøtthalva

Som alle andre er en peanøttgodbit utrolig velsmakende, tilfredsstillende og næringsrik. Før bruk skal nøtter stekes i tørr stekepanne eller i ovnen, deretter skrelles de, noe som kan gi delikatessen uønsket bitterhet. Vaniljesukker kan erstattes med vanillin eller et annet valgfritt tilsetningsstoff.

Ingredienser:

• peanøtter - 2 kopper;
• sukker - 200 g;
• mel - 250 g;
• vann - 1/3 kopp;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• olje - 1 kopp.

Matlaging

1. Melet surres til det er kremaktig i en tørr stekepanne.
2. Mal peanøtter i en blender, bland med mel, smør og vanilje.
3. Kok opp vann med sukker, hell i karamellsirup til peanøtter med mel, rør, overfør til en form med pergament, la stå under trykk for å stivne.

Samarkand halva - oppskrift

Følgende oppskrift vil hjelpe deg å finne ut hva Samarkand halva er laget av. Hovedingrediensene i dette tilfellet er valnøtter eller andre nøtter og stekt mel. Eventuelt er sammensetningen supplert med sesamfrø eller andre komponenter for å forbedre smaken, fylle den med en ny aroma og pikanthet.

Ingredienser:

• valnøtter - 250 g;
• sukker - 250 g;
• vann - 2 glass;
• mel - 250 g;
• sesam og smør - 100 g hver;
• vaniljesukker - 1 pakke.

Matlaging

1. Sirup med middels tetthet kokes fra vann og sukker, kokes i 7-8 minutter under omrøring.
2. Massen får avkjøles litt, deretter tilsettes hakkede nøtter, sesamfrø, smør, vanillin og sautert mel.
3. Kok bunnen til den tykner, overfør til en form med pergament.
4. Klar Samarkand halva kuttes i porsjoner og serveres med te.

Halva fra mel

Selv bare mel vil lage en deilig godbit som du kan unne deg selv og familien din med en kopp te. Desserten suppleres med ovnstørkede valnøtter eller andre nøtter som blandes inn i bunnen eller drysses med søtsaker på toppen. For smak kan du legge til litt vanilje til sammensetningen.

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 300 g;
• smeltet smør - 180 g;
• mel - 0,5 kg;
• nøtter - etter smak.

Matlaging

1. Varm oljen, tilsett mel i porsjoner, stek til en nøtteaktig smak.
2. Pulverisert sukker blandes inn, varmes opp litt mer og overføres til en form med pergament, tilsett nøtter.
3. Fortsatt varm melhalva kuttes i porsjoner og serveres ved bordet.

pistasj halva

Utrolig appetittvekkende og utsøkt, hjemmelaget halva fra pistasjnøtter oppnås. Den behagelige nøttesmaken og uvanlige fargen på desserten vil tilfredsstille behovene til enhver kresen spiser med en søt tann. Før servering avkjøles desserten godt i kjøleskapet og først deretter kuttes den i porsjoner.

hvordan lage usbekisk hvit halva

1. Halva på gresk
   Til oppskriften trenger du:
   - sukker - 4 kopper
   - vann - 4 kopper
   - (eller kremet) - 1 kopp
   - stor semulegryn - 2 kopper
   - skrellede mandler - 1/2 kopp
   - - smak
   Hell vann i sukkeret og kok i ca 10 minutter eller til sirupen tykner. Kok opp smøret, tilsett semulegryn gradvis og rør til det er brunt. Hell så sirupen i semulegrynen i en stråle, fortsett å røre til blandingen tykner. Del mandlene i to, tilsett semuleblandingen, rør og ta kjelen av varmen. Ha halvahen over i en form og la den avkjøles. Når halvaen er avkjølt tar du den ut av formen, legger den på et fat og drysser den over.

   Til oppskriften trenger du:
   - sukkerklump - 400 g
   - - 1/2 ts.
   - vann - 1/2 kopp
   - egg (proteiner) - 3 stk.
   – melis – 200 g
   - stekte hasselnøtter eller valnøtter - 1,5 kopper.
   Akalva er en festlig hvit halva med nøtter - et symbol på glede, håp og gjenfødelse. Det spises ved festbordet, i bursdager og bryllup, på vennskapelige møter. De tror at halva bringer glede og velstand, akalva gis til barn, venner, kjære gjester, presentert som et tegn på takknemlighet og spesiell respekt, viktige forpliktelser feires med det.
   Kok sukkersirup, avkjøl til en varm tilstand, tilsett syre. Rør hvitene som er pisket til skum inn i sirupen og kok i en kobberbasseng på lav varme, mens du rører kontinuerlig i 2,5 - 3,0 timer. Når massen tykner så mye at den når den er avkjølt på en gaffel spretter når den bankes med en finger, tilsett nøtter. Legg på et brett på melis, avkjøl, skjær pølser tykke som en finger, skjær i 6-7 cm og pakk inn i vokspapir. Du kan også lage små tykke kaker - kulche. Oppbevares lukket på et kjølig og tørt sted.
   Kompleksiteten i tilberedningen rettferdiggjøres av utmerket smak. En godt tilberedt acalva er snøhvit, sprø, brytes i stykker når den slippes på en marmorplate, og kan holde seg i over en måned.

   Halva pistasj
   Til oppskriften trenger du:
   - pistasjnøtter (skrellet) - 1,5 kopper
   - vann - 1 kopp
   - melk - 2 ss. l.
   - sukker - 1/2 kopp
   - smør eller ghee - 5 ts.
   - vaniljeessens - noen dråper.
   
   Ha i vaniljeessens og rør, legg deretter på den tilberedte bakeplaten og jevn ut. La det avkjøles helt, og kutt deretter i 20 firkanter med et sagblad.
   Denne halvaen kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 uker.

2. Halva fra peanøtter

   Stek nøttene, skrell og bla gjennom den fine risten på kjøttkvernen to ganger. Stek melet i en panne til det er gyldenbrunt, bland med nøtter og bland godt. Hell sukker i en kjele, tilsett vann og kok opp sirupen. Hell det i nøttene og pisk raskt. La avkjøles.

   2 kopper ristede peanøtter, 1 kopp sukker, 1 kopp mel, #189; glass vann

3. Vi forbereder en slik halva:

   PISTASJON HALVA,

   1,5 kopper avskallede pistasjnøtter; 1 kopp kokende vann; 2 ss. skjeer med melk; 0,5 kopper sukker; 4,5 teskjeer smør eller ghee; noen dråper vaniljeessens.
   Ha pistasjenøttene i en vid bolle, dekk med kokende vann og la trekke i 30 minutter. Smør en 18x18 firkantet form med smør.
   Tøm pistasjenøtter grundig og legg i en blender eller foodprosessor utstyrt med metalltilbehør. Tilsett melk og mal til en fin smuldre. Ha sukker og rør. Varm opp en dyp stekepanne med teflon, tilsett smør og smelt på lav varme. Tilsett nøttesmøret og kok i ca 15 minutter under konstant omrøring til det tykner.
   Ha i vaniljeessens og rør, legg deretter på den tilberedte bakeplaten og jevn ut. La det avkjøles helt, og kutt deretter i 20 firkanter med et sagblad.
   Nyt måltidet!

4. HALVA MED MELK I UZBEK
   Ingredienser:
   3 art. skjeer mel, 1 ss. spiseskje smeltet smør, 2 kopper melk, 1/2 kopp sukker.
   Matlaging
   Smelt det smeltede smøret i en dyp stekepanne, tilsett så siktet mel, bland godt og stek til melet blir brunt.
   Etter det, tilsett litt vann og rør igjen slik at det ikke blir klumper.
   Kok opp melk, tilsett sukker og rør til det er helt oppløst. Kombiner så melkesirup med stekt mel og kok på lav varme til massen tykner.
   Ha den ferdige halvaen i smurte former og tamp. Når halvaen er avkjølt kutter du den i porsjonsstykker og serverer.