Hvordan lage aubergine med hvitløksost. Aubergine med ost og hvitløk

15.03.2020 Forberedelser til vinteren

Stekt aubergine med hvitløk og ost er en av de enkle oppskriftene som tilberedes til enhver fest eller hverdagsmåltid. Det er praktisk og rimelig for implementering selv for en nybegynner kokk og vertinne.
Oppskrifts innhold:

Sommeren er en tid på året som er veldig rik på grønnsaksmangfold, som lar husmødre lage mange sunne og varierte retter hver dag. Men på grunn av det varme været vil du noen ganger ikke ha en solid lunsj eller middag. Da kommer lett og mettende snacks til unnsetning. Oppskriften på stekt aubergine med hvitløk og ost er en ekte livredder for enhver vertinne.

Når du kjøper aubergine til denne retten, vær oppmerksom på utseendet deres. De deiligste fruktene er unge. De inneholder ikke mange frø og er dekket med en tynn hud av en mørkeblå farge med en skinnende fargetone. Siden stekte auberginer absorberer mye olje under matlagingen, anbefales ikke denne retten for overvektige personer. Men for alle andre mennesker er denne retten til og med veldig nyttig. Tross alt er auberginer rike på organiske syrer, pektiner og fiber, som løser opp tetthet i galleblæren. En annen grønnsak brukes effektivt i klinisk ernæring, dens bruk er en utmerket forebygging av aterosklerose. Aubergine senker kolesterolet i blodet og normaliserer tarmfunksjonen.

Kaloriinnhold per 100 g - 65 kcal.
Porsjoner - 2
Koketid - 30 minutter, pluss tid for bløtlegging av aubergine (valgfritt)

Ingredienser:

Aubergine - 1 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Majones - 2-3 ss (valgfri)
Ost - 100 g
Salt - 0,5 ts
Svart malt pepper - en klype
Vegetabilsk olje - til steking

Steg for trinn oppskrift på stekt aubergine med hvitløk og ost:

1. Vask auberginen og tørk den med en serviett. Skjær dem i ringer 5 mm tykke. Imidlertid kan de kuttes, ikke bare i ringer, men også i tverrgående avlange skiver, da vil lange aubergineplater fås i ferdig form.
Hvis du bruker gamle frukter, så inneholder de mye bitterhet, som først må fjernes. For å gjøre dette, legg den hakkede grønnsaken i saltvann i 10 minutter. Hell deretter av vannet og klem grønnsakene.

2. Sett pannen på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm opp. Sett aubergineringene og stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Når du steker grønnsaken fra baksiden, krydre den med salt og pepper.
Under steking absorberer aubergine mye olje, hvorfra snacken blir ganske fet. For å unngå at dette skjer, kan de rulles i mel, en blanding av egg og mel, eller egg og brødsmuler før steking.

3. Mens auberginen stekes, riv osten og skrell hvitløken.

4. Legg de ferdige auberginene på fatet der du skal servere dem til bordet.

5. Krydre stekte grønnsaker med presset hvitløk.

6. Hell litt majones på hver sirkel. Selv om du ikke kan bruke den eller erstatte den med rømme, eller en annen favorittsaus.

Rask artikkelnavigering:

Hvordan skjære tynne skiver av aubergine

Vi trenger lange skiver som ikke er tykkere enn 0,5 cm.Ideell 0,2-0,3 cm.

Vi kutter ikke huden fra de blå. Det gir teksturen en fin kontrast.

En skarp kniv eller en vanlig grønnsaksskreller, ofte kalt "piler", vil hjelpe.

Vi fjerner stilken, går litt inn i massen. Det er i denne delen av grønnsaken at et mulig overskudd av nitrater samler seg.

Hvordan jobber vi med en kniv? Vi legger grønnsaken på et flatt område fra kuttet av stilken og skjærer forsiktig i plater 0,3-0,5 cm tykke.
Med en skreller er det enda enklere å lage en rulleomslag. Vi fikser grønnsaken på brettet, holder kanten. Vi presser pilleren godt og kutter av stripen med en jevn bevegelse.

Vil du ha striper med omtrent samme bredde? Velg de magreste grønnsakene. På kjøpstidspunktet vurdere tegn på teknisk modenhet av auberginer. Slike grønnsaker er trygge når det gjelder corned beef-konsentrasjon, kjøttfulle og saftige. Lengde 15-17 cm, tung. Hver grønnsak inneholder ca 200 gram. På snittet er fargen melkehvit eller kremfarget. Det er ingen store brune frø og tomrom i fruktkjøttet.

Kokevrier fra stekte skiver

Vi trenger:

Aubergine - 2 stk. medium størrelse
Cottage cheese granulær (uten surhet) - 150-200 g
Hvitløk - 3-4 fedd (eller etter smak)
Nøtter (hva som helst, etter smak) - 2 ss. skjeer (hakket tilfeldig)
Grønt - etter smak. Universaldill (finhakket).
Rømme eller majones - 1 ss. en skje
Samt eventuelle tilsetningsstoffer fra påleggene som er oppført nedenfor i bildehitparaden.

Koketid - 40-50 minutter.

1) Forbered platene med steking i panne.

Hvis de blå er litt overmodne, fjern unødvendig corned beef med grovt steinsalt. Dryss hakkede skiver med salt og la det stå i 20-30 minutter. Skyll av saften som har kommet ut og tørk med et håndkle.

Ikke i det hele tatt en kostholdsegenskap til blå - å absorbere mye fett, spesielt når du steker i en panne.

Hvordan unngå overflødig fettinnhold i retten?

Før steking smøres allerede hakkede blå med et tynt lag olje og la det ligge i 3-5 minutter. En god hjelper er en silikonbørste.

Vi sprer platene på en tørr forvarmet panne og stek på begge sider - ca 3-4 minutter på moderat varme. Målet vårt er en myk, men plastikkdel. Har du en grillpanne, bruk den! Spektakulære striper vil dekorere vrien.

2) Bland fyllet og pakk inn rundstykkene.

Hvordan spinne vakkert?

Bland farsen godt og legg den på den ene kanten av omslaget. Ved å presse kjøttdeigen fra kantene og komprimere litt, men uten press, vri vi grønnsaksstykket til en rull. Vi fikser med en tannpirker, gjennomborer rullen.

Fyllingsalternativene er fantastiske. Nesten alt kan bli venn med ost og hvitløk. Ja, og hovedpersonen kan være veldig forskjellig - fra granulær cottage cheese til solide harde varianter.

Hakk hvitløken etter din smak, men pass på å fint. Trykk eller terninger. Jo mer brennende komponent, jo fetere tar osten. For gjester hvis smak du ikke kjenner, begrense deg til mild spiciness. Og sørg for å prøve massen før du sender den til rundstykkene!

Forresten, du kan legge melkemassen ikke bare i midten av vridningen, som på bildet ovenfor. Fordel blandingen over skiven, som smør på en sandwich. Pittoresk og frisk!

TOPP 9 pålegg med ost for fantastiske rundstykker

Vår versjon av hitparaden. Vet du hvordan du lager andre pålegg? Del i kommentarfeltet under artikkelen!

Fet cottage cheese, urter, hvitløk, en dråpe rømme eller majones, nøttesmuler. Det er smakligere å hakke nøtter med en kniv for biter i forskjellige størrelser. Hvis på en blender, så uten fanatisme, ikke "til støvet."
Revet ost, hvitløk, paprikabiter, paprika. Vi kutter pepperen i en veldig liten terning, ta den røde paprikaen. Tre ost på et grovt rivjern, hold et stykke i fryseren på forhånd. Dette gjør jobben enklere.
Cottage cheese eller ost, dill og finhakkede koreanske gulrøtter.
Hard ost (nederlandsk, russisk), hardkokt egg, hvitløk, en dråpe rømme eller majones og dine favorittkrydder. Tre ost og et egg på et fint rivjern. Finhakket tradisjonell grønnfink vil ikke skade.
Bearbeidet ost, en liten terning skinke og sylteagurk uten skall, bare en liten bit av hvitløkschips og en dråpe majones, hvis koblingen ikke hadde nok fettinnhold i osten.
Kornet mager cottage cheese er godt eltet med en gaffel og kombinert med stekte grønnsaker. Liten terning av løk, paprika og hvitløksfedd. Vi følger fettet ved steking: ikke mye! Overfør først fyllet fra pannen til et par servietter for å absorbere overflødig fett. For homogenitet kan du legge til eggeplommen av et kokt egg.
Krabbepinner, kokte egg, hard ost, dill, krydret nellik og majones. Vi kutter pinnene fint, tre ost og et egg, brenner en kollega gjennom en presse, dill med lidenskap for en kniv.
Cottage cheese, rosiner, hvitløk, rømme eller majones og de mest krydrede urtene å velge mellom (mynte, basilikum, rosmarin). Du kan legge til en klype kardemomme og nøttesmuler. Hovedhemmeligheten til suksess er å hakke grønnsakene godt og skylle rosinene, som vi legger inn i fyllet hele.
I tillegg til rosiner tar vi uten tvil biter av tørkede aprikoser og svisker i selskap med nøtter, samt oppskåret sesongens frukt som holder formen godt. For eksempel en nektarin eller en ungarsk plomme. Fjern skinnet med en skreller og skjær i små terninger. Necratin er utmerket i form av et langt strå av middels tykkelse. Vi legger 3-4 strimler som en kjerne, omgitt av en jevn melkefylling med en klype kanel og sitronskall. Smaken tiltrekker og overrasker, men sjokkerer ikke. Alle liker det!

De beste bildene og super-ideene! Inspirasjonen din er her!

Topping aksent. Det passer å dekorere twisten med de samme ingrediensene som i fyllet, men i full størrelse. Valnøtthalvdeler, mandler, rosiner, en ring fra den røde delen av en krabbepinne, et vasket blad, en persillekvist, en terning pepper eller agurk.

Det er ikke synd å lete etter nye kontraster: grønne erter, røde bønner, mais og granateplefrø.

Dryss med spon- eggeplomme, nøtter, protein / cottage cheese / ost med urter.

"Kashcheys hjerte". Når vi ruller rullen kan vi legge et tynt lag med fyll i hele lengden, og legge en liten hard bit av en av ingrediensene på den ene kanten. En lang osteblokk, et rullet villhvitløksblad, en tynn stripe søt pepper, en tomatblokk eller fersk agurk.

En ikke-triviell kjerne med en lys karakter- en skive røkt sild, saltet rød fisk, en blokk med skinkepølse, et stykke stekt brisket med krydder. Hovedsaken er at resten av kjøttdeigen - pålegget - er så homogent som mulig, med en nøytral melkeaktig smak og en lett hvitløksnote.

Med tomater. Hva synes du om bildet under? Vi legger en stor sirkel av tomat og vri til den bare halvparten av rullen med en delikat saus. En fargerik løsning med en dristig tannpirker i midten.

Legger farge til ostemassen. Blant restaurantserveringer, lett å gjenta hjemme, tonet cottage cheese, behandlet ost ser spektakulært ut. Naturlige fargestoffer juice av rødbeter, gulrøtter, spinat og blåbær for rosa, gult, grønt og blått.

Dypp i krydret saus. Nysgjerrige alternativer kan lages ved servering av retter. Hell for eksempel rundstykker med krydret saus. Blant dem er et utmerket valg delikat ketchup, eller tkemali. Sesongmessig vakker og deilig!

Stek hele, drysset med ost. Vi sender den til ovnen (5-10 minutter, 180-200 grader Celsius). Server retten varm.

Dobbel innpakning. Og for en saftig eksklusiv vri man får fra to sommerfavoritter på en gang. Bare legg en ultratynn tallerken oppå en tykkere squashkollega og konkurrer med de beste restaurantprøvene! En lignende furore er gitt for ruller med blått og bacon.

Hvis du ikke er for lat til å rote med bakt paprika, så bli venn med de små blå med dem.

Ideell for baking i ovnen og en veldig enkel en: auberginetallerken og en tynn skive nederlandsk ost. Vi legger rullene i hvilken som helst tomatsaus med en hvitløksnote og varmer i ovnen på 180-200 grader i opptil 10 minutter.

Tre i ett! Blå, ost og bacon. På en mandig måte, hard og kaloririk, eller auberginelasagne i all hast. Ikke glem å tilsette hvitløksflakene i tomatsausen.

Kokeruller fra bakte plater

Koketid - 40-60 minutter.

1) Forbered platene med baking i ovnen på en bakeplate.

Du kan ganske enkelt smøre skivene med olje og sende dem til ovnen. Stek ved 180-200 grader i ca 20 minutter. Lett å legge på folie eller pergament. For et perfekt resultat, snu bitene halvveis gjennom stekingen.

Legger du en bakeplate under grillen, vil tiden gå ned til 10-15 minutter. Merk følgende! Pass på å snu.

Kokkens hemmelighet.

For å gjøre auberginen så saftig som mulig, men ikke fet, bør du mette den kjøttfulle fruktkjøttet med fuktighet og lukke porene. Foreløpig forberedelse er nødvendig - opptil 30 minutter. Bløtlegg platene i saltvann. 1 jevn spiseskje salt per 1 liter vann ved romtemperatur. Vi dypper skivene og presser ned med en tallerken, som er litt mindre enn bollen. Etter 25-30 minutter tar vi ut platene og tørker dem i et håndkle. Nå kan du bake. Fett vil absorberes mindre, men fruktkjøttet tørker ikke ut.

2) Bland fyllet og lag vendinger.

Valget av pålegg er ubegrenset. Selvfølgelig vil den osteaktige teksturen med en hvitløksmak elskverdig svare på ethvert eksperiment. Men ikke glem andre alternativer. Alle rundstykker i en grønnsaksinnpakning er et utmerket springbrett for kreativitet.

Tilsynelatende åpenbare løsninger, fra tilgjengelige produkter, raske å tilberede, men hvilke deilige kjekke menn på bildet! Enten du er nybegynner eller erfaren kokk, i henhold til våre trinnvise oppskrifter, vil aubergineruller med ost og hvitløk alltid vise seg å være et "hurra!"

P.S. Video til dessert for alle fans av gratis fantasy. Hele blå, fylt med georgisk aksent. Tomater, ost, steking i ovn og mye duftende grønt.

Veldig snart er det tid for aubergine, hvorfra du kan lage et stort antall retter og snacks. Og så gode de er med ost og hvitløksfyll! Denne forretten vil være en godbit til ulike retter.

De passer godt til både kjøtt og andre grønnsaksretter. Så hvordan kan du tilberede denne deilige forretten? Alt er veldig enkelt! Følgende oppskrifter vil hjelpe med dette.

Aubergine med ost og hvitløk i ovnen

Hvordan lage mat:

Auberginer må vaskes og kuttes i sirkler med en tykkelse på 1 cm;

Deretter skal sirklene vaskes med kaldt vann og legges på et papirhåndkle for å tørke;

Tomater kuttes også i form av tynne sirkler;

Skrell skinnet av hvitløksfeddene og skjær i små biter. De kan også presses gjennom en presse eller gnides med et fint rivjern;

Et stykke ost gnis med et fint rivjern;

En bakeplate eller en bakebolle skal smøres med vegetabilsk olje;

Hvert stykke aubergine skal gnides godt med hvitløk og legges på en bakeplate;

Spred deretter sirkler av tomater, salt og pepper;

Dryss grønnsaker på toppen med revet ost, den skal dekke overflaten helt;

Vi fjerner bakeplaten i ovnen og baker i omtrent en halv time ved en temperatur på 180 grader;

Ferdige grønnsaker kan drysses med hakkede urter.

Stekt aubergine med ost og hvitløk

Produkter for matlaging:

En middels aubergine;
Et stykke hard ost per 70 gram;
Kyllingegg - 2 stykker;
5 fedd hvitløk;
Majones;
Greens - 5-6 grener;
Vegetabilsk olje;
Salt - etter smak.

Matlagingsoppskrift:

Auberginer skal vaskes og kuttes i sirkler;
Vi legger alle sirklene i en dyp beholder, dryss med salt og la stå i 30 minutter slik at all bitterhet kommer ut;
Etter det vasker vi dem og tørker dem med et papirhåndkle;
Knekk egg i en bolle, tilsett salt og pisk med en visp;
Deretter legger vi en brazier på gassen, hell vegetabilsk olje og varm den opp;
Dypp hver sirkel i sammenpisket egg og stek på begge sider. Hver side stekes i et par minutter;
Vi forbereder fyllet. Ost skal gnides gjennom et fint rivjern;
Skinnet fjernes fra hvitløksfeddene. Press gjennom hvitløken eller gni med et fint rivjern;
Ost med hvitløk skal blandes i en bolle og smakes til med majones. Alt blandes godt;
Grønnsaker må finhakkes;
Deretter legges auberginene ut på en bred flat tallerken og på hver sirkel sprer vi ost-hvitløksausen med en stor skje;
Dryss en liten mengde hakkede greener på hver ubesvarte sirkel.

Aubergineruller fylt med ost og hvitløk

Komponentprodukter:

To auberginer;
Hard ost - 150 gram;
Hvitløk - 3-4 tenner;
150 gram majones;
5-6 kvister greener;
Malte valnøtter - 100 gram;
Vegetabilsk olje;
En blanding av 5 paprika - en liten klype;
Salt - etter smak.

Slik gjør du:

Auberginer må vaskes og kuttes i langsgående plater med en tykkelse på omtrent 4 mm;
Vi sprer platene i en dyp bolle, salt, bland med hendene og legger en tallerken med en last på toppen. Vi insisterer i en halv time, i løpet av denne tiden vil all bitterhet fra grønnsaker forsvinne;
Etter det drenerer vi den frigjorte væsken fra dem og rengjør dem godt med kaldt vann. Deretter sprer vi platene på et papirhåndkle for å tørke;
Vi legger en brazier på komfyren, hell olje på den og varm den opp;
Vi sprer platene på den oppvarmede oljen og steker på alle sider. Hver side stekes i ca 3-4 minutter, til en rødrød farge vises;
Legg deretter de stekte auberginene på papirservietter slik at overflødig olje blir drenert fra dem;
I mellomtiden lager vi fyllet. Ost skal gnides med et fint rivjern;
Skrell og press hvitløksfeddene gjennom en presse eller gni med et fint rivjern;
Bland ost med hvitløk i en liten bolle og smak til med majones. Bland til en homogen blanding;
Grønne bør finhakkes med en kniv og helles i fyllet. Vi tilsetter også krydder fra 5 paprika og blander alt;
Deretter, med en stor skje, fordel blandingen på platene og fordel den over hele overflaten;
Vi snur platene i form av ruller og fester med tannpirkere;
Vi legger alle rullene på en flat tallerken, dryss med urter og valnøtter.

Oppskrift på aubergineruller med tomater, ost og hvitløk

Produkter for matlaging:

Aubergine - 2-3 stykker;
2 tomater;
Et stykke hard ost - 170 gram
Hvitløks tenner - 3-4 stykker;
Et par kvister grønt;
Majones;
Vegetabilsk olje;
Salt og svart kvernet pepper - etter smak.

Regler for matlaging:

Auberginer vaskes og kuttes i langsgående plater;
Deretter må de legges i en dyp beholder, saltes og blandes. Vi lar dem stå i en halv time slik at all bitterheten kommer ut;
Etter det, skyll og tørk;
Vi setter en stekepanne på gass, hell i vegetabilsk olje og varm den opp;
Legg aubergineskiver på varm olje og stek på begge sider. Stek hver side i 2-3 minutter;
Deretter skal de stekte tungene settes på en papirserviett slik at glasset er overflødig olje;
Vi forbereder fyllet. Skjær tomatene i tynne sirkler og del dem i to deler;
Hvitløk må presses gjennom hvitløken eller gnides med et fint rivjern;
Ost gnides med et fint rivjern;
Hver tunge må smøres med fyll, og på toppen legger vi en skive tomat;
Vi ruller hver plate i form av en rulle og fester den med en tannpirker;
Alle ruller skal legges ut på en bred flat tallerken og settes på et kaldt sted i en og en halv time slik at de blir rikelig gjennomvåt.

Før koking må aubergine sirkler eller tallerkener saltes, presses ned med en presse og la stå i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil bitterhet komme ut av dem, og de vil bli mye smakfullere;
I stedet for majones kan du bruke rømme eller fløte;
Før steking kan auberginer dyppes i eggeblandingen. Dette vil gi en fin gylden farge;
Det anbefales å spise denne forretten kald, så etter tilberedning bør den stå i et par timer.

Det viser seg at ikke alt er så vanskelig og skummelt. Du kan lage alt, det viktigste er ønsket. Og en slik forrett som aubergine fylt med ost og hvitløk viser seg alltid å være utmerket. Og ja, det koker ganske raskt! Derfor, hvis gjestene plutselig bestemmer seg for å stikke innom deg, vil denne retten komme godt med.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Blå er en sjelden grønnsak som er uønsket å spise rå, men dette begrenser ikke fantasien til kokker. Det er så mange alternativer for å jobbe med det at selv om du begrenser kriteriene til et visst sett med komplementære produkter, kan du eksperimentere i det uendelige. Hvor interessant å servere en kombinasjon av ost, hvitløk og aubergine?

Hvordan lage aubergine med hvitløk og ost

Antall retter som kan lages med denne trioen av produkter kan ikke telles. Snacks, gryteretter, varme salater, paier tilberedes av aubergine med ost og hvitløk. De kan serveres med tilbehør for å øke metthetsgraden på tallerkenens innhold, eller du kan la alt stå uendret – de små blå er et veldig næringsrikt produkt, så de egner seg godt til en kalorifattig meny. Det eneste forbeholdet er at de definitivt trenger varmebehandling.

I ovnen

Denne måten å jobbe med blå passer for husmødre som ønsker å redusere kaloriinnholdet i retter. For det meste vises aubergine i ovnen med ost i form av en puff-gryte, og når grønnsaker tilsettes, blir de fransk ratatouille. Ikke mindre deilig er fylte halvdeler eller til og med blå sirkler som kan fylles med en grønnsaks-, kjøtt- eller soppblanding, eller til og med kokte frokostblandinger / pasta.

i en stekepanne

Stekte blå serveres som en snack, og de har en alvorlig ulempe i form av et veldig høyt fettinnhold: de absorberer aktivt oljen de koker på. Kokker skjærer auberginer i sirkler eller tykke (!) skiver, hvis felt raskt stekes til en skorpe. Blå i en panne kan tilberedes i røre fra en standard omelettblanding, som vil redusere absorpsjonen av olje, eller drysses med mel. Uten tilsetningsstoffer stekes de kun før videre baking.

aubergineoppskrifter med ost og hvitløk

Retter basert på blå kan være både kalde og varme, så begge alternativene tilbys nedenfor. Du finner raske, enkle snacks og mer komplekse arrangementer til middag eller lunsj. Etter å ha blitt kjent med dette settet med trinnvise oppskrifter med bilder, vil du forstå hvordan små blå med hvitløk og ost kan spille annerledes med smak og utseende selv når du bruker budsjettprodukter.

ruller

Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1378 kcal.
Formål: for en matbit.
Kjøkken: hjemme.
Vanskelighetsgrad: middels.

Evnen til skivede blues til å holde formen selv ved langvarig varmebehandling har gjort dem til et godt grunnlag for ulike porsjonsretter i form av fylte båter og rundstykker. Vertinnene liker spesielt sistnevnte for deres allsidighet ved servering: de kan ta rollen som en middag, som bare en siderett er nødvendig for, eller snacks på festbordet.

Ingredienser:

store blå - 4 stk.;
myk ost - 170 g;
hvitløksfedd - 3 stk.;
en haug med greener (du kan blande);
egg 1 katt. - 2 stk;
salt;
lav-fett rømme - 80 ml;
solsikkeolje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

Vask de små blå, skjær på langs i plater som ikke overstiger 4 mm tykkelse. De må forbli fleksible, men ikke se gjennom, ellers vil rullene rives.
Legg på en stekeplate dekket med papir eller bakepapir, pensle med olje på toppen.
Stek ved 200 grader, tiden bestemmes av ovnens kraft: det er nødvendig at platene begynner å bli mørkere. Hvis bare det øvre eller nedre varmeelementet fungerer, må du snu dem for jevn bruning.
Hell eggene med vann. Fra kokeøyeblikket, tell 6 minutter. Etter avkjøling, skrell og gni.
Bland med myk ost, revet hvitløk, salt, rømme og urter.
Fordel fyllet i et tynt lag på de avkjølte aubergineplatene, jevn ut med en slikkepott.
Rull sammen ruller, stikk med en tannpirker. Server ved å lage et lysbilde på salatblader. Hvis du serverer i porsjoner, legg 3-4 stykker ved siden av hverandre, pynt med balsamicosaus.

bakt

Porsjoner: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1313 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: Bulgarsk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Hvordan ser en bakt aubergine med ost ut? Hvert nasjonalt kjøkken tilbyr sine egne alternativer: Italienere liker et stort antall aromatiske urter, obligatoriske tomater og kokt ris, og osteskorpen må absolutt være sprø. Den bulgarske oppskriften foreslår en mer delikat struktur: myk cottage cheese, den samme myke osten (hovedsakelig brynza), et egg og ganske mye pikant.

Ingredienser:

blå - 3 stk;
hvitløksfedd - 3 stk.;
cottage cheese 5% - 280 g;
syltet ost - 200 g;
stort egg;
salt - 7 g;
malt pepper.

Matlagingsmetode:

Uten å fjerne stilken, kutt de blå i to på langs. Ha i kokende vann og vent et kvarter.
Fang for å fjerne overflødig væske fra innsiden og utsiden. Fjern stammen og kjernen.
Mos cottage cheese med et egg, tilsett revet hvitløk og ost, salt. Tilsett pepper etter ønske.
Fyll hver halvdel av grønnsaken med fyll, stek i en halvtime ved 190 grader.

fylt

Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1231 kcal.
Formål: til middag.
Mat: gresk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Denne retten, interessant i utseende og smak, tilhører gresk mat, men har et lite forfattertilskudd: hvitløk, som er fraværende i den originale oppskriften. Det gir en spesiell smak og pikanthet til ostehetten. Osten som brukes her bør ikke oversaltes, så du kan dyppe den i kaldt vann i en halvtime - dette vil gjøre smaken mer smakløs. Fylte blå er ideelle til middag, fordi de ikke er farlige for figuren.

Ingredienser:

aubergine - 600 g;
rund ris - 2/3 kopp;
cherrytomater - 170 g;
liten løk - 50 g;
hvitløksfedd - 2 stk.;
ost - 150 g;
en gren av basilikum;
vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Vask de små blå godt, prikk hver med en gaffel flere ganger: på denne måten vil ikke skinnet sprekke. Pakk dem inn enkeltvis i folie og legg på en bakeplate. Stek i en halvtime ved 200 grader.
Når det er avkjølt, kutt på langs i 2 deler, skrap ut kjernen (hovedsakelig området med frø).
Hvordan du koker ris bestemmer du selv - det viktigste er ikke å få en tyktflytende grøt, men en siderett.
Stek hakket løk med cherrytomatkvarter.
Kast basilikumblader. Tilsett ris, rør, dekk til i 3 minutter.
Riv hvitløken. Gni osten gjennom en sil. Koble.
Fyll hver auberginebåt med fyll, legg en oste-hvitløkshette på toppen. Tjene.

Med tomater

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1596 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Hvor ellers i italiensk mat å se etter interessante hjemmelagde oppskrifter for en deilig servering av grønnsaker med ost med krydder og hvitløk? Noen av dem involverer utrolig solide retter, blottet for en animalsk komponent, derfor er de klassifisert som vegetarianere. Disse salte aubergine med ost og hvitløk, og tomater, krydret med aromatiske urter, er klare til å konkurrere selv med en kjøttgryte.

Ingredienser:

aubergine - 700 g;
hode av hvitløk;
løk - 100 g;
tomater - 850 g;
olivenolje - 20 ml + for steking;
hvitvinseddik - 1 ss. l.;
fersk basilikum - 35 g;
oregano (blader) - 10 g;
mozzarella - 200 g;
brødsmuler - 75 g;
malt pepper.

Matlagingsmetode:

Etter å ha fjernet stilkene fra de blå, kutt dem på langs i tykke (8-10 mm) lag. Stek uten å helle olje i en grillpanne, eller legg på rist og stek på 220 grader.
Hakk løk, bring til gjennomsiktighet med olivenolje i en varm panne.
Introduser terninger av tomater som skinnet ble fjernet fra (du kan gjøre dette ved å blanchere). Tilsett kvernet pepper, revet hvitløk.
La massen småkoke i en panne i cirka et kvarter - den skal tykne og bli en saus. Dryss hakkede basilikumblader, hell eddik.
Fyll formen med grytekomponenter i slike lag: tomatsaus, revet mozzarella, aubergineplater, saus igjen, etc. Husk at det siste laget skal være ostelaget.
Dryss gryten med brødsmuler, drypp over olje, tilsett oreganoblader. Stek i en halv time, ovnstemperatur - 200 grader.

stekt

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1047 kcal.
Formål: for en matbit.
Kjøkken: hjemme.
Vanskelighetsgrad: middels.

En enkel forrett som ser veldig attraktiv ut - noe som bør stå i enhver kokebok. Selv vertinnen, som sjelden står ved komfyren, vet hvordan hun skal lage stekt aubergine, fordi denne oppskriften kan hjelpe henne når det plutselig dukker opp gjester. Det viktigste er å beregne antall sirkler nøyaktig når du skjærer blå - det skal være jevnt.

Ingredienser:

aubergine - 500 g;
hvitløksfedd - 2 stk.;
salt - 2 ss. l.;
hard ost - 120 g;
en haug med greener;
vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Skjær i tykke (1 cm) blå sirkler, flytt til en liten bolle. Salt, glem i 20 minutter.
Skyll, tørk med en serviett.
Dryss mel på begge sider av hver sirkel, legg på en varm stekepanne. Olje er et must!
Riv ost og hvitløk, tilsett hakkede urter, bland.
Legg litt ost-hvitløksmasse på en stekt aubergine-sirkel, dekk med den andre. Gjenta for resten. Avkjøl før servering.

Med nøtter

Koketid: 40 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 923 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

En veldig vakker forrett med en interessant smak - aubergine med ost, valnøtter og hvitløk. Før du starter arbeidet, vurder nøye prinsippet om å samle "tårn". Hver har 2 små blå sirkler (øverst og bunn), i midten en sirkel med zucchini, og mellom dem et lag med ostekrem. Ovenfra er det også nødvendig som en lue. Valnøtt kan erstattes med sedertre.

Ingredienser:

blå - 2 stk;
vegetabilsk marg;
ostemasse - 200 g;
valnøtter - 60 g;
hvitløksfedd - 3 stk.;
tørre urter;
oliven olje.

Matlagingsmetode:

Skjær blå og zucchini i identiske (!) sirkler. Smør med olje, legg på rist. Stek i 25 minutter ved 210 grader.
Revet hvitløkblanding med ostemasse, tilsett urter.
Form tårn. Kok ved samme temperatur i 15 minutter. Dryss over knuste nøtter før servering.

med parmesan

Koketid: 50 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1973 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Fylt aubergine med parmesan og stekt kjøttdeig er ikke en diettrett i det hele tatt, siden kombinasjonen av blått og kjøtt er vanskelig for kroppen å oppfatte. Men smaken og den utrolige aromaen dekker alle subjektive ulemper. Å studere denne trinnvise oppskriften på italiensk mat og omskrive den for deg selv er verdt hver vertinne som noen gang har måttet håndtere vanskelighetene med å finne ideer til lunsj.

Ingredienser:

aubergine - 3 stk.;
hakket kjøtt - 350 g;
tomater - 200 g;
hvitløksfedd - 2 stk.;
Parmesan - 180 g;
tørket basilikum - 2/3 ts;
salt;
olivenolje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Skjær de vaskede blå i to på langs. Fjern kjernen.
Smør med olje, fordel på en bakeplate, stek til rødme ved 220 grader.
Stek kjøttdeig, ikke glem å salte. Tilsett revet hvitløk, blancherte og hakkede tomater.
Når massen blir så homogen som mulig, slå av komfyren.
Fyll "båtene" med kjøttfyll, dryss over basilikum, gjem alt med revet parmesan. Stek ytterligere 25 minutter.

Med smeltet ost

Koketid: 1 time.
Porsjoner: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1067 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: hjemme.
Vanskelighetsgrad: middels.

Det er mange ideer om hvordan du kan dekorere auberginer med bearbeidet ost og hvitløk: fra klassiske snacksruller til små smørbrød. For de som leter etter en oppskrift på middag, anbefaler eksperter å prøve en enkel gryte som ligner på frittata. Hvis du vil servere retten mer interessant, kjøp butterdeig, kutt i porsjonerte firkanter, stek hver til den er gyldenbrun og bruk i stedet for en tallerken til grytebiter.

Ingredienser:

aubergine - 250 g;
egg - 5 stk;
bearbeidet ost - 200 g;
hvitløksfedd - 2 stk.;
greener - 50 g;
salt.

Matlagingsmetode:

Finhakk de blå, dryss over salt. Trekk i et kvarter - i løpet av denne tiden vil all bitterheten rekke å komme ut. Skyll, klem lett med hendene.
Bruk den grunne siden av rivjernet, hakk hvitløk og smeltet ost. Bland med greener.
Det er bedre å piske eggene med en mikser for å få en veldig frodig lett masse.
Kombiner de blå med hvitløk-ostblandingen, fyll formen med denne.
Hell egg i 2 tilnærminger: etter den første må du gjøre flere punkteringer i gryten.
Stek på 200 grader i 35 minutter. Du kan til og med servere den som en auberginerull, kuttet i tykke skiver.

under majones

Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 1946 kcal.
Formål: for en matbit.
Kjøkken: hjemme.
Vanskelighetsgrad: middels.

En alternativ versjon av den varme forretten diskutert ovenfor, som bruker aubergine, ost, hvitløk, majones og egg. Den viktigste forskjellen er steking i røre, som gir mørhet til melk, og tetthet til mel (kan erstattes med stivelse).

Ingredienser:

aubergine - 600 g;
melk - 50 ml;
egg - 3 stk.;
hvitløksfedd - 3 stk.;
mel - 2 ss. l.;
majones - 4 ss. l.;
hard ost - 120 g;
vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Pisk egg, mel og melk til røren ikke er for rennende.
Dypp sirkler av blå der, hold i 4 sekunder for impregnering.
Smør umiddelbart på varm olje og stek på maksimal kraft til den er sprø.
Når alle auberginer går gjennom denne prosedyren, legg dem på en bakeplate.
Legg hvitløk-ostblandingen med majones på toppen av hver sirkel. Stek i 7 minutter ved 220 grader.

Vegetariske koteletter

Koketid: 45 minutter.
Porsjoner: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 728 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: hjemme.
Vanskelighetsgrad: middels.

Kombinerer du alle de ovennevnte produktene, kan du få veldig møre vegetariske koteletter som passer godt selv i barnemat. De hjelper ofte husmødre som trenger å finne bruk for en stor avling av grønnsaker fra sin egen hage, og kjente oppskrifter kjeder seg allerede. Du kan stuve slike koteletter i tomatpuré blandet med løk og gulrotsteking.

Ingredienser:

aubergine - 450 g;
gulrøtter - 230 g;
hvitløksfedd - 2 stk.;
egg;
bearbeidet ost - 100 g;
mel - 45 g;
salt pepper;
pære.

Matlagingsmetode:

Hakk de blå i terninger, kvern med kjøttkvern på samme måte som kjøttdeig.
Kast i et dørslag, vent litt: overflødig væske skal renne av.
Tilsett krydder, revet løk, ost, gulrøtter og hvitløk. Inn i det sammenpiskede egget.
Dryss mel på øyet - den angitte mengden er ikke et aksiom. Kotelettmassen skal være tett.
Blind tykke små kjøttboller, stek ved 190 grader i 35 minutter eller stek i vegetabilsk olje, og stuv deretter ved å tilsette et halvt glass vann.

matlagingshemmeligheter

Alle de ovennevnte oppskriftene med bilder er så enkle som mulig, men det er verdt å lære noen flere nyanser fra fagfolk for å få det perfekte resultatet:

Hvis du planlegger å lage stekt aubergine, men er redd for fettinnholdet i den siste retten, smør hver del med et papirhåndkle som er dynket i olje. Produktet vil ikke brenne, men overflødig fett vises ikke.
Du trenger ikke prøve å få frem bitterheten hvis du bruker de unge blå eller de fra de søte variantene.
Hvis du lager auberginehalvdeler bakt under ost, sørg for å varme dem opp før du fyller. Fyllet, hvis det er kjøtt, må også bringes til halvstekt på forhånd.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Fantastisk, ved første øyekast har fargen på grønnsaken lenge vunnet anerkjennelse og velfortjent kjærlighet fra de fleste husmødre rundt om i verden. Vi kaller det kjærlig "blått". Modne auberginefrukter inneholder en stor mengde fiber, pektiner, ulike vitaminer, mineraler og naturlig sukker, som har en gunstig effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet og fordøyelsessystemet. Ikke rart i øst kalles aubergine "grønnsaken til lang levetid."

Utrolig mange retter tilberedes med auberginer: de er stekt, stuet, marinert, bakt, kaviar og forskjellige salater tilberedes av dem. Og ikke rart, for aubergine passer godt til grønnsaker, kjøtt, sopp, ost. Aubergine er spesielt godt i kombinasjon med ost. Det er det som heter, fant hverandre. Enkel å tilberede, spis raskt. Det er derfor, sannsynligvis, det er mange oppskrifter for å tilberede aubergine med ost. En stor hjelp til å tilberede aubergine vil være en ovn eller en langsom komfyr (i "Frying" eller "Baking" -modus), samt en luftgrill.

For å tilberede aubergine med ost, kan du kjøpe frukt av forskjellige varianter, det viktigste er å ta hensyn til utseendet deres. De skal være fri for flekker og skader, glatte, spenstige og ikke overmodne. Grønnsaker kan tilberedes med eller uten skall. Før tilberedning må auberginer kuttes, saltes godt og stå i vann i 30-40 minutter slik at bitterheten forsvinner, ellers kan den tiltenkte retten lett bli ødelagt. I tillegg, etter bløtlegging i vann, anbefales auberginer å tørke godt, da blir de bedre stekt. Men det finnes oppskrifter uten bløtlegging.

Hvis oppskriften innebærer steking eller stuing, må det huskes at auberginer absorberer mye olje og det er bedre å steke dem over høy varme uten lokk, da vil det komme en sprø skorpe som hindrer oljen i å trenge inn. Deretter kan du redusere brannen og småkoke til den er kokt.

Det er alt, og nå gjør vi oppmerksom på flere varianter av temaet: "Aubergine med ost."

Aubergine med ost og hvitløk

Ingredienser:
2 auberginer
100 g ost
5 fedd hvitløk,
3 ss majones,
salt, urter - etter smak.

Matlaging:
Vask auberginen, fjern skinnet og skjær i ca 5 mm tykke skiver.
Legg ett lag i en panne, salt litt, smør med en blanding av knust hvitløk og majones, dryss revet ost på et grovt rivjern. Legg de resterende produktene i lag i samme rekkefølge. Sett aubergine med ost og hvitløk i en forvarmet ovn på 180°C og stek til den er gyldenbrun. Server til bordet, drysset med finhakket grønt. Den ferdige retten vil være deilig både kald og varm.

Aubergine fylt med ost

Ingredienser:
300 g aubergine,
2 egg,
150 g ost
30 g smør,
½ ts salt.

Matlaging:
Vask og tørk auberginen, skjær av stilkene og skjær i 2 deler. Fjern frøene og kok auberginen i saltet vann. I løpet av denne tiden forbereder du fyllet. Kok eggene og hakk dem fint, riv osten på et grovt rivjern og bland med eggene. Fyll den resulterende massen med smør. Fyll auberginene med egg-ostblandingen, legg på en stekeplate som er forhåndssmurt med smør, og stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 5 minutter.

Auberginer med ost "Sama ømhet"

Ingredienser:
1 stor aubergine
70-100 g hard ost,
1 hvitløksfedd
70 g majones,
3-5 ss ketchup.

Matlaging:
Skjær auberginen i små sirkler og dypp i kokende saltet vann i noen minutter. Legg deretter på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Finhakk hvitløken, bland den med revet ost og majones. Rør den resulterende fyllingen, legg den på hvert stykke aubergine og hell ketchup på toppen. Stek i ovn forvarmet til 180°C i 15-20 minutter. Serveres varm.

Aubergine bakt med ost og tomater

Ingredienser:
750 g aubergine,
250 ml melk
150 g tomater,
100 g ost
25 g grønn dill,
25 g persille,
4 ss vegetabilsk olje,
1 egg
1 ss mel,
salt - etter smak.

Matlaging:
Skrell auberginene, salt og la stå i 20 minutter. Tøm deretter saften, stek auberginen i vegetabilsk olje. Etter steking, legg auberginene på en bakeplate, dryss med det meste av revet ost, finhakket dill og persille, legg tomatskivene på toppen og stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Når tiden er ute, hell auberginene med en saus laget av mel, melk og egg stekt i resten av smøret. Dryss over resten av osten, finhakkede urter og stek til de er møre.

Aubergineruller med ost og valnøtter

Ingredienser:
2 auberginer
100 g kremost,
100 g hakkede valnøtter,
olivenolje - hvor mye vil gå.

Matlaging:
Skjær auberginen tynt langs, dryss over salt og la stå i 15 minutter for å slippe bitterheten. Stek deretter i panne på begge sider. Dekk en bakeplate med folie, dryss den med olje. Legg et stykke ost på hver skive aubergine, dryss over hakkede valnøtter, pakk inn i form av rundstykker og fest med en tannpirker. Stek i ovnen i ikke mer enn 5 minutter.

"Turrets" på en baguette av aubergine, ost og tomater

Ingredienser:
1 aubergine
2 små tomater,
100 g ost
1 egg
1 baguette
50 g vegetabilsk olje,
urter og salt - etter smak.

Matlaging:
Skjær auberginen i tynne sirkler og stek i en forvarmet panne med litt olje i 1 minutt på hver side. Skjær baguetten i 1 cm tykke skiver, finhakk grønnsakene, bland med egget, salt og pisk med en gaffel. Dypp hvert stykke baguette i denne blandingen og stek i vegetabilsk olje. Legg de stekte bitene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Legg baguetteskivene på en bakeplate, legg en skive tomat på toppen av hver, salt den litt, deretter en skive ost og fullfør sammensetningen med en stekt aubergineskive. Stek tårnene i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15 minutter, legg dem deretter på en tallerken og dekorer med urter.

Aubergine bakt med ost og løk

Ingredienser:
1,5 kg aubergine,
1 kg søt pepper
500 g løk,
1 kg tomater,
200 g nederlandsk ost
200 g majones,
1 ss smør,
salt - etter smak.

Matlaging:
Smør en stekeplate med smør. Skjær auberginene i skiver 5-8 mm tykke, legg på et ark, salt, legg et lag med skivet løk på toppen, salt, deretter et lag med søt pepper, kuttet i ringer, skiver av tomater på dem, salt, dryss med revet ost, hell majones og bak i en ovn forvarmet til 200-220 ° C i 40 minutter.

Aubergine marinert med italiensk ost

Ingredienser:
2 auberginer
1 haug med basilikum
100 g ost
3 ss vegetabilsk olje,
salt - etter smak.
Til saus:
3 fedd hvitløk,
1,5 sitroner (saft og skall)

Matlaging:
Vask auberginen, tørk og skjær i tynne skiver. Salt dem godt og la stå i 15 minutter, og skyll deretter. Stek aubergineskiver i varm olje på begge sider. Vask basilikum og tørk. La noen blader stå til pynt, skjær resten i tynne strimler. Til sausen finhakker du hvitløken og blander den med hakket basilikum, juice og sitronskall. Hell varme aubergineskiver med tilberedt saus og la stå i 15 minutter. Legg så på et fat, dryss over revet ost og pynt med basilikumblader.

Aubergine bakt med ost og skinke

Ingredienser:
4 auberginer
4 tomater,
250 g skinke
70 g ost,
100-150 g hard ost,
2-3 ss vegetabilsk olje,
smør, salt, rød malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Finhakk skinken. Skold tomatene, fjern skinnet og skjær i skiver. Skjær de vaskede og skrellede auberginene i to på langs og stek i 10 minutter i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Ha dem så over i en ildfast form, salt og pepper etter smak, legg skinken og hakkede tomater i dem. Dryss smuldret fetaost blandet med revet ost på toppen, og ha en smørbit i hver. Sett auberginen i ovnen og stek i 30 minutter ved 180°C.

Aubergine med ost og champignon

Ingredienser:
2-3 auberginer
500 g ferske champignoner,
2 pærer
2-3 tomater,
100-150 g ost,
majones eller rømme, salt - etter smak.

Matlaging:
Skjær soppen i skiver og stek lett, tilsett løken skåret i halve ringer. Skjær tomater og aubergine i små biter. Riv osten. Legg i lag i en bakebolle, fordel hvert lag med revet ost blandet med majones: aubergine, sopp, aubergine, sopp, tomater. Sett formen i en ovn forvarmet til 190°C i 30-40 minutter.

Aubergine med napolitansk ost

Ingredienser:
aubergine,
revet parmesan,
tomatsaus,
mel,
vegetabilsk olje,
salt.

Matlaging:
Velg en mellomstor aubergine, skrell og kutt på langs i 6 biter. Salt lett, brød i mel, stek i olje, ta deretter ut av pannen og la oljen renne av. Dekk bunnen av pannen med et lag revet ost, hell et tynt lag tomatsaus. Legg halvparten av de tilberedte auberginene på toppen, og gjenta deretter alt: et lag med ost, et lag med saus, auberginer. På toppen av alt ligger et lag med ost. Før servering holder du kasserollen på bålet en stund slik at osten smelter og blander seg med tomatsausen.

Utstoppede auberginebåter i østerriksk stil med ost, kjøtt og ris

Ingredienser:
400 g aubergine,
200 g ost
100 g kokt kjøtt,
1 ss kokt ris,
1 løk
2 egg,
vegetabilsk olje, salt - etter smak.

Matlaging:
Skjær auberginen i to på langs, skjær kjøttet på tvers. Legg auberginen med kuttesiden ned og stek i vegetabilsk olje. Ta deretter ut fruktkjøttet med en skje, hakk det, bland med forhåndsstuet løk, kokt ris og kjøtt. Tilsett salt, pepper, rå egg i massen og bland alt godt. Fyll auberginehalvdelene med fyll, dryss sjenerøst med revet ost, dryss med vegetabilsk olje og bak i en ovn forvarmet til 180 ° C til den er tilberedt.

Aubergineschnitzel med ost

Ingredienser:
2 auberginer
2 egg,
100 ost,
2 ss mel,
2 ss vegetabilsk olje,
persille og dill, salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:
Vask aubergine, skrell, skjær i skiver på langs, salt og la stå i 30-40 minutter. Press deretter saften og stek hver skive. Gni osten gjennom en sil, pisk inn 1 egg, tilsett finhakket grønt, pepper og bland godt. Kombiner de stekte aubergineskivene i par med den resulterende blandingen, rull i mel, dypp i et sammenvispet egg og stek i en panne i varm olje til de er gyldenbrune.

Aubergine salat med ost

Ingredienser:
5 små auberginer
100-150 g ost,
4 ss vegetabilsk olje,
salt - etter smak.

Matlaging:
Stek auberginen i ovnen, avkjøl, skrell og finhakk, og stek dem i 3-4 minutter i vegetabilsk olje under konstant omrøring. Avkjøl så, salt og dryss med revet ost på et grovt rivjern.

Auberginegryte med ost

Ingredienser:
1 kg aubergine,
1 kg tomater,
1 haug med basilikum
100 g hard ost,
300 g mozzarella,
3 fedd hvitløk,
2 hardkokte egg,
vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:
Skjær auberginen på langs i 5 mm tykke skiver, salt på begge sider, stable oppå hverandre og la stå i denne formen i 1 time for å frigjøre bitterheten. Hell kokende vann over tomatene i 1 minutt, skrell, skjær på tvers og fjern frøene. Skjær fruktkjøttet av tomater i terninger og legg dem i en kjele. Skjær en tredjedel av basilikumen i strimler og legg i pannen, send hvitløken gjennom pressen der og la den resulterende massen småkoke til den tykner. Salt og pepper. Klem auberginen lett, tørk den med et papirhåndkle og stek på begge sider i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Legg de stekte auberginene på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett. Finhakk gjenværende basilikum, mozzarella og kokte egg, kuttet i tynne skiver. I en smurt form, legg et lag med aubergine og dryss med revet ost, legg deretter ut eggeskivene og mozzarellaen, hell dem med tomatsaus og dryss med hakket basilikum. Deretter et lag med aubergine og deretter vekslende lag. Stek gryten i ovnen ved 180°C i 40 minutter. 10 minutter før tilberedning, dryss med resten av revet ost.

Her er de - deilig aubergine med ost. Lag og smak disse rettene med glede.

Nyt måltidet!

Larisa Shuftaykina