Hvordan lage en 2-lags kake. Hvordan lage en to-lags kake hjemme

06.09.2019 Forberedelser til vinteren

For en betydelig feiring er en lagdelt kake høydepunktet som alle forventer å se og smake, og kronen på høytiden.

En dessert fra flere lag (to eller tre, og enda flere, som er iboende i bryllupsseremonier), må settes forsiktig sammen slik at det nedre laget ikke synker under trykket fra de øvre.

Det samme gjør vi flere steder.

Nå er det tillatt å installere det andre dessertlaget på plass, og ikke vær redd for at toppen vil presse gjennom og beleire den nedre basen.

Styrking av en lagdelt kake

Det er lett å styrke kaken i to lag, men hva skal man gjøre hvis den kulinariske ideen er mer ambisiøs. Og vi løser dette problemet, men hvordan ser vi videre MK.

Vi forbereder på forhånd, for eksempel tre lag med kake i forskjellige størrelser. Lagene er dekket med mastikk og oppbevares i omtrent en time eller mer i kjøleskapet.

Det er verdt å merke seg: Hver av lagene skal plasseres på separate papir, i midten av hver av dem vil vi lage hull med liten diameter på forhånd.

For å styrke hvert lag, vil vi også bruke cocktailrør, men kun ett trespyd, som anbefales, i tillegg pakkes med matfilm.

Så vi begynner monteringen av en tre-lags kake.

Vi vil lage et hull i midten av produktet ved å bruke vår trepinne pakket inn i matfilm. Lengden på pinnen skal omtrent passe til høyden på alle nivåene totalt. Men ikke stikk gjennom kaken.

Rundt hullet laget i midten, i en avstand på opptil 3 centimeter fra hverandre, vil vi lage mindre hull med rør. Vi justerer lengden på rørene til høyden på første lags flush.

Smelt hvit sjokolade i vannbad, og hell den, ved hjelp av en pose, i hullene som er laget i kaken.

Nå returnerer vi pinnen og cocktailrørene til de tidligere ferdige stedene, fylt med sjokolade.

Du kan gi den hvite sjokoladen litt tid til å stivne.

Vi begynner å plante det andre laget på et langt spyd gjennom et hull i basen.

Nå er det på tide å sette på bunnen av festet (trespyd) og det tredje laget av bursdagskaken.

Nok en gang skulle jeg lage en to-lags kake hjemme, og den ble stor, veldig smakfull og vakker. I tilberedningen av kaken bestemte jeg meg for å bruke en kake fra en hvit kjeks, og den andre fra en sjokolade. Impregneringen til kaken har jeg laget basert på kaffe og brennevin, men du kan også bløtlegge den med hvilken som helst sirup). Jeg bestemte meg for å lage kremen av pisket krem med tilsetning av kremost. Pyntet kaken med sjokoladedekor og selvfølgelig friske bær. Det ble veldig lyst og vakkert. Jeg deler en steg-for-steg oppskrift, kanskje noen finner oppskriften min nyttig.

For å lage en to-lags kake hjemme trenger du:

For en hvit kjeks med en diameter på 25 cm - 1 lag):

egg - 5 stk;

sukker - 250 g;

hvetemel - 250 g;

vegetabilsk olje for smøring av formen.

For en sjokoladekjeks med en diameter på 18 cm - 2 lag):

egg - 3 stk;

sukker - 150 g;

hvetemel - 150 g;

kakao - 2 ss. l.

For krem:

kremost (jeg har hjemmelaget kremost) - 500 g;

melis - 3-4 ss. l.;

kremfløte - 500 ml.

For impregnering:

kaffe oppløst i vann - 500 ml;

brennevin jeg har Baileys) - 50-100 ml i stedet for kaffe og brennevin, du kan bruke hvilken som helst sirup etter smak).

For innredning:

sjokolade - 600 g;

friske bær.

For å tilberede en hvit kjeks for det første laget: skille eggeplommene fra proteinene.

Pisk eggehviter med en mikser til de er luftige. Tilsett deretter sukker gradvis, uten å slutte å piske i 5 minutter. Massen vil bli hvit og øke i volum.

Tilsett så eggeplommene, en om gangen, mens du fortsetter å piske. Massen skal bli homogen og veldig luftig.

Hell den flytende massen i melet og bland forsiktig med en silikonspatel. Deigen skal bli homogen og luftig.

Smør formen lett med vegetabilsk olje. Ha deigen i en form. Sett i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i ca 35 minutter. Klar til å sjekke med en tørr tannpirker. De første 20 minuttene er det bedre å ikke åpne ovnsdøren, ellers kan kjeksen falle av. Avkjøl den ferdige kjeksen i pannen, avkjøl deretter helt på rist.

Forbered deretter en sjokoladesmørkake for andre lag av kaken. Sikt mel med kakao. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk eggehvitene til de er stive, tilsett deretter sukker gradvis og pisk i 5 minutter. Tilsett så eggeplommene en om gangen og pisk igjen til en jevn masse.

Hell den flytende massen i melet og bland forsiktig med en silikonspatel til den er jevn.

Smør formen lett med vegetabilsk olje, legg deigen i formen og jevn den. Sett formen med deigen i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i ca 25-30 minutter. Klar til å sjekke med en tørr tannpirker. La kaken avkjøles litt i formen, og avkjøl deretter helt på rist.

Når kakelagene er helt avkjølte skjærer du hver kake i to deler. Bløtlegg kakene med hvilken som helst sirup, jeg tilsatte brennevin til 500 ml kaffe, blandet godt og bløtla kakene).

Forbered krem for vår hjemmelagde to-lagskake: kombiner kremost med melis og bland med en mikser. Du trenger ikke å slå i lang tid, vi trenger bare å kombinere kremost og pulver til en homogen masse.

Avkjøl kremen godt og pisk til faste topper. Jeg bruker krem med vegetabilske oljer.

Tilsett kremosten i kremen og bland på lav hastighet til en jevn masse.

Sett sammen en to-lags kake: legg kaken på en flat tallerken eller stå og smør den med krem.

Ha den andre kaken oppå kremen og trykk lett. Smør sidene på kakene med krem.

Smør midten av den hvite kaken med krem og legg sjokoladekaken på toppen. Smør kaken godt med krem.

Legg ut den andre sjokoladekaken og trykk lett. Dekk toppen og sidene av kaken med krem. I denne formen legger du kaken i kjøleskapet for natten.

Ferdig to-lags kake, tilberedt hjemme, dekorer som ønsket. Jeg omringet sidene av kaken med en sjokoladekant. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad. Klipp ut strimler fra bakepapir, bestem bredden og høyden på siden i henhold til kaken din. Fordel sjokoladen på bakepapiret og legg den på sidene av kaken. Sett kaken i kjøleskapet i 10-15 minutter for at sjokoladen skal stivne. Fjern deretter pergamentet forsiktig. Jeg lagde sjokoladesidene litt høyere enn kakene, og la friske bær i de resulterende nisjene. Slik ble kaken. Dessverre er det ikke noe stykke i seksjonen, da hele kaken ble spist på en gang på festbordet, og det ble ikke igjen et stykke for morgenen.

Glad te!

Hvis kaken er en pyramide, er det en mulighet for at de øvre lagene vil "knuse" de nedre med vekten. Hvis kaken har tre lag og det er et mørt fyll i bunnen, er feil garantert.
Selv om du bruker tett fyll i de nederste sjiktene, vil de fortsatt deformeres så snart kaken varmes opp til romtemperatur. Hvordan sikre at dette ikke skjer? Dette er ganske enkelt, du trenger bare å bli kvitt presset ovenfra, spørsmålet er hvordan du oppnår dette?
Kolonner må installeres i alle nivåer unntatt den øverste.

Installasjonsrekkefølgen er som følger:
- Kakeemnet (fyllet) legges på et brett laget av matkvalitets fuktbestandig kryssfiner, samme diameter som selve kakemnet, og belagt med en utjevningskrem, det viser seg slik:

Forresten, hvem bryr seg - jeg kjøper dem i Korobkin. tykkelsen på brettet er 8 mm, vanligvis er skjærebrett laget av slik kryssfiner for kjøkkenet for å kutte kjøtt og grønnsaker. De er rimelige, og derfor er det mye hyggeligere å gi dem sammen med en kake enn å kjøre etter et "returnerbart" stativ.

Etter å ha dekket med marsipan og mastikk, blir laget gjennomboret av den fremtidige kolonnen:

Tre stykker trengs for hvert lag. Søylene er forresten laget av rundt tømmer, det kan bestilles der. Rundtømmer kuttes med en kniv:

Vær oppmerksom på at søylene må være like lange slik at kaken senere ikke viser seg å være skrå.
vel det går omtrent slik:

Skjematisk ser det slik ut:

Hvis du ikke vet hvordan du lager en "fet" krem for et tettsittende utjevningsbelegg, er det enkelt, dette er kondensert melk og smør i forholdet 1: 1
Du må slå i omtrent fem minutter, det viktigste er at produktene må varmes opp til romtemperatur.

Som et resultat, etter alle manipulasjonene, kan du sette sammen dette uten frykt for at noe vil bli knust.

Tolagskaker er en uutsigelig prakt som svært få risikerer å bli hedret på kjøkkenet deres. Ja, og folk er enige om å kjøpe en slik feiring av magen bare ved svært viktige anledninger, som inkluderer et bryllup, den første bursdagen til et barn, hans opptak til skolen og, selvfølgelig, slutten av det. Mest av alt er husmødre ikke engang flaue av å bake - hvem av oss gjør ikke det! Imidlertid er monteringen av strukturen og behovet for praktfull dekorasjon skummelt. La oss si med en gang at hvis du bygger en to-lags mastikkkake, kan du enkelt takle den første frykten: selv uten ekstra designelementer, vil den vise seg å være ryddig og elegant. Og hvordan ikke å ødelegge resultatene av mange timers arbeid på monteringsstadiet, vil vi fortelle deg i detalj i denne artikkelen.

I noen butikker kan denne massen kjøpes. Men hvis du har planlagt en deilig, vakker og frisk to-lags kake, er det bedre å lage mastikk med egne hender, spesielt siden prosessen ikke er veldig komplisert. To hundre gram marshmallows tas i form av søtsaker (marshmallows er veldig egnet). Søtmen skal være tett, seig, ikke luftig og myk. Hvis søtsakene er lange, går de i stykker, hell et par spiseskjeer vann og sett på et dampbad, hvor de smelter til en viskøs masse under kontinuerlig omrøring. Deretter tilsettes pulverisert sukker gradvis (den totale mengden er fire hundre gram) til en jevn "deig" er oppnådd. Hvis du trenger en farget mastikk, i midten av prosessen, helles et fargestoff av ønsket nyanse sammen med pulveret. I ferdig form, rullet til en ball, fester den seg praktisk talt ikke til hendene og blir ikke uskarp som plasticine. For at klumpen ikke skal vikle seg, pakkes den inn med matfilm og gjemmes i kjøleskapet.

Kaker, som to-lags kaker er satt sammen, er tradisjonelt bakt kjeks og tykke. Det er sannsynligvis mulig å bygge en høytidelig dessert fra tynn, av en annen opprinnelse, men de vil holde formen på strukturen mye dårligere og suge lenger. Det lages to kaker; den øvre skal være minst halvparten så stor i diameter slik at «trinnene» er godt definert. Det er smakligere og mer interessant hvis ingrediensene er bakt etter forskjellige oppskrifter. Men de samme kakene er heller ikke dårlige, hvis du legger dem i lag med forskjellig fyll. Følgende oppskrifter er anerkjent som de mest vellykkede og kompatible med hverandre.

Sjokoladekjeks "Kanash"

Med den frister to-lags kaker spesielt, fordi den virkelig inneholder sjokolade. Svarte fliser med 72 % kakaoinnhold (800 gram) tas, knuses i biter og smeltes i dampbad. Godt smør (halve dosen av sjokolademassen) gnis først med to glass sukker, og piskes deretter til jevn luftighet. Et dusin egg kjøres inn i massen; mikseren stopper ikke. Deretter introduseres en skje med et sjenerøst lysbilde brus (slukket med eddik eller sitronsaft), deretter siktes to spiseskjeer kakao og fire glass mel inn i deigen. Når mikseren gjør massen homogen helles varm sjokolade i, den blandes til slutt og gjemmes i ovnen i ca en time med oppvarming til 175 grader.

Vanilje chiffon svampekake

Et annet alternativ for kaker, som enhver to-lags kake rett og slett er uimotståelig med. Oppskriften vil kreve litt innsats, men resultatet av implementeringen smelter bare i munnen. To kopper mel siktes i en stor bolle, halvannen kopp sukker helles, vanilje etter eget ønske, tre spiseskjeer bakepulver og halvparten salt. Seks egg er delt inn i eggeplommer og proteiner, de første sendes til deigen, de andre blir avkjølt og pisket med sitronsyrekrystaller til tette topper (en halv skje tas, som salt). Ikke-kaldt vann helles i de tørre ingrediensene, litt mer enn et halvt glass, og nøyaktig halvparten av en slik beholder med vegetabilsk olje. Når alt er eltet til det er glatt, forstyrrer ekornene forsiktig med en trespatel fra topp til bunn, deigen fordeles i form og gjemmes i ovnen ved normal temperatur på 180 Celsius i en time, kanskje litt lenger. De første 40-50 minuttene kan ikke døren åpnes, ellers vil kjeksen sette seg.

rømme

Alle to-lags kaker inneholder en slags krem. Laget på grunnlag av rømme betraktes som universell: det er ikke veldig fett og tungt, men passer godt med alle kjeks. Den tilberedes på en elementær måte: et glass sukker tas for to glass av et fermentert melkeprodukt, en mikser slås på i fem til syv minutter - og du kan smøre det. Det er bedre å ta rømme ikke for fet, med 15 prosent viser det seg ganske elastisk krem. Om ønskelig kan den smaksettes med vanilje.

Noen få ord om fyllet

Kaker til det unnfangede "tårnet", som allerede nevnt, bakes tykt. For å gjøre dem saftigere, kuttes de forsiktig horisontalt i to eller tre plater og bløtlegges - du kan bruke vanlig sirup, du kan bruke spesiell impregnering, for hvilken to spiseskjeer sukker oppløses i en stabel med varmt vann, væsken kombineres med et halvt glass bær- eller fruktsirup og et glass rom (cognac). En slik blanding er spesielt vellykket hvis en to-lags bryllupskake tilberedes. Ved innsamling brettes individuelle tallerkener inn i den originale kaken med kremspredning og hyggelige tilsetningsstoffer lagt ut mellom dem. For "voksen" alternativer, for et bryllup eller jubileum, brukes tørket frukt (rosiner, svisker, tørkede aprikoser) og nøtter oftest. Hvis kaken din er to-lags - for barn, vil hermetisert frukt eller bær fra syltetøy være mer passende. Bruken av fersken og kirsebær er spesielt vellykket. Kandiserte frukter og biter av syltetøy er også godt. Alle som frykter at hans tolagskake, kjærlig laget med egne hender, blir for søt på grunn av impregnering, klarer seg bare med krem mellom tallerkenene. Først da bør det smøres mer sjenerøst.

Hvordan monteres riktig

Når alle komponentene i retten er tilberedt, gjenstår det bare å brette kaken slik at den ikke synker, toppen beveger seg ikke ut og bunnen synker ikke. Siden begge gulvene er ganske tunge, er det visse hemmeligheter om hvordan man oppnår en vakker utsikt. Til å begynne med blir hver kake samlet fra lag belagt på alle sider med krem og sendt i noen tid til kjøleskapet for bløtlegging. På dette tidspunktet rulles et tynt lag med mastikk ut, delt i to ulike deler. Den større sirkelen legges forsiktig på den nederste kaken og jevnes ut. Sidene er jevnt og jevnt dekket med mastikk. Den overflødige kanten kuttes av - ikke særlig høy, da den da kan krympe litt og ri opp. De samme manipulasjonene gjøres med en mindre del av kaken. Nå, slik at den to-lags mastikkkaken din ikke faller fra hverandre, tas 4-5 spyd lik høyden på den nedre kaken og stikkes vertikalt inn i den. Et underlag kuttes ut av papp, to centimeter mindre i diameter enn det øvre "gulvet", og plasseres på disse støttene. En andre kake legges på toppen med to spatler.

Det gjenstår bare å dekorere ditt kulinariske kunstverk. Hvis du baker en to-lags bryllupskake, kan du kjøpe grunnleggende dekorasjoner - svaner, hjerter, figurer av de nygifte - og komplettere dem med roser vridd fra mastikk og malt med farget krem. For barn kan du bake morsomme pepperkakefigurer, farge dem og male "landskapet" med pisket krem. Her allerede - full frihet til kreativitet og en fri fantasi!

For de som ikke er redd for vanskeligheter og liker å tilbringe tid på kjøkkenet, tilbyr vi deg å tilberede en elegant og interessant to-lags kake med egne hender i form av en vinterhytte. Desserten består av standard kjeks: den nederste med kremet krem og peanøtter, den øverste med en delikat og behagelig kirsebærmousse. Det ferdige produktet er dekket med proteinkrem og dekorert i samsvar med nyttårstemaet.

For enkelhets skyld anbefaler vi å dele dannelsen av kaken i flere dager, for eksempel bake kjeks på forhånd, og først da takle "montering" av lag og dekorasjon. Kaken er selvfølgelig ikke den raskeste å tilberede, men resultatet er verdt innsatsen! Gjester fra dine kulinariske ferdigheter vil bli helt henrykt, og hvordan barn vil bli henrykt over en slik søt overraskelse! La oss lage et vintereventyr med egne hender sammen!

Ingredienser:

Bunnkjeks (form 26 cm):

egg - 8 stk;
sukker - 240 g;
mel - 160 g;
stivelse - 50 g;
smør - 50 g;
bakepulverdeig - 1,5 ts;
vaniljesukker - 2 ts.

Øvre kjeks (form 16 cm):

egg - 2 stk.;
sukker - 60 g;
mel - 40 g;
stivelse - 10 g;
smør - 10 g;
bakepulverdeig - ½ teskje;
vaniljesukker - 1 teskje.

Impregnering for kjeks:

sukker - 90 g;
vann (kokende vann) - 300 ml;
konjakk - 1-2 ss. skjeer.

Krem til bunnkjeksen:

rømme 20% - 200 g;
kremfløte 33-35% - 200 ml;
sukker - 120 g;
peanøtter - 100 g.

Mousse til toppkjeksen:

krem 33-35% - 150 ml;
frosne kirsebær - 150 g;
kremost - 130 g;
sukker - 80 g;
gelatinpulver - 5 g;
vann (for å løse opp gelatin) - 30 ml.

eggehviter - 4 stk.;
sukker - 200 g;
vanillin - en klype;
smør - 320 g.

Proteinkrem til dekorasjon:

eggehviter - 3 stk.;
vann - 75 g;
sukker - 150 g;
salt - en klype;
sitronsyre - en klype.

Registrering:

For vinduer:

mørk sjokolade - 40 g;
smør - 10 g;
marmelade;
søtt halm.

For juletrær:

vaffelkjegler for iskrem - 2 stk.;
smør - 100 g;
kondensert melk - 4 ss. skjeer;
konditorfarge (grønn).

Gjør-det-selv køyekake oppskrift med bilde

Hvordan lage en svampekake til en to-etasjes kake

Koking av den nederste kjeksen. Hvitene skilles veldig forsiktig fra eggeplommene, legges i en dyp, ren og tørr bolle. Pisk med en mikser, hell gradvis halvparten av sukkeret. Vi jobber til vi får "sterke topper" (det vil si til vi får en tett masse som forblir ubevegelig når bollen vippes/snues).
Separat, sammen med den andre delen av perlesukker og velduftende vaniljesukker, pisk eggeplommene. Vi jobber med mikser i minst 5 minutter. Massen skal bli lysere, merkbart tykkere og øke med 2-3 ganger.
Rør gradvis inn plommene til proteinene med milde bevegelser fra bunnen og opp. Sikt melet, kombinert med stivelse og bakepulver, inn i eggedosisen i deler, bland forsiktig hver gang. Vår oppgave er ikke å forstyrre den frodige massen, så vi jobber veldig nøye! Du kan ikke blande den møre kjeksdeigen i en sirkel, bare fra bunnen og opp!
Smelt smøret, la det avkjøles og hell det rundt kanten av bollen over på en homogen deig. Bland kort.
Vi legger bunnen av formen med en diameter på 26 cm med en sirkel av pergament, ikke smør veggene. Vi fyller beholderen med kjeksdeig og sender den til den forvarmede ovnen. Stek på 180 grader til det er tørt.
Vi snur formen med en nybakt kjeks og legger den på to boller eller på en rist. I denne formen lar du kaken avkjøles helt. Dette trinnet vil bidra til å forhindre at toppen av kjeksen setter seg.
Vi tilbereder den øvre kjeksen på samme måte som den nedre, bare denne gangen tar vi en form med en diameter på 16 cm.
Hvordan lage mousse til toppsjiktet
Som fyll til toppkjeksen skal vi tilberede kirsebærmousse. For å gjøre dette, hell kirsebærene uten forutgående tining med sukker, sett på en sakte brann. Under omrøring, varm opp i ca 5 minutter (til perlesukkeret er helt oppløst og bærene mykne).
Avkjøl kirsebærmassen, og vend den deretter til en "puré" med en blender. Gni forsiktig gjennom en fin sil. Vi vil bruke all saften som er oppnådd til å tilberede moussen (vi bruker ikke små biter av kirsebær igjen på silen).
Pisk den kalde fløten stiv. Tilsett romtemperert kremost og kirsebærjuice. Bland til en homogen, jevn farget masse er oppnådd.
Vi fjerner den øvre kjeksen fra formen (vi fører først kniven langs sidene av beholderen med en kniv). Skjær deigen i to lag. Vi vasker formen, tørker den tørr, legger bunnen og veggene med pergament. Vi senker den nedre kaken i den forberedte beholderen, hell den med impregnering (for å forberede den, oppløs sukker i kokende vann, avkjøl, tilsett konjakk).
Hell gelatin med kaldt, forkokt vann. La massen svelle.
Vi legger bollen med hoven gelatin i en bolle med varmt vann. Rør hele tiden til pulveret er oppløst.
Vi introduserer gelatinløsningen i den kremete kirsebærkremen med kontinuerlig pisking med en mikser. Vi sprer massen på den nederste kaken, jevn den. Vi fjerner beholderen i kjøleskapet til moussen stivner.
Hvordan lage krem for det nedre laget
Mens moussen stivner, forbereder du den nederste delen av kaken. Pisk fløte med sukker til det blir tykt. Tilsett rømme, pisk i noen sekunder (til komponentene kombineres til en enkelt krem).
Stek peanøttene i en tørr stekepanne, rør av og til. Så snart huden begynner å sprekke, fjern fra varmen, avkjøl. Etter å ha fjernet skallet, mal peanøttene med en blender.
Vi deler kjeksen i 3 kaker. Hell bunnen med impregnering, og smør deretter med halvparten av fløten og rømme. Fordel halvparten av peanøttene på toppen.
Vi dekker bunnen av kaken med den andre kaken, bløtlegg, påfør resten av kremen. Dryss over den andre halvdelen av peanøttene. Hell den siste kaken med impregnering og legg den på toppen. Vi belegger ikke toppen og sidene av arbeidsstykket med noe ennå.
Vi bløtlegger den andre kaken for den øverste kjeksen og sprer den på den frosne moussen. Vi legger både øverste og nederste lag for kaken i kjøleskapet.
Hvordan lage smør-proteinkrem for kakeovertrekk
Bland proteinene med sukker, sett bollen i et "vannbad". Rør aktivt og kontinuerlig blandingen med en visp, varm massen over lav varme til sukkeret er oppløst. For å sjekke beredskapen, ta en liten del av proteinene og slip mellom tommelen og pekefingeren. Hvis korn ikke føles, fjern beholderen fra komfyren. Det er viktig å ikke overopphete proteinene, ellers kan de stivne! Bunnen av proteinbollen skal ikke berøre vannet i den nederste bollen.
Til ekornene, akkurat fjernet fra varmen, tilsett vanillin for smak og begynn umiddelbart å slå massen. Gradvis vil hvitene tykne. Vi jobber med en mikser til dannelsen av "myke topper". Det er ikke nødvendig å oppnå en veldig sterk og stabil masse, som ved fremstilling av en kjeks. Så snart klare flekker fra mikseren forblir på kremen, stopper vi.
Vi legger myknet smør i små biter til proteinmassen, mens vi hele tiden jobber med en mikser. Som et resultat får vi en ganske tett oljekrem.
Vi tar ut bunnemnet fra kjøleskapet. Vi belegger toppen og sidene med en olje-proteinkrem, juster.
Slik at det nedre laget ikke legger seg under vekten av det øvre, styrker vi vår "konstruksjon". Vi tar trespyd, kutter dem til høyden på det nedre laget og stikker dem inn i kjeksen på stedet der det øvre laget vil være (i henhold til ideen vår vil den stå på kanten av den nedre kjeksen).
Toppsjiktet legges på en kakebunn som passer i diameter. Smør med oljekrem, juster. Sammen med underlaget legger vi det på det forberedte nedre laget.
Hvordan dekorere en to-lags kake med egne hender
For å få kaken vår til å se ut som en hytte, kutter vi ut og fjerner det trekantede segmentet fra det nedre laget. Vi påfører oljekrem på kuttet, og deretter fester vi sugerøret for å imitere treplater. Det øvre laget er også litt kuttet, smurt med krem og supplert med sugerør.
For å lage "vinduer" på et kjøkkenbrett drysset med sukker, kjevle du ut marmelade. Klipp ut firkantede stykker som passer. Sukker er nødvendig for at bitene av marmelade ikke skal feste seg til arbeidsflaten.
Smelt sjokoladen med smør i et "vannbad", avkjøl og overfør til en kornett. Vi legger en liten del av sjokolademassen på sugerør og biter av marmelade, fester "vinduene" til "huset". Konturen til "vinduene" er også skissert med sjokolade.
Hvordan lage proteinkrem for å dekorere en to-etasjes kake
For å få vår to-lags kake til å se enda mer ut som en snøhytte, dekk den med proteinkrem. Kok sirup - hell sukker med vann, kok opp. Vi varmer sirupen til 118 grader.
Pisk samtidig proteinene med sitronsyre og en klype salt til sterke topper (når du snur bollen, skal proteinene "sitte" godt på plass).
Uten å slutte å jobbe med en mikser, hell varm sirup i proteinmassen i en tynn stråle. Pisk kremen kontinuerlig til den avkjøles til romtemperatur (ca. 10 minutter).
Hvordan dekorere en to-lags kake med egne hender
Vi belegger kakens lag med snøhvit proteinkrem, vi lager virvler rundt "vinduene" for å imitere istapper.
Vi dekorerer kaken med figurer om ønskelig. For å lage en snømann, skulpturerer vi 2-3 baller i forskjellige størrelser fra marmelade, plasser dem på den frie kanten av det nedre laget. Vi belegger figuren med proteinkrem. "Gulrot", "hatt" og "knapper" er igjen dannet av marmelade, "øyne" er tegnet med sjokolade, "hender" er laget av halmbiter. "Juletrær" er tilberedt av horn og smørkrem med fargestoff (detaljert teknologi er beskrevet i oppskriften